Financiers
publié par Minou
- Préparation
- 6 min
- Durée totale
- 25 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 24 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.19 €
- Coût de la recette
- ≈ 4.50 €
- Calories par portion (38 g)▼
- 158 kcal
- Lipides
- 10.7 g
- Acides gras saturés
- 5.5 g
- Glucides
- 13.8 g
- Sucres
- 10.7 g
- Fibres
- 0.4 g
- Protéines
- 2.4 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 416 kcal
- Points WW par portion
- 7
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 250 grammes
- Beurre
- 250 grammes
- Sucre en poudre
- 100 grammes
- Amandes en poudre
- 100 grammes
- Farine
- 6
- Oeufs
- 1 cuillère à soupe
- Rhum blanc (facultatif)
Madeleines
Visitandines aux framboises
Financiers au chocolat
Le financier est une petite pâtisserie à base de poudre d’amandes. La recette d’origine est celle de la vistandine, ce sont en effet les soeurs de l’ordre des vistandines à Nancy en Lorraine au 17ème siècle qui préparaient ces petits gâteaux à base d’amande, farine, sucre, beurre et blancs d’œufs ne pas laisser perdre les blancs des œufs dont elles utilisaient le jaune comme fixateur pour leur peinture.
C’est aux alentours de 1890 que le pâtissier Lasne revisita les visitandines : comme son magasin était tout prêt de la Bourse, ses clients était composé majoritairement de financiers désireux d’avaler rapidement un petit gâteau qui ne salisse pas les doigts. Lasne eut l’idée de changer la forme ovale de la pâtisserie originelle pour lui donner celle d’un lingot d’or. Le financier était né !
VarianteAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Préchauffer le four à 200°C.
- Mettre 250 grammes de beurre coupés en morceaux dans le Thermomix et chauffer 4 min/60°C/vitesse 1.
- Ajouter 250 grammes de sucre en poudre, 100 grammes d'amandes en poudre, 100 grammes de farine, 6 blancs d'oeufs et 1 cuillère à soupe de rhum blanc (facultatif) dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 3.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un moule à financiers beurré et mettre dans le four pendant 15 min à 190°C.
- Démouler et laisser reposer sur une grille.
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- N
Nel03 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 2 mois
J’avais essayé la recette du livre vert et ….quelle déception!
Je me dis: tente celle de cookomix et là… quel bonheur! L’authentique financier.
Merci pour le partage de vos recette, c’est un vrai bonheur pour moi.
sophie58 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 6 mois
ooooh ils sont trop bons😲😲. Et cela a permis d’utiliser les blancs d’oeufs du flan sans pâte.
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sabrina_99 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Bonjour,
J’ai suivi la recette à la lettre en ajoutant une petite touche personnelle 👍👌 de la fleur de CBD ,
Succès garanti et relaxation maximale
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maddie_b@hotmail.fr a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 10 mois
Testée avec 50 gr de sucre en moins et du chocolat au fond des moules apres cuissons….recette validée par tous. A faire et a refaire!!
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cflo68🐞 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Délicieux, facile et déclinable à l’infini ( ou presque). Le dessert de demain pour accompagner une crème anglaise. Chéri m’a dit : sont pas mauvais tes « banquiers » !!! On y était presque ce sont des financiers 🤭😜
– coco/ chocolat noir ( à la place des amandes)
– amandes
– noix de pecan ( à la place des amandes)
– noisettes ( à la place des amandes)Pas de grands chichis, un bol ,les ingrédients et pfouitttt tadaaaa, impeccable.
Recette pour 2 blancs d’œuf à chaque fois, proportions respectées pour tous les autres ingrédients ( 84 gr de beurre, 84 gr de sucre, 34 gr d’amandes ou autre, 34 gr de farine ), cuisson 13 minutes chaleur tournante pour une plaque de 20 minis muffins GD.
