• Illustration du profil de Doel

    Doel a attribué 5/5 à la recette Gâteau au chocolat et courgettes, il y a 2 mois et 3 semaines

    Excellent !!! Pas trop sucré et peu gras bien sûr ! Bien truffé vu la quantité de chocolat et de poudre de chocolat. Pour que les courgettes s’égouttent vite et bien, j’ai un peu salé le dessus. Elles ont du coup parfaitement dégorgé !
    Il a eu un gros succès. J’ai suivi la recette à la lettre sauf …..que j’ai mis 20 g d’amandes de plus 😉

    Gâteau au chocolat et courgettes Thermomix par Doel
    Gâteau au chocolat et courgettes Thermomix par Doel
    J'aime2
  • Illustration du profil de Doel

    Doel a attribué 5/5 à la recette Beurre de pomme, il y a 9 mois et 2 semaines

    Réalisé au MCConnect sans problème. Au lieu du Varoma, je mets une petite passoire dans le trou du couvercle pour éviter les projections : moins difficile et long à laver que le Varoma 😉
    Sinon 50 g de sirop d’agave et 20 g de miel. Comme je n’avais pas assez de pommes, 2 poires pour compenser. Et au lieu de ne mettre que du beurre, 50 g de margarine Omega3 et 20 g de beurre demi-sel pour faire ressortir le goût sucré !
    Délicieux !

    Beurre de pomme Thermomix par Doel
    J'aime3
    • Illustration du profil de Doel
      Doel a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      Testé à nouveau ….toujours aussi bon !
      Cette fois j’ai suivi la recette à la lettre. Oups…sauf en ce qui concerne le beurre.
      J’ai mis moitié beurre et moitié margarine supportant la cuisson.
      Comme c’est bon et simple à faire !

  • Illustration du profil de Doel

    Doel a attribué 5/5 à la recette Brioche du boulanger, il y a 6 mois et 3 semaines

    Bon malgré une pâte très liquide, au final après ajout de farine, une bien belle brioche à la mie bien filante.

    Brioche du boulanger Thermomix par Doel
    Brioche du boulanger Thermomix par Doel
    J'aime2
  • Illustration du profil de Doel

    Doel a posé une question sur la recette Brioche du boulanger, il y a 6 mois et 3 semaines

    Mis 5 étoiles car si belle celle de la photo (et des commentaires) ….par contre pouvez-vous me dire svp si après la première levée au four, la pâte est incroyablement liquide comme l’est la mienne ? J’ai dû rajouter de la farine sinon je n’aurais jamais pu dégazer….maintenant ma pâte est au frigo jusqu’à demain matin.
    Matin : la pâte a bien monté au frigo mais de nouveau je dois bien fariner pour parvenir à l’étaler en rectangle avec le rouleau à pâte. J’ai pourtant respecté toutes les phases et la quantité d’ingrédients.
    Maintenant mes 2 brioches sont dans le four, façonnées, en-cours de levée à 35 degrés…
    Ce qui m’étonne c’est que, bien qu’en ayant respecté les quantités, ma pâte ait été si collante à toutes les phases (farine T55 comme indiqué!)….A suivre !
    Suite et fin ( photos dans commentaire séparé ) : au final tout est bien qui finit bien. Peut-être mes œufs étaient-ils trop gros d’où une pâte si liquide après la première pousse. En tout cas après rajout de farine une belle mie filante et deux brioches aériennes et goûteuses. Belle recette ! Merci Minou !!!

    • Illustration du profil de Melusinette
      Melusinette a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

      Si elle était vraiment liquide il y a du y avoir un soucis, vous avez bien fait d’ajouter de la farine !

      • Illustration du profil de Doel
        Doel a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

        Au final elle était parfaite, bien filante et délicieuse ….

