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Ganache framboises pour macarons au Thermomix

publié par

Ganache framboises pour macarons au Thermomix
Préparation
5 min
Durée totale
14 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
1 portion
Coût de la recette
4.38 €
Calories pour 100g
221 kcal
Lipides
11.8 g
Acides gras saturés
6.7 g
Glucides
26.1 g
Sucres
21.1 g
Fibres
4.6 g
Protéines
3.5 g
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.85 / 5 (13 votes)
1 feuille
Gélatine
80 grammes
Chocolat blanc
160 grammes
Framboises

Entre deux coques de macarons se cache une ganache au chocolat blanc parfumée à la framboise c’est tout simplement delicieux

Le goût acidulé de la framboise se marie très bien avec la douceur des coques des macarons 🙂

Retrouvez ici la recette des coques des macarons.

Astuce
Avant d'ajouter la gélatine vous pouvez passer la préparation au chinois pour enlever les pépins des framboises mais c'est vraiment facultatif

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 1 feuille de gélatine dans un bol d'eau froide.
  2. Mettre 80 grammes de chocolat blanc coupés en petits morceaux dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 7.
  3. Ajouter 160 grammes de framboises dans le Thermomix et chauffer 5 min/80°C/vitesse 2.
  4. Ajouter la gélatine bien essorée dans le bol.
  5. Chauffer 4 min/37°C/vitesse 2 et mélanger 5 sec/vitesse 5.
  6. Une fois la préparation froide la mettre au réfrigérateur pour au moins 3 h minimum pour qu'elle se solidifie .
13 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Super recette! La ganache est simple à faire. Je n’ai malheureusement pas encore eu l’occasion de les goûter!
    J’ai parfumé les coques avec 5 grammes d’arome de fraise!

    Ganache framboises pour macarons Thermomix par Modamine17
    MiamLoveJ'aimeWow22
    • Dany33 a répondu il y a 2 mois

      Top !! Tu vas devenir le roi du macaron 👌🏻

      • Modamine17 a répondu il y a 2 mois

        Je m’entraîne pour l’anniversaire de ma fille qui est ds 2 semaines 😉

      • Dany33 a répondu il y a 2 mois

        Elle va avoir quel âge ?

      • Modamine17 a répondu il y a 2 mois

        3 ans! 😥

    • Fac7 a répondu il y a 2 mois

      Ils sont super réussis!

    • lydie0105 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Bonjour pouvez vous me donner la recette de vos macarons ,mes macarons sont creux donc pas top … 😖😖 merci

  • « macarons ganache framboise » un delice😊

    Ganache framboises pour macarons Thermomix par Cocotte 49
    MerciWowJ'aime19
    • Dany33 a répondu il y a 2 mois

      Merci très beaux macarons ! Belles coques !

      • Cocotte 49 a répondu il y a 2 mois

        Merci c’est gentil 😉merci a vous pour cette recette moi juste laisser 15min a 150 par contre

      • Dany33 a répondu il y a 2 mois

        Aucun four n’est pareil ! C’est difficile souvent d’indiquer une température et une durée de cuisson !

      • Cocotte 49 a répondu il y a 2 mois

        Exact mais du coup enfin trouver pour le miens 😉

  • Très bons , merci pour cette recette.

    Ganache framboises pour macarons Thermomix par Juljo
    MiamJ'aimeWowMerci12
    • Dany33 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Absolument magnifiques bravo !

      • Juljo a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Merci, c’est parce que vos recettes de macarons et ganaches sont très bien, faciles , bonnes et inratables 😉

      • Dany33 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        C’est gentil ça ! Merci

  • Facile et parfait merci🙏

    Ganache framboises pour macarons Thermomix par kicasser
    MiamWowJ'aimeMerci12
    • Dany33 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Super beaux ! Ça donne envie 👌🏻

    • kicasser a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Merci et merci pour vos recettes. Ils étaient super bons😉

  • Super, merci! Plus qu’à essayer avec du colorant la prochaine fois. 😀

    Ganache framboises pour macarons Thermomix par Jennifer_23
    J'aimeMiamWowLove11
    • Dany33 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Tres beaux !

