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Tortillas de blé

publié par Moutonnette

Tortillas de blé au Thermomix
Préparation
15 min
Repos
30 min
Durée totale
50 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.09 €
Coût de la recette
0.38 €
Calories par portion
313 kcal
Lipides
8.2 g
Acides gras saturés
1.1 g
Glucides
51.7 g
Sucres
0.2 g
Fibres
2.2 g
Protéines
7 g
Calories pour 100g
285 kcal
SmartPoints par portion
9
9
9
ProPoints par portion
9
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.87 / 5 (433 votes)
130 grammes
Eau
280 grammes
Farine
30 grammes
Huile d'olive
1 cuillère à café
Sel

Voici une recette simple et rapide de tortillas fait maison. Il s’agit d’un pain mexicain qui ressemble à une galette que l’on fait cuire à la poêle. Ainsi vous pourrez confectionner vos wraps, burritos, fajitas, etc. Il ne vous reste plus qu’à trouver votre garniture 😉

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 130 grammes d'eau dans le Thermomix et chauffer 2 min/37°C/vitesse 2.
  2. Ajouter 280 grammes de farine, 30 grammes d'huile d'olive et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix. Pétrir 3 min/mode Pétrin.
  3. Vous devez obtenir une pâte très souple mais non collante. Former une boule avec.
  4. Réserver emballé dans un film plastic pendant 30 min.
  5. Diviser la pâte en 4 boules d'environ 100g et au rouleau façonner 4 disques de 25cm de diamètre. La pâte doit être assez fine car elle se rétracte à la cuisson. .
  6. Cuire à la poêle avec 1 noisette de beurre 1 à 2 min de chaque côté. .
  7. Au fur et à mesure de leur cuisson, recouvrer les tortillas d'une assiette ou d'un couvercle afin de conserver leur moelleux sinon elles risquent de se casser.

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  • ClairDelune a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Une réussite! Pâte facile à travailler et à cuire, il suffit de respecter la recette à la lettre. J’ai fait des wraps saumon/salade/St Morêt c’etait parfait! 👌

    Tortillas de blé Thermomix par ClairDelune
    Tortillas de blé Thermomix par ClairDelune
    J'aimeMiamLoveWow71
    • Illustration du profil de Moutonnette
      Moutonnette a répondu il y a 1 an et 7 mois

      Waouh!! Très belle assiette!

    • Illustration du profil de NINIFAB84120
      NINIFAB84120 a répondu il y a 1 an et 7 mois

      bonsoir, en ayant respecter la recette donc les quantite vous avez fait combien de galettes? svp merci bien

      • ClairDelune a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Bonsoir, avec ces quantités j’ai fait 4 galettes (que j’ai ensuite coupé en 2 une fois garnies, amplement suffisant pour un wrap 😉)

      • Illustration du profil de NINIFAB84120
        NINIFAB84120 a répondu il y a 1 an et 7 mois

        merci beaucoup
        bon we

      • ClairDelune a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Avec plaisir, bon week-end également 😉

    • A
      ayden a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Il s’agit de quel type de farine ? Merci

      • ClairDelune a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Pour moi c’etait de la T55 (classique donc)

    • A
      ayden a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Merci

    • fabien_19 a répondu il y a 5 mois

      Bonsoir à tous !
      Si vous aimez cuisiner j’ai un groupe sur Facebook de cuisine
      « Cuisine à thème »
      Chaque semaine on cuisine sur un produit et toute les semaines on change de produit
      Cette semaine c’est l’asperge !
      Mais vois pou de partager vos plat, assiette, dessert…
      Je vois donne le lien pour Nous rejoindre !
      Bonne cuisine à tous !!
      https://www.facebook.com/groups/285070849159311/

    • I
      imanebnour a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

      L

  • Olivier_Roy a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    J’ai triplé la recette pour obtenir 12 tortillas. C’est le maximum qu’on peut faire à la fois dans le TM5. Le goût et la texture sont vraiment au rendez-vous! Effectivement, la pâte est relativement facile à étendre. Les deux principales difficultés sont d’obtenir une tortilla aussi ronde et mince que celles du commerce. Cependant, on gagne en saveur et en texture de les faire sois-même.

