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Enchiladas au poulet

publié par Minou

Enchiladas au poulet au Thermomix
Préparation
20 min
Durée totale
60 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
5 portions
Coût pour 1 portion
3.19 €
Coût de la recette
15.97 €
Calories par portion
658 kcal
Lipides
31.3 g
Acides gras saturés
9.7 g
Glucides
50 g
Sucres
8.6 g
Fibres
9.3 g
Protéines
46.2 g
Calories pour 100g
157 kcal
SmartPoints par portion
18
16
16
ProPoints par portion
14
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.84 / 5 (360 notes)
150 grammes
Poivrons rouges
2
Gousses d'ail
12 grammes
Coriandre fraîche
100 grammes
Oignons rouges
30 grammes
Huile d'olive
500 grammes
Escalopes de poulet
400 grammes
Pulpe de tomate
2 pincées
Sel
2 pincées
Poivre
1 cuillère à café
Cumin
1 cuillère à café
Origan
0.5 cuillère à café
Purée de piment
1 cuillère à café
Sucre en poudre
150 grammes
Emmental rapé
2
Avocats
8
Tortillas de maïs
Plat principalCarnivoreSud Américaine

Les enchiladas nous viennent du Mexique, il s’agit de tortillas de maïs garnies de viandes ou de volailles et recouvertes d’une sauce pimentée à base de tomates que l’ont fait généralement frire. Ici la recette de ces enchiladas au poulet est un mix de la recette traditionnelle et des enchiladas suizas (enchiladas suisses) où l’on ajoute du fromage râpé et que l’on fait ensuite gratiner au four.

Les escalopes de poulet sont cuites dans la sauce et les épices, lui apportant ainsi de belles saveurs. On en mets pas le fouet car on ne cherche pas spécialement à conserver de beaux morceaux poulet.

Enchiladas, burritos, quelle est la différence ? ces préparations sont très similaires puisqu’il s’agit dans les 2 cas de tortillas garnies puis roulées. Les différences essentielles se situent d’une part au niveau de la tortilla qui est de maïs pour les enchilidas et de blé pour les burritos. Enfin contrairement au burrito les enchiladas sont nappées de sauce et gratinées au four tandis que le burrito est roulée de manière à se fermer complètement et n’est pas couvert de sauce, ce qui est évidemment très pratique pour emporter la nourriture.

Variante
Vous pouvez remplacer le cumin, l'origan et la purée de piment par 2 cuillères à café de mélange d'épices "Mexicain", quant aux tortillas de mais, elles peuvent être bien évidemment remplacées par des tortillas de blé :)

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 150 grammes de poivrons rouges, 2 gousses d'ail et 10 grammes de coriandre fraîche (les feuilles seulement) dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 8. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 100 grammes d'oignons rouges coupés en deux et 30 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  3. Rissoler 3 min/120°C/vitesse 1.
  4. Ajouter 500 grammes d'escalopes de poulet coupées en morceaux, 400 grammes de pulpe de tomate, 2 pincées de sel, 2 pincées de poivre, 1 cuillère à café de cumin, 1 cuillère à café d'origan, ½ cuillère à café de purée de piment et 1 cuillère à café de sucre en poudre dans le Thermomix. Cuire 22 min/100°C//.
  5. Préchauffer le four à 200°C.
  6. Ajouter le poulet et un quart de la sauce dans un saladier.
  7. Mettre 80 grammes d'emmental rapé progressivement dans le saladier et remuer avec une spatule en bois.
  8. Mettre 2 avocats épluchés, dénoyautés et coupés en petits morceaux dans le saladier.
  9. Mélanger le contenu à nouveau le contenu du saladier avec votre spatule.
  10. Mettre 8 tortillas de maïs sur votre plan de travail.
  11. Répartir le saladier du bol dans vos 8 tortillas puis les rouler avant de les placer dans un plat à gratin légèrement huilé.
  12. Verser la sauce sur vos enchiladas.
  13. Mettre 70 grammes d'emmental rapé et 2 grammes de coriandre fraîche ciselées sur vos enchiladas.
  14. Mettre dans le four pendant 15 min à 200°C. afin de gratiner la préparation.

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  • Illustration du profil de Adenium13

    Adenium13 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois

    Préparé avec de la viande haché et cuisson 18mn, j’ai rajouté haricots rouge.
    Très bon 👍
    Préparé encore ce soir pour accompagner des panadillas, j’ai mariné le poulet avec les épices mexicain 👍👍👍

    Enchiladas au poulet Thermomix par Adenium13
    Enchiladas au poulet Thermomix par Adenium13
    Enchiladas au poulet Thermomix par Adenium13
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  • Illustration du profil de Moutonnette

    Moutonnette a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Excellent ! Mis plus de poivron et sans avocats. J’ai mis des épices mexicaines. J’ai fait mes tortillas de blé bien meilleurs que ceux achetés 😉

    Enchiladas au poulet Thermomix par Moutonnette
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  • Q

    qunegonde a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

    Super bon. J’ai réalisé aussi les tortillas de cookomix avant de les garnir avec cette recette d’enchiladas au poulet. Bien meilleurs et bien plus consistantes que celles du commerce et sans additif ni conservateur.Merci , un pur régale.

