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Financiers au Thermomix

publié par

Financiers au Thermomix
Préparation
6 min
Durée totale
25 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
24 portions
Coût pour 1 portion
0.18 €
Coût de la recette
4.32 €
Calories par portion
159 kcal
Lipides
10.7 g
Acides gras saturés
5.5 g
Glucides
13.9 g
Sucres
10.7 g
Fibres
0.4 g
Protéines
2.4 g
Calories pour 100g
418 kcal
SmartPoints par portion
7 SP
ProPoints par portion
4 PP
Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note
4.83 / 5 (244 votes)
250 grammes
Beurre
250 grammes
Sucre en poudre
100 grammes
Amandes en poudre
100 grammes
Farine
6
Oeufs
1 cuillère à soupe
Rhum blanc (facultatif)

Le financier est une petite pâtisserie à base de poudre d’amandes. La recette d’origine est celle de la vistandine, ce sont en effet les soeurs de l’ordre des vistandines à Nancy en Lorraine au 17ème siècle qui préparaient ces petits gâteaux à base d’amande, farine, sucre, beurre et blancs d’œufs ne pas laisser perdre les blancs des œufs dont elles utilisaient le jaune comme fixateur pour leur peinture.

C’est aux alentours de 1890 que le pâtissier Lasne revisita les visitandines : comme son magasin était tout prêt de la Bourse, ses clients était composé majoritairement de financiers désireux d’avaler rapidement un petit gâteau qui ne salisse pas les doigts. Lasne eut l’idée de changer la forme ovale de la pâtisserie originelle pour lui donner celle d’un lingot d’or. Le financier était né !

Pour cette recette, une variante intéressante de Cyril Lignac : remplacez la poudre d’amande par de la poudre de pistache. Cela change complètement le goût, et c’est délicieux ! Il conseille aussi de rajouter des lamelles de pomme ou des framboises, cela apporte un plus à cette recette.

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  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Mettre 250 grammes de beurre coupés en morceaux dans le Thermomix et chauffer 4 min/60°C/vitesse 1.
  3. Ajouter 250 grammes de sucre en poudre, 100 grammes d'amandes en poudre, 100 grammes de farine, 6 oeufs (seulement les blancs) et 1 cuillère à soupe de rhum blanc (facultatif) dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 3.
  4. Transvaser dans un moule à financiers beurré et mettre dans le four pendant 15 min à 190°C.
  5. Démouler et laisser reposer sur une grille.
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  • Tres bons petits gâteaux qui accompagnent à merveille le thé ou le café ! Pour me faire plaisir j’ai changé la forme !

    Financiers Thermomix par Dany33
    • Presci974 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

      Très appétissant ces financiers.!!

      • Dany33 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

        C’est dommage que tu sois si loin 💟

      • Presci974 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

        Et oui. Quand j aurais un moment je le ferai. Je vais essayer de faire mes premières baguettes.a+

    • Arum 40 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

      Dany33, trop mignons j’adooore !! Miam…Bravo superbes

  • Trop bon ces p’tits gâteaux!
    Et avec les jaunes restant j ai fait la brioche super bonne de cookidoo.

    Financiers Thermomix par Jomaze
  • Financiers d’halloween 🦇🎃👻💀

    Financiers Thermomix par pookie
    • rachel2010 a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Très beaux biscuits 🙂

    • djoy42 a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Magnifique

    • Minigrip a répondu il y a 1 an et 1 mois

      J’adore les formes spéciales Halloween, peut-on savoir où vous avez acheté les moules? Merci!

      • pookie a répondu il y a 1 an et 1 mois

        il s’agit d’un moule silicone Lékué.

  • Un temps de préparation RIKIKI,
    Des financiers ULTRA réussi,
    Et maintenant : bon appétit 😋!

    Financiers Thermomix par Melanie
    • courantdair a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Très jolie présentation ! 😋

      • Melanie a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Merci ! Pleine d’amour 🙏🏽.

  • Parfait,avec un peu de colorant alimentaire rose un peu girly

    Financiers Thermomix par alexplumett
  • Très bons, j’ai rajouté une framboise surgelée dans quelques-uns c’est pas mal du tout.

    Financiers Thermomix par MaYv Financiers Thermomix par MaYv
  • Simple et délicieux !
    J’ai ajouté quelques gouttes d’amande amère pour relever le goût. 😋

    Financiers Thermomix par Anastasia45160
  • J’avais essayé la recette du livre vert et ….quelle déception!
    Je me dis: tente celle de cookomix et là… quel bonheur! L’authentique financier.
    Merci pour le partage de vos recette, c’est un vrai bonheur pour moi.

    Financiers Thermomix par Nel03
    • Presci974 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Très belles réalisations 👍 ça donne envie 😝😝

      • Nel03 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Merci et aussi beaux que bons…😉

  • Et voilà. Crème dessert vanille et café et avec les blancs financiers cuits dans des moules différents.
    Pas trop remplir les moules car cela gonfle.
    Très bonne recette

    Financiers Thermomix par Ghislaine45
    • Ghislaine45 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Rectification. Les financiers fait dans les minis moules à cake et bien c’est un peu trop gros.
      On les a mangé mais dans des petits moules je trouve cela meilleur.

      • Ghislaine45 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Aujourd’hui je les ai fait à la noix de coco.
        C’est une tuerie❤❤

  • Très bon
    Craquants a l’extérieur, moelleux à l’intérieur.
    J’ai remplacé la poudre d’amandes par de la poudre de noisettes et diminué de 50g le beurre et le sucre.

    Financiers Thermomix par Saian
  • Super bon. Je n’avais pas de moules à financiers. J’ai pu en faire 12 dans des moules à muffins en prolongeant un peu la cuisson.

    Financiers Thermomix par Mokaroyal Financiers Thermomix par Mokaroyal
  • Coucou à tous.
    Recette faite ce midi , avec des pépites de chocolat .
    Merci beaucoup Les enfants et le mari ont bien aimé , prochaine fois avec de la framboise .

    Financiers Thermomix par isabo12
  • Financiers à la pistache 👍🏼 délicieux

    Financiers Thermomix par Arielle2529
  • J adore, trop bon, je les ai fait nature, aux pralines, au raisin sec, et aux pépites de chocolat

    Financiers Thermomix par Zabounette49
  • Super, tout le monde a aimé 🙂
    Je n’ai pas de moule à financiers (mais cela va changer) donc je les ai fait dans des moules à mini madeleine… très moelleux, super bon. Merci 😊

    Financiers Thermomix par Ju-Del22
  • Parfait… Idéal pour n’importe quelle occasion moi j’ai choisi café gourmand pour le goûter ☕😜 ya plus qu’à acheter le moule à financier pour faire encore plus jolie 😁

    Financiers Thermomix par melmathys
  • Vraiment délicieux. Je les ai Fait à la pistache à la place de la poudre d’amande

    Financiers Thermomix par Gmallo5
  • Excellente recette, par contre j’ai eu beacoup de mal à les démouler sans les abîmer ! Peut être dû à un petit manque de cuisson. Pour certains j’ai rajouté des framboises.

    Financiers Thermomix par Bebebouille
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