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Financiers au Thermomix

publié par

Financiers au Thermomix
Préparation
6 min
Durée totale
25 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
24 portions
Coût pour 1 portion
0.18 €
Coût de la recette
4.32 €
Calories par portion
159 kcal
Calories pour 100g
418 kcal
SmartPoints par portion
7 SP
ProPoints par portion
4 PP
Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note
4.83 / 5 (206 votes)
250 grammes
Beurre
250 grammes
Sucre en poudre
100 grammes
Amandes en poudre
100 grammes
Farine
6
Oeufs
1 cuillère à soupe
Rhum (facultatif)

Le financier est une petite pâtisserie à base de poudre d’amandes. La recette d’origine est celle de la vistandine, ce sont en effet les soeurs de l’ordre des vistandines à Nancy en Lorraine au 17ème siècle qui préparaient ces petits gâteaux à base d’amande, farine, sucre, beurre et blancs d’œufs ne pas laisser perdre les blancs des œufs dont elles utilisaient le jaune comme fixateur pour leur peinture.

C’est aux alentours de 1890 que le pâtissier Lasne revisita les visitandines : comme son magasin était tout prêt de la Bourse, ses clients était composé majoritairement de financiers désireux d’avaler rapidement un petit gâteau qui ne salisse pas les doigts. Lasne eut l’idée de changer la forme ovale de la pâtisserie originelle pour lui donner celle d’un lingot d’or. Le financier était né !

Pour cette recette, une variante intéressante de Cyril Lignac : remplacez la poudre d’amande par de la poudre de pistache. Cela change complètement le goût, et c’est délicieux ! Il conseille aussi de rajouter des lamelles de pomme ou des framboises, cela apporte un plus à cette recette.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Mettre 250 grammes de beurre coupés en morceaux dans le Thermomix et chauffer 4 min/60°C/vitesse 1.
  3. Ajouter 250 grammes de sucre en poudre, 100 grammes d'amandes en poudre, 100 grammes de farine, 6 oeufs (seulement les blancs) et 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif) dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 3.
  4. Transvaser dans un moule à financiers beurré et mettre dans le four pendant 15 min à 190°C.
  5. Démouler et laisser reposer sur une grille.
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  • Tres bons petits gâteaux qui accompagnent à merveille le thé ou le café ! Pour me faire plaisir j’ai changé la forme !

    Financiers Thermomix par Dany33
    • Presci974 a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

      Très appétissant ces financiers.!!

      • Dany33 a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

        C’est dommage que tu sois si loin 💟

      • Presci974 a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

        Et oui. Quand j aurais un moment je le ferai. Je vais essayer de faire mes premières baguettes.a+

    • Arum 40 a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

      Dany33, trop mignons j’adooore !! Miam…Bravo superbes

  • Un temps de préparation RIKIKI,
    Des financiers ULTRA réussi,
    Et maintenant : bon appétit 😋!

    Financiers Thermomix par Melanie
    • courantdair a répondu il y a 3 semaines et 3 jours

      Très jolie présentation ! 😋

      • Melanie a répondu il y a 3 semaines et 3 jours

        Merci ! Pleine d’amour 🙏🏽.

  • Financiers d’halloween 🦇🎃👻💀

    Financiers Thermomix par pookie
    • rachel2010 a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

      Très beaux biscuits 🙂

    • djoy42 a répondu il y a 11 mois et 2 semaines

      Magnifique

    • Minigrip a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

      J’adore les formes spéciales Halloween, peut-on savoir où vous avez acheté les moules? Merci!

      • pookie a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

        il s’agit d’un moule silicone Lékué.

  • J’avais essayé la recette du livre vert et ….quelle déception!
    Je me dis: tente celle de cookomix et là… quel bonheur! L’authentique financier.
    Merci pour le partage de vos recette, c’est un vrai bonheur pour moi.

