Enchiladas au poulet
publié par Minou
- Préparation
- 20 min
- Durée totale
- 60 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 5 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 3.19 €
- Coût de la recette
- ≈ 15.97 €
- Calories par portion▼
- 658 kcal
- Lipides
- 31.3 g
- Acides gras saturés
- 9.7 g
- Glucides
- 50 g
- Sucres
- 8.6 g
- Fibres
- 9.3 g
- Protéines
- 46.2 g
- Calories pour 100g
- 157 kcal
- SmartPoints par portion
- 181616
- ProPoints par portion
- 14
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 150 grammes
- Poivrons rouges
- 2
- Gousses d'ail
- 12 grammes
- Coriandre fraîche
- 100 grammes
- Oignons rouges
- 30 grammes
- Huile d'olive
- 500 grammes
- Escalopes de poulet
- 400 grammes
- Pulpe de tomate
- 2 pincées
- Sel
- 2 pincées
- Poivre
- 1 cuillère à café
- Cumin
- 1 cuillère à café
- Origan
- 0.5 cuillère à café
- Purée de piment
- 1 cuillère à café
- Sucre en poudre
- 150 grammes
- Emmental rapé
- 2
- Avocats
- 8
- Tortillas de maïs
Les enchiladas nous viennent du Mexique, il s’agit de tortillas de maïs garnies de viandes ou de volailles et recouvertes d’une sauce pimentée à base de tomates que l’ont fait généralement frire. Ici la recette de ces enchiladas au poulet est un mix de la recette traditionnelle et des enchiladas suizas (enchiladas suisses) où l’on ajoute du fromage râpé et que l’on fait ensuite gratiner au four.
Les escalopes de poulet sont cuites dans la sauce et les épices, lui apportant ainsi de belles saveurs. On en mets pas le fouet car on ne cherche pas spécialement à conserver de beaux morceaux poulet.
Enchiladas, burritos, quelle est la différence ? ces préparations sont très similaires puisqu’il s’agit dans les 2 cas de tortillas garnies puis roulées. Les différences essentielles se situent d’une part au niveau de la tortilla qui est de maïs pour les enchilidas et de blé pour les burritos. Enfin contrairement au burrito les enchiladas sont nappées de sauce et gratinées au four tandis que le burrito est roulée de manière à se fermer complètement et n’est pas couvert de sauce, ce qui est évidemment très pratique pour emporter la nourriture.
VarianteAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 150 grammes de poivrons rouges, 2 gousses d'ail et 10 grammes de coriandre fraîche (les feuilles seulement) dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 8. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 100 grammes d'oignons rouges coupés en deux et 30 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Rissoler 3 min/120°C/vitesse 1.
- Ajouter 500 grammes d'escalopes de poulet coupées en morceaux, 400 grammes de pulpe de tomate, 2 pincées de sel, 2 pincées de poivre, 1 cuillère à café de cumin, 1 cuillère à café d'origan, ½ cuillère à café de purée de piment et 1 cuillère à café de sucre en poudre dans le Thermomix. Cuire 22 min/100°C//.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Ajouter le poulet et un quart de la sauce dans un saladier.
- Mettre 80 grammes d'emmental rapé progressivement dans le saladier et remuer avec une spatule en bois.
- Mettre 2 avocats épluchés, dénoyautés et coupés en petits morceaux dans le saladier.
- Mélanger le contenu à nouveau le contenu du saladier avec votre spatule.
- Mettre 8 tortillas de maïs sur votre plan de travail.
- Répartir le saladier du bol dans vos 8 tortillas puis les rouler avant de les placer dans un plat à gratin légèrement huilé.
- Verser la sauce sur vos enchiladas.
- Mettre 70 grammes d'emmental rapé et 2 grammes de coriandre fraîche ciselées sur vos enchiladas.
- Mettre dans le four pendant 15 min à 200°C. afin de gratiner la préparation.
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Adenium13 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois
Préparé avec de la viande haché et cuisson 18mn, j’ai rajouté haricots rouge.
Très bon 👍
Préparé encore ce soir pour accompagner des panadillas, j’ai mariné le poulet avec les épices mexicain 👍👍👍
-
Moutonnette a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
Excellent ! Mis plus de poivron et sans avocats. J’ai mis des épices mexicaines. J’ai fait mes tortillas de blé bien meilleurs que ceux achetés 😉
-
Bien appétissant 👍
-
Peut-on avoir la recette des tortilla de blé
-
J’ai mis la recette sur cookomix 😉
Bonne préparation
- S
Bonjour. Est ce que vous faites double dose de la recette des tortillard de blé pour faire cette recette d’enchiladas ou alors vous faites des tortillas plus petites?
