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Fiadone

publié par Minou

Fiadone au Thermomix
Préparation
5 min
Durée totale
36 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.20 €
Coût de la recette
1.22 €
Calories par portion
126 kcal
Lipides
4.1 g
Acides gras saturés
1.3 g
Glucides
17 g
Sucres
17 g
Fibres
0.1 g
Protéines
5.3 g
Calories pour 100g
89 kcal
SmartPoints par portion
6
4
4
ProPoints par portion
2
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.85 / 5 (33 votes)
1
Zeste de citron
5
Oeufs
100 grammes
Sucre en poudre
500 grammes
Brocciu
DessertFlans & CrèmesSans glutenFrançaise

Le Fiadone au Thermomix est un flan Corse de forme ronde ou rectangulaire, peu épais, au dessus doré foncé par la cuisson. Il a pour ancêtres les fiadoni (flans) italiens, que l’on connait depuis le 16ème siècle.

Cette recette se réalise avec des produits typique de l’île de beauté  : du brocciu (ce fromage à base de lait de brebis) et des zestes de citron. Les corses y ajoutent aussi parfois de l’acquavita (une eau-de-vie locale) mais ce n’est pas indispensable. Le zeste de citron peut être aussi remplacé par de l’orange ou par de l’eau de fleur d’oranger. Ces ingrédients sont battus avec un mélange mousseux de sucre et d’œufs, dans notre recette c’est le Thermomix qui vient à la rescousse de nos poignets. Ensuite le tout est versé dans un moule à bords haut, préalablement beurré ou huilé.

Bref une recette très facile et savoureuse !

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  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Beurrer
  3. Mettre 1 zeste de citron dans le Thermomix et mélanger 7 sec/vitesse 7.
  4. Ajouter 5 oeufs, 100 grammes de sucre en poudre et 500 grammes de brocciu dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 6.
  5. Transvaser dans un moule à manqué et mettre dans le four pendant 30 min à 180°C.

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  • Illustration du profil de Adenium13

    Adenium13 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    C’est la saison du bruccio donc je profite 😊, menu corse ce midi pti 😉à mes enfants et leur papa , recette que je préparais avant sans thermomix avec pâte brisé (ambrucciata) ou sans pâte, je monte les blancs en neige et rajoute 1 lichette d’eau de vie Corse. Impeccable après des migliacci👍
    Recette au top à refaire 😍

    Fiadone Thermomix par Adenium13
    MiamJ'aime10
    • Illustration du profil de Dany33
      Dany33 a répondu il y a 2 ans et 8 mois

      Menu fromage !!

      • Illustration du profil de Adenium13
        Adenium13 a répondu il y a 2 ans et 8 mois

        😁😁 oui j’en profite c’est la saison, j’ai fait 2 fiadones la 1ere est parti à 1 vitesse

    • R
      rachel2010 a répondu il y a 2 ans et 8 mois

      Je ne connais pas du tout. A voir…

      • Illustration du profil de Adenium13
        Adenium13 a répondu il y a 2 ans et 8 mois

        C’est frais et léger au goût citronné 😉

    • Illustration du profil de Dany33
      Dany33 a répondu il y a 2 ans et 8 mois

      Ayant fait plusieurs sejours en Corse j’aime bien cette recette (mon mari moins) il faut éviter d’acheter ce fromage en grandes surfaces ! A Bordeaux je vais dans une epicerie corse qui fait traiteur et on y trouve de vrais produits de qualité et qui sont fait en corse surtout !!

    • Illustration du profil de Adenium13
      Adenium13 a répondu il y a 2 ans et 8 mois

      Idem je prends des vrais produits corse et selon la saison, chez nous en grande surface on trouve le bruccio et la tome corsu vecchiu que j’adore de la société fromagere de Lucciana, on fait toujours 1 halte chez eux quand on y est en Corse pour faire la réserve de fromage 😊

  • Mady2b a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Un délice

    Fiadone Thermomix par Mady2b
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  • Illustration du profil de isaplou

    isaplou a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Un délice ! Merci Minou

    Fiadone Thermomix par isaplou
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    • Illustration du profil de Dany33
      Dany33 a répondu il y a 2 ans et 6 mois

      Tres joli !

  • Illustration du profil de Doel

    Doel a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine

    Wouah…si facile à faire et si bon !
    Je l’ai cuit au Cake Factory 50 min 180 degrés.
    Une fois sorti du CF, jus de citron et miel sur le dessus lorsque le Fiadone est encore chaud puis piquage à la fourchette. 😉

    Fiadone Thermomix par Doel
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  • Illustration du profil de batibeuil

    batibeuil a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois

    Très bonne recette
    Je n avais que 250g de brousse doc j ai mis 3 oeufs et 60g de sucre et 40mn a 180 chaleur tournante
    Merci et a bientôt

    Fiadone Thermomix par batibeuil
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  • D

    doudourayanou a attribué 5/5 à cette recette, il y a 11 mois

    Recette super simple. Je l’ai faite avec 500g de brousse et je l’ai laissé cuire au moins 45 min a 180 °. Hâte de le déguster

    Fiadone Thermomix par doudourayanou
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  • Illustration du profil de Gilles 75

    Gilles 75 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Il y a longtemps que je voulais faire un gâteau à base de brousse. Très bonne et simple recette.

