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L’Ardéchois

publié par Marie 🌹🌹

L’Ardéchois au Thermomix
Préparation
25 min
Durée totale
01 h 16 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
0.37 €
Coût de la recette
2.94 €
Calories par portion (97 g)
294 kcal
Lipides
12.6 g
Acides gras saturés
7.7 g
Glucides
39.5 g
Sucres
21 g
Fibres
1.1 g
Protéines
5.3 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
303 kcal
SmartPoints par portion
13
13
13
ProPoints par portion
8
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.54 / 5 (41 notes)
120 grammes
Beurre
3
Oeufs
1 pincée
Sel
40 grammes
Sucre en poudre
250 grammes
Crème de marron
1 cuillère à soupe
Rhum ambré
150 grammes
Farine T45
0.5 sachet
Levure chimique
DessertPâtisseriesFrançaise

L’Ardéchois est un gâteau moelleux au bon goût de crème de marron, légèrement parfumé au rhum. Il sera parfait à l’heure du goûter accompagné d’un café, d’un chocolat chaud, d’un thé. Pour plus de gourmandise vous pouvez le déguster avec une bonne crème anglaise.

Variante
- Pour plus de gourmandise on peut ajouter des brisures de marrons.
- On peut remplacer une partie de la farine de blé par de la farine de châtaigne.
- j'ai utilisé la crème de marron Clément Faugier, vous trouverez sur Cookomix la recette de Tatamix pour réaliser la crème de marron.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 120 grammes de beurre en morceaux dans un récipient, faire fondre puis laisser refroidir..
  2. Ajouter le fouet.
  3. Mettre 3 blancs d'oeufs et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Mélanger 4 min/vitesse 3 sans le gobelet doseur puis retirer le fouet.
  4. Transvaser dans un saladier puis réserver.
  5. Mettre 40 grammes de sucre en poudre et les 3 jaunes d'oeufs dans le Thermomix. Mélanger 2 min/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  6. Ajouter dans le bol du thermomix le beurre refroidi.
  7. Mélanger 30 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  8. Ajouter 250 grammes de crème de marron et 1 cuillère à soupe de rhum ambré dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 3. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  9. Ajouter 150 grammes de farine t45 et ½ sachet de levure chimique dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 3. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  10. Mélanger 15 sec/vitesse 3.
  11. Ajouter la valeur d'une cuillère à soupe de blanc en neige dans le bol du Thermomix.
  12. Mélanger 15 sec/vitesse 3.
  13. Préchauffer le four à 180°C.
  14. Incorporer délicatement la pâte au blanc en neige puis verser la préparation dans le moule de votre choix beurré.
  15. Mettre dans le four pendant 45 min à 180°C.
  16. Vérifier le temps de cuisson en plantant la pointe d'un couteau au centre du gâteau qui doit ressortir sèche puis prolonger la cuisson de quelques minutes si le gâteau n'est pas cuit.
  17. Démouler délicatement le gâteau sur une grille puis laisser refroidir. Il se conserve plusieurs jours emballé dans du papier alu.

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  • Illustration du profil de Marie 🌹🌹

    Marie 🌹🌹 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    Miam !! 😋
    Concernant le temps de cuisson cela va dépendre du moule que vous avez choisi ( moule à cake , moule à manqué , moule à muffins) et de votre four. J’ai cuit mon gâteau ( photo ci dessous) en chaleur traditionnel pendant 55 minutes.
    Conserver le gâteau dans du papier alu.

    L’Ardéchois Thermomix par Marie 🌹🌹
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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    Et voilà mes mini ardéchois Marie 😊
    Mais avec quelques aménagements.
    Pas de beurre, remplacé par la même quantité de compote. J’ai mis 20g de sucre de coco et j’ai ajouté une bonne cuillère à café de crème de marrons sur chaque biscuit avant cuisson.
    25 min dans mon four
    Ils sont hyper moelleux ,avec un bon goût de châtaignes.

    L’Ardéchois Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de originebike

    originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 2 jours

    Pénurie de beurre dans le frigo et d 🥚
    Donc j ai adapté 🤔
    Trois blancs d œufs
    Skyr 200 grs
    Sirop d érable 40 grs
    100 grs de farine complète
    50 grs de t 45
    500 grs de crème de marron
    200 grs que j ai versé sur la pâte.
    À la fin de la cuisson les 200grs sont au fond du moule pas grave 😉
    Un cake très crème de marron 🌰on 😍
    MERCI MARIE 🌞

    L’Ardéchois Thermomix par originebike
    L’Ardéchois Thermomix par originebike
    L’Ardéchois Thermomix par originebike
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  • Illustration du profil de MarionBlanc

    MarionBlanc a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 3 jours

    Merci Marie encore une superbe recette ! J ai remplacé le beurre par de l huile de coco , 300g de crème de marron et sans sucre

    L’Ardéchois Thermomix par MarionBlanc
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  • M

    mitzy68 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    Recette respectée à la lettre
    Le gâteau est excellent pour les fans de crème de marrons
    ( j’ai bien sûr utilisé la Faugier )

    L’Ardéchois Thermomix par mitzy68
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  • Illustration du profil de Jennie67

    Jennie67 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    Une recette au top !

