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Tortillas de blé au Thermomix

publié par

Tortillas de blé au Thermomix
Préparation
15 min
Repos
30 min
Durée totale
50 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.09 €
Coût de la recette
0.38 €
Calories par portion
313 kcal
Lipides
8.2 g
Acides gras saturés
1.1 g
Glucides
51.7 g
Sucres
0.2 g
Fibres
2.2 g
Protéines
7 g
Calories pour 100g
285 kcal
SmartPoints par portion
9 SP
ProPoints par portion
9 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.74 / 5 (85 votes)
130 grammes
Eau
280 grammes
Farine
30 grammes
Huile d'olive
1 cuillère à café
Sel

Voici une recette simple et rapide de tortillas fait maison. Il s’agit d’un pain mexicain qui ressemble à une galette que l’on fait cuire à la poêle. Ainsi vous pourrez confectionner vos wraps, burritos, fajitas, etc. Il ne vous reste plus qu’à trouver votre garniture 😉

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  1. Mettre 130 grammes d'eau dans le Thermomix et chauffer 2 min/37°C/vitesse 2.
  2. Ajouter 280 grammes de farine, 30 grammes d'huile d'olive et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix. Pétrir 3 min/mode Pétrin.
  3. Vous devez obtenir une pâte très souple mais non collante. Former une boule avec.
  4. Réserver emballé dans un film plastic pendant 30 min.
  5. Diviser la pâte en 4 boules d'environ 100g et au rouleau façonner 4 disques de 25cm de diamètre. La pâte doit être assez fine car elle se rétracte à la cuisson. .
  6. Cuire à la poêle avec 1 noisette de beurre 1 à 2 min de chaque côté. .
  7. Au fur et à mesure de leur cuisson, recouvrer les tortillas d'une assiette ou d'un couvercle afin de conserver leur moelleux sinon elles risquent de se casser.
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  • Une réussite! Pâte facile à travailler et à cuire, il suffit de respecter la recette à la lettre. J’ai fait des wraps saumon/salade/St Morêt c’etait parfait! 👌

    Tortillas de blé Thermomix par ClairDelune Tortillas de blé Thermomix par ClairDelune
    • Moutonnette a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Waouh!! Très belle assiette!

    • NINIFAB84120 a répondu il y a 2 mois

      bonsoir, en ayant respecter la recette donc les quantite vous avez fait combien de galettes? svp merci bien

      • ClairDelune a répondu il y a 2 mois

        Bonsoir, avec ces quantités j’ai fait 4 galettes (que j’ai ensuite coupé en 2 une fois garnies, amplement suffisant pour un wrap 😉)

      • NINIFAB84120 a répondu il y a 2 mois

        merci beaucoup
        bon we

      • ClairDelune a répondu il y a 2 mois

        Avec plaisir, bon week-end également 😉

    • ayden a répondu il y a 4 semaines et 1 jour

      Il s’agit de quel type de farine ? Merci

      • ClairDelune a répondu il y a 4 semaines et 1 jour

        Pour moi c’etait de la T55 (classique donc)

    • ayden a répondu il y a 4 semaines et 1 jour

      Merci

  • J’ai doublé les quantités mais pétri 3mn.12 crêpes, une très belle pâte qui s étale très bien.Pourune cuisson harmonieuse la pâte doit être étalé très fine et pour garder la souplesse j’ai recouvert d’un film étirable.

    Tortillas de blé Thermomix par originebike Tortillas de blé Thermomix par originebike Tortillas de blé Thermomix par originebike
    • Nadine1955 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Elles sont très belles 🤗

  • Merci, tortillas facile à réaliser. Je les ai préparés en avance et réchauffer au micro-ondes avant de les garnirs. J’ai pu réaliser 4 tortillas et une petite pour mon fils.

    Tortillas de blé Thermomix par alyanoa
    • Moutonnette a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Très belle tortillas 😉

  • Cela fait longtemps que je fais mes tortillas maison mais généralement elles étaient sèches ou se cassaient rapidement. La elles sont super moelleuses. On peut les rouler facilement. Je les utilise en wrap ou en tacos comme sur la photo (garniture : oignons, sauce fromage maison, sauce barbecue maison, tomates, frites et tenders maison). 🤤😍

    Tortillas de blé Thermomix par Lina.um.a
  • A la maison, on adorrrrrre !!!
    Je mets: 400g de farine, 200g d’eau, 50g d’huile d’olive et sel.
    Mais je devrais doubler les doses car tout le monde se régale !!!!!!!!!!!!

    Tortillas de blé Thermomix par vivie1971 @ Tortillas de blé Thermomix par vivie1971 @
    • Moutonnette a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Hum!!! Elles sont très belles

    • SoFly a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Bonjour avec cette quantité vous faotes combien de galette svp

      • vivie1971 @ a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Bonsoir SoFly, j’en fais environ 8 de taille inférieure aux crêpes
        Mais chez nous, on trouve toujours que c’est pas assez lol !!!!
        Bonne soirée
        Et bonne dégustation

      • SoFly a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Merci pour l’info !! Ca va être une de mes.premières recettes !

      • vivie1971 @ a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Vous allez voir quelle satisfaction quand tout le monde se régale !!!!
        Dans le même registre les galettes de sarrasin rapide,facile et extra !!

    • Minouche85 a répondu il y a 2 mois

      Que mettez vous à l interieur pour les garnir

      • vivie1971 @ a répondu il y a 2 mois

        Bonjour Minouche,
        Eh bien chez nous c’est viande hachée, sauce tomate ( provençale ou napolitaine), poivrons rouge, et parfois aiguillettes de poulet, ananas
        Bonne soirée

    • stèph a répondu il y a 3 semaines et 3 jours

      Suivi vos quantités et parfait : 8 galettes de taille idéale.