    Fiadone Thermomix par Gilles 75
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  • Illustration du profil de Chiara-e-Ornella38

    Chiara-e-Ornella38 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Je n’ai pas encore testé mais je donne simplement mon impression.

    La recette me fait penser à une recette que fait ma belle famille qui est sarde, ce sont des patisseries typiques de la Sardaigne qui s’appellent dans la province d’où est originaire mon conjoint, « is casadinas » (pour la région de mon conjoint sinon il existe d’autres noms donnés à cette patisserie selon les provinces de l’ile « is pardulas » par exemple pour le sud de l’ile) ce sont des patisseries sous forme de tartelettes qui ont la particularité d’etre en forme de soleil avec une pate du style pate brisée, elles sont fourrées d’un mélange fromage de brebis (pecorino sardo frais rapé pour la province d’Oristano d’où vient mon conjoint sinon c’est fait à base de ricotta fraiche. La brebis étant majoritaire sur l’île par rapport a la vache qui elle, est plus présente sur le continent italien), du safran et généralement des zestes de citron mais existent aussi avec une variante qui est faite à base de zestes d’oranges.
    C’est délicieux, et ça fait tellement penser aux vacances qu’on a la chance de passer là-bas, on a du soleil dans l’assiette meme par temps de neige en hiver à Grenoble.

    Je met pour le moment un 5/5 car meme si je n’ai pas encore testé ça me rappelle les patisseries de Sardaigne qu’on a l’habitude de manger avec ma belle famille lors de repas de famille, et pour ça je vous dis un grand MERCI !!

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  • Martie a attribué 4/5 à cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Tres beau a la sortie du four,le temps qu’il refroidisse et à goûter .🍴

    Fiadone Thermomix par Martie
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  • Sev72 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Mon mari, Corse, m’a dit retrouver le goût de son enfance avec cette recette…si c’est pas du compliment ça! 😉

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  • M

    Mlecarole a posé une question sur cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Bonjour je voudrais diviser les quantités par 2 et les faire en individuel dans le moule a tartelettes Tupperware , quelqu’un aurait une idée du temps de cuisson ? Merci par avance

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    • M
      marignan a répondu il y a 2 ans et 4 mois

      Bonjour
      en PATISSERIE, plus c’est petit plus le four est chaud et la cuisson courte
      A l’inverse plus lE gâteau est gros plus on baisse la chaleur et on rallonge le temps.individuels je mets avec four chaleur tournante
      20/25 Mn 190 degré
      Pour le moule. Tarte gros. 30/35mn. 170 degre

    • M
      Mlecarole a répondu il y a 2 ans et 4 mois

      Merci pour la réponse bonne journée

  • jualcl a posé une question sur cette recette, il y a 3 ans et 12 mois

    Bonjour je voudrais essayer de faire votre recette qui m à l’air très appétissante par quelle fromage peut on remplacer le fromage de brebi ? Ou bien donner moi un non de fromage ? Merci beaucoup

    • Illustration du profil de Minou
      Minou a répondu il y a 3 ans et 12 mois

      Hello ! Le Brocciu Corse n’a pas vraiment d’équivalence au niveau du goût mais vous pouvez toujours essayer de le remplacer par de la Brousse Lyonnaise ou de la Ricotta Italienne, maintenant je n’ai jamais essayé la recette avec ces 2 substituts 🙂

      • Illustration du profil de Cathy
        Cathy a répondu il y a 3 ans et 11 mois

        Je vous suggère si vous n’avez pas de brocciu de prendre de la ricotta plutôt que la brousse le résultat est meilleur même si le brocciu donne une saveur particulière. J’ai testé les trois !

      • jualcl a répondu il y a 3 ans et 11 mois

        Merci pour vos messages 😜et vos réponses

      • T
        tabareau a répondu il y a 3 ans et 8 mois

        moi j’ai mis de la mascarpone. Excellent !!

      • N
        nannan@ a répondu il y a 1 an

        Moi j’en ai fait beaucoup avec de la brousse et mes amis corse (cuisiniers) l’ont trouvé extra

  • P

    papri172b a attribué 4/5 à cette recette, il y a 2 mois

    Bonne recette mais manque un peu de sucre

  • M

    Marjorie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois

    Très bon cheesecake. Le fromage de brebis fait un goût et une texture sympa. Par contre il a beaucoup gonflé et s’est complètement fendu au four. Il faut peut-être mettre moins que 180°C plus longtemps comme la recette du cheesecake classique.

  • Illustration du profil de Jane Marie

    Jane Marie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois

    Je fais souvent du Fiadone mais c’est ma première avec le robot
    Pour varier, je rajoute environ 40 g de poudre d’amandes et en fin de cuisson je parsème d’amandes effilées
    Cette fois ci je teste avec des oranges bio en direct du producteur..

  • M

    monichina a attribué 3/5 à cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines

  • Illustration du profil de titou74

    titou74 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 11 mois

  • Illustration du profil de kaorucouda

    kaorucouda a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

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