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Financiers au Thermomix

publié par

Financiers au Thermomix
Préparation
6 min
Durée totale
25 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
24 portions
Coût pour 1 portion
0.18 €
Coût de la recette
4.32 €
Calories par portion
159 kcal
Lipides
10.7 g
Acides gras saturés
5.5 g
Glucides
13.9 g
Sucres
10.7 g
Fibres
0.4 g
Protéines
2.4 g
Calories pour 100g
418 kcal
SmartPoints par portion
7 SP
ProPoints par portion
4 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.80 / 5 (405 votes)
250 grammes
Beurre
250 grammes
Sucre en poudre
100 grammes
Amandes en poudre
100 grammes
Farine
6
Oeufs
1 cuillère à soupe
Rhum blanc (facultatif)

Le financier est une petite pâtisserie à base de poudre d’amandes. La recette d’origine est celle de la vistandine, ce sont en effet les soeurs de l’ordre des vistandines à Nancy en Lorraine au 17ème siècle qui préparaient ces petits gâteaux à base d’amande, farine, sucre, beurre et blancs d’œufs ne pas laisser perdre les blancs des œufs dont elles utilisaient le jaune comme fixateur pour leur peinture.

C’est aux alentours de 1890 que le pâtissier Lasne revisita les visitandines : comme son magasin était tout prêt de la Bourse, ses clients était composé majoritairement de financiers désireux d’avaler rapidement un petit gâteau qui ne salisse pas les doigts. Lasne eut l’idée de changer la forme ovale de la pâtisserie originelle pour lui donner celle d’un lingot d’or. Le financier était né !

Variante
Pour cette recette, une variante intéressante de Cyril Lignac : remplacez la poudre d’amande par de la poudre de pistache. Cela change complètement le goût, et c’est délicieux ! Il conseille aussi de rajouter des lamelles de pomme ou des framboises, cela apporte un plus à cette recette.

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  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Mettre 250 grammes de beurre coupés en morceaux dans le Thermomix et chauffer 4 min/60°C/vitesse 1.
  3. Ajouter 250 grammes de sucre en poudre, 100 grammes d'amandes en poudre, 100 grammes de farine, 6 oeufs (seulement les blancs) et 1 cuillère à soupe de rhum blanc (facultatif) dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 3.
  4. Transvaser dans un moule à financiers beurré et mettre dans le four pendant 15 min à 190°C.
  5. Démouler et laisser reposer sur une grille.
405 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • C est bon ces petits cakes
    Fait avec de la poudre de pistaches avec des framboises congelés à la façon Cyril Lignac
    Pas de beurre remplacé par l huile de coco
    Pas de sucre remplacé par le sirop d agave

    Financiers Thermomix par originebike Financiers Thermomix par originebike
    J'aimeWowLoveMiamMerci20
    • Jomaze a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Ça serait presque deculapbilisant lol

    • Hexben a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Bjr
      Vous mettez de l’huile de coco en même proportion que le beurre ? Et quel autre usage ?ca n’a pas trop le goût coco?
      Merci

    • originebike a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Bonjour Hexben
      120gr seulement
      Non l huile de coco n a pas de goût

      • Hexben a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        Merci

    • Thermoziza a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Bonjour quelle est la quantité de sirop d agave ? Merci

      • originebike a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Bonjour thermoziza
        80 grs pour le sirop d agave
        Bonne soirée

    • Thermoziza a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Merci !

    • Nannye a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      Bonjour, vous insérez les framboises encore surgelées au centre de la pâte avant cuisson ou mélangé dans la pâte ?

    • originebike a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      Bonjour
      Je les mélange à la pâte dans le robot

  • J’avais essayé la recette du livre vert et ….quelle déception!
    Je me dis: tente celle de cookomix et là… quel bonheur! L’authentique financier.
    Merci pour le partage de vos recette, c’est un vrai bonheur pour moi.

    Financiers Thermomix par Nel03
    J'aimeMiamLove15
    • Presci974 a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

      Très belles réalisations 👍 ça donne envie 😝😝

      • Nel03 a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

        Merci et aussi beaux que bons…😉

    • Nanouchal a répondu il y a 3 semaines et 5 jours

      J’ai tenté la recette de Cookidoo et les financiers ne sont pas cuits .. même en laissant 5 min de cuisson en plus.. mais j’ai utilisé des petits moules à muffins car pas de moule a financier. J’essaierai cette recette la prochaine fois

      • Nel03 a répondu il y a 3 semaines et 5 jours

        Bonjour, c’est la 1ère que j’ai faite celle de cookidoo et honnêtement qu’est ce que j’ai été déçue, ils étaient vraiment pas bon. Alors que là, cette recette cookomix, on retrouve l’authentique financier.

      • Nel03 a répondu il y a 3 semaines et 4 jours

        Bonjour, c’est la 1ère que j’ai faite celle de cookidoo et honnêtement qu’est ce que j’ai été déçue, ils étaient vraiment pas bon. Alors que là, cette recette cookomix, on retrouve l’authentique financier.