-
Bonjour, je double les doses pour en faire 8 😉
- S
Merci beaucoup, je fais souvent les tortillas pour des tacos mais ce soir ça sera pour les enchiladas ! Bonne journée
-
Bonne préparation vous ne serez pas déçu 😋
- Q
qunegonde a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 4 semaines
Super bon. J’ai réalisé aussi les tortillas de cookomix avant de les garnir avec cette recette d’enchiladas au poulet. Bien meilleurs et bien plus consistantes que celles du commerce et sans additif ni conservateur.Merci , un pur régale.
- J
Jejespa a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Super bon ! Juste un peu plus d’épices histoire de relevé ! Avec l’avocat c’est excellent.
A refaire. -
Elise_1 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois
Super recette, on s’est régalés, il y a un côté très onctueux. Et très facile puisque Monsieur a réussi à la faire tout seul ! 😅
-
Positive Vibes a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Excellent et rapide à préparer. Je n’ai rien changé à la recette sauf que je n’avais pas d’avocat. Merci pour la recette
- S
Merci pour avoir pris le temps de mettre les photos étapes après étapes 👍
-
🙏🙏🙏
-
gigi72 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Encore une super recette en plus assez light, la prochaine fois je remplace les avocats par des haricots rouge. Mais vraiment top 😊
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Noémie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
On adore !!!!!
Merci ! 😉 - F
Fri a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Un délice! Pour ma part, j’ai remplacé le formage par du Gruyère et j’ai mis 2 boites de conserve de tomates concassées (800g de poids bruts au total donc 500g poids net égoutté) et 600g de poulet. J’ai utilisé un plat à gratin avec dimensions intérieurs de 32×23 et 5 cm de haut. Merci pour ce régal 😋
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petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines
Super simple à faire et très bon.
Je n’ai juste pas mis de cumin car certains dans la famille ne sont pas fans. Emmental remplacé par du cheddar.
Tout le monde a apprécié. -
chubsferguson a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Recette réalisée sans avocats. Un délice😊Bon un peu de salade histoire de se donner bonne conscience🤣Merci Minou😍
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HanaNas a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines
*Fait avec de la viande hachée
*Très gourmand-
Il faut avoir l’estomac sacrément accroché soir avec cette chaleur…🥵😋😎
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Je suis à la montagne ces jours-ci, nous avons 5°
Saha ftorek! 😉
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Cindy a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
Excellent!!!
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anna21 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Rien à envier aux enchiladas que j’ai mangé chez les hispaniques un peu partout en Amérique latine… Une recette que je referai à coup suuuur 🥰
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Anne_2 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Un délice !!! Merci pour ce partage 🙂
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Bichon88 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Très bon et facile!
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naemagb a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
Très bon !
Par contre à manger le soir même. Le lendemain ça ressemblait à des lasagnes pas très bonnes. -
poupi57 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
EXCELLENTISSIMES !!!
Mon conjoint a fait la veille la recette cookomix des tortillas et j’ai effectué la recette ce midi. Parfaite de A à Z. Nous nous sommes régalés !!! J’ai tout respecté à la lettre sauf pour la viande, j’ai choisi de mettre du hachi de bœuf à la place du poulet et j’ai également ajouté du maïs (avec des haricots rouges ça doit être sympa aussi !)
L’avocat donne vraiment un goût sympa 😍
À faire et refaire ! - Afficher plus de commentaires
Miam ça donne trop envie !! 👍👏☺
C’est trop bon, mes enfants de régalent à chaque fois
Pas surprenant j’en ai l’eau à la bouche rien qu’en regardant tes photos 😄
Holà et ben il y a de l’ambiance dans tes assiettes 😉
C’est vrai que ça donne envie miam miam
Nous sommes multinational 😉
Tout à fait pour moi il y a que la bêtise des gens qui est une frontière 😉
Une pensée très forte pour Dorian qui doit se régaler 😉
Et demain il mange chinois 😉😉😂😂😂😂
Oui bienvenue à la maison 😉😂😂😂😂😂
Tu lui a fait le mot sur son carnet ?
Je sais pas si les profs seront d’accord 😁
Tente tu verras bien en tout cas je sais que Dorian serait content 😁