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Fougasse olives et lardons

publié par Pierro

Fougasse olives et lardons au Thermomix
Préparation
15 min
Repos
01 h 30 min
Durée totale
02 h 06 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.47 €
Coût de la recette
2.81 €
Calories par portion
395 kcal
Lipides
17.3 g
Acides gras saturés
4.1 g
Glucides
45.2 g
Sucres
0.5 g
Fibres
2.9 g
Protéines
11.9 g
Calories pour 100g
264 kcal
SmartPoints par portion
12
12
12
ProPoints par portion
11
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.92 / 5 (247 votes)
200 grammes
Eau
15 grammes
Levure de boulanger fraîche
350 grammes
Farine T55
1 cuillère à café
Sel
200 grammes
Lardons
100 grammes
Olives noires
2 cuillères à soupe
Huile d'olive
1 cuillère à café
Romarin
EntréePizzasCarnivoreMéditerranéenne

Voici la fougasse parfaite pour accompagner la salade du déjeuner ! Craquante et fondante, parfumée avec des olives, des lardons ainsi que romarin et de l’huile d’olive, je peux vous garantir qu’elle ne fera pas long feu !

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 200 grammes d'eau et 15 grammes de levure de boulanger fraîche emiéttées dans le Thermomix. Chauffer 1 min 30 sec/37°C/vitesse 2.
  2. Ajouter 350 grammes de farine t55 et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix. Pétrir 2 min/mode Pétrin.
  3. Ajouter 200 grammes de lardons, 100 grammes d'olives noires dénoyautées et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans le Thermomix. Pétrir 30 sec/mode Pétrin.
  4. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier couvert d'un torchon et réserver dans un endroit chaud pendant 45 min.
  5. Dégazer puis étaler sur un plan de travail fariné en forme d'ovale sur une épaisseur de 1,5 à 2 centimètres. .
  6. Faire quelques entailles en forme d'épi ave un couteau bien aiguisé en tirant sur la pâte pour que les trous ne se referment pas.
  7. Réserver pendant 45 min.
  8. Préchauffer le four à 220°C.
  9. Mettre 1 cuillère à soupe d'huile d'olive en la badigeonnant sur la fougasse.
  10. Mettre 1 cuillère à café de romarin à répartir sur la fougasse.
  11. Mettre dans le four pendant 18 min à 220°C.

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  • Illustration du profil de Philcoyote

    Philcoyote a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an

    Excellente , la recette est parfaite

    Fougasse olives et lardons Thermomix par Philcoyote
    J'aimeLoveMerciMiam25
    • M
      marinoush a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      Il faut faire cuire les lardons avant ?

      • Illustration du profil de Philcoyote
        Philcoyote a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        Non , ce n’est pas la peine

    • Fanny.mc a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Bonjour,
      Est ce possible de faire la recette avec de la levure déshydratée ?
      Merci d’avance

      • Illustration du profil de Philcoyote
        Philcoyote a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Bonjour, oui bien sûr. Pour le dosage il faut voir sur le sachet de levure

    • Fanny.mc a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Super merci beaucoup, bonne journée

      • Illustration du profil de Philcoyote
        Philcoyote a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Bonne journée à vous aussi 😊

    • patatou a répondu il y a 1 mois

      Bonjour , j ai un petit soucis quand il faut mélanger les ingrédients à la pâte moi ça ne rentre pas dans la pâte j ai réussi qu une fois et là ça me gonfle une idée d où ça peut venir merci pour vos réponses j ai le Mcc .

    • P
      patv38 a répondu il y a 2 semaines et 1 jour

      Une première

      Fougasse olives et lardons Thermomix par patv38
  • J

    Julieléa a attribué 5/5 à la recette Fougasse olives et lardons, il y a 1 an et 6 mois

    A refaire 👍👍👍😍

    Fougasse olives et lardons Thermomix par Julieléa
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  • Illustration du profil de Ansooo

    Ansooo a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    J’avais hâte d’effectuer cette recette étant une fan de fougasse. Cette dernière a ravi mes papilles. Un délice!
    Je l’ai suivi à la lettre sauf : 200g de jambon râpé fumé à la place des lardons, 60g d’olives noires, 120g de tomates séchées et j’ai disposé des tranches de chèvre sur le dessus de la préparation .
    J’ai fait preuve d’impatience et je n’ai pas attendu les 45 mins*2. Cuisson impeccable avec 18 mins, four en mode pizza.
    La prochaine fois je la ferai avec des olives vertes (convenance personnelle)

    Episode 2: 200g râpé de bacon, 65g d’olives vertes, 175g de tomates séchées
    Perfection !

