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Financiers au Thermomix

publié par

Financiers au Thermomix
Préparation
6 min
Durée totale
25 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
24 portions
Coût pour 1 portion
0.18 €
Coût de la recette
4.32 €
Calories par portion
159 kcal
Calories pour 100g
419 kcal
SmartPoints par portion
7 SP
ProPoints par portion
4 PP
Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note
4.83 / 5 (178 votes)
250 grammes
Beurre
250 grammes
Sucre en poudre
100 grammes
Amandes en poudre
100 grammes
Farine
6
Oeufs
1 cuillère à soupe
Rhum (facultatif)

Le financier est une petite pâtisserie à base de poudre d’amandes. La recette d’origine est celle de la vistandine, ce sont en effet les soeurs de l’ordre des vistandines à Nancy en Lorraine au 17ème siècle qui préparaient ces petits gâteaux à base d’amande, farine, sucre, beurre et blancs d’œufs ne pas laisser perdre les blancs des œufs dont elles utilisaient le jaune comme fixateur pour leur peinture.

C’est aux alentours de 1890 que le pâtissier Lasne revisita les visitandines : comme son magasin était tout prêt de la Bourse, ses clients était composé majoritairement de financiers désireux d’avaler rapidement un petit gâteau qui ne salisse pas les doigts. Lasne eut l’idée de changer la forme ovale de la pâtisserie originelle pour lui donner celle d’un lingot d’or. Le financier était né !

Pour cette recette, une variante intéressante de Cyril Lignac : remplacez la poudre d’amande par de la poudre de pistache. Cela change complètement le goût, et c’est délicieux ! Il conseille aussi de rajouter des lamelles de pomme ou des framboises, cela apporte un plus à cette recette.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Mettre 250 grammes de beurre coupés en morceaux dans le Thermomix et chauffer 4 min/60°C/vitesse 1.
  3. Ajouter 250 grammes de sucre en poudre, 100 grammes d'amandes en poudre, 100 grammes de farine, 6 oeufs (seulement les blancs) et 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif) dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 3.
  4. Transvaser dans un moule à financiers beurré et mettre dans le four pendant 15 min à 190°C.
  5. Démouler et laisser reposer sur une grille.
178 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Tres bons petits gâteaux qui accompagnent à merveille le thé ou le café ! Pour me faire plaisir j’ai changé la forme !

    Financiers Thermomix par Dany33
    • Presci974 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      Très appétissant ces financiers.!!

      • Dany33 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        C’est dommage que tu sois si loin 💟

      • Presci974 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        Et oui. Quand j aurais un moment je le ferai. Je vais essayer de faire mes premières baguettes.a+

    • Arum 40 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      Dany33, trop mignons j’adooore !! Miam…Bravo superbes

  • Financiers d’halloween 🦇🎃👻💀

    Financiers Thermomix par pookie
    • rachel2010 a répondu il y a 7 mois et 4 semaines

      Très beaux biscuits 🙂

    • djoy42 a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

      Magnifique

    • Minigrip a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

      J’adore les formes spéciales Halloween, peut-on savoir où vous avez acheté les moules? Merci!

      • pookie a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

        il s’agit d’un moule silicone Lékué.

  • Très bon
    Craquants a l’extérieur, moelleux à l’intérieur.
    J’ai remplacé la poudre d’amandes par de la poudre de noisettes et diminué de 50g le beurre et le sucre.

    Financiers Thermomix par Saian
  • Avec une petite framboise au milieu de chaque financier
    Un délice 😋

    Financiers Thermomix par @.Cj
  • Super recette, facile à faire et pratique lorsque les blancs de la crème anglaise sont à utiliser !
    Par contre je les ai fait pour demain, comment les conserver pour qu’ils ne ramolissent pas ?

    Financiers Thermomix par Newnini
    • Presci974 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Très appétissant 😀. Dans une boîte tupperware. Où autre.

