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Financiers

publié par Minou

Financiers au Thermomix
Préparation
6 min
Durée totale
25 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
24 portions
Coût pour 1 portion
0.18 €
Coût de la recette
4.32 €
Calories par portion
159 kcal
Lipides
10.7 g
Acides gras saturés
5.5 g
Glucides
13.9 g
Sucres
10.7 g
Fibres
0.4 g
Protéines
2.4 g
Calories pour 100g
418 kcal
SmartPoints par portion
7
7
7
ProPoints par portion
4
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.89 / 5 (882 notes)
250 grammes
Beurre
250 grammes
Sucre en poudre
100 grammes
Amandes en poudre
100 grammes
Farine
6
Oeufs
1 cuillère à soupe
Rhum blanc (facultatif)
DessertPâtisseriesFrançaise

Le financier est une petite pâtisserie à base de poudre d’amandes. La recette d’origine est celle de la vistandine, ce sont en effet les soeurs de l’ordre des vistandines à Nancy en Lorraine au 17ème siècle qui préparaient ces petits gâteaux à base d’amande, farine, sucre, beurre et blancs d’œufs ne pas laisser perdre les blancs des œufs dont elles utilisaient le jaune comme fixateur pour leur peinture.

C’est aux alentours de 1890 que le pâtissier Lasne revisita les visitandines : comme son magasin était tout prêt de la Bourse, ses clients était composé majoritairement de financiers désireux d’avaler rapidement un petit gâteau qui ne salisse pas les doigts. Lasne eut l’idée de changer la forme ovale de la pâtisserie originelle pour lui donner celle d’un lingot d’or. Le financier était né !

Variante
Pour cette recette, une variante intéressante de Cyril Lignac : remplacez la poudre d’amande par de la poudre de pistache. Cela change complètement le goût, et c’est délicieux ! Il conseille aussi de rajouter des lamelles de pomme ou des framboises, cela apporte un plus à cette recette.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Mettre 250 grammes de beurre coupés en morceaux dans le Thermomix et chauffer 4 min/60°C/vitesse 1.
  3. Ajouter 250 grammes de sucre en poudre, 100 grammes d'amandes en poudre, 100 grammes de farine, 6 blancs d'oeufs et 1 cuillère à soupe de rhum blanc (facultatif) dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 3.
  4. Transvaser dans un moule à financiers beurré et mettre dans le four pendant 15 min à 190°C.
  5. Démouler et laisser reposer sur une grille.

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    • floconut a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

      N’ayant pas réussi à rattraper mes œufs battus en neige ratés (du gâchis), j’ai tenté les financiers pour la première fois avec ma précieuse machine. Je ne suis pas une fine cuisinière et j’ai vite remarqué que nombreux ingrédients me manquaient… J’ai donc utilisé 7 blancs au lieu de 6, j’ai remplacé le beurre par 120g d’huile de coco, je n’avais pas assez d’amandes alors j’ai fait un mélange avec de la poudre de noisettes, j’ai mis 180g de sucre et j’ai mis 140g de farine (par erreur 😅). Je n’avais pas non plus le moule spécifique donc j’ai pris un fond de tarte… Ma machine ne fait pas les courses et ne donne pas de talent à un cas désespéré comme le mien. Sont-ils toujours des financiers ? Probablement pas. Est-ce bien utile de commenter cette recette qui est partie en improvisation ? Je ne sais pas mais certain(e)s pourraient se reconnaître dans ma maladresse l’espace d’une lecture ou simplement en sourire. Le résultat est tout de même délicieux alors merci à la personne qui a mis cette recette en ligne et merci au destin de m’avoir permis de tester cette friandise.

      Financiers Thermomix par floconut
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      • Illustration du profil de originebike
        originebike a répondu il y a 1 an

        Bonjour floconut
        On appelle ça de la revisite 🙃
        Persévérance est le maître mot et la solution
        Bon week-end

        • floconut a répondu il y a 1 an

          Merci, également.