  • Simples à réaliser. J’ai pu faire 4 tortillas (assez grosses), à garnir selon les envies.

    Tortillas de blé Thermomix par AurelineB Tortillas de blé Thermomix par AurelineB Tortillas de blé Thermomix par AurelineB
  • J’ai triplé la recette pour obtenir 12 tortillas. C’est le maximum qu’on peut faire à la fois dans le TM5. Le goût et la texture sont vraiment au rendez-vous! Effectivement, la pâte est relativement facile à étendre. Les deux principales difficultés sont d’obtenir une tortilla aussi ronde et mince que celles du commerce. Cependant, on gagne en saveur et en texture de les faire sois-même.

    Nous les avons principalement mangées en fajitas. Avec les 4 pâtes un peu plus épaisses qu’il me reste, je compte faire une « lasagne mexicaine ».

    Tortillas de blé Thermomix par Olivier_Roy Tortillas de blé Thermomix par Olivier_Roy
    • Moutonnette a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Elles sont tops et régulières 👏

    • AurelieGarreau a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Bonjour elles sont magnifiques ! Bravo 😊
      Les lasagnes mexicaines vous avez La recettes ?

      • Olivier_Roy a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Bonjour! Voici ma recette a peu près : J’ai haché de l’oignon, de l’ail, des tomates fraîches, du poivron rouge et du piment chipotle en sauce 5s vitesse 5. J’ai fait suer a varoma 5-6 minutes puis j’ai ajouté environ 1 livre (454g) de boeuf haché que j’ai cuit 5-6 minutes a varoma vitesse 1 sens inverse. Ensuite j’ai ajouté environ une demi tasse de sauce chili, de la poudre de chili et une conserve de haricots noirs. J’ai fait mijoter 30-40 minutes a 100 degrés vitesse 1 sens inverse pour que le tout mijote et réduise. Je met le panier cuisson a la place du gobelet doseur pour que le liquide s’évaporent plus possible. Je prolonge la cuisson si le tout est trop liquide a la fin pour que la préparation soit assez épaisse au final. Dans un moule a charnière ou un plat allant au four, on pose d’abord une tortilla, puis de notre préparation a la viande, ensuite du fromage et on répète tant qu’on a des tortillas et de la préparation de viande. Je pense qu’on peut faire entre 4 et 6 étages selon la quantité préparée. On termine bien sûr par une tortilla. Je fais cuire au four 15-20 minutes a 350oF le temps que le fromage fonde et que la tortilla du dessus devienne dorée et croustillante. Il suffit ensuite de démouler si on a un moule a charnière sinon on coupe directement dans le plat de cuisson des pointes. L’idéal est de laisser un peu refroidir avant pour que le tout se tienne bien. C’est important que la préparation de boeuf ne soit pas trop liquide sinon cela va couler partout. Pour le service, on peut mettre sur le dessus une bonne cuillère de guacamole, de salsa et de crème sûre (crème aigre) ainsi qu’une chiffonnade de laitue Iceberg.

  • 😁😁

    Tortillas de blé Thermomix par sarramarz
    • Moutonnette a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      C’est bien gourmand 😉

  • Très bonnes tortillas et très facile 😁👍

    Tortillas de blé Thermomix par loxley Tortillas de blé Thermomix par loxley Tortillas de blé Thermomix par loxley
  • Super recette merci jamais j aurais pensé faire mes faritas moi même et ben c super simple rapide le plus dur étant de bien étaler la pâte qui se rétracte pour qu elle ne soit pas trop épaisse fini celle du commerce. Galette souple tendre et moelleuse.

    Tortillas de blé Thermomix par gaggou
  • Une envie de wrap et hop 🌮! Merci pour la recette

    Tortillas de blé Thermomix par Sandriom Tortillas de blé Thermomix par Sandriom
  • Comme les old el paso du magasin mais moins onéreux et plus sain… bref une réussite à tester sans modération 😉

    Tortillas de blé Thermomix par GuilLulu
  • Je ne les ai pas goûter car faites pour mon fils et ses copains.
    Ils ont validé 👍🏼

    Tortillas de blé Thermomix par Mumu7231
  • Grâce à cette recette, je peux refaire des fajitas (je boycottais les galettes à l’huile de palme du commerce)!
    Texture de la pâte parfaite, facile à étaler. Gardées au fur et à mesure de la cuisson sur une assiette avec cellophane, ne se cassent pas et faciles à enrouler, et surtout: très bonnes !

    Tortillas de blé Thermomix par stèph
    • Moutonnette a répondu il y a 3 semaines et 3 jours

      Super! Rien de tel que le fait maison 😉

      • stèph a répondu il y a 3 semaines et 3 jours

        Ah ça c’est clair ! Parfois il ne nous manque que le moyen de le faire et la recette 😉 merci!

  • Ravie de pouvoir les faire maison. c est ultra rapide et vraiment bon. La pâte ne colle pas du tout et s’etale facilement.
    Tout le monde a aimé. 4 grosses et 1 petite tortilla.
    Merci du partage.

    Tortillas de blé Thermomix par vivi13360
  • Jamais je n’aurais imaginé pouvoir réaliser des tortillas de blé avec mon Thermomix.. j’essaie dès demain..mer i pour ce partage..

    • Nadine1955 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      À vrai dire moins non plus,je vais les faire et sans trop tarder 😉

  • Super merci pour la recette je vais essayer demain mon mari adore et dans le commerce c super cher et tres salé lol

  • Excellent!

    Tortillas de blé Thermomix par SabrinaRobin
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