Dôme de saumon cœur fondant au Thermomix

On aurait pu aussi appeler cette recette dôme de saumon fumé, cœur coulant et crème d’avocats mais cela ne rentrait pas 🙂 Pour cette recette le Thermomix se rend utile pour toutes les étapes à part peut être pour toaster le pain de mie !

Une entrée parfaite pour un repas de fête 🙂

Astuce

Si vous n'avez pas de moule en forme de dôme vous pouvez utiliser des petits ramequins arrondis.

Astuce

Pour démouler si vous utilisez un moule dôme comme sur les photos, placez le moule entre 2 plateaux afin de pouvoir le retourner facilement. C'est l'opération la plus délicate, il ne faut pas crever vos œufs pochés :)

Astuce

Le temps de cuisson des œufs pochés dépend de la taille de vos oeufs. S'ils sont gros laisser quelques secondes dans l'eau après la sonnerie, à l'inverse s'ils sont petits réduisez le temps de cuisson de quelques secondes.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

Mettre 1500 grammes d'eau dans le Thermomix et cuire 10 min/100°C/vitesse 1.
Pendant ce temps découper 6 feuilles de film alimentaire de 30 cm chacune.
Tapisser un verre peu profond d'une feuille de film en la faisant largement déborder.
Bien huiler les feuilles à l'aide d'un pinceau.
Mettre 6 oeufs sur votre plan de travail.
Casser un œuf dans le verre, refermer le film alimentaire en tordant et en serrant bien, fermer par un nœud. Faire de même pour les 6 œufs restant.
A la sonnerie (ou lorsque l'eau bout) poser les oeufs dans le panier de cuisson et placer le panier dans le Thermomix.
Cuire 5 min 30 sec/100°C/vitesse 1.
Retirer le panier de cuisson et le placer rapidement sous l'eau froide.
Vider l'eau du bol du Thermomix.
Ajouter 3 avocats épluchés et dénoyautés, ½ jus de citron vert, 3 cuillères à café de fromage à tartiner, ½ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 4.
Mettre 10 tranches de saumon fumé à répartir dans les 6 empreintes d'un moule dome en faisant déborder sur les cotés pour pouvoir rabattre par la suite..
Ajouter les œufs déballés sur le saumon dans chacune des empreintes.
Placer la crème d'avocat dans une poche à douille et garnir les empreinte jusqu'à ras bord.
Refermer en rabattant le saumon au centre.
Mettre 4 tranches de pain de mie dans un grille pain pour les toaster.
Découper le pain de mie pour qu'il ait le même diamètre de la base de votre dôme.
Poser le disque de pain de mie et démouler les domes en les retournant sur un plat ou une assiette.
Mettre ½ zeste de citron vert (à ajuster en fonction des goûts) sur les dômes pour la déco.

Jacques27 a répondu il y a 7 mois et 2 semaines
Je retiens l’idée intéressante du wasabi.
M

matou35 a répondu il y a 4 mois
Très belle assiette , j’adore les couleurs.
Rose40 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines
Trop trop belles ces photos !! On salive avec ma fille 🤩🤩🤩😛

A

anneglaude a répondu il y a 8 mois
Bonsoir, vous parlez de le préparer la veille?! Ça se mange froid?
- Z
  
  zouzou1970 a répondu il y a 8 mois
  Bonjour
  On peut le manger froid sans problème. Bonne dégustation

Dôme de saumon cœur fondant au Thermomix

Recommandé pour cette recette :

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

Enregistrez vos meilleures recettes et partagez-les !