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Fougasse chèvre et lardons au Thermomix

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Fougasse chèvre et lardons au Thermomix
Préparation
10 min
Repos
60 min
Durée totale
01 h 33 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.40 €
Coût de la recette
2.40 €
Calories par portion
310 kcal
Lipides
7.8 g
Acides gras saturés
3.9 g
Glucides
45.9 g
Sucres
1.8 g
Fibres
2.4 g
Protéines
12.9 g
Calories pour 100g
219 kcal
SmartPoints par portion
9 SP
ProPoints par portion
8 PP
Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note
4.79 / 5 (204 votes)
100 grammes
Eau
1 sachet
Levure de boulanger déshydratée
100 grammes
Lait
350 grammes
Farine
0.5 cuillère à café
Sel
100 grammes
Lardons
1
Oignon jaune
0.5
Buche de chèvre

A l’origine la fougasse permettait au boulanger de Provence de s’assurer que le four à bois était à bonne température avant d’enfourner son pain. C’était la première cuisson qui servait par la suite de casse-croûte matinal pour les apprentis boulangers.

Il existe une diversité importante de fougasses, chaque région, ville ou même chaque famille ayant sa propre recette, mais la plupart des fougasses sont salées et ont généralement comme ingrédients, des lardons, du fromage, des olives et des anchois qui peuvent être soit mélangés à la préparation soit déposés à la surface du pain avant cuisson.

Dans cette recette de fougasse au Thermomix les ingrédients seront les lardons et du fromage de chèvre.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Mettre 100 grammes d'eau, 1 sachet de levure de boulanger déshydratée et 10 grammes de lait dans le Thermomix. Chauffer 1 min 30 sec/37°C/vitesse 2.
  3. Ajouter 350 grammes de farine et ½ cuillère à café de sel dans le Thermomix. Pétrir 2 min/mode Pétrin en ajoutant 90 grammes de lait au bout d'une minute par l'orifice du couvercle du Thermomix.
  4. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier fariné et couvert d'un torchon et réserver dans un endroit chaud pendant 60 min.
  5. Etaler la pâte au rouleau.
  6. Inciser de quelques coups de couteau .
  7. Mettre 100 grammes de lardons, 1 oignon jaune émincé et ½ buche de chèvre coupée en rondelles sur la préparation.
  8. Arroser d'un filet d'huile d'olive.
  9. Mettre dans le four pendant 20 min à 200°C.
206 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Tout juste sortie du four… excellente !! 😍

    Fougasse chèvre et lardons Thermomix par Angeldam
    • Cacaouette76 a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

      Magnifique jespere que la mienne sera aussi belle que vous

    • Angeldam a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

      Merci 😁
      Il n’y a pas de raison, je suis sur que oui 😊

    • Founchette 02 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      Ouah elle donne envie j’espère que je ferais aussi bien !!

    • Angeldam a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      Mais bien-sûr 😊 je suis débutante et voilà le résultat 😊

  • J’ai fait plusieurs fougasses ce soir en prenant à la base cette recette mais en modifiant la garniture. Pour gagner du temps j’ai voulu en precuire ce matin puis réchauffer ce soir : une catastrophe !!! C’était sec et immangeable !!! Pour celle dont j’ai gardé la pâte au frigo toute la journée après les 60 minutes de pousse sur les conseils de Pierrette (merci encore !!), la cuisson au dernier moment a tout changé. Celle-ci était délicieuse, pas sèche du tout bref. Si vous voulez vous avancer, gardez la pâte au frigo et montage + cuisson au dernier moment c’est top.

  • Excellent ! La prochaine fois, je tenterai d’aplatir un peu plus la plate et faire en sorte que les stries soient plus larges 😀

    Fougasse chèvre et lardons Thermomix par GinL
  • Top ! Merci pour cette recette .
    Elle manquait un peu de cuisson mais peut être dut à la chaleur tournante ? Car elle a cuit 25 mn ….
    Mais N empêche que malgré tout, il ne reste plus une miette 😉
    Ps : pour m éviter d attendre 1h que la pâte lève, J ai programmé mon four à 60 degré et laissé gonflé une vingtaine de minute 😉

    Fougasse chèvre et lardons Thermomix par Laliemomo
    • Pierrette a répondu il y a 2 ans et 4 mois

      Whaou j’avais pas vu votre réalisation 🙂 très belle fougasse !

