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Ganache framboises pour macarons

publié par Dany33

Ganache framboises pour macarons au Thermomix
Préparation
5 min
Durée totale
14 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
1 portion
Coût de la recette
4.38 €
Calories pour 100g
221 kcal
Lipides
11.8 g
Acides gras saturés
6.7 g
Glucides
26.1 g
Sucres
21.1 g
Fibres
4.6 g
Protéines
3.5 g
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.82 / 5 (39 votes)
1 feuille
Gélatine
80 grammes
Chocolat blanc
160 grammes
Framboises

Entre deux coques de macarons se cache une ganache au chocolat blanc parfumée à la framboise c’est tout simplement delicieux

Le goût acidulé de la framboise se marie très bien avec la douceur des coques des macarons 🙂

Retrouvez ici la recette des coques des macarons.

Astuce
Avant d'ajouter la gélatine vous pouvez passer la préparation au chinois pour enlever les pépins des framboises mais c'est vraiment facultatif

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 1 feuille de gélatine dans un bol d'eau froide.
  2. Mettre 80 grammes de chocolat blanc coupés en petits morceaux dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 7.
  3. Ajouter 160 grammes de framboises dans le Thermomix et chauffer 5 min/80°C/vitesse 2.
  4. Ajouter la gélatine bien essorée dans le bol.
  5. Chauffer 4 min/37°C/vitesse 2 et mélanger 5 sec/vitesse 5.
  6. Une fois la préparation froide la mettre au réfrigérateur pour au moins 3 h minimum pour qu'elle se solidifie .

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  • Illustration du profil de MarionBlanc

    MarionBlanc a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Plusieurs parfums : ganache framboise lemon curd ganache chocolat & ganache chocolat caramel

    Ganache framboises pour macarons Thermomix par MarionBlanc
    J'aimeMerciLoveMiamWow35
    • Illustration du profil de Malice
      Malice a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Bravo très présentable 👍

    • Illustration du profil de Dany33
      Dany33 a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Super belle cette présentation !

      • Illustration du profil de MarionBlanc
        MarionBlanc a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Merci beaucoup grâce au socle de présentation ça fait classe ☺️🙌🏼

    • SCSC a répondu il y a 1 an et 1 mois

      C’était top ! Très bon et très beau ! Un bel et très bon goûter d’anniversaire 😘😘❤️❤️

    • J
      Julie.T a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Je confirme , tu nous as régalé, merci beaucoup 😊🥰

    • Illustration du profil de MarionBlanc
      MarionBlanc a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Merci à vous d’avoir gâtée notre princesse et votre présence 😘❤️

    • Illustration du profil de Marie@84
      Marie@84 a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Belle présentation et humm j’adore les macarons 😋🤭

      • SCSC a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Oui… c’était vraiment pas cool que tu bosses ce jour là … tu nous a manqué, tout était au top ! Trop forte @MarionBlanc 👌

    • Illustration du profil de MarionBlanc
      MarionBlanc a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Tu m’aurai dit je t’en aurai laissé😁😘

    • Illustration du profil de cheyou
      cheyou a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      Bonjour vous pouvez m’être les recette de vaux ganache

      • Illustration du profil de MarionBlanc
        MarionBlanc a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        Bonjour cheyou, la ganache vous avez la recette au dessus , le lemon curd c’est classique la recette et un peu partout et ganache chocolat et pour ceux ganache chocolat /caramel j ai fait un caramel maison et ganache chocolat il y a la recette aussi sur Cookomix mais moi je fais crème chocolat et voilà j espère vous avoir aidé ! ☺️

      • Illustration du profil de cheyou
        cheyou a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        Merci

  • Illustration du profil de Modamine17

    Modamine17 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Super recette! La ganache est simple à faire. Je n’ai malheureusement pas encore eu l’occasion de les goûter!
    J’ai parfumé les coques avec 5 grammes d’arome de fraise!

