Fiadone au Thermomix
publié par Minou
- Préparation
- 5 min
- Durée totale
- 36 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.20 €
- Coût de la recette
- ≈ 1.22 €
- Calories par portion▼
- 126 kcal
- Lipides
- 4.1 g
- Acides gras saturés
- 1.3 g
- Glucides
- 17 g
- Sucres
- 17 g
- Fibres
- 0.1 g
- Protéines
- 5.3 g
- Calories pour 100g
- 89 kcal
- SmartPoints par portion
- 4 SP
- ProPoints par portion
- 2 PP
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 1
- Zeste de citron
- 5
- Oeufs
- 100 grammes
- Sucre en poudre
- 500 grammes
- Brocciu
Recommandé pour cette recette :
Le Fiadone au Thermomix est un flan Corse de forme ronde ou rectangulaire, peu épais, au dessus doré foncé par la cuisson. Il a pour ancêtres les fiadoni (flans) italiens, que l’on connait depuis le 16ème siècle.
Cette recette se réalise avec des produits typique de l’île de beauté : du brocciu (ce fromage à base de lait de brebis) et des zestes de citron. Les corses y ajoutent aussi parfois de l’acquavita (une eau-de-vie locale) mais ce n’est pas indispensable. Le zeste de citron peut être aussi remplacé par de l’orange ou par de l’eau de fleur d’oranger. Ces ingrédients sont battus avec un mélange mousseux de sucre et d’œufs, dans notre recette c’est le Thermomix qui vient à la rescousse de nos poignets. Ensuite le tout est versé dans un moule à bords haut, préalablement beurré ou huilé.
Bref une recette très facile et savoureuse !
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Préchauffer le four à 180°C.
- Beurrer
- Mettre 1 zeste de citron dans le Thermomix et mélanger 7 sec/vitesse 7.
- Ajouter 5 oeufs, 100 grammes de sucre en poudre et 500 grammes de brocciu dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 6.
- Transvaser dans un moule à manqué et mettre dans le four pendant 30 min à 180°C.
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C’est la saison du bruccio donc je profite 😊, menu corse ce midi pti 😉à mes enfants et leur papa , recette que je préparais avant sans thermomix avec pâte brisé (ambrucciata) ou sans pâte, je monte les blancs en neige et rajoute 1 lichette d’eau de vie Corse. Impeccable après des migliacci👍
Recette au top à refaire 😍
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Un délice
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Un délice ! Merci Minou
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Tres joli !
Recette super simple. Je l’ai faite avec 500g de brousse et je l’ai laissé cuire au moins 45 min a 180 °. Hâte de le déguster
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Il y a longtemps que je voulais faire un gâteau à base de brousse. Très bonne et simple recette.
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Je n’ai pas encore testé mais je donne simplement mon impression.
La recette me fait penser à une recette que fait ma belle famille qui est sarde, ce sont des patisseries typiques de la Sardaigne qui s’appellent dans la province d’où est originaire mon conjoint, « is casadinas » (pour la région de mon conjoint sinon il existe d’autres noms donnés à cette patisserie selon les provinces de l’ile « is pardulas » par exemple pour le sud de l’ile) ce sont des patisseries sous forme de tartelettes qui ont la particularité d’etre en forme de soleil avec une pate du style pate brisée, elles sont fourrées d’un mélange fromage de brebis (pecorino sardo frais rapé pour la province d’Oristano d’où vient mon conjoint sinon c’est fait à base de ricotta fraiche. La brebis étant majoritaire sur l’île par rapport a la vache qui elle, est plus présente sur le continent italien), du safran et généralement des zestes de citron mais existent aussi avec une variante qui est faite à base de zestes d’oranges.
C’est délicieux, et ça fait tellement penser aux vacances qu’on a la chance de passer là-bas, on a du soleil dans l’assiette meme par temps de neige en hiver à Grenoble.Je met pour le moment un 5/5 car meme si je n’ai pas encore testé ça me rappelle les patisseries de Sardaigne qu’on a l’habitude de manger avec ma belle famille lors de repas de famille, et pour ça je vous dis un grand MERCI !!
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Tres beau a la sortie du four,le temps qu’il refroidisse et à goûter .🍴
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Mon mari, Corse, m’a dit retrouver le goût de son enfance avec cette recette…si c’est pas du compliment ça! 😉
Bonjour je voudrais diviser les quantités par 2 et les faire en individuel dans le moule a tartelettes Tupperware , quelqu’un aurait une idée du temps de cuisson ? Merci par avance
Bonjour
en PATISSERIE, plus c’est petit plus le four est chaud et la cuisson courte
A l’inverse plus lE gâteau est gros plus on baisse la chaleur et on rallonge le temps.individuels je mets avec four chaleur tournante
20/25 Mn 190 degré
Pour le moule. Tarte gros. 30/35mn. 170 degreMerci pour la réponse bonne journée
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Bonjour je voudrais essayer de faire votre recette qui m à l’air très appétissante par quelle fromage peut on remplacer le fromage de brebi ? Ou bien donner moi un non de fromage ? Merci beaucoup
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Hello ! Le Brocciu Corse n’a pas vraiment d’équivalence au niveau du goût mais vous pouvez toujours essayer de le remplacer par de la Brousse Lyonnaise ou de la Ricotta Italienne, maintenant je n’ai jamais essayé la recette avec ces 2 substituts 🙂
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Je vous suggère si vous n’avez pas de brocciu de prendre de la ricotta plutôt que la brousse le résultat est meilleur même si le brocciu donne une saveur particulière. J’ai testé les trois !
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Merci pour vos messages 😜et vos réponses
moi j’ai mis de la mascarpone. Excellent !!
Moi j’en ai fait beaucoup avec de la brousse et mes amis corse (cuisiniers) l’ont trouvé extra
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Recette réalisée au mois de mai avec le dernier brocciu de la saison. Délicieux !
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Menu fromage !!
😁😁 oui j’en profite c’est la saison, j’ai fait 2 fiadones la 1ere est parti à 1 vitesse
Je ne connais pas du tout. A voir…
C’est frais et léger au goût citronné 😉
Ayant fait plusieurs sejours en Corse j’aime bien cette recette (mon mari moins) il faut éviter d’acheter ce fromage en grandes surfaces ! A Bordeaux je vais dans une epicerie corse qui fait traiteur et on y trouve de vrais produits de qualité et qui sont fait en corse surtout !!
Idem je prends des vrais produits corse et selon la saison, chez nous en grande surface on trouve le bruccio et la tome corsu vecchiu que j’adore de la société fromagere de Lucciana, on fait toujours 1 halte chez eux quand on y est en Corse pour faire la réserve de fromage 😊