    Financiers Thermomix par Nel03
    • Presci974 a répondu il y a 3 semaines et 5 jours

      Très belles réalisations 👍 ça donne envie 😝😝

      • Nel03 a répondu il y a 3 semaines et 5 jours

        Merci et aussi beaux que bons…😉

  • Et voilà. Crème dessert vanille et café et avec les blancs financiers cuits dans des moules différents.
    Pas trop remplir les moules car cela gonfle.
    Très bonne recette

    Financiers Thermomix par Ghislaine45
    • Ghislaine45 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Rectification. Les financiers fait dans les minis moules à cake et bien c’est un peu trop gros.
      On les a mangé mais dans des petits moules je trouve cela meilleur.

      • Ghislaine45 a répondu il y a 3 semaines

        Aujourd’hui je les ai fait à la noix de coco.
        C’est une tuerie❤❤

  • Très bon
    Craquants a l’extérieur, moelleux à l’intérieur.
    J’ai remplacé la poudre d’amandes par de la poudre de noisettes et diminué de 50g le beurre et le sucre.

    Financiers Thermomix par Saian
  • Vraiment délicieux. Je les ai Fait à la pistache à la place de la poudre d’amande

    Financiers Thermomix par Gmallo5
  • Excellente recette, par contre j’ai eu beacoup de mal à les démouler sans les abîmer ! Peut être dû à un petit manque de cuisson. Pour certains j’ai rajouté des framboises.

    Financiers Thermomix par Bebebouille
  • Avec une petite framboise au milieu de chaque financier
    Un délice 😋

    Financiers Thermomix par @.Cj
  • Super recette, facile à faire et pratique lorsque les blancs de la crème anglaise sont à utiliser !
    Par contre je les ai fait pour demain, comment les conserver pour qu’ils ne ramolissent pas ?

    Financiers Thermomix par Newnini
    • Presci974 a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

      Très appétissant 😀. Dans une boîte tupperware. Où autre.

      • Newnini a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

        Alors du coup, je les ai mis dans un tupper mais ils ont quand même ramolli 😮
        Ceux que j’avais laissé à l’air libre sont restés parfait. Mais tout est bien qui finit bien, on a tout mangé quand même 😁

    • Newnini a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

      Merci, ils sont tellement bons, il faut que je les cache 😉
      J’hésitais entre tupper et boîte métal !
      Merci.

  • Voilà

    Financiers Thermomix par Morisse
  • Super bon. Je n’avais pas de moules à financiers. J’ai pu en faire 12 dans des moules à muffins en prolongeant un peu la cuisson.

    Financiers Thermomix par Mokaroyal Financiers Thermomix par Mokaroyal
  • Merci pour cette excellente recette, réalisée en version nature dans des moules à muffins et avec éclats de pistaches dans des moules à financiers !!!!

    Financiers Thermomix par elorac27 Financiers Thermomix par elorac27
  • Délicieux

    Financiers Thermomix par Aline
  • Rapide à faire et délicieux !

    Financiers Thermomix par Jerome57140
  • Excellent! Je n’avais pas assez de poudre d’amande, j’ai mis 30g de noix de coco râpée. C’est délicieux! 😊

    Refait ensuite avec moins de beurre: 170g pour 130g de farine, de sucre et de poudre d’amande et 5 blancs d’oeufs (+ 1 pincée de sel et un peu de vanille liquide). Très bon aussi.

    Financiers Thermomix par Fantoline Financiers Thermomix par Fantoline Financiers Thermomix par Fantoline
    • lefrapper a répondu il y a 6 mois

      J »ai découvert cette recette cette semaine c’est très bon mais les miens ne sont pas aussi beau avez vous laissé cuire au four plus longtemps que ce qui est préconisé?

      • Fantoline a répondu il y a 6 mois

        Non. Mais j’ai utilisé un moule en silicone avec des cavites plus petites que celles des vrais financiers ( 5cm de diametre et 2 de profondeur chacune). J’ai obtenu 45 pièces en respectant scrupuleusement la recette ( hormis la noix de coco).

  • 3 blancs d’oeufs à utiliser, proportions divisées en deux et hop le tour est joué! Jai remplacé le rhum par du marssala aux amandes ! Merci pour cette très bonne recette, les financiers sont d’un moelleux humm 👍😊

    Financiers Thermomix par MarsupilEmi
  • Pour midi avec crème au caramel

    Financiers Thermomix par Fostine73
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