    Nous les avons principalement mangées en fajitas. Avec les 4 pâtes un peu plus épaisses qu’il me reste, je compte faire une « lasagne mexicaine ».

    Tortillas de blé Thermomix par Olivier_Roy
    Tortillas de blé Thermomix par Olivier_Roy
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    • Illustration du profil de Moutonnette
      Moutonnette a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Elles sont tops et régulières 👏

    • AurelieGarreau a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Bonjour elles sont magnifiques ! Bravo 😊
      Les lasagnes mexicaines vous avez La recettes ?

      • Olivier_Roy a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Bonjour! Voici ma recette a peu près : J’ai haché de l’oignon, de l’ail, des tomates fraîches, du poivron rouge et du piment chipotle en sauce 5s vitesse 5. J’ai fait suer a varoma 5-6 minutes puis j’ai ajouté environ 1 livre (454g) de boeuf haché que j’ai cuit 5-6 minutes a varoma vitesse 1 sens inverse. Ensuite j’ai ajouté environ une demi tasse de sauce chili, de la poudre de chili et une conserve de haricots noirs. J’ai fait mijoter 30-40 minutes a 100 degrés vitesse 1 sens inverse pour que le tout mijote et réduise. Je met le panier cuisson a la place du gobelet doseur pour que le liquide s’évaporent plus possible. Je prolonge la cuisson si le tout est trop liquide a la fin pour que la préparation soit assez épaisse au final. Dans un moule a charnière ou un plat allant au four, on pose d’abord une tortilla, puis de notre préparation a la viande, ensuite du fromage et on répète tant qu’on a des tortillas et de la préparation de viande. Je pense qu’on peut faire entre 4 et 6 étages selon la quantité préparée. On termine bien sûr par une tortilla. Je fais cuire au four 15-20 minutes a 350oF le temps que le fromage fonde et que la tortilla du dessus devienne dorée et croustillante. Il suffit ensuite de démouler si on a un moule a charnière sinon on coupe directement dans le plat de cuisson des pointes. L’idéal est de laisser un peu refroidir avant pour que le tout se tienne bien. C’est important que la préparation de boeuf ne soit pas trop liquide sinon cela va couler partout. Pour le service, on peut mettre sur le dessus une bonne cuillère de guacamole, de salsa et de crème sûre (crème aigre) ainsi qu’une chiffonnade de laitue Iceberg.

      • Illustration du profil de Nadine1955
        Nadine1955 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Merci pour la recette 😉

    • AurelieGarreau a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Super merci pour la recette 😊

    • L
      lylisteen a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Bonjour,

      Savez-vous combien de temps on peut les conserver ?

      Merci

      • Olivier_Roy a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        Quelques jours certainement, mais comme tout pain maison, ça a tendance à sécher et se gaspiller rapidement dans les jours suivant la fabrication. Personnellement, je les ai congelées rapidement afin d’en conserver la fraîcheur.

      • V
        Valou44 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Bonjour, comment avez-vous congelé? À plat roulé ? Et comment congeler de façon individuelle ?
        Merci pour votre retour!

      • Olivier_Roy a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        Vous pouvez les congeler à plat sur une plaque et une fois gelées les réunir dans un sac plastique. De cette façon, vous pourrez en sortir 1 à la fois sans qu’elles ne colle. Sinon vous pouvez faire la même chose mais avec des paquets de 2 ou 4 selon vos habitudes de consommation pour en sortir facilement le bon nombre sans avoir à dégeler tout le paquet

  • Illustration du profil de Lina.um.a

    Lina.um.a a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Cela fait longtemps que je fais mes tortillas maison mais généralement elles étaient sèches ou se cassaient rapidement. La elles sont super moelleuses. On peut les rouler facilement. Je les utilise en wrap ou en tacos comme sur la photo (garniture : oignons, sauce fromage maison, sauce barbecue maison, tomates, frites et tenders maison). 🤤😍

