Tortillas de blé
publié par Moutonnette
Voici une recette simple et rapide de tortillas fait maison. Il s’agit d’un pain mexicain qui ressemble à une galette que l’on fait cuire à la poêle.
Les tortillas de blé sont plus riches en fibres et en nutriments que les tortillas de maïs et ont un goût plus léger et plus subtil. Elles sont souvent consommées avec des tacos, des burritos et des enchiladas, mais elles peuvent également être servies seules ou avec des sauces, des légumes et des herbes pour un repas sain et savoureux.
Il ne vous reste plus qu’à trouver votre garniture 😉
- Mettre 130 grammes d'eau dans le Thermomix et chauffer 2 min/37°C/vitesse 2.
- Ajouter 280 grammes de farine, 30 grammes d'huile d'olive et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix. Pétrir 3 min/mode pétrin.
- Vous devez obtenir une pâte très souple mais non collante. Former une boule avec.
- Réserver emballé dans un film plastique pendant 30 min.
- Diviser la pâte en 4 boules d'environ 100g et au rouleau façonner 4 disques de 25cm de diamètre. La pâte doit être assez fine car elle se rétracte à la cuisson. .
- Cuire à la poêle avec 1 noisette de beurre 1 à 2 min de chaque côté. .
- Au fur et à mesure de leur cuisson, recouvrer les tortillas d'une assiette ou d'un couvercle afin de conserver leur moelleux sinon elles risquent de se casser.
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Olivier_Roy a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 8 mois
J’ai triplé la recette pour obtenir 12 tortillas. C’est le maximum qu’on peut faire à la fois dans le TM5. Le goût et la texture sont vraiment au rendez-vous! Effectivement, la pâte est relativement facile à étendre. Les deux principales difficultés sont d’obtenir une tortilla aussi ronde et mince que celles du commerce. Cependant, on gagne en saveur et en texture de les faire sois-même.
Nous les avons principalement mangées en fajitas. Avec les 4 pâtes un peu plus épaisses qu’il me reste, je compte faire une « lasagne mexicaine ».
ClairDelune a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 9 mois
Une réussite! Pâte facile à travailler et à cuire, il suffit de respecter la recette à la lettre. J’ai fait des wraps saumon/salade/St Morêt c’etait parfait! 👌
Lina.um.a a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 7 mois
Cela fait longtemps que je fais mes tortillas maison mais généralement elles étaient sèches ou se cassaient rapidement. La elles sont super moelleuses. On peut les rouler facilement. Je les utilise en wrap ou en tacos comme sur la photo (garniture : oignons, sauce fromage maison, sauce barbecue maison, tomates, frites et tenders maison). 🤤😍
- C
chirine a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 5 mois
Une tuerie! La pâte est très facile a faire et c’est rapide.
Comme garniture j’ai mis des escalope de poulet crudité et sauce fromagère. tartinepouki a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Délicieuses tortillas !!! 😋😋😋
Merci @Moutonnette… 🥰🥰🥰💐Je recevais ce week-end et que faire ???
Ben des Tortillas bien sûr !!! 👍😄Je n’en ai jamais fait, c’est l’occasion… 😉
Je me lance, la pâte est nickel à travailler, bien fine, ça roule… un peu moins pour la cuire, faut déjà qu »elle franchisse les 50 cm du plan de travail à la poêle sans se déchirer !!! Houlâlâ, c’est là que les ennuis commencent !!! Quelques jurons, ça aide pô mais ça soulage… 🤭😜😜🤫🤫🤫🤫
Bref, je cuits mes tortillas, bien contente une fois que ça a été fait… 🥵🥵🥵
Pas très rondes, peut-être un chouya trop épaisses, mais vraiment un chouya !!! mais c’est vrai, délicieuses… Bien meilleures que celles du commerce… 👍👏👏🤪🤪
Je les ai prévues en bouchées dans mon « Assiette apéro gourmand » … Hummmmm, Mamamiaaaa… 🤪🤪🤪
Une tortilla tartinée de St-Moret touillé avec qques gouttes de citron vert, de l’aneth et des œufs de lump puis de la roquette… Je roule, j’emballe dans du film et hop, au frais le temps que les saveurs se développent…
Franchement, c’était un régal… La galerie était bluffée !!! 😜👍😋😋😋😋Et moi, trop contente de les voir se régaler… 🥰🥰🥰
originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 9 mois
J’ai doublé les quantités mais pétri 3mn.12 crêpes, une très belle pâte qui s étale très bien.Pourune cuisson harmonieuse la pâte doit être étalé très fine et pour garder la souplesse j’ai recouvert d’un film étirable.