    Enchiladas au poulet Thermomix par qunegonde
    Enchiladas au poulet Thermomix par qunegonde
    Enchiladas au poulet Thermomix par qunegonde
    Enchiladas au poulet Thermomix par qunegonde
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  • J

    Jejespa a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Super bon ! Juste un peu plus d’épices histoire de relevé ! Avec l’avocat c’est excellent.
    A refaire.

    Enchiladas au poulet Thermomix par Jejespa
    J'aimeMerciLove13
  • Elise_1 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois

    Super recette, on s’est régalés, il y a un côté très onctueux. Et très facile puisque Monsieur a réussi à la faire tout seul ! 😅

    Enchiladas au poulet Thermomix par Elise_1
    HahaJ'aimeMiam12
  • Positive Vibes a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Excellent et rapide à préparer. Je n’ai rien changé à la recette sauf que je n’avais pas d’avocat. Merci pour la recette

    Enchiladas au poulet Thermomix par Positive Vibes
    Enchiladas au poulet Thermomix par Positive Vibes
    Enchiladas au poulet Thermomix par Positive Vibes
    Enchiladas au poulet Thermomix par Positive Vibes
    Enchiladas au poulet Thermomix par Positive Vibes
    Enchiladas au poulet Thermomix par Positive Vibes
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  • S

    soniamanga a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

    Parce que c’était des petites, j’ai pu rouler 12 tortillas avec la farce. J’avais tout à disposition. Je n’ai rien changé à la recette. C’est vraiment bon! Nous avons adoré!
    Encore un repas qui a trouvé sa place à notre table!
    Merci pour le partage 😋👌🏻

    Enchiladas au poulet Thermomix par soniamanga
    Enchiladas au poulet Thermomix par soniamanga
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  • Illustration du profil de gigi72

    gigi72 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Encore une super recette en plus assez light, la prochaine fois je remplace les avocats par des haricots rouge. Mais vraiment top 😊

    Enchiladas au poulet Thermomix par gigi72
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  • Illustration du profil de Noémie

    Noémie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    On adore !!!!!
    Merci ! 😉

    Enchiladas au poulet Thermomix par Noémie
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  • Illustration du profil de chubsferguson

    chubsferguson a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Recette réalisée sans avocats. Un délice😊Bon un peu de salade histoire de se donner bonne conscience🤣Merci Minou😍

    Enchiladas au poulet Thermomix par chubsferguson
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  • F

    Fri a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Un délice! Pour ma part, j’ai remplacé le formage par du Gruyère et j’ai mis 2 boites de conserve de tomates concassées (800g de poids bruts au total donc 500g poids net égoutté) et 600g de poulet. J’ai utilisé un plat à gratin avec dimensions intérieurs de 32×23 et 5 cm de haut. Merci pour ce régal 😋

    Enchiladas au poulet Thermomix par Fri
    Enchiladas au poulet Thermomix par Fri
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  • Illustration du profil de sakinaoumelies

    sakinaoumelies a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

    J ai mis que 4 tortillas grand format
    Vraiment bon mais sans avocats et 600g de poulet
    A refaire merci pour la recette

    Enchiladas au poulet Thermomix par sakinaoumelies
    J'aime7
  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine

    Super simple à faire et très bon.
    Je n’ai juste pas mis de cumin car certains dans la famille ne sont pas fans. Emmental remplacé par du cheddar.
    Tout le monde a apprécié.

    Enchiladas au poulet Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de HanaNas

    HanaNas a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    *Fait avec de la viande hachée
    *Très gourmand

    Enchiladas au poulet Thermomix par HanaNas
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  • Cindy a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Excellent!!!

    Enchiladas au poulet Thermomix par Cindy
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  • Illustration du profil de fano15

    fano15 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    J’adore ! Je rajoute un sachet d’épices pour fajitas pour donner plus de goût au poulet ! 😋

    Enchiladas au poulet Thermomix par fano15
    Enchiladas au poulet Thermomix par fano15
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  • poupi57 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    EXCELLENTISSIMES !!!
    Mon conjoint a fait la veille la recette cookomix des tortillas et j’ai effectué la recette ce midi. Parfaite de A à Z. Nous nous sommes régalés !!! J’ai tout respecté à la lettre sauf pour la viande, j’ai choisi de mettre du hachi de bœuf à la place du poulet et j’ai également ajouté du maïs (avec des haricots rouges ça doit être sympa aussi !)
    L’avocat donne vraiment un goût sympa 😍
    À faire et refaire !

    Enchiladas au poulet Thermomix par poupi57
    Enchiladas au poulet Thermomix par poupi57
    Enchiladas au poulet Thermomix par poupi57
    Enchiladas au poulet Thermomix par poupi57
    Enchiladas au poulet Thermomix par poupi57
    Enchiladas au poulet Thermomix par poupi57
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  • Illustration du profil de anna21

    anna21 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Rien à envier aux enchiladas que j’ai mangé chez les hispaniques un peu partout en Amérique latine… Une recette que je referai à coup suuuur 🥰

    Enchiladas au poulet Thermomix par anna21
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