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Fiadone au Thermomix

publié par

Fiadone au Thermomix
Préparation
5 min
Durée totale
36 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.20 €
Coût de la recette
1.22 €
Calories par portion
126 kcal
Lipides
4.1 g
Acides gras saturés
1.3 g
Glucides
17 g
Sucres
17 g
Fibres
0.1 g
Protéines
5.3 g
Calories pour 100g
89 kcal
SmartPoints par portion
4 SP
ProPoints par portion
2 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.91 / 5 (23 votes)
1
Zeste de citron
5
Oeufs
100 grammes
Sucre en poudre
500 grammes
Brocciu
Recommandé pour cette recette :

Le Fiadone au Thermomix est un flan Corse de forme ronde ou rectangulaire, peu épais, au dessus doré foncé par la cuisson. Il a pour ancêtres les fiadoni (flans) italiens, que l’on connait depuis le 16ème siècle.

Cette recette se réalise avec des produits typique de l’île de beauté  : du brocciu (ce fromage à base de lait de brebis) et des zestes de citron. Les corses y ajoutent aussi parfois de l’acquavita (une eau-de-vie locale) mais ce n’est pas indispensable. Le zeste de citron peut être aussi remplacé par de l’orange ou par de l’eau de fleur d’oranger. Ces ingrédients sont battus avec un mélange mousseux de sucre et d’œufs, dans notre recette c’est le Thermomix qui vient à la rescousse de nos poignets. Ensuite le tout est versé dans un moule à bords haut, préalablement beurré ou huilé.

Bref une recette très facile et savoureuse !

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Beurrer
  3. Mettre 1 zeste de citron dans le Thermomix et mélanger 7 sec/vitesse 7.
  4. Ajouter 5 oeufs, 100 grammes de sucre en poudre et 500 grammes de brocciu dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 6.
  5. Transvaser dans un moule à manqué et mettre dans le four pendant 30 min à 180°C.
23 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • C’est la saison du bruccio donc je profite 😊, menu corse ce midi pti 😉à mes enfants et leur papa , recette que je préparais avant sans thermomix avec pâte brisé (ambrucciata) ou sans pâte, je monte les blancs en neige et rajoute 1 lichette d’eau de vie Corse. Impeccable après des migliacci👍
    Recette au top à refaire 😍

    Fiadone Thermomix par Adenium13
    • Dany33 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Menu fromage !!

      • Adenium13 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        😁😁 oui j’en profite c’est la saison, j’ai fait 2 fiadones la 1ere est parti à 1 vitesse

    • rachel2010 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Je ne connais pas du tout. A voir…

      • Adenium13 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        C’est frais et léger au goût citronné 😉

    • Dany33 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Ayant fait plusieurs sejours en Corse j’aime bien cette recette (mon mari moins) il faut éviter d’acheter ce fromage en grandes surfaces ! A Bordeaux je vais dans une epicerie corse qui fait traiteur et on y trouve de vrais produits de qualité et qui sont fait en corse surtout !!

    • Adenium13 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Idem je prends des vrais produits corse et selon la saison, chez nous en grande surface on trouve le bruccio et la tome corsu vecchiu que j’adore de la société fromagere de Lucciana, on fait toujours 1 halte chez eux quand on y est en Corse pour faire la réserve de fromage 😊

  • Un délice

    Fiadone Thermomix par Mady2b
  • Un délice ! Merci Minou

    Fiadone Thermomix par isaplou
    • Dany33 a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Tres joli !

  • Tres beau a la sortie du four,le temps qu’il refroidisse et à goûter .🍴

    Fiadone Thermomix par Martie
  • Mon mari, Corse, m’a dit retrouver le goût de son enfance avec cette recette…si c’est pas du compliment ça! 😉

  • Je n’ai pas encore testé mais je donne simplement mon impression.

    La recette me fait penser à une recette que fait ma belle famille qui est sarde, ce sont des patisseries typiques de la Sardaigne qui s’appellent dans la province d’où est originaire mon conjoint, « is casadinas » (pour la région de mon conjoint sinon il existe d’autres noms donnés à cette patisserie selon les provinces de l’ile « is pardulas » par exemple pour le sud de l’ile) ce sont des patisseries sous forme de tartelettes qui ont la particularité d’etre en forme de soleil avec une pate du style pate brisée, elles sont fourrées d’un mélange fromage de brebis (pecorino sardo frais rapé pour la province d’Oristano d’où vient mon conjoint sinon c’est fait à base de ricotta fraiche. La brebis étant majoritaire sur l’île par rapport a la vache qui elle, est plus présente sur le continent italien), du safran et généralement des zestes de citron mais existent aussi avec une variante qui est faite à base de zestes d’oranges.
    C’est délicieux, et ça fait tellement penser aux vacances qu’on a la chance de passer là-bas, on a du soleil dans l’assiette meme par temps de neige en hiver à Grenoble.

    Je met pour le moment un 5/5 car meme si je n’ai pas encore testé ça me rappelle les patisseries de Sardaigne qu’on a l’habitude de manger avec ma belle famille lors de repas de famille, et pour ça je vous dis un grand MERCI !!

  • Bonjour je voudrais essayer de faire votre recette qui m à l’air très appétissante par quelle fromage peut on remplacer le fromage de brebi ? Ou bien donner moi un non de fromage ? Merci beaucoup

    • Minou a répondu il y a 2 ans et 6 mois

      Hello ! Le Brocciu Corse n’a pas vraiment d’équivalence au niveau du goût mais vous pouvez toujours essayer de le remplacer par de la Brousse Lyonnaise ou de la Ricotta Italienne, maintenant je n’ai jamais essayé la recette avec ces 2 substituts 🙂

      • Cathy a répondu il y a 2 ans et 6 mois

        Je vous suggère si vous n’avez pas de brocciu de prendre de la ricotta plutôt que la brousse le résultat est meilleur même si le brocciu donne une saveur particulière. J’ai testé les trois !

      • jualcl a répondu il y a 2 ans et 6 mois

        Merci pour vos messages 😜et vos réponses

      • tabareau a répondu il y a 2 ans et 3 mois

        moi j’ai mis de la mascarpone. Excellent !!

  • Recette réalisée au mois de mai avec le dernier brocciu de la saison. Délicieux !

  • pour faire le fiadone assez souvent a mi cuisson soupoudrer de sucre et arroser d’un jus de citron

  • Bonjour je voudrais diviser les quantités par 2 et les faire en individuel dans le moule a tartelettes Tupperware , quelqu’un aurait une idée du temps de cuisson ? Merci par avance

    • marignan a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

      Bonjour
      en PATISSERIE, plus c’est petit plus le four est chaud et la cuisson courte
      A l’inverse plus lE gâteau est gros plus on baisse la chaleur et on rallonge le temps.individuels je mets avec four chaleur tournante
      20/25 Mn 190 degré
      Pour le moule. Tarte gros. 30/35mn. 170 degre

    • Mlecarole a répondu il y a 11 mois

      Merci pour la réponse bonne journée

  • Super on s’y croirai 😍😍😍

    • Arum 40 a répondu il y a 1 an et 8 mois

      recette facile & rapide : succès assuré, j’ai particulièrement apprécié la fraîcheur, la légèreté et le goût du citron…
      Arum 40.

  • Recette tes fraîche et très agréable.
    J’aime le citron, alors je n’ai pas hésité à mettre le zeste d’un cotron pour seulement la moitié des doses, et bien cela ne prend pas le dessus sur le fromage.

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