      • R
        raylin a répondu il y a 12 mois

        Bravo à vous pour cette revisite et je pense que le résultat était aussi bon que beau😉

      • patricia_42 a répondu il y a 11 mois et 4 semaines

        Le principal est de ne rien jeter en us si c est bon, que du bonheur

      • Illustration du profil de Cricri-25
        Cricri-25 a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

        Il est bien beau votre financier revisité

      • Illustration du profil de Isalink76
        Isalink76 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

        J’adore l’improvisation qui me permet de me reconnaître dans votre descriptif ( si justement écrit avec humour !😉). Merci pour votre partage et celle de l auteur de la recette qui va fortement m’inspirer pour mon dessert de ce midi ( oups….il est déjà midi 🤪🙃). Bonne journée et belles fêtes de Pâques malgré les événements. Prenez soin de vous et de vos proches. Isabelle
        Et voilà…verdict, c est une réussite même un peu tiède

        Financiers Thermomix par Isalink76
        Financiers Thermomix par Isalink76
      • Illustration du profil de Ghislaine45
        Ghislaine45 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

        Bravo pour votre improvisation. Le résultat n’a pas l’air d’être mal.
        Je pense que cela a été apprécié 👏👏

      • C
        Celimer a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

        Bonjour Floconut, j ai beaucoup ri en vous lisant et je me suis retrouvée dans l improvisation des recettes. Je vais vous piquer l idée de l huile de coco. La créativité et le plaisir de cuisiner sans jeter cela peut donner de bonnes recettes. En tout cas votre gâteau était beau.😁

      • N
        Nath42240 a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

        C’est ça la cuisine avec un grand C
        Braver ne te sous-estime pas au contraire 😉

      • lesly26 a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

        Et bien moi je suis morte de rire🤣 !!! Je ne serais donc pas le seul cas désespéré sur cette appli 😅… Et encore ça a l’air de donner quelque chose de bon 😋… Ce n’est pas tj le cas ici ! Bravo, merci et force et courage pour vos futures réalisation 💪

      • Laflo02 a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

        Bravo pour l’improvisation 😊 ça nous arrive à tous de se retrouver au milieu d’une recette avec un ingrédient manquant, mais on a le meilleur des ingrédients : l’imagination 😀 ! Alors bravo à vous pour cette recette originale.

      • J
        jenny27410 a répondu il y a 7 mois

        Top 😊 moi pas top en cuisine et je suis contente que ce robot m’aide 😅😂😂

      • meestik_lucie a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

        Bien des desserts ou friandises ont été inventés par « erreur » la plus connue s’appelle bêtise.. 😉

      • Illustration du profil de cosmos63
        cosmos63 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        En tout cas il est beau votre « gros » financier !
        En cuisine, il manque toujours quelque chose ……

      • T
        tata-lolotte a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        J e me reconnais bien ma façon de faire parfois , parfois ça marche mais parfois on se retrouve avec une brique qui n’ envie rien aux pavés de mai 68 .on n’ a même pas pu détremper pour les oiseaux

      • I
        ioniette a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Je suis pliée merci pour ce commentaire ca aurait été dommage de ne pas l’écrire! Et du coup merci pour la recette je testerais peut être a l’occasion! 👍🏼😋🤣

      • laetitia_359 a répondu il y a 1 mois

        J’ai adoré vous lire. Et je vais tester VOTRE recette qui m’a donné envie

      • B
        bussa a répondu il y a 2 semaines

        Magnifique improvisation et super pour le partage. 😉

    • Illustration du profil de originebike

      originebike a noté 5/5 la recette Financiers, il y a 1 an et 10 mois

      C est bon ces petits cakes
      Fait avec de la poudre de pistaches avec des framboises congelés à la façon Cyril Lignac
      Pas de beurre remplacé par l huile de coco
      Pas de sucre remplacé par le sirop d agave

      Financiers Thermomix par originebike
      Financiers Thermomix par originebike
      J'aimeWowLoveMiamMerciTriste64
      • Illustration du profil de Jomaze
        Jomaze a répondu il y a 1 an et 10 mois

        Ça serait presque deculapbilisant lol

      • Illustration du profil de Hexben
        Hexben a répondu il y a 1 an et 10 mois

        Bjr
        Vous mettez de l’huile de coco en même proportion que le beurre ? Et quel autre usage ?ca n’a pas trop le goût coco?
        Merci

      • Illustration du profil de originebike
        originebike a répondu il y a 1 an et 10 mois

        Bonjour Hexben
        120gr seulement
        Non l huile de coco n a pas de goût

        • Illustration du profil de Hexben
          Hexben a répondu il y a 1 an et 10 mois

          Merci

      • T
        Thermoziza a répondu il y a 1 an et 10 mois

        Bonjour quelle est la quantité de sirop d agave ? Merci

        • Illustration du profil de originebike
          originebike a répondu il y a 1 an et 10 mois

          Bonjour thermoziza
          80 grs pour le sirop d agave
          Bonne soirée

      • T
        Thermoziza a répondu il y a 1 an et 10 mois

        Merci !

