- Préparation
- 6 min
- Durée totale
- 25 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 24 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.18 €
- Coût de la recette
- ≈ 4.32 €
- Calories par portion▼
- 159 kcal
- Lipides
- 10.7 g
- Acides gras saturés
- 5.5 g
- Glucides
- 13.9 g
- Sucres
- 10.7 g
- Fibres
- 0.4 g
- Protéines
- 2.4 g
- Calories pour 100g
- 418 kcal
- SmartPoints par portion
- 7 SP
- ProPoints par portion
- 4 PP
- Recette pour
- Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 250 grammes
- Beurre
- 250 grammes
- Sucre en poudre
- 100 grammes
- Amandes en poudre
- 100 grammes
- Farine
- 6
- Oeufs
- 1 cuillère à soupe
- Rhum blanc (facultatif)
Le financier est une petite pâtisserie à base de poudre d’amandes. La recette d’origine est celle de la vistandine, ce sont en effet les soeurs de l’ordre des vistandines à Nancy en Lorraine au 17ème siècle qui préparaient ces petits gâteaux à base d’amande, farine, sucre, beurre et blancs d’œufs ne pas laisser perdre les blancs des œufs dont elles utilisaient le jaune comme fixateur pour leur peinture.
C’est aux alentours de 1890 que le pâtissier Lasne revisita les visitandines : comme son magasin était tout prêt de la Bourse, ses clients était composé majoritairement de financiers désireux d’avaler rapidement un petit gâteau qui ne salisse pas les doigts. Lasne eut l’idée de changer la forme ovale de la pâtisserie originelle pour lui donner celle d’un lingot d’or. Le financier était né !
VarianteAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Préchauffer le four à 200°C.
- Mettre 250 grammes de beurre coupés en morceaux dans le Thermomix et chauffer 4 min/60°C/vitesse 1.
- Ajouter 250 grammes de sucre en poudre, 100 grammes d'amandes en poudre, 100 grammes de farine, 6 oeufs (seulement les blancs) et 1 cuillère à soupe de rhum blanc (facultatif) dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 3.
- Transvaser dans un moule à financiers beurré et mettre dans le four pendant 15 min à 190°C.
- Démouler et laisser reposer sur une grille.
Vous devez être connecté pour réagir à cette recette.
Connectez vous en 1 clic !
Tres bons petits gâteaux qui accompagnent à merveille le thé ou le café ! Pour me faire plaisir j’ai changé la forme !
Bonjour quel moule utilisez-vous svp?
Bonjour
Moule pour mini financiers chez carrefour.
En ce moment ils sont à 6€ 😉👍
J’avais envie de tester en version XXL justement ! Même temps de cuisson ?
Bonjour il faut rajouter environ 10mn, le mien a cuit 25mn et je l’ai laissé dans le four éteint, je fais aussi le cookie en version XL 😉
-
Hummmmmm
3 blancs d’oeufs à utiliser, proportions divisées en deux et hop le tour est joué! Jai remplacé le rhum par du marssala aux amandes ! Merci pour cette très bonne recette, les financiers sont d’un moelleux humm 👍😊
Bonjour, je sais que vous avez fait cette recette il y a un petit bout de temps mais combien avez-vous fait de financiers? Merci
Bonjour, je dirai environ 25 avec une dose complète comme la recette. Bonne journée
Merci.
Trop bon ces p’tits gâteaux!
Et avec les jaunes restant j ai fait la brioche super bonne de cookidoo.
Très jolie présentation ! 😋
Merci ! Pleine d’amour 🙏🏽.
Aujourd’hui farandole de financier avec changement de forme qui leur donne ce ce petit air de reviens-y. Avec les jaunes sauce anglaise l’association des 2 un délice.
Testée avec 50 gr de sucre en moins et du chocolat au fond des moules apres cuissons….recette validée par tous. A faire et a refaire!!
Comment ça le chocolat après la cuisson? Pouvez vous me donner votre astuce merci 😊
Vous laissez refroidir les financiers, puis vous faites fondre du chocolat puis avec un pinceau vous badigeonner le fond des moules. Vous déposer vos financiers dans les moules sur le chocolat encore chaud en pressant légèrement, et au frais jusqu’à refroidissement. Quand vous demoulez vos financiers ça fait comme sur la photo!! 😊
Super merci👍🤗
J’avais essayé la recette du livre vert et ….quelle déception!
Je me dis: tente celle de cookomix et là… quel bonheur! L’authentique financier.
Merci pour le partage de vos recette, c’est un vrai bonheur pour moi.
Trop trop bonne 🤪!! Tout le monde adore. Recette facile et rapide. Et avec les jaunes je vais faire des crèmes brûlées. Je la recommande. Maintenant : dégustation !!
C’est pas light, mais il faut se faire plaisir de temps en temps ! 😋
Avec une variante à chaque cuisson, comme ça il y en a pour tous les goûts !! 😄
Différentes formes pour accompagner la crème Catalane pour le réveillon de nouvel an 2018/2019 😜.
1er essai mais mon nouveau four va un peu fort 😏.
On adaptera la prochaine fois 😉
Recette parfaite. Par contre, comme je n’avais pas de moule pour financiers, j’ai utilisé ceux à madeleines qui conviennent aussi (à part la forme). Par contre les gros moules en silicone ne sont pas adaptés. Je vais investir dans un moule à financiers.
En ce moment chez carrefour ils en vendent en silicone à 6€.
- Afficher plus de commentaires
Très appétissant ces financiers.!!
C’est dommage que tu sois si loin 💟
Et oui. Quand j aurais un moment je le ferai. Je vais essayer de faire mes premières baguettes.a+
Dany33, trop mignons j’adooore !! Miam…Bravo superbes