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Financiers au Thermomix

publié par

Financiers au Thermomix
Préparation
6 min
Durée totale
25 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
24 portions
Coût pour 1 portion
0.18 €
Coût de la recette
4.32 €
Calories par portion
159 kcal
Lipides
10.7 g
Acides gras saturés
5.5 g
Glucides
13.9 g
Sucres
10.7 g
Fibres
0.4 g
Protéines
2.4 g
Calories pour 100g
418 kcal
SmartPoints par portion
7 SP
ProPoints par portion
4 PP
Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note
4.84 / 5 (302 votes)
250 grammes
Beurre
250 grammes
Sucre en poudre
100 grammes
Amandes en poudre
100 grammes
Farine
6
Oeufs
1 cuillère à soupe
Rhum blanc (facultatif)

Le financier est une petite pâtisserie à base de poudre d’amandes. La recette d’origine est celle de la vistandine, ce sont en effet les soeurs de l’ordre des vistandines à Nancy en Lorraine au 17ème siècle qui préparaient ces petits gâteaux à base d’amande, farine, sucre, beurre et blancs d’œufs ne pas laisser perdre les blancs des œufs dont elles utilisaient le jaune comme fixateur pour leur peinture.

C’est aux alentours de 1890 que le pâtissier Lasne revisita les visitandines : comme son magasin était tout prêt de la Bourse, ses clients était composé majoritairement de financiers désireux d’avaler rapidement un petit gâteau qui ne salisse pas les doigts. Lasne eut l’idée de changer la forme ovale de la pâtisserie originelle pour lui donner celle d’un lingot d’or. Le financier était né !

Variante
Pour cette recette, une variante intéressante de Cyril Lignac : remplacez la poudre d’amande par de la poudre de pistache. Cela change complètement le goût, et c’est délicieux ! Il conseille aussi de rajouter des lamelles de pomme ou des framboises, cela apporte un plus à cette recette.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Mettre 250 grammes de beurre coupés en morceaux dans le Thermomix et chauffer 4 min/60°C/vitesse 1.
  3. Ajouter 250 grammes de sucre en poudre, 100 grammes d'amandes en poudre, 100 grammes de farine, 6 oeufs (seulement les blancs) et 1 cuillère à soupe de rhum blanc (facultatif) dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 3.
  4. Transvaser dans un moule à financiers beurré et mettre dans le four pendant 15 min à 190°C.
  5. Démouler et laisser reposer sur une grille.
301 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Tres bons petits gâteaux qui accompagnent à merveille le thé ou le café ! Pour me faire plaisir j’ai changé la forme !

    Financiers Thermomix par Dany33
    • Presci974 a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

      Très appétissant ces financiers.!!

      • Dany33 a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

        C’est dommage que tu sois si loin 💟

      • Presci974 a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

        Et oui. Quand j aurais un moment je le ferai. Je vais essayer de faire mes premières baguettes.a+

    • Arum 40 a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

      Dany33, trop mignons j’adooore !! Miam…Bravo superbes

  • Très très bon 👍😋
    Merci pour cette recette.

    Financiers Thermomix par faha
    • Christopher76 a répondu il y a 2 semaines et 6 jours

      Bonjour quel moule utilisez-vous svp?

      • faha a répondu il y a 2 semaines et 6 jours

        Bonjour
        Moule pour mini financiers chez carrefour.

    • Noura2911 a répondu il y a 2 semaines et 6 jours

      En ce moment ils sont à 6€ 😉👍

  • Préparé pour le goûter en version XL 😀. Préparé avec 200g beurre et 190g sucre 👍👍

    Financiers Thermomix par Adenium13
    • Tiboutch a répondu il y a 1 mois

      J’avais envie de tester en version XXL justement ! Même temps de cuisson ?

      • Adenium13 a répondu il y a 1 mois

        Bonjour il faut rajouter environ 10mn, le mien a cuit 25mn et je l’ai laissé dans le four éteint, je fais aussi le cookie en version XL 😉

      • Tiboutch a répondu il y a 1 mois

        Hummmmmm

  • Super bons…
    J en ai fait plein..

    Financiers Thermomix par Fac7
    • Dany33 a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

      Et voilà super !

      • Fac7 a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

        En fait il faut bien faire ds l’ordre que tu m’a dit.

      • Dany33 a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

        Je suis de bons conseils il paraît 😀😀😀

      • Fac7 a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

        Je confirme😉

  • 3 blancs d’oeufs à utiliser, proportions divisées en deux et hop le tour est joué! Jai remplacé le rhum par du marssala aux amandes ! Merci pour cette très bonne recette, les financiers sont d’un moelleux humm 👍😊

    Financiers Thermomix par MarsupilEmi Financiers Thermomix par MarsupilEmi
    • Amandine_52 a répondu il y a 1 semaine et 5 jours

      Bonjour, je sais que vous avez fait cette recette il y a un petit bout de temps mais combien avez-vous fait de financiers? Merci

      • MarsupilEmi a répondu il y a 1 semaine et 5 jours

        Bonjour, je dirai environ 25 avec une dose complète comme la recette. Bonne journée

    • Amandine_52 a répondu il y a 1 semaine et 5 jours

      Merci.

