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Financiers au Thermomix

publié par

Financiers au Thermomix
Préparation
6 min
Durée totale
25 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
24 portions
Coût pour 1 portion
0.18 €
Coût de la recette
4.32 €
Calories par portion
159 kcal
Lipides
10.7 g
Acides gras saturés
5.5 g
Glucides
13.9 g
Sucres
10.7 g
Fibres
0.4 g
Protéines
2.4 g
Calories pour 100g
418 kcal
SmartPoints par portion
7
7
7
ProPoints par portion
4
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.85 / 5 (606 votes)
250 grammes
Beurre
250 grammes
Sucre en poudre
100 grammes
Amandes en poudre
100 grammes
Farine
6
Oeufs
1 cuillère à soupe
Rhum blanc (facultatif)

Le financier est une petite pâtisserie à base de poudre d’amandes. La recette d’origine est celle de la vistandine, ce sont en effet les soeurs de l’ordre des vistandines à Nancy en Lorraine au 17ème siècle qui préparaient ces petits gâteaux à base d’amande, farine, sucre, beurre et blancs d’œufs ne pas laisser perdre les blancs des œufs dont elles utilisaient le jaune comme fixateur pour leur peinture.

C’est aux alentours de 1890 que le pâtissier Lasne revisita les visitandines : comme son magasin était tout prêt de la Bourse, ses clients était composé majoritairement de financiers désireux d’avaler rapidement un petit gâteau qui ne salisse pas les doigts. Lasne eut l’idée de changer la forme ovale de la pâtisserie originelle pour lui donner celle d’un lingot d’or. Le financier était né !

Variante
Pour cette recette, une variante intéressante de Cyril Lignac : remplacez la poudre d’amande par de la poudre de pistache. Cela change complètement le goût, et c’est délicieux ! Il conseille aussi de rajouter des lamelles de pomme ou des framboises, cela apporte un plus à cette recette.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Mettre 250 grammes de beurre coupés en morceaux dans le Thermomix et chauffer 4 min/60°C/vitesse 1.
  3. Ajouter 250 grammes de sucre en poudre, 100 grammes d'amandes en poudre, 100 grammes de farine, 6 blancs d'oeufs et 1 cuillère à soupe de rhum blanc (facultatif) dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 3.
  4. Transvaser dans un moule à financiers beurré et mettre dans le four pendant 15 min à 190°C.
  5. Démouler et laisser reposer sur une grille.
615 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • N’ayant pas réussi à rattraper mes œufs battus en neige ratés (du gâchis), j’ai tenté les financiers pour la première fois avec ma précieuse machine. Je ne suis pas une fine cuisinière et j’ai vite remarqué que nombreux ingrédients me manquaient… J’ai donc utilisé 7 blancs au lieu de 6, j’ai remplacé le beurre par 120g d’huile de coco, je n’avais pas assez d’amandes alors j’ai fait un mélange avec de la poudre de noisettes, j’ai mis 180g de sucre et j’ai mis 140g de farine (par erreur 😅). Je n’avais pas non plus le moule spécifique donc j’ai pris un fond de tarte… Ma machine ne fait pas les courses et ne donne pas de talent à un cas désespéré comme le mien. Sont-ils toujours des financiers ? Probablement pas. Est-ce bien utile de commenter cette recette qui est partie en improvisation ? Je ne sais pas mais certain(e)s pourraient se reconnaître dans ma maladresse l’espace d’une lecture ou simplement en sourire. Le résultat est tout de même délicieux alors merci à la personne qui a mis cette recette en ligne et merci au destin de m’avoir permis de tester cette friandise.

    Financiers Thermomix par floconut
    LoveJ'aimeMerciWowMiamHaha45
    • originebike a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Bonjour floconut
      On appelle ça de la revisite 🙃
      Persévérance est le maître mot et la solution
      Bon week-end

      • floconut a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Merci, également.

    • raylin a répondu il y a 2 mois

      Bravo à vous pour cette revisite et je pense que le résultat était aussi bon que beau😉

    • patricia_42 a répondu il y a 2 mois

      Le principal est de ne rien jeter en us si c est bon, que du bonheur

  • C est bon ces petits cakes
    Fait avec de la poudre de pistaches avec des framboises congelés à la façon Cyril Lignac
    Pas de beurre remplacé par l huile de coco
    Pas de sucre remplacé par le sirop d agave

    Financiers Thermomix par originebike Financiers Thermomix par originebike
    J'aimeWowLoveMiamMerciTriste41
    • Jomaze a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Ça serait presque deculapbilisant lol

    • Hexben a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Bjr
      Vous mettez de l’huile de coco en même proportion que le beurre ? Et quel autre usage ?ca n’a pas trop le goût coco?
      Merci

    • originebike a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Bonjour Hexben
      120gr seulement
      Non l huile de coco n a pas de goût

      • Hexben a répondu il y a 1 an

        Merci

    • Thermoziza a répondu il y a 1 an

      Bonjour quelle est la quantité de sirop d agave ? Merci

      • originebike a répondu il y a 1 an

        Bonjour thermoziza
        80 grs pour le sirop d agave
        Bonne soirée

    • Thermoziza a répondu il y a 1 an

      Merci !

