
Galettes de chou-fleur et sauce yaourt
publié par PollyAnna

Voici une manière originale de cuisiner du chou-fleur ! Facile et rapide à préparer, cette recette change d’un traditionnel gratin de chou-fleur et reste un bon moyen de faire manger des légumes à vos enfants 😉
Avec sa sauce au yaourt, ces galettes sont très bonnes accompagnées de viande ou de poisson ou en entrée avec un peu de salade. Cette version est l’une des plus classiques mais cette recette est déclinable et si vous le souhaitez vous pouvez y rajouter un peu de fromage type parmesan ou quelques épices comme du curry ou du paprika pour relever encore plus le goût !
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- Mettre 2 yaourts à la grecque, 100 grammes de feta, 4 cuillères à soupe de coriandre fraîche (les feuilles seulement) et ciselées, 1 cuillère à café d'ail en poudre, 1 cuillère à café de sel et ½ cuillère à café de poivre dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 6. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter ½ jus de citron dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 4.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver au frigo, jusqu'à son utilisation.
- Laver et sécher le bol du Thermomix.
- Mettre 500 grammes de chou-fleur coupés en bouquets et 80 grammes d'oignons dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 4.
- Ajouter 3 oeufs, 40 grammes d'emmental rapé, 120 grammes de farine, 1 sachet de levure chimique, 1 cuillère à café de sel et ½ cuillère à café de poivre dans le Thermomix. Mélanger 10 sec//vitesse 3.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient.
- Mélanger à l'aide de la spatule.
- Préchauffer le four à 100°C.
- Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive. Prendre environ 2 cuillères à soupe du mélange et dans la paume de la main, former des galettes. les faire rissoler 3 minutes sur chaque face.
- Déposer sur un papier absorbant et entreposer dans le four le temps de la cuisson de l'ensemble des galettes.
- Servir chaud avec la sauce au yaourt.
La sauce
Les galettes
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- J
jujuyouyou a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Excellentes !! Cuite au gaufrier
Nanie🍫 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Au top !!! 👌 en version verrine , avec la crème de feta , c’est parfait !!! 😋
mariaknight a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Encore une recette 5 étoiles ! Chouette façon de manger du chou fleur autrement qu’en gratin béchamel. J’ai obtenu 14 belles galettes. Pour la sauce j’ai remplacé les 2 yaourts à la grecque par 250g de skyr 0% nature pour plus de légèreté (je suis actuellement en rééquilibrage alimentaire). Par contre inutile de saler la sauce selon moi, la feta est déjà bien salée. En tout cas, la sauce est une tuerie à utiliser de bien des façons, par exemple dans des wraps avec des crudités. Possible de remplacer la coriandre par de la menthe 😍
tartinepouki a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Très très bon, on s’est bien régalé…
Fait avec un reste de Boursin et de Cancoillotte à la place de l’emmental… 👍
La sauce (faite avec Perle de lait et Boursin) est extra et en effet, on peut l’utiliser avec pas mal de choses, c’est sympa… 😜
Quantités divisées par 2, n’en reste pour demain, trop belle la vie !!! 🍀💯💃😁mariepoppins77 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 4 semaines
Achat par doudou d’un beau et gros chou-fleur, monsieur voulais le manger vapeur, moi pas trop 😤
J’ai coupé la poire, plutôt le chou🤭, en deux 😅
Je me suis gardée 500gr de chou-fleur pour faire cette recette….doudou veut à la vapeur, il l’aura à la vapeur (300gr environ) 😂
-« tu fais quoi ? »
-« une recette Cookomix qui change du gratin, avec une sauce »
– » et c’est quoi cette sauce? »
-« une recette qui tombe pile poil pour finir les yaourts natures que tu ne manges plus 😵💫 »
Allez, action réaction 🥄🔪:
Pas de fêta mais 150gr de Philadelphia👌🏼
Coriandre, un peu d’ail des ours et du piment.
……..
– » je vais en prendre pour ma gamelle de demain midi avec une tranche de jambon »
-« y a plus de jambon, je me suis fait un sandwich, tu n’as qu’à mettre du thon en boîte dans une moitié de la préparation »
-« ah mais tu n’es pas bête mon doudou 😂🤪, très bonne idée »
Cuisson au four, 30mn à 200°
📷 : à gauche : recette originelle
à droite : avec du thon et des épices italiennes, idée 💡 de doudou
Bien sûr, doudou a aussi ses 300gr de chou-fleur vapeur prêt…..et il a intérêt à le bouffer 😂😂😂
Très belle fin de journée à tous et toutes 💋💋petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
J’adoooore !
Préparées hier pour ma gamelle de ce midi . J’en ai goûté une hier soir 😊😃.
C’est méga copieux en quantité de galettes par contre ou j’ai un trop petit appétit 🤔🤣😉! ( 17 galettes à l’emporte pièce).
La sauce est savoureuse,faite au basilic à la place de la coriandre.
Par contre j’ai cuit au four pour un résultat plus healthy. 4 / 5 min de chaque côté au grill en chaleur tournante.🦕VéroFripouille🦖 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois
Ces galettes🥦 sont délicieuses😋🤤, Les Fripouilles🤪 et Cie🦕🦖🐌 se sont régalés😋🤤, 🤣😂, seule la sauce est différente🤭, car j’ai fait du poisson 🐟 pané🍞 avec THE sauce persillée🌿, on l’adore celle-là😜, et des 🥔sautées, bizarrement 🤭on avait plus faim après🤪!!!
