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Galettes de chou-fleur et sauce yaourt

publié par PollyAnna

Galettes de chou-fleur et sauce yaourt au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
15 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
12 portions
Coût pour 1 portion
0.38 €
Coût de la recette
4.52 €
Calories par portion
131 kcal
Lipides
6.3 g
Acides gras saturés
3.7 g
Glucides
12.3 g
Sucres
2.1 g
Fibres
1.4 g
Protéines
6.4 g
Calories pour 100g
116 kcal
SmartPoints par portion
4
2
2
ProPoints par portion
2
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.96 / 5 (54 notes)

La sauce

2
Yaourts à la Grecque
100 grammes
Feta
4 cuillères à soupe
Coriandre fraîche
1 cuillère à café
Ail en poudre
1 cuillère à café
Sel
0.5 cuillère à café
Poivre
0.5
Jus de citron

Les galettes

500 grammes
Chou-fleur
80 grammes
Oignons
3
Oeufs
40 grammes
Emmental rapé
120 grammes
Farine
1 sachet
Levure chimique
1 cuillère à café
Sel
0.5 cuillère à café
Poivre
AccompagnementVégétarienMéditerranéenne

Voici une manière originale de cuisiner du chou-fleur ! Facile et rapide à préparer, cette recette change d’un traditionnel gratin de chou-fleur et reste un bon moyen de faire manger des légumes à vos enfants 😉

Avec sa sauce au yaourt, ces galettes sont très bonnes accompagnées de viande ou de poisson ou en entrée avec un peu de salade. Cette version est l’une des plus classiques mais cette recette est déclinable et si vous le souhaitez vous pouvez y rajouter un peu de fromage type parmesan ou quelques épices comme du curry ou du paprika pour relever encore plus le goût !

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    La sauce

  1. Mettre 2 yaourts à la grecque, 100 grammes de feta, 4 cuillères à soupe de coriandre fraîche (les feuilles seulement) et ciselées, 1 cuillère à café d'ail en poudre, 1 cuillère à café de sel et ½ cuillère à café de poivre dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 6. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter ½ jus de citron dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 4.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver au frigo, jusqu'à son utilisation.
  4. Les galettes

  5. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  6. Mettre 500 grammes de chou-fleur coupés en bouquets et 80 grammes d'oignons dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 4.
  7. Ajouter 3 oeufs, 40 grammes d'emmental rapé, 120 grammes de farine, 1 sachet de levure chimique, 1 cuillère à café de sel et ½ cuillère à café de poivre dans le Thermomix. Mélanger 10 sec//vitesse 3.
  8. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient.
  9. Mélanger à l'aide de la spatule.
  10. Préchauffer le four à 100°C.
  11. Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive. Prendre environ 2 cuillères à soupe du mélange et dans la paume de la main, former des galettes. les faire rissoler 3 minutes sur chaque face.
  12. Déposer sur un papier absorbant et entreposer dans le four le temps de la cuisson de l'ensemble des galettes.
  13. Servir chaud avec la sauce au yaourt.

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  • Illustration du profil de tartinepouki

    tartinepouki a noté 5/5 cette recette, il y a 4 semaines

    Très très bon, on s’est bien régalé…
    Fait avec un reste de Boursin et de Cancoillotte à la place de l’emmental… 👍
    La sauce (faite avec Perle de lait et Boursin) est extra et en effet, on peut l’utiliser avec pas mal de choses, c’est sympa… 😜
    Quantités divisées par 2, n’en reste pour demain, trop belle la vie !!! 🍀💯💃😁

    Galettes de chou-fleur et sauce yaourt Thermomix par tartinepouki
    Galettes de chou-fleur et sauce yaourt Thermomix par tartinepouki
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  • Illustration du profil de mariaknight

    mariaknight a noté 5/5 cette recette, il y a 4 semaines et 1 jour

    Encore une recette 5 étoiles ! Chouette façon de manger du chou fleur autrement qu’en gratin béchamel. J’ai obtenu 14 belles galettes. Pour la sauce j’ai remplacé les 2 yaourts à la grecque par 250g de skyr 0% nature pour plus de légèreté (je suis actuellement en rééquilibrage alimentaire). Par contre inutile de saler la sauce selon moi, la feta est déjà bien salée. En tout cas, la sauce est une tuerie à utiliser de bien des façons, par exemple dans des wraps avec des crudités. Possible de remplacer la coriandre par de la menthe 😍

    Galettes de chou-fleur et sauce yaourt Thermomix par mariaknight
    Galettes de chou-fleur et sauce yaourt Thermomix par mariaknight
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  • J

    jujuyouyou a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Excellentes !! Cuite au gaufrier

    Galettes de chou-fleur et sauce yaourt Thermomix par jujuyouyou
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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 6 jours et 15 heures

    J’adoooore !
    Préparées hier pour ma gamelle de ce midi . J’en ai goûté une hier soir 😊😃.
    C’est méga copieux en quantité de galettes par contre ou j’ai un trop petit appétit 🤔🤣😉! ( 17 galettes à l’emporte pièce).
    La sauce est savoureuse,faite au basilic à la place de la coriandre.
    Par contre j’ai cuit au four pour un résultat plus healthy. 4 / 5 min de chaque côté au grill en chaleur tournante.

