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Gaspacho de betterave et pomme

publié par Tatamix

Gaspacho de betterave et pomme au Thermomix
Préparation
14 min
Durée totale
14 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.72 €
Coût de la recette
2.87 €
Calories par portion
199 kcal
Lipides
15.9 g
Acides gras saturés
6.6 g
Glucides
12.3 g
Sucres
7.3 g
Fibres
2.8 g
Protéines
3.6 g
Calories pour 100g
89 kcal
SmartPoints par portion
7
7
7
ProPoints par portion
4
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.85 / 5 (79 votes)
1
Pomme
1
Échalote
440 grammes
Betteraves rouges cuites
2 cuillères à soupe
Huile d'olive
200 grammes
Crème fraîche liquide
1 cuillère à soupe
Jus de citron
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre
40 grammes
Concombres
0.25
Oignon rouge (facultatif)
2 brins
Aneth fraîche (facultatif)

Ce gaspacho de betterave et pomme est parfait pour une soirée d’été ou un apéro en les servant dans des verrines. idéal pour changer des traditionnels gaspacho à la tomate ou au concombre 😉

Astuce
Pour la pomme vous pouvez utiliser une granny smith, une pomme parfaite pour cette recette avec son gout assez acidulé, très ferme, croquante, juteuse, excellente à cuire et à croquer :)

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 1 pomme épluchée et coupée en quatre sur votre plan de travail.
  2. Placer 3 quartiers de pommes dans le bol du Thermomix et reserver le dernier quartier.
  3. Mettre 1 échalote épluchée et 400 grammes de betteraves rouges cuites coupées en morceaux dans le Thermomix. Pulvériser 5 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  4. Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 200 grammes de crème fraîche liquide, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 6.
  5. Transvaser le contenu du Thermomix dans des verrines.
  6. Mettre 40 grammes de betteraves rouges cuites coupées en dés dans les verrines.
  7. Mettre 40 grammes de concombres épluchés et coupés en dés, ¼ oignon rouge épluché, coupé en lamelles, lavé et (facultatif) et 2 brins d'aneth fraîche (facultatif) à répartir dans les verrines.
  8. Ajouter enfin le dernier quartier de pommes coupés en dés dans les verrines.
  9. Réserver au frigo, avant de servir.

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  • Illustration du profil de Jacques27

    Jacques27 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines

    Excellent, frais tant pour une entrée légère que pour accompagner un apéro.
    À refaire et refaire sans se lasser.

    Gaspacho de betterave et pomme Thermomix par Jacques27
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  • Illustration du profil de Moondy

    Moondy a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines

    Trop trop trop bon ! J’ai remplacé la crème fraîche par de la crème d’amande et j’ai saupoudré de graine de chanvre et ajouté un œuf mollet au dernier moment ! Miam !

    Gaspacho de betterave et pomme Thermomix par Moondy
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    • Illustration du profil de lefrapper
      lefrapper a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

      Rien que la photo on a envie de la manger

  • Chticuisiniere a attribué 5/5 à cette recette, il y a 11 mois

    Super recette : en entrée ou en verrine apéritive! C’est frais et coloré. Un régal!

    Gaspacho de betterave et pomme Thermomix par Chticuisiniere
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  • A

    Arum 40 a commenté cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine

    Bon je teste pour ce soir au dîner light mais ce sera sans concombre et pomme (une courgette au frais en remplacement on verra bien !!), le TM sert aussi à la cuisine de placard avec ce que l’on a en stock non ?!! Mon mari n’est pas très fan de betterave mais c’est un trésor pour la santé (détoxifiant puissant régénérant pour le système immunitaire d’ailleurs les personnes atteintes de cancer en font des cures « bio » bien évidemment pour retaper leurs organismes de manière naturelle…) Voilà c’était la minute santé pour vous convaincre d’en consommer plus souvent…

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  • Illustration du profil de linecaro

    linecaro a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

    Association étonnante mais qui fonctionne très bien ! Très agréable à déguster avec cette chaleur 😋 J’ai juste mis du fromage blanc 0% à la place de la crème et c’était parfait.
    Une façon originale de manger des betteraves !