    • Nannye a répondu il y a 1 an

      Bonjour, vous insérez les framboises encore surgelées au centre de la pâte avant cuisson ou mélangé dans la pâte ?

    • originebike a répondu il y a 1 an

      Bonjour
      Je les mélange à la pâte dans le robot

    • originebike a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      Bonjour Choute
      120 grs seulement

    • Coudi a répondu il y a 1 semaine

      Merci pour l’astuce de l’huile coco à la place du beurre 😊

    • stef50 a répondu il y a 3 jours et 7 heures

      Bonjour, vous avez mis combien de poudre de pistaches ? Bonne journée.

    • originebike a répondu il y a 3 jours et 7 heures

      Bonjour
      80 grs un peu moins que la poudre d amandes
      Bon mardi

  • J’avais essayé la recette du livre vert et ….quelle déception!
    Je me dis: tente celle de cookomix et là… quel bonheur! L’authentique financier.
    Merci pour le partage de vos recette, c’est un vrai bonheur pour moi.

    Financiers Thermomix par Nel03
    J'aimeMiamLove28
    • Presci974 a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Très belles réalisations 👍 ça donne envie 😝😝

      • Nel03 a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Merci et aussi beaux que bons…😉

    • Nanouchal a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

      J’ai tenté la recette de Cookidoo et les financiers ne sont pas cuits .. même en laissant 5 min de cuisson en plus.. mais j’ai utilisé des petits moules à muffins car pas de moule a financier. J’essaierai cette recette la prochaine fois

      • Nel03 a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

        Bonjour, c’est la 1ère que j’ai faite celle de cookidoo et honnêtement qu’est ce que j’ai été déçue, ils étaient vraiment pas bon. Alors que là, cette recette cookomix, on retrouve l’authentique financier.

    • Sophie31320 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Bonjour est-ce possible de remplacer le beurre par de la purée d’amandes ? Merci pour vos réponses

    • fan2mod a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Moi aussi je l’ai essayé celle du livre vert et comme toi j’ai été plus que déçu c’etait lourd et très pâteux beurk alors je testerai celle ci aussi

    • DECHANET a répondu il y a 2 mois

      Perso je confirme super recette que je fais et refais. J’ajoute une demie cerise confite de chaque côté. Super bon

  • Préparé pour le goûter en version XL 😀. Préparé avec 200g beurre et 190g sucre 👍👍

    Financiers Thermomix par Adenium13
    J'aimeWowLove21
    • Tiboutch a répondu il y a 1 an et 2 mois

      J’avais envie de tester en version XXL justement ! Même temps de cuisson ?

      • Adenium13 a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Bonjour il faut rajouter environ 10mn, le mien a cuit 25mn et je l’ai laissé dans le four éteint, je fais aussi le cookie en version XL 😉

      • Tiboutch a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Hummmmmm

    • Sabi25 a répondu il y a 3 semaines et 6 jours

      Les financiers sont bons mais trop gras à mon goût et j’aurais préféré avec un peu plus le goût d’amande

  • Avec et sans pépites cette fois
    … J’avais des blancs qui traînaient au frigo… La bonne excuse, je sais 😃

    Financiers Thermomix par Babou 🐒 Financiers Thermomix par Babou 🐒 Financiers Thermomix par Babou 🐒
    J'aimeHahaLove17
    • julielefevre a répondu il y a 17 heures et 6 minutes

      Quel quantité de pépites avez vous mit? Svp

  • Très très bon 👍😋
    Merci pour cette recette.

    Financiers Thermomix par faha
    J'aimeWowLove15
    • Christopher76 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Bonjour quel moule utilisez-vous svp?

      • faha a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Bonjour
        Moule pour mini financiers chez carrefour.

    • Noura2911 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      En ce moment ils sont à 6€ 😉👍

    • lesgourmandisesdeAlex a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Bsr combien de tps avez vous mis pour la cuisson vu que s’est des minis ?

