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Tortillas de blé au Thermomix

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Tortillas de blé au Thermomix
Préparation
15 min
Repos
30 min
Durée totale
50 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.09 €
Coût de la recette
0.38 €
Calories par portion
313 kcal
Lipides
8.2 g
Acides gras saturés
1.1 g
Glucides
51.7 g
Sucres
0.2 g
Fibres
2.2 g
Protéines
7 g
Calories pour 100g
285 kcal
SmartPoints par portion
9 SP
ProPoints par portion
9 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.80 / 5 (165 votes)
130 grammes
Eau
280 grammes
Farine
30 grammes
Huile d'olive
1 cuillère à café
Sel

Voici une recette simple et rapide de tortillas fait maison. Il s’agit d’un pain mexicain qui ressemble à une galette que l’on fait cuire à la poêle. Ainsi vous pourrez confectionner vos wraps, burritos, fajitas, etc. Il ne vous reste plus qu’à trouver votre garniture 😉

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  1. Mettre 130 grammes d'eau dans le Thermomix et chauffer 2 min/37°C/vitesse 2.
  2. Ajouter 280 grammes de farine, 30 grammes d'huile d'olive et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix. Pétrir 3 min/mode Pétrin.
  3. Vous devez obtenir une pâte très souple mais non collante. Former une boule avec.
  4. Réserver emballé dans un film plastic pendant 30 min.
  5. Diviser la pâte en 4 boules d'environ 100g et au rouleau façonner 4 disques de 25cm de diamètre. La pâte doit être assez fine car elle se rétracte à la cuisson. .
  6. Cuire à la poêle avec 1 noisette de beurre 1 à 2 min de chaque côté. .
  7. Au fur et à mesure de leur cuisson, recouvrer les tortillas d'une assiette ou d'un couvercle afin de conserver leur moelleux sinon elles risquent de se casser.
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  • Une réussite! Pâte facile à travailler et à cuire, il suffit de respecter la recette à la lettre. J’ai fait des wraps saumon/salade/St Morêt c’etait parfait! 👌

    Tortillas de blé Thermomix par ClairDelune Tortillas de blé Thermomix par ClairDelune
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    • Moutonnette a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

      Waouh!! Très belle assiette!

    • NINIFAB84120 a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

      bonsoir, en ayant respecter la recette donc les quantite vous avez fait combien de galettes? svp merci bien

      • ClairDelune a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

        Bonsoir, avec ces quantités j’ai fait 4 galettes (que j’ai ensuite coupé en 2 une fois garnies, amplement suffisant pour un wrap 😉)

      • NINIFAB84120 a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

        merci beaucoup
        bon we

      • ClairDelune a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

        Avec plaisir, bon week-end également 😉

    • ayden a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

      Il s’agit de quel type de farine ? Merci

      • ClairDelune a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

        Pour moi c’etait de la T55 (classique donc)

    • ayden a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

      Merci

  • Cela fait longtemps que je fais mes tortillas maison mais généralement elles étaient sèches ou se cassaient rapidement. La elles sont super moelleuses. On peut les rouler facilement. Je les utilise en wrap ou en tacos comme sur la photo (garniture : oignons, sauce fromage maison, sauce barbecue maison, tomates, frites et tenders maison). 🤤😍

    Tortillas de blé Thermomix par Lina.um.a
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    • melanieriou69@gmail_com a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Bonjour
      Pouvez-vous me donner votre recette des sauces s’il vous plaît

    • marikaten a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      ça a l’air fameux ! Je serais aussi intéressée par la recette de sauce au fromage siouplait 🙂

    • Lina.um.a a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Bonjour, alors pour la sauce fromagère je fais vraiment au pif, mais en gros les ingredients sont de la crème liquide je pense 150mL pour deux.puis on ajoute gruyère, mozza, gouda, cheddar.. En gros le fromage qu’on aime 😋 sur feu doux, mais au début je conseille de pas mettre trop de fromage car au fur et à mesure ça va s’épaissit donc si c’est trop liquide on ajoute du fromage j’espère que c’est clair. En refroidissant elle se solidifie donc faut la faire juste avant de faire ses tacos et trop bon avec les frites aussi😋😋

      • marikaten a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Merci beaucoup de votre réponse, je vais tester à coup sûr !

    • Lina.um.a a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      La sauce barbecue je ne l’ai pas sur moi, des que je retrouve ma recette je vous lecrirai 😉

    • sonia_44 a répondu il y a 1 jour et 6 heures

      Mmmmmmm

  • J’ai doublé les quantités mais pétri 3mn.12 crêpes, une très belle pâte qui s étale très bien.Pourune cuisson harmonieuse la pâte doit être étalé très fine et pour garder la souplesse j’ai recouvert d’un film étirable.

