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Fondant à la crème de marron et au chocolat

publié par Minou

Fondant à la crème de marron et au chocolat au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
56 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.64 €
Coût de la recette
3.86 €
Calories par portion (123 g)
425 kcal
Lipides
17.3 g
Acides gras saturés
9.2 g
Glucides
62 g
Sucres
49.7 g
Fibres
2.8 g
Protéines
4.4 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
344 kcal
Points WW par portion
19
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.80 / 5 (211 notes)

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100 grammes
Chocolat noir
50 grammes
Beurre
3
Oeufs
500 grammes
Crème de marron
1 pincée
Sel
DessertPâtisseriesSans glutenFrançaise

Ce fondant à la crème de marron et au chocolat est un dessert qui cartonne sur Marmiton. Voici la recette adaptée au Thermomix !

Simplissime à réaliser, ce fondant sans gluten ravira tous les amateurs de crème de marron et de chocolat 🙂

  1. Préchauffer le four à 160°C.
  2. Mettre 100 grammes de chocolat noir coupés en morceaux dans le Thermomix et mélanger 4 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  3. Ajouter 50 grammes de beurre dans le Thermomix et chauffer 5 min/50°C/vitesse 2.
  4. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
  5. Mettre 3 jaunes d'oeufs et 500 grammes de crème de marron dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 4.
  6. Ajouter le chocolat fondu dans le bol du Thermomix.
  7. Mélanger 10 sec/vitesse 4.
  8. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient.
  9. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  10. Ajouter le fouet.
  11. Mettre les 3 blancs d'oeufs et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Mélanger 6 min/vitesse 3.5.
  12. Verser vos blancs en neige dans le récipient contenant le mélange chocolat et marron puis mélanger délicatement avec une spatule.
  13. Transvaser dans un moule à manqué (Ø 20 cm) et mettre dans le four pendant 30 min à 160°C. Adapter le temps de cuisson de +/- 5 minutes en fonction de la taille de votre moule et de votre four.

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  • B

    blueberine a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 6 mois

    5/5 mais après quelques modifications car beaucoup trop sucré en suivant la recette à la lettre
    Pour mon 2ème essai j’ai mis 250g seulement de crème de marron, 200g de chocolat noir dessert, 2 cuillère à soupe de poudre d’amandes
    40min de cuisson à 160 et le résultat est parfait….largement assez sucré, bien fondant voire mi-cuit au centre PARFAIT

    Fondant à la crème de marron et au chocolat Thermomix par blueberine
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  • Illustration du profil de tartinepouki

    tartinepouki a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois

    Trop trop bon… Un moelleux de ouf !
    Mais j’ai adapté et simplifié la recette à ma façon… 🤭
    100 g de pralinoise à la place du chocolat noir pour plus de fondant et c’est vraiment une réussite.
    J’ai mis à fondre ensemble beurre SALÉ et pralinoise puis j’ai ajouté la crème de marron, les œufs entiers, l’extrait de vanille… 12 secondes vitesse 4 puis hop au four 30 mn à 150° chaleur tournante…
    Et voilà ! 😜👍 Avec un p’tit kawa ! ☕

    Fondant à la crème de marron et au chocolat Thermomix par tartinepouki
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  • Illustration du profil de Miminefer

    Miminefer a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

    Une envie irrésistible de chocolat 🍫 qui vous prend aux tripes 😂😂
    Ni une ni deux, je fonce sur ma tablette et clic clic sur les recettes et je trouve celle-ci 👍👍

    J’ai de la crème de châtaignes (que j’achète à un castaneïculteur. Exploitation agricole familiale située à Genestelle (Ardèche).

