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Gâteau Bellevue

publié par Pierrette

Gâteau Bellevue au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
47 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
0.40 €
Coût de la recette
3.18 €
Calories par portion (65 g)
238 kcal
Lipides
14.9 g
Acides gras saturés
6.4 g
Glucides
20.9 g
Sucres
19.7 g
Fibres
1.6 g
Protéines
5 g
Charge Glycémique
modérée
Calories pour 100g
366 kcal
Points WW par portion
9
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.78 / 5 (445 notes)

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125 grammes
Chocolat noir
2 cuillères à soupe
Lait demi-écrémé
100 grammes
Crème fraîche liquide
90 grammes
Sucre en poudre
1 cuillère à soupe
Farine
50 grammes
Amandes en poudre
4
Oeufs
1 pincée
Sel
DessertPâtisseriesFrançaise

Le gâteau Bellevue est une recette très célèbre du chef Christophe Felder. Il a la particularité de ne pas contenir de beurre, très pratique lorsque vous n’en n’avez plus dans le frigo et que vous avez une envie pressante d’un bon moelleux au chocolat.

 

  1. Préchauffer le four à 170°C.
  2. Mettre 125 grammes de chocolat noir coupés en morceaux dans le Thermomix et mélanger 8 sec/vitesse 7.
  3. Ajouter 2 cuillères à soupe de lait demi-écrémé et 100 grammes de crème fraîche liquide dans le Thermomix. Chauffer 2 min 30 sec/80°C/vitesse 2.
  4. Ajouter 90 grammes de sucre en poudre, 1 cuillère à soupe de farine, 50 grammes d'amandes en poudre et 4 jaunes d'oeufs dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 3.
  5. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
  6. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  7. Mettre les 4 blancs d'oeufs et 1 pincée de sel dans le Thermomix.
  8. Ajouter le fouet.
  9. Mélanger 5 min/vitesse 3.5.
  10. Mélanger déclicatement les blancs en neige avec la préparation au chocolat,.
  11. Transvaser dans un moule à manqué (Ø 24 cm) beurré et mettre dans le four pendant 25 min à 170°C.

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  • CDS17 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 9 mois

    Pour ma part pour moins perdre de temps en lavage de bol, Je commence par les oeufs en neige

    J'aimeLove59
  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 9 mois

    J’ai commencé par l’étape 7 et au vu des commentaires j’ai mis 60 g de sucre. Verdict demain avec mes collègues 🤪🤪
    Les collègues ont adoré 👍

    Gâteau Bellevue Thermomix par Sylvie
    J'aimeMerciWowMiamLove55
  • Illustration du profil de Nanie🍫

    Nanie🍫 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Un véritable  » gâteau mousse  » en bouche !! 😋 extra moelleux , trooop bon !!!! A refaire sans hésiter !!! 🤪

    Gâteau Bellevue Thermomix par Nanie🍫
    Gâteau Bellevue Thermomix par Nanie🍫
    MiamJ'aimeWowLoveMerci49
  • N

    nadiabvs a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois

    Un classique évidemment super bon super délicieux vraiment parfait. Je réduis par deux le sucre. Sinon parfait pour un goûter les enfants adorent 🤪❤️ ici couper en petits morceaux pour un Petit plateau gourmand ❤️

    Gâteau Bellevue Thermomix par nadiabvs
    J'aimeLove41
  • Illustration du profil de Magwem

    Magwem a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

    Trop bon !!!!
    Pas trop chocolaté et pas trop sucré, j’ai diminué le sucre à 60.
    Les blancs ont été monté avec le bon vieux batteur.
    Il est un peu plat mais on va quand même lui faire sa fête 😜

    Gâteau Bellevue Thermomix par Magwem
    J'aimeLoveMiam28
  • Illustration du profil de maya2301

    maya2301 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 9 mois

    Pas mal 😄

    Gâteau Bellevue Thermomix par maya2301
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  • Illustration du profil de latchatcha13

    latchatcha13 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Parfait, avec un peu moins de sucre comme indiqué dans les commentaires

    Gâteau Bellevue Thermomix par latchatcha13
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  • Illustration du profil de buzinette

    buzinette a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Fait avec 20g de sucre en moins compensé par la chantilly 🤭..
    Merci pour cette recette..

    Gâteau Bellevue Thermomix par buzinette
    J'aimeMerciWowMiam25
  • Illustration du profil de Leeloo1307

    Leeloo1307 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans

    Fait pour une soirée carnaval ! Top ! Délicieux et léger, je n’ai récupéré qu’une assiette vide !

    Gâteau Bellevue Thermomix par Leeloo1307
    J'aimeMerci23
  • Illustration du profil de samleen85

    samleen85 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 1 semaine

    Un gâteau excellent !
    Il est tellement léger et la texture ressemble à un nuage. On a l’impression de manger un nuage en chocolat.
    J’ai mis que 60gr de sucre comme indiqué dans les commentaires et c’était niquel.
    Merci pour cette recette !

    Gâteau Bellevue Thermomix par samleen85
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  • Illustration du profil de Nessa

    Nessa a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Un gâteau délicieux, pas gras et au bon goût chocolaté !
    J’ai divisé les ingrédients par 2 pour essayer (nous n’étions que 3), c’est pour ça que mon gâteau est un peu plat-plat…
    Mes enfants ont adoré et je suis sommé de leur en refaire un complet bientôt !

    Gâteau Bellevue Thermomix par Nessa
    J'aimeMiamLoveMerci21
  • Nanouch FTM a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans

    60g de sucre ont suffit, crème d’avoine donc peu de matière grasse

    Gâteau Bellevue Thermomix par Nanouch FTM
    J'aimeMerci22
  • Illustration du profil de sophie58

    sophie58 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 9 mois

    Très bon gâteau, ressemble à celui que faisait ma grand-mère.
    Fait en diminuant la quantité de Sucre de 30 gr et dans un moule plus petit pour qu il soit plus haut comme vu dans un commentaire

    Gâteau Bellevue Thermomix par sophie58
    J'aimeMerciMiam21
  • Illustration du profil de Nessa

    Nessa a commenté cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines

    Le gâteau préféré de mon fiston est prêt pour l’anniversaire de ses 7 ans 🎂 !
    C’est lui qui a fait la déco 😉

    Gâteau Bellevue Thermomix par Nessa
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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois

    Pas très fort en chocolat ni trop sucré. Et d’une légèreté en bouche🤩.
    Réalisé en format muffins ( top) et briochettes. ( Moule briochettes j’ai galéré à démouler,je déconseille).

    Gâteau Bellevue Thermomix par petroni
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  • C

    christelleb1 a noté 4/5 cette recette, il y a 4 ans et 4 mois

    Super recette!
    Je teste beaucoup de recettes de cookomix, Si vous le souhaitez vous pouvez me suivre sur Instagram cricri_cuisine

    Gâteau Bellevue Thermomix par christelleb1
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  • Illustration du profil de anmalo

    anmalo a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois

    Très bon gâteau pas gras
    je l’ai décoré de deux façons différentes simplement avec des fruits
    et l’autre avec de la chantilly mascarpone et des fraises
    validé par tout le monde ❤️❤️

    PS j ai doubler la dose pour deux gâteaux et j’ai quand même diminuer le sucre à 130 grammes en tout

    Gâteau Bellevue Thermomix par anmalo
    Gâteau Bellevue Thermomix par anmalo
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  • Ianam54 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 9 mois

    Très bonne consistance et goût suffisamment chocolaté. À faire et à refaire

    Gâteau Bellevue Thermomix par Ianam54
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