
Fiadone
publié par Minou

Le Fiadone au Thermomix est un flan Corse de forme ronde ou rectangulaire, peu épais, au dessus doré foncé par la cuisson. Il a pour ancêtres les fiadoni (flans) italiens, que l’on connait depuis le 16ème siècle.
Cette recette se réalise avec des produits typique de l’île de beauté : du brocciu (ce fromage à base de lait de brebis) et des zestes de citron. Les corses y ajoutent aussi parfois de l’acquavita (une eau-de-vie locale) mais ce n’est pas indispensable. Le zeste de citron peut être aussi remplacé par de l’orange ou par de l’eau de fleur d’oranger. Ces ingrédients sont battus avec un mélange mousseux de sucre et d’œufs, dans notre recette c’est le Thermomix qui vient à la rescousse de nos poignets. Ensuite le tout est versé dans un moule à bords haut, préalablement beurré ou huilé.
Bref une recette très facile et savoureuse !
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Préchauffer le four à 180°C.
- Beurrer
- Mettre 1 zeste de citron dans le Thermomix et mélanger 7 sec/vitesse 7.
- Ajouter 5 oeufs, 100 grammes de sucre en poudre et 500 grammes de brocciu dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 6.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un moule à manqué et mettre dans le four pendant 30 min à 180°C.
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Adenium13 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 4 mois
C’est la saison du bruccio donc je profite 😊, menu corse ce midi pti 😉à mes enfants et leur papa , recette que je préparais avant sans thermomix avec pâte brisé (ambrucciata) ou sans pâte, je monte les blancs en neige et rajoute 1 lichette d’eau de vie Corse. Impeccable après des migliacci👍
Recette au top à refaire 😍Mady2b a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans
Un délice
batibeuil a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
Très bonne recette
Je n avais que 250g de brousse doc j ai mis 3 oeufs et 60g de sucre et 40mn a 180 chaleur tournante
Merci et a bientôtDoel a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
Wouah…si facile à faire et si bon !
Je l’ai cuit au Cake Factory 50 min 180 degrés.
Une fois sorti du CF, jus de citron et miel sur le dessus lorsque le Fiadone est encore chaud puis piquage à la fourchette. 😉isaplou a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 3 mois
Un délice ! Merci Minou
ccile91 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 4 jours
Fait et refait. Simplissime, ultra-rapide (juste 5mn de plus de cuisson pour moi), frais et délicieux… et terriblement jaune grâce aux œufs frais ultra-natures des poules de mon papa 🥰
Astuce : avec de la ricotta quand je n’ai pas de brocciu, c’est très bien aussi 😉- M
michelpv20 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 4 semaines
Rapide, simple et délicieux !!! A déguster en compagnie d’eau de vie 😉
Marie-Ange.homet a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines
J’adore cette recette je la fais souvent
Très bon au petit-déjeuner avec quelques fruits rouges 😍😋🤤- G
greenolive a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
J’ai utilisé du Serac savoyard à la place de Brocciu, mais j’ai été distraite j’ai mis trop d’œufs par rapport à la quantité de fromage que j’avais. Du coup un peu trop le goût d’omelette sucrée mais c’est pas vraiment gênant, le fait d’avoir mis un sirop citron et miel à la sortie du four camoufle ça 🙂
- D
doudourayanou a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois
Recette super simple. Je l’ai faite avec 500g de brousse et je l’ai laissé cuire au moins 45 min a 180 °. Hâte de le déguster
Sev72 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 11 mois
Mon mari, Corse, m’a dit retrouver le goût de son enfance avec cette recette…si c’est pas du compliment ça! 😉
tatisunia78 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
Parfait
fifi13400 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Realisé avec de la ricotta car j’avais déjà essayé avec du brocciu mais avait rendu de l’eau malgré que je l’avais égoutté. Et là nickel. A refaire 👍
Chiara-e-Ornella38 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 1 mois
Je n’ai pas encore testé mais je donne simplement mon impression.
La recette me fait penser à une recette que fait ma belle famille qui est sarde, ce sont des patisseries typiques de la Sardaigne qui s’appellent dans la province d’où est originaire mon conjoint, « is casadinas » (pour la région de mon conjoint sinon il existe d’autres noms donnés à cette patisserie selon les provinces de l’ile « is pardulas » par exemple pour le sud de l’ile) ce sont des patisseries sous forme de tartelettes qui ont la particularité d’etre en forme de soleil avec une pate du style pate brisée, elles sont fourrées d’un mélange fromage de brebis (pecorino sardo frais rapé pour la province d’Oristano d’où vient mon conjoint sinon c’est fait à base de ricotta fraiche. La brebis étant majoritaire sur l’île par rapport a la vache qui elle, est plus présente sur le continent italien), du safran et généralement des zestes de citron mais existent aussi avec une variante qui est faite à base de zestes d’oranges.
C’est délicieux, et ça fait tellement penser aux vacances qu’on a la chance de passer là-bas, on a du soleil dans l’assiette meme par temps de neige en hiver à Grenoble.Je met pour le moment un 5/5 car meme si je n’ai pas encore testé ça me rappelle les patisseries de Sardaigne qu’on a l’habitude de manger avec ma belle famille lors de repas de famille, et pour ça je vous dis un grand MERCI !!
mackille a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Très bon! Le goût du citron est subtil et la quantité de sucre est parfaite. Rien à changer. Top 👍😋
Gilles 75 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois
Il y a longtemps que je voulais faire un gâteau à base de brousse. Très bonne et simple recette.
Bri a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines
Fait avec de la brousse et 4 œufs, j’ai rajouté 1cuil à soupe de jus de citron et une cuil à soupe d’eau de liqueur de myrthe.
Le tout sur la pâte brisée de cookomix.
un déliceMartie a noté 4/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois
Tres beau a la sortie du four,le temps qu’il refroidisse et à goûter .🍴
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