Gaspacho de betterave et pomme au Thermomix
publié par Tatamix
Ce gaspacho de betterave et pomme est parfait pour une soirée d’été ou un apéro en les servant dans des verrines. idéal pour changer des traditionnels gaspacho à la tomate ou au concombre 😉
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 1 pomme épluchée et coupée en quatre sur votre plan de travail.
- Placer 3 quartiers de pommes dans le bol du Thermomix et reserver le dernier quartier.
- Mettre 1 échalote épluchée et 400 grammes de betteraves rouges cuites coupées en morceaux dans le Thermomix. Pulvériser 5 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 200 grammes de crème fraîche liquide, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 6.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans des verrines.
- Mettre 40 grammes de betteraves rouges cuites coupées en dés dans les verrines.
- Mettre 40 grammes de concombres épluchés et coupés en dés, ¼ oignon rouge épluché, coupé en lamelles, lavé et (facultatif) et 2 brins d'aneth fraîche (facultatif) à répartir dans les verrines.
- Ajouter enfin le dernier quartier de pommes coupés en dés dans les verrines.
- Réserver au frigo, avant de servir.
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Excellent, frais tant pour une entrée légère que pour accompagner un apéro.
À refaire et refaire sans se lasser. 
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Super recette : en entrée ou en verrine apéritive! C’est frais et coloré. Un régal!
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Trop trop trop bon ! J’ai remplacé la crème fraîche par de la crème d’amande et j’ai saupoudré de graine de chanvre et ajouté un œuf mollet au dernier moment ! Miam !
Verrines réalisées pour un apéro dînatoire entre amis. Esthétiquement et gustativement une réussite !!! Je n’ai pas mis de concombre ni d’oignon mais ajouté un peu de jus de citron aux petits morceaux de pommes dessus. Contraste craquant et acidité des pommes avec la base de betteraves épatant !
Merci pour ce partage.-
Super bon ! Pas daneth donc basilic du balcon ^^
Top rien à redire et les petits légumes c’est vraiment une valeur ajoutée
Bon je teste pour ce soir au dîner light mais ce sera sans concombre et pomme (une courgette au frais en remplacement on verra bien !!), le TM sert aussi à la cuisine de placard avec ce que l’on a en stock non ?!! Mon mari n’est pas très fan de betterave mais c’est un trésor pour la santé (détoxifiant puissant régénérant pour le système immunitaire d’ailleurs les personnes atteintes de cancer en font des cures « bio » bien évidemment pour retaper leurs organismes de manière naturelle…) Voilà c’était la minute santé pour vous convaincre d’en consommer plus souvent…
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D.D.(délicieux et décoratif)
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Merci pour la recette
Excellent très rafraîchissantDélicieusement frais et apprécié par mes garçons qui pourtant ne sont pas fans de betterave ! A refaire très vite !
Magnifique frais et très bon!
Sur les 200gr de crème j’ai mis 50gr de st Moret
Mon chéri a adoré 😋😋Un peu goûté avant de la mettre en verrines ça a l’air très bon et ça rend plutôt bien!
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Excellent . Mes invités était septiques avant de goûter et ont tout mangé.
Merci pour le partage -
Bonjour à tous peut on le préparer la veille ? Pour le mangé demain midi 😉 merci
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Plus qu à goûter 😄😄😄
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Délicieux, avec des petits toasts de pain grillé (j’ai juste fait la partie mousse, sans ajouter les cubes de concombre à la fin…)
Merci -
Excellent, rafraîchissant, j’ ai remplace le aneth par du basilic
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Rien que la photo on a envie de la manger