    Je mire un chouïa les coms et je décide de faire un mix entre le com de Tartinette @tartinepouki et celui de blueberine…
    Ne me demandez pas pourquoi 😉😉 parce que je n’en sais rien 😃😃

    Moule 18 cm (ça hi hi hi c’est mon idée à moua 🤣)
    360 g de crème de châtaignes, grosso merdo 150 g de chocolat (noir et Pralinoise pas tout à fait moite moite), une c à s bombée de poudre d’amandes, beurre cru salé et bien sûr les 3 zoufs 🥚

    Étape 1 : chocolat et beurre ensemble
    Étape 2 : j’ai ajouté les oeufs, la crème de châtaignes, l’extrait de vanille de Madagascar et la poudre d’amandes
    Étape 3 : 25 secondes vitesse 4.
    Étape 4 : four 150, 40 minutes

    Je sors le gâteau du four, il est magnifique 🤩. Je m’amuse à le décorer et j’attends qu’il refroidisse… un peu excitée car j’ai hâte j’ai hâte 🙃🙃

    IL EST FROID …. Et je coupe une part et je déguste et là OMG 😳 OMG 😳 ce plaisir incroyablement bon et fort.

    Mon supplice de Tantale 😉😉😂😂

    Fondant à la crème de marron et au chocolat Thermomix par Miminefer
    Fondant à la crème de marron et au chocolat Thermomix par Miminefer
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  • Illustration du profil de mariaknight

    mariaknight a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

    Gâteau réalisé à 4 mains avec ma petite poupée de 3 ans bientôt et demi 🥰. Je ne savais pas quoi faire d’un pot de crème de marron vanillée ouvert et à peine entamé fin décembre, alors j’ai opté pour cette recette qui ne figurait pas encore dans mes listes « à tester ». Étant donné que j’avais à disposition peut-être 350g de crème de marron au lieu des 500g de la recette, j’ai mis plus de chocolat (200g : noir + lait). J’aurais certainement dû utiliser uniquement du noir car le chocolat au lait étant sucré, le rendu final était trop sucré à mon goût. Mais ça n’en demeure pas moins un fondant au chocolat savoureux, qui me rappelle le fondant baulois. Justement, il a croûté sur le dessus et le démoulage c’était pas trop ça, ce qui explique la photo pas très originale en illustration 😁 A faire dans un plat ou dans des ramequins et à manger à la cuillère pour la prochaine fois. Enfin, le goût de la crème de marron n’était pas beaucoup perceptible, sûrement car le chocolat (et le sucre) l’emportait. A réessayer avec de petits ajustements 😊 merci pour cette recette !

    Fondant à la crème de marron et au chocolat Thermomix par mariaknight
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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

    En format mini pour moi avec seulement 20 min de cuisson.
    Je les ai surveillés comme le lait sur le feu.
    400g de crème de marrons recette Cookomix,donc pas trop sucrée.
    Ils sont fondants à souhait et délicatement chocolatés.
    J’en ai fait 8.

    Fondant à la crème de marron et au chocolat Thermomix par petroni
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  • C

    chatomlou a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 11 mois

    Très bonne recette. Faite avec 100gr de chocolat et 500gr de creme de marrons. J’y ai ajouté une pincée de bicarbonate.
    Afin d’éviter d’avoir à laver le bol, je monte les blancs en neige en premier.

    Fondant à la crème de marron et au chocolat Thermomix par chatomlou
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  • Illustration du profil de cflo68🐞

    cflo68🐞 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Rhooo lala…. un fondant incroyable, j’avais peur que ce soit trop sucré et en fin de compte : parfait. On sent bien le marron avec une touche de chocolat ( 100 gr noir extra pour nous ). Format individuel ( 12 empreintes ovales GD), cuisson 23 minutes chaleur tournante.
    J’étais partie pour faire le fondant de Nanou, mais mon crémier n’avait plus de mascarpone, d’où le plan B….
    Merci @minou pour cette 💣, un vrai délice de saison 🌰🍁🍂

    Fondant à la crème de marron et au chocolat Thermomix par cflo68🐞
    Fondant à la crème de marron et au chocolat Thermomix par cflo68🐞
    Fondant à la crème de marron et au chocolat Thermomix par cflo68🐞
    Fondant à la crème de marron et au chocolat Thermomix par cflo68🐞
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  • O

    orangette33 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 1 mois

    Délicieux !!!!