    Ganache framboises pour macarons Thermomix par Modamine17
    MiamLoveJ'aimeWow30
    • Illustration du profil de Dany33
      Dany33 a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Top !! Tu vas devenir le roi du macaron 👌🏻

      • Illustration du profil de Modamine17
        Modamine17 a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Je m’entraîne pour l’anniversaire de ma fille qui est ds 2 semaines 😉

      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Elle va avoir quel âge ?

      • Illustration du profil de Modamine17
        Modamine17 a répondu il y a 1 an et 4 mois

        3 ans! 😥

    • Illustration du profil de Fac7
      Fac7 a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Ils sont super réussis!

      • Illustration du profil de Modamine17
        Modamine17 a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Merci bcp! 😊

    • L
      lydie0105 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Bonjour pouvez vous me donner la recette de vos macarons ,mes macarons sont creux donc pas top … 😖😖 merci

      • Illustration du profil de Modamine17
        Modamine17 a répondu il y a 12 mois

        Dsl de ne pas avoir répondu avant! J’utilise ma recette de Danny sur Cookomix. Elle est parfaite!

    • Youli a répondu il y a 9 mois

      Modamine 17…..je n arrive pas a avoir la collerette a la cuisson…..vous pouvez m aider?

      • Illustration du profil de Modamine17
        Modamine17 a répondu il y a 9 mois

        Pour être honnête je triche un peu. J’ai acheté un moule en silicone et je pense que ça aide bcp

        Ganache framboises pour macarons Thermomix par Modamine17
    • Carabouille a répondu il y a 8 mois et 4 semaines

      Ds la recette il dise de mettre 3h au frais, ensuite c’est pas trop pris pour être mis ds une poche à douille pour dresser ds les macarons.?
      Merci

      • Illustration du profil de Modamine17
        Modamine17 a répondu il y a 8 mois et 4 semaines

        Si mes souvenirs sont bon, la ganache a la bonne consistance au bout de 3h. Peut-être même encore trop liquide. Mais il ne devrait pas y avoir de pb à la pôcher

      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 8 mois et 4 semaines

        Non c’est ok

    • A
      asim0usta a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      Bonjour peux t-on remplacer la gélatine par de l’agar agar. Et si oui à quel moment l’intégrer dans la recette

      • Illustration du profil de Modamine17
        Modamine17 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        Je ne sais pas du tt dsl. J’aurais dit au même moment que la gelatine mais je ne suis pas sur. Il y a une question d’acidité avec l’agar agar. Dsl

  • Illustration du profil de Cocotte 49

    Cocotte 49 a attribué 5/5 à la recette Ganache framboises pour macarons, il y a 1 an et 4 mois

    « macarons ganache framboise » un delice😊

    Ganache framboises pour macarons Thermomix par Cocotte 49
    MerciWowJ'aime24
    • Illustration du profil de Dany33
      Dany33 a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Merci très beaux macarons ! Belles coques !

      • Illustration du profil de Cocotte 49
        Cocotte 49 a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Merci c’est gentil 😉merci a vous pour cette recette moi juste laisser 15min a 150 par contre

      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Aucun four n’est pareil ! C’est difficile souvent d’indiquer une température et une durée de cuisson !

      • Illustration du profil de Cocotte 49
        Cocotte 49 a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Exact mais du coup enfin trouver pour le miens 😉

    • elodie_188 a répondu il y a 5 mois

      Bonjour peut ton utiliser des framboise surgelée? Et est ce qu’il y a des étapes en plus à faire ? Merci

      • Illustration du profil de Cocotte 49
        Cocotte 49 a répondu il y a 5 mois

        Oui je pense que vous pouvez

      • elodie_188 a répondu il y a 5 mois

        Mercii

      • S
        sevdu82 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        Je me pose la même question

    • florencenormand a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Bjr. Je vois qu’il faut mettre la ganache au frigo mais on la met quand dans les macarons. Merci

      • Illustration du profil de Cocotte 49
        Cocotte 49 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Le mieux c’est de le faire la veille

    • florencenormand a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Donc nous faisons la ganache, on met au frigo et le lendemain on garni les macarons!

