Illustration du profil de Pierrette

Fougasse chèvre et lardons

publié par Pierrette

Fougasse chèvre et lardons au Thermomix
Préparation
10 min
Repos
60 min
Durée totale
01 h 33 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.40 €
Coût de la recette
2.40 €
Calories par portion
310 kcal
Lipides
7.8 g
Acides gras saturés
3.9 g
Glucides
45.9 g
Sucres
1.8 g
Fibres
2.4 g
Protéines
12.9 g
Calories pour 100g
219 kcal
SmartPoints par portion
9
9
9
ProPoints par portion
8
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.86 / 5 (636 notes)
100 grammes
Eau
1 sachet
Levure de boulanger déshydratée
100 grammes
Lait demi-écrémé
350 grammes
Farine
0.5 cuillère à café
Sel
100 grammes
Lardons
1
Oignon jaune
0.5
Buche de chèvre
EntréePizzasCarnivoreFrançaise

A l’origine la fougasse permettait au boulanger de Provence de s’assurer que le four à bois était à bonne température avant d’enfourner son pain. C’était la première cuisson qui servait par la suite de casse-croûte matinal pour les apprentis boulangers.

Il existe une diversité importante de fougasses, chaque région, ville ou même chaque famille ayant sa propre recette, mais la plupart des fougasses sont salées et ont généralement comme ingrédients, des lardons, du fromage, des olives et des anchois qui peuvent être soit mélangés à la préparation soit déposés à la surface du pain avant cuisson.

Dans cette recette de fougasse au Thermomix les ingrédients seront les lardons et du fromage de chèvre.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Mettre 100 grammes d'eau, 1 sachet de levure de boulanger déshydratée et 10 grammes de lait demi-écrémé dans le Thermomix. Chauffer 1 min 30 sec/37°C/vitesse 2.
  3. Ajouter 350 grammes de farine et ½ cuillère à café de sel dans le Thermomix. Pétrir 2 min/mode pétrin en ajoutant 90 grammes de lait demi-écrémé au bout d'une minute par l'orifice du couvercle du Thermomix.
  4. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier fariné et couvert d'un torchon puis réserver dans un endroit chaud pendant 60 min.
  5. Etaler la pâte au rouleau.
  6. Inciser de quelques coups de couteau .
  7. Mettre 100 grammes de lardons, 1 oignon jaune émincé et ½ buche de chèvre coupée en rondelles sur la préparation.
  8. Arroser d'un filet d'huile d'olive.
  9. Mettre dans le four pendant 20 min à 200°C.

Vous devez vous connecter pour réagir à cette recette.

  • Illustration du profil de irisbleu

    irisbleu a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Heu comment dire…..
    Il y a plusieurs années de celà, par soupçon de gourmandise et une envie soudaine, j’ai voulu faire une fougasse maison, mais sans robot ! Il s’est avéré que mon pétrissage à la main et ma recette fût un véritable désastre, à s’en casser les dents! Mais ma poubelle à beaucoup aimée!
    Depuis je redoute cette recette de fougasse….
    Mais je me suis lancée car avec cookomix, on est rarement déçu !

    ET VERDICT : Cette recette est une véritable merveille !!!
    D’une simplicité, d’une facilité et d’une rapidité… Pour un résultat trop trop bon.

    Fougasse chèvre et lardons Thermomix par irisbleu
    Fougasse chèvre et lardons Thermomix par irisbleu
    J'aimeMiamLoveHahaMerci73
  • Illustration du profil de Tiboutch

    Tiboutch a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

    J’ai fait plusieurs fougasses ce soir en prenant à la base cette recette mais en modifiant la garniture. Pour gagner du temps j’ai voulu en precuire ce matin puis réchauffer ce soir : une catastrophe !!! C’était sec et immangeable !!! Pour celle dont j’ai gardé la pâte au frigo toute la journée après les 60 minutes de pousse sur les conseils de Pierrette (merci encore !!), la cuisson au dernier moment a tout changé. Celle-ci était délicieuse, pas sèche du tout bref. Si vous voulez vous avancer, gardez la pâte au frigo et montage + cuisson au dernier moment c’est top.

    J'aimeLove62
  • Jess59FoLiee a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Fougasse parfaite!! Moelleuse a souhait… j’ai mit un peu de crème bien étalé un peu de lardon et du fromage a pizza

    Fougasse chèvre et lardons Thermomix par Jess59FoLiee
    Fougasse chèvre et lardons Thermomix par Jess59FoLiee
    Fougasse chèvre et lardons Thermomix par Jess59FoLiee
    J'aimeMiamLove37
  • Illustration du profil de GinL

    GinL a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois

    Excellent ! La prochaine fois, je tenterai d’aplatir un peu plus la plate et faire en sorte que les stries soient plus larges 😀

    Fougasse chèvre et lardons Thermomix par GinL
    MiamJ'aimeLove36
  • Illustration du profil de melmathys

    melmathys a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    voilà une recette qui fait parti de mes favorites 😍 mais à chaque fois pas le temps de la prendre en photo car elle est dévorée direct hihihi 😄 cette fois je prend la photo avant cuisson au moins je suis sûre de pouvoir la noter mdr 🤣🤣
    je met une base de crème fraîche épaisse et un peu de miel et d’herbes de Provence c’est juste une tuerie !!!!!

