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Gâteau Bellevue

publié par Pierrette

Gâteau Bellevue au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
47 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
0.39 €
Coût de la recette
3.12 €
Calories par portion
238 kcal
Lipides
14.9 g
Acides gras saturés
6.4 g
Glucides
20.9 g
Sucres
19.7 g
Fibres
1.6 g
Protéines
5 g
Calories pour 100g
366 kcal
SmartPoints par portion
11
9
9
ProPoints par portion
5
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.80 / 5 (333 notes)
125 grammes
Chocolat noir
2 cuillères à soupe
Lait demi-écrémé
100 grammes
Crème fraîche liquide
90 grammes
Sucre en poudre
1 cuillère à soupe
Farine
50 grammes
Amandes en poudre
4
Oeufs
1 pincée
Sel

Le gâteau Bellevue est une recette très célèbre du chef Christophe Felder. Il a la particularité de ne pas contenir de beurre, très pratique lorsque vous n’en n’avez plus dans le frigo et que vous avez une envie pressante d’un bon moelleux au chocolat.

 

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Préchauffer le four à 170°C.
  2. Mettre 125 grammes de chocolat noir coupés en morceaux dans le Thermomix et mélanger 8 sec/vitesse 7.
  3. Ajouter 2 cuillères à soupe de lait demi-écrémé et 100 grammes de crème fraîche liquide dans le Thermomix. Chauffer 2 min 30 sec/80°C/vitesse 2.
  4. Ajouter 90 grammes de sucre en poudre, 1 cuillère à soupe de farine, 50 grammes d'amandes en poudre et 4 jaunes d'oeufs dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 3.
  5. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
  6. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  7. Mettre les 4 blancs d'oeufs et 1 pincée de sel dans le Thermomix.
  8. Ajouter le fouet.
  9. Mélanger 5 min/vitesse 3.5.
  10. Mélanger déclicatement les blancs en neige avec la préparation au chocolat,.
  11. Transvaser dans un moule à manqué (Ø 24 cm) beurré et mettre dans le four pendant 25 min à 170°C.

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  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    J’ai commencé par l’étape 7 et au vu des commentaires j’ai mis 60 g de sucre. Verdict demain avec mes collègues 🤪🤪
    Les collègues ont adoré 👍

    Gâteau Bellevue Thermomix par Sylvie
    J'aimeMerciWowMiamLove43
  • CDS17 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois

    Pour ma part pour moins perdre de temps en lavage de bol, Je commence par les oeufs en neige

    J'aimeLove28
  • N

    nadiabvs a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines

    Un classique évidemment super bon super délicieux vraiment parfait. Je réduis par deux le sucre. Sinon parfait pour un goûter les enfants adorent 🤪❤️ ici couper en petits morceaux pour un Petit plateau gourmand ❤️

    Gâteau Bellevue Thermomix par nadiabvs
    J'aimeLove27
  • maya2301 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois

    Pas mal 😄

    Gâteau Bellevue Thermomix par maya2301
    MerciJ'aimeMiamLove24
  • Illustration du profil de buzinette

    buzinette a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

    Fait avec 20g de sucre en moins compensé par la chantilly 🤭..
    Merci pour cette recette..

    Gâteau Bellevue Thermomix par buzinette
    J'aimeMerciWowMiam21
  • Illustration du profil de Leeloo1307

    Leeloo1307 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    Fait pour une soirée carnaval ! Top ! Délicieux et léger, je n’ai récupéré qu’une assiette vide !

    Gâteau Bellevue Thermomix par Leeloo1307
    J'aimeMerci20
  • Nanouch FTM a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    60g de sucre ont suffit, crème d’avoine donc peu de matière grasse

    Gâteau Bellevue Thermomix par Nanouch FTM
    J'aimeMerci17
  • Illustration du profil de sophie58

    sophie58 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Très bon gâteau, ressemble à celui que faisait ma grand-mère.
    Fait en diminuant la quantité de Sucre de 30 gr et dans un moule plus petit pour qu il soit plus haut comme vu dans un commentaire

    Gâteau Bellevue Thermomix par sophie58
    J'aimeMerciMiam16
  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines

    Pas très fort en chocolat ni trop sucré. Et d’une légèreté en bouche🤩.
    Réalisé en format muffins ( top) et briochettes. ( Moule briochettes j’ai galéré à démouler,je déconseille).

    Gâteau Bellevue Thermomix par petroni
    J'aimeMiamMerci14
  • Ianam54 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois

    Très bonne consistance et goût suffisamment chocolaté. À faire et à refaire

    Gâteau Bellevue Thermomix par Ianam54
    MiamJ'aimeLove14
  • C

    christelleb1 a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans

    Super recette!
    Je teste beaucoup de recettes de cookomix, Si vous le souhaitez vous pouvez me suivre sur Instagram cricri_cuisine

    Gâteau Bellevue Thermomix par christelleb1
    J'aimeWowMiam13
  • anmalo a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois

    Très bon gâteau pas gras
    je l’ai décoré de deux façons différentes simplement avec des fruits
    et l’autre avec de la chantilly mascarpone et des fraises
    validé par tout le monde ❤️❤️

    PS j ai doubler la dose pour deux gâteaux et j’ai quand même diminuer le sucre à 130 grammes en tout

    Gâteau Bellevue Thermomix par anmalo
    Gâteau Bellevue Thermomix par anmalo
    J'aime12
  • B

    brini67 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Une tuerie! Recette suivi à la lettre, en 5 min tout le gâteau etait devoré! A refaire sans hesiter!

    Gâteau Bellevue Thermomix par brini67
    J'aimeLoveWow12
  • J

    Julie.T a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    En version individuelle, avec de la poudre de noisettes au lieu de poudre d’amandes ( sucre diminué comme conseillé dans les commentaires)
    Très bonne recette pour accompagner le café 😊

    Gâteau Bellevue Thermomix par Julie.T
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  • Illustration du profil de Ludivine

    Ludivine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Très bon très léger j adore

    Gâteau Bellevue Thermomix par Ludivine
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  • S

    Sam92 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

    Fait avec 50 grammes de sucre et du chocolat Valrhona 66% un délice.

    Gâteau Bellevue Thermomix par Sam92
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  • Sophie_5 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois

    Trop bon j ai retirer 20 gr de sucre

    Gâteau Bellevue Thermomix par Sophie_5
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  • Illustration du profil de Soiz14

    Soiz14 a noté 4/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois

    Très bon

    Gâteau Bellevue Thermomix par Soiz14
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