    • faha a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Bonjour, j’ai rajouté quelques minutes parceque je les trouvais un peu trop blanche en bas 👍

  • Trop bon avec des framboises
    Je n’ai mis que 180g de sucre 😉

    Financiers Thermomix par @Angele49
    MiamJ'aimeLove15
    • Pitchoun1307 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Bonjour.vous avez utilisé quel moule svp? Ils sont très beaux!!

      • @Angele49 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        Bonjour
        C’est un flexipan de chez Guy Demarle, leurs moules sont top !

      • DECHANET a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        Je confirme moules d’excellentes qualité

    • DECHANET a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      Bonjour on peux mettre des framboises congelées car en ce moment plutôt rare. Et vous conserver ces gâteaux comment et combien de jours ?

      • @Angele49 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        Bonjour
        Oui on peut mettre des framboises surgelés.
        Pour la conservation, je peut pas vous dire, ils sont mangés dans la journée ou au pire le lendemain mais jamais plus longtemps 😊

      • DECHANET a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        Financiers cuit j’ai mis des demies cerises confites finalement car je me suis rendu compte que je n’avais plus de framboises. Très bonne recette.

    • DECHANET a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      Merci beaucoup Angèle je vais les tester aujourd’hui c’est pour mettre sur une assiette de desserts ou je mets plusieurs choses. Bonne journée à vous

  • ooooh ils sont trop bons😲😲. Et cela a permis d’utiliser les blancs d’oeufs du flan sans pâte.

    Financiers Thermomix par sophie58
    J'aimeMerci13
  • Je n’avais pas de moules à financiers
    Un délice merci pour.la recette

    Financiers Thermomix par Suzonzon
    MiamJ'aimeLoveMerci12
    • Dany33 a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

      Je préfère cette forme ils sont très jolis !

    • Suzonzon a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

      Merciiii

    • polovi a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

      Très beaux dignes d une pâtisserie

  • Excellents ! J’ai rajouté des framboises et des amandes effilées.. Trop bon

    Financiers Thermomix par minimix
    MiamJ'aimeLoveWow12
    • Valval a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

      Quelle bonne idée ça a l’air bon 😋 à essayer

  • Encore une super recette, simple à réaliser. J’ai mis un petit peu moins de sucre.

    Financiers Thermomix par Mawri1701 Financiers Thermomix par Mawri1701 Financiers Thermomix par Mawri1701
    J'aimeMiam12
  • Super bons ces financiers ! Recette parfaite, j’ai juste diminué un peu le sucre et c’était très bien comme ça. Une petite crème anglaise en accompagnement avec les jaunes d’oeufs restants pour encore plus de gourmandise…quel bon goûter 😋😋😋

    Financiers Thermomix par celinetteyo
    J'aimeMerciLove11
  • Bons petits financiers, hummm 😋. Voilà tout est dit.
    Sur la photo, moitié poudre d’amande moitié poudre de noisettes

    Financiers Thermomix par chaleoluc
    J'aime11
  • J’ai diminué le sucre et augmenter un peu le temps de cuisson ! Parfait 😉
    Fait avec des framboises congelées et retesté avec un carreau de chocolat 😋

    Financiers Thermomix par Orlane43
    J'aimeLove10
    • missora a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

      Combien de sucre avez vous mis ? Merci

    • Orlane43 a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

      190g de sucre suffisait pour moi 😉

  • Recette parfaite. Adoptée par ma tribu qui en redemande 😉.

    Financiers Thermomix par Alfyra66
    J'aime10
  • Testée avec 50 gr de sucre en moins et du chocolat au fond des moules apres cuissons….recette validée par tous. A faire et a refaire!!

    Financiers Thermomix par maddie_b@hotmail.fr Financiers Thermomix par maddie_b@hotmail.fr
    J'aimeLove10
    • Aubin0309 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Comment ça le chocolat après la cuisson? Pouvez vous me donner votre astuce merci 😊

      • maddie_b@hotmail.fr a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Vous laissez refroidir les financiers, puis vous faites fondre du chocolat puis avec un pinceau vous badigeonner le fond des moules. Vous déposer vos financiers dans les moules sur le chocolat encore chaud en pressant légèrement, et au frais jusqu’à refroidissement. Quand vous demoulez vos financiers ça fait comme sur la photo!! 😊

      • Aubin0309 a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Super merci👍🤗

  • je valide 1000% jai juste remplacer l’amande par de la poudre de pistache et diminuer le sucre a 200gr

    Financiers Thermomix par eyamavie
    J'aime9
  • Petite variante au thé Matcha. J’ai divisé la quantité de beurre et de sucre par deux et rajouté une cuillerée de thé Matcha en même temps que la farine. Après avoir séchés sur la grille ils n’ont pas fait long feu 😊. Merci Minou

    Financiers Thermomix par Tinebelle
    J'aime9
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