    Galettes de chou-fleur et sauce yaourt Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de Cricri-25

    Cricri-25 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Encore une belle recette. Ces galettes de chou-fleur sont extra. Pour la sauce, j’ai pris 2 yaourts la grecque, de l ail en poudre, de la coriandre en poudre (oublié d acheter de la fraîche) de la ciboulette fraîche du jardin, sel et poivre. J ai zappé la fêta, mais ce sera pour la prochaine fois

    Galettes de chou-fleur et sauce yaourt Thermomix par Cricri-25
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  • Angy57000 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Un vrai régal que ce sois les galettes et la sauce yaourt. J’ai accompagné de saumon poêlé !!!!

    Galettes de chou-fleur et sauce yaourt Thermomix par Angy57000
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  • C

    ccathy a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

    Excellent. Fait avec du chou-fleur cru : en effet, il cuit avec la galette. Du coup c’est très rapide. Je n’ai pas mis de gruyère et je l’ai servi avec un tzatziki maison. Je garde cette recette que je referai !

    Galettes de chou-fleur et sauce yaourt Thermomix par ccathy
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  • Illustration du profil de mermhilde

    mermhilde a noté 5/5 cette recette, il y a 1 jour et 6 heures

    Moi qui rate tout le temps ce genre de galettes, là je suis bluffée ! Excellente recette.

    Galettes de chou-fleur et sauce yaourt Thermomix par mermhilde
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  • saningo a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Les galettes était excellent. La Sauce coriandre, yaourt était délicieuse.merci pour la recette. Je les ai fait un peut plus petit. Bonne aussi pour accompagner un steak avec salade 🥗

    Galettes de chou-fleur et sauce yaourt Thermomix par saningo
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  • Illustration du profil de PollyAnna

    PollyAnna a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

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  • nathalie_828 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 jours et 7 heures

    Délicieuse recette. C’est la première fois que je la fais et je me suis régalée. Recette faites avec du chou romanesco à la place du chou fleur. J’ai juste rajouté un peu de citron dans la sauce

    Galettes de chou-fleur et sauce yaourt Thermomix par nathalie_828
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  • Illustration du profil de Aurore-Noah

    Aurore-Noah a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 5 jours

    Délicieux ! 😋

    Galettes de chou-fleur et sauce yaourt Thermomix par Aurore-Noah
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  • larissa_4 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 semaines et 1 jour

    Recette validée par deux ados garçons. Dans la sauce en plus 😉. Sans la sauce et non pas dans

    Galettes de chou-fleur et sauce yaourt Thermomix par larissa_4
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  • Illustration du profil de Strudi

    Strudi a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    Recette excellente. Merci pour les conseils.
    Je n’avais pas de feta et seulement un yaourth à la grecque, du coup j’ai pris du fromage blanc et de la coriandre moulue.
    Dans les galettes, j’ai rajouté du curcuma et du curry.

    Galettes de chou-fleur et sauce yaourt Thermomix par Strudi
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  • N

    nanoulnd a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Très bon ! A…vec une salade verte c’est parfait 👍 jai suivi la recette a la lettre sauf la sauce que j’ai divisé par deux et cela m’a suffit. Je ferais pareil pour le chou fleur car je suis seule à en manger et cela fait un peu trop pour moi 😁 a refaire

    Galettes de chou-fleur et sauce yaourt Thermomix par nanoulnd
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  • celine_411 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Hyper simple et tres bon.
    Pour la sauce, je mettrai moins de coriandre la prochaine fois.
    Merci du partage, ca change.

    Galettes de chou-fleur et sauce yaourt Thermomix par celine_411
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  • D

    Didoush a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

    Excellente recette et surtout très rapide. Le chou-fleur est très bien cuit

    Galettes de chou-fleur et sauce yaourt Thermomix par Didoush
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  • L

    luciechine a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 2 jours

    Delicious ! Recette suivie à la lettre. Merci pour cette recette !

    Galettes de chou-fleur et sauce yaourt Thermomix par luciechine
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