  • Super recette merci. La ganache framboise a fait un malheur et facile à mettre dans les macarons car après frigo a bien prit. Merci pour le partage de recette. 🙂

    Ganache framboises pour macarons Thermomix par liset45
    J'aimeMiamHahaLove9
    • Dany33 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Merci ils sont tres beaux !

    • Fac7 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Magnifique 👏

    • liset45 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Merci beaucoup 🙂

  • Mieux que parfait ?

    Ganache framboises pour macarons Thermomix par Mcgb
    J'aimeMerci8
  • MerciJ'aimeLove8
    • kandice a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Bonsoir, avez vous une recette de ganache à la vanille ?
      Merci

      • Dany33 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Désolée je ne mets plus de ganache

    • kandice a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Ok merci

  • La ganache à la framboise est une ganache dite humide car elle contient un fruit donc le temps d’attente pour consommer le macaron est d’environ 6 h !

    J'aime6
    • Sarah41 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Ça a l air d être top top top!! Plus qu a essayer. Par contre quelle quantité de colorant mettez vous pour faire de ci belles coques?

      • Dany33 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Je mets du colorant rouge en poudre et j’en mets jusqu’à ce que la couleur me plaise ! Question d’habitude

    • sana a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Question peut être un peu bête : je n’aime pas le chocolat blanc, puis je le remplacer par du chocolat noir ?
      Merci

      • Dany33 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Oui tout à fait

    • Priscillia_1 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Bonjour combien de temps se garde la ganache au frigo svp

      • Dany33 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        2 jours maximum entre les macarons car c’est une garniture humide qui va ramollir les coques

    • Priscillia_1 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Ok pour les macarons mais si je l ai fais pas dessuite la ganaches au frais elle se garde aussi 2 jours?

      • Dany33 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        2 ou 3 jours filmées dans un récipient

    • Priscillia_1 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Ok merci bcp

    • Priscillia_1 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Est ce qu on peut faire de meme avec de la fraise ou ananas ? Je pose trop de question lol

      • Dany33 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Je pense que oui attention au jus d’ananas et pour la fraise je préfère les fraises tagada

    • Priscillia_1 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Ok merci beaucoup

    • Priscillia_1 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Ok merci beaucoup

  • Avec framboises congelées : les faire dégeler ds une passoire à température ambiante (attention une fois dégelée moins de poids) et ajouter une demie feuille de gélatine 👌je m’en sers aussi pour garnir des gâteaux roulés

    Merci1
  • Merci1
  • Très bon mais je recherchais plutôt une confiture/gelée sans chocolat blanc.

    Merci1
    • Dany33 a répondu il y a 1 mois

      Sans chocolat blanc ce n’est plus une ganache je l’ai fait ça détrempe tres vite les coques ! La framboise est un fruit très aqueux

  • Merci1
  • Chouette! Hâte d’essayer 🤗😊

    J'aime1
  • Ici raté, la pâte s’est trop étalée j’ai pourtant tout suivi à la lettre… ☹

    • Dany33 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      La ganache s’est étalée ! Même avec la gelatine ? Il ne faut pas en mettre beaucoup entre les coques !

  • Bonjour
    A la place j ai du coulis de framboise savez vous quelle quantité il me faut pr remplacer les 169 g de framboise ?

    • Dany33 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Vous pouvez essayer avec le même poids vous faites un retour pour nous dire. Perso j’utilise des framboises fraicbes !

    • Dany33 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Il ne faut pas de sucre dans le coulis de framboises

    • flomelisa a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      J ai tenté avec 110 g je vous dirai

    • flomelisa a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      c etait parfait

  • Bonjour es ce qu on peut utilisé des framboises congelé ? Merci

    • Minabel a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Super merci

    • Dany33 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Bonsoir il vaut mieux éviter elles contiennent trop d’eau il y a des fraîches dans le commerce

      • Dany33 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Si on mets des framboises surgelées ça apporte trop d’eau et pb avec le chocolat et il y a des fraîches partout maintenant si la personne veut faire avec je decline ma responsabilité 😃

    • Ardbleue a répondu il y a 4 semaines

      Oui oui !
      Les laisser dégeler ds une passoire, (attention du coup perte de poids: en prévoir plus à l’achat)et ajouter une 1/2 feuille de gélatine : PARFAIT !

  • Combien de temps se gardé la ganache au frigo svp

    • Dany33 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Dans un bol filmé 2 à 3 jours

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