
Flan au lait concentré sucré
publié par emilie185

Pendant la Seconde Guerre mondiale, le lait frais devenant rare et difficile à conserver, une invention américaine du siècle précédent a refait surface dans les cuisines du monde entier : le lait concentré sucré. Mis au point par Gail Borden en 1856 pour lutter contre la malnutrition infantile, ce concentré épais et sucré s’est transformé, sous les mains ingénieuses des cuisiniers en temps de guerre, en ingrédient magique. En Amérique latine notamment, il est devenu la base de nombreux desserts cultes — du flan cubain au “leche asada” chilien.
C’est justement en retombant sur une vieille boîte oubliée dans mon placard que je me suis souvenu de cette histoire. Plutôt que de la laisser dormir encore, j’ai décidé d’en faire un flan sans pâte fondant et vanillé, hommage discret à ces époques où l’on faisait des merveilles avec presque rien. Et avec le Thermomix, la recette devient un jeu d’enfant : on mixe, on chauffe, on verse, on cuit et … on déguste !
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre 1000 grammes de lait entier, 400 grammes de lait concentré sucré, 100 grammes de maïzena, 3 oeufs et 1 cuillère à café d'extrait de vanille dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 4.
- Cuire 11 min/90°C/vitesse 3.
- Beurrer un moule à manqué ou un moule à tarte.
- Transvaser dans un moule à manqué ou dans un moule à tarte huilé et mettre dans le four pendant 45 min à 180°C.
- Le dessus du flan doit être doré. Prolonger le temps de cuisson si nécessaire. Laisser refroidir quelques heures au réfrigérateur avant de démouler et servir.
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zozofat a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
Terriblement gourmand 😋
Une tite pépite à l’heure du goûter le jour de la reprise 😜
Merci beaucoup pour le partage 🥰- S
souwws a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
Je valide cette version 💯 Fait dans un moule de 20 cm, avec une pâte brisé sucré maison et j’ai juste remplacer dans l’appareil au lieu de 3 œufs entiers : 2 oeufs entiers et un jaune
Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines
Tous les commentaires m’ont donnés envie de tester cette recette. Je ne regrette pas, j’avais un peu peur que cela soit trop sucré mais ça va. Un peu plus de vanille pour encore plus de gourmandise. Mon moule fait 18 cm alors belle épaisseur. Je referai c’est sûr.
nadinemarie a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines
il est bien plus présentable que la première fois 😉 je l’ai fait tel quel .
merci emilie.mary12775 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
Recette validée! Excellente, rapide et simple à réaliser. Je la referais en diminuant de moitié les doses comme on est que 2 et je prendrais un de mes moules à charnière plus petit (ici utilisé le 20cm).
- C
Candyella a noté 5/5 cette recette, il y a 4 semaines
Merci Emilie pour le partage de ce flan
En effet c’est très rapide à réaliser et tout le monde a apprécié Magwem a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois
Houlala mais c’est quoi cette recette !!!! Une dinguerie !!!! Une tuerie !!!! Vraiment très très très très…… bon !!!!! Il part direct dans les favoris ++++++ !!!!!
Vais faire un stock de lait concentré sucré car mon mari m’avoue que c’est son dessert préféré.
Recette respectée et à la fin de la cuisson, j’ai laissé le flan dans le four avec la porte entrouverte au 3/4lefrapper a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
Comme maripop j’ai rajouté de la coco rapée, en plus j’ai mis du raisin au rhum. C’était très bon merci pour le partage
mimireille a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
Lait concentré sucré fait au Thermomix excellente recette
mariepoppins77 a commenté cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
Ma récidive 🤭😂😂
Bien l’bonjour du dimanche la cookosphère 👋🏻 🍮🥥Flan Parisien/Créole/Breton 😂😂💫Base avec un disque de Sablé breton du site.💫Flan au lait concentré sucré (fait pour la deuxième fois 😉😋) d’ @emilie185💫J’ai juste rajouté 3 CàS de noix de coco râpée en plus des ingrédients 🥥🤪Toujours aussi crémeux avec en + le croquant du sablé 🤗🥰Bon dimanche à tous et toutes 💋 💋 – mariepoppins77 (@mariepoppins77) 27 avril 2025
Et je vous recommande cette recette délicieuse
Miminefer a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois
Bonjour bonjour les cop’s.
Un petit tour dans le cellier… histoire de faire un point et que vois-je ???
3 boites de lait concentré sucré dont une avec une date oups 🙊 😬 largement dépassée !!!!
Ayant vu passer et repasser cette recette ben Momo au boulot.
Il me restait qques feuilles de filo à utiliser. Bof bof, pas le résultat escompté donc ne pas refaire 🤗🤗
J’ai juste ajouté de la poudre de pistaches.
Puis j’ai enchaîné sur la préparation d’un gâteau aux fruits (Cookidoo).
Moite-moite cassonade et Vergeoise.
Fruits congelés.Très bon et très moelleux.
BobbieRookmoot a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 6 jours
Mais quelle belle découverte ce flan ❤️
Hyper facile, trop rapide et tellement bon!!!
J’ai décompté le temps de cuisson de la crème quand mon robot a été à la bonne température et j’ai remplacé l’arôme vanille par une belle gousse que j’ai grattée, du coup le flan était bien parfumé
🥰😊😋
Merci pour le partage de la recette et merci pour vos posts qui m’ont donné envie de la tester, elle va directement dans mes favoris ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
(Note: moule 21 cm + 5mn de cuisson au four)Corinne B80 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois
Merci,@emilie185 pour cette recette qui nous a conquis !😋
Les nombreux commentaires élogieux sont largement mérités!👏🏼
Le dosage du sucre simplement apporté par le lait concentré est parfait ! 👍🏼
La recette est simplissime.
Avec le MCS,3 mn de cuisson en plus dans le robot pour faire prendre la maïzena pour ma part.
J’ai ajouté un peu de rhum.
Je suis bluffée par l’épaisseur du flan…et sa bonne tenue malgré un temps de repos au frais assez court.
A refaire sans hésitation !- C
carolel59 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
Délicieux !!
Flan testé en 1/2 portion dans un moule à cake, et c était parfait !!
Merci pour cette très bonne recette 🙏🙂 David a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois
Flan rapide et facile à faire, très agréable à déguster, et qui nous renvoie immédiatement en enfance.
J’ai un peu galéré avec mon moule à manqué qui fuitait un peu. Le diamètre de 16 cm était un peu juste pour accueillir tout l’appareil. J’ai cru qu’il allait exploser dans mon four mais au final il s’est tenu 😅
Merci @emilie185🙏mitzy68 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois
Excellent et tellement rapide à faire
Avec des ingrédients qu’on a toujours à la maison
J’ai mis une cuillère à soupe d’extrait de vanille et le zeste d’un gros citron 🍋
J’aime quand les flans sont bien aromatisés
Merci Emilie pour ta recette 🌸
Je la ferai souvent 🤩- C
cathy57360 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
Super bon bravo
hajarchekiri a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois
Une belle recette de flan …moi grande amatrice des flans ❤️
Ce flan marie la générosité du flan parisien à la douceur dorée des pastéis de nata.
Je recommande 👍- Afficher plus de commentaires