- Préparation
- 5 min
- Durée totale
- 53 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 8 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.31 €
- Coût de la recette
- ≈ 2.49 €
- Calories par portion▼
- 201 kcal
- Calories pour 100g
- 161 kcal
- SmartPoints par portion
- 9 SP
- ProPoints par portion
- 6 PP
- Recette pour
- Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 120 grammes
- Sucre en poudre
- 1 sachet
- Sucre vanillé (facultatif)
- 50 grammes
- Maïzena
- 5
- Oeufs
- 500 grammes
- Lait
- 250 grammes
- Crème fleurette
Un flan pâtissier ou flan parisien est à la base un flan sur une base de pâte brisée, dans cette recette on zappe simplement cette pâte brisée.
En France le flan remonte à l’époque d’Henri IV mais le tout premier flan viendrait des anglais où la custard tart est apparue pour la première fois au Moyen Âge.
Ce flan pâtissier au Thermomix est une recette adaptée de celle de Christophe Michalak. Dans sa recette le chef de mets pas de vanille, c’est pourquoi le sucre vanillé est indiqué comme facultatif.
Épais, ultra-gourmand, ce dessert vous fera craquer sans aucun doute !
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre 120 grammes de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé (facultatif), 50 grammes de maïzena, 5 oeufs (seulement les jaunes), 500 grammes de lait et 250 grammes de crème fleurette dans le Thermomix. Cuire 8 min/90°C/vitesse 4.
- Transvaser dans un moule à charnière (Ø 18 cm) beurré et mettre dans le four pendant 40 min à 180°C.
- Le flan parisien est cuit lorsque sa surface est dorée avec la formation de tâches brunes éparses.
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Il est bien beau !
Très beau flan !
Merci et aussi très bon, la prochaine fois, je rajouterais une petite goutte de rhum!!
Bonjour, je l’ai testé ce weekend, c’est la meilleure recette de flan pâtissier que je connaisse. A préparer la veille pour plus de tenue effectivement. Merci.
Trop trop bon. A faire la veille pour le lendemain, excellent après une nuit au réfrigérateur.
Le goût de l’enfance 😋
Quand je l’ai sorti du four, j’ai eu peur qu’il soit liquide. Mais après une nuit au réfrigérateur, il était parfait! La prochaine fois, j’ajouterai une gousse de vanille car il lui manque un petit goût.
Magnifique !
Une tuerie ce flan. Merci. En plus je prends mon lait entier à la ferme ainsi que les oeufs donc une perfection. J’en fais toute les semaines et on me demande toujours la recette. Je donne le max d’étoiles
Super bon mais du tout pris !!! En effet, on aurait dit une crème !!! J’ai loupé un truc ! À refaire !!! Merci
euh pareil!! 🙁 vous savez pourquoi???? parce que moi non! 🙂
Pareil…
Moi aussi toujours liquide après cuisson mais en fait il faut le mettre au réfrigérateur et il se solidifi
Delicieux! Plus jamais je ne ferai une autre recette de flan! J’ai ajouté un tout petit peu de rhum ambré.
Très facile à préparer et résultat parfait. J’ai suivi la recette à la lettre dans un moule de 18 cm. La couleur ambrée est due à une cuillère à soupe de crème de pruneaux.
E X C E L L E N T !!!!! avec une crème anglaise “Momix” 😉
J’adore vos recettes Minou, Félicitations!
Je vais essayer au chocolat
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Très belle présentation on voie vraiment le réel je l’essaye et je vous le r’envoie