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Oreillettes

publié par Bibou

Oreillettes au Thermomix
Préparation
45 min
Repos
01 h 15 min
Durée totale
02 h 07 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
25 portions
Coût pour 1 portion
0.05 €
Coût de la recette
1.14 €
Calories par portion (17 g)
58 kcal
Lipides
2.4 g
Acides gras saturés
1.4 g
Glucides
7.5 g
Sucres
0.4 g
Fibres
0.3 g
Protéines
1.5 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
334 kcal
Points WW par portion
2
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.96 / 5 (28 notes)

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60 grammes
Beurre
250 grammes
Farine
1 cuillère à café
Eau de fleur d'oranger (facultatif)
1 cuillère à soupe
Lait demi-écrémé
1 pincée
Sel
2
Oeufs
1 sachet
Sucre vanillé
DessertPâtisseriesViennoiseriesFrançaise

Les oreillettes sont originaires du sud de la France. Ce petit dessert croustillant et sucré est une véritable tradition dans de nombreuses régions, notamment pendant les périodes festives comme celle du carnaval.

Leur histoire remonte à des siècles, où elles étaient préparées à l’origine pour célébrer le Mardi Gras. Traditionnellement, elles étaient confectionnées avec les ingrédients simples que l’on avait sous la main : de la farine, des oeufs, un peu de sucre, parfois agrémentés de zestes de citron ou d’orange, le tout frit dans de l’huile bien chaude.

Cette version au Thermomix vous garantit des oreillettes légères et croustillantes à souhait, tout en préservant le goût authentique qui nous rappelle les douces saveurs de l’enfance 🙂

Astuce
Varier l'arome de vos oreillettes en fonction de vos envie : rhum, vanille, citron ..
Astuce
Il est possible de doubler les quantités sans problèmes.
  1. Mettre 60 grammes de beurre dans le Thermomix et chauffer 3 min/50°C/vitesse 1.
  2. Ajouter 250 grammes de farine, 1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger (facultatif), 1 cuillère à soupe de lait demi-écrémé, 1 pincée de sel, 2 oeufs et 1 sachet de sucre vanillé dans le Thermomix. Pétrir 4 min/mode pétrin.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier puis réserver au frigo, emballé dans un film plastique pendant 60 min.
  4. Sortir la pâte du frigo.
  5. Réserver à température ambiante pendant 15 min.
  6. Utiliser un rouleau à pâtisserie pour abaisser très finement la pâte puis découper des rectangles de 10 x 15 cm.
  7. Faire chauffer l'huile dans une sauteuse. Dès que des bulles d'air sortent d'une cuillère en bois plongée dans l'huile, celle-ci est chaude.
  8. Cuire oreillette après oreillette (ou 2 par 2 en fonction de la place dispo), en les tournant délicatement en milieu de cuisson et en prenant toutes les précautions nécessaires.
  9. Dès que les oreillettes sont bien dorées et gonflées (1 min environ), les égoutter sur du papier absorbant puis les saupoudrer de sucre glace.

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  • Illustration du profil de originebike

    originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 6 jours

    Jamais une recette ne m’a autant inspirée
    Souvenirs de mon enfance quand la vie était douce et paisible 🎈
    Recette respectée

    Oreillettes Thermomix par originebike
    Oreillettes Thermomix par originebike
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  • Illustration du profil de Nanie🍫

    Nanie🍫 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 6 jours

    Quand mardi gras s’associe à la 🥰 St-Valentin 🥰 Un souvenir de mon enfance, réalisé par les mains de mon loulou 😍 Un peu périlleux pour l’étalage ça colle ! 😅 Mais quelle gourmandise ! 😋

    Oreillettes Thermomix par Nanie🍫
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  • macarena_4 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 1 jour

    😋😋😋

    Oreillettes Thermomix par macarena_4
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  • Laetitia0084 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 1 jour

    À Lyon il y a les bugnes moelleuses et les bugnes craquantes. Je pense que cette recette est similaire aux craquantes. Testée et approuvée 😋
    Bien aplatir la pâte pour une cuisson optimale. La recette équivaut à 3 assiettes

    Oreillettes Thermomix par Laetitia0084
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  • chonline a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 1 jour

    Excellente merci pour la recette

    Oreillettes Thermomix par chonline
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  • S

    Sebetkris a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 5 jours

    Excellent 👍😋.
    Rapide à faire avec le laminoir, le plus long était la cuisson 🤗…
    J’ai doublé la recette et essayé une cuisson au four pour les derniers. C’est tout de même bon mais pas aussi bon qu’avec la friture😉.

    Merci pour cette recette que tout le monde a apprécié 😁👍.

    Oreillettes Thermomix par Sebetkris
    Oreillettes Thermomix par Sebetkris
    Oreillettes Thermomix par Sebetkris
    Oreillettes Thermomix par Sebetkris
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  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 jour et 8 heures

    extra

    Oreillettes Thermomix par Sylvie
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  • M

    magalie34 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 1 jour

    Facile à faire, très bonne j’ai suivi la recette à lettres

    Oreillettes Thermomix par magalie34
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  • Illustration du profil de Les saveurs d’Ann’Abel

    Les saveurs d’Ann’Abel a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 4 jours

    Super facile, le goût de mon enfance, depuis le temps que je voulais en faire, recette facile et rapide à réaliser.
    Recette suivie à la lettre, pour ma part je rajouterais un peu plus de fleur d’orangé.
    Délicieux 😍

    Oreillettes Thermomix par Les saveurs d’Ann’Abel
    Oreillettes Thermomix par Les saveurs d’Ann’Abel
    Oreillettes Thermomix par Les saveurs d’Ann’Abel
    Oreillettes Thermomix par Les saveurs d’Ann’Abel
    Oreillettes Thermomix par Les saveurs d’Ann’Abel
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  • Illustration du profil de mammix

    mammix a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 1 jour

    Très bonne, j ai mis 2 sachets de sucre vanillé dans la pâte. Merci Bibou

    J'aimeMerci8
  • Illustration du profil de Bibou

    Bibou a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 1 jour

    MerciMiam6
  • N

    nanegotto a noté 5/5 cette recette, il y a 3 jours et 8 heures

    Une réussite !! Facile à faire, il faut étaler la pâte très finement.

    Oreillettes Thermomix par nanegotto
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  • Polange a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 1 jour

    Avec un reste de levain et en arôme de la pâte d’agrumes maison… Étalés jusqu’à ce qu’on voit à travers, c’est le secret !!! Terrible ! 😋
    Je n’ai pas trouvé comment les faire moins bronzés tout en garantissant la croustillance, si qqu’un a une astuce je suis preneuse 😬
    Merci pour cette recette régressive 😊

    Oreillettes Thermomix par Polange
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  • P

    Petitefee a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 3 jours

    Recette au top mes 1ères oreillettes 3 saladiers ! Merci

    Oreillettes Thermomix par Petitefee
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  • M

    melanie3826 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine

    Super!

    Oreillettes Thermomix par melanie3826
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  • D

    deesse64 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 3 jours

    Super facile à faire. Délicieux

    Oreillettes Thermomix par deesse64
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  • Illustration du profil de alicia1015

    alicia1015 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 5 jours

    Délicieux, recette doublée 🙂

    Oreillettes Thermomix par alicia1015
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  • Illustration du profil de Albator

    Albator a posé une question sur cette recette, il y a 2 semaines et 1 jour

    Bonjour
    De l’huile vous en mettez quelle quantité à peu près à chauffer?
    Merci pour votre réponse
    Cordialement

    J'aime2
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