- Préparation
- 6 min
- Durée totale
- 25 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 24 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.18 €
- Coût de la recette
- ≈ 4.32 €
- Calories par portion▼
- 159 kcal
- Lipides
- 10.7 g
- Acides gras saturés
- 5.5 g
- Glucides
- 13.9 g
- Sucres
- 10.7 g
- Fibres
- 0.4 g
- Protéines
- 2.4 g
- Calories pour 100g
- 418 kcal
- SmartPoints par portion
- 7 SP
- ProPoints par portion
- 4 PP
- Recette pour
- Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 250 grammes
- Beurre
- 250 grammes
- Sucre en poudre
- 100 grammes
- Amandes en poudre
- 100 grammes
- Farine
- 6
- Oeufs
- 1 cuillère à soupe
- Rhum blanc (facultatif)
Le financier est une petite pâtisserie à base de poudre d’amandes. La recette d’origine est celle de la vistandine, ce sont en effet les soeurs de l’ordre des vistandines à Nancy en Lorraine au 17ème siècle qui préparaient ces petits gâteaux à base d’amande, farine, sucre, beurre et blancs d’œufs ne pas laisser perdre les blancs des œufs dont elles utilisaient le jaune comme fixateur pour leur peinture.
C’est aux alentours de 1890 que le pâtissier Lasne revisita les visitandines : comme son magasin était tout prêt de la Bourse, ses clients était composé majoritairement de financiers désireux d’avaler rapidement un petit gâteau qui ne salisse pas les doigts. Lasne eut l’idée de changer la forme ovale de la pâtisserie originelle pour lui donner celle d’un lingot d’or. Le financier était né !
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Préchauffer le four à 200°C.
- Mettre 250 grammes de beurre coupés en morceaux dans le Thermomix et chauffer 4 min/60°C/vitesse 1.
- Ajouter 250 grammes de sucre en poudre, 100 grammes d'amandes en poudre, 100 grammes de farine, 6 oeufs (seulement les blancs) et 1 cuillère à soupe de rhum blanc (facultatif) dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 3.
- Transvaser dans un moule à financiers beurré et mettre dans le four pendant 15 min à 190°C.
- Démouler et laisser reposer sur une grille.
Vous devez être connecté pour réagir à cette recette.
Connectez vous en 1 clic !
Tres bons petits gâteaux qui accompagnent à merveille le thé ou le café ! Pour me faire plaisir j’ai changé la forme !
Trop bon ces p’tits gâteaux!
Et avec les jaunes restant j ai fait la brioche super bonne de cookidoo.
Très jolie présentation ! 😋
Merci ! Pleine d’amour 🙏🏽.
J’avais essayé la recette du livre vert et ….quelle déception!
Je me dis: tente celle de cookomix et là… quel bonheur! L’authentique financier.
Merci pour le partage de vos recette, c’est un vrai bonheur pour moi.
Et voilà. Crème dessert vanille et café et avec les blancs financiers cuits dans des moules différents.
Pas trop remplir les moules car cela gonfle.
Très bonne recette
-
Rectification. Les financiers fait dans les minis moules à cake et bien c’est un peu trop gros.
On les a mangé mais dans des petits moules je trouve cela meilleur.-
Aujourd’hui je les ai fait à la noix de coco.
C’est une tuerie❤❤
Très bon
Craquants a l’extérieur, moelleux à l’intérieur.
J’ai remplacé la poudre d’amandes par de la poudre de noisettes et diminué de 50g le beurre et le sucre.
Super bon. Je n’avais pas de moules à financiers. J’ai pu en faire 12 dans des moules à muffins en prolongeant un peu la cuisson.
Coucou à tous.
Recette faite ce midi , avec des pépites de chocolat .
Merci beaucoup Les enfants et le mari ont bien aimé , prochaine fois avec de la framboise .
Super, tout le monde a aimé 🙂
Je n’ai pas de moule à financiers (mais cela va changer) donc je les ai fait dans des moules à mini madeleine… très moelleux, super bon. Merci 😊
Parfait… Idéal pour n’importe quelle occasion moi j’ai choisi café gourmand pour le goûter ☕😜 ya plus qu’à acheter le moule à financier pour faire encore plus jolie 😁
Excellente recette, par contre j’ai eu beacoup de mal à les démouler sans les abîmer ! Peut être dû à un petit manque de cuisson. Pour certains j’ai rajouté des framboises.
- Afficher plus de commentaires
Très appétissant ces financiers.!!
C’est dommage que tu sois si loin 💟
Et oui. Quand j aurais un moment je le ferai. Je vais essayer de faire mes premières baguettes.a+
Dany33, trop mignons j’adooore !! Miam…Bravo superbes