  • Juljo a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Très bons , merci pour cette recette.

    Ganache framboises pour macarons Thermomix par Juljo
    MiamJ'aimeWowMerci17
    • Illustration du profil de Dany33
      Dany33 a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Absolument magnifiques bravo !

      • Juljo a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Merci, c’est parce que vos recettes de macarons et ganaches sont très bien, faciles , bonnes et inratables 😉

      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 1 an et 4 mois

        C’est gentil ça ! Merci

  • K

    kicasser a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Facile et parfait merci🙏

    Ganache framboises pour macarons Thermomix par kicasser
    MiamWowJ'aimeMerci14
    • Illustration du profil de Dany33
      Dany33 a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Super beaux ! Ça donne envie 👌🏻

    • K
      kicasser a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Merci et merci pour vos recettes. Ils étaient super bons😉

  • Illustration du profil de Mcgb

    Mcgb a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Mieux que parfait ?

    Ganache framboises pour macarons Thermomix par Mcgb
    J'aimeMerci12
  • L

    liset45 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Super recette merci. La ganache framboise a fait un malheur et facile à mettre dans les macarons car après frigo a bien prit. Merci pour le partage de recette. 🙂

    Ganache framboises pour macarons Thermomix par liset45
    J'aimeMiamHahaLove11
    • Illustration du profil de Dany33
      Dany33 a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Merci ils sont tres beaux !

    • Illustration du profil de Fac7
      Fac7 a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Magnifique 👏

    • L
      liset45 a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Merci beaucoup 🙂

    • P
      pausegourmande a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

      Bonjour 🙂 vous la faites refroidir au frigo avant de remplir vos coques ?

      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

        Oui et après on la mets entre les coques et on remets au frigo jusqu’au lendemain comme indiqué dans la recette des macarons

  • Jennifer_23 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Super, merci! Plus qu’à essayer avec du colorant la prochaine fois. 😀

    Ganache framboises pour macarons Thermomix par Jennifer_23
    J'aimeMiamWowLove12
    • Illustration du profil de Dany33
      Dany33 a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Tres beaux !

  • aurelie_104 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois et 4 semaines

    Une première pour moi, juste pas assez de ganache pour mes macaron la prochaine fois je ferais 1+1/2 merci pour cette recette

    Ganache framboises pour macarons Thermomix par aurelie_104
    J'aimeWow11
    • Celine C a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Ils sont trop beaux comment avez vous fait pour le bleu !?

      • aurelie_104 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Colorant alimentaire. Merci

      • Celine C a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Merci beaucoup !!! Cette après midi programme avec mes princesses

      • aurelie_104 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Bonne cuisine alors

  • Illustration du profil de Nana1507

    Nana1507 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 12 mois

    Très bonne! J’ai utilisé des framboises congelées, et j’ai carrément oublié de les décongeler avant, du coup elle est un peu liquide, mais après une nuit au frigo, j’espère que ça ira bien! Dégustation demain!

    Ganache framboises pour macarons Thermomix par Nana1507
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    • Illustration du profil de Dany33
      Dany33 a répondu il y a 12 mois

      C’est une ganache aqueuse car fruit donc pas besoin de sortir les macarons avant dégustation

    • Illustration du profil de Nana1507
      Nana1507 a répondu il y a 12 mois

      Merci du conseil😁

    • Illustration du profil de Dany33
      Dany33 a répondu il y a 12 mois

      Vous l’avez mise au moins 3 h au frigo avant de garnir les macarons

    • Illustration du profil de Nana1507
      Nana1507 a répondu il y a 12 mois

      Oui, mais je pense que mes framboises ont du rendre de l’eau car pas pensé à les sortir du congélateur avant! Je ferai plus attention la prochaine fois

    • Carabouille a répondu il y a 8 mois et 4 semaines

      Comment faire si on a pas de framboise fraîche. Avec du coulis ça fonctionne. Si oui quel quantité mettre ?

