Fougasse olives et lardons
publié par Pierro
Il n’y a rien de plus provençale qu’une fougasse ! Celle-ci sera parfaite pour l’apéritif ou pour accompagner la salade du déjeuner !
En plus d’être délicieuse, elle est économique et ne nécessite que très peu d’ingrédients que vous avez déjà probablement dans votre cuisine.
Craquante et fondante, parfumée avec des olives, des lardons ainsi que romarin et de l’huile d’olive, je peux vous garantir qu’elle ne fera pas long feu !
- Mettre 200 grammes d'eau et 15 grammes de levure de boulanger fraîche emiéttées dans le Thermomix. Chauffer 1 min 30 sec/37°C/vitesse 2.
- Ajouter 350 grammes de farine t55 et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix. Pétrir 2 min/mode pétrin.
- Ajouter 200 grammes de lardons, 100 grammes d'olives noires dénoyautées et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans le Thermomix. Pétrir 30 sec/mode pétrin.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier couvert d'un torchon puis réserver dans un endroit chaud pendant 45 min.
- Dégazer puis étaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné en forme d'ovale sur une épaisseur de 1,5 à 2 centimètres. .
- Faire quelques entailles en forme d'épi ave un couteau bien aiguisé en tirant sur la pâte pour que les trous ne se referment pas.
- Réserver pendant 45 min.
- Préchauffer le four à 220°C.
- Mettre 1 cuillère à soupe d'huile d'olive en la badigeonnant sur la fougasse.
- Mettre 1 cuillère à café de romarin à répartir sur la fougasse.
- Mettre dans le four pendant 18 min à 220°C.
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Philcoyote a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 3 mois
Excellente , la recette est parfaite
identifiantgourmand a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois
Habitant au Québec en milieu rural, il n’y a malheureusement pas de bonne boulangerie. Et, j’adore la fougasse ! Je fais des pains dans un four à pain extérieur mais, cette recette allie le goût à la simplicité du four. Très savoureuse. La prochaine fois, je l’étalerai un peu plus et y laisserai quelques trous. À décliner de multiples manières également : tomates ou poivrons séchés, entre autres. Mangée ce midi avec une chicorée frisée et trempée dans un mélange d’huile d’olive et de crème de balsamique à la truffe.
melmathys a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois
Je vais me péter le bidou 😍😍😍🤣🤣🤣🤣
Que dire de plus 🤔🤔🤔
Toutes ces fougasses aussi bonnes les unes que les autres…
Pour mon apero de ce soir 👌👌👌
Bon week-end ☺️Coconini a commenté cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Merci Pierro.
Que j’aime cette recette et encore plus quand les olives et les lardons ne se retrouvent pas broyés à l’étape 3 😂😂
Et oui ça m’est arrivé bien sûr 🙄
Donc maintenant je me méfie et je les rajoute à la main quand je forme la boule avant la phase de repos.
Je mets la cuillère d’huile avec la farine à l’étape 2.Ansooo a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 8 mois
J’avais hâte d’effectuer cette recette étant une fan de fougasse. Cette dernière a ravi mes papilles. Un délice!
Je l’ai suivi à la lettre sauf : 200g de jambon râpé fumé à la place des lardons, 60g d’olives noires, 120g de tomates séchées et j’ai disposé des tranches de chèvre sur le dessus de la préparation .
J’ai fait preuve d’impatience et je n’ai pas attendu les 45 mins*2. Cuisson impeccable avec 18 mins, four en mode pizza.
La prochaine fois je la ferai avec des olives vertes (convenance personnelle)Episode 2: 200g râpé de bacon, 65g d’olives vertes, 175g de tomates séchées
Perfection !nadinemarie a commenté cette recette, il y a 9 mois
bonne fougasse mais je pense que j’ai trop étalé la pâte, la couleur est faussée par le soleil qui inondait la pièce.
merci qui? merci pierro!- J
Julieléa a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 9 mois
A refaire 👍👍👍😍
HeleneD75 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Et voilà ce que j’apporte pour l’apéro de ce soir 😋 : elle semble être parfaite. Merci @Pierro.
Édit : elle était parfaitement moelleuse 😋 à refaire absolument 👍
Et en dessert….. devinez ? oui, oui vous avez tout juste 🤤🤭carambar10 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Une délicieuse p’tite fougasse pour un peu de réconfort en ces temps plus que frisquet 🤗😆
Bon samedi les cookopines 😘Crac-91 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 2 mois
Super Recette, ultra simple…j’ai terminé les Fougasses façon Pizza 🍕. Très bon✌🏽😉
macze a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
Excellente recette😋 ,suivi à la lettre sans lardon et remplacer par de la mozzarella râpé pâte bien moelleuse à refaire sans hésité merci Pierro pour ce partage
MarionBlanc a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 6 mois
Excellente fougasse olives noires simplement 😁😋 , pas de lardons !
zoupette66 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Recette testée avec du levain maison.
Je me suis inspirée de celle de Yumelise, en suivant les étapes citées ici, et un repos d’une nuit au frigo.
La pâte est très hydratée ce qui la rend beaucoup plus aérée.
Pour la garniture..lardons et comté uniquement en surface. Voilà…je vous laisse découvrir 👍😋😉🌹🌹machi a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
C’était pour Halloween…
Et c’était bon !
Ne pas juger svpInda a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 9 mois
J’ai mis chorizo, olives, tomates séchées, cheddar au piment. Après avoir mis les ingrédients j’ai étalé sur le papier cuisson posé sur la plaque du four. J’ai fait les entailles, j’ai mis au four puis j’ai allumé le four à 220°C. Le temps que le four chauffe ça a fait monter la pâte donc fini le temps de pousse !
Coconini a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois
Merci Pierro pour cette excellente recette. Bon, voilà le reste de ma fougasse. J’ai oublié la photo en la sortant du four. 😄
Je gérais la deuxième pizza saumon et sauce Kiri qui, elle, bizarrement n’a pas fait un pli.😄 Pourtant, elles sont aussi bonnes l’une que l’autre.originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 9 mois
Rapide ,facile garnie d olives noires et de tomates séchées
SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 5 mois
Recette réalisée avec des olives vertes, idéal avec une salade, merci pour la recette 😊
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