  • Préparé pour le goûter en version XL 😀. Préparé avec 200g beurre et 190g sucre 👍👍

    Financiers Thermomix par Adenium13
    J'aimeWowLove13
    • Tiboutch a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

      J’avais envie de tester en version XXL justement ! Même temps de cuisson ?

      • Adenium13 a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

        Bonjour il faut rajouter environ 10mn, le mien a cuit 25mn et je l’ai laissé dans le four éteint, je fais aussi le cookie en version XL 😉

      • Tiboutch a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

        Hummmmmm

  • Tres bons petits gâteaux qui accompagnent à merveille le thé ou le café ! Pour me faire plaisir j’ai changé la forme !

    Financiers Thermomix par Dany33
    J'aimeMiamLoveWow12
    • Presci974 a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Très appétissant ces financiers.!!

      • Dany33 a répondu il y a 1 an et 5 mois

        C’est dommage que tu sois si loin 💟

      • Presci974 a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Et oui. Quand j aurais un moment je le ferai. Je vais essayer de faire mes premières baguettes.a+

    • Arum 40 a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Dany33, trop mignons j’adooore !! Miam…Bravo superbes

  • Très très bon 👍😋
    Merci pour cette recette.

    Financiers Thermomix par faha
    J'aimeWowLove12
    • Christopher76 a répondu il y a 6 mois et 4 semaines

      Bonjour quel moule utilisez-vous svp?

      • faha a répondu il y a 6 mois et 4 semaines

        Bonjour
        Moule pour mini financiers chez carrefour.

    • Noura2911 a répondu il y a 6 mois et 4 semaines

      En ce moment ils sont à 6€ 😉👍

    • lesgourmandisesdeAlex a répondu il y a 6 mois

      Bsr combien de tps avez vous mis pour la cuisson vu que s’est des minis ?

    • faha a répondu il y a 6 mois

      Bonjour, j’ai rajouté quelques minutes parceque je les trouvais un peu trop blanche en bas 👍

  • Je n’avais pas de moules à financiers
    Un délice merci pour.la recette

    Financiers Thermomix par Suzonzon
    MiamJ'aimeLoveMerci10
    • Dany33 a répondu il y a 3 mois et 4 semaines

      Je préfère cette forme ils sont très jolis !

    • Suzonzon a répondu il y a 3 mois et 4 semaines

      Merciiii

    • polovi a répondu il y a 3 mois et 4 semaines

      Très beaux dignes d une pâtisserie

  • Encore une super recette, simple à réaliser. J’ai mis un petit peu moins de sucre.

    Financiers Thermomix par Mawri1701 Financiers Thermomix par Mawri1701 Financiers Thermomix par Mawri1701
    J'aimeMiam11
  • Excellents ! J’ai rajouté des framboises et des amandes effilées.. Trop bon

    Financiers Thermomix par minimix
    MiamJ'aimeLoveWow10
  • Super bons ces financiers ! Recette parfaite, j’ai juste diminué un peu le sucre et c’était très bien comme ça. Une petite crème anglaise en accompagnement avec les jaunes d’oeufs restants pour encore plus de gourmandise…quel bon goûter 😋😋😋

    Financiers Thermomix par celinetteyo
    J'aimeMerciLove10
  • J’ai diminué le sucre et augmenter un peu le temps de cuisson ! Parfait 😉
    Fait avec des framboises congelées et retesté avec un carreau de chocolat 😋

    Financiers Thermomix par Orlane43
    J'aimeLove10
    • missora a répondu il y a 1 mois

      Combien de sucre avez vous mis ? Merci

    • Orlane43 a répondu il y a 1 mois

      190g de sucre suffisait pour moi 😉

  • Avec et sans pépites cette fois
    … J’avais des blancs qui traînaient au frigo… La bonne excuse, je sais 😃

    Financiers Thermomix par Babou 🐒 Financiers Thermomix par Babou 🐒 Financiers Thermomix par Babou 🐒
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  • Bons petits financiers, hummm 😋. Voilà tout est dit.
    Sur la photo, moitié poudre d’amande moitié poudre de noisettes

    Financiers Thermomix par chaleoluc
    J'aime10
  • ooooh ils sont trop bons😲😲. Et cela a permis d’utiliser les blancs d’oeufs du flan sans pâte.

    Financiers Thermomix par sophie58
    J'aimeMerci9
  • Merci pour cette recette facile et rapide et surtout délicieuse 👌🏻
    Juste rajouter framboises congelées

    Financiers Thermomix par nbkhm
    J'aimeWowLoveMiam9
  • Recette parfaite. Adoptée par ma tribu qui en redemande 😉.

    Financiers Thermomix par Alfyra66
    J'aime9
  • Trop bon ces p’tits gâteaux!
    Et avec les jaunes restant j ai fait la brioche super bonne de cookidoo.

    Financiers Thermomix par Jomaze
    LoveJ'aime9
  • Trop bon avec des framboises
    Je n’ai mis que 180g de sucre 😉

    Financiers Thermomix par @Angele49
    MiamJ'aimeLove8
  • je valide 1000% jai juste remplacer l’amande par de la poudre de pistache et diminuer le sucre a 200gr

    Financiers Thermomix par eyamavie
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