  • Très bons, j’ai rajouté une framboise surgelée dans quelques-uns c’est pas mal du tout.

    Financiers Thermomix par MaYv Financiers Thermomix par MaYv
  • Trop bon ces p’tits gâteaux!
    Et avec les jaunes restant j ai fait la brioche super bonne de cookidoo.

    Financiers Thermomix par Jomaze
  • Un temps de préparation RIKIKI,
    Des financiers ULTRA réussi,
    Et maintenant : bon appétit 😋!

    Financiers Thermomix par Melanie
    • courantdair a répondu il y a 4 mois et 4 semaines

      Très jolie présentation ! 😋

      • Melanie a répondu il y a 4 mois et 4 semaines

        Merci ! Pleine d’amour 🙏🏽.

  • Financiers d’halloween 🦇🎃👻💀

    Financiers Thermomix par pookie
    • rachel2010 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Très beaux biscuits 🙂

    • djoy42 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Magnifique

    • Minigrip a répondu il y a 1 an et 3 mois

      J’adore les formes spéciales Halloween, peut-on savoir où vous avez acheté les moules? Merci!

      • pookie a répondu il y a 1 an et 3 mois

        il s’agit d’un moule silicone Lékué.

  • Recette parfaite. Adoptée par ma tribu qui en redemande 😉.

    Financiers Thermomix par Alfyra66
  • Aujourd’hui farandole de financier avec changement de forme qui leur donne ce ce petit air de reviens-y. Avec les jaunes sauce anglaise l’association des 2 un délice.

    Financiers Thermomix par soleil13
  • Testée avec 50 gr de sucre en moins et du chocolat au fond des moules apres cuissons….recette validée par tous. A faire et a refaire!!

    Financiers Thermomix par maddie_b@hotmail.fr Financiers Thermomix par maddie_b@hotmail.fr
    • Aubin0309 a répondu il y a 3 semaines et 6 jours

      Comment ça le chocolat après la cuisson? Pouvez vous me donner votre astuce merci 😊

      • maddie_b@hotmail.fr a répondu il y a 3 semaines et 6 jours

        Vous laissez refroidir les financiers, puis vous faites fondre du chocolat puis avec un pinceau vous badigeonner le fond des moules. Vous déposer vos financiers dans les moules sur le chocolat encore chaud en pressant légèrement, et au frais jusqu’à refroidissement. Quand vous demoulez vos financiers ça fait comme sur la photo!! 😊

      • Aubin0309 a répondu il y a 3 semaines et 6 jours

        Super merci👍🤗

  • Parfait,avec un peu de colorant alimentaire rose un peu girly

    Financiers Thermomix par alexplumett
  • J’avais essayé la recette du livre vert et ….quelle déception!
    Je me dis: tente celle de cookomix et là… quel bonheur! L’authentique financier.
    Merci pour le partage de vos recette, c’est un vrai bonheur pour moi.

    Financiers Thermomix par Nel03
    • Presci974 a répondu il y a 5 mois

      Très belles réalisations 👍 ça donne envie 😝😝

      • Nel03 a répondu il y a 5 mois

        Merci et aussi beaux que bons…😉

  • Trop trop bonne 🤪!! Tout le monde adore. Recette facile et rapide. Et avec les jaunes je vais faire des crèmes brûlées. Je la recommande. Maintenant : dégustation !!

    Financiers Thermomix par Emeline Durand
  • C’est pas light, mais il faut se faire plaisir de temps en temps ! 😋
    Avec une variante à chaque cuisson, comme ça il y en a pour tous les goûts !! 😄

    Financiers Thermomix par sofiethomas
  • Différentes formes pour accompagner la crème Catalane pour le réveillon de nouvel an 2018/2019 😜.
    1er essai mais mon nouveau four va un peu fort 😏.
    On adaptera la prochaine fois 😉

    Financiers Thermomix par M-pierre
  • Recette parfaite. Par contre, comme je n’avais pas de moule pour financiers, j’ai utilisé ceux à madeleines qui conviennent aussi (à part la forme). Par contre les gros moules en silicone ne sont pas adaptés. Je vais investir dans un moule à financiers.

    Financiers Thermomix par Jukebox78
    • Noura2911 a répondu il y a 2 semaines et 6 jours

      En ce moment chez carrefour ils en vendent en silicone à 6€.

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