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Gâteau Bellevue au Thermomix

publié par

Gâteau Bellevue au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
47 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
0.39 €
Coût de la recette
3.12 €
Calories par portion
252 kcal
Lipides
16.6 g
Acides gras saturés
7.6 g
Glucides
20.8 g
Sucres
19.6 g
Fibres
1.6 g
Protéines
4.9 g
Calories pour 100g
389 kcal
SmartPoints par portion
10 SP
ProPoints par portion
6 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.74 / 5 (175 votes)
125 grammes
Chocolat noir
2 cuillères à soupe
Lait demi-écrémé
100 grammes
Crème fraîche liquide
90 grammes
Sucre en poudre
1 cuillère à soupe
Farine
50 grammes
Amandes en poudre
4
Oeufs
1 pincée
Sel

Le gâteau Bellevue est une recette très célèbre du chef Christophe Felder. Il a la particularité de ne pas contenir de beurre, très pratique lorsque vous n’en n’avez plus dans le frigo et que vous avez une envie pressante d’un bon moelleux au chocolat.

 

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Préchauffer le four à 170°C.
  2. Mettre 125 grammes de chocolat noir coupés en morceaux dans le Thermomix et mélanger 8 sec/vitesse 7.
  3. Ajouter 2 cuillères à soupe de lait demi-écrémé et 100 grammes de crème fraîche liquide dans le Thermomix. Chauffer 2 min 30 sec/80°C/vitesse 2.
  4. Ajouter 90 grammes de sucre en poudre, 1 cuillère à soupe de farine, 50 grammes d'amandes en poudre et 4 oeufs (seulement les jaunes) dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 3.
  5. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
  6. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  7. Mettre les 4 blancs d'oeufs et 1 pincée de sel dans le Thermomix.
  8. Ajouter le fouet.
  9. Mélanger 5 min/vitesse 3.5.
  10. Mélanger déclicatement les blancs en neige avec la préparation au chocolat,.
  11. Transvaser dans un moule à manqué (Ø 24 cm) beurré et mettre dans le four pendant 25 min à 170°C.
175 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • J’ai commencé par l’étape 7 et au vu des commentaires j’ai mis 60 g de sucre. Verdict demain avec mes collègues 🤪🤪
    Les collègues ont adoré 👍

    Gâteau Bellevue Thermomix par Sylvie
    J'aimeMerciWow19
    • Dany33 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Joli moule ! J’ai le même 😃

      • Sylvie a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        oui il fait bien son effet.

      • Dany33 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Il existe aussi en version mini c’est tres joli aussi j’ai fait le gâteau au vin blanc avec qui est vraiment bon

      • Sylvie a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        ah oui le gâteau au vin blanc, je le connais, ma maman nous le faisait déjà quand j’étais petite mais sans le thermomix…..

      • Fac7 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Moi non plus☹

    • Jappy a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Simplement magnifique !!!

      • Sylvie a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Merci beaucoup

  • Pas mal 😄

    Gâteau Bellevue Thermomix par maya2301
    MerciJ'aimeMiam17
    • Gourmandises a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Bonsoir
      Avez vous goûter? Ça donne quoi ?

      • maya2301 a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Bonjour Gourmandises
        Alors oui il es super bon

    • Gourmandises a répondu il y a 1 an et 2 mois

      C est toujours interressant sans beurre 😉

      • maya2301 a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Mais j’aime aussi les gâteaux avec du beurre . 😄

      • IsabelleGrougnet a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Là pour le coup on remplace du gras par de gras… c’est bof intéressant!
        On peut parfaitement remplacer le beurre par de la compote de pommes (compote = beurre) (réduire légèrement la quantité de sucre) ou par des courgettes râpées finalement (mm quantité) (ne pas modifier la quantité de sucre).
        Et là franchement on a un gâteau hyper moelleux, goût top et intéressant niveau calorique

      • maya2301 a répondu il y a 1 an et 2 mois

        J’ai pas de soucis avec du gras de temps de temps.

      • JulieLLL13 a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Bonjour ,quelle quantité de compotes mettez vous dans la recette ?

    • Gourmandises a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Ouiiiiiiiii moi aussi

    • Cacaouette76 a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

      Tres beau gateau bravo

    • Sa_Sa a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

      Très beau votre gâteau . Mettez-vous de la levure chimique ? Car moi il reste toujours plat 🤔

      • maya2301 a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

        Non juste mis dans un moule plus petit , sa permet d’être un peu plus épais. 😉

    • Nataloche_1 a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

      Keooopppppp

  • Fait pour une soirée carnaval ! Top ! Délicieux et léger, je n’ai récupéré qu’une assiette vide !

