Flan au lait concentré sucré
publié par emilie185
- Préparation
- 15 min
- Durée totale
- 01 h 11 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 12 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.33 €
- Coût de la recette
- ≈ 3.91 €
- Calories par portion (138 g)▼
- 208 kcal
- Lipides
- 7 g
- Acides gras saturés
- 3.8 g
- Glucides
- 30.2 g
- Sucres
- 22.8 g
- Fibres
- 0.1 g
- Protéines
- 6.7 g
- Charge Glycémique
- modérée
- Calories pour 100g
- 151 kcal
- Points WW par portion
- 9
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 1000 grammes
- Lait entier
- 400 grammes
- Lait concentré sucré
- 100 grammes
- Maïzena
- 3
- Oeufs
- 1 cuillère à café
- Extrait de vanille
Flan pâtissier
Flan pâtissier au chocolat
Flan pâtissier sans pâte
Pendant la Seconde Guerre mondiale, le lait frais devenant rare et difficile à conserver, une invention américaine du siècle précédent a refait surface dans les cuisines du monde entier : le lait concentré sucré. Mis au point par Gail Borden en 1856 pour lutter contre la malnutrition infantile, ce concentré épais et sucré s’est transformé, sous les mains ingénieuses des cuisiniers en temps de guerre, en ingrédient magique. En Amérique latine notamment, il est devenu la base de nombreux desserts cultes — du flan cubain au “leche asada” chilien.
C’est justement en retombant sur une vieille boîte oubliée dans mon placard que je me suis souvenu de cette histoire. Plutôt que de la laisser dormir encore, j’ai décidé d’en faire un flan sans pâte fondant et vanillé, hommage discret à ces époques où l’on faisait des merveilles avec presque rien. Et avec le Thermomix, la recette devient un jeu d’enfant : on mixe, on chauffe, on verse, on cuit et … on déguste !
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre 1000 grammes de lait entier, 400 grammes de lait concentré sucré, 100 grammes de maïzena, 3 oeufs et 1 cuillère à café d'extrait de vanille dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 4.
- Cuire 11 min/90°C/vitesse 3.
- Beurrer un moule à manqué ou un moule à tarte.
- Transvaser dans un moule à manqué ou dans un moule à tarte huilé et mettre dans le four pendant 45 min à 180°C.
- Le dessus du flan doit être doré. Prolonger le temps de cuisson si nécessaire. Laisser refroidir quelques heures au réfrigérateur avant de démouler et servir.
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zozofat a noté 5/5 cette recette, il y a 3 jours et 16 heures
Terriblement gourmand 😋
Une tite pépite à l’heure du goûter le jour de la reprise 😜
Merci beaucoup pour le partage 🥰
- S
souwws a noté 5/5 cette recette, il y a 3 jours et 14 heures
Je valide cette version 💯 Fait dans un moule de 20 cm, avec une pâte brisé sucré maison et j’ai juste remplacer dans l’appareil au lieu de 3 œufs entiers : 2 oeufs entiers et un jaune
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mary12775 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine
Recette validée! Excellente, rapide et simple à réaliser. Je la referais en diminuant de moitié les doses comme on est que 2 et je prendrais un de mes moules à charnière plus petit (ici utilisé le 20cm).
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lefrapper a noté 5/5 cette recette, il y a 6 jours et 19 heures
Comme maripop j’ai rajouté de la coco rapée, en plus j’ai mis du raisin au rhum. C’était très bon merci pour le partage
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mimireille a noté 5/5 cette recette, il y a 5 jours et 23 heures
Lait concentré sucré fait au Thermomix excellente recette
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Magwem a noté 5/5 cette recette, il y a 2 jours et 13 heures
Houlala mais c’est quoi cette recette !!!! Une dinguerie !!!! Une tuerie !!!! Vraiment très très très très…… bon !!!!! Il part direct dans les favoris ++++++ !!!!!
Vais faire un stock de lait concentré sucré car mon mari m’avoue que c’est son dessert préféré.
Recette respectée et à la fin de la cuisson, j’ai laissé le flan dans le four avec la porte entrouverte au 3/4 -
mariepoppins77 a commenté cette recette, il y a 1 semaine et 1 jour
Ma récidive 🤭😂😂
Bien l’bonjour du dimanche la cookosphère 👋🏻 🍮🥥Flan Parisien/Créole/Breton 😂😂💫Base avec un disque de Sablé breton du site.💫Flan au lait concentré sucré (fait pour la deuxième fois 😉😋) d’ @emilie185💫J’ai juste rajouté 3 CàS de noix de coco râpée en plus des ingrédients 🥥🤪Toujours aussi crémeux avec en + le croquant du sablé 🤗🥰Bon dimanche à tous et toutes 💋 💋 – mariepoppins77 (@mariepoppins77) 27 avril 2025
Et je vous recommande cette recette délicieuse
- C
carolel59 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 jours et 17 heures
Délicieux !!
Flan testé en 1/2 portion dans un moule à cake, et c était parfait !!
Merci pour cette très bonne recette 🙏🙂 -
mitzy68 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 jour et 20 heures
Excellent et tellement rapide à faire
Avec des ingrédients qu’on a toujours à la maison
J’ai mis une cuillère à soupe d’extrait de vanille et le zeste d’un gros citron 🍋
J’aime quand les flans sont bien aromatisés
Merci Emilie pour ta recette 🌸
Je la ferai souvent 🤩 - C
cathy57360 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 jours et 20 heures
Super bon bravo
-
mariepoppins77 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 semaines et 1 jour
Recette testée et validée +++++
J’ai rajouté une CàC de vanille en poudre aux autres ingrédients
À la dégustation, nous avons le bon goût du lait concentré sucré, une pépite 😋😋😋
Merciiiiiii pour la recette -
Emmanuelle_4 a commenté cette recette, il y a 2 jours et 18 heures
Alors juste pour le plaisir de rigoler un peu je vous partage la photo de mon carnage…oui c’est à ça que ressemble un flan dans lequel on oubli la maïzena 🤣. Résultat, un sorte de crème aux œufs mais alors hyper, hyper sucrée. Je retenterai bien évidemment avec tout les ingrédients.. 🤪
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hajarchekiri a noté 5/5 cette recette, il y a 1 jour et 12 heures
Une belle recette de flan …moi grande amatrice des flans ❤️
Ce flan marie la générosité du flan parisien à la douceur dorée des pastéis de nata.
Je recommande 👍 -
mimi97220 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 jours et 13 heures
Et voilà 😉 mon premier flan au lait concentré sucré 💖💕 trop chaud pour goûter donc pour le goût nous verrons si on valide tt à l’heure. Bonne soirée à tou(tes)s😘❤️💞
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jessyka_4 a commenté cette recette, il y a 4 jours et 20 heures
Délicieux
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emilie185 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 1 jour
-
Corinne B80 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 heures et 31 minutes
Merci,@emilie185 pour cette recette qui nous a conquis !😋
Les nombreux commentaires élogieux sont largement mérités!👏🏼
Le dosage du sucre simplement apporté par le lait concentré est parfait ! 👍🏼
La recette est simplissime.
Avec le MCS,3 mn de cuisson en plus dans le robot pour faire prendre la maïzena pour ma part.
J’ai ajouté un peu de rhum.
Je suis bluffée par l’épaisseur du flan…et sa bonne tenue malgré un temps de repos au frais assez court.
A refaire sans hésitation ! - F
fabelli a noté 5/5 cette recette, il y a 2 jours
GENIAL . Une merveille! J’étais trop curieuse et… je suis épatée. Très bon. Merci pour la recette 😘
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