      • Nannye a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Bonjour, vous insérez les framboises encore surgelées au centre de la pâte avant cuisson ou mélangé dans la pâte ?

      • Illustration du profil de originebike
        originebike a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Bonjour
        Je les mélange à la pâte dans le robot

      • Illustration du profil de originebike
        originebike a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Bonjour Choute
        120 grs seulement

      • C
        Coudi a répondu il y a 10 mois

        Merci pour l’astuce de l’huile coco à la place du beurre 😊

        • E
          elisatony a répondu il y a 5 mois

          On en met la même quantité

      • S
        stef50 a répondu il y a 9 mois et 4 semaines

        Bonjour, vous avez mis combien de poudre de pistaches ? Bonne journée.

      • Illustration du profil de originebike
        originebike a répondu il y a 9 mois et 4 semaines

        Bonjour
        80 grs un peu moins que la poudre d amandes
        Bon mardi

      • Maud31490 a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

        Ca a bcp me gout de coco avec l huile ?

      • Illustration du profil de originebike
        originebike a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

        Bonjour Maud
        L huile de coco que j’ai utilise est neutre :pas de goût
        Bonne soirée

    • N

      Nel03 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

      J’avais essayé la recette du livre vert et ….quelle déception!
      Je me dis: tente celle de cookomix et là… quel bonheur! L’authentique financier.
      Merci pour le partage de vos recette, c’est un vrai bonheur pour moi.

      Financiers Thermomix par Nel03
      J'aimeMiamLove57
      • P
        Presci974 a répondu il y a 2 ans et 4 mois

        Très belles réalisations 👍 ça donne envie 😝😝

        • N
          Nel03 a répondu il y a 2 ans et 4 mois

          Merci et aussi beaux que bons…😉

      • Nanouchal a répondu il y a 1 an et 5 mois

        J’ai tenté la recette de Cookidoo et les financiers ne sont pas cuits .. même en laissant 5 min de cuisson en plus.. mais j’ai utilisé des petits moules à muffins car pas de moule a financier. J’essaierai cette recette la prochaine fois

        • N
          Nel03 a répondu il y a 1 an et 5 mois

          Bonjour, c’est la 1ère que j’ai faite celle de cookidoo et honnêtement qu’est ce que j’ai été déçue, ils étaient vraiment pas bon. Alors que là, cette recette cookomix, on retrouve l’authentique financier.

      • Illustration du profil de Sophie31320
        Sophie31320 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Bonjour est-ce possible de remplacer le beurre par de la purée d’amandes ? Merci pour vos réponses

      • fan2mod a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Moi aussi je l’ai essayé celle du livre vert et comme toi j’ai été plus que déçu c’etait lourd et très pâteux beurk alors je testerai celle ci aussi

      • DECHANET a répondu il y a 11 mois et 4 semaines

        Perso je confirme super recette que je fais et refais. J’ajoute une demie cerise confite de chaque côté. Super bon

      • M
        MNGG a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

        Je ne suis donc pas la seule à trouver les recettes « officielles » plus que moyennes… c’est ici que je trouve les meilleurs recettes !

        • N
          Nel03 a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

          Complètement d’accord 😉

      • A
        anna1962 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Étonnée du goût de ces financiers.. Peut etre lanque de l extrait d amande amère ?

    • Illustration du profil de sophie58

      sophie58 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

      ooooh ils sont trop bons😲😲. Et cela a permis d’utiliser les blancs d’oeufs du flan sans pâte.

      Financiers Thermomix par sophie58
      J'aimeMerci36
      • A
        Alex91 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

        Oh, je fais pareil aujourd’hui: un flan sans pâte et pour ne pas jeter les blancs d’oeufs, des financiers ( la bonne excuse!)

        • S
          Saian a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

          Bonjour, j’ai fait le flan sans pate hier aussi. Il me reste 5 blancs d’oeuf. Avez vous adaptez les proportions a 5 blancs d’oeuf ?