      • Newnini a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Alors du coup, je les ai mis dans un tupper mais ils ont quand même ramolli 😮
        Ceux que j’avais laissé à l’air libre sont restés parfait. Mais tout est bien qui finit bien, on a tout mangé quand même 😁

    • Newnini a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Merci, ils sont tellement bons, il faut que je les cache 😉
      J’hésitais entre tupper et boîte métal !
      Merci.

  • Voilà

    Financiers Thermomix par Morisse
  • Super bon. Je n’avais pas de moules à financiers. J’ai pu en faire 12 dans des moules à muffins en prolongeant un peu la cuisson.

    Financiers Thermomix par Mokaroyal Financiers Thermomix par Mokaroyal
  • Merci pour cette excellente recette, réalisée en version nature dans des moules à muffins et avec éclats de pistaches dans des moules à financiers !!!!

    Financiers Thermomix par elorac27 Financiers Thermomix par elorac27
  • Excellent! Je n’avais pas assez de poudre d’amande, j’ai mis 30g de noix de coco râpée. C’est délicieux! 😊

    Refait ensuite avec moins de beurre: 170g pour 130g de farine, de sucre et de poudre d’amande et 5 blancs d’oeufs (+ 1 pincée de sel et un peu de vanille liquide). Très bon aussi.

    Financiers Thermomix par Fantoline Financiers Thermomix par Fantoline Financiers Thermomix par Fantoline
    • lefrapper a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      J »ai découvert cette recette cette semaine c’est très bon mais les miens ne sont pas aussi beau avez vous laissé cuire au four plus longtemps que ce qui est préconisé?

      • Fantoline a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Non. Mais j’ai utilisé un moule en silicone avec des cavites plus petites que celles des vrais financiers ( 5cm de diametre et 2 de profondeur chacune). J’ai obtenu 45 pièces en respectant scrupuleusement la recette ( hormis la noix de coco).

  • 3 blancs d’oeufs à utiliser, proportions divisées en deux et hop le tour est joué! Jai remplacé le rhum par du marssala aux amandes ! Merci pour cette très bonne recette, les financiers sont d’un moelleux humm 👍😊

    Financiers Thermomix par MarsupilEmi
  • Pour midi avec crème au caramel

    Financiers Thermomix par Fostine73
  • Très bonne recette, a refaire😜😋

    Financiers Thermomix par JJP31
  • Hum que c’est bon!!!😊
    Petit gâteau croustillant dessus et moelleux à l’intérieur
    Accompagné d’un bon café ou thé c’est un délice

    Financiers Thermomix par Lili et doudou 42
    • Adenium13 a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

      Tu as bien bossé aujordhui 😉

      • Lili et doudou 42 a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

        M’en parle pas je suis complètement ko
        Mais sans regret car tout le monde était content
        Et ça c’est la meilleur des récompenses 😄

      • Adenium13 a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

        Maintenant c repos 😜

      • Lili et doudou 42 a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

        Oh que oui!!!!!😴

    • Dany33 a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

      Avec un petit express c’est super bon 👍

    • rachel2010 a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

      J’adore les financiers et dès que j’ai des blancs qui me restent d’une recette j’en fais.
      C’est trop bon 🙂

      • Lili et doudou 42 a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

        Tout à fait d’accord avec toi
        Hum ce petit goût d’amande un délice 😉

      • rachel2010 a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

        et ce croquant miammmm !

    • Arum 40 a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

      Bravo Lili ! Humm…Faut que je teste d’urgence…
      Arum 40.

      • Lili et doudou 42 a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

        Merci
        Il faut que tu teste et comme tu dit d’urgence car c’est une tuerie

  • Rien de plus facile pour utiliser des blancs d’œuf restants. Nickel !

    Financiers Thermomix par Marie
    • Dany33 a répondu il y a 7 mois

      Très joli 👍

  • Extra !

    Financiers Thermomix par Caco67
  • Ils sont beaux. Ils sont bons mais je préfère quand les blancs sont montés en neige, la texture est plus aérienne.

    Financiers Thermomix par Fanny50
  • un régal

    Financiers Thermomix par sandrineD
  • Qu’une chose à dire : TOP!!!

    Financiers Thermomix par Cecile02
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