    Fougasse olives et lardons Thermomix par Ansooo
    Fougasse olives et lardons Thermomix par Ansooo
    Fougasse olives et lardons Thermomix par Ansooo
    Fougasse olives et lardons Thermomix par Ansooo
    Fougasse olives et lardons Thermomix par Ansooo
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    • Illustration du profil de aliasval59
      aliasval59 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      Bonjour. J ai vu que vous aviez fait les 2 recettes de fougasses disponibles sur Cookomix. Celle de Pierrot et celle de Pierette. Laquelle à votre préférence car les recettes sont bien différentes. L une avec et l autre sans lait pour la pâte. Merci d avance si vous avez la gentillesse de me répondre.

    • Illustration du profil de Ansooo
      Ansooo a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      Bonjour. Vous dire que j’apprécie fortement les 2 ne serait pas réellement vous répondre 😉. Pour être plus précise, disons que bien que ce soient toutes 2 des fougasses, l’une a les ingrédients complètement intégrés à la pâte et l’autre ces derniers sont simplement posés. Tout dépend de ce que vous recherchez. Pour la première, c’est ce que vous mettez dedans qui donne le goût. Pour la seconde, j’ai adoré l’idée d’une pâte épaisse (peu aplatie), moelleuse et légère (dû au lait?) simplement agrémentée telle une pizza par exemple. J’espère vous avoir aiguillée 😊

      • Illustration du profil de aliasval59
        aliasval59 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        MERCI

  • Illustration du profil de MarionBlanc

    MarionBlanc a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Excellente fougasse olives noires simplement 😁😋 , pas de lardons !

    Fougasse olives et lardons Thermomix par MarionBlanc
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    • Illustration du profil de MarionBlanc
      MarionBlanc a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Pas aussi belle que celle de @Julie.T

    • Illustration du profil de CindyMancip
      CindyMancip a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Invite moi

  • Illustration du profil de originebike

    originebike a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Rapide ,facile garnie d olives noires et de tomates séchées

    Fougasse olives et lardons Thermomix par originebike
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  • SCSC a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Recette réalisée avec des olives vertes, idéal avec une salade, merci pour la recette 😊

    Fougasse olives et lardons Thermomix par SCSC
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  • Illustration du profil de lefrapper

    lefrapper a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

    Merci pour cette très bonne recette

    Fougasse olives et lardons Thermomix par lefrapper
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    • M
      marinoush a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

      Bonjour

      Avez vous fait cuire les lardons avant ?

      • Illustration du profil de lefrapper
        lefrapper a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

        Bonjour marinoush non j’ai tout cuit en même temps et dans cette fougasse j’ai rajouté des tomates séchées

  • Inda a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    J’ai mis chorizo, olives, tomates séchées, cheddar au piment. Après avoir mis les ingrédients j’ai étalé sur le papier cuisson posé sur la plaque du four. J’ai fait les entailles, j’ai mis au four puis j’ai allumé le four à 220°C. Le temps que le four chauffe ça a fait monter la pâte donc fini le temps de pousse !

    Fougasse olives et lardons Thermomix par Inda
    Fougasse olives et lardons Thermomix par Inda
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    • L
      laeti72 a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Bonjour, je souhaite savoir où vous acheter votre cheddar au piment, merci beaucoup😉 Laeti

    • Inda a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Bonjour carrefour. Perso je mange très très pimenté alors pour moi il n’y pas de piment dans ce fromage…peut-être que pour ceux qui ne mangent pas épicé c’est pimenté

  • Illustration du profil de Malain

    Malain a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    J’ai goûté. .. et ça y est. J’entends chanter les cigales 🌞🌞

    Fougasse olives et lardons Thermomix par Malain
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  • A

    AstridK a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Très bonne et facile à faire. Un régal en apéro !

    Fougasse olives et lardons Thermomix par AstridK
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  • C

    chrys60 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Je n’avais plus d’olives noires donc j’en ai mis des vertes…délicieux !

