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Fiadone

publié par Minou

Fiadone au Thermomix
Préparation
5 min
Durée totale
36 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.20 €
Coût de la recette
1.22 €
Calories par portion
126 kcal
Lipides
4.1 g
Acides gras saturés
1.3 g
Glucides
17 g
Sucres
17 g
Fibres
0.1 g
Protéines
5.3 g
Calories pour 100g
89 kcal
SmartPoints par portion
6
4
4
ProPoints par portion
2
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.83 / 5 (35 votes)
1
Zeste de citron
5
Oeufs
100 grammes
Sucre en poudre
500 grammes
Brocciu
DessertFlans & CrèmesSans glutenFrançaise

Le Fiadone au Thermomix est un flan Corse de forme ronde ou rectangulaire, peu épais, au dessus doré foncé par la cuisson. Il a pour ancêtres les fiadoni (flans) italiens, que l’on connait depuis le 16ème siècle.

Cette recette se réalise avec des produits typique de l’île de beauté  : du brocciu (ce fromage à base de lait de brebis) et des zestes de citron. Les corses y ajoutent aussi parfois de l’acquavita (une eau-de-vie locale) mais ce n’est pas indispensable. Le zeste de citron peut être aussi remplacé par de l’orange ou par de l’eau de fleur d’oranger. Ces ingrédients sont battus avec un mélange mousseux de sucre et d’œufs, dans notre recette c’est le Thermomix qui vient à la rescousse de nos poignets. Ensuite le tout est versé dans un moule à bords haut, préalablement beurré ou huilé.

Bref une recette très facile et savoureuse !

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Beurrer
  3. Mettre 1 zeste de citron dans le Thermomix et mélanger 7 sec/vitesse 7.
  4. Ajouter 5 oeufs, 100 grammes de sucre en poudre et 500 grammes de brocciu dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 6.
  5. Transvaser dans un moule à manqué et mettre dans le four pendant 30 min à 180°C.

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    • Illustration du profil de Adenium13

      Adenium13 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 10 mois

      C’est la saison du bruccio donc je profite 😊, menu corse ce midi pti 😉à mes enfants et leur papa , recette que je préparais avant sans thermomix avec pâte brisé (ambrucciata) ou sans pâte, je monte les blancs en neige et rajoute 1 lichette d’eau de vie Corse. Impeccable après des migliacci👍
      Recette au top à refaire 😍

      Fiadone Thermomix par Adenium13
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      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 2 ans et 10 mois

        Menu fromage !!

        • Illustration du profil de Adenium13
          Adenium13 a répondu il y a 2 ans et 10 mois

          😁😁 oui j’en profite c’est la saison, j’ai fait 2 fiadones la 1ere est parti à 1 vitesse

      • R
        rachel2010 a répondu il y a 2 ans et 10 mois

        Je ne connais pas du tout. A voir…

        • Illustration du profil de Adenium13
          Adenium13 a répondu il y a 2 ans et 10 mois

          C’est frais et léger au goût citronné 😉

      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 2 ans et 10 mois

        Ayant fait plusieurs sejours en Corse j’aime bien cette recette (mon mari moins) il faut éviter d’acheter ce fromage en grandes surfaces ! A Bordeaux je vais dans une epicerie corse qui fait traiteur et on y trouve de vrais produits de qualité et qui sont fait en corse surtout !!

      • Illustration du profil de Adenium13
        Adenium13 a répondu il y a 2 ans et 10 mois

        Idem je prends des vrais produits corse et selon la saison, chez nous en grande surface on trouve le bruccio et la tome corsu vecchiu que j’adore de la société fromagere de Lucciana, on fait toujours 1 halte chez eux quand on y est en Corse pour faire la réserve de fromage 😊

    • Mady2b a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

      Un délice

      Fiadone Thermomix par Mady2b
      J'aimeWow7
    • Illustration du profil de isaplou

      isaplou a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

      Un délice ! Merci Minou

      Fiadone Thermomix par isaplou
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      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 2 ans et 9 mois

        Tres joli !

    • Illustration du profil de batibeuil

      batibeuil a attribué 5/5 à cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines

      Très bonne recette
      Je n avais que 250g de brousse doc j ai mis 3 oeufs et 60g de sucre et 40mn a 180 chaleur tournante
      Merci et a bientôt

      Fiadone Thermomix par batibeuil
      J'aime4
    • Illustration du profil de Doel

      Doel a attribué 5/5 à cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines

      Wouah…si facile à faire et si bon !
      Je l’ai cuit au Cake Factory 50 min 180 degrés.
      Une fois sorti du CF, jus de citron et miel sur le dessus lorsque le Fiadone est encore chaud puis piquage à la fourchette. 😉

      Fiadone Thermomix par Doel
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    • D

      doudourayanou a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

      Recette super simple. Je l’ai faite avec 500g de brousse et je l’ai laissé cuire au moins 45 min a 180 °. Hâte de le déguster

      Fiadone Thermomix par doudourayanou
      J'aime3
    • Illustration du profil de Gilles 75

      Gilles 75 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

      Il y a longtemps que je voulais faire un gâteau à base de brousse. Très bonne et simple recette.