  • Salma_2 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

    Mission accomplie! C’est excellent 😋

    Ganache framboises pour macarons Thermomix par Salma_2
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  • prescillia01 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois

    Testé et dévoré 😜

    Ganache framboises pour macarons Thermomix par prescillia01
    Ganache framboises pour macarons Thermomix par prescillia01
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  • Illustration du profil de Dany33

    Dany33 a commenté cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    La ganache à la framboise est une ganache dite humide car elle contient un fruit donc le temps d’attente pour consommer le macaron est d’environ 6 h !

    J'aime7
    • S
      Sarah41 a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Ça a l air d être top top top!! Plus qu a essayer. Par contre quelle quantité de colorant mettez vous pour faire de ci belles coques?

      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Je mets du colorant rouge en poudre et j’en mets jusqu’à ce que la couleur me plaise ! Question d’habitude

    • S
      sana a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Question peut être un peu bête : je n’aime pas le chocolat blanc, puis je le remplacer par du chocolat noir ?
      Merci

      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Oui tout à fait

    • Priscillia_1 a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Bonjour combien de temps se garde la ganache au frigo svp

      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 1 an et 4 mois

        2 jours maximum entre les macarons car c’est une garniture humide qui va ramollir les coques

    • Priscillia_1 a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Ok pour les macarons mais si je l ai fais pas dessuite la ganaches au frais elle se garde aussi 2 jours?

      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 1 an et 4 mois

        2 ou 3 jours filmées dans un récipient

    • Priscillia_1 a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Ok merci bcp

    • Priscillia_1 a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Est ce qu on peut faire de meme avec de la fraise ou ananas ? Je pose trop de question lol

      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Je pense que oui attention au jus d’ananas et pour la fraise je préfère les fraises tagada

    • Priscillia_1 a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Ok merci beaucoup

  • Illustration du profil de AudeWR

    AudeWR a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois

    Recette faite avec le MCC et suivie à la lettre !!!! C’est parfait. Je l’ai faite avec des framboises surgelées, sans décongélation préalable, et tout était parfait !

    Ganache framboises pour macarons Thermomix par AudeWR
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    • floriane_28 a répondu il y a 5 mois

      Moi aussi mcc et tout foiré… Je ne sais pas à quelle étape… En tout cas ils sont magnifiques

      Ganache framboises pour macarons Thermomix par floriane_28
      • Illustration du profil de AudeWR
        AudeWR a répondu il y a 5 mois

        Et niveau goût c’était comment ?

      • floriane_28 a répondu il y a 5 mois

        C’est pas si mal…

      • Illustration du profil de AudeWR
        AudeWR a répondu il y a 5 mois

        Peut être un problème de four…

    • G
      goune34 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Bonjour Je pense four trop chaud !😉

    • melie4979 a répondu il y a 2 semaines et 3 jours

      Bonjour, à quel moment on filtre pour les pépins ?

      • Illustration du profil de AudeWR
        AudeWR a répondu il y a 2 semaines et 2 jours

        Je n’ai pas filtré

  • Evewill a attribué 5/5 à la recette Ganache framboises pour macarons, il y a 4 mois et 1 semaine

    Très bonne recette

    Ganache framboises pour macarons Thermomix par Evewill
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  • N

    Nena34 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

    Super ! Tout le monde a adoré ! Une grande première les macarons pour moi! Top

    Ganache framboises pour macarons Thermomix par Nena34
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  • I

    inesmeddah a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois

    Super recette

    Ganache framboises pour macarons Thermomix par inesmeddah
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  • Illustration du profil de emmanuellemachado

    emmanuellemachado a attribué 4/5 à cette recette, il y a 9 mois

    J’ai d’abord cuit les framboises 5 min 80° vitesse 2 pour ensuite enlever les grains.

    Ganache framboises pour macarons Thermomix par emmanuellemachado
    Ganache framboises pour macarons Thermomix par emmanuellemachado
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