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Enchiladas au poulet au Thermomix

publié par

Enchiladas au poulet au Thermomix
Préparation
20 min
Durée totale
60 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
5 portions
Coût pour 1 portion
3.19 €
Coût de la recette
15.97 €
Calories par portion
658 kcal
Lipides
31.3 g
Acides gras saturés
9.7 g
Glucides
50 g
Sucres
8.6 g
Fibres
9.3 g
Protéines
46.2 g
Calories pour 100g
157 kcal
SmartPoints par portion
16 SP
ProPoints par portion
14 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.74 / 5 (155 votes)
150 grammes
Poivrons rouges
2
Gousses d'ail
12 grammes
Coriandre fraîche
100 grammes
Oignons rouges
30 grammes
Huile d'olive
500 grammes
Escalopes de poulet
400 grammes
Pulpe de tomate
2 pincées
Sel
2 pincées
Poivre
1 cuillère à café
Cumin
1 cuillère à café
Origan
0.5 cuillère à café
Purée de piment
1 cuillère à café
Sucre en poudre
150 grammes
Emmental rapé
2
Avocats
8
Tortillas de maïs

Les enchiladas nous viennent du Mexique, il s’agit de tortillas de maïs garnies de viandes ou de volailles et recouvertes d’une sauce pimentée à base de tomates que l’ont fait généralement frire. Ici la recette de ces enchiladas au poulet est un mix de la recette traditionnelle et des enchiladas suizas (enchiladas suisses) où l’on ajoute du fromage râpé et que l’on fait ensuite gratiner au four.

Les escalopes de poulet sont cuites dans la sauce et les épices, lui apportant ainsi de belles saveurs. On en mets pas le fouet car on ne cherche pas spécialement à conserver de beaux morceaux poulet.

Enchiladas, burritos, quelle est la différence ? ces préparations sont très similaires puisqu’il s’agit dans les 2 cas de tortillas garnies puis roulées. Les différences essentielles se situent d’une part au niveau de la tortilla qui est de maïs pour les enchilidas et de blé pour les burritos. Enfin contrairement au burrito les enchiladas sont nappées de sauce et gratinées au four tandis que le burrito est roulée de manière à se fermer complètement et n’est pas couvert de sauce, ce qui est évidemment très pratique pour emporter la nourriture.

Variante
Vous pouvez remplacer le cumin, l'origan et la purée de piment par 2 cuillères à café de mélange d'épices "Mexicain", quant aux tortillas de mais, elles peuvent être bien évidemment remplacées par des tortillas de blé :)

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 150 grammes de poivrons rouges, 2 gousses d'ail et 10 grammes de coriandre fraîche (les feuilles seulement) dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 8. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 100 grammes d'oignons rouges coupés en deux et 30 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule puis rissoler 3 min/120°C/vitesse 1.
  3. Ajouter 500 grammes d'escalopes de poulet coupées en morceaux, 400 grammes de pulpe de tomate, 2 pincées de sel, 2 pincées de poivre, 1 cuillère à café de cumin, 1 cuillère à café d'origan, ½ cuillère à café de purée de piment et 1 cuillère à café de sucre en poudre dans le Thermomix. Cuire 22 min/100°C//.
  4. Préchauffer le four à 200°C.
  5. Ajouter le poulet et un quart de la sauce dans un saladier.
  6. Mettre 80 grammes d'emmental rapé progressivement dans le saladier et remuer avec une spatule en bois.
  7. Mettre 2 avocats épluchés, dénoyautés et coupés en petits morceaux dans le saladier.
  8. Mélanger le contenu à nouveau le contenu du saladier avec votre spatule.
  9. Mettre 8 tortillas de maïs sur votre plan de travail.
  10. Répartir le saladier du bol dans vos 8 tortillas puis les rouler avant de les placer dans un plat à gratin légèrement huilé.
  11. Verser la sauce sur vos enchiladas.
  12. Mettre 70 grammes d'emmental rapé et 2 grammes de coriandre fraîche ciselées sur vos enchiladas.
  13. Mettre dans le four pendant 15 min à 200°C. afin de gratiner la préparation.
155 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Préparé avec de la viande haché et cuisson 18mn, j’ai rajouté haricots rouge.
    Très bon 👍
    Préparé encore ce soir pour accompagner des panadillas, j’ai mariné le poulet avec les épices mexicain 👍👍👍

