Oreillettes
publié par Bibou
Les oreillettes sont originaires du sud de la France. Ce petit dessert croustillant et sucré est une véritable tradition dans de nombreuses régions, notamment pendant les périodes festives comme celle du carnaval.
Leur histoire remonte à des siècles, où elles étaient préparées à l’origine pour célébrer le Mardi Gras. Traditionnellement, elles étaient confectionnées avec les ingrédients simples que l’on avait sous la main : de la farine, des oeufs, un peu de sucre, parfois agrémentés de zestes de citron ou d’orange, le tout frit dans de l’huile bien chaude.
Cette version au Thermomix vous garantit des oreillettes légères et croustillantes à souhait, tout en préservant le goût authentique qui nous rappelle les douces saveurs de l’enfance 🙂
Astuce- Mettre 60 grammes de beurre dans le Thermomix et chauffer 3 min/50°C/vitesse 1.
- Ajouter 250 grammes de farine, 1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger (facultatif), 1 cuillère à soupe de lait demi-écrémé, 1 pincée de sel, 2 oeufs et 1 sachet de sucre vanillé dans le Thermomix. Pétrir 4 min/mode pétrin.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier puis réserver au frigo, emballé dans un film plastique pendant 60 min.
- Sortir la pâte du frigo.
- Réserver à température ambiante pendant 15 min.
- Utiliser un rouleau à pâtisserie pour abaisser très finement la pâte puis découper des rectangles de 10 x 15 cm.
- Faire chauffer l'huile dans une sauteuse. Dès que des bulles d'air sortent d'une cuillère en bois plongée dans l'huile, celle-ci est chaude.
- Cuire oreillette après oreillette (ou 2 par 2 en fonction de la place dispo), en les tournant délicatement en milieu de cuisson et en prenant toutes les précautions nécessaires.
- Dès que les oreillettes sont bien dorées et gonflées (1 min environ), les égoutter sur du papier absorbant puis les saupoudrer de sucre glace.
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originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines
Jamais une recette ne m’a autant inspirée
Souvenirs de mon enfance quand la vie était douce et paisible 🎈
Recette respectéeLaetitia0084 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines
À Lyon il y a les bugnes moelleuses et les bugnes craquantes. Je pense que cette recette est similaire aux craquantes. Testée et approuvée 😋
Bien aplatir la pâte pour une cuisson optimale. La recette équivaut à 3 assiettesSylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine
extra
- S
Sebetkris a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines
Excellent 👍😋.
Rapide à faire avec le laminoir, le plus long était la cuisson 🤗…
J’ai doublé la recette et essayé une cuisson au four pour les derniers. C’est tout de même bon mais pas aussi bon qu’avec la friture😉.Merci pour cette recette que tout le monde a apprécié 😁👍.
Nanie🍫 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines
Quand mardi gras s’associe à la 🥰 St-Valentin 🥰 Un souvenir de mon enfance, réalisé par les mains de mon loulou 😍 Un peu périlleux pour l’étalage ça colle ! 😅 Mais quelle gourmandise ! 😋
macarena_4 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines
😋😋😋
chonline a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines
Excellente merci pour la recette
- M
magalie34 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines
Facile à faire, très bonne j’ai suivi la recette à lettres
Nath51.64 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines
Une première Je n’avais pas de fleur d’oranger, donc j’ai mis de la pulpe d’orange bio avec Extrait de citron de chez bio coup
Les saveurs d’Ann’Abel a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines
Super facile, le goût de mon enfance, depuis le temps que je voulais en faire, recette facile et rapide à réaliser.
Recette suivie à la lettre, pour ma part je rajouterais un peu plus de fleur d’orangé.
Délicieux 😍- B
Bamby a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois
Bonne recette, j ai mis 1cs de fleur d oranger et 5 g de rhum. J en rajouterai la prochaine fois car on ne retrouve pas le goût.
mammix a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines
Très bonne, j ai mis 2 sachets de sucre vanillé dans la pâte. Merci Bibou
Bibou a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines
- N
nanegotto a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine
Une réussite !! Facile à faire, il faut étaler la pâte très finement.
- G
gregre14 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines
Un souvenir délicieux et réussi !
- L
liline973 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines
Suivi à la lettre. C’était super bon.
Je valide ☺️ - N
nath81660 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines
Merci pour la recette ! Je la garde dans mes favoris ! Je suis du Tarn et depuis toute petite j’en mange, mais c’est la 2eme fois que j’en fais. La 1ère tirée d’une recette non Thermomix, qui ne m’a pas plus, mais que tout le monde a aimé sauf mon mari… Donc j’ai tenté avec cette recette et mon mari l’adore 😁… Par contre, je ne sais pas combien de temps on doit les faire cuire car je trouve qu’elles sont molles 🙁
- V
vivi1420 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois
Trop bon. Fait avec ma fille de 7 ans un vrai regal
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