Belle🌸 et douce💖 soirée🌟 à vous😍
, mes adorables cops🥰, et à vous tou(te)s🥰
💖🌸🌷🌸💖- S
sofi29170 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Toujours un succès a la maison, en mode croque-Mr avec fromage fondu et bacon, sans sauce pour nous☺️
Lesfillescuisinent a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 12 mois
Les galettes sont très très bonnes, tout le monde a apprécié. C’est très rare quand je cuisine du chou fleur, et bien, je referai ces galettes très vite ! J’ai suivi la recette à la lettre : facile et assez rapide 👍🏼 Par contre, j’ai moins apprécié la sauce (mais j’ai été la seule) que j’ai trouvée acide, j’ai sans doute été trop généreuse sur le citron et je ne suis pas super fan des yaourts à la grecque. La prochaine fois, je mettrai du fromage blanc et moins de citron.
Merci pour ce partage et pour ces délicieuses galettes !Cricri-25 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Encore une belle recette. Ces galettes de chou-fleur sont extra. Pour la sauce, j’ai pris 2 yaourts la grecque, de l ail en poudre, de la coriandre en poudre (oublié d acheter de la fraîche) de la ciboulette fraîche du jardin, sel et poivre. J ai zappé la fêta, mais ce sera pour la prochaine fois
Sissi.Ladebrouille a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois
Ouh ! Mais c’est tip top ça !
On sent à peine le choux fleur, qui reste discret mais très goûteux et délicat.
Les grands enfants (19 et 23 ans😄) même s’ils ont poussés comme des champignons, n’ont jamais aimé le choux…
Ils aiment pourtant bien les fleurs 🌸, se sont des paysagistes !Mais là, silence total !!!!😲😲😲
(Minutes terribles de suspens)Et voilà qu’un des gars me dit : « c’est bon avec la pommes de terre »
Moi : ?!?!?!
>>> (Dans ma tête : EST-CE RÉEL ?les idées s’entrechoquent ; faut ranger un peu là aussi, pas eu le temps en cuisinant) => 💭🙏👐👌🙃🤪💫💢💯💯💯🤩🤣🤣🤣Je disais donc… « hum ! »
(Oui. C’est vrai il a dit :
« hum ! C’est bon avec la pomme de terre ça ! »
Je rappelle les ingrédients : tout sauf de la patate !Alors là vous savez quoi ?
Je me marre.
Je dis rien… je prends la photo pour les copines/copains de cookomix… avant que tout soit mangé… et après !
🥳🥳🥳🥳🥳😍😍🥰🥰😍C’est un jour merveilleux !!
Vive les croquettes de choux 🌸 .
Merci
Merci
Merci
Merci
Merci
Merci…Mais je suis vendue !
Me voilà tellement éxitee par cette sublime recette que je fais lire mon post à loulou !
Aïe !
Il me dit : « je l’ai en travers ! »Moi : n’empêche que tu as tout mangé 😇
Corinne B80 a posé une question sur cette recette, il y a 6 mois
Bonsoir,envie de chou-fleur mais pas comme du chou-fleur 😂,donc je suis retombée sur cette recette,qui nous a encore régalés !😋
Pour la sauce,que 50g de fêta ,et pour le chou,pas de gruyère,mais de la cancoillotte à l’ail en quantité égale.
Pas de passage par la poêle,mais directement au four,à 200°,en chaleur tournante.
J’ai fait 14 galettes.
Encore merci pour cette recette !Clin d’œil aux cocottes sur la seconde photo!🤭
Trouvé chez Lid*l!❤️Bonne soirée !🥰🌷
mamie bouba a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Absolument excellent.
Recette suivie presque à la lettre, j’ai juste mis 100 grammes de râpé + noix de muscade.
J’ai passé 2 fois mes galettes au papier absorbant et elles n’étaient pas grasses en bouche .
Encore 1 fois grâce à cette communauté, aux » partageur de bonheur ( recettes 🤭😉🤣 ) et à ceux qui les commentent MERCI, Doudou est encore comblé et comme à chaque fois quand Doudou est heureux je suis aux Anges 💜💜.
HAUT LES CŒURS LA VIE EST BELLE.
AnneHeleneD75 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Premier essai et c’est une très belle découverte 👍😋 qui change du traditionnel gratin de chou fleur 😌 et qui n’est pas gras car cuites au four 30mn à 180.
Recette pour les galettes respectée à la lettre quant à la sauce j’ai mis un yaourt Skyr, sel, poivre, un peu de citron et un peu de boursin (tout ça au feeling et à mon goût 😉).
Accompagnées d’un reste de rôti de bœuf avec sa mayonnaise maison bien entendu 🙄
Il nous reste 4 galettes et aussi de la sauce 😊
À refaire très viiiiite cet été avec un BBQ 😅et même avant.- J
jijo a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Cuites au gaufrier, j’ai rajouté du curcuma pour une jolie couleur jaune
Corinne B80 a posé une question sur cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines
Bonsoir, nouvelle version des galettes ici, puisque j’ai remplacé le chou-fleur… par du céleri…
Avec une boule et 1/2 de céleri,2 carottes pour atteindre les 500 g,et de la cancoillotte à l’ail pour remplacer le râpé…
J’ai fait 20 galettes.
Cuisson directement au four sur une feuille de cuisson.
J’ai fait la même sauce…
Eh bien, c’est bon!😋
Accompagnement :salade et jambon de dinde(pas le courage de faire autre chose, j’ai cuisiné beaucoup cet après-midi pour mes invités de demain(estouffade de bœuf aux olives et gratin de groseilles)!Mon mari m’a même avoué préférer cette version(il n’est pas très fan de chou-fleur,il faut dire!😂).
Voili,voilou!
Bonne soirée à toutes,et bon week-end !mermhilde a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 12 mois
Moi qui rate tout le temps ce genre de galettes, là je suis bluffée ! Excellente recette.
Angy57000 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Un vrai régal que ce sois les galettes et la sauce yaourt. J’ai accompagné de saumon poêlé !!!!
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