  • Illustration du profil de davia

    davia a posé une question sur la recette Brioche du boulanger, il y a 7 mois

    Bonjour, Les fêtes de Noël approchent donc je me remets aux brioches , j’ai bien suivi la recette mais pour une seule brioche, a la sortie du bol , la pâte était plutôt molle, mise dans un saladier avec un peu de mal, et à la sortie de la première levée, moins molle mais très collante , alors comment dégazer sans en avoir plein les mains? impossible de la mettre sur le plan de travail, doit on mettre le saladier directement au frigo et zapper le dégazage?
    merci pour votre aide. 🙂

    • Illustration du profil de Marie 84
      Marie 84 a répondu il y a 7 mois

      Utiliser une cuillère !

      • Illustration du profil de davia
        davia a répondu il y a 7 mois

        Vous voulez dire appuyer sur la pâte dans le saladier avec une cuillère, elle va être toute aplatie et non en boule?

      • Illustration du profil de Marie 84
        Marie 84 a répondu il y a 7 mois

        Ce n’est pas grave , il faut la dégazer et ensuite il faut la placer au frigo.
        Maintenant vous pouvez fariner vos mains , la dégazer , comme votre pâte est molle vous aurez du mal à faire une boule.

      • Illustration du profil de davia
        davia a répondu il y a 7 mois

        oui en effet, c’est ce que j’ai fait tout à l’heure je l’ai sortie du saladier pour la dégazer et même avec beaucoup de farine, elle est restée collée sur mon plan de travail, et sur mes doigts, j’ai tout jeté :'(

      • Illustration du profil de Marie 84
        Marie 84 a répondu il y a 7 mois

        Votre pâte est molle car elle contient beaucoup de beurre c’est normal, en la mettant au frigo elle va durcir , ensuite le façonnage se fait sans problème.
        Il fallait dégazer la pâte dans le saladier.

      • Illustration du profil de davia
        davia a répondu il y a 7 mois

        ok merci beaucoup pour les explications, je vais retenter dès demain

      • Illustration du profil de davia
        davia a répondu il y a 6 mois et 4 semaines

        Enfin ma brioche est en train de cuire, elle sent bon , mais j’ai encore besoin d’un conseil, j’ai eu beaucoup de mal à verser la pâte de mon bol dans le saladier tant la texture était molle, alors je voudrais savoir si le beurre doit être froid, le mien était à température ambiante, soit 20-21°, est ce la raison? car j’ai vu des recette de brioche où il est conseillé d’avoir un beurre froid comme la brioche Nanterre. merci d’avance pour la réponse

      • Illustration du profil de Marie 84
        Marie 84 a répondu il y a 6 mois et 4 semaines

        Bonjour Davia
        Super , elle sera prête pour le goûter.
        Dans la recette il y a 250 g de beurre et 5 oeufs , c’est normal que la pâte soit molle. La pâte de la brioche mousseline est molle aussi.
        Dans certaines recettes il faut du beurre mou , froid , fondu , il ne faut pas hésiter à placer la pâte au frigo après la première pousse.

    • Illustration du profil de davia
      davia a répondu il y a 6 mois et 4 semaines

      Je suis d’accord et j’ai bien mis la pâte au frigo, mais comment faites vous pour vider le bol correctement avant de le mettre au frigo? Si le beurre est froid c’est mieux ?

    • Illustration du profil de Doel
      Doel a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

      Voilà…exactement comme ma pâte ! J’ai dû bien fariner plan de travail et pâte et travailler carrément à la maryse sur le plan de travail sinon j’en avais plein les mains !

      • Illustration du profil de davia
        davia a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

        oui et si on rajoute trop de farine, la texture de la brioche n’est pas vraiment filante, j’en ai fait une avec de la farine d’épeautre, c’est plus facile pour la texture de la pâte , elle a bon gout mais je ne trouve pas que la brioche soit vraiment filante, et j’ai lu sur internet que la farine idéale pour une brioche c’est la T45 car il faut une certaine quantité de gluten pour que la mie ne soit pas trop serrée. mes brioches sont bonnes mais je ne suis pas complètement satisfaite du résultat!!!!