Merci @minou 😋 -
Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois
Recette divisée par 2, je n’avais que trois blancs, et le tout dans des minis moules à financier. Un délice ☺️☺️
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Babou 🐒 a posé une question sur cette recette, il y a 4 ans et 8 mois
Avec et sans pépites cette fois
… J’avais des blancs qui traînaient au frigo… La bonne excuse, je sais 😃 -
HanaNas a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine
Une recette très facile qui permet de récupérer les blancs doeufs.
Très moelleux et gourmand.
J’ai remplacer l’amande par de la pistache pour réaliser un insert de Magnum Cake. -
Nanie🍫 a commenté cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine
Petite trilogie avec : financiers, mousse choc🍫, et crème brûlée 🤩😋 un bon mariage de saveurs!
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mariepoppins77 a commenté cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine
Pourquoi j’ai voulu faire des financiers, ce matin 🤦🤦🤦
Je fais ma pâte, tranquilou, en me disant : « tiens, je vais suivre l’astuce en mettant de la poudre de pistaches » (🎶 petit air de satisfaction dans ma tête 🎶)
15mn plus tard, je sors mes moules….
Les financiers sont beaux, ça sent bien la pistache 🥳😋
Je regarde…..je tâte…..ils sont mous….🤔
Mon petit 🎶air🎶 s’envole 🌪🌪
Je me remets sur les étapes de la recette 🧐
Je ne me souviens pas avoir sorti mon pot de farine…. purée…..🤦🤦 j’ai oublié la farine 😵💫🤬🤬🤬
Bon….action/réaction….. je remets au four♨️ pour 7/8mn supplémentaires….
Ils refroidissent….🚨Message pour moi : @Minou n’a pas créé les étapes vocales (que j’ai validé +++++++++++) pour les chiens !!!! 😉😂😂
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faha a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 10 mois
Très très bon 👍😋
Merci pour cette recette. -
Adenium13 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 11 mois
Préparé pour le goûter en version XL 😀. Préparé avec 200g beurre et 190g sucre 👍👍
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Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
Comme il fallait utiliser les blancs non utilisés dans la crème brûlée, une tournée de petits financiers
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petroni a commenté cette recette, il y a 8 mois
En prévision du goûter de demain après midi.
Je m’avance dans les préparations.
Une fournée de financiers à la pistache. Nos préférés ❤️ -
HeleneD75 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
On ne gaspille pas les blancs d’œufs à la maison 😉 on les recycle pour le plus grand bonheur de notre palais 🤤😂
Merci Minou 😊 -
Miminefer a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Bonjour bonjour les cop’s et très belle semaine 💫💫⭐️🌟💫⭐️
Alors…la Mimi est complément à l’ouest hi hi hi …
Retrouvailles familiales = un week-end gai comme un pinson 🐤🐦 mais mais trop mangé, trop bu, trop veillé mais (encore un…oui je sais 😏) nous avons refait le monde et nous avons ri, beaucoup ri et je ne vous parle même pas des fous-rires 😂😂.
Donc ce matin, malgré une réelle fatigue, j’ai chéri Momo et voilà 😉😉
• crème vanille,
• crème praliné, pas assez de chocolat praliné 😈 qu’à cela ne tienne….quelques morceaux de chocolat blanc et ça fera bien la rue Michèle (bon normalement c’est au masculin mais (encore 😮) je suis une femme 😺😺)
• ET mes premiers financiers à l’amande amère. -
petroni a commenté cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Trop contente d’avoir des blancs d’oeufs pour faire des financiers à la pistache 😍
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Coconini a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Allez je continue la série nonos 🤣🤣🤣🤣 @Miminefer, @Vero4676 @Hélène et c’est parti le délire 🤣😭🤣😭🤣🤣🤣
J’ai fait un beurre noisette à la casserole, laissé refroidir avant de l’incorporer à la préparation, comme la recette classique. Je trouve encore meilleur comme ça, après avoir essayé la recette de Minou qui est très bien quand on n’a pas le temps d’attendre que le beurre refroidisse.
J’en ai fait aussi avec un moule à financiers. 😂😂😂😂 - Afficher plus de commentaires