    Tortillas de blé Thermomix par originebike Tortillas de blé Thermomix par originebike Tortillas de blé Thermomix par originebike
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    • Nadine1955 a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

      Elles sont très belles 🤗

  • A la maison, on adorrrrrre !!!
    Je mets: 400g de farine, 200g d’eau, 50g d’huile d’olive et sel.
    Mais je devrais doubler les doses car tout le monde se régale !!!!!!!!!!!!

    Tortillas de blé Thermomix par vivie1971 @ Tortillas de blé Thermomix par vivie1971 @
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    • Moutonnette a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

      Hum!!! Elles sont très belles

    • SoFly a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

      Bonjour avec cette quantité vous faotes combien de galette svp

      • vivie1971 @ a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

        Bonsoir SoFly, j’en fais environ 8 de taille inférieure aux crêpes
        Mais chez nous, on trouve toujours que c’est pas assez lol !!!!
        Bonne soirée
        Et bonne dégustation

      • SoFly a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

        Merci pour l’info !! Ca va être une de mes.premières recettes !

      • vivie1971 @ a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

        Vous allez voir quelle satisfaction quand tout le monde se régale !!!!
        Dans le même registre les galettes de sarrasin rapide,facile et extra !!

    • Minouche85 a répondu il y a 9 mois et 4 semaines

      Que mettez vous à l interieur pour les garnir

      • vivie1971 @ a répondu il y a 9 mois et 4 semaines

        Bonjour Minouche,
        Eh bien chez nous c’est viande hachée, sauce tomate ( provençale ou napolitaine), poivrons rouge, et parfois aiguillettes de poulet, ananas
        Bonne soirée

    • stèph a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

      Suivi vos quantités et parfait : 8 galettes de taille idéale.

    • Pipo0904 a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

      Bonjour, puis je les faire la veille pour le lendemain ? Mer i pour votre réponse 🙂

      • vivie1971 @ a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

        Bonsoir,

        C’est pas l’idéal !!!
        Elles risquent de sécher.

        Bonne soirée.

      • ChocoPraline a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        Vous pouvez préparer la pâte la veille sans cuisson, en la filmant bien pour ne pas qu’elle croute.

  • J’ai triplé la recette pour obtenir 12 tortillas. C’est le maximum qu’on peut faire à la fois dans le TM5. Le goût et la texture sont vraiment au rendez-vous! Effectivement, la pâte est relativement facile à étendre. Les deux principales difficultés sont d’obtenir une tortilla aussi ronde et mince que celles du commerce. Cependant, on gagne en saveur et en texture de les faire sois-même.

    Nous les avons principalement mangées en fajitas. Avec les 4 pâtes un peu plus épaisses qu’il me reste, je compte faire une « lasagne mexicaine ».

    Tortillas de blé Thermomix par Olivier_Roy Tortillas de blé Thermomix par Olivier_Roy
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    • Moutonnette a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

      Elles sont tops et régulières 👏

    • AurelieGarreau a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

      Bonjour elles sont magnifiques ! Bravo 😊
      Les lasagnes mexicaines vous avez La recettes ?

      • Olivier_Roy a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

        Bonjour! Voici ma recette a peu près : J’ai haché de l’oignon, de l’ail, des tomates fraîches, du poivron rouge et du piment chipotle en sauce 5s vitesse 5. J’ai fait suer a varoma 5-6 minutes puis j’ai ajouté environ 1 livre (454g) de boeuf haché que j’ai cuit 5-6 minutes a varoma vitesse 1 sens inverse. Ensuite j’ai ajouté environ une demi tasse de sauce chili, de la poudre de chili et une conserve de haricots noirs. J’ai fait mijoter 30-40 minutes a 100 degrés vitesse 1 sens inverse pour que le tout mijote et réduise. Je met le panier cuisson a la place du gobelet doseur pour que le liquide s’évaporent plus possible. Je prolonge la cuisson si le tout est trop liquide a la fin pour que la préparation soit assez épaisse au final. Dans un moule a charnière ou un plat allant au four, on pose d’abord une tortilla, puis de notre préparation a la viande, ensuite du fromage et on répète tant qu’on a des tortillas et de la préparation de viande. Je pense qu’on peut faire entre 4 et 6 étages selon la quantité préparée. On termine bien sûr par une tortilla. Je fais cuire au four 15-20 minutes a 350oF le temps que le fromage fonde et que la tortilla du dessus devienne dorée et croustillante. Il suffit ensuite de démouler si on a un moule a charnière sinon on coupe directement dans le plat de cuisson des pointes. L’idéal est de laisser un peu refroidir avant pour que le tout se tienne bien. C’est important que la préparation de boeuf ne soit pas trop liquide sinon cela va couler partout. Pour le service, on peut mettre sur le dessus une bonne cuillère de guacamole, de salsa et de crème sûre (crème aigre) ainsi qu’une chiffonnade de laitue Iceberg.

      • Nadine1955 a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

        Merci pour la recette 😉

    • AurelieGarreau a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

      Super merci pour la recette 😊

  • Une tuerie! La pâte est très facile a faire et c’est rapide.
    Comme garniture j’ai mis des escalope de poulet crudité et sauce fromagère.

