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Flan pâtissier sans pâte au Thermomix

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Flan pâtissier sans pâte au Thermomix
Préparation
5 min
Durée totale
53 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
0.32 €
Coût de la recette
2.53 €
Calories par portion
201 kcal
Lipides
9.4 g
Acides gras saturés
5.1 g
Glucides
25.7 g
Sucres
20.1 g
Fibres
0.1 g
Protéines
4.4 g
Calories pour 100g
161 kcal
SmartPoints par portion
8 SP
ProPoints par portion
5 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.83 / 5 (639 votes)
120 grammes
Sucre en poudre
1 sachet
Sucre vanillé (facultatif)
50 grammes
Maïzena
5
Oeufs
500 grammes
Lait demi-écrémé
250 grammes
Crème fleurette

Un flan pâtissier ou flan parisien est à la base un flan sur une base de pâte brisée, dans cette recette on zappe simplement cette pâte brisée.

En France le flan remonte à l’époque d’Henri IV mais le tout premier flan viendrait des anglais où la custard tart est apparue pour la première fois au Moyen Âge.

Ce flan pâtissier au Thermomix est une recette adaptée de celle de Christophe Michalak. Dans sa recette le chef de mets pas de vanille, c’est pourquoi le sucre vanillé est indiqué comme facultatif.

Épais, ultra-gourmand, ce dessert vous fera craquer sans aucun doute !

Astuce
Pour avoir une épaisseur convenable prenez un moule de 20 cm de diamètre maximum, sinon augmentez les quantités !

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mettre 120 grammes de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé (facultatif), 50 grammes de maïzena, 5 oeufs (seulement les jaunes), 500 grammes de lait demi-écrémé et 250 grammes de crème fleurette dans le Thermomix. Cuire 8 min/90°C/vitesse 4.
  3. Transvaser dans un moule à charnière (Ø 18 cm) beurré et mettre dans le four pendant 40 min à 180°C.
  4. Le flan parisien est cuit lorsque sa surface est dorée avec la formation de tâches brunes éparses.
639 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Recette parfaite 😀

    Flan pâtissier sans pâte Thermomix par Tatamix
    MiamJ'aimeWowLove36
    • Mamie fanfan a répondu il y a 2 ans et 11 mois

      Très belle présentation on voie vraiment le réel je l’essaye et je vous le r’envoie

  • Dessert préféré de monsieur avec un petit peu moins de sucre, plus de vanille, il a du mal à attendre qu’il refroidisse, pour la découpe c’est mieux pourtant, bref un régal, pas 5/5 mais bien plus.

    Flan pâtissier sans pâte Thermomix par Erghy Flan pâtissier sans pâte Thermomix par Erghy
    WowJ'aimeMiamMerciLove31
    • Jomaze a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

      Bien épais comme a la boulang’

      • Erghy a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

        Un régal cette recette

      • Erghy a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

        Jomaze, j’oubliais de vous dire que pour plus de gourmandise, j’ai fais la recette avec 6 jaunes d’œufs, 110 g de sucre, 600 g de lait entier, 300 g de crème fleurette, 60 g de maïzéna, 1 cuil à soupe de sucre vanillé cookomix, j’ai obtenu 8 très belles part pour le bonheur de mon mari et d’un couple de voisins une mamie et un papi, chaque fois que je fais un flan je leur apporte 2 parts, ils sont ravis vu leur dentition c’est le seul dessert qu’ils apprécient. Et moi je suis contente de leur faire plaisir.

      • Jomaze a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

        🤓

      • Lollie a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Bonjour pour la vanille est ce que je peux remplacer le sucre vanillé par une gousse ?

      • Erghy a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Bien sûr, cela sera meilleur même, vous grattez bien vos gousses pour récupérer les grains, et vous laissez la gousse tout le temps de préparation.

    • StephanieGui a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

      Vous avez utilisé quoi comme moule ?

      • Erghy a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

        Moule à charnière de 18 cm de diamètre comme préconisé.

      • Erghy a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

        StephanieGui regardez la réponse que j’ai donnée à Jomaze pour que mon flan sois bien épais, j’ai augmentée le ingrédients pas modifié les temps de cuisson.. Donc avec le moule à charnière Ø 18 cm j’ai obtenu 8 parts bien gourmandes.