    • Aurelie a répondu il y a 1 mois et 4 semaines

      Merci pour l’astuce de la levée rapide 🙂

  • J ai remplacé les lardons par des dés de jambon

    Fougasse chèvre et lardons Thermomix par chocolatitine
    • Presci974 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Miam miam 👍

    • MarionBlanc a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Elle était excellente 😍❤️

  • Vraiment très très bon et simple à faire
    J’ai suivis la recette a la lettre par contre j’ai mis des lardon fumé la prochaine fois je mettrais des nature car ca fait un peu salé
    Merci pour cette recette au top du top

    Fougasse chèvre et lardons Thermomix par Loody Fougasse chèvre et lardons Thermomix par Loody Fougasse chèvre et lardons Thermomix par Loody Fougasse chèvre et lardons Thermomix par Loody Fougasse chèvre et lardons Thermomix par Loody
  • Vite fait bien fait pour un repas à l extérieur
    Pâte épaisse et savoureuse, varié la garniture parfait

    Fougasse chèvre et lardons Thermomix par originebike
  • J’ai testé en ajoutant du gruyère râpé…pas indispensable finalement !
    Sur les conseils d’une amie, j’ai mis des herbes de Provence dans la pâte…hummm !!!
    J’ai cuit la fougasse 25 minutes en augmentant la température du four à 220°C les 5 dernières minutes pour que ça dore bien !
    Avec une salade, un repas complet !

    Fougasse chèvre et lardons Thermomix par Manu3100p
    • lolitamomix a répondu il y a 3 semaines et 3 jours

      Je pense tester cette recette aujourd’hui 😍

    • Manu3100p a répondu il y a 3 semaines et 3 jours

      Je pense qu’il vaut mieux mettre le chèvre en 1er sur la pâte…contrairement à ce que j’ai fait 😉

  • Super simple et super bon 👍🏼😋

    Fougasse chèvre et lardons Thermomix par steph@
  • Très bon. Recette facile et efficace. Je recommande.

    Fougasse chèvre et lardons Thermomix par Bert
  • Très bon mais j’essayerai bien de mettre de la tomate dans la pâte pour lui donner encore plus de goût, j’ai aussi mis in peu de crème fraîche épaisse. Pas long à réaliser en tout cas. Nous adhérons

    Fougasse chèvre et lardons Thermomix par @moumoonboots81
  • Super bonne fougasse.
    Le seul petit hic c’est qu’il manquait un peu de sel à mon goût. Sinon pâte super moelleuse.
    A refaire

    Fougasse chèvre et lardons Thermomix par Seve0825
  • excellente……….. qui vient m aider à la déguster…………………. trop tard il y en a plus

    Fougasse chèvre et lardons Thermomix par gaetan33110 Fougasse chèvre et lardons Thermomix par gaetan33110
  • Recette à garder pour les prochains apéros !
    J’ai mis : un peu de crème , des herbes de Provences, du persil , de l’ail et des lardons😋

    Fougasse chèvre et lardons Thermomix par Adelinethermomix
  • Au barbecue, un régal. Légèrement cuite mais trop bon hum

    Fougasse chèvre et lardons Thermomix par Sylvie43
  • Idéale pour un dîner avec une salade verte. En plus super simple à réaliser. À refaire !

    Fougasse chèvre et lardons Thermomix par Dine38460 Fougasse chèvre et lardons Thermomix par Dine38460
  • Très sympa. ajout de rondelles d’olives noires dans la pâte et chorizo, comté, champignons et roquefort sur le dessus. Les fentes se sont bien faites mais la garniture les a cachées 😉

    Fougasse chèvre et lardons Thermomix par Vero9599
  • Réalisée avec de la levure boulangère fraîche, un délice!

    Fougasse chèvre et lardons Thermomix par Nessa35
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