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Gaspacho de betterave et pomme

publié par Tatamix

Gaspacho de betterave et pomme au Thermomix
Préparation
14 min
Durée totale
14 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.72 €
Coût de la recette
2.87 €
Calories par portion
199 kcal
Lipides
15.9 g
Acides gras saturés
6.6 g
Glucides
12.3 g
Sucres
7.3 g
Fibres
2.8 g
Protéines
3.6 g
Calories pour 100g
89 kcal
SmartPoints par portion
7
7
7
ProPoints par portion
4
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.83 / 5 (96 votes)
1
Pomme
1
Échalote
440 grammes
Betteraves rouges cuites
2 cuillères à soupe
Huile d'olive
200 grammes
Crème fraîche liquide
1 cuillère à soupe
Jus de citron
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre
40 grammes
Concombres
0.25
Oignon rouge (facultatif)
2 brins
Aneth fraîche (facultatif)

Ce gaspacho de betterave et pomme est parfait pour une soirée d’été ou un apéro en les servant dans des verrines. idéal pour changer des traditionnels gaspacho à la tomate ou au concombre 😉

Astuce
Pour la pomme vous pouvez utiliser une granny smith, une pomme parfaite pour cette recette avec son gout assez acidulé, très ferme, croquante, juteuse, excellente à cuire et à croquer :)

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 1 pomme épluchée et coupée en quatre sur votre plan de travail.
  2. Placer 3 quartiers de pommes dans le bol du Thermomix et reserver le dernier quartier.
  3. Mettre 1 échalote épluchée et 400 grammes de betteraves rouges cuites coupées en morceaux dans le Thermomix. Pulvériser 5 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  4. Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 200 grammes de crème fraîche liquide, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 6.
  5. Transvaser le contenu du Thermomix dans des verrines.
  6. Mettre 40 grammes de betteraves rouges cuites coupées en dés dans les verrines.
  7. Mettre 40 grammes de concombres épluchés et coupés en dés, ¼ oignon rouge épluché, coupé en lamelles, lavé et (facultatif) et 2 brins d'aneth fraîche (facultatif) à répartir dans les verrines.
  8. Ajouter enfin le dernier quartier de pommes coupés en dés dans les verrines.
  9. Réserver au frigo, avant de servir.

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    • Illustration du profil de Jacques27

      Jacques27 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

      Excellent, frais tant pour une entrée légère que pour accompagner un apéro.
      À refaire et refaire sans se lasser.

      Gaspacho de betterave et pomme Thermomix par Jacques27
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    • Illustration du profil de Moondy

      Moondy a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

      Trop trop trop bon ! J’ai remplacé la crème fraîche par de la crème d’amande et j’ai saupoudré de graine de chanvre et ajouté un œuf mollet au dernier moment ! Miam !

      Gaspacho de betterave et pomme Thermomix par Moondy
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      • Illustration du profil de lefrapper
        lefrapper a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Rien que la photo on a envie de la manger

    • A

      Arum 40 a commenté cette recette, il y a 1 an et 3 mois

      Bon je teste pour ce soir au dîner light mais ce sera sans concombre et pomme (une courgette au frais en remplacement on verra bien !!), le TM sert aussi à la cuisine de placard avec ce que l’on a en stock non ?!! Mon mari n’est pas très fan de betterave mais c’est un trésor pour la santé (détoxifiant puissant régénérant pour le système immunitaire d’ailleurs les personnes atteintes de cancer en font des cures « bio » bien évidemment pour retaper leurs organismes de manière naturelle…) Voilà c’était la minute santé pour vous convaincre d’en consommer plus souvent…

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    • Chticuisiniere a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

      Super recette : en entrée ou en verrine apéritive! C’est frais et coloré. Un régal!

      Gaspacho de betterave et pomme Thermomix par Chticuisiniere
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    • Illustration du profil de linecaro

      linecaro a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois

      Association étonnante mais qui fonctionne très bien ! Très agréable à déguster avec cette chaleur 😋 J’ai juste mis du fromage blanc 0% à la place de la crème et c’était parfait.
      Une façon originale de manger des betteraves !

