Illustration du profil de Melusinette

Frappes Corses

publié par Melusinette

Frappes Corses au Thermomix
Préparation
30 min
Repos
02 h 20 min
Durée totale
02 h 59 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
30 portions
Coût pour 1 portion
0.07 €
Coût de la recette
2.05 €
Calories par portion (33 g)
104 kcal
Lipides
2.9 g
Acides gras saturés
1.6 g
Glucides
17 g
Sucres
5.2 g
Fibres
0.5 g
Protéines
2.4 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
317 kcal
Points WW par portion
4
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.94 / 5 (53 notes)

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

80 grammes
Beurre
80 grammes
Lait entier
20 grammes
Levure de boulanger fraîche
500 grammes
Farine
1 pincée
Sel
150 grammes
Sucre en poudre
2 cuillères à soupe
Eau de vie de raisin
3
Oeufs
1
Zeste de citron

Les Frappes font partie de la grande famille des beignets Corses ! On en déguste toute l’année dans les familles, sur les foires et marchés de Corse. Cousine des bugnes ou des oreillettes, la recette des Frappes ne diffère pas de beaucoup : elle est souvent parfumée de zestes d’oranges ou de citron et parfumée également par un peu d’eau de vie.

Astuce
L'eau de vie peut être remplacée par celle de votre choix (Corse de préférence) ou à défaut par du Rhum.
  1. Mettre 80 grammes de beurre dans le Thermomix et chauffer 2 min/80°C/vitesse 1.
  2. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
  3. Mettre 30 grammes de lait entier et 20 grammes de levure de boulanger fraîche dans le Thermomix. Chauffer 2 min/37°C/vitesse 1.
  4. Ajouter 500 grammes de farine, 1 pincée de sel, 100 grammes de sucre en poudre, 2 cuillères à soupe d'eau de vie de raisin, 3 oeufs et 50 grammes de lait entier dans le Thermomix.
  5. Ajouter également le beurre fondu dans le bol du Thermomix.
  6. Ajouter 1 zeste de citron rapé dans le Thermomix et pétrir 5 min/mode pétrin.
  7. Fariner un saladier et y placer la pâte en lui donnant la forme d'une boule.
  8. Réserver pendant 02 h 00 min.
  9. Dégazer la pâte en y donnant quelques coups de poing.
  10. Couper la pâte des Frappes en deux ou trois pâtons, fariner le plan de travail et étaler chaque pâton sur 3 à 4 millimètres d’épaisseur.
  11. Découper la pâte en triangles avec une roulette ou un couteau. .
  12. Réserver couvert d'un torchon pendant 20 min.
  13. Faire frire un bain d’huile à 170°C. Plonger les Frappes dans l’huile jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées (3 à 4 minutes), les égoutter sur un papier absorbant.
  14. Mettre 50 grammes de sucre en poudre dans un récipient.
  15. Rouler ou saupoudrer vos frappes avec le sucre.

Vous devez vous connecter pour réagir à cette recette.

  • Naw a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 7 mois

    Excellente recette 😍😍😍😍

    Fais avec de leau de fleur d’oranger

    Attention à la cuisson sa va très vite

    Frappes Corses Thermomix par Naw
    J'aimeMerciMiam20
  • cocochanel964 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 7 mois

    faits avec du rhum blanc et un zeste d orange… une TUERIE !!! j avoue avoir eu un peu peur lorsque j ai sorti la pâte du thermomix après le petrissage, elle etait très collante…. cependant avec un peu de farine et après l avoir laissée lever 2 h, elle ne collait plus et s est étalée facilement. Attention a la cuisson.. ça va très vite… Je garde cette recette precieusement…

    Frappes Corses Thermomix par cocochanel964
    MiamJ'aime16
  • shein a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

    Très bonne recette
    Un régal

    Frappes Corses Thermomix par shein
    LoveJ'aime13
  • Illustration du profil de Marie-Ange_1

    Marie-Ange_1 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Excellente juste mis 2 cuillères d’eau a la place de l’eau de vie de raisin

    Frappes Corses Thermomix par Marie-Ange_1
    J'aimeLove11
  • Illustration du profil de befana

    befana a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 8 mois

    Au top ils ont eu du succès

    Frappes Corses Thermomix par befana
    J'aimeLove11
  • Illustration du profil de titicha12

    titicha12 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Très bonne recette merci !

    Frappes Corses Thermomix par titicha12
    J'aimeLove10
  • Illustration du profil de steff90

    steff90 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 5 mois

    Un vrai délice 😋

    Frappes Corses Thermomix par steff90
    J'aimeMerci10
  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans

    Au top, j’ai mis du rhum ambré. La cuisson est hyper rapide.

    Frappes Corses Thermomix par Sylvie
    MiamLoveJ'aimeMerci7
  • Illustration du profil de Moutonnette

    Moutonnette a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 1 mois

    Pâte parfaite lors de la 1ere pousse mais aspect bizarre après la 2ème pousse… ils ont eu du mal a cuire à l’intérieur j’ai du les laisser plus longtemps et ont eu un coup de chaud. Malgré cela ils étaient excellents.

    Frappes Corses Thermomix par Moutonnette
    J'aimeMiam8
  • Illustration du profil de delphine fifine trotin

    delphine fifine trotin a posé une question sur cette recette, il y a 4 ans et 8 mois

    Le goûter chez nounou un pur succès . Merci à vous 😋

    Frappes Corses Thermomix par delphine fifine trotin
    J'aime8
  • Ancolie23 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Rolala trop bon. Quand j’ai vu la quantité je me suis dit qu’ils y en avaient trop mais ça se mange tout seul ….

    Frappes Corses Thermomix par Ancolie23
    J'aimeLove7
  • S

    steph20 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 3 mois

    Une TUERIE !!!!
    J ai mis de l eau de vie de châtaigne Corse

    Attention à la cuisson Çà va très vite

    Enfermées dans une boite hermétique, elles peuvent se conserver plusieurs jours !!!!!

    Frappes Corses Thermomix par steph20
    J'aimeLoveMiam7
  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Genial

    Frappes Corses Thermomix par Sylvie
    Frappes Corses Thermomix par Sylvie
    Frappes Corses Thermomix par Sylvie
    J'aime6
  • Patzafiro a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 3 mois

    Excelente, la pate semble être au départ trop molle, mais avec patience elle se travaille. Je n’avais ni liqueur, ni fleurs d’oranger, ni rien de rien.
    Moelleux, léger parfait

    Frappes Corses Thermomix par Patzafiro
    J'aimeLove6
  • F

    fat87 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 4 mois

    Délicieux 🤗😋

    Frappes Corses Thermomix par fat87
    J'aimeLove6
  • Illustration du profil de Fabienne

    Fabienne a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 3 mois

    Très bon et original. Ma pâte n était pas collante , Je pense que ça venait de mes œufs qui était petits . Fait avec de la fleur d’oranger.

    Frappes Corses Thermomix par Fabienne
    J'aimeMerci5
  • Jenni a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 6 mois

    Au top mais attention pour la cuisson sa va très vite 👍😉

    Frappes Corses Thermomix par Jenni
    J'aimeLove5
  • M

    Movagly a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 7 mois

    Les enfants adorent et ne veulent plus s’arrêter 😅

    Frappes Corses Thermomix par Movagly
    J'aime5
  • Afficher plus de commentaires
Rejoignez la communauté !

Enregistrez vos meilleures recettes Thermomix et partagez-les !