Dôme de saumon cœur fondant
publié par Minou
On aurait pu aussi appeler cette recette dôme de saumon fumé, cœur coulant et crème d’avocats mais cela ne rentrait pas 🙂 Pour cette recette le Thermomix se rend utile pour toutes les étapes à part peut être pour toaster le pain de mie !
Une entrée parfaite pour un repas de fête 🙂
Astuce- Mettre 1500 grammes d'eau dans le Thermomix et cuire 10 min/100°C/vitesse 1.
- Pendant ce temps découper 6 feuilles de film alimentaire de 30 cm chacune.
- Tapisser un verre peu profond d'une feuille de film en la faisant largement déborder.
- Bien huiler les feuilles à l'aide d'un pinceau.
- Mettre 6 oeufs sur votre plan de travail.
- Casser un œuf dans le verre, refermer le film alimentaire en tordant et en serrant bien, fermer par un nœud. Faire de même pour les 6 œufs restant.
- A la sonnerie (ou lorsque l'eau bout) poser les oeufs dans le panier de cuisson et placer le panier dans le Thermomix.
- Cuire 5 min 30 sec/100°C/vitesse 1.
- Retirer le panier de cuisson et le placer rapidement sous l'eau froide.
- Vider l'eau du bol du Thermomix.
- Ajouter 3 avocats épluchés et dénoyautés, ½ jus de citron vert, 3 cuillères à café de fromage à tartiner, ½ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 4.
- Mettre 10 tranches de saumon fumé à répartir dans les 6 empreintes d'un moule dome en faisant déborder sur les cotés pour pouvoir rabattre par la suite..
- Ajouter les œufs déballés sur le saumon dans chacune des empreintes.
- Placer la crème d'avocat dans une poche à douille et garnir les empreinte jusqu'à ras bord.
- Refermer en rabattant le saumon au centre.
- Mettre 4 tranches de pain de mie dans un grille pain pour les toaster.
- Découper le pain de mie pour qu'il ait le même diamètre de la base de votre dôme.
- Poser le disque de pain de mie et démouler les domes en les retournant sur un plat ou une assiette.
- Mettre ½ zeste de citron vert (à ajuster en fonction des goûts) sur les dômes pour la déco.
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Dan19 a commenté cette recette, il y a 3 ans et 9 mois
Je viens de les refaire, toujours parfait. je voulais partager une petite astuce pour que les oeufs ne se touchent pas dans le panier et cuisent de façon homogène. Attacher le lien en se servant des trous du panier. Photos jointes
Mr.K a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 5 mois
simple et efficace mon homme a adoré…
En entrée ou en plat principal comme ici succès garanti…
J’ai remplacé le saumon par de la truite fumée (moins écœurant à mon goût)
ASTUCE > le petit plus, qui m’a valu de passer de 8,5 à 9 sur 10 (oui on adore se donner des notes 😂😂😂) :
j’ajoute une petite noisette de Wasabi juste au centre sur l’œuf avant de mettre l’avocat)… effet surprise garanti qui réveille les papilles et booste un peu la douceur du plat …Babou 🐒 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois
Quand on te dit de huiler le film alimentaire fais le !!! 😅
J’ai oublié 🤭… Galère pour defilmer les œufs 🤪.
Très bon, même les enfants (10 et 14 ans) ont aimé.
3cac de jus de citron et une échalote dans l’avocat.
Faits avec les moules des Glaces « mystère » : super idée que j’ai eu là 💡🤣sylviev18 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois
HELLOOO les gourmands🤗
DÔME SURPRISE 😲
Saumon fumé
Crème d ‘avocat 🥑
Cœur coulant ,poser sur une tranche de 🍞 toaster
Zester de citron vert 🫒Et pour émoustillé les papilles de mes convives une petite touche d’ agrumes 😋
J ai parsemer de citron caviarCoconini a commenté cette recette, il y a 8 mois et 4 semaines
Une petite recette faite pour les fêtes et que j’avais déjà faite il y a longtemps. D’ailleurs on me l’a reproché.
Deux avocats ont suffi.
J’ai utilisé des petites tranchettes de pain aux noix à la place du pain de mie.
