Gaspacho de betterave et pomme
publié par Tatamix
Ce gaspacho de betterave et pomme est parfait pour une soirée d’été ou un apéro en les servant dans des verrines. idéal pour changer des traditionnels gaspacho à la tomate ou au concombre 😉
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 1 pomme épluchée et coupée en quatre sur votre plan de travail.
- Placer 3 quartiers de pommes dans le bol du Thermomix et reserver le dernier quartier.
- Mettre 1 échalote épluchée et 400 grammes de betteraves rouges cuites coupées en morceaux dans le Thermomix. Pulvériser 5 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 200 grammes de crème fraîche liquide, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 6.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans des verrines.
- Mettre 40 grammes de betteraves rouges cuites coupées en dés dans les verrines.
- Mettre 40 grammes de concombres épluchés et coupés en dés, ¼ oignon rouge épluché, coupé en lamelles, lavé et (facultatif) et 2 brins d'aneth fraîche (facultatif) à répartir dans les verrines.
- Ajouter enfin le dernier quartier de pommes coupés en dés dans les verrines.
- Réserver au frigo, avant de servir.
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Jacques27 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines
Excellent, frais tant pour une entrée légère que pour accompagner un apéro.
À refaire et refaire sans se lasser.
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Moondy a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines
Trop trop trop bon ! J’ai remplacé la crème fraîche par de la crème d’amande et j’ai saupoudré de graine de chanvre et ajouté un œuf mollet au dernier moment ! Miam !
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Chticuisiniere a attribué 5/5 à cette recette, il y a 11 mois
Super recette : en entrée ou en verrine apéritive! C’est frais et coloré. Un régal!
- A
Arum 40 a commenté cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine
Bon je teste pour ce soir au dîner light mais ce sera sans concombre et pomme (une courgette au frais en remplacement on verra bien !!), le TM sert aussi à la cuisine de placard avec ce que l’on a en stock non ?!! Mon mari n’est pas très fan de betterave mais c’est un trésor pour la santé (détoxifiant puissant régénérant pour le système immunitaire d’ailleurs les personnes atteintes de cancer en font des cures « bio » bien évidemment pour retaper leurs organismes de manière naturelle…) Voilà c’était la minute santé pour vous convaincre d’en consommer plus souvent…
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linecaro a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines
Association étonnante mais qui fonctionne très bien ! Très agréable à déguster avec cette chaleur 😋 J’ai juste mis du fromage blanc 0% à la place de la crème et c’était parfait.
Une façon originale de manger des betteraves ! - N
nic0 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines
Verrines réalisées pour un apéro dînatoire entre amis. Esthétiquement et gustativement une réussite !!! Je n’ai pas mis de concombre ni d’oignon mais ajouté un peu de jus de citron aux petits morceaux de pommes dessus. Contraste craquant et acidité des pommes avec la base de betteraves épatant !
Merci pour ce partage.- M
Bonne idée j’essayerai
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Bonjour la recette est pour combien de verrine svp ? J’aimerai essayer de les faire… merci
- N
14 ou 15 en verrines de 10 cl environ
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Bonjour, vous avez pris des pommes acides type grani ?
- N
Oui exactement
- E
EstelleGd a attribué 5/5 à cette recette, il y a 11 mois
Top rien à redire et les petits légumes c’est vraiment une valeur ajoutée
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Tatamix a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an
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jowstine a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 semaines et 6 jours
Excellent, frais et très rapide !
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clin87 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines
Comme un avant goût d’été…
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Parfait.👍🏽
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inda05 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines
Super recette bien coloré
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riri2289 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois
Super bon ! Pas daneth donc basilic du balcon ^^
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Catherine_10 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 12 mois
D.D.(délicieux et décoratif)
- C
Bonjour
Ca donne envie
vous avez mis quelle pomme svp ?-
Ils conseillent granny-smith, moi j’ai mis ce qui me tombait sous la main😊!
- C
Super merci beaucoup
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bza9o3yndfnsbgu a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois
Très vin, texture assez surprenante à mi chemin entre le gazpacho et la purée, très doux, belle association salé sucré !
Pour la déco, les concombres se marient bien au goût, mais les oignons rouges beaucoup moins, a éviter !
- K
ktikat a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines
Très bonne recette. J’ai adoré le goût de la pomme verte avec la betterave. Et pas de goût de terre… j’ai mis du fromage blanc (140g) et 60g de crème fraîche liquide. Je n’avais pas d’oignons rouges….
C’était joli en plus d’être bon. A refaire. -
lyzan a attribué 5/5 à cette recette, il y a 7 mois
Comment faire manger de la betterave autrement aux enfants, au mari et même au bébé 9 mois (sa première).
Recette suivie à la lettre.
Moi je n’aime pas du tout la betterave !!! mais il me reste une verrine alors je vais quand même me laisser tenter et je vous dirais si mon palais valide ou pas - V
valg67 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois
Merci pour la recette
Excellent très rafraîchissant - G
gkm60 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 11 mois
Délicieusement frais et apprécié par mes garçons qui pourtant ne sont pas fans de betterave ! A refaire très vite !
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Rien que la photo on a envie de la manger