    Fondant à la crème de marron et au chocolat Thermomix par orangette33
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  • ValeriePascal a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 3 mois

    J ai remplacé 250 g de crème de marron par 250 g de purée de marron pour avoir un dessert moins sucré et j ai rajouté des brisures de marrons glacés. Tout a été mangé. ❤❤🎂🎂

    Fondant à la crème de marron et au chocolat Thermomix par ValeriePascal
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  • C

    cris1776 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Recette simple et délicieuse, fondant à souhait 🥰

    Fondant à la crème de marron et au chocolat Thermomix par cris1776
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  • S

    soniamanga a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines

    D’habitude, je suis les recettes à la lettre.
    Cette fois, j’ai fait quelques modifications:
    J’avais de la confiture de châtaignes (recette du site). Comme à la base, cette confiture est plus sucrée que la crème de marrons… J’avais le choix: où je diminuais la confiture ou j’augmentais le chocolat… Donc:
    – 400g de confiture de châtaignes 🌰
    – 250g de chocolat noir au lieu des 100 indiqués 🍫
    – 75g d’huile neutre
    Après avoir fondu le chocolat, j’ai tout gardé dans le bol et y ai directement ajouté les jaunes d’œufs et la confiture de châtaignes.
    Puis la suite de la recette avec les blancs en neige et cuisson au four pendant 25 min
    Le résultat est là! 18 pièces au total. On sent bien les châtaignes, c’est moelleux et pas trop sucré!
    Merci pour le partage 😋👌🏻

    Fondant à la crème de marron et au chocolat Thermomix par soniamanga
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  • Illustration du profil de Lilinette

    Lilinette a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

    J’ai mis 300g de crème de marrons et 150g de chocolat au lait.
    Au moment de l’étape où on mélange le chocolat fondu au reste, j’ai également mis les oeufs en neige (que j’avais fait dès le depart pour ne pas avoir à nettoyer le bol)
    35 min à 160°.
    Ça fond dans la bouche 😋 Une tuerie !

    Fondant à la crème de marron et au chocolat Thermomix par Lilinette
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  • Illustration du profil de raida

    raida a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 12 mois

    Gâteau simple rapide et super bon on a l’impression de manger du nuage c’est une tuerie merci minou comme dab. Moi j’ai rajouté une ganache mascarpone nutella et c’est à tomber

    Fondant à la crème de marron et au chocolat Thermomix par raida
    Fondant à la crème de marron et au chocolat Thermomix par raida
    Fondant à la crème de marron et au chocolat Thermomix par raida
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  • Corcodeziles a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 8 mois

    Légère et peu sucrée, cette recette est un vrai délice. Je la fais avec 100gr de chocolat noir et de l’extrait de vanille… et surtout en version individuelle : du coup 20 min de cuisson 😊

    Fondant à la crème de marron et au chocolat Thermomix par Corcodeziles
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  • L

    lydie28 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans

    Très bonne recette 😋

    Fondant à la crème de marron et au chocolat Thermomix par lydie28
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  • SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 2 mois

    Un délice 🤤😝😛

    Fondant à la crème de marron et au chocolat Thermomix par SCSC
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  • Y

    Yaorra a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 11 mois

    Hyper moelleux! Trop bon!!

    Fondant à la crème de marron et au chocolat Thermomix par Yaorra
    Fondant à la crème de marron et au chocolat Thermomix par Yaorra
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  • Illustration du profil de laely

    laely a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Je connaissais cette recette et je me disais : c’est bizarre qu’il n’y en ai pas une version Cookomix. Mais c’était sans compter sur l’efficacité de Minou pour nous donner de bonnes recettes. 😁
    Facile, rapide… excellente ! Bref parfaite.
    À faire et à refaire.

    Fondant à la crème de marron et au chocolat Thermomix par laely
    Fondant à la crème de marron et au chocolat Thermomix par laely
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