Galette de légumes et saumon fumé
publié par tortuenana4
- Préparation
- 15 min
- Durée totale
- 15 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 1.58 €
- Coût de la recette
- ≈ 6.30 €
- Calories par portion (238 g)▼
- 234 kcal
- Lipides
- 11.4 g
- Acides gras saturés
- 3.7 g
- Glucides
- 21.1 g
- Sucres
- 4.9 g
- Fibres
- 2.7 g
- Protéines
- 11.7 g
- Charge Glycémique
- modérée
- Calories pour 100g
- 99 kcal
- Points WW par portion
- 2
- Recette pour
- Thermomix TM31, TM5, TM6 et TM7
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
La sauce au yaourt
- 1
- Yaourt à la Grecque
- 0.5
- Jus de citron
- 1 pincée
- Sel
- 1 pincée
- Poivre
- 1 pincée
- Paprika
- 1 cuillère à soupe
- Huile d'olive
- 1 cuillère à soupe
- Ciboulette fraîche
La galette de légumes
- 2
- Gousses d'ail
- 0.5
- Oignon blanc
- 1
- Pomme de terre
- 1
- Carotte
- 1
- Courgette
- 2
- Oeufs
- 3 cuillères à soupe
- Farine
- 2 pincées
- Sel
- 2 pincées
- Poivre
- 0.5 cuillère à café
- Mélange d'épices italien
- 100 grammes
- Saumon fumé
- 1 cuillère à soupe
- Ciboulette fraîche
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Saviez-vous que dans les campagnes d’Europe centrale, les galettes de légumes ont longtemps constitué un plat de résistance aussi humble que malin ? On y râpait tout ce que le potager offrait — pommes de terre, carottes, oignons — et on liait le tout avec un oeuf, un peu de farine, quelques herbes. Rien de bien compliqué, mais un résultat savoureux et doré.
Aujourd’hui, cette tradition rustique s’offre une touche de modernité et de fraîcheur avec cette version aux légumes variés et au saumon fumé à préparer avec votre Thermomix. La pomme de terre et la carotte apportent la douceur, la courgette la souplesse, et l’ail une belle profondeur aromatique. On agrémente le tout d’un peu d’épices italiennes, puis on y dépose des dés de saumon fumé pour la gourmandise et une touche marine raffinée.
Servies chaudes ou froides, ces galettes sont aussi à l’aise en entrée légère qu’en plat principal, accompagnées d’une salade verte bien croquante. Mais le vrai twist se cache dans la sauce d’accompagnement : un yaourt à la grecque citronné, relevé d’huile d’olive, de paprika et de ciboulette. Un contraste parfait avec la galette qui vient éveiller les papilles en douceur.
C’est le genre de recette caméléon qu’on ne se lasse pas de faire : simple à préparer, adaptable selon les saisons (on pourrait y glisser du panais ou du brocoli en hiver), et qui plaît même aux plus sceptiques des légumes.
À déguster tiède ou bien froide, selon l’envie du moment… et la météo !
La sauce au yaourt
- Mettre 1 yaourt à la grecque, ½ jus de citron, 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre, 1 pincée de paprika, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche ciselée dans un récipient.
- Mélanger le tout et réserver au frais.
La galette de légumes
- Mettre 2 gousses d'ail épluchées et ½ oignon blanc épluché dans le Thermomix. Mélanger 6 sec/vitesse 8.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier puis réserver.
- Mettre 1 pomme de terre épluchée et coupée en morceaux dans le Thermomix et mélanger 12 sec/vitesse 5.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier puis réserver.
- Mettre 1 carotte épluchée et coupée en morceaux et 1 courgette coupée en morceaux dans le Thermomix. Mélanger 8 sec/vitesse 6.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier puis réserver.
- Mettre 2 oeufs, 3 cuillères à soupe de farine, 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts), 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et ½ cuillère à café de mélange d'épices italien dans le Thermomix.
- Ajouter les légumes réservés dans le saladier dans le bol du Thermomix.
- Mélanger 10 sec//vitesse 2.
- Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle et déposer le mélange de légumes. Faire cuire 5 minutes de chaque côté.
- Servir la galette chaude ou refroidie. Déposer dessus la sauce au yaourt à la grecque.
- Mettre 100 grammes de saumon fumé coupés en petits morceaux et 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche ciselée sur la préparation.
- Servir immédiatement.
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Miminefer a noté 4/5 cette recette, il y a 4 jours et 13 heures
Bonjour les cop’s
C’est grâce à toi Sylvie @lagrosse. Merci de m’avoir donné envie de préparer cette galette…
J’ai mis beaucoup plus de légumes (2 carottes moyennes, 2 petites pommes de terre et une assez grosse courgette).
Un yaourt nature. Du Zaatar. Œufs de nos poulettes dont un bleu. Poivre noir sauvage de Madagascar (une merveille). Truite fumée et ciboulette.
Cuisson au Air Fryer. 25 minutes à 165 degrés mais 😡 encore une fois, j’ai oublié de beurrer le moule 🤦♀️🤦♀️ démoulage hasardeux 😁😁
Dommage, la bordure était bien croustillante zut de zut.