    Tortillas de blé Thermomix par Lina.um.a
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    • melanieriou69@gmail_com a répondu il y a 11 mois

      Bonjour
      Pouvez-vous me donner votre recette des sauces s’il vous plaît

    • M
      marikaten a répondu il y a 11 mois

      ça a l’air fameux ! Je serais aussi intéressée par la recette de sauce au fromage siouplait 🙂

    • Illustration du profil de Lina.um.a
      Lina.um.a a répondu il y a 11 mois

      Bonjour, alors pour la sauce fromagère je fais vraiment au pif, mais en gros les ingredients sont de la crème liquide je pense 150mL pour deux.puis on ajoute gruyère, mozza, gouda, cheddar.. En gros le fromage qu’on aime 😋 sur feu doux, mais au début je conseille de pas mettre trop de fromage car au fur et à mesure ça va s’épaissit donc si c’est trop liquide on ajoute du fromage j’espère que c’est clair. En refroidissant elle se solidifie donc faut la faire juste avant de faire ses tacos et trop bon avec les frites aussi😋😋

      • M
        marikaten a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

        Merci beaucoup de votre réponse, je vais tester à coup sûr !

    • Illustration du profil de Lina.um.a
      Lina.um.a a répondu il y a 11 mois

      La sauce barbecue je ne l’ai pas sur moi, des que je retrouve ma recette je vous lecrirai 😉

    • sonia_44 a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

      Mmmmmmm

  • C

    chirine a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Une tuerie! La pâte est très facile a faire et c’est rapide.
    Comme garniture j’ai mis des escalope de poulet crudité et sauce fromagère.

    Tortillas de blé Thermomix par chirine
    Tortillas de blé Thermomix par chirine
    Tortillas de blé Thermomix par chirine
    Tortillas de blé Thermomix par chirine
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    • Illustration du profil de gigi72
      gigi72 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Bonjour comment faites vous votre sauce fromagère ? Merci
      Magnifique tortillas bravo

    • Illustration du profil de Moutonnette
      Moutonnette a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Hum très bonne idée 👍

    • C
      chirine a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Bonjour je met de la crème liquide dans une casserole que je chauffe ensuite je met du edam emmental etc vous mettez ce que vous voulez ensuite vous mélanger bien jusqu’à que ça fonde et c’est tout après vous pouvez ajouter du poivre du paprika doux du persil etc
      C’est très bon

      • P
        picot83 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Merci pour la recette

    • C
      chirine a répondu il y a 1 an et 3 mois

      J’ai oublié mettez un peu de moutarde dans votre sauce fromagère 😉

    • Claire_18 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Cela a l’air délicieux……

    • Guena66 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Merci pour la recette de sauce fromagère…super bonne

    • Illustration du profil de gigi72
      gigi72 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Merci pour pour la recette

  • Illustration du profil de originebike

    originebike a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    J’ai doublé les quantités mais pétri 3mn.12 crêpes, une très belle pâte qui s étale très bien.Pourune cuisson harmonieuse la pâte doit être étalé très fine et pour garder la souplesse j’ai recouvert d’un film étirable.

    Tortillas de blé Thermomix par originebike
    Tortillas de blé Thermomix par originebike
    Tortillas de blé Thermomix par originebike
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    • Illustration du profil de Nadine1955
      Nadine1955 a répondu il y a 1 an et 7 mois

      Elles sont très belles 🤗

    • Illustration du profil de sonia_66
      sonia_66 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Peu ton les congele les pate tortilla

    • Illustration du profil de originebike
      originebike a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Bonjour sonia
      Je n’ai jamais congelé de tortilla
      J’ai pas de réponse
      Bonne journée

    • S
      saroute a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Bonjour es ce que vous doublez dans le même bol en une seul fois?

    • Illustration du profil de originebike
      originebike a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Bonjour saroute
      Oui si vous avez le Thermomix
      Bonne journée

    • S
      saroute a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Oui oui merci à vous

  • Illustration du profil de vivie1971 @

    vivie1971 @ a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    A la maison, on adorrrrrre !!!
    Je mets: 400g de farine, 200g d’eau, 50g d’huile d’olive et sel.
    Mais je devrais doubler les doses car tout le monde se régale !!!!!!!!!!!!

