Minou

Flan pâtissier sans pâte au Thermomix

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Flan pâtissier sans pâte au Thermomix
Préparation
5 min
Durée totale
53 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
0.31 €
Coût de la recette
2.49 €
Calories par portion
201 kcal
Calories pour 100g
161 kcal
SmartPoints par portion
9 SP
ProPoints par portion
6 PP
Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note
4.87 / 5 (178 votes)
120 grammes
Sucre en poudre
1 sachet
Sucre vanillé (facultatif)
50 grammes
Maïzena
5
Oeufs
500 grammes
Lait
250 grammes
Crème fleurette

Un flan pâtissier ou flan parisien est à la base un flan sur une base de pâte brisée, dans cette recette on zappe simplement cette pâte brisée.

En France le flan remonte à l’époque d’Henri IV mais le tout premier flan viendrait des anglais où la custard tart est apparue pour la première fois au Moyen Âge.

Ce flan pâtissier au Thermomix est une recette adaptée de celle de Christophe Michalak. Dans sa recette le chef de mets pas de vanille, c’est pourquoi le sucre vanillé est indiqué comme facultatif.

Épais, ultra-gourmand, ce dessert vous fera craquer sans aucun doute !

Pour avoir une épaisseur convenable prenez un moule de 20 cm de diamètre maximum, sinon augmentez les quantités !

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mettre 120 grammes de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé (facultatif), 50 grammes de maïzena, 5 oeufs (seulement les jaunes), 500 grammes de lait et 250 grammes de crème fleurette dans le Thermomix. Cuire 8 min/90°C/vitesse 4.
  3. Transvaser dans un moule à charnière (Ø 18 cm) beurré et mettre dans le four pendant 40 min à 180°C.
  4. Le flan parisien est cuit lorsque sa surface est dorée avec la formation de tâches brunes éparses.
178 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Recette parfaite 😀

    • Mamie fanfan a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

      Très belle présentation on voie vraiment le réel je l’essaye et je vous le r’envoie

  • très très bonne recette et hyper rapide à faire ! le régal de mon mari 😉

  • Une tuerie !

  • Excellente recette! A refaire!

  • Excellent
    Merci

  • Excellente recette ….toujours réussie comme d’habitude…

  • Flan délicieux et super crémeux!! Un vrai régal!

  • Super bon mais du tout pris !!! En effet, on aurait dit une crème !!! J’ai loupé un truc ! À refaire !!! Merci

  • Merci, recette très rapide et très bonne, ça m’a rappelé mon enfance!

  • Super recette ! Avec un ratio « Compliments reçus / temps passé » inégalable ! Ce flan, au goût excquis (malgré la substitution de crème fraîche à la crème fleurette pour cause de mauvaise liste de courses), a ravi les jeunes générations mais aussi les précédentes, celles dont les flans ont cuits des heures dans les bains-marie de leurs enfances !

  • Super bon!

  • Je ne me lasserais jamais de faire cette recette . Et Avec les blancs faites une mousse au Nutella 😜

    • Caro19 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Bonjour, est ce que vous pourriez me dire comment vous avez fait votre mousse au Nutella? Merci

      • cerize54 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Bonjour voici la recette

        100g de chocolat noir
        100g de Nutella
        250g de crème liquide
        4 blancs d œufs
        1 pincée de sel

        .Faire fondre le chocolat noir au bain marie Avec une cuillère d eau .
        .Une fois lisser à la spatule y incorporer le Nutella
        .Fouetter la crème bien froide en chantilly
        . Incorporer la chantilly au chocolat puis les blancs monter en neige
        .repartir la mousse dans des ramequins et laisser refroidir 3h min

  • Très, non TROP BON !!! Malheureusement je n’ai pas le bon moule…
    Avec un moule à manqué de 28cm, mon flan était trop plat.
    Serait-il possible de savoir combien de temps de cuisson faut-il dans un moule à cake ?

    • Minou a répondu il y a 3 mois

      Ah oui avec un diamètre de 28cm vous ne deviez pas être loin d’une crêpe 🙂
      Je n’ai jamais essayé de faire dans un moule à cake, mais logiquement cela devrait être similaire. Vérifiez en regardant la coloration sur le dessus de votre flan et mettre un peu au frais avant de consommer ( même si c’est dur d’attendre 😛 )

      • Stagef a répondu il y a 3 mois

        C’est noté !
        Comme j’ai l’occasion de communiquer avec vous, je tiens à vous remercier pour toutes vos recettes et participations sur ce site.

      • Minou a répondu il y a 3 mois

        Merci beaucoup 🙂 Bonnes fêtes !

  • un délice pour les amateurs de flan
    merci

  • Parfait ! Super simple, c’est mon petit mari qui va être content 💕

  • Ça change de la recette traditionnelle! Le flan est plus « élaboré ». Très bon!