  • Illustration du profil de Doel

    Doel a attribué 5/5 à la recette Fiadone, il y a 6 mois et 3 semaines

    Wouah…si facile à faire et si bon !
    Je l’ai cuit au Cake Factory 50 min 180 degrés.
    Une fois sorti du CF, jus de citron et miel sur le dessus lorsque le Fiadone est encore chaud puis piquage à la fourchette. 😉

    Fiadone Thermomix par Doel
    J'aimeMiamLove4
  • Illustration du profil de Doel

    Doel a attribué 5/5 à la recette Flan coco aux pruneaux, il y a 8 mois

    Absolument délicieux ! Réalisé au Monsieur Cuisine Connect et mixé à vitesse 4 pour cette raison.
    Au lieu de pruneaux j’ai mis des raisins secs. Du lait demi-écrémé au lieu de lait entier.
    Et je l’ai cuit au Cake Factory…..donc un peu plus de temps de cuisson pour cette raison.
    A refaire sans autres !

    Flan coco aux pruneaux Thermomix par Doel
    Flan coco aux pruneaux Thermomix par Doel
    MerciJ'aime5
    • Illustration du profil de Marie 84
      Marie 84 a répondu il y a 8 mois

      Le Cake Factory est top , je l’utilise souvent , pas besoin de préchauffage !

      • Illustration du profil de Doel
        Doel a répondu il y a 8 mois

        Oui pas de préchauffage mais un peu plus de cuisson car on démarre à froid. Délicieuse recette en tout cas. Merci !

  • Illustration du profil de atlas68

    atlas68 a attribué 5/5 à la recette Cake express, il y a 1 an et 3 mois

    Recette très facile à réaliser
    J’ai réussi à faire deux cakes avec la pâte. 😊👏 super !!!

    Cake express Thermomix par atlas68
    J'aimeWow14
    • Illustration du profil de Doel
      Doel a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

      Ils sont beaux mais j’éviterais une cuisson dans des moules en aluminium.
      Pour la santé et au vu des dernières recherches.

    • Illustration du profil de atlas68
      atlas68 a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

      Merci j’en tiendrai compte 👌

      • Illustration du profil de Doel
        Doel a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        (Le papier aluminium est également à proscrire lors de cuissons. Au même titre que les moules en alu)
        Mais vos gâteaux sont très beaux. Bravo !

    • Illustration du profil de atlas68
      atlas68 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Bonjour merci pour vos conseils J ai acheté des moules Je mettrai une photo de mes cakes dès que j en ferai 😉👌

  • B

    Babette39 a attribué 5/5 à la recette Beurre de pomme, il y a 11 mois

    Excellent le goût me rappel le caramel au beurre salé. A tester d’urgence sur des crêpes.

    Beurre de pomme Thermomix par Babette39
    J'aimeMerciWowMiam22
    • D
      Dolceazzuro06 a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

      Combien avez vous fait de pot avec la recette ? Merci beaucoup

      • Illustration du profil de Doel
        Doel a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

        La recette donne deux pots à confiture de taille normale

      • D
        Dolceazzuro06 a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

        Merci beaucoup

      • S
        sand02170 a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

        2

    • S
      sand02170 a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

      J au utiliser des jonagoald

  • Illustration du profil de Doel

    Doel a attribué 4/5 à la recette Millionnaire shortbreads, il y a 10 mois et 1 semaine

    Ca y est, je me suis lancée dans cette recette Cookomix.
    Pour mon robot (MCConnect), le temps de cuisson du caramel (55 Minutes dans la recette) devrait selon ma petite expérience être nettement réduit. Pour moi c’était 42 minutes en tout et pour tout.

    Vous pouvez sans autres mettre sur “Pause” pour voir l’aspect de votre caramel. Quand il est coloré (attention, pas trop….couleur “caramel”) et épaissi, vous pouvez arrêter la cuisson.

    Maintenant du point de vue gustatif, il faut aimer «le très sucré»….. Une dernière remarque, lors du broyage du chocolat, même en le réduisant en petits carrés, vos oreilles vont en prendre un coup. On doit frôler les 110 décibels, voire plus ! Une autre fois je réaliserai cette étape au bain-marie en casserole pour ménager mon système auditif.

