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Dôme de saumon cœur fondant au Thermomix

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Dôme de saumon cœur fondant au Thermomix
Préparation
35 min
Durée totale
50 min
Difficulté
moyenne
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
1.93 €
Coût de la recette
11.60 €
Calories par portion
331 kcal
Lipides
22.1 g
Acides gras saturés
4 g
Glucides
19.1 g
Sucres
2.3 g
Fibres
7.4 g
Protéines
16.1 g
Calories pour 100g
73 kcal
SmartPoints par portion
7 SP
ProPoints par portion
7 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.91 / 5 (55 votes)
1500 grammes
Eau
6
Oeufs
3
Avocats
0.5
Jus de citron vert
3 cuillères à café
Fromage à tartiner
0.5 cuillère à café
Sel
2 pincées
Poivre
10 tranches
Saumon fumé
4 tranches
Pain de mie
0.5
Zeste de citron vert

On aurait pu aussi appeler cette recette dôme de saumon fumé, cœur coulant et crème d’avocats mais cela ne rentrait pas 🙂 Pour cette recette le Thermomix se rend utile pour toutes les étapes à part peut être pour toaster le pain de mie !

Une entrée parfaite pour un repas de fête 🙂

Astuce
Si vous n'avez pas de moule en forme de dôme vous pouvez utiliser des petits ramequins arrondis.
Astuce
Pour démouler si vous utilisez un moule dôme comme sur les photos, placez le moule entre 2 plateaux afin de pouvoir le retourner facilement. C'est l'opération la plus délicate, il ne faut pas crever vos œufs pochés :)
Astuce
Le temps de cuisson des œufs pochés dépend de la taille de vos oeufs. S'ils sont gros laisser quelques secondes dans l'eau après la sonnerie, à l'inverse s'ils sont petits réduisez le temps de cuisson de quelques secondes.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 1500 grammes d'eau dans le Thermomix et cuire 10 min/100°C/vitesse 1.
  2. Pendant ce temps découper 6 feuilles de film alimentaire de 30 cm chacune.
  3. Tapisser un verre peu profond d'une feuille de film en la faisant largement déborder.
  4. Bien huiler les feuilles à l'aide d'un pinceau.
  5. Mettre 6 oeufs sur votre plan de travail.
  6. Casser un œuf dans le verre, refermer le film alimentaire en tordant et en serrant bien, fermer par un nœud. Faire de même pour les 6 œufs restant.
  7. A la sonnerie (ou lorsque l'eau bout) poser les oeufs dans le panier de cuisson et placer le panier dans le Thermomix.
  8. Cuire 5 min 30 sec/100°C/vitesse 1.
  9. Retirer le panier de cuisson et le placer rapidement sous l'eau froide.
  10. Vider l'eau du bol du Thermomix.
  11. Ajouter 3 avocats épluchés et dénoyautés, ½ jus de citron vert, 3 cuillères à café de fromage à tartiner, ½ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 4.
  12. Mettre 10 tranches de saumon fumé à répartir dans les 6 empreintes d'un moule dome en faisant déborder sur les cotés pour pouvoir rabattre par la suite..
  13. Ajouter les œufs déballés sur le saumon dans chacune des empreintes.
  14. Placer la crème d'avocat dans une poche à douille et garnir les empreinte jusqu'à ras bord.
  15. Refermer en rabattant le saumon au centre.
  16. Mettre 4 tranches de pain de mie dans un grille pain pour les toaster.
  17. Découper le pain de mie pour qu'il ait le même diamètre de la base de votre dôme.
  18. Poser le disque de pain de mie et démouler les domes en les retournant sur un plat ou une assiette.
  19. Mettre ½ zeste de citron vert (à ajuster en fonction des goûts) sur les dômes pour la déco.
55 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Délicieux

    Dôme de saumon cœur fondant Thermomix par Anazeus@hotmail.com Dôme de saumon cœur fondant Thermomix par Anazeus@hotmail.com
    • Emilyy a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

      En effet ça a l’air très bon. Quel type de fromage à tartiner vous avez utiliser ? Merci d’avance

  • Excellent !! Mon mari a adoré. Il en a mangé 4 pour vous dire… !! Je vais vite en refaire !!

