Dôme de saumon cœur fondant au Thermomix
publié par Minou
- Préparation
- 35 min
- Durée totale
- 50 min
- Difficulté
- moyenne
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 1.93 €
- Coût de la recette
- ≈ 11.60 €
- Calories par portion▼
- 331 kcal
- Lipides
- 22.1 g
- Acides gras saturés
- 4 g
- Glucides
- 19.1 g
- Sucres
- 2.3 g
- Fibres
- 7.4 g
- Protéines
- 16.1 g
- Calories pour 100g
- 73 kcal
- SmartPoints par portion
- 7 SP
- ProPoints par portion
- 7 PP
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 1500 grammes
- Eau
- 6
- Oeufs
- 3
- Avocats
- 0.5
- Jus de citron vert
- 3 cuillères à café
- Fromage à tartiner
- 0.5 cuillère à café
- Sel
- 2 pincées
- Poivre
- 10 tranches
- Saumon fumé
- 4 tranches
- Pain de mie
- 0.5
- Zeste de citron vert
On aurait pu aussi appeler cette recette dôme de saumon fumé, cœur coulant et crème d’avocats mais cela ne rentrait pas 🙂 Pour cette recette le Thermomix se rend utile pour toutes les étapes à part peut être pour toaster le pain de mie !
Une entrée parfaite pour un repas de fête 🙂
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 1500 grammes d'eau dans le Thermomix et cuire 10 min/100°C/vitesse 1.
- Pendant ce temps découper 6 feuilles de film alimentaire de 30 cm chacune.
- Tapisser un verre peu profond d'une feuille de film en la faisant largement déborder.
- Bien huiler les feuilles à l'aide d'un pinceau.
- Mettre 6 oeufs sur votre plan de travail.
- Casser un œuf dans le verre, refermer le film alimentaire en tordant et en serrant bien, fermer par un nœud. Faire de même pour les 6 œufs restant.
- A la sonnerie (ou lorsque l'eau bout) poser les oeufs dans le panier de cuisson et placer le panier dans le Thermomix.
- Cuire 5 min 30 sec/100°C/vitesse 1.
- Retirer le panier de cuisson et le placer rapidement sous l'eau froide.
- Vider l'eau du bol du Thermomix.
- Ajouter 3 avocats épluchés et dénoyautés, ½ jus de citron vert, 3 cuillères à café de fromage à tartiner, ½ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 4.
- Mettre 10 tranches de saumon fumé à répartir dans les 6 empreintes d'un moule dome en faisant déborder sur les cotés pour pouvoir rabattre par la suite..
- Ajouter les œufs déballés sur le saumon dans chacune des empreintes.
- Placer la crème d'avocat dans une poche à douille et garnir les empreinte jusqu'à ras bord.
- Refermer en rabattant le saumon au centre.
- Mettre 4 tranches de pain de mie dans un grille pain pour les toaster.
- Découper le pain de mie pour qu'il ait le même diamètre de la base de votre dôme.
- Poser le disque de pain de mie et démouler les domes en les retournant sur un plat ou une assiette.
- Mettre ½ zeste de citron vert (à ajuster en fonction des goûts) sur les dômes pour la déco.
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J’ai testé cette recette ce soir avec de la vache qui rit impeccable. J’ai une dizaine d’invités vendredi soir je vais la refaire.
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Malgré quelques suées au montage (moules trop petits pour ceux qui ont suivi, pas la place de mettre l’avocat en grosse quantité avec l’œuf, le saumon qui ne recouvrait pas tout…..) c’est une vraie réussite !
Visuel : waaaaouuuu 🤩
Découpe : Ça coule !!
Dégustation : hummmmmm 😛 Effectivement mettre beaucoup de filet de truite ( environ 14 tranches pr moi) sinon super effet beau et bon .👍
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Bonjour Minou, C’est super beau , j’essaierai quand je serai bien rôdé !! Merci , j’adore votre site !!
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Nickel, sauf cuisson des œufs que j’ai voulu faire à la casserole , bad idea… mais même avec des œufs non coulants c’était très bon. Je referai très certainement.
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Très bonne recette, fin… J’ai fais en gros dome servi avec une salade pour un plat de résistance. Du coup j’ai laissé la tranche de pain de mie entière.
Excellente recette avec de la truite ou du saumon fumé. Par contre si on ne veut pas un blanc d’oeuf pas cuit il faut rajouter près de 5 min de cuisson tout en gardant le jaune coulant . Peut se préparer la veille sans souci.
Délicieux !!! Super recette !! Merci 🙂
Ça a été un super succès !
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Je prends le temps de commenter aujourd’hui.. Car c’était une réussite.. Et étonnant… Merci encore pour les bonnes idées…
super méga chouette
astuce : laisser la tranche de pain grillée entière et percez-la de la taille de votre ramequin : placez le dôme dans le trou ainsi formé… il ne s’effondrera pas !Une tuerie !!!
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Bonjour
J’aimerai tester la recette, mais j’ai plusieurs questions… sachant que c’est pour recevoir ce dimanche :
– j’ai vu que certaines l’ont fait la veille, l’oeuf est toujours bien coulant ?
– faut il utiliser des moules en silicone d’office ou des moules durs pour muffins peuvent faire l’affaire ?
– l’avocat ne va pas noircir davantage la veille ?
– si fait la veille, faut il mettre le pain de mie au dernier moment (le jour j) ?
– si vous avez des conseils à me donner, je suis preneuse car la recette me tente vraiment, mais peur de me louper !!!-
Bonjour baboudu,
Pour la veille je n’ai pas testé mais l’oeuf devrait resté coulant.
Les moules en silicones c’est plus pratique pour démouler 🙂
Pour l’avocat il y a un risque, mais normalement avec le jus de citron et sans être directement à l’air libre cela le limite
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En effet ça a l’air très bon. Quel type de fromage à tartiner vous avez utiliser ? Merci d’avance