    Fougasse chèvre et lardons Thermomix par melmathys
    J'aimeMerciMiamLoveWow35
  • Illustration du profil de eline_10

    eline_10 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois

    Une première pour moi! Et un résultat encore mieux que ce que j’espérais, avec cette recette j’ai fais 2 fougasses, plus que suffisant 🤤
    Garniture: oignons, lardons fumés et reblochon. J’en referais c’est sûr 😇

    Fougasse chèvre et lardons Thermomix par eline_10
    J'aimeMiam25
  • Illustration du profil de Babou 🐒

    Babou 🐒 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

    😋😋😋
    Merci Pierrette !

    Fougasse chèvre et lardons Thermomix par Babou 🐒
    Fougasse chèvre et lardons Thermomix par Babou 🐒
    MiamJ'aimeWowLove22
  • Loody a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois

    Vraiment très très bon et simple à faire
    J’ai suivis la recette a la lettre par contre j’ai mis des lardon fumé la prochaine fois je mettrais des nature car ca fait un peu salé
    Merci pour cette recette au top du top

    Fougasse chèvre et lardons Thermomix par Loody
    Fougasse chèvre et lardons Thermomix par Loody
    Fougasse chèvre et lardons Thermomix par Loody
    Fougasse chèvre et lardons Thermomix par Loody
    Fougasse chèvre et lardons Thermomix par Loody
    J'aimeWow18
  • A

    Angeldam a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois

    Tout juste sortie du four… excellente !! 😍

    Fougasse chèvre et lardons Thermomix par Angeldam
    MiamLoveJ'aime17
  • Illustration du profil de Laliemomo

    Laliemomo a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans

    Top ! Merci pour cette recette .
    Elle manquait un peu de cuisson mais peut être dut à la chaleur tournante ? Car elle a cuit 25 mn ….
    Mais N empêche que malgré tout, il ne reste plus une miette 😉
    Ps : pour m éviter d attendre 1h que la pâte lève, J ai programmé mon four à 60 degré et laissé gonflé une vingtaine de minute 😉

    Fougasse chèvre et lardons Thermomix par Laliemomo
    MiamJ'aimeLove19
  • Illustration du profil de Les saveurs d’Ann’Abel

    Les saveurs d’Ann’Abel a noté 5/5 cette recette, il y a 5 jours et 17 heures

    Une tuerie, simple et rapide à faire, je vais mettre du miel dessus pour plus de gourmandise

    Fougasse chèvre et lardons Thermomix par Les saveurs d’Ann’Abel
    Fougasse chèvre et lardons Thermomix par Les saveurs d’Ann’Abel
    Fougasse chèvre et lardons Thermomix par Les saveurs d’Ann’Abel
    J'aimeMerciHahaMiamLove13
  • Illustration du profil de vince47.

    vince47. a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Très bonne recette ! Je l’ai faite avec de la levure fraîche ( 26gr ), ça fonctionne très bien .j ai réalisé la cuisson sur une pierre . Ça change tout à mon sens.

    J'aimeMiam13
  • Illustration du profil de lora2610

    lora2610 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    recette testée ce soir, nous n’avons mangé que cela tellement c’était délicieux !
    Une pâte super bien levée en à peine 1h.
    Cette recette est déclinable à l’infini en fonction des goûts et des envies.
    Je recommande 😉

    Fougasse chèvre et lardons Thermomix par lora2610
    Fougasse chèvre et lardons Thermomix par lora2610
    J'aime13
  • L

    lacooldu65 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    Une tuerie cette recette 😍
    La fougasse était juste délicieuse !! Elle rentre direct dans mes favoris, merci pour le partage 😊

    Fougasse chèvre et lardons Thermomix par lacooldu65
    J'aimeMiamMerci12
  • cassiecassou a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Pâte moelleuse et croustillante (manque un peu de sel). J’ai agrémenté la fougasse de lardons et munster. Un régal !

    Fougasse chèvre et lardons Thermomix par cassiecassou
    J'aime12
  • Illustration du profil de Laeti30

    Laeti30 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Plus jamais je n’achète mes fougasses, ce ne seront que des faites maison dorénavant 🤤
    Recette EX-CE-LLEN-TE !!!

    Fougasse chèvre et lardons Thermomix par Laeti30
    J'aimeLove12
  • Illustration du profil de sophie58

    sophie58 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Vraiment délicieuse,rapide et facile!

    Fougasse chèvre et lardons Thermomix par sophie58
    J'aimeMerciLove12
  • F

    fannou4 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Remplacé par du munster, trop bon et rapide !

    Fougasse chèvre et lardons Thermomix par fannou4
    J'aimeLove11
  • Afficher plus de commentaires