Name: Lasagnes de tortillas au thermomix
Prep time: 16 min
Cook time: 48 min
Yield: 6
Cuisine: Nord Américaine
Ingredients: Cheddar - 150 grammes; Oignons nouveaux - 60 grammes; Coriandre fraîche - 10 brins; Oignons rouges - 80 grammes; Gousses d'ail - 2; Huile d'olive - 15 grammes; Poivrons rouges - 125 grammes; Courgettes - 150 grammes; Haricots rouges en boite - 150 grammes; Concentré de tomates - 30 grammes; Tomates concassées - 200 grammes; Cumin - 0.75 cuillère à café; Coriandre moulue - 1 cuillère à café; Paprika - 0.75 cuillère à café; Chili en poudre - 1.5 cuillères à café; Sucre en poudre - 0.75 cuillère à café; Sel - 0.75 cuillère à café; Poivre - 2 pincées; Maïs en conserve - 75 grammes; Tortillas de blé - 6

Fan de fajitas ou de quesadillas ? vous allez adorez cette empilade de tortillas ! Préparées et présentées comme des lasagnes (d’où son nom), il s’agit comme vous en doutez de plusieurs couches de tortillas superposées avec un garniture végétarienne façon « Tex-mex ». Une recette très populaire aux États Unis et au Mexique connue là-bas sous le nom de Tortilla stack et relativement peu connue chez nous. Il est donc temps de remédier à cela en préparant ces délicieuses lasagnes de tortillas avec votre Thermomix 😉

Astuce

La largeur de votre moule à son importance pour la réussite de la recette, elle doit vraiment faire pile-poil le diamètre de vos tortillas, si vous le prenez plus grand il y a de grandes chance que la garniture se fasse la malle au moment de la cuisson au four !
Un moule à charnière ou à fond amovible est préconisé, si vous prenez un moule à manqué classique vous aurez du mal à démoulé mais vous pourrez couper les parts dans le moule. Sinon vous pouvez aussi utiliser un cercle à pâtisserie.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

Mettre 150 grammes de cheddar coupés en morceaux, 60 grammes d'oignons nouveaux coupés en deux et 5 brins de coriandre fraîche (les feuilles seulement) dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 6.
Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
Mettre 80 grammes d'oignons rouges coupés en deux et 2 gousses d'ail dans le Thermomix. Mélanger 3 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
Ajouter 15 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et rissoler 3 min/120°C/vitesse 1.
Ajouter 125 grammes de poivrons rouges coupés en morceaux et 150 grammes de courgettes coupées en morceaux dans le Thermomix. Mélanger 3 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
Ajouter 150 grammes d'haricots rouges en boite égouttés, 30 grammes de concentré de tomates, 200 grammes de tomates concassées, ¾ cuillère à café de cumin, 1 cuillère à café de coriandre moulue, ¾ cuillère à café de paprika, 1.5 cuillères à café de chili en poudre (à ajuster en fonction des goûts), ¾ cuillère à café de sucre en poudre, ¾ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix.
Préchauffer le four à 180°C.
Cuire 14 min/100°C//vitesse 1.
Ajouter 75 grammes de maïs en conserve et 5 brins de coriandre fraîche (les feuilles seulement) et ciselées dans le Thermomix. Mélanger 5 sec//vitesse 3.
Mettre 6 tortillas de blé sur votre plan de travail.
Utiliser un moule à charnière (ou à fond amovible) du même diamètre que vos tortillas, normalement une tortilla fait 20 cm de diamètre.
Placer une tortilla dans le moule et mettre 4 cuillères à soupe de garniture dessus puis égaliser en laissant une marge de 2 centimètres avec les bords. Parsemer d'un peu de cheddar.
Recommencer l'opération précédente pour les autres tortillas. Pour la dernière garnir uniquement de cheddar.
Mettre dans le four pendant 15 min à 180°C.
Servir immédiatement.

Mamarion a répondu il y a 6 mois et 1 semaine
Bonjour à quel moment avez vous ajouter la viande ? Merci
- V
  
  vivi13360 a répondu il y a 6 mois et 1 semaine
  Bonjour
  À l’étape 6
greg_dsy a répondu il y a 1 semaine et 2 jours
Je tente une version carnivore en remplacement des haricots rouges, et avant de voir votre recette 😁
- V
  
  vivi13360 a répondu il y a 1 semaine et 2 jours
  Je me suis pas embêtée, j’ai tout mis plus la viande 😉
- greg_dsy a répondu il y a 1 semaine et 2 jours
  Je n’avais pas les haricots 😉. On va bientôt manger. Miam miam j’espère

Crac-91 a répondu il y a 10 mois
Après une telle plâtrée…je doute qu’on se resserre une assiette ou alors faut vraiment être costaud au niveau de l’estomac !!! Bravo pour le rendu, c’est pas un plat pour les petits mangeurs en tout cas…😋😂✌🏽

A

Athe a répondu il y a 8 mois et 1 semaine
En version carnivore, la viande hachée est cuite avant ou pas ?
- Shaaz a répondu il y a 3 mois et 3 semaines
  Désolée , je n avais pas vu votre commentaire …je fait cuire la viande hachée en même temps que la sauce…

Crac-91 a répondu il y a 10 mois
Très généreusement garnie de Viande Hachée…, on ne pourras pas vous taxer de pingres ! Mdrrr 😂
lounatiago a répondu il y a 9 mois et 4 semaines
+ 400 gr de viande hachée
A

Athe a répondu il y a 8 mois et 1 semaine
Vous faites cuire la viande hachée avant de la rajouter avec les haricots rouges ?
- lounatiago a répondu il y a 8 mois et 1 semaine
  Oui, avant avec oignons

Adenium13 a répondu il y a 10 mois et 3 semaines
Bonsoir, personnellement je mettrais de la viande hachée ou poulet que je ferais revenir avec des épices, oignon haché et ail.
Maestro a répondu il y a 10 mois et 3 semaines
Merci
C’est ce que j’avais en tête mais j’hésite à ajouter la viande en étape 6 histoire de ne pas en faire de la purée 🤔
- S
  
  sandi11 a répondu il y a 10 mois et 3 semaines
  🧐Je mettrais la viande haché à l’étape 12 a crû
  🧐le poulet a l’étape 6😏 je le sortirai avant l’étape 9
  Bonne journée 🙋‍♀️
Lulu a répondu il y a 10 mois et 3 semaines
Je pense faire cette recette sans haricot rouge et remplacer avec de la viande haché ou poulet haché.
A suivre demain 😉