Fougasse olives et lardons
publié par Pierro
- Préparation
- 15 min
- Repos
- 01 h 30 min
- Durée totale
- 02 h 06 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.47 €
- Coût de la recette
- ≈ 2.81 €
- Calories par portion▼
- 395 kcal
- Lipides
- 17.3 g
- Acides gras saturés
- 4.1 g
- Glucides
- 45.2 g
- Sucres
- 0.5 g
- Fibres
- 2.9 g
- Protéines
- 11.9 g
- Calories pour 100g
- 264 kcal
- SmartPoints par portion
- 121212
- ProPoints par portion
- 11
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 200 grammes
- Eau
- 15 grammes
- Levure de boulanger fraîche
- 350 grammes
- Farine T55
- 1 cuillère à café
- Sel
- 200 grammes
- Lardons
- 100 grammes
- Olives noires
- 2 cuillères à soupe
- Huile d'olive
- 1 cuillère à café
- Romarin
Voici la fougasse parfaite pour accompagner la salade du déjeuner ! Craquante et fondante, parfumée avec des olives, des lardons ainsi que romarin et de l’huile d’olive, je peux vous garantir qu’elle ne fera pas long feu !
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 200 grammes d'eau et 15 grammes de levure de boulanger fraîche emiéttées dans le Thermomix. Chauffer 1 min 30 sec/37°C/vitesse 2.
- Ajouter 350 grammes de farine t55 et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix. Pétrir 2 min/mode Pétrin.
- Ajouter 200 grammes de lardons, 100 grammes d'olives noires dénoyautées et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans le Thermomix. Pétrir 30 sec/mode Pétrin.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier couvert d'un torchon et réserver dans un endroit chaud pendant 45 min.
- Dégazer puis étaler sur un plan de travail fariné en forme d'ovale sur une épaisseur de 1,5 à 2 centimètres. .
- Faire quelques entailles en forme d'épi ave un couteau bien aiguisé en tirant sur la pâte pour que les trous ne se referment pas.
- Réserver pendant 45 min.
- Préchauffer le four à 220°C.
- Mettre 1 cuillère à soupe d'huile d'olive en la badigeonnant sur la fougasse.
- Mettre 1 cuillère à café de romarin à répartir sur la fougasse.
- Mettre dans le four pendant 18 min à 220°C.
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Philcoyote a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an
Excellente , la recette est parfaite
- J
Julieléa a attribué 5/5 à la recette Fougasse olives et lardons, il y a 1 an et 6 mois
A refaire 👍👍👍😍
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Ansooo a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois
J’avais hâte d’effectuer cette recette étant une fan de fougasse. Cette dernière a ravi mes papilles. Un délice!
Je l’ai suivi à la lettre sauf : 200g de jambon râpé fumé à la place des lardons, 60g d’olives noires, 120g de tomates séchées et j’ai disposé des tranches de chèvre sur le dessus de la préparation .
J’ai fait preuve d’impatience et je n’ai pas attendu les 45 mins*2. Cuisson impeccable avec 18 mins, four en mode pizza.
La prochaine fois je la ferai avec des olives vertes (convenance personnelle)Episode 2: 200g râpé de bacon, 65g d’olives vertes, 175g de tomates séchées
Perfection !-
Bonjour. J ai vu que vous aviez fait les 2 recettes de fougasses disponibles sur Cookomix. Celle de Pierrot et celle de Pierette. Laquelle à votre préférence car les recettes sont bien différentes. L une avec et l autre sans lait pour la pâte. Merci d avance si vous avez la gentillesse de me répondre.
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Bonjour. Vous dire que j’apprécie fortement les 2 ne serait pas réellement vous répondre 😉. Pour être plus précise, disons que bien que ce soient toutes 2 des fougasses, l’une a les ingrédients complètement intégrés à la pâte et l’autre ces derniers sont simplement posés. Tout dépend de ce que vous recherchez. Pour la première, c’est ce que vous mettez dedans qui donne le goût. Pour la seconde, j’ai adoré l’idée d’une pâte épaisse (peu aplatie), moelleuse et légère (dû au lait?) simplement agrémentée telle une pizza par exemple. J’espère vous avoir aiguillée 😊
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MERCI
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MarionBlanc a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Excellente fougasse olives noires simplement 😁😋 , pas de lardons !