        • Illustration du profil de sophie58
          sophie58 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

          Bonjour, j avais utilisé les proportions de la recettes et mis les 5 blancs

        • T
          tata-lolotte a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

          merci pour l’idée

      • Illustration du profil de Mary@81
        Mary@81 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        La même😂😂

    • Illustration du profil de Babou 🐒

      Babou 🐒 a posé une question sur cette recette, il y a 1 an et 9 mois

      Avec et sans pépites cette fois
      … J’avais des blancs qui traînaient au frigo… La bonne excuse, je sais 😃

      Financiers Thermomix par Babou 🐒
      Financiers Thermomix par Babou 🐒
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      • Illustration du profil de julielefevre
        julielefevre a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

        Quel quantité de pépites avez vous mit? Svp

    • Illustration du profil de Adenium13

      Adenium13 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

      Préparé pour le goûter en version XL 😀. Préparé avec 200g beurre et 190g sucre 👍👍

      Financiers Thermomix par Adenium13
      J'aimeWowLove25
      • Illustration du profil de Tiboutch
        Tiboutch a répondu il y a 2 ans

        J’avais envie de tester en version XXL justement ! Même temps de cuisson ?

        • Illustration du profil de Adenium13
          Adenium13 a répondu il y a 2 ans

          Bonjour il faut rajouter environ 10mn, le mien a cuit 25mn et je l’ai laissé dans le four éteint, je fais aussi le cookie en version XL 😉

        • Illustration du profil de Tiboutch
          Tiboutch a répondu il y a 2 ans

          Hummmmmm

      • S
        Sabi25 a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

        Les financiers sont bons mais trop gras à mon goût et j’aurais préféré avec un peu plus le goût d’amande

        • G
          giloute a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

          Effectivement trop de beurre et donc TROP gras

    • maddie_b@hotmail.fr a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

      Testée avec 50 gr de sucre en moins et du chocolat au fond des moules apres cuissons….recette validée par tous. A faire et a refaire!!

      Financiers Thermomix par maddie_b@hotmail.fr
      Financiers Thermomix par maddie_b@hotmail.fr
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      • A
        Aubin0309 a répondu il y a 2 ans

        Comment ça le chocolat après la cuisson? Pouvez vous me donner votre astuce merci 😊

        • maddie_b@hotmail.fr a répondu il y a 2 ans

          Vous laissez refroidir les financiers, puis vous faites fondre du chocolat et avec un pinceau vous badigeonnez le fond des moules. Vous déposez vos financiers dans les moules sur le chocolat encore chaud en pressant légèrement, et au frais jusqu’à refroidissement. Quand vous demoulez vos financiers, ça fait comme sur la photo!! 😊

        • A
          Aubin0309 a répondu il y a 2 ans

          Super merci👍🤗

      • Illustration du profil de Oophely
        Oophely a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

        Merci de l’astuce….

    • Illustration du profil de faha

      faha a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

      Très très bon 👍😋
      Merci pour cette recette.

      Financiers Thermomix par faha
      J'aimeWowLove20
      • Christopher76 a répondu il y a 1 an et 12 mois

        Bonjour quel moule utilisez-vous svp?

        • Illustration du profil de faha
          faha a répondu il y a 1 an et 12 mois

          Bonjour
          Moule pour mini financiers chez carrefour.

      • N
        Noura2911 a répondu il y a 1 an et 12 mois

        En ce moment ils sont à 6€ 😉👍

      • L
        lesgourmandisesdeAlex a répondu il y a 1 an et 11 mois

        Bsr combien de tps avez vous mis pour la cuisson vu que s’est des minis ?

      • Illustration du profil de faha
        faha a répondu il y a 1 an et 11 mois

        Bonjour, j’ai rajouté quelques minutes parceque je les trouvais un peu trop blanche en bas 👍

    • Illustration du profil de @Angele49

      @Angele49 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

      Trop bon avec des framboises
      Je n’ai mis que 180g de sucre 😉

      Financiers Thermomix par @Angele49
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      • P
        Pitchoun1307 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Bonjour.vous avez utilisé quel moule svp? Ils sont très beaux!!

        • Illustration du profil de @Angele49
          @Angele49 a répondu il y a 1 an et 3 mois

          Bonjour
          C’est un flexipan de chez Guy Demarle, leurs moules sont top !

        • DECHANET a répondu il y a 1 an et 2 mois

          Je confirme moules d’excellentes qualité

      • DECHANET a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Bonjour on peux mettre des framboises congelées car en ce moment plutôt rare. Et vous conserver ces gâteaux comment et combien de jours ?

