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Financiers

publié par Minou

Financiers au Thermomix
Préparation
6 min
Durée totale
25 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
24 portions
Coût pour 1 portion
0.18 €
Coût de la recette
4.32 €
Calories par portion (38 g)
158 kcal
Lipides
10.7 g
Acides gras saturés
5.5 g
Glucides
13.8 g
Sucres
10.7 g
Fibres
0.4 g
Protéines
2.4 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
416 kcal
SmartPoints par portion
7
7
7
ProPoints par portion
4
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.89 / 5 (1236 notes)
250 grammes
Beurre
250 grammes
Sucre en poudre
100 grammes
Amandes en poudre
100 grammes
Farine
6
Oeufs
1 cuillère à soupe
Rhum blanc (facultatif)
DessertPâtisseriesFrançaise

Le financier est une petite pâtisserie à base de poudre d’amandes. La recette d’origine est celle de la vistandine, ce sont en effet les soeurs de l’ordre des vistandines à Nancy en Lorraine au 17ème siècle qui préparaient ces petits gâteaux à base d’amande, farine, sucre, beurre et blancs d’œufs ne pas laisser perdre les blancs des œufs dont elles utilisaient le jaune comme fixateur pour leur peinture.

C’est aux alentours de 1890 que le pâtissier Lasne revisita les visitandines : comme son magasin était tout prêt de la Bourse, ses clients était composé majoritairement de financiers désireux d’avaler rapidement un petit gâteau qui ne salisse pas les doigts. Lasne eut l’idée de changer la forme ovale de la pâtisserie originelle pour lui donner celle d’un lingot d’or. Le financier était né !

Variante
Pour cette recette, une variante intéressante de Cyril Lignac : remplacez la poudre d’amande par de la poudre de pistache. Cela change complètement le goût, et c’est délicieux ! Il conseille aussi de rajouter des lamelles de pomme ou des framboises, cela apporte un plus à cette recette.

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  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Mettre 250 grammes de beurre coupés en morceaux dans le Thermomix et chauffer 4 min/60°C/vitesse 1.
  3. Ajouter 250 grammes de sucre en poudre, 100 grammes d'amandes en poudre, 100 grammes de farine, 6 blancs d'oeufs et 1 cuillère à soupe de rhum blanc (facultatif) dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 3.
  4. Transvaser le contenu du Thermomix dans un moule à financiers beurré et mettre dans le four pendant 15 min à 190°C.
  5. Démouler et laisser reposer sur une grille.

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  • N

    Nel03 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans

    J’avais essayé la recette du livre vert et ….quelle déception!
    Je me dis: tente celle de cookomix et là… quel bonheur! L’authentique financier.
    Merci pour le partage de vos recette, c’est un vrai bonheur pour moi.

    Financiers Thermomix par Nel03
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  • Illustration du profil de sophie58

    sophie58 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

    ooooh ils sont trop bons😲😲. Et cela a permis d’utiliser les blancs d’oeufs du flan sans pâte.

    Financiers Thermomix par sophie58
    J'aimeMerciLove57
  • sabrina_99 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Bonjour,
    J’ai suivi la recette à la lettre en ajoutant une petite touche personnelle 👍👌 de la fleur de CBD ,
    Succès garanti et relaxation maximale

    Financiers Thermomix par sabrina_99
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  • maddie_b@hotmail.fr a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois

    Testée avec 50 gr de sucre en moins et du chocolat au fond des moules apres cuissons….recette validée par tous. A faire et a refaire!!

    Financiers Thermomix par maddie_b@hotmail.fr
    Financiers Thermomix par maddie_b@hotmail.fr
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  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Recette divisée par 2, je n’avais que trois blancs, et le tout dans des minis moules à financier. Un délice ☺️☺️

    Financiers Thermomix par Sylvie
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  • Illustration du profil de Babou 🐒

    Babou 🐒 a posé une question sur cette recette, il y a 3 ans et 5 mois

    Avec et sans pépites cette fois
    … J’avais des blancs qui traînaient au frigo… La bonne excuse, je sais 😃

    Financiers Thermomix par Babou 🐒
    Financiers Thermomix par Babou 🐒
    Financiers Thermomix par Babou 🐒
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  • Illustration du profil de faha

    faha a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois

    Très très bon 👍😋
    Merci pour cette recette.