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Pas aussi belle que celle de @Julie.T
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Invite moi
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originebike a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Rapide ,facile garnie d olives noires et de tomates séchées
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SCSC a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Recette réalisée avec des olives vertes, idéal avec une salade, merci pour la recette 😊
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lefrapper a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines
Merci pour cette très bonne recette
- M
Bonjour
Avez vous fait cuire les lardons avant ?
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Bonjour marinoush non j’ai tout cuit en même temps et dans cette fougasse j’ai rajouté des tomates séchées
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Inda a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois
J’ai mis chorizo, olives, tomates séchées, cheddar au piment. Après avoir mis les ingrédients j’ai étalé sur le papier cuisson posé sur la plaque du four. J’ai fait les entailles, j’ai mis au four puis j’ai allumé le four à 220°C. Le temps que le four chauffe ça a fait monter la pâte donc fini le temps de pousse !
- L
Bonjour, je souhaite savoir où vous acheter votre cheddar au piment, merci beaucoup😉 Laeti
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Bonjour carrefour. Perso je mange très très pimenté alors pour moi il n’y pas de piment dans ce fromage…peut-être que pour ceux qui ne mangent pas épicé c’est pimenté
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Malain a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois
J’ai goûté. .. et ça y est. J’entends chanter les cigales 🌞🌞
- A
AstridK a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Très bonne et facile à faire. Un régal en apéro !
- C
chrys60 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Je n’avais plus d’olives noires donc j’en ai mis des vertes…délicieux !
- N
Bonjour, elle est trop belle elle me donne envie. Je tente😉
- O
Ollie67 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an
Rapide, simple, excellente, avec duo d’olives et tomates séchées. Un délice apprécié de tous !!!
- L
lily34400 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Juste excellente !
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Si a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Très bon ! Nous avons mis 3 cuillères d’huile d’olive pour éviter que ce ne soit trop sec et selon les commentaires lus précédemment. C’est mon fils de 13 ans qui l’a intégralement réalisée. Impeccable ! Merci
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Carikill a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Juste parfaite !
J’ai mis un pot d’olives, donc + de 100g.
Bien plus moelleuse que celle du livre et ne sèche pas, même le lendemain !- S
Donc on peut préparer la veille pour le lendemain ?
-
Elle était tout aussi bonne le lendemain oui, mais je préfère les préparer le jour même.
- N
Nine11 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Très bonne recette facile à faire. Mes amis ont adoré !
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AdeleFox a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Délicieux ! Faite avec le Monsieur Cuisine.
J’ai un peu changé la garniture en ne mettent que les lardons dans la pâte (plus des herbes). Et j’ai ajouté des tomates confites par dessus avec une bonne couche de fromage après la deuxième levée. La croûte est légèrement croustillante et la mie ultra moelleuse ! J’en referai souvent je pense, parce que c’est vraiment très simple et j’ai de grands amateurs à la maison 😉- M
Bonjour, Les lardons , vous les avez ajouté crus ?
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Désolée je ne m’en souvenais plus. Mais en refaisant la recette, automatiquement je les ai mis crus, donc comme la première fois je pense 🙂
- M
Merci c’est gentil
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jujumike a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Voici 2 photos avant cuisson et à la sorti du four
Réalisé avec le Monsieur Cuisine Connect
Il ne reste plus qu’ à déguster🍴 !-
Elle est superbe bravo
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Merci !!!
Et en plus elle était délicieuse 😉
- L
Bonjour dans la recette il est noté programme malaxer qu’elle est l’équivalent sur MCC ? Merci d’avance
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Bonjour,
Vous devez vous rendre dans les fonctions de base auto: programme malaxer, il est programmé automatiquement pour 45s de malaxage, laissez bien 2min entre 2 malaxages car sinon le moteur du MCC surchauffe
Bonne dégustation🍴 - L
Super merci pour la réponse claire et rapide 😁
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Avec plaisir😄
Bonne fin de journée
Et n’hésitez pas si vous avez des questions - L
Si vous voulez aller voir j’ai mis mon chef-d’oeuvre en photo 😉
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Il faut faire cuire les lardons avant ?
Non , ce n’est pas la peine
Bonjour,
Est ce possible de faire la recette avec de la levure déshydratée ?
Merci d’avance
Bonjour, oui bien sûr. Pour le dosage il faut voir sur le sachet de levure
Super merci beaucoup, bonne journée
Bonne journée à vous aussi 😊
Bonjour , j ai un petit soucis quand il faut mélanger les ingrédients à la pâte moi ça ne rentre pas dans la pâte j ai réussi qu une fois et là ça me gonfle une idée d où ça peut venir merci pour vos réponses j ai le Mcc .
Une première