Financiers au Thermomix
publié par Minou
- Préparation
- 6 min
- Durée totale
- 25 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 24 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.18 €
- Coût de la recette
- ≈ 4.32 €
- Calories par portion▼
- 159 kcal
- Lipides
- 10.7 g
- Acides gras saturés
- 5.5 g
- Glucides
- 13.9 g
- Sucres
- 10.7 g
- Fibres
- 0.4 g
- Protéines
- 2.4 g
- Calories pour 100g
- 418 kcal
- SmartPoints par portion
- 7 SP
- ProPoints par portion
- 4 PP
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 250 grammes
- Beurre
- 250 grammes
- Sucre en poudre
- 100 grammes
- Amandes en poudre
- 100 grammes
- Farine
- 6
- Oeufs
- 1 cuillère à soupe
- Rhum blanc (facultatif)
Le financier est une petite pâtisserie à base de poudre d’amandes. La recette d’origine est celle de la vistandine, ce sont en effet les soeurs de l’ordre des vistandines à Nancy en Lorraine au 17ème siècle qui préparaient ces petits gâteaux à base d’amande, farine, sucre, beurre et blancs d’œufs ne pas laisser perdre les blancs des œufs dont elles utilisaient le jaune comme fixateur pour leur peinture.
C’est aux alentours de 1890 que le pâtissier Lasne revisita les visitandines : comme son magasin était tout prêt de la Bourse, ses clients était composé majoritairement de financiers désireux d’avaler rapidement un petit gâteau qui ne salisse pas les doigts. Lasne eut l’idée de changer la forme ovale de la pâtisserie originelle pour lui donner celle d’un lingot d’or. Le financier était né !
VarianteAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Préchauffer le four à 200°C.
- Mettre 250 grammes de beurre coupés en morceaux dans le Thermomix et chauffer 4 min/60°C/vitesse 1.
- Ajouter 250 grammes de sucre en poudre, 100 grammes d'amandes en poudre, 100 grammes de farine, 6 oeufs (seulement les blancs) et 1 cuillère à soupe de rhum blanc (facultatif) dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 3.
- Transvaser dans un moule à financiers beurré et mettre dans le four pendant 15 min à 190°C.
- Démouler et laisser reposer sur une grille.
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C est bon ces petits cakes
Fait avec de la poudre de pistaches avec des framboises congelés à la façon Cyril Lignac
Pas de beurre remplacé par l huile de coco
Pas de sucre remplacé par le sirop d agave 
J’avais essayé la recette du livre vert et ….quelle déception!
Je me dis: tente celle de cookomix et là… quel bonheur! L’authentique financier.
Merci pour le partage de vos recette, c’est un vrai bonheur pour moi.Très belles réalisations 👍 ça donne envie 😝😝
Merci et aussi beaux que bons…😉
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J’ai tenté la recette de Cookidoo et les financiers ne sont pas cuits .. même en laissant 5 min de cuisson en plus.. mais j’ai utilisé des petits moules à muffins car pas de moule a financier. J’essaierai cette recette la prochaine fois
Bonjour, c’est la 1ère que j’ai faite celle de cookidoo et honnêtement qu’est ce que j’ai été déçue, ils étaient vraiment pas bon. Alors que là, cette recette cookomix, on retrouve l’authentique financier.
Bonjour, c’est la 1ère que j’ai faite celle de cookidoo et honnêtement qu’est ce que j’ai été déçue, ils étaient vraiment pas bon. Alors que là, cette recette cookomix, on retrouve l’authentique financier.
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Préparé pour le goûter en version XL 😀. Préparé avec 200g beurre et 190g sucre 👍👍
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J’avais envie de tester en version XXL justement ! Même temps de cuisson ?
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Bonjour il faut rajouter environ 10mn, le mien a cuit 25mn et je l’ai laissé dans le four éteint, je fais aussi le cookie en version XL 😉
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Hummmmmm
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Tres bons petits gâteaux qui accompagnent à merveille le thé ou le café ! Pour me faire plaisir j’ai changé la forme !
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Très très bon 👍😋
Merci pour cette recette. -
Je n’avais pas de moules à financiers
Un délice merci pour.la recette-
Je préfère cette forme ils sont très jolis !
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Merciiii
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Très beaux dignes d une pâtisserie
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Encore une super recette, simple à réaliser. J’ai mis un petit peu moins de sucre.
Excellents ! J’ai rajouté des framboises et des amandes effilées.. Trop bon
Super bons ces financiers ! Recette parfaite, j’ai juste diminué un peu le sucre et c’était très bien comme ça. Une petite crème anglaise en accompagnement avec les jaunes d’oeufs restants pour encore plus de gourmandise…quel bon goûter 😋😋😋
J’ai diminué le sucre et augmenter un peu le temps de cuisson ! Parfait 😉
Fait avec des framboises congelées et retesté avec un carreau de chocolat 😋-
Combien de sucre avez vous mis ? Merci
190g de sucre suffisait pour moi 😉
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Avec et sans pépites cette fois
… J’avais des blancs qui traînaient au frigo… La bonne excuse, je sais 😃 -
Bons petits financiers, hummm 😋. Voilà tout est dit.
Sur la photo, moitié poudre d’amande moitié poudre de noisettes -
ooooh ils sont trop bons😲😲. Et cela a permis d’utiliser les blancs d’oeufs du flan sans pâte.
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Merci pour cette recette facile et rapide et surtout délicieuse 👌🏻
Juste rajouter framboises congelées Recette parfaite. Adoptée par ma tribu qui en redemande 😉.
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Trop bon ces p’tits gâteaux!
Et avec les jaunes restant j ai fait la brioche super bonne de cookidoo. -
Trop bon avec des framboises
Je n’ai mis que 180g de sucre 😉 je valide 1000% jai juste remplacer l’amande par de la poudre de pistache et diminuer le sucre a 200gr
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Ça serait presque deculapbilisant lol
Bjr
Vous mettez de l’huile de coco en même proportion que le beurre ? Et quel autre usage ?ca n’a pas trop le goût coco?
Merci
Bonjour Hexben
120gr seulement
Non l huile de coco n a pas de goût
Merci
Bonjour quelle est la quantité de sirop d agave ? Merci
Bonjour thermoziza
80 grs pour le sirop d agave
Bonne soirée
Merci !
Bonjour, vous insérez les framboises encore surgelées au centre de la pâte avant cuisson ou mélangé dans la pâte ?
Bonjour
Je les mélange à la pâte dans le robot