vivie1971 @ a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 9 mois
A la maison, on adorrrrrre !!!
Je mets: 400g de farine, 200g d’eau, 50g d’huile d’olive et sel.
Mais je devrais doubler les doses car tout le monde se régale !!!!!!!!!!!!- M
margauxxb a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois
D’une simplicité… Plus jamais je les achète ! C’est tellement meilleur que les industriels
Si jamais ça a séché il suffit de les faire rapidement réchauffer au micro-onde avec un sopalin humide posé dessus et le tour est joué 😊 vavamimi a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 3 mois
Po po po pooooo c’est de la bombe !!! 😍😍😍 je me suis cru dans un foodtruck !! 😂😂
Merci pour la recette ! Je la referai sans hésiter !! 😁
La pâte est juste parfaite à travailler 😃👌🏼par contre il ne faut pas trop faire cuire ! Ça donne 4 wraps 😊Ma garniture :
– mayonnaise maison
– poulet caramélisé avec fromage fondu
– salade
– dès de tomate- M
mimicuisto a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 7 mois
Super simple à réaliser
J’ai fait des tacos maison 😋 HeleneD75 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
Mes premières Tortillas de blé 🌾
Wraps ce soir : vache qui rit 🐮, avocat 🥑 et crevettes 🍤
Pâte super facile à travailler et non collante pour ma part 👌
What else 🤤🥳
Merci @Moutonnette pour la recette et @mariaknight pour m’avoir donné envie 🫶🥰- H
houdsomb a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 5 mois
Trop bon! J ai remplacé 80g de farine de blé par de la farine de maïs qui apporte bcp de gout! Juste super avec du basilic maison,poulet, champignon, oignon rouge et carotte râpée.
- A
alyanoa a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 9 mois
Merci, tortillas facile à réaliser. Je les ai préparés en avance et réchauffer au micro-ondes avant de les garnirs. J’ai pu réaliser 4 tortillas et une petite pour mon fils.
Nanie🍫 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines
Au top !!! 30 cm de diamètre version xxl 😜 pour les utiliser en support pour garnir différentes quiches! C’était génial !!! 🤩
lefrapper a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois
Première essai, on avait tellement hâte d’y goûter que j’ai oublié de faire une photo. Voilà inextremis c’était très bon avec un Chili végétarien MERCI moutonette pour la recette
petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois
Waouhh j’ai fait mes tortillas💪👍
Je ne pensais pas que c’était si simple 😉
La pâte est super agréable à travailler,me suis éclatée en cuisine hier soir 😊
Dégustées ce midi,top 👍
Finalement je les ai fait avec 80 g de pâte et elles sont moins épaisses,je préfère.nadinemarie a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines
pâte très facile a travailler, facile a cuire, vraiment aucun problème 😉
merci Moutonnette.amalianaya a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois
Réalisées avec de la farine complète. C’est très bon.
Pour les garder moelleuse je les ai mises directement dans un sac congélation après la cuisson de chaque tortilla 👌.
Se congèle sans soucis 👌
Pour étaler la pâte il faut saupoudrer son plan de travail de farine et ne pas hésiter à en remettre sous la tortilla pour bien l’étaler finement 👌
J’ai réalisé des tacos à la kefta /frites maison /oignons rouges /poivrons /olives vertes et cheddar 🤤- Afficher plus de commentaires