    Gâteau Bellevue Thermomix par Leeloo1307
    J'aimeMerci12
  • 60g de sucre ont suffit, crème d’avoine donc peu de matière grasse

    Gâteau Bellevue Thermomix par Nanouch FTM
    J'aimeMerci11
    • baiedasay a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Bonsoir je me disis le meme chose avec moins de sucre il serais encore meilleur et lidee de la creme davoine me plais encore plus merci

    • jesss0000 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Ma texture était pas comme la vôtre le goût est bon mais la texture bof bof

  • Tres bonne recette j’ai modifié en mettant un arôme orange aux huiles essentielles

    Gâteau Bellevue Thermomix par Dany33
    WowMiamJ'aimeMerciLove11
    • Nimaux a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Pleine de délicatesse cette présentation 👍

      • Dany33 a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Merci 😚

    • vivi13360 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Tres mignon, les enfants adorent le gateau au chocolat.

    • Arum 40 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      très beau et poétique…

  • Très bonne consistance et goût suffisamment chocolaté. À faire et à refaire

    Gâteau Bellevue Thermomix par Ianam54
    MiamJ'aime9
  • Très bon gâteau, ressemble à celui que faisait ma grand-mère.
    Fait en diminuant la quantité de Sucre de 30 gr et dans un moule plus petit pour qu il soit plus haut comme vu dans un commentaire

    Gâteau Bellevue Thermomix par sophie58
    J'aimeMerci8
  • Une tuerie! Recette suivi à la lettre, en 5 min tout le gâteau etait devoré! A refaire sans hesiter!

    Gâteau Bellevue Thermomix par brini67
    J'aimeLove7
  • Superbe recette il est super moelleux et il fond dans la bouche.
    J ai rajouté quelques noix concassées ça donne un excellent brownie tout le monde a adoré et la prochaine fois je ferai une crême chantilly pour en faire une forêt noire. Merci pour cette excellente recette. 😊

    Gâteau Bellevue Thermomix par Nicolette
    J'aime7
    • Titennette a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

      Bravo il était très chouette! J’ai hâte que tu nous montres le prochain avec la crème chantilly!

  • Un bon petit gâteau au chocolat pour petits et grands!

    Gâteau Bellevue Thermomix par Titennette
    J'aimeMerci7
    • Nicolette a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

      Waouh! il est magnifique belle déco. Je vais tester la recette

      • Titennette a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

        Merci pour tes compliments, je suis contente de te motiver.

      • Nicolette a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

        Ça y est le mien est au four j envoie la photo plus tard

  • Fait avec 50 grammes de sucre et du chocolat Valrhona 66% un délice.

    Gâteau Bellevue Thermomix par Sam92
    J'aimeLove7
  • Trop bon j ai retirer 20 gr de sucre

    Gâteau Bellevue Thermomix par Sophie_5
    J'aime7
  • Très bon

    Gâteau Bellevue Thermomix par Soiz14
    MiamJ'aime7
  • En version individuelle, avec de la poudre de noisettes au lieu de poudre d’amandes ( sucre diminué comme conseillé dans les commentaires)
    Très bonne recette pour accompagner le café 😊

    Gâteau Bellevue Thermomix par Julie.T
    LoveMerciJ'aimeMiam6
  • Très bon très léger j adore

    Gâteau Bellevue Thermomix par Ludivine
    WowJ'aime6
  • Parfait !! Même sans avoir séparés les jaunes des blancs 😉 j’ai mis 60g de sucre seulement c’est suffisant.. amandes effilés , pralins et pépites de chocolat blanc 😋

    Gâteau Bellevue Thermomix par Manele_1
    J'aimeMerci6
  • Excellent je le referai

    Gâteau Bellevue Thermomix par Aline_8
    J'aime5
  • Pour ma part pour moins perdre de temps en lavage de bol, Je commence par les oeufs en neige

    J'aime5
    • Domino a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Exactement ! Idem pour moi ! 😀

    • Mayete a répondu il y a 1 an et 2 mois

      C’est ce que je ferai la prochaine fois !

    • Marjo0801 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Merci pour ce conseil qui m’a facilité la recette et fait gagner du temps.

      • CDS17 a répondu il y a 1 an et 2 mois

        De rien!

    • Véro a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Génial merci

    • mcgc a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Super merci pour l’info

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