Un régal merci Minou.nadinemarie a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine
la photo 1 me met en joie! c’est un histoire qui commence bien, la photo 2 me fout un coup au moral, ça coule pas 😱.
je mise tout sur le deuxième dôme 😬
ça coule pas non plus! ( je ris jaune) mais ça reste beau et bon 😁 ( là je me la joue indifférente et zen, mais a l’intérieur je suis détruite!) je vous souhaite une belle journée remplie de fleurs (je suis zen)🌺 de soleil (toujours zen) 🌞 et d’amour ( zen je vous dis!) 🥰
j’ose même pas aller regarder si mes panna cotta a la pastille vichy sont prises 😰- C
cora2006 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 4 mois
Un delice super recette !! Je n’avais pas assez de saumon fumé donc j’ai fais les 4 autres avec du jambon blanc. Idéal pour un soir avec une salade verte ! Merci
cocolyon a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 3 mois
Excellent, mes œufs étaient trop gros, donc j’ai du prendre des ramequins à la place. À refaire avec des petits œufs la prochaine fois.
Anazeus@hotmail.com a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 4 mois
Délicieux
lilinepupuce a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 1 mois
C’est succulent digne d’un grand chef et oui comme au restaurant. C’est raffiné et oui luxueux en sorte. Effectivement très belle entrée pour un repas de fête ! Sauf que du boulot et de la précision. De la rigueur sont au rendez-vous. Donc avoir son temps c’est sûr.
Fait avec MCC et donc pour notre part car réalisé avec mon mari. Le temps de cuisson des œufs n’a pas été bon du tout au robot! Donc faites attention. Pour rattraper à temps on a remis et 2 fois à cuire à la casserole dans l’eau bouillante. Oui car en 2 fois car on voulait qu’il soit toujours poché comme la recette donc pour ne pas se louper car un risque vu déjà eu le temps de cuisson au robot. Donc délicate cette opération car normalement c’est temps de minutes du début donc dure de définir combien il manquait.
Ensuite pour les tranches de saumon au temps en prévoir et en avoir car tout dépend de la taille du moule que vous utilisé pour tapisser. Utilisé 11 tranches. Et pareil niveau démoulage opération très délicate où il faut maîtriser et être soigné.
Pour la crème avocat réalisé il y en a énormément donc dure de garnir et aussi avec le peu de place qu’il reste car l’œuf rempli bien le dôme. Pour ma part j’en ai déposé au fond sur le saumon avec une cuillère et tapissé les côtés légèrement, je suis remonté. Puis on dépose l’œuf avec délicatesse. Car pareil oui il faut huilé les feuilles alimentaires, film fraîcheur, mais bien huilé car nous ça a adhéré au feuille un peu donc collé légèrement. Mais quand il dise au niveau de cette étape de huiler, l’huile tombe au fond vu creux avec le moule. Donc est-ce qu’il ne faudrait pas huilé les feuilles avant de les mettre dans le moule… à voir! Donc oui tout ceci est délicat et demande du temps et de la concentration , de la patience et surtout rester minutieux au risque de tout détruire alors que quasi fini donc dommage !
Du coup au vu des photos vous voyez que j’ai opté pour un autre décor niveau pain de mie moins prise de tête et plus facile et avec le surplus de crème avocat j’ai finalisé par de petite touche autour vu laissé la tranche de pain de mie complète pour un dôme. Effectivement pour plus de précision il faudrait utiliser la poche à douille pour une finition parfaite.
Une entrée où on se surpasse effectivement !
Donc 6 au totale et du fait de peur de perdre car saumon donc poisson et avocat qui peut noircir on a choisit d’en faire notre plat principal. Donc un c’est divin et même donné envie d’y retourner sauf que 2 c’est trop! Comme écœurant donc oui belle entrée qui doit en rester une et chic donc comme un gastro se mange avec finesse en petite quantité pas plus et le tout sera parfait! Quand on veut marquer des points, c’est une recette à suivre à coup sûr car le résultat est et reste épatant !lolyta1009 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
Vraiment vraiment excellent !!!
- A
adsp a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 4 mois
Une recette facile et rapide! Adopté pour cette été !
- L
letice6613 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 5 mois
Très bonne recette. Facile et rapide à faire.
lavenua01 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 9 mois
Excellent !! Mon mari a adoré. Il en a mangé 4 pour vous dire… !! Je vais vite en refaire !!
- F
fleur2112 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois
Un délice !! Et pas très compliqué à faire 🥰
C-Lise a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 9 mois
Magnifique trop bon ! Réalisé pour le repas du réveillon en entrée effet garanti les invités étaient ravis 😍🤩.
Entrée pour 12 personnes, 12 oeufs pochés minutes dur dur lol mais réussi merci pour cette super recette !Jessica_17 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 5 mois
Délicieux !!
dody29 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois
Où comment impressionner ses convives 😍
Présentation à revoir pour un dôme bien fermé 😬😄- Afficher plus de commentaires