    Tortillas de blé Thermomix par vivie1971 @
    Tortillas de blé Thermomix par vivie1971 @
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    • Illustration du profil de Moutonnette
      Moutonnette a répondu il y a 1 an et 7 mois

      Hum!!! Elles sont très belles

    • S
      SoFly a répondu il y a 1 an et 7 mois

      Bonjour avec cette quantité vous faotes combien de galette svp

      • Illustration du profil de vivie1971 @
        vivie1971 @ a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Bonsoir SoFly, j’en fais environ 8 de taille inférieure aux crêpes
        Mais chez nous, on trouve toujours que c’est pas assez lol !!!!
        Bonne soirée
        Et bonne dégustation

      • S
        SoFly a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Merci pour l’info !! Ca va être une de mes.premières recettes !

      • Illustration du profil de vivie1971 @
        vivie1971 @ a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Vous allez voir quelle satisfaction quand tout le monde se régale !!!!
        Dans le même registre les galettes de sarrasin rapide,facile et extra !!

    • Minouche85 a répondu il y a 1 an et 7 mois

      Que mettez vous à l interieur pour les garnir

      • Illustration du profil de vivie1971 @
        vivie1971 @ a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Bonjour Minouche,
        Eh bien chez nous c’est viande hachée, sauce tomate ( provençale ou napolitaine), poivrons rouge, et parfois aiguillettes de poulet, ananas
        Bonne soirée

    • S
      stèph a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Suivi vos quantités et parfait : 8 galettes de taille idéale.

    • Pipo0904 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Bonjour, puis je les faire la veille pour le lendemain ? Mer i pour votre réponse 🙂

      • Illustration du profil de vivie1971 @
        vivie1971 @ a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Bonsoir,

        C’est pas l’idéal !!!
        Elles risquent de sécher.

        Bonne soirée.

      • ChocoPraline a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Vous pouvez préparer la pâte la veille sans cuisson, en la filmant bien pour ne pas qu’elle croute.

    • Clairedeceuninck a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      Peut on utiliser de la farine de maïs ?

      • Illustration du profil de vivie1971 @
        vivie1971 @ a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        Bonsoir,

        Je ne sais pas , mais pourquoi pas

        Bonne soirée

  • A

    alyanoa a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Merci, tortillas facile à réaliser. Je les ai préparés en avance et réchauffer au micro-ondes avant de les garnirs. J’ai pu réaliser 4 tortillas et une petite pour mon fils.

    Tortillas de blé Thermomix par alyanoa
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    • Illustration du profil de Moutonnette
      Moutonnette a répondu il y a 1 an et 7 mois

      Très belle tortillas 😉

    • pop-corn1972 a répondu il y a 1 an

      Très belles. Elles n’étaient pas trop sèches après le micro-ondes ?

  • H

    houdsomb a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Trop bon! J ai remplacé 80g de farine de blé par de la farine de maïs qui apporte bcp de gout! Juste super avec du basilic maison,poulet, champignon, oignon rouge et carotte râpée.

    Tortillas de blé Thermomix par houdsomb
    Tortillas de blé Thermomix par houdsomb
    Tortillas de blé Thermomix par houdsomb
    J'aimeMiam19
    • souzianne a répondu il y a 10 mois

      bonjour esce la maseca que vous avez utiliser

    • H
      houdsomb a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      C était encore meilleur cette fois ci,version pizza un régal

      Tortillas de blé Thermomix par houdsomb
  • Illustration du profil de vavamimi

    vavamimi a attribué 5/5 à la recette Tortillas de blé, il y a 1 an et 1 mois

    Po po po pooooo c’est de la bombe !!! 😍😍😍 je me suis cru dans un foodtruck !! 😂😂
    Merci pour la recette ! Je la referai sans hésiter !! 😁
    La pâte est juste parfaite à travailler 😃👌🏼par contre il ne faut pas trop faire cuire ! Ça donne 4 wraps 😊

    Ma garniture :
    – mayonnaise maison
    – poulet caramélisé avec fromage fondu
    – salade
    – dès de tomate

    Tortillas de blé Thermomix par vavamimi
    Tortillas de blé Thermomix par vavamimi
    J'aimeMerciHahaLove17
  • G

    gaggou a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Super recette merci jamais j aurais pensé faire mes faritas moi même et ben c super simple rapide le plus dur étant de bien étaler la pâte qui se rétracte pour qu elle ne soit pas trop épaisse fini celle du commerce. Galette souple tendre et moelleuse.