    Tortillas de blé Thermomix par chirine Tortillas de blé Thermomix par chirine Tortillas de blé Thermomix par chirine Tortillas de blé Thermomix par chirine
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    • gigi72 a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

      Bonjour comment faites vous votre sauce fromagère ? Merci
      Magnifique tortillas bravo

    • Moutonnette a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

      Hum très bonne idée 👍

    • chirine a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

      Bonjour je met de la crème liquide dans une casserole que je chauffe ensuite je met du edam emmental etc vous mettez ce que vous voulez ensuite vous mélanger bien jusqu’à que ça fonde et c’est tout après vous pouvez ajouter du poivre du paprika doux du persil etc
      C’est très bon

    • chirine a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

      J’ai oublié mettez un peu de moutarde dans votre sauce fromagère 😉

    • Claire_18 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Cela a l’air délicieux……

    • Guena66 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Merci pour la recette de sauce fromagère…super bonne

    • gigi72 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Merci pour pour la recette

  • Merci, tortillas facile à réaliser. Je les ai préparés en avance et réchauffer au micro-ondes avant de les garnirs. J’ai pu réaliser 4 tortillas et une petite pour mon fils.

    Tortillas de blé Thermomix par alyanoa
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    • Moutonnette a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

      Très belle tortillas 😉

    • pop-corn1972 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      Très belles. Elles n’étaient pas trop sèches après le micro-ondes ?

  • 😁😁

    Tortillas de blé Thermomix par sarramarz
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    • Moutonnette a répondu il y a 10 mois

      C’est bien gourmand 😉

  • Trop bon! J ai remplacé 80g de farine de blé par de la farine de maïs qui apporte bcp de gout! Juste super avec du basilic maison,poulet, champignon, oignon rouge et carotte râpée.

    Tortillas de blé Thermomix par houdsomb Tortillas de blé Thermomix par houdsomb Tortillas de blé Thermomix par houdsomb
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    • souzianne a répondu il y a 3 semaines et 1 jour

      bonjour esce la maseca que vous avez utiliser

  • Simples à réaliser. J’ai pu faire 4 tortillas (assez grosses), à garnir selon les envies.

    Tortillas de blé Thermomix par AurelineB Tortillas de blé Thermomix par AurelineB Tortillas de blé Thermomix par AurelineB
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  • Po po po pooooo c’est de la bombe !!! 😍😍😍 je me suis cru dans un foodtruck !! 😂😂
    Merci pour la recette ! Je la referai sans hésiter !! 😁
    La pâte est juste parfaite à travailler 😃👌🏼par contre il ne faut pas trop faire cuire ! Ça donne 4 wraps 😊

    Ma garniture :
    – mayonnaise maison
    – poulet caramélisé avec fromage fondu
    – salade
    – dès de tomate

    Tortillas de blé Thermomix par vavamimi Tortillas de blé Thermomix par vavamimi
    J'aimeMerci10
  • Super recette merci jamais j aurais pensé faire mes faritas moi même et ben c super simple rapide le plus dur étant de bien étaler la pâte qui se rétracte pour qu elle ne soit pas trop épaisse fini celle du commerce. Galette souple tendre et moelleuse.

    Tortillas de blé Thermomix par gaggou
    J'aimeMerciLove10
  • Une envie de wrap et hop 🌮! Merci pour la recette

    Tortillas de blé Thermomix par Sandrine Tortillas de blé Thermomix par Sandrine
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  • Je ne les ai pas goûter car faites pour mon fils et ses copains.
    Ils ont validé 👍🏼

    Tortillas de blé Thermomix par Mumu7231
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  • Très bonnes tortillas et très facile 😁👍

    Tortillas de blé Thermomix par loxley Tortillas de blé Thermomix par loxley Tortillas de blé Thermomix par loxley
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  • Comme les old el paso du magasin mais moins onéreux et plus sain… bref une réussite à tester sans modération 😉

    Tortillas de blé Thermomix par GuilLulu
    J'aimeMerci9
  • Grâce à cette recette, je peux refaire des fajitas (je boycottais les galettes à l’huile de palme du commerce)!
    Texture de la pâte parfaite, facile à étaler. Gardées au fur et à mesure de la cuisson sur une assiette avec cellophane, ne se cassent pas et faciles à enrouler, et surtout: très bonnes !

    Tortillas de blé Thermomix par stèph
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    • Moutonnette a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

      Super! Rien de tel que le fait maison 😉

      • stèph a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

        Ah ça c’est clair ! Parfois il ne nous manque que le moyen de le faire et la recette 😉 merci!

  • Recette parfaite ! J’ai doublé les doses pour obtenir 8 belles tortillas. Pâte facile a travailler et a cuire, une réussite !

    Tortillas de blé Thermomix par Estelle_89 Tortillas de blé Thermomix par Estelle_89
    J'aimeMerci8
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