Flan pâtissier sans pâte au Thermomix

publié par Minou

Préparation: 5 min
Durée totale: 53 min
Difficulté: facile
Nombre de parts: 8 portions
Coût pour 1 portion▼▲: ≈ 0.31 €
Coût de la recette: ≈ 2.49 €
Calories par portion▼▲: 201 kcal
Calories pour 100g: 161 kcal
SmartPoints par portion: 9 SP
ProPoints par portion: 6 PP

Recette pour: Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note: ★ ★ ★ ★ ★
4.85 / 5 (228 votes)

120 grammes: Sucre en poudre
1 sachet: Sucre vanillé (facultatif)
50 grammes: Maïzena
5: Oeufs
500 grammes: Lait
250 grammes: Crème fleurette

Dessert Flans & Crèmes Pâtisseries Sans gluten Française

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Un flan pâtissier ou flan parisien est à la base un flan sur une base de pâte brisée, dans cette recette on zappe simplement cette pâte brisée.

En France le flan remonte à l’époque d’Henri IV mais le tout premier flan viendrait des anglais où la custard tart est apparue pour la première fois au Moyen Âge.

Ce flan pâtissier au Thermomix est une recette adaptée de celle de Christophe Michalak. Dans sa recette le chef de mets pas de vanille, c’est pourquoi le sucre vanillé est indiqué comme facultatif.

Épais, ultra-gourmand, ce dessert vous fera craquer sans aucun doute !

Astuce

Pour avoir une épaisseur convenable prenez un moule de 20 cm de diamètre maximum, sinon augmentez les quantités !

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

Préchauffer le four à 180°C.
Mettre 120 grammes de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé (facultatif), 50 grammes de maïzena, 5 oeufs (seulement les jaunes), 500 grammes de lait et 250 grammes de crème fleurette dans le Thermomix. Cuire 8 min/90°C/vitesse 4.
Transvaser dans un moule à charnière (Ø 18 cm) beurré et mettre dans le four pendant 40 min à 180°C.
Le flan parisien est cuit lorsque sa surface est dorée avec la formation de tâches brunes éparses.