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Financier à la noisette

publié par Marie 🌹🌹

Financier à la noisette au Thermomix
Préparation
20 min
Durée totale
01 h 05 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.87 €
Coût de la recette
5.22 €
Calories par portion (87 g)
346 kcal
Lipides
22.8 g
Acides gras saturés
9.2 g
Glucides
31.8 g
Sucres
22.3 g
Fibres
1.8 g
Protéines
6 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
399 kcal
Points WW par portion
15
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.80 / 5 (35 notes)

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100 grammes
Beurre
120 grammes
Sucre en poudre
0.5
Gousse de vanille
90 grammes
Noisettes
60 grammes
Farine T45
1 pincée
Sel
4
Oeufs
1 cuillère à soupe
Sucre glace (facultatif)
DessertPâtisseriesFrançaise

Je vous propose ici la recette du chef Cyril Lignac, un financier à la noisette qu’il avait présenté dans son émission « Tous en cuisine ». J’ai adapté la recette au Thermomix après avoir diminué la quantité de sucre à 120 g au lieu 150 g. Dans cette recette le beurre noisette va accentuer le goût de la noisette. Pour plus de gourmandise j’ai ajouté des fruits secs après 15 minutes de cuisson.

Au moment de la dégustation j’ai ajouté quelques pointes de caramel au beurre salé sur le dessus du financier complètement refroidi, une pause gourmande avec ce délicieux financier bien moelleux. Il sera parfait accompagné d’un café, un thé ou un bon chocolat chaud ☕

Astuce
Le beurre noisette est un beurre que l'on fait chauffer à feu moyen, il va mousser puis il va commencer à chanter pour prendre une jolie couleur dorée et une bonne odeur de noisette grillées. Filtrer le beurre à l'aide d'une petite passoire (pour récupérer le dépôt qui se trouve au fond de la poêle) puis réserver dans un autre récipient pour stopper la cuisson.
Astuce
Dans cette recette il n'y a pas de levure, pour obtenir un cake assez haut, ne pas utiliser un moule trop grand.
Astuce
Vous pouvez torréfier les noisettes avant de les mixer, cela donnera encore plus de goût au financier.
Notez qu'il existe des noisettes déjà grillées, non salée.
  1. Mettre 100 grammes de beurre en morceaux dans une poêle , faire fondre à feu moyen jusqu'à obtenir une couleur noisette. Filtrer puis réserver dans un récipient...
  2. Préchauffer le four à 180°C.
  3. Mettre 120 grammes de sucre en poudre, ½ gousse de vanille et 90 grammes de noisettes dans le Thermomix. Pulvériser 10 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  4. Ajouter 60 grammes de farine t45 et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  5. Mélanger 10 sec/vitesse 4. Racler encore les parois du bol avec la spatule.
  6. Ajouter 4 blancs d'oeufs (à température ambiante) dans le Thermomix et mélanger 30 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  7. Ajouter le beurre noisette refroidi.
  8. Mélanger 15 sec/vitesse 3. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  9. Mélanger 15 sec/vitesse 3. Racler encore les parois du bol avec la spatule.
  10. Verser la pâte dans un moule à cake de 18 ou 20 cm de long sur 12 cm de large beurré et fariné ou tapisser de papier cuisson.
  11. Mettre dans le four pendant 45 min à 180°C. Ajuster le temps de cuisson de quelques minutes selon votre four. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche.
  12. Démouler puis laisser refroidir sur une grille.
  13. Mettre 1 cuillère à soupe de sucre glace (facultatif) à saupoudrer sur le financier.

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  • Illustration du profil de Marie 🌹🌹

    Marie 🌹🌹 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Pause gourmande ! 😋

    Financier à la noisette Thermomix par Marie 🌹🌹
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  • Illustration du profil de Coconini

    Coconini a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Merci Marie🌹🌹pour le partage de ta recette et il n’y a pas à dire le beurre noisette fait toute la différence.
    Je l’ai fait en version mini et pour ceux que ça intéresse les petits carrés ont été cuits en 20mn et les ronds j’ai rajouté 3mn.
    Je les ai faits avec des amandes non émondées à la place des noisettes.
    Validés par toute la famille qui adore les financiers et moi aussi pour passer les blancs.
    Ah j’ai doublé la recette vu le succès qu’ont ces petits gâteaux d’habitude.
    Bon dimanche à tous 😘💋♥️🌹

    Financier à la noisette Thermomix par Coconini
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  • Illustration du profil de Coconini

    Coconini a commenté cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines

    Financiers d’après la recette de Marie🌹🌹
    Version minis en forme d’os ( clin d’œil à ma @🦕VéroFripouille🦖 😉 ) et en barres striées pour le baptême du moule GD.
    J’ai doublé la recette car j’avais pas mal de blancs d’œufs à écouler sauf pour le beurre et le sucre.
    J’ai mis des amandes à la place des noisettes.