    Fougasse olives et lardons Thermomix par chrys60
    Fougasse olives et lardons Thermomix par chrys60
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    • N
      Nounou17 a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Bonjour, elle est trop belle elle me donne envie. Je tente😉

  • O

    Ollie67 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an

    Rapide, simple, excellente, avec duo d’olives et tomates séchées. Un délice apprécié de tous !!!

    Fougasse olives et lardons Thermomix par Ollie67
    Fougasse olives et lardons Thermomix par Ollie67
    Fougasse olives et lardons Thermomix par Ollie67
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  • L

    lily34400 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Juste excellente !

    Fougasse olives et lardons Thermomix par lily34400
    Fougasse olives et lardons Thermomix par lily34400
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  • Si a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Très bon ! Nous avons mis 3 cuillères d’huile d’olive pour éviter que ce ne soit trop sec et selon les commentaires lus précédemment. C’est mon fils de 13 ans qui l’a intégralement réalisée. Impeccable ! Merci

    Fougasse olives et lardons Thermomix par Si
    Fougasse olives et lardons Thermomix par Si
    Fougasse olives et lardons Thermomix par Si
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  • Illustration du profil de Carikill

    Carikill a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Juste parfaite !
    J’ai mis un pot d’olives, donc + de 100g.
    Bien plus moelleuse que celle du livre et ne sèche pas, même le lendemain !

    Fougasse olives et lardons Thermomix par Carikill
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    • S
      sr67 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Donc on peut préparer la veille pour le lendemain ?

      • Illustration du profil de Carikill
        Carikill a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Elle était tout aussi bonne le lendemain oui, mais je préfère les préparer le jour même.

  • N

    Nine11 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Très bonne recette facile à faire. Mes amis ont adoré !

    Fougasse olives et lardons Thermomix par Nine11
    Fougasse olives et lardons Thermomix par Nine11
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  • AdeleFox a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Délicieux ! Faite avec le Monsieur Cuisine.
    J’ai un peu changé la garniture en ne mettent que les lardons dans la pâte (plus des herbes). Et j’ai ajouté des tomates confites par dessus avec une bonne couche de fromage après la deuxième levée. La croûte est légèrement croustillante et la mie ultra moelleuse ! J’en referai souvent je pense, parce que c’est vraiment très simple et j’ai de grands amateurs à la maison 😉

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    • M
      Melr36 a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Bonjour, Les lardons , vous les avez ajouté crus ?

      • AdeleFox a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Désolée je ne m’en souvenais plus. Mais en refaisant la recette, automatiquement je les ai mis crus, donc comme la première fois je pense 🙂

      • M
        Melr36 a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Merci c’est gentil

  • Illustration du profil de jujumike

    jujumike a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Voici 2 photos avant cuisson et à la sorti du four
    Réalisé avec le Monsieur Cuisine Connect
    Il ne reste plus qu’ à déguster🍴 !

    Fougasse olives et lardons Thermomix par jujumike
    Fougasse olives et lardons Thermomix par jujumike
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    • Illustration du profil de Catoune06
      Catoune06 a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

      Elle est superbe bravo

      • Illustration du profil de jujumike
        jujumike a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

        Merci !!!
        Et en plus elle était délicieuse 😉

    • L
      lesvi a répondu il y a 6 mois

      Bonjour dans la recette il est noté programme malaxer qu’elle est l’équivalent sur MCC ? Merci d’avance

      • Illustration du profil de jujumike
        jujumike a répondu il y a 6 mois

        Bonjour,
        Vous devez vous rendre dans les fonctions de base auto: programme malaxer, il est programmé automatiquement pour 45s de malaxage, laissez bien 2min entre 2 malaxages car sinon le moteur du MCC surchauffe
        Bonne dégustation🍴

      • L
        lesvi a répondu il y a 6 mois

        Super merci pour la réponse claire et rapide 😁

      • Illustration du profil de jujumike
        jujumike a répondu il y a 6 mois

        Avec plaisir😄
        Bonne fin de journée
        Et n’hésitez pas si vous avez des questions

      • L
        lesvi a répondu il y a 6 mois

        Si vous voulez aller voir j’ai mis mon chef-d’oeuvre en photo 😉

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