    Tortillas de blé Thermomix par gaggou
    J'aimeMerciLove12
  • Illustration du profil de GuilLulu

    GuilLulu a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Comme les old el paso du magasin mais moins onéreux et plus sain… bref une réussite à tester sans modération 😉

    Tortillas de blé Thermomix par GuilLulu
    J'aimeMerci13
  • Illustration du profil de sarramarz

    sarramarz a attribué 4/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    😁😁

    Tortillas de blé Thermomix par sarramarz
    J'aimeWowMiam13
    • Illustration du profil de Moutonnette
      Moutonnette a répondu il y a 1 an et 7 mois

      C’est bien gourmand 😉

  • Illustration du profil de loxley

    loxley a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Très bonnes tortillas et très facile 😁👍

    Tortillas de blé Thermomix par loxley
    Tortillas de blé Thermomix par loxley
    Tortillas de blé Thermomix par loxley
    J'aimeMiamWow13
    • S
      samia172 a répondu il y a 5 mois

      Bonjour vous avez ajouté de la levure ?

    • Illustration du profil de loxley
      loxley a répondu il y a 5 mois

      Bonjour 👋 j’ai suivi la recette, je n’ai rien changé 😊👍

  • M

    mimicuisto a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

    Super simple à réaliser
    J’ai fait des tacos maison 😋

    Tortillas de blé Thermomix par mimicuisto
    Tortillas de blé Thermomix par mimicuisto
    Tortillas de blé Thermomix par mimicuisto
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    • alisson_1 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Pour le « pliage » des tacos vous avez fait comment svp ? Merci ! 🙂

    • M
      mimicuisto a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      J’ai mis ma farce au centre de la tortilla en formant un petit rectangle
      Ensuite je plis les bords d’abord les plus longs puis les plus courts je ne sais pas si vous voyez ce que je veux dire
      Enfin je mets dans un appareil panini pour griller et bien fermer mon tacos 😊

  • A

    AurelineB a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Simples à réaliser. J’ai pu faire 4 tortillas (assez grosses), à garnir selon les envies.

    Tortillas de blé Thermomix par AurelineB
    Tortillas de blé Thermomix par AurelineB
    Tortillas de blé Thermomix par AurelineB
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  • Illustration du profil de Sandrine

    Sandrine a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Une envie de wrap et hop 🌮! Merci pour la recette

    Tortillas de blé Thermomix par Sandrine
    Tortillas de blé Thermomix par Sandrine
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  • Illustration du profil de Mumu7231

    Mumu7231 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Je ne les ai pas goûter car faites pour mon fils et ses copains.
    Ils ont validé 👍🏼

    Tortillas de blé Thermomix par Mumu7231
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  • Illustration du profil de assiamaissa

    assiamaissa a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois

    Recette économique, simple, rapide pour un bon résultat. Nous sommes 2 et les paquets avec 10 Galettes finissent souvent à la poubelle car elles sèches. Donc la bon moyen de faire que ce que l’ont a besoin. J’ai diviser la pate en seulement 3 au lieu de 4 pour faire des plus grandes feuilles pour faire 2 tacos pour le dîner et 1 wraps crudité/poulet pour la gamelle du boulot 👍

    Tortillas de blé Thermomix par assiamaissa
    J'aimeMiam9
    • Illustration du profil de Crac91
      Crac91 a répondu il y a 1 mois

      Mieux qu’au Tacos 🌮 classique, vous avez dû vous régaler. 😁✌🏽

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