    Financier à la noisette Thermomix par Coconini
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  • Illustration du profil de Babou 🐒

    Babou 🐒 a posé une question sur cette recette, il y a 1 an

    Récidive 😱.
    Pour ma défense, il me restait trop de blancs d’œuf 😅

    Financier à la noisette Thermomix par Babou 🐒
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  • Illustration du profil de originebike

    originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 4 semaines

    Ce cake c’est un plaisir de gourmandise 😍
    J’ai divisé les ingrédients par 2.
    Le sucre 20 grs ça suffira, car j y est rajouter des fruits confits et des noisettes.
    Le beurre noisette c’est vraiment un plus 😍

    Financier à la noisette Thermomix par originebike
    Financier à la noisette Thermomix par originebike
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  • Illustration du profil de Babou 🐒

    Babou 🐒 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Mais Marie, pourquoi tu fais ça : publier des recettes aussi bonnes 😭

    C’est de la bombe !

    Recette faite en version sans gluten (farine schär pâtisserie) et j’ai ajouté dedans du Nutella fraîchement sorti du Thermomix 😱 et qq noisettes sur le dessus.

    Financier à la noisette Thermomix par Babou 🐒
    Financier à la noisette Thermomix par Babou 🐒
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  • B

    bricoramou77 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 1 semaine

    Testé et approuvé. Vraiment délicieux. Jai ajouté un carré de chocolat praliné pour plus de gourmandise. En portion individuelle.

    Financier à la noisette Thermomix par bricoramou77
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  • Illustration du profil de slysly

    slysly a noté 5/5 cette recette, il y a 12 mois

    J ai decortiqué les noisettes, je les ai torréfiées et mondées ohh quel travail 😯
    Avant d enfourner j aurais bien manger toute la pâte…. Un délice.
    Une fois cuit, un régal
    Merci aux cookipines qui m ont tentées

    Financier à la noisette Thermomix par slysly
    Financier à la noisette Thermomix par slysly
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  • SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    En version mini pour le goûter entre copines, elles ont adoré, j’ai réalisé sur le dessus, un caramel au beurre avec éclats de noisettes 😝

    Financier à la noisette Thermomix par SCSC
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  • Illustration du profil de christine 84

    christine 84 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Un excellent gâteau qui fond en bouche
    Parfum et équilibre.
    Je recommande les yeux fermés !
    Un grand merci Marie ♥️

    Financier à la noisette Thermomix par christine 84
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  • Illustration du profil de Insta @maggielesbonspetitsplats

    Insta @maggielesbonspetitsplats a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Recette originale respectée à la lettre soit avec 150g de sucre mais avec une touche de pâte à tartiner en plus (oui on est trèèès gourmands…). Temps de cuisson respecté. Délicieux et bien moelleux.
    ➡️ Ma page instagram pour voir toutes les bonnes recettes cookomix en photos @maggielesbonspetitsplats 👩‍🍳🍽📸

    Financier à la noisette Thermomix par Insta @maggielesbonspetitsplats
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  • Illustration du profil de suzepaul

    suzepaul a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Très bonne recette

    Financier à la noisette Thermomix par suzepaul
    J'aimeMiam9
  • M

    mifousse a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Tout simplement délicieux 😋 A refaire

    Financier à la noisette Thermomix par mifousse
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  • Illustration du profil de luciole14200

    luciole14200 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines

    Réalisé pour Pâques, avec du chocolat praliné fondu sur le dessus, un petit peu de pralin !
    Il a fait l’unanimité, c’était délicieux !

    Financier à la noisette Thermomix par luciole14200
    Financier à la noisette Thermomix par luciole14200
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  • sophie_897 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines

    Un délice, j’ai ajouté un peu de nutella maison, quelques noisettes en déco avec du pralin et sucre glace miam 🤤

    Financier à la noisette Thermomix par sophie_897
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  • M

    miasachagab a noté 5/5 cette recette, il y a 12 mois

    Voici le mien

    Financier à la noisette Thermomix par miasachagab
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  • Illustration du profil de 49000@06600

    49000@06600 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Excellente recette à refaire

    Financier à la noisette Thermomix par 49000@06600
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  • CHIPS54 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 4 semaines

    Je diminuerai le sucre la prochaine fois 100g au lieu de 120g j’ai remplacé le beurre noisette par 70g huile de noisettes et c’est très bon

    Financier à la noisette Thermomix par CHIPS54
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