        • Illustration du profil de @Angele49
          @Angele49 a répondu il y a 1 an et 2 mois

          Bonjour
          Oui on peut mettre des framboises surgelés.
          Pour la conservation, je peut pas vous dire, ils sont mangés dans la journée ou au pire le lendemain mais jamais plus longtemps 😊

        • DECHANET a répondu il y a 1 an et 2 mois

          Financiers cuit j’ai mis des demies cerises confites finalement car je me suis rendu compte que je n’avais plus de framboises. Très bonne recette.

      • DECHANET a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Merci beaucoup Angèle je vais les tester aujourd’hui c’est pour mettre sur une assiette de desserts ou je mets plusieurs choses. Bonne journée à vous

    • M

      minimix a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

      Excellents ! J’ai rajouté des framboises et des amandes effilées.. Trop bon

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      • Illustration du profil de Valval
        Valval a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Quelle bonne idée ça a l’air bon 😋 à essayer

      • kheira_2 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Comment avez-vous mis la confiture ?

        • M
          minimix a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

          Ce sont des framboises

      • kheira_2 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Ahhhhh d’accord

    • C

      celinetteyo a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

      Super bons ces financiers ! Recette parfaite, j’ai juste diminué un peu le sucre et c’était très bien comme ça. Une petite crème anglaise en accompagnement avec les jaunes d’oeufs restants pour encore plus de gourmandise…quel bon goûter 😋😋😋

      Financiers Thermomix par celinetteyo
      J'aimeMerciLove15
    • Illustration du profil de Suzonzon

      Suzonzon a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

      Je n’avais pas de moules à financiers
      Un délice merci pour.la recette

      Financiers Thermomix par Suzonzon
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      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Je préfère cette forme ils sont très jolis !

      • Illustration du profil de Suzonzon
        Suzonzon a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Merciiii

      • polovi a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Très beaux dignes d une pâtisserie

      • sylvieptn a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

        Bonjour, j’ai des moules à Muffins,(pas à financiers) je pense comme vous, les avez vous laissez cuire plus longtemps ? Si oui combien ? merci

    • C

      cindy74920 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine

      Recette réalisée au MCC et respectée à la lettre. À refaire, grand succès au goûter 😋
      J’ai ajouté des pépites de chocolat dans un moule et des amandes effilées dans un autre

      Financiers Thermomix par cindy74920
      Financiers Thermomix par cindy74920
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    • O

      Orlane43 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

      J’ai diminué le sucre et augmenter un peu le temps de cuisson ! Parfait 😉
      Fait avec des framboises congelées et retesté avec un carreau de chocolat 😋

      Financiers Thermomix par Orlane43
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      • missora a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Combien de sucre avez vous mis ? Merci

      • O
        Orlane43 a répondu il y a 1 an et 6 mois

        190g de sucre suffisait pour moi 😉

      • N
        nellioux a répondu il y a 3 mois et 4 semaines

        Bonjour, vous avez mis les framboises directement congelées au moment de la cuisson ?

        • O
          Orlane43 a répondu il y a 3 mois et 4 semaines

          Oui oui direct congelées

    • Illustration du profil de Mawri1701

      Mawri1701 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

      Encore une super recette, simple à réaliser. J’ai mis un petit peu moins de sucre.

      Financiers Thermomix par Mawri1701
      Financiers Thermomix par Mawri1701
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    • Illustration du profil de chaleoluc

      chaleoluc a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

      Bons petits financiers, hummm 😋. Voilà tout est dit.
      Sur la photo, moitié poudre d’amande moitié poudre de noisettes

      Financiers Thermomix par chaleoluc
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    • A

      Alfyra66 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

      Recette parfaite. Adoptée par ma tribu qui en redemande 😉.

      Financiers Thermomix par Alfyra66
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    • Illustration du profil de pookie

      pookie a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

      Financiers d’halloween 🦇🎃👻💀

      Financiers Thermomix par pookie
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      • R
        rachel2010 a répondu il y a 3 ans et 3 mois

        Très beaux biscuits 🙂

      • D
        djoy42 a répondu il y a 3 ans et 2 mois

        Magnifique

      • Minigrip a répondu il y a 3 ans et 2 mois

        J’adore les formes spéciales Halloween, peut-on savoir où vous avez acheté les moules? Merci!

        • Illustration du profil de pookie
          pookie a répondu il y a 3 ans et 2 mois

          il s’agit d’un moule silicone Lékué.

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