    Millionnaire shortbreads Thermomix par Doel
    J'aimeMiam12
  • S

    sherine55 a posé une question sur la recette Arancini, il y a 1 an et 2 mois

    Bonjour par quoi je peux remplacer le vin blanc svp ? Est ce que si je ne le met pas se sera pareille ou ces indispensables ?

    • Illustration du profil de FlaviaGonca
      FlaviaGonca a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Par de l’eau

      • S
        sherine55 a répondu il y a 1 an et 2 mois

        La même quantité ?

      • Illustration du profil de FlaviaGonca
        FlaviaGonca a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Oui

      • S
        sherine55 a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Merci

      • Illustration du profil de Doel
        Doel a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Par du cidre brut. De toutes façons le peu d’alcool s’évapore entièrement à la cuisson

  • Illustration du profil de Doel

    Doel a attribué 5/5 à la recette Petits boudins de volaille sans boyaux, il y a 1 an et 2 mois

    Délicieux ! Chaud avec une béchamel peut-être et sûrement froid accompagné d’une salade de Rucola pour le côté piquant (choix personnel) voire de tomates séchées à l’huile ou confites au four.
    Ma variante : ajout de pistaches et de persil // cuisson au four.
    A refaire mais la prochaine fois je teste une autre variante : ajout des morilles juste revenues dans un peu de beurre

    Petits boudins de volaille sans boyaux Thermomix par Doel
    Petits boudins de volaille sans boyaux Thermomix par Doel
    J'aime5
  • Illustration du profil de Doel

    Doel a attribué 4/5 à la recette Craquelés au citron, il y a 1 an et 3 mois

    Bon mais je préfère les craquelés au chocolat et ceux aux biscuits roses de Reims pour être honnête. Et l’effet « craquelé » n’est pas bien atteint. Pourtant j’ai suivi la recette à la lettre.

    Craquelés au citron Thermomix par Doel
    J'aime8
    • Jennifer_23 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Bonsoir,
      Pour la recette chocolat, vous remplacez juste le jus de citron par su chocolat liquide? Quelle quantité?

      • Illustration du profil de Doel
        Doel a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Pour ceux au chocolat c’est la recette des craquelés au chocolat.

  • Illustration du profil de Doel

    Doel a attribué 5/5 à la recette Bouchées coco choco, il y a 1 an et 3 mois

    Facile à faire et gourmand. Ne pas oublier la pincée de sel indispensable en pâtisserie.
    J’ai diminué la quantité de sucre (80 g) et mis des morceaux de branche au chocolat noir au lieu de Nutella.
    Aussi doublé la quantité d’ingrédients pour remplir mes 16 moules.

    Bouchées coco choco Thermomix par Doel
    Bouchées coco choco Thermomix par Doel
    Bouchées coco choco Thermomix par Doel
    J'aime4
    • Illustration du profil de Aurore
      Aurore a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Bonjour,

      Bonne idée au lieu de mettre du nutella…
      Où avez vous trouver ce chocolat?!
      Merci pour votre retour.

      • Illustration du profil de Doel
        Doel a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Bonjour Aurore,
        Ces branches au chocolat se trouvent en Suisse.
        En France je suggèrerais le chocolat Côte d’Or noir truffé qui ressemble le plus. Vous pouvez couper les « carrés ».
        🌺🌹🌺

    • Illustration du profil de Aurore
      Aurore a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Oulala, je n’habite pas très loin…
      Vous l’avez eu dans les magasins Migros ou Coop? Svp

      • Illustration du profil de Doel
        Doel a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Migros pour celle de la photo 😉
        A la Coop : branches noires Cailler

    • Illustration du profil de Aurore
      Aurore a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Merciiii!😋

      • Illustration du profil de Doel
        Doel a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Avec plaisiiiiiiir ! 🥰

Rejoignez la communauté !

Enregistrez vos meilleures recettes Thermomix et partagez-les !

© cookomix.com Tous droits réservés © 2020 - Mentions Légales - Aide