
Fougasse olives et lardons
publié par Pierro

Il n’y a rien de plus provençale qu’une fougasse ! Celle-ci sera parfaite pour l’apéritif ou pour accompagner la salade du déjeuner !
En plus d’être délicieuse, elle est économique et ne nécessite que très peu d’ingrédients que vous avez déjà probablement dans votre cuisine.
Craquante et fondante, parfumée avec des olives, des lardons ainsi que romarin et de l’huile d’olive, je peux vous garantir qu’elle ne fera pas long feu !
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- Mettre 200 grammes d'eau et 15 grammes de levure de boulanger fraîche emiéttées dans le Thermomix. Chauffer 1 min 30 sec/37°C/vitesse 2.
- Ajouter 350 grammes de farine t55 et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix. Pétrir 2 min/mode pétrin.
- Ajouter 200 grammes de lardons, 100 grammes d'olives noires dénoyautées et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans le Thermomix. Pétrir 30 sec/mode pétrin.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier couvert d'un torchon puis réserver dans un endroit chaud pendant 45 min.
- Dégazer puis étaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné en forme d'ovale sur une épaisseur de 1,5 à 2 centimètres. .
- Faire quelques entailles en forme d'épi ave un couteau bien aiguisé en tirant sur la pâte pour que les trous ne se referment pas.
- Réserver pendant 45 min.
- Préchauffer le four à 220°C.
- Mettre 1 cuillère à soupe d'huile d'olive en la badigeonnant sur la fougasse.
- Mettre 1 cuillère à café de romarin à répartir sur la fougasse.
- Mettre dans le four pendant 18 min à 220°C.
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Philcoyote a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois
Excellente , la recette est parfaite
identifiantgourmand a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Habitant au Québec en milieu rural, il n’y a malheureusement pas de bonne boulangerie. Et, j’adore la fougasse ! Je fais des pains dans un four à pain extérieur mais, cette recette allie le goût à la simplicité du four. Très savoureuse. La prochaine fois, je l’étalerai un peu plus et y laisserai quelques trous. À décliner de multiples manières également : tomates ou poivrons séchés, entre autres. Mangée ce midi avec une chicorée frisée et trempée dans un mélange d’huile d’olive et de crème de balsamique à la truffe.
melmathys a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Je vais me péter le bidou 😍😍😍🤣🤣🤣🤣
Que dire de plus 🤔🤔🤔
Toutes ces fougasses aussi bonnes les unes que les autres…
Pour mon apero de ce soir 👌👌👌
Bon week-end ☺️Ansooo a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 2 mois
J’avais hâte d’effectuer cette recette étant une fan de fougasse. Cette dernière a ravi mes papilles. Un délice!
Je l’ai suivi à la lettre sauf : 200g de jambon râpé fumé à la place des lardons, 60g d’olives noires, 120g de tomates séchées et j’ai disposé des tranches de chèvre sur le dessus de la préparation .
J’ai fait preuve d’impatience et je n’ai pas attendu les 45 mins*2. Cuisson impeccable avec 18 mins, four en mode pizza.
La prochaine fois je la ferai avec des olives vertes (convenance personnelle)Episode 2: 200g râpé de bacon, 65g d’olives vertes, 175g de tomates séchées
Perfection !Crac-91 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois
Super Recette, ultra simple…j’ai terminé les Fougasses façon Pizza 🍕. Très bon✌🏽😉
- J
Julieléa a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 3 mois
A refaire 👍👍👍😍
macze a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine
Excellente recette😋 ,suivi à la lettre sans lardon et remplacer par de la mozzarella râpé pâte bien moelleuse à refaire sans hésité merci Pierro pour ce partage
machi a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines
C’était pour Halloween…
Et c’était bon !
Ne pas juger svpMarionBlanc a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 11 mois
Excellente fougasse olives noires simplement 😁😋 , pas de lardons !
Inda a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 2 mois
J’ai mis chorizo, olives, tomates séchées, cheddar au piment. Après avoir mis les ingrédients j’ai étalé sur le papier cuisson posé sur la plaque du four. J’ai fait les entailles, j’ai mis au four puis j’ai allumé le four à 220°C. Le temps que le four chauffe ça a fait monter la pâte donc fini le temps de pousse !
Coconini a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Merci Pierro pour cette excellente recette. Bon, voilà le reste de ma fougasse. J’ai oublié la photo en la sortant du four. 😄
Je gérais la deuxième pizza saumon et sauce Kiri qui, elle, bizarrement n’a pas fait un pli.😄 Pourtant, elles sont aussi bonnes l’une que l’autre.originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 3 mois
Rapide ,facile garnie d olives noires et de tomates séchées
SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 11 mois
Recette réalisée avec des olives vertes, idéal avec une salade, merci pour la recette 😊
Mercredi83 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Super bon fait avec des olives verte car pas de noir mais c est une super bonne recette on as tous adoré meme mes enfants de 5 ans et 2 ans
- A
AstridK a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 1 mois
Très bonne et facile à faire. Un régal en apéro !
Malain a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 2 mois
J’ai goûté. .. et ça y est. J’entends chanter les cigales 🌞🌞
- N
Nine11 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 3 mois
Très bonne recette facile à faire. Mes amis ont adoré !
paulinerl a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Recette délicieuse adoptée par toute la famille ! J’ai remplacé les lardons par du chorizo et le mélange olives noires et chorizo est juste parfait
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