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Tortillas de blé

publié par Moutonnette

Tortillas de blé au Thermomix
Préparation
15 min
Repos
30 min
Durée totale
50 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.10 €
Coût de la recette
0.41 €
Calories par portion (110 g)
299 kcal
Lipides
8.2 g
Acides gras saturés
1.1 g
Glucides
49.6 g
Sucres
0.2 g
Fibres
2.2 g
Protéines
7 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
272 kcal
Points WW par portion
9
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.88 / 5 (787 notes)
130 grammes
Eau
280 grammes
Farine
30 grammes
Huile d'olive
1 cuillère à café
Sel
ApéritifEntréePlat principalAccompagnementPainsVégétarienSud Américaine

Voici une recette simple et rapide de tortillas fait maison. Il s’agit d’un pain mexicain qui ressemble à une galette que l’on fait cuire à la poêle.

Les tortillas de blé sont plus riches en fibres et en nutriments que les tortillas de maïs et ont un goût plus léger et plus subtil. Elles sont souvent consommées avec des tacos, des burritos et des enchiladas, mais elles peuvent également être servies seules ou avec des sauces, des légumes et des herbes pour un repas sain et savoureux.

Il ne vous reste plus qu’à trouver votre garniture 😉

  1. Mettre 130 grammes d'eau dans le Thermomix et chauffer 2 min/37°C/vitesse 2.
  2. Ajouter 280 grammes de farine, 30 grammes d'huile d'olive et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix. Pétrir 3 min/mode pétrin.
  3. Vous devez obtenir une pâte très souple mais non collante. Former une boule avec.
  4. Réserver emballé dans un film plastique pendant 30 min.
  5. Diviser la pâte en 4 boules d'environ 100g et au rouleau façonner 4 disques de 25cm de diamètre. La pâte doit être assez fine car elle se rétracte à la cuisson. .
  6. Cuire à la poêle avec 1 noisette de beurre 1 à 2 min de chaque côté. .
  7. Au fur et à mesure de leur cuisson, recouvrer les tortillas d'une assiette ou d'un couvercle afin de conserver leur moelleux sinon elles risquent de se casser.

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  • Olivier_Roy a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 8 mois

    J’ai triplé la recette pour obtenir 12 tortillas. C’est le maximum qu’on peut faire à la fois dans le TM5. Le goût et la texture sont vraiment au rendez-vous! Effectivement, la pâte est relativement facile à étendre. Les deux principales difficultés sont d’obtenir une tortilla aussi ronde et mince que celles du commerce. Cependant, on gagne en saveur et en texture de les faire sois-même.

    Nous les avons principalement mangées en fajitas. Avec les 4 pâtes un peu plus épaisses qu’il me reste, je compte faire une « lasagne mexicaine ».

    Tortillas de blé Thermomix par Olivier_Roy
    Tortillas de blé Thermomix par Olivier_Roy
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  • ClairDelune a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 9 mois

    Une réussite! Pâte facile à travailler et à cuire, il suffit de respecter la recette à la lettre. J’ai fait des wraps saumon/salade/St Morêt c’etait parfait! 👌

    Tortillas de blé Thermomix par ClairDelune
    Tortillas de blé Thermomix par ClairDelune
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  • Illustration du profil de Lina.um.a

    Lina.um.a a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 7 mois

    Cela fait longtemps que je fais mes tortillas maison mais généralement elles étaient sèches ou se cassaient rapidement. La elles sont super moelleuses. On peut les rouler facilement. Je les utilise en wrap ou en tacos comme sur la photo (garniture : oignons, sauce fromage maison, sauce barbecue maison, tomates, frites et tenders maison). 🤤😍

    Tortillas de blé Thermomix par Lina.um.a
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  • C

    chirine a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 5 mois

    Une tuerie! La pâte est très facile a faire et c’est rapide.
    Comme garniture j’ai mis des escalope de poulet crudité et sauce fromagère.

    Tortillas de blé Thermomix par chirine
    Tortillas de blé Thermomix par chirine
    Tortillas de blé Thermomix par chirine
    Tortillas de blé Thermomix par chirine
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  • Illustration du profil de tartinepouki

    tartinepouki a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Délicieuses tortillas !!! 😋😋😋
    Merci @Moutonnette… 🥰🥰🥰💐

    Je recevais ce week-end et que faire ???
    Ben des Tortillas bien sûr !!! 👍😄

    Je n’en ai jamais fait, c’est l’occasion… 😉

    Je me lance, la pâte est nickel à travailler, bien fine, ça roule… un peu moins pour la cuire, faut déjà qu »elle franchisse les 50 cm du plan de travail à la poêle sans se déchirer !!! Houlâlâ, c’est là que les ennuis commencent !!! Quelques jurons, ça aide pô mais ça soulage… 🤭😜😜🤫🤫🤫🤫

    Bref, je cuits mes tortillas, bien contente une fois que ça a été fait… 🥵🥵🥵

    Pas très rondes, peut-être un chouya trop épaisses, mais vraiment un chouya !!! mais c’est vrai, délicieuses… Bien meilleures que celles du commerce… 👍👏👏🤪🤪

    Je les ai prévues en bouchées dans mon « Assiette apéro gourmand » … Hummmmm, Mamamiaaaa… 🤪🤪🤪

    Une tortilla tartinée de St-Moret touillé avec qques gouttes de citron vert, de l’aneth et des œufs de lump puis de la roquette… Je roule, j’emballe dans du film et hop, au frais le temps que les saveurs se développent…
    Franchement, c’était un régal… La galerie était bluffée !!! 😜👍😋😋😋😋

    Et moi, trop contente de les voir se régaler… 🥰🥰🥰

    Tortillas de blé Thermomix par tartinepouki
    Tortillas de blé Thermomix par tartinepouki
    Tortillas de blé Thermomix par tartinepouki
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  • Illustration du profil de originebike

    originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 9 mois

    J’ai doublé les quantités mais pétri 3mn.12 crêpes, une très belle pâte qui s étale très bien.Pourune cuisson harmonieuse la pâte doit être étalé très fine et pour garder la souplesse j’ai recouvert d’un film étirable.