      Gaspacho de betterave et pomme Thermomix par linecaro
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    • N

      nic0 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

      Verrines réalisées pour un apéro dînatoire entre amis. Esthétiquement et gustativement une réussite !!! Je n’ai pas mis de concombre ni d’oignon mais ajouté un peu de jus de citron aux petits morceaux de pommes dessus. Contraste craquant et acidité des pommes avec la base de betteraves épatant !
      Merci pour ce partage.

      Gaspacho de betterave et pomme Thermomix par nic0
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      • M
        mamyli84 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Bonne idée j’essayerai

      • coralie_35 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Bonjour la recette est pour combien de verrine svp ? J’aimerai essayer de les faire… merci

      • N
        nic0 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        14 ou 15 en verrines de 10 cl environ

      • Illustration du profil de egypte41
        egypte41 a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

        Bonjour, vous avez pris des pommes acides type grani ?

      • N
        nic0 a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

        Oui exactement

    • E

      EstelleGd a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

      Top rien à redire et les petits légumes c’est vraiment une valeur ajoutée

      Gaspacho de betterave et pomme Thermomix par EstelleGd
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    • Illustration du profil de Tatamix

      Tatamix a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

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    • jowstine a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

      Excellent, frais et très rapide !

      Gaspacho de betterave et pomme Thermomix par jowstine
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    • Illustration du profil de clin87

      clin87 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine

      Comme un avant goût d’été…

      Gaspacho de betterave et pomme Thermomix par clin87
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      • Illustration du profil de Crac-91
        Crac-91 a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

        Parfait.👍🏽

    • inda05 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines

      Super recette bien coloré

      Gaspacho de betterave et pomme Thermomix par inda05
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    • riri2289 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

      Super bon ! Pas daneth donc basilic du balcon ^^

      Gaspacho de betterave et pomme Thermomix par riri2289
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    • Catherine_10 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

      D.D.(délicieux et décoratif)

      Gaspacho de betterave et pomme Thermomix par Catherine_10
      Gaspacho de betterave et pomme Thermomix par Catherine_10
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      • C
        cellia a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Bonjour
        Ca donne envie
        vous avez mis quelle pomme svp ?

        • Catherine_10 a répondu il y a 1 an et 4 mois

          Ils conseillent granny-smith, moi j’ai mis ce qui me tombait sous la main😊!

      • C
        cellia a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Super merci beaucoup

    • Muyato a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 semaines et 1 jour

      Une belle surprise. En verrines pour un apéro dînatoire. Même les personnes n’appréciant pas la betterave, on tout mangé 😍

      Gaspacho de betterave et pomme Thermomix par Muyato
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    • Illustration du profil de bza9o3yndfnsbgu

      bza9o3yndfnsbgu a attribué 5/5 à cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines

      Très vin, texture assez surprenante à mi chemin entre le gazpacho et la purée, très doux, belle association salé sucré !

      Pour la déco, les concombres se marient bien au goût, mais les oignons rouges beaucoup moins, a éviter !

      Gaspacho de betterave et pomme Thermomix par bza9o3yndfnsbgu
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    • K

      ktikat a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines

      Très bonne recette. J’ai adoré le goût de la pomme verte avec la betterave. Et pas de goût de terre… j’ai mis du fromage blanc (140g) et 60g de crème fraîche liquide. Je n’avais pas d’oignons rouges….
      C’était joli en plus d’être bon. A refaire.

      Gaspacho de betterave et pomme Thermomix par ktikat
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    • lyzan a attribué 5/5 à cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines

      Comment faire manger de la betterave autrement aux enfants, au mari et même au bébé 9 mois (sa première).
      Recette suivie à la lettre.
      Moi je n’aime pas du tout la betterave !!! mais il me reste une verrine alors je vais quand même me laisser tenter et je vous dirais si mon palais valide ou pas

      Gaspacho de betterave et pomme Thermomix par lyzan
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    • V

      valg67 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

      Merci pour la recette
      Excellent très rafraîchissant

      Gaspacho de betterave et pomme Thermomix par valg67
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