    Je suis une grande férue de marron
    en tous genre, dessert, plat, grillé…. Et j’étais obligé de tester cette recette pour mon anniversaire, j’y ai apporté deux toutes petites modifications ( je l’ai fais à l’original une première fois et il me manquais le goût de la crème de marron que je trouvais pas assez accentué et le goûter de rhum 😅), du coup j’ai mis à la place 300g de crème de marron et j’ai mis deux bon bouchons de bouteille de rhum. Verdict une tuerie !!! J’ai goûter la pâte telle quelle pas encore cuite ( est oui je suis une gourmande 🤣 ça à le goût de la torche aux marrons 😋) et niveau cuisson je l’ai laisser 40 minutes dans mon four préchauffer à 180° pour un moule à cake de taille basique. Je valide donc cette recette avec même plus de 5 étoiles si je pouvais. Je remercie du partage, je ne connaissais pas et il va être fait très régulièrement ( et un passage à la salle de sport aussi 😅) J’ai rajouter des marrons glacés sur le dessus, c’était le summum de la divinité. Encore merci pour cette découverte 🎉🎉🎉

    PS: Petite photo de ce qu’il reste de cette merveille 😁

    L’Ardéchois Thermomix par Jennie67
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  • Illustration du profil de pipiou83

    pipiou83 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 semaine et 4 jours

    Ce matin je rencontre quelques petits problèmes pour poster mon commentaire sur L’Ardèchois…c’est une très bonne recette que j’ai à peine modifié en montant mes blancs au fouet électrique et en ajoutant des noix concassées…une réussite, la croûte et croquante et l’intérieur moelleux…comme j’aime. N’hésitez pas à le faire, vous ne serez pas déçus😘

    L’Ardéchois Thermomix par pipiou83
    L’Ardéchois Thermomix par pipiou83
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  • Illustration du profil de Ansooo

    Ansooo a noté 5/5 cette recette, il y a 4 semaines et 1 jour

    Grande fan de marron, ravie de le mettre à l’honneur. Excellent et très apprécié par tous
    Très bon dosage du sucre. J’ai mis un peu plus de crème de marron dans là préparation.
    Dans un second temps, je l’ai revisité en coupant des tranches avec de la crème de marron dessus pour plus de gourmandise.

    L’Ardéchois Thermomix par Ansooo
    L’Ardéchois Thermomix par Ansooo
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  • Illustration du profil de Galou

    Galou a noté 5/5 cette recette, il y a 4 semaines

    Au bout de deux heures, il a déjà perdu la moitié 😢 c’est la rançon du succès.

    Réalisé pour le goûter, il faut l’unanimité même si on pourrait encore « plus sentir le marron » d’après mon chéri. J’avais déjà mis 350g de crème de marrons, j’ajouterai des brisures la prochaine fois.

    En tout cas, recette délicieuse et adoptée

    L’Ardéchois Thermomix par Galou
    J'aimeHaha6
  • K

    kaiku a noté 5/5 cette recette, il y a 3 jours et 7 heures

    Très bon.
    Decoré par les enfants .Ont appréciés pour le goûter.

    L’Ardéchois Thermomix par kaiku
    L’Ardéchois Thermomix par kaiku
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  • P

    plumedeclaire a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 2 jours

    Excellent !
    J’ai mis un peu moins de sucre et moitié/ moitié pour la farine de chataigne et de blé

    L’Ardéchois Thermomix par plumedeclaire
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  • Illustration du profil de Emmanuela

    Emmanuela a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    Ce gâteau est juste excellent. Il a fait l’unanimité.♥

    J'aimeMerci4
  • M

    Marielaure13 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 5 jours

    Très très bon il est très aéré, j’ai mis 300g de crème de marron

    L’Ardéchois Thermomix par Marielaure13
    L’Ardéchois Thermomix par Marielaure13
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  • C

    Cd-f a noté 3/5 cette recette, il y a 1 mois

    Recette suivie à la lettre. Cependant le gâteau n’a pas tout la même couleur que sur la photo de la recette alors même qu’il était largement suffisamment cuit.
    Il est bien moelleux mais je rejoins le commentaire précédent, le goût de la crème de marron est vraiment peu présent.
    Une bonne expérience malgré tout et il a tout de même été dévoré 😉

    L’Ardéchois Thermomix par Cd-f
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  • Natka a noté 4/5 cette recette, il y a 3 jours et 12 heures

    Très moelleux et super bon

    L’Ardéchois Thermomix par Natka
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  • francoise_83 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines

    Très bonne recette, gâteau moelleux, déjà fait et refait!,

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  • Illustration du profil de dedel2973

    dedel2973 a noté 3/5 cette recette, il y a 3 semaines et 4 jours

    Recette respectée en adaptant le temps de cuisson à mes moules. Je suis désolée de mon commentaire mais pour moi le gâteau est un peu sec et le goût de la crème de marron pas assez présent.

    L’Ardéchois Thermomix par dedel2973
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  • magali_gaz a noté 4/5 cette recette, il y a 3 semaines et 4 jours

    Réalisé en version individuelle avec 20 min de cuisson, avec seulement 2 œufs, 15 g de sucre et 100g de farine mais bien avec 250g de marron. Hyper moelleux, très bon mais je ne retrouve pas trop le goût du marron auquel je m’attendais; donc la prochaine fois je glisserai de la crème de marron au milieu, en insert histoire d’exploser un peu plus les calories 😉.Mais bonne recette toute de même que je referai

    L’Ardéchois Thermomix par magali_gaz
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