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Enchiladas au poulet

publié par Minou

Enchiladas au poulet au Thermomix
Préparation
20 min
Durée totale
60 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
5 portions
Coût pour 1 portion
3.19 €
Coût de la recette
15.97 €
Calories par portion
658 kcal
Lipides
31.3 g
Acides gras saturés
9.7 g
Glucides
50 g
Sucres
8.6 g
Fibres
9.3 g
Protéines
46.2 g
Calories pour 100g
157 kcal
SmartPoints par portion
18
16
16
ProPoints par portion
14
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.82 / 5 (311 notes)
150 grammes
Poivrons rouges
2
Gousses d'ail
12 grammes
Coriandre fraîche
100 grammes
Oignons rouges
30 grammes
Huile d'olive
500 grammes
Escalopes de poulet
400 grammes
Pulpe de tomate
2 pincées
Sel
2 pincées
Poivre
1 cuillère à café
Cumin
1 cuillère à café
Origan
0.5 cuillère à café
Purée de piment
1 cuillère à café
Sucre en poudre
150 grammes
Emmental rapé
2
Avocats
8
Tortillas de maïs
Plat principalCarnivoreSud Américaine

Les enchiladas nous viennent du Mexique, il s’agit de tortillas de maïs garnies de viandes ou de volailles et recouvertes d’une sauce pimentée à base de tomates que l’ont fait généralement frire. Ici la recette de ces enchiladas au poulet est un mix de la recette traditionnelle et des enchiladas suizas (enchiladas suisses) où l’on ajoute du fromage râpé et que l’on fait ensuite gratiner au four.

Les escalopes de poulet sont cuites dans la sauce et les épices, lui apportant ainsi de belles saveurs. On en mets pas le fouet car on ne cherche pas spécialement à conserver de beaux morceaux poulet.

Enchiladas, burritos, quelle est la différence ? ces préparations sont très similaires puisqu’il s’agit dans les 2 cas de tortillas garnies puis roulées. Les différences essentielles se situent d’une part au niveau de la tortilla qui est de maïs pour les enchilidas et de blé pour les burritos. Enfin contrairement au burrito les enchiladas sont nappées de sauce et gratinées au four tandis que le burrito est roulée de manière à se fermer complètement et n’est pas couvert de sauce, ce qui est évidemment très pratique pour emporter la nourriture.

Variante
Vous pouvez remplacer le cumin, l'origan et la purée de piment par 2 cuillères à café de mélange d'épices "Mexicain", quant aux tortillas de mais, elles peuvent être bien évidemment remplacées par des tortillas de blé :)

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 150 grammes de poivrons rouges, 2 gousses d'ail et 10 grammes de coriandre fraîche (les feuilles seulement) dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 8. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 100 grammes d'oignons rouges coupés en deux et 30 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  3. Rissoler 3 min/120°C/vitesse 1.
  4. Ajouter 500 grammes d'escalopes de poulet coupées en morceaux, 400 grammes de pulpe de tomate, 2 pincées de sel, 2 pincées de poivre, 1 cuillère à café de cumin, 1 cuillère à café d'origan, ½ cuillère à café de purée de piment et 1 cuillère à café de sucre en poudre dans le Thermomix. Cuire 22 min/100°C//.
  5. Préchauffer le four à 200°C.
  6. Ajouter le poulet et un quart de la sauce dans un saladier.
  7. Mettre 80 grammes d'emmental rapé progressivement dans le saladier et remuer avec une spatule en bois.
  8. Mettre 2 avocats épluchés, dénoyautés et coupés en petits morceaux dans le saladier.
  9. Mélanger le contenu à nouveau le contenu du saladier avec votre spatule.
  10. Mettre 8 tortillas de maïs sur votre plan de travail.
  11. Répartir le saladier du bol dans vos 8 tortillas puis les rouler avant de les placer dans un plat à gratin légèrement huilé.
  12. Verser la sauce sur vos enchiladas.
  13. Mettre 70 grammes d'emmental rapé et 2 grammes de coriandre fraîche ciselées sur vos enchiladas.
  14. Mettre dans le four pendant 15 min à 200°C. afin de gratiner la préparation.