      Fiadone Thermomix par Gilles 75
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    • Sev72 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

      Mon mari, Corse, m’a dit retrouver le goût de son enfance avec cette recette…si c’est pas du compliment ça! 😉

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    • Illustration du profil de Chiara-e-Ornella38

      Chiara-e-Ornella38 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

      Je n’ai pas encore testé mais je donne simplement mon impression.

      La recette me fait penser à une recette que fait ma belle famille qui est sarde, ce sont des patisseries typiques de la Sardaigne qui s’appellent dans la province d’où est originaire mon conjoint, « is casadinas » (pour la région de mon conjoint sinon il existe d’autres noms donnés à cette patisserie selon les provinces de l’ile « is pardulas » par exemple pour le sud de l’ile) ce sont des patisseries sous forme de tartelettes qui ont la particularité d’etre en forme de soleil avec une pate du style pate brisée, elles sont fourrées d’un mélange fromage de brebis (pecorino sardo frais rapé pour la province d’Oristano d’où vient mon conjoint sinon c’est fait à base de ricotta fraiche. La brebis étant majoritaire sur l’île par rapport a la vache qui elle, est plus présente sur le continent italien), du safran et généralement des zestes de citron mais existent aussi avec une variante qui est faite à base de zestes d’oranges.
      C’est délicieux, et ça fait tellement penser aux vacances qu’on a la chance de passer là-bas, on a du soleil dans l’assiette meme par temps de neige en hiver à Grenoble.

      Je met pour le moment un 5/5 car meme si je n’ai pas encore testé ça me rappelle les patisseries de Sardaigne qu’on a l’habitude de manger avec ma belle famille lors de repas de famille, et pour ça je vous dis un grand MERCI !!

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    • Martie a attribué 4/5 à cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

      Tres beau a la sortie du four,le temps qu’il refroidisse et à goûter .🍴

      Fiadone Thermomix par Martie
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    • M

      murielle2b a attribué 4/5 à cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

      pour faire le fiadone assez souvent a mi cuisson soupoudrer de sucre et arroser d’un jus de citron

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    • M

      Mlecarole a posé une question sur cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

      Bonjour je voudrais diviser les quantités par 2 et les faire en individuel dans le moule a tartelettes Tupperware , quelqu’un aurait une idée du temps de cuisson ? Merci par avance

      J'aime1
      • M
        marignan a répondu il y a 2 ans et 6 mois

        Bonjour
        en PATISSERIE, plus c’est petit plus le four est chaud et la cuisson courte
        A l’inverse plus lE gâteau est gros plus on baisse la chaleur et on rallonge le temps.individuels je mets avec four chaleur tournante
        20/25 Mn 190 degré
        Pour le moule. Tarte gros. 30/35mn. 170 degre

      • M
        Mlecarole a répondu il y a 2 ans et 6 mois

        Merci pour la réponse bonne journée

    • Illustration du profil de jualcl

      jualcl a posé une question sur cette recette, il y a 4 ans et 2 mois

      Bonjour je voudrais essayer de faire votre recette qui m à l’air très appétissante par quelle fromage peut on remplacer le fromage de brebi ? Ou bien donner moi un non de fromage ? Merci beaucoup

      • Illustration du profil de Minou
        Minou a répondu il y a 4 ans et 2 mois

        Hello ! Le Brocciu Corse n’a pas vraiment d’équivalence au niveau du goût mais vous pouvez toujours essayer de le remplacer par de la Brousse Lyonnaise ou de la Ricotta Italienne, maintenant je n’ai jamais essayé la recette avec ces 2 substituts 🙂

        • Illustration du profil de Cathy
          Cathy a répondu il y a 4 ans et 2 mois

          Je vous suggère si vous n’avez pas de brocciu de prendre de la ricotta plutôt que la brousse le résultat est meilleur même si le brocciu donne une saveur particulière. J’ai testé les trois !

        • Illustration du profil de jualcl
          jualcl a répondu il y a 4 ans et 2 mois

          Merci pour vos messages 😜et vos réponses

        • T
          tabareau a répondu il y a 3 ans et 10 mois

          moi j’ai mis de la mascarpone. Excellent !!

        • N
          nannan@ a répondu il y a 1 an et 3 mois

          Moi j’en ai fait beaucoup avec de la brousse et mes amis corse (cuisiniers) l’ont trouvé extra

    • bulmasfer a attribué 4/5 à cette recette, il y a 4 jours et 20 heures

      Dur d’attendre que ça refroidisse pour le manger, miam! Merci pour la recette au thermomix

      Fiadone Thermomix par bulmasfer
    • keuzkeu a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

    • P

      papri172b a attribué 4/5 à cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

      Bonne recette mais manque un peu de sucre

    • M

      Marjorie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

      Très bon cheesecake. Le fromage de brebis fait un goût et une texture sympa. Par contre il a beaucoup gonflé et s’est complètement fendu au four. Il faut peut-être mettre moins que 180°C plus longtemps comme la recette du cheesecake classique.

    • Illustration du profil de Jane Marie

      Jane Marie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines

      Je fais souvent du Fiadone mais c’est ma première avec le robot
      Pour varier, je rajoute environ 40 g de poudre d’amandes et en fin de cuisson je parsème d’amandes effilées
      Cette fois ci je teste avec des oranges bio en direct du producteur..

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