    • Klasik a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

      Ils en ont de la chance vos papi-mami

    • Emiliedu64 a répondu il y a 6 mois

      Bjr une astuce moi mon flan reste liquide ?? 2 tentatives ratées merci d’avance

      • Erghy a répondu il y a 6 mois

        Bjr, Vous mettez bien la maïzena et respectez le temps de cuisson dans le bol.
        À chaque fois que j’en fais (souvent), le flan n’est déjà plus liquide avant la mise en moule.
        La 3ème tentative serra la bonne.

      • Emiliedu64 a répondu il y a 6 mois

        Merci ok pour cet info !je vais retenté encore merci

      • Emiliedu64 a répondu il y a 6 mois

        Merci bcp mon flan est trop bon

      • Erghy a répondu il y a 6 mois

        Bien contente pour vous, c’est vrai que ce flan est un régal.
        Bon week-end gourmand

  • Une tuerie !

    Flan pâtissier sans pâte Thermomix par Lisa
    MiamLoveJ'aimeWow23
  • Excellentissime ! Même malgré ma bourde : au 4ème œuf je me suis rendue compte qu’il fallait mettre uniquement les jaunes d’œuf… Mais le résultat est nickel. Je l’ai fait dans un moule un peu grand (en silicone), donc il est plus fin que chez certains. Le goût est là et la facilité d’exécution aussi. Je l’ai servi avec un peu de caramel liquide en nappage. Je recommande vivement 👍

    Flan pâtissier sans pâte Thermomix par Olena
    J'aimeMiamLove17
    • Dal19 a répondu il y a 11 mois

      Mdr grâce à toi je me suis rendu compte que j’ai fait comme toi. Heureusement tu dit que c qq mm bon.

  • Bonjour, je l’ai testé ce weekend, c’est la meilleure recette de flan pâtissier que je connaisse. A préparer la veille pour plus de tenue effectivement. Merci.

    Flan pâtissier sans pâte Thermomix par lolotche
    MiamJ'aime17
  • Topissime 😍😍😍

    Flan pâtissier sans pâte Thermomix par Marine_17 Flan pâtissier sans pâte Thermomix par Marine_17 Flan pâtissier sans pâte Thermomix par Marine_17
    J'aimeWowLoveMerci14
  • Très facile
    Et vraiment très bon !

    Flan pâtissier sans pâte Thermomix par Mary33 Flan pâtissier sans pâte Thermomix par Mary33
    J'aimeLoveMiam13
  • Miam miam !!! Ça bon 😋

    Flan pâtissier sans pâte Thermomix par courantdair
    LoveJ'aimeMiam13
    • Dany33 a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

      Super beau 👏👏

      • courantdair a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

        Hi hi merci 😘

    • SCSC a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

      Whaouuu très beau ! Et sûrement très bon 😜

  • Je met 5 étoiles mais pas encore goûté il refroidit tranquillement.

    Flan pâtissier sans pâte Thermomix par Dal19
    J'aimeMiam13
    • Erghy a répondu il y a 11 mois

      Sans le goûter, je suis sûre qu’il doit être très bon.

  • Consistance parfaite, jolie croûte dorée sur le dessus.

    Flan pâtissier sans pâte Thermomix par Mafamaya
    J'aimeMiamWow13
    • Dany33 a répondu il y a 1 an et 10 mois

      Il est bien beau !

    • rachel2010 a répondu il y a 1 an et 10 mois

      Très beau flan !

      • Mafamaya a répondu il y a 1 an et 10 mois

        Merci et aussi très bon, la prochaine fois, je rajouterais une petite goutte de rhum!!

      • Arum 40 a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Bonjour,
        ça y est je vais le tester pour notre invitation de demain midi dans la famille, je tiens compte du conseil de rajouter du rhum merci Mafamaya
        Arum 40.

      • Domi91 a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Vous avez doublé les portions ? On dirait quel moule et quelle dimension svp superbe. J’ai testé cette recette mais je trouve un goût de trop peu merci de votre retour amitié

      • Mafamaya a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Bonjour Domi, je le fait dans un moule 20X20. Et à chaque fois une reussite😉😁

  • J’ai tout respecté à la lettre apart que j’ai fait cuire une minute de plus au thermomix. Aussi beau que bon et très rapide à faire. Une nuit au frigo et on dévore tout 😂. J’aurai du beurrer un plus mon moule car ça a collé dommage.