    Tortillas de blé Thermomix par originebike
    Tortillas de blé Thermomix par originebike
    Tortillas de blé Thermomix par originebike
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  • Illustration du profil de vivie1971 @

    vivie1971 @ a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 9 mois

    A la maison, on adorrrrrre !!!
    Je mets: 400g de farine, 200g d’eau, 50g d’huile d’olive et sel.
    Mais je devrais doubler les doses car tout le monde se régale !!!!!!!!!!!!

    Tortillas de blé Thermomix par vivie1971 @
    Tortillas de blé Thermomix par vivie1971 @
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  • M

    margauxxb a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois

    D’une simplicité… Plus jamais je les achète ! C’est tellement meilleur que les industriels
    Si jamais ça a séché il suffit de les faire rapidement réchauffer au micro-onde avec un sopalin humide posé dessus et le tour est joué 😊

    Tortillas de blé Thermomix par margauxxb
    Tortillas de blé Thermomix par margauxxb
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  • Illustration du profil de vavamimi

    vavamimi a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 3 mois

    Po po po pooooo c’est de la bombe !!! 😍😍😍 je me suis cru dans un foodtruck !! 😂😂
    Merci pour la recette ! Je la referai sans hésiter !! 😁
    La pâte est juste parfaite à travailler 😃👌🏼par contre il ne faut pas trop faire cuire ! Ça donne 4 wraps 😊

    Ma garniture :
    – mayonnaise maison
    – poulet caramélisé avec fromage fondu
    – salade
    – dès de tomate

    Tortillas de blé Thermomix par vavamimi
    Tortillas de blé Thermomix par vavamimi
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  • M

    mimicuisto a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 7 mois

    Super simple à réaliser
    J’ai fait des tacos maison 😋

    Tortillas de blé Thermomix par mimicuisto
    Tortillas de blé Thermomix par mimicuisto
    Tortillas de blé Thermomix par mimicuisto
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  • Illustration du profil de HeleneD75

    HeleneD75 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Mes premières Tortillas de blé 🌾
    Wraps ce soir : vache qui rit 🐮, avocat 🥑 et crevettes 🍤
    Pâte super facile à travailler et non collante pour ma part 👌
    What else 🤤🥳
    Merci @Moutonnette pour la recette et @mariaknight pour m’avoir donné envie 🫶🥰

    Tortillas de blé Thermomix par HeleneD75
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  • H

    houdsomb a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 5 mois

    Trop bon! J ai remplacé 80g de farine de blé par de la farine de maïs qui apporte bcp de gout! Juste super avec du basilic maison,poulet, champignon, oignon rouge et carotte râpée.

    Tortillas de blé Thermomix par houdsomb
    Tortillas de blé Thermomix par houdsomb
    Tortillas de blé Thermomix par houdsomb
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  • A

    alyanoa a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 9 mois

    Merci, tortillas facile à réaliser. Je les ai préparés en avance et réchauffer au micro-ondes avant de les garnirs. J’ai pu réaliser 4 tortillas et une petite pour mon fils.

    Tortillas de blé Thermomix par alyanoa
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  • Illustration du profil de Nanie🍫

    Nanie🍫 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    Au top !!! 30 cm de diamètre version xxl 😜 pour les utiliser en support pour garnir différentes quiches! C’était génial !!! 🤩

    Tortillas de blé Thermomix par Nanie🍫
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  • Illustration du profil de lefrapper

    lefrapper a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois

    Première essai, on avait tellement hâte d’y goûter que j’ai oublié de faire une photo. Voilà inextremis c’était très bon avec un Chili végétarien MERCI moutonette pour la recette

    Tortillas de blé Thermomix par lefrapper
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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois

    Waouhh j’ai fait mes tortillas💪👍
    Je ne pensais pas que c’était si simple 😉
    La pâte est super agréable à travailler,me suis éclatée en cuisine hier soir 😊
    Dégustées ce midi,top 👍
    Finalement je les ai fait avec 80 g de pâte et elles sont moins épaisses,je préfère.

    Tortillas de blé Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de nadinemarie

    nadinemarie a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

    pâte très facile a travailler, facile a cuire, vraiment aucun problème 😉
    merci Moutonnette.

    Tortillas de blé Thermomix par nadinemarie
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  • Illustration du profil de amalianaya

    amalianaya a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois

    Réalisées avec de la farine complète. C’est très bon.
    Pour les garder moelleuse je les ai mises directement dans un sac congélation après la cuisson de chaque tortilla 👌.
    Se congèle sans soucis 👌
    Pour étaler la pâte il faut saupoudrer son plan de travail de farine et ne pas hésiter à en remettre sous la tortilla pour bien l’étaler finement 👌
    J’ai réalisé des tacos à la kefta /frites maison /oignons rouges /poivrons /olives vertes et cheddar 🤤

    Tortillas de blé Thermomix par amalianaya
    Tortillas de blé Thermomix par amalianaya
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