Galette des rois beurrée dunkerquoise

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Avec le petit reportage qui va bien 🙂

Une tuerie !
Native du Nord et donc amatrice de cette galette depuis mon enfance je me suis lancée le défi de réaliser cette recette pour la partager avec ma famille ! Mes parents en avaient acheté une de 8 parts chez le boulanger. Pour info cela coûte 20€ en boulangerie moi même pas 5€ oui c’est un peu long à réaliser mais ça en vaut le coup ! Elle était meilleure que celle de la boulangerie car moins écoeurante. À renouveler !

Alors ! Me concernant, un gros raté pour la brioche…. elle n’a pas monté du tout… je pense que c’est plutôt une question de température ambiante pendant les temps de pose.

Il faut s’armer de patience car cette recette est longue et fastidieuse a cause des temps de pose…..

Mais alors !!!! Merci Pierrette !! C’est une tuerie !
La crème est merveilleuse……
Aux vues des commentaires, il y aurait une polémique pour la crème : crème fraîche ajoutée ou juste beurre ???
Et bien je ne sais pas concernant la pure beurre (à mon avis moins onctueuse et plus écoeurante) mais la version de Pierrette est une tuerie 👍👍

Je l’utiliserai même pour faire mon gâteau Ambassadeur !!

Je vous poste quand-même mon ratage….. mais je n’en suis pas fière 🤣🤣

Je suis du pas de calais et une amie originaire du nord m’a fais découvrir cette galette . J’ai relevé le défit avec cette super recette .

J’ai utilisée de la levure sèche mélanger dans ma farine et j’ai ajouter le lait tiède a – de 37 Degré .

Pour la crème pâtissière je l’ai fais au robot mais fini sur les plaques de cuissons car elle était encore liquide dans le robot.

J’ai monter ma crème fouettée et je l’ai incorporer dans ma crème pâtissière .

J’ai mis un bouchon de rhum classique je n’avais pas de rhum ambré .

Quel délice !!! Un peu peur à la découpe de ma brioche parce que trop fine mais bon au final je suis contente 😁. Ma famille s’est régalée merci pour cette recette.

Parfaite il y a plus qu a déguster. 😍🌸💜

Tres bonne recette ces sur que ça change de la galette à la frangipane merci pour cette recette

Super! Délicieuse et facile à faire
la prochaine fois je mettrai du sucre dans la crème fraîche ou plus de sucre dans la crème.
Un régal ,même meilleure que dans beaucoup de pâtisseries.

Creme patissiere
J ai testé une nouvelle méthode au MCC :500 g de lait,100g de sucre,4 jaunes d oeufs,35g de farine,35g de maizena et le rhum
Réchauffer le lait 2min au micro onde
Mettre toutes les denrees dans le bol vit3/100°/15 min.
Creme fouettee,faites comme moi…recette integree mcc
Brioche…malaxage 45 sec…pause…45 sec.rajouter la moitié du beurre..malaxer 45sec…rajouter l autre moitié du beurre..malaxer 45 sec.et j ai fait 2 galettes…pour ne pas avoir à decouper!!!
Bon ouf….le gouter est enfin pret…et on s est plus que régalé!!!!!

Superbe galette des rois d’une légèreté sans pareille et qui change de la frangipane ! Merci c’était succulent ! Recette suivie à la lettre.

Mes origines ch’tis m’ont données envie de la tester… Adoptée pas tous à la maison !!! Elle ressemble étrangement à une tarte tropézienne, sucre perlé remplacé par du sucre glace.

Très bonne recette, par contre j’ai monté la crème avec un batteur électrique (pas le thermomix)

J’ai fait deux petites galettes individuelles 😃😉
Nous nous sommes régalés 🤗

La vraie recette de la crème se fait uniquement avec du beurre du rhum du sucre glace et 1 œuf ! Parole de Dunkerquoise 🤩

Étant Dunkerquoise, je me devais d’essayer cette recette.
Pour la crème, j’ai eu peur mais finalement pas de souci lors du montage final.
Par contre ma brioche n’a pas montée même à la cuisson, sûrement du au fait que le sel a touché la levure fraîche. Ai du refaire une seconde brioche.
Celle de ma boulangerie reste quand même meilleure.

Recette assez longue mais résultat bien sympa. Le goût est bien présent mais pas assez sucrée pour être fidèle à l’original