    Gaspacho de betterave et pomme Thermomix par linecaro
    J'aimeLoveMiam5
  • N

    nic0 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines

    Verrines réalisées pour un apéro dînatoire entre amis. Esthétiquement et gustativement une réussite !!! Je n’ai pas mis de concombre ni d’oignon mais ajouté un peu de jus de citron aux petits morceaux de pommes dessus. Contraste craquant et acidité des pommes avec la base de betteraves épatant !
    Merci pour ce partage.

    Gaspacho de betterave et pomme Thermomix par nic0
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    • M
      mamyli84 a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

      Bonne idée j’essayerai

    • coralie_35 a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

      Bonjour la recette est pour combien de verrine svp ? J’aimerai essayer de les faire… merci

    • N
      nic0 a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

      14 ou 15 en verrines de 10 cl environ

    • Illustration du profil de egypte41
      egypte41 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Bonjour, vous avez pris des pommes acides type grani ?

    • N
      nic0 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Oui exactement

  • E

    EstelleGd a attribué 5/5 à cette recette, il y a 11 mois

    Top rien à redire et les petits légumes c’est vraiment une valeur ajoutée

    Gaspacho de betterave et pomme Thermomix par EstelleGd
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  • Illustration du profil de Tatamix

    Tatamix a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an

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  • jowstine a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 semaines et 6 jours

    Excellent, frais et très rapide !

    Gaspacho de betterave et pomme Thermomix par jowstine
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  • Illustration du profil de clin87

    clin87 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

    Comme un avant goût d’été…

    Gaspacho de betterave et pomme Thermomix par clin87
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    • Illustration du profil de Crac91
      Crac91 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Parfait.👍🏽

  • inda05 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

    Super recette bien coloré

    Gaspacho de betterave et pomme Thermomix par inda05
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  • riri2289 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois

    Super bon ! Pas daneth donc basilic du balcon ^^

    Gaspacho de betterave et pomme Thermomix par riri2289
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  • Catherine_10 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 12 mois

    D.D.(délicieux et décoratif)

    Gaspacho de betterave et pomme Thermomix par Catherine_10
    Gaspacho de betterave et pomme Thermomix par Catherine_10
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    • C
      cellia a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

      Bonjour
      Ca donne envie
      vous avez mis quelle pomme svp ?

      • Catherine_10 a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

        Ils conseillent granny-smith, moi j’ai mis ce qui me tombait sous la main😊!

    • C
      cellia a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

      Super merci beaucoup

  • Illustration du profil de bza9o3yndfnsbgu

    bza9o3yndfnsbgu a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois

    Très vin, texture assez surprenante à mi chemin entre le gazpacho et la purée, très doux, belle association salé sucré !

    Pour la déco, les concombres se marient bien au goût, mais les oignons rouges beaucoup moins, a éviter !

    Gaspacho de betterave et pomme Thermomix par bza9o3yndfnsbgu
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  • K

    ktikat a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

    Très bonne recette. J’ai adoré le goût de la pomme verte avec la betterave. Et pas de goût de terre… j’ai mis du fromage blanc (140g) et 60g de crème fraîche liquide. Je n’avais pas d’oignons rouges….
    C’était joli en plus d’être bon. A refaire.

    Gaspacho de betterave et pomme Thermomix par ktikat
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  • lyzan a attribué 5/5 à cette recette, il y a 7 mois

    Comment faire manger de la betterave autrement aux enfants, au mari et même au bébé 9 mois (sa première).
    Recette suivie à la lettre.
    Moi je n’aime pas du tout la betterave !!! mais il me reste une verrine alors je vais quand même me laisser tenter et je vous dirais si mon palais valide ou pas

    Gaspacho de betterave et pomme Thermomix par lyzan
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  • V

    valg67 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois

    Merci pour la recette
    Excellent très rafraîchissant

    Gaspacho de betterave et pomme Thermomix par valg67
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  • G

    gkm60 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 11 mois

    Délicieusement frais et apprécié par mes garçons qui pourtant ne sont pas fans de betterave ! A refaire très vite !

    Gaspacho de betterave et pomme Thermomix par gkm60
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