    Flan pâtissier sans pâte Thermomix par melmathys
    J'aime12
  • Rapide et bon.
    C’est un duo gagnant 👌
    Merci Minou 😊

    Flan pâtissier sans pâte Thermomix par Zigote
    WowJ'aimeLove12
    • meszamours a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

      Il est magnifique 😮🤩

      • Zigote a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

        Merci 😊

  • Simple à faire et très bon

    Flan pâtissier sans pâte Thermomix par Lor72 Flan pâtissier sans pâte Thermomix par Lor72
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  • Très facile. Fait la veille.La prochaine fois je rajouterai une gousse de vanille

    Flan pâtissier sans pâte Thermomix par sophie58
    J'aimeMerciMiamLove11
  • Miam miam 🤤

    Flan pâtissier sans pâte Thermomix par Anatessa
    J'aimeLove11
  • Tester mais en faisant une petite variante, en portion individuelle. Visuel très joli plus que les papilles à faire fonctionner

    Flan pâtissier sans pâte Thermomix par MartineL
    J'aime11
    • 9Ginette a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Bonjour. Combien de temps de cuisson, s’il vous plaît?

      • MartineL a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Bonjour pour la cuisson au four à chaleur tournante 40 minutes à 180 C°

  • Vraiment très bon .vite fait. Parfumé avec une gousse de vanille pour ma part

    Flan pâtissier sans pâte Thermomix par Mokaroyal Flan pâtissier sans pâte Thermomix par Mokaroyal
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    • Dany33 a répondu il y a 1 an et 9 mois

      Il est plus léger que celui du commerce tu ne trouves pas ? Et meilleur !!

      • Mokaroyal a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Oui c est vrai bien meilleur ! Même si j avoue que c est très bon aussi avec de la pâte maison. Je l’ai mangé accompagné d’un coulis framboise fait au thermomix, délicieux aussi comme ça .

      • Dany33 a répondu il y a 1 an et 9 mois

        La prochaine fois je vais mettre des raisins je prépare des bocaux avec du rhum d’avance

      • Modamine17 a répondu il y a 1 an et 5 mois

        J’ai testé, grâce a vous, daccompagner le flan d’un coulis de framboises! Excellent ! Merci bien 😊

      • Mokaroyal a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Avec plaisir !

    • doubi a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Bonjour ,vous avez fait comme la recette ou vous avez doublé la dose? J’aime bien les flans épais …

      • Mokaroyal a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Bonjour. J ai suivi les proportions à la lettre mais j’ai utilisé un petit moule de 20 cm de diamètre.

      • doubi a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Merci je vais l’essayer et avant je vais acheter ce moule merci

  • Très bon flan, recette facile et vite faite ! Je l’ai parfumé avec de la vanille et un peu d’eau de fleurs d’oranger. Le morceau de gateau je l’offrirai bien à la fille d’adenium13 car je sais quelle regarde mes photos !!

    Flan pâtissier sans pâte Thermomix par Dany33 Flan pâtissier sans pâte Thermomix par Dany33
    MiamLoveJ'aimeMerci11
    • Plopinou a répondu il y a 1 an et 9 mois

      Hum Dany
      Ça fait envie qu’elle gourmande!!!!@😉

      • Dany33 a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Et toi aussi !!!

      • Plopinou a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Oh que oui je suis gourmandeegourmande pas qu’ en pâtisserie 😉

    • Adenium13 a répondu il y a 1 an et 9 mois

      💕💕💕💕💕

      • Dany33 a répondu il y a 1 an et 9 mois

        💞💟💖

    • Below a répondu il y a 1 an et 9 mois

      Super beau ce flan 👏

      • Dany33 a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Et surtout très bon !

      • rachel2010 a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Super beau Dany 😊

      • Dany33 a répondu il y a 1 an et 9 mois

        A ton tour maintenant ! 😊

    • Arum 40 a répondu il y a 1 an et 9 mois

      Magnifique ! A faire d’urgence !!
      Je ne poste pas de photos sur le site car pas internet sur mon portable…il est vrai que ça donne envie tous ces clichés !!
      Arum 40.

    • Vero71600 a répondu il y a 1 an

      J’ai un petit invité à midi et tous les ingrédients . Je me lance, ces photos et commentaires font très envie!

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