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Gaspacho de betterave et pomme

publié par Tatamix

Gaspacho de betterave et pomme au Thermomix
Préparation
14 min
Durée totale
14 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.72 €
Coût de la recette
2.87 €
Calories par portion (225 g)
199 kcal
Lipides
15.9 g
Acides gras saturés
6.6 g
Glucides
12.5 g
Sucres
7.5 g
Fibres
2.9 g
Protéines
3.7 g
Charge Glycémique
très faible
Calories pour 100g
89 kcal
SmartPoints par portion
7
7
7
ProPoints par portion
4
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.86 / 5 (133 notes)
1
Pomme
1
Échalote
440 grammes
Betteraves rouges cuites
2 cuillères à soupe
Huile d'olive
200 grammes
Crème fraîche liquide
1 cuillère à soupe
Jus de citron
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre
40 grammes
Concombres
0.25
Oignon rouge (facultatif)
2 brins
Aneth fraîche (facultatif)
EntréeVégétarienMéditerranéenneÉté

Ce gaspacho de betterave et pomme est parfait pour une soirée d’été ou un apéro en les servant dans des verrines. idéal pour changer des traditionnels gaspacho à la tomate ou au concombre 😉

Astuce
Pour la pomme vous pouvez utiliser une granny smith, une pomme parfaite pour cette recette avec son gout assez acidulé, très ferme, croquante, juteuse, excellente à cuire et à croquer :)

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 1 pomme épluchée et coupée en quatre sur votre plan de travail.
  2. Placer 3 quartiers de pommes dans le bol du Thermomix et reserver le dernier quartier.
  3. Mettre 1 échalote épluchée et 400 grammes de betteraves rouges cuites coupées en morceaux dans le Thermomix. Pulvériser 5 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  4. Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 200 grammes de crème fraîche liquide, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 6.
  5. Transvaser le contenu du Thermomix dans des verrines.
  6. Mettre 40 grammes de betteraves rouges cuites coupées en dés dans les verrines.
  7. Mettre 40 grammes de concombres épluchés et coupés en dés, ¼ oignon rouge épluché, coupé en lamelles, lavé et (facultatif) et 2 brins d'aneth fraîche (facultatif) à répartir dans les verrines.
  8. Ajouter enfin le dernier quartier de pommes coupés en dés dans les verrines.
  9. Réserver au frigo, avant de servir.

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  • oceane67120 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Ça y est j’aime la betterave🤩🤩🤩, incroyable recette et explosion de saveurs entre pommes, concombre, Betteraves et accompagnée de toasts de chèvre frais et ciboulette du jardin. Très bon, surprenant et original 😋 A DEGUSTER TRES TRES FRAIS

    Gaspacho de betterave et pomme Thermomix par oceane67120
    LoveHahaJ'aimeMiam23
  • danilita a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 4 jours

    Excellent !! Simple et rapide
    😍😍😍

    Gaspacho de betterave et pomme Thermomix par danilita
    J'aimeLoveMiam12
  • Illustration du profil de Moondy

    Moondy a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

    Trop trop trop bon ! J’ai remplacé la crème fraîche par de la crème d’amande et j’ai saupoudré de graine de chanvre et ajouté un œuf mollet au dernier moment ! Miam !

    Gaspacho de betterave et pomme Thermomix par Moondy
    MiamJ'aimeMerci10
  • Arum 40 a commenté cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

    Bon je teste pour ce soir au dîner light mais ce sera sans concombre et pomme (une courgette au frais en remplacement on verra bien !!), le TM sert aussi à la cuisine de placard avec ce que l’on a en stock non ?!! Mon mari n’est pas très fan de betterave mais c’est un trésor pour la santé (détoxifiant puissant régénérant pour le système immunitaire d’ailleurs les personnes atteintes de cancer en font des cures « bio » bien évidemment pour retaper leurs organismes de manière naturelle…) Voilà c’était la minute santé pour vous convaincre d’en consommer plus souvent…

    J'aimeLove10
  • Illustration du profil de Jacques27

    Jacques27 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois

    Excellent, frais tant pour une entrée légère que pour accompagner un apéro.
    À refaire et refaire sans se lasser.

    Gaspacho de betterave et pomme Thermomix par Jacques27
    J'aimeLove9
  • Illustration du profil de nolwenn01

    nolwenn01 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 3 jours

    Tellement bon et frais

    Gaspacho de betterave et pomme Thermomix par nolwenn01
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  • Illustration du profil de linecaro

    linecaro a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Association étonnante mais qui fonctionne très bien ! Très agréable à déguster avec cette chaleur 😋 J’ai juste mis du fromage blanc 0% à la place de la crème et c’était parfait.
    Une façon originale de manger des betteraves !

    Gaspacho de betterave et pomme Thermomix par linecaro
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  • Chticuisiniere a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

    Super recette : en entrée ou en verrine apéritive! C’est frais et coloré. Un régal!

    Gaspacho de betterave et pomme Thermomix par Chticuisiniere
    J'aimeMerci5
  • Illustration du profil de clin87

    clin87 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Comme un avant goût d’été…

    Gaspacho de betterave et pomme Thermomix par clin87
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  • N

    nic0 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois

    Verrines réalisées pour un apéro dînatoire entre amis. Esthétiquement et gustativement une réussite !!! Je n’ai pas mis de concombre ni d’oignon mais ajouté un peu de jus de citron aux petits morceaux de pommes dessus. Contraste craquant et acidité des pommes avec la base de betteraves épatant !
    Merci pour ce partage.

    Gaspacho de betterave et pomme Thermomix par nic0
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  • E

    EstelleGd a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

    Top rien à redire et les petits légumes c’est vraiment une valeur ajoutée

    Gaspacho de betterave et pomme Thermomix par EstelleGd
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  • Illustration du profil de Tatamix

    Tatamix a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 12 mois

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  • Muyato a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Une belle surprise. En verrines pour un apéro dînatoire. Même les personnes n’appréciant pas la betterave, ont tout mangé 😍

    Gaspacho de betterave et pomme Thermomix par Muyato
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  • jowstine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

    Excellent, frais et très rapide !

    Gaspacho de betterave et pomme Thermomix par jowstine
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  • inda05 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Super recette bien coloré

    Gaspacho de betterave et pomme Thermomix par inda05
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  • riri2289 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

    Super bon ! Pas daneth donc basilic du balcon ^^

    Gaspacho de betterave et pomme Thermomix par riri2289
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  • Catherine_10 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

    D.D.(délicieux et décoratif)

    Gaspacho de betterave et pomme Thermomix par Catherine_10
    Gaspacho de betterave et pomme Thermomix par Catherine_10
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  • betty_83 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

    Très bon, ça change complètement des betteraves en salade. Je n’avais pas de concombre alors j’ai fais sans. Et oignon jaune au lieu des oignons rouges.
    Idéal pour l’été bien frais

    Gaspacho de betterave et pomme Thermomix par betty_83
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