    Financiers Thermomix par faha
    J'aimeWowLoveMerci30
  • Illustration du profil de Hélène

    Hélène a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines

    On ne gaspille pas les blancs d’œufs à la maison 😉 on les recycle pour le plus grand bonheur de notre palais 🤤😂
    Merci Minou 😊

    Financiers Thermomix par Hélène
    Financiers Thermomix par Hélène
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  • Illustration du profil de Adenium13

    Adenium13 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois

    Préparé pour le goûter en version XL 😀. Préparé avec 200g beurre et 190g sucre 👍👍

    Financiers Thermomix par Adenium13
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  • Illustration du profil de Miminefer

    Miminefer a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 4 semaines

    Bonjour bonjour les cop’s et très belle semaine 💫💫⭐️🌟💫⭐️

    Alors…la Mimi est complément à l’ouest hi hi hi …

    Retrouvailles familiales = un week-end gai comme un pinson 🐤🐦 mais mais trop mangé, trop bu, trop veillé mais (encore un…oui je sais 😏) nous avons refait le monde et nous avons ri, beaucoup ri et je ne vous parle même pas des fous-rires 😂😂.

    Donc ce matin, malgré une réelle fatigue, j’ai chéri Momo et voilà 😉😉

    • crème vanille,
    • crème praliné, pas assez de chocolat praliné 😈 qu’à cela ne tienne….quelques morceaux de chocolat blanc et ça fera bien la rue Michèle (bon normalement c’est au masculin mais (encore 😮) je suis une femme 😺😺)
    • ET mes premiers financiers à l’amande amère.

    Financiers Thermomix par Miminefer
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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a commenté cette recette, il y a 1 semaine et 3 jours

    Trop contente d’avoir des blancs d’oeufs pour faire des financiers à la pistache 😍

    Financiers Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de Coconini3869

    Coconini3869 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

    Allez je continue la série nonos 🤣🤣🤣🤣 @Miminefer, @Vero4676 @Hélène et c’est parti le délire 🤣😭🤣😭🤣🤣🤣
    J’ai fait un beurre noisette à la casserole, laissé refroidir avant de l’incorporer à la préparation, comme la recette classique. Je trouve encore meilleur comme ça, après avoir essayé la recette de Minou qui est très bien quand on n’a pas le temps d’attendre que le beurre refroidisse.
    J’en ai fait aussi avec un moule à financiers. 😂😂😂😂

    Financiers Thermomix par Coconini3869
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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a commenté cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine

    Et une fournée de financiers à la pistache pour écouler les blancs 😃😉.

    Financiers Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de zozofat

    zozofat a posé une question sur cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine

    Une pure merveille 😋
    Merci beaucoup à Dame @petroni pour m’avoir fait succomber à cette gourmandise 🤪 Ouiiii à la crème de pistache 💣💣 Comme je te comprends petroni et j’ai réussi à faire Muffins, mini Muffins et Financier le plus dur c’est d’attendre que ça refroidisse 😜

    Financiers Thermomix par zozofat
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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a commenté cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines

    Recette divisée par 2 car seulement 3 blancs d’œufs à écouler.
    Résultat : 6 financiers format muffins ,20 min de cuisson.

    Financiers Thermomix par petroni
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  • C

    cindy74920 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Recette réalisée au MCC et respectée à la lettre. À refaire, grand succès au goûter 😋
    J’ai ajouté des pépites de chocolat dans un moule et des amandes effilées dans un autre

    Financiers Thermomix par cindy74920
    Financiers Thermomix par cindy74920
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  • M

    minimix a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois

    Excellents ! J’ai rajouté des framboises et des amandes effilées.. Trop bon

    Financiers Thermomix par minimix
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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a commenté cette recette, il y a 1 mois et 4 semaines

    Aromatisés au citron car envie d’une petite douceur acidulée et pas trop sucrée.
    Préparés tôt ce matin, à la fraîche 🥵

    Financiers Thermomix par petroni
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