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    • Illustration du profil de Adenium13

      Adenium13 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

      Préparé avec de la viande haché et cuisson 18mn, j’ai rajouté haricots rouge.
      Très bon 👍
      Préparé encore ce soir pour accompagner des panadillas, j’ai mariné le poulet avec les épices mexicain 👍👍👍

      Enchiladas au poulet Thermomix par Adenium13
      Enchiladas au poulet Thermomix par Adenium13
      Enchiladas au poulet Thermomix par Adenium13
      J'aimeMiamLoveMerciWow20
      • R
        rachel2010 a répondu il y a 2 ans et 11 mois

        Miam ça donne trop envie !! 👍👏☺

        • Illustration du profil de Adenium13
          Adenium13 a répondu il y a 2 ans et 11 mois

          C’est trop bon, mes enfants de régalent à chaque fois

        • R
          rachel2010 a répondu il y a 2 ans et 11 mois

          Pas surprenant j’en ai l’eau à la bouche rien qu’en regardant tes photos 😄

      • Illustration du profil de Plopinou
        Plopinou a répondu il y a 2 ans et 11 mois

        Holà et ben il y a de l’ambiance dans tes assiettes 😉
        C’est vrai que ça donne envie miam miam

        • Illustration du profil de Adenium13
          Adenium13 a répondu il y a 2 ans et 11 mois

          Nous sommes multinational 😉

        • Illustration du profil de Plopinou
          Plopinou a répondu il y a 2 ans et 11 mois

          Tout à fait pour moi il y a que la bêtise des gens qui est une frontière 😉

        • Illustration du profil de Plopinou
          Plopinou a répondu il y a 2 ans et 11 mois

          Une pensée très forte pour Dorian qui doit se régaler 😉

        • Illustration du profil de Adenium13
          Adenium13 a répondu il y a 2 ans et 11 mois

          Et demain il mange chinois 😉😉😂😂😂😂

        • Illustration du profil de Plopinou
          Plopinou a répondu il y a 2 ans et 11 mois

          Oui bienvenue à la maison 😉😂😂😂😂😂
          Tu lui a fait le mot sur son carnet ?

        • Illustration du profil de Adenium13
          Adenium13 a répondu il y a 2 ans et 11 mois

          Je sais pas si les profs seront d’accord 😁

        • Illustration du profil de Plopinou
          Plopinou a répondu il y a 2 ans et 11 mois

          Tente tu verras bien en tout cas je sais que Dorian serait content 😁

    • Illustration du profil de Moutonnette

      Moutonnette a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 12 mois

      Excellent ! Mis plus de poivron et sans avocats. J’ai mis des épices mexicaines. J’ai fait mes tortillas de blé bien meilleurs que ceux achetés 😉

      Enchiladas au poulet Thermomix par Moutonnette
      J'aimeMiam15
      • Illustration du profil de chocolatitine
        chocolatitine a répondu il y a 1 an et 12 mois

        Bien appétissant 👍

      • Illustration du profil de kroll
        kroll a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Peut-on avoir la recette des tortilla de blé

        • Illustration du profil de Moutonnette
          Moutonnette a répondu il y a 1 an et 7 mois

          J’ai mis la recette sur cookomix 😉
          Bonne préparation

      • S
        Sa74 a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

        Bonjour. Est ce que vous faites double dose de la recette des tortillard de blé pour faire cette recette d’enchiladas ou alors vous faites des tortillas plus petites?

        • Illustration du profil de Moutonnette
          Moutonnette a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

          Bonjour, je double les doses pour en faire 8 😉

        • S
          Sa74 a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

          Merci beaucoup, je fais souvent les tortillas pour des tacos mais ce soir ça sera pour les enchiladas ! Bonne journée

        • Illustration du profil de Moutonnette
          Moutonnette a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

          Bonne préparation vous ne serez pas déçu 😋

    • J

      Jejespa a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

      Super bon ! Juste un peu plus d’épices histoire de relevé ! Avec l’avocat c’est excellent.
      A refaire.

      Enchiladas au poulet Thermomix par Jejespa
      J'aimeMerciLove13
    • Elise_1 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

      Super recette, on s’est régalés, il y a un côté très onctueux. Et très facile puisque Monsieur a réussi à la faire tout seul ! 😅

      Enchiladas au poulet Thermomix par Elise_1
      HahaJ'aimeMiam12
    • Illustration du profil de gigi72

      gigi72 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

      Encore une super recette en plus assez light, la prochaine fois je remplace les avocats par des haricots rouge. Mais vraiment top 😊

      Enchiladas au poulet Thermomix par gigi72
      J'aimeMerciLove9
    • Illustration du profil de Noémie

      Noémie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

      On adore !!!!!
      Merci ! 😉

      Enchiladas au poulet Thermomix par Noémie
      J'aimeLove9
    • F

      Fri a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

      Un délice! Pour ma part, j’ai remplacé le formage par du Gruyère et j’ai mis 2 boites de conserve de tomates concassées (800g de poids bruts au total donc 500g poids net égoutté) et 600g de poulet. J’ai utilisé un plat à gratin avec dimensions intérieurs de 32×23 et 5 cm de haut. Merci pour ce régal 😋

      Enchiladas au poulet Thermomix par Fri
      Enchiladas au poulet Thermomix par Fri
      J'aimeLove8
    • Illustration du profil de petroni

      petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

      Super simple à faire et très bon.
      Je n’ai juste pas mis de cumin car certains dans la famille ne sont pas fans. Emmental remplacé par du cheddar.
      Tout le monde a apprécié.

