Fougasse olives et lardons au Thermomix
publié par Pierro
Voici la fougasse parfaite pour accompagner la salade du déjeuner ! Craquante et fondante, parfumée avec des olives, des lardons ainsi que romarin et de l’huile d’olive, je peux vous garantir qu’elle ne fera pas long feu !
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- Mettre 200 grammes d'eau et 15 grammes de levure de boulanger fraîche emiéttées dans le Thermomix. Chauffer 1 min 30 sec/37°C/vitesse 2.
- Ajouter 350 grammes de farine t55 et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix. Pétrir 2 min/mode Pétrin.
- Ajouter 200 grammes de lardons, 100 grammes d'olives noires dénoyautées et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans le Thermomix. Pétrir 30 sec/mode Pétrin.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier couvert d'un torchon et réserver dans un endroit chaud pendant 45 min.
- Dégazer puis étaler sur un plan de travail fariné en forme d'ovale sur une épaisseur de 1,5 à 2 centimètres. .
- Faire quelques entailles en forme d'épi ave un couteau bien aiguisé en tirant sur la pâte pour que les trous ne se referment pas.
- Réserver pendant 45 min.
- Préchauffer le four à 220°C.
- Mettre 1 cuillère à soupe d'huile d'olive en la badigeonnant sur la fougasse.
- Mettre 1 cuillère à café de romarin à répartir sur la fougasse.
- Mettre dans le four pendant 18 min à 220°C.
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Juste parfaite !
J’ai mis un pot d’olives, donc + de 100g.
Bien plus moelleuse que celle du livre et ne sèche pas, même le lendemain !-
J’ai mis chorizo, olives, tomates séchées, cheddar au piment. Après avoir mis les ingrédients j’ai étalé sur le papier cuisson posé sur la plaque du four. J’ai fait les entailles, j’ai mis au four puis j’ai allumé le four à 220°C. Le temps que le four chauffe ça a fait monter la pâte donc fini le temps de pousse !
Bonjour, elle est trop belle elle me donne envie. Je tente😉
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Très bon ! Nous avons mis 3 cuillères d’huile d’olive pour éviter que ce ne soit trop sec et selon les commentaires lus précédemment. C’est mon fils de 13 ans qui l’a intégralement réalisée. Impeccable ! Merci
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J’avais hâte d’effectuer cette recette étant une fan de fougasse. Cette dernière a ravi mes papilles. Un délice!
Je l’ai suivi à la lettre sauf : 200g de jambon râpé fumé à la place des lardons, 60g d’olives noires, 120g de tomates séchées et j’ai disposé des tranches de chèvre sur le dessus de la préparation .
J’ai fait preuve d’impatience et je n’ai pas attendu les 45 mins*2. Cuisson impeccable avec 18 mins, four en mode pizza.
La prochaine fois je la ferai avec des olives vertes (convenance personnelle) Super recette. Fougasse très souple. J’ai rajouté un peu de tomates séchées car j’avais peu de lardons. Merci pour le partage.
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Appétissante👍
Elle est excellente je confirme 😊
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On se régale 😋😍
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Délicieux ! Faite avec le Monsieur Cuisine.
J’ai un peu changé la garniture en ne mettent que les lardons dans la pâte (plus des herbes). Et j’ai ajouté des tomates confites par dessus avec une bonne couche de fromage après la deuxième levée. La croûte est légèrement croustillante et la mie ultra moelleuse ! J’en referai souvent je pense, parce que c’est vraiment très simple et j’ai de grands amateurs à la maison 😉 -
Trop bonne ! Je l’ai faite ce soir et j’y ai rajouté quelques tomates séchées … il n’en reste presque plus alors que nous sommes seulement 2 ! Croustillante en surface et moelleuse à l’interieur. Je compte la décliner en plusieurs autres saveurs ( chorizo, chèvre, oignons…)
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Es ce qu avec cette recette on peu en faire 2 d assez bonne taille ?
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On peut en faire une grosse ou 2 moyennes
Un vrai délice ! Et pourtant je n’ai pas eu le temps de laisser poser 45 min à chaque fois, mais elle était tout de même réussie. Je l’ai préparée pour un pique-nique, et la famille en redemande. Merci !
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Bonjour, je souhaite savoir où vous acheter votre cheddar au piment, merci beaucoup😉 Laeti
Bonjour carrefour. Perso je mange très très pimenté alors pour moi il n’y pas de piment dans ce fromage…peut-être que pour ceux qui ne mangent pas épicé c’est pimenté