Ça manque de peps donc revoir ma copie 😁😁.
🌺 Bon week-end pour les unes et bonnes vacances pour les autres 🌺
-
Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 3 jours
Alors ma moitié me met 10/10 pour cette recette. 🥳🥳🥳🥳🥳🥳🥳🥳
Avec tous les légumes du jardin c’est top. Par contre, je ne l’ai pas faite cuire à la poêle, je l’ai mise dans un moule à tarte au four 30 minutes à 180°. J’ai rajouté un mélange aneth, ciboulette avec le yaourt grec et sur la préparation.
C’est une tuerie 🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩. À refaire très vite.
-
nadinemarie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 2 jours
désolée pour la couleur de ma photo j’ai tripoté mon APN 😳
je pense qu’il faut faire revenir les légumes à part car une fois mélangés avec le reste de l’appareil ça rend beaucoup d’eau avant même la cuisson, d’ou la difficulté à retourner la galette.
j’ai donc fait comme pour une omelette: retourner sur une assiette et remettre dans la poêle pour cuire l’autre coté.
j’ai pas fait l’étape 5 mais mixé tous les légumes ensemble, il manque l’étape pour ajouter l’ail et l’oignon réservés a l’étape 3, prochaine fois au lieu de poser le saumon dessus je pense le mélanger a l’appareil on verra bien 🤷🏼♀️
merci tortuenana
- C
Candyella a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 2 jours
Merci Tortuenana pour le partage
Seule entorse à la recette j’ai remplacé le saumon fumé par un morceau de pavé de saumon que j’ai cuit à la poêle
J’ai mis la sauce au yaourt à part - L
louska a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 3 jours
Recette pour deux en plat complet.
Cuisson au four 30 min 180 degrés et c’est parfait. Un peu fade sans la sauce. Ce qui marche c’est vraiment l’association de la galette de légumes, sauce et saumon.
-
MarionB51 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 1 jour
Un vrai régal ! Équilibrée, plutôt facile, délicieuse, cette recette a tout pour plaire
- M
Minette38 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 4 jours
Très bonne recette 😋
Après avoir lu les commentaires, j’ai effectivement mis les légumes mixés dans le panier cuisson un petit moment pour les égoutter.
Et pour la facilité, j’ai cuit la galette au four 30 mn à 180 degrés.
Merci pour cette recette ! -
Eloantho05 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 1 jour
Recette très bonne j’ai fait des galettes individuelles que j’ai garni de salade de tomates œufs durs, burrata et quelques crevettes on s’est régalé 😋
-
axelle27 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 2 jours
Extraordinairement bon!
J’ai ajouté un œuf au plat par personne dessus et le plat a fait la une de la tablée! -
Grenouille01 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 1 jour
Eh beh… ça faisait loooongtemps que je n’avais pas testé une nouvelle recette !
Celle-ci m’a conquise 😜Miam 😋… à la truite pour moi
J’ai fait la recette pour 4, pour moi toute seule pour 2 repas 😋
J’ai pressé les légumes dans le panier vapeur puisque d’après les avis ça fait trop d’eau… pas très facile à retourner, j’ai opté pour l’aide d’1 assiette. Tout juste cuit dedans, vu que ma poêle était peut-être un peu trop étroite.
La sauce au yaourt à la grecque est top
Merci, je la referai c’est sûr - M
maite2b a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 5 jours
Très facile à faire et surtout très bon !
-
tortuenana4 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines
On a mangé ma galette tiède à deux en plat principal. 😋C’était délicieux. On sentait bien le goût citronné de la sauce.
- N
nathalys15 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 5 jours
C’était vraiment excellent, la sauce est super bonne et apporte la touche de fraîcheur parfaite pour cette galette.
Même ma fille très difficile à aimé, je referai cette recette.
Merci. -
pascalepasquet a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines
très bon et facile à faire . J’ai préparé la galette de légumes puis le l’ai mise au frais plusieurs heures et au moment de servir j’ai mis la sauce et le saumon fumé. Tout le monde à apprécié ( surtout avec la grosse chaleur ! )
-
yagaemto a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 2 jours
Nous avons adoré. ❤️Mais quelle galère pour la retourner,elle s’est cassée en deux. Mais pas grave, ça ne nous a pas empêché de tout manger. Et la sauce était sublime. Merci je referai.🥰
- S
sisifranck a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 3 jours
Coucou recette validée parfait super bon j’ai suivie la recette, j’ai juste ajouté peu de vinaigre dans la sauce
Merci Tortuenana 🌷😉 -
bria a posé une question sur cette recette, il y a 2 semaines et 6 jours
Bonsoir 🙂 cela donne bien envie ! 🤩
Je me demande si on peut, pour une version plus légère, cuire cette galette au varoma 🤔
À votre avis? Je n’ai jamais fait, mais j’ai souvenir de personnes qui faisaient des omelettes au varoma… si une thermomixeuse aguerrie a une idée sur comment procéder et quel temps de cuisson, je suis preneuse 🤞🏽 - M
mahtiby a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine
Super recette pour l’été ! C’est très frais
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