      Enchiladas au poulet Thermomix par petroni
      MiamJ'aime7
    • Positive Vibes a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

      Excellent et rapide à préparer. Je n’ai rien changé à la recette sauf que je n’avais pas d’avocat. Merci pour la recette

      Enchiladas au poulet Thermomix par Positive Vibes
      Enchiladas au poulet Thermomix par Positive Vibes
      Enchiladas au poulet Thermomix par Positive Vibes
      Enchiladas au poulet Thermomix par Positive Vibes
      Enchiladas au poulet Thermomix par Positive Vibes
      Enchiladas au poulet Thermomix par Positive Vibes
      J'aime7
      • S
        samsoso a répondu il y a 2 mois

        Merci pour avoir pris le temps de mettre les photos étapes après étapes 👍

        • Positive Vibes a répondu il y a 2 mois

          🙏🙏🙏

    • Illustration du profil de HanaNas

      HanaNas a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine

      *Fait avec de la viande hachée
      *Très gourmand

      Enchiladas au poulet Thermomix par HanaNas
      J'aimeLoveWow6
      • Illustration du profil de Crac-91
        Crac-91 a répondu il y a 8 mois

        Il faut avoir l’estomac sacrément accroché soir avec cette chaleur…🥵😋😎

        • Illustration du profil de HanaNas
          HanaNas a répondu il y a 8 mois

          Je suis à la montagne ces jours-ci, nous avons 5°
          Saha ftorek! 😉

    • Illustration du profil de chubsferguson

      chubsferguson a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

      Recette réalisée sans avocats. Un délice😊Bon un peu de salade histoire de se donner bonne conscience🤣Merci Minou😍

      Enchiladas au poulet Thermomix par chubsferguson
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    • Cindy a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

      Excellent!!!

      Enchiladas au poulet Thermomix par Cindy
      LoveJ'aime6
    • Anne_2 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

      Un délice !!! Merci pour ce partage 🙂

      Enchiladas au poulet Thermomix par Anne_2
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    • Illustration du profil de Bichon88

      Bichon88 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

      Très bon et facile!

      Enchiladas au poulet Thermomix par Bichon88
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    • poupi57 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 4 semaines

      EXCELLENTISSIMES !!!
      Mon conjoint a fait la veille la recette cookomix des tortillas et j’ai effectué la recette ce midi. Parfaite de A à Z. Nous nous sommes régalés !!! J’ai tout respecté à la lettre sauf pour la viande, j’ai choisi de mettre du hachi de bœuf à la place du poulet et j’ai également ajouté du maïs (avec des haricots rouges ça doit être sympa aussi !)
      L’avocat donne vraiment un goût sympa 😍
      À faire et refaire !

      Enchiladas au poulet Thermomix par poupi57
      Enchiladas au poulet Thermomix par poupi57
      Enchiladas au poulet Thermomix par poupi57
      Enchiladas au poulet Thermomix par poupi57
      Enchiladas au poulet Thermomix par poupi57
      Enchiladas au poulet Thermomix par poupi57
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    • Illustration du profil de aurelia2727

      aurelia2727 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois

      Vraiment excellent, à refaire sans hésiter, viande marinée aux épices délicieuse, je n’avais pas d’origan alors j’ai mis de l’ail des ours. Merci merci, je referai c’est sûr !

      Enchiladas au poulet Thermomix par aurelia2727
      Enchiladas au poulet Thermomix par aurelia2727
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    • Illustration du profil de anna21

      anna21 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

      Rien à envier aux enchiladas que j’ai mangé chez les hispaniques un peu partout en Amérique latine… Une recette que je referai à coup suuuur 🥰

      Enchiladas au poulet Thermomix par anna21
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    • C

      Catherine1979 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

      Hâte d’y goûter !
      Ca sent trop bon

      Enchiladas au poulet Thermomix par Catherine1979
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