    Dôme de saumon cœur fondant Thermomix par lavenua01 Dôme de saumon cœur fondant Thermomix par lavenua01
  • Délicieux !!

    Dôme de saumon cœur fondant Thermomix par Jessica_17
  • Très bonne recette. Facile et rapide à faire.

    Dôme de saumon cœur fondant Thermomix par letice6613
  • J’ai testé cette recette ce soir avec de la vache qui rit impeccable. J’ai une dizaine d’invités vendredi soir je vais la refaire.

    Dôme de saumon cœur fondant Thermomix par Marie-Astrid
  • Malgré quelques suées au montage (moules trop petits pour ceux qui ont suivi, pas la place de mettre l’avocat en grosse quantité avec l’œuf, le saumon qui ne recouvrait pas tout…..) c’est une vraie réussite !
    Visuel : waaaaouuuu 🤩
    Découpe : Ça coule !!
    Dégustation : hummmmmm 😛

    Dôme de saumon cœur fondant Thermomix par Tiboutch Dôme de saumon cœur fondant Thermomix par Tiboutch
  • Effectivement mettre beaucoup de filet de truite ( environ 14 tranches pr moi) sinon super effet beau et bon .👍

    Dôme de saumon cœur fondant Thermomix par Mimie80
    • Yaya55 a répondu il y a 1 an

      Bonjour Minou, C’est super beau , j’essaierai quand je serai bien rôdé !! Merci , j’adore votre site !!

  • Trop bon😃

    Dôme de saumon cœur fondant Thermomix par Mouche10
  • Nickel, sauf cuisson des œufs que j’ai voulu faire à la casserole , bad idea… mais même avec des œufs non coulants c’était très bon. Je referai très certainement.

    Dôme de saumon cœur fondant Thermomix par amandd
  • Très bonne recette, fin… J’ai fais en gros dome servi avec une salade pour un plat de résistance. Du coup j’ai laissé la tranche de pain de mie entière.

    Dôme de saumon cœur fondant Thermomix par Laetitia83330 Dôme de saumon cœur fondant Thermomix par Laetitia83330 Dôme de saumon cœur fondant Thermomix par Laetitia83330
  • Excellente recette avec de la truite ou du saumon fumé. Par contre si on ne veut pas un blanc d’oeuf pas cuit il faut rajouter près de 5 min de cuisson tout en gardant le jaune coulant . Peut se préparer la veille sans souci.

    Dôme de saumon cœur fondant Thermomix par zouzou1970
  • Délicieux !!! Super recette !! Merci 🙂

  • Contente du résultat visuel. Vivement ce soir pour goûter !!!

    Dôme de saumon cœur fondant Thermomix par Nad033 Dôme de saumon cœur fondant Thermomix par Nad033
    • Nad033 a répondu il y a 4 mois

      Ça a été un super succès !

  • Je prends le temps de commenter aujourd’hui.. Car c’était une réussite.. Et étonnant… Merci encore pour les bonnes idées…

  • super méga chouette
    astuce : laisser la tranche de pain grillée entière et percez-la de la taille de votre ramequin : placez le dôme dans le trou ainsi formé… il ne s’effondrera pas !

  • Une tuerie !!!

  • Bonjour
    J’aimerai tester la recette, mais j’ai plusieurs questions… sachant que c’est pour recevoir ce dimanche :
    – j’ai vu que certaines l’ont fait la veille, l’oeuf est toujours bien coulant ?
    – faut il utiliser des moules en silicone d’office ou des moules durs pour muffins peuvent faire l’affaire ?
    – l’avocat ne va pas noircir davantage la veille ?
    – si fait la veille, faut il mettre le pain de mie au dernier moment (le jour j) ?
    – si vous avez des conseils à me donner, je suis preneuse car la recette me tente vraiment, mais peur de me louper !!!

    • Minou a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      Bonjour baboudu,
      Pour la veille je n’ai pas testé mais l’oeuf devrait resté coulant.
      Les moules en silicones c’est plus pratique pour démouler 🙂
      Pour l’avocat il y a un risque, mais normalement avec le jus de citron et sans être directement à l’air libre cela le limite

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