    Enchiladas au poulet Thermomix par Adenium13 Enchiladas au poulet Thermomix par Adenium13 Enchiladas au poulet Thermomix par Adenium13
    • rachel2010 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Miam ça donne trop envie !! 👍👏☺

      • Adenium13 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        C’est trop bon, mes enfants de régalent à chaque fois

      • rachel2010 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Pas surprenant j’en ai l’eau à la bouche rien qu’en regardant tes photos 😄

    • Plopinou a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Holà et ben il y a de l’ambiance dans tes assiettes 😉
      C’est vrai que ça donne envie miam miam

      • Adenium13 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Nous sommes multinational 😉

      • Plopinou a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Tout à fait pour moi il y a que la bêtise des gens qui est une frontière 😉

      • Plopinou a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Une pensée très forte pour Dorian qui doit se régaler 😉

      • Adenium13 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Et demain il mange chinois 😉😉😂😂😂😂

      • Plopinou a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Oui bienvenue à la maison 😉😂😂😂😂😂
        Tu lui a fait le mot sur son carnet ?

      • Adenium13 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Je sais pas si les profs seront d’accord 😁

      • Plopinou a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Tente tu verras bien en tout cas je sais que Dorian serait content 😁

  • Super recette, on s’est régalés, il y a un côté très onctueux. Et très facile puisque Monsieur a réussi à la faire tout seul ! 😅

    Enchiladas au poulet Thermomix par Elise_1
  • Un délice! Pour ma part, j’ai remplacé le formage par du Gruyère et j’ai mis 2 boites de conserve de tomates concassées (800g de poids bruts au total donc 500g poids net égoutté) et 600g de poulet. J’ai utilisé un plat à gratin avec dimensions intérieurs de 32×23 et 5 cm de haut. Merci pour ce régal 😋

    Enchiladas au poulet Thermomix par Fri Enchiladas au poulet Thermomix par Fri
  • Excellent ! Mis plus de poivron et sans avocats. J’ai mis des épices mexicaines. J’ai fait mes tortillas de blé bien meilleurs que ceux achetés 😉

    Enchiladas au poulet Thermomix par Moutonnette
    • chocolatitine a répondu il y a 3 mois et 4 semaines

      Bien appétissant 👍

  • Encore une super recette en plus assez light, la prochaine fois je remplace les avocats par des haricots rouge. Mais vraiment top 😊

    Enchiladas au poulet Thermomix par gigi72
  • On adore !!!!!

    Enchiladas au poulet Thermomix par noemie19
  • Super bon ! Juste un peu plus d’épices histoire de relevé ! Avec l’avocat c’est excellent.
    A refaire.

    Enchiladas au poulet Thermomix par Jejespa
  • Un délice !!! Merci pour ce partage 🙂

    Enchiladas au poulet Thermomix par Anne_2
  • Très bon et facile!

    Enchiladas au poulet Thermomix par Bichon88
  • Très bon et facile à préparer. J ai juste rajouté une c à c de piment pour relever le goût.

    Enchiladas au poulet Thermomix par Emeline Durand
  • Excellent!!!

    Enchiladas au poulet Thermomix par Cindy
  • Super bon

    Enchiladas au poulet Thermomix par van gestel monique
  • Excellente recette. Et super facile.
    J’ai mariné mon poulet la veille avec les épices pour qu’il prenne bien le goût.
    J’ai tout mixé au thermomix comme indiqué sur la recette. J’ai remplacé les tomates en conserve par des tomates fraîches mixées au thermomix aussi.
    Par contre j’ai opté pour la cuisson à la poêle. Résultat top 😋😋

    Enchiladas au poulet Thermomix par Bezin
  • Pas d’herbes fraîches mais c’est pareil ! Pas de pâte de piment mais du piment de Cayenne ! Encore Une Recette adoptée !

    Enchiladas au poulet Thermomix par Elodie1280
  • Très bon!

    Enchiladas au poulet Thermomix par Cindy
  • delicieux,j’ai ajouter des haricots rouges secs que j’ai fait cuire a la vapeur au thermmomix avant la recette.

  • Un délice!

    Enchiladas au poulet Thermomix par ClaraSauvage
  • Tout le monde a adoré 😄 À refaire.

    Enchiladas au poulet Thermomix par Sytard
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