Gâteau Bellevue
publié par Pierrette
- Préparation
- 15 min
- Durée totale
- 47 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 8 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.39 €
- Coût de la recette
- ≈ 3.12 €
- Calories par portion▼
- 238 kcal
- Lipides
- 14.9 g
- Acides gras saturés
- 6.4 g
- Glucides
- 20.9 g
- Sucres
- 19.7 g
- Fibres
- 1.6 g
- Protéines
- 5 g
- Calories pour 100g
- 366 kcal
- SmartPoints par portion
- 1199
- ProPoints par portion
- 5
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 125 grammes
- Chocolat noir
- 2 cuillères à soupe
- Lait demi-écrémé
- 100 grammes
- Crème fraîche liquide
- 90 grammes
- Sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe
- Farine
- 50 grammes
- Amandes en poudre
- 4
- Oeufs
- 1 pincée
- Sel
Le gâteau Bellevue est une recette très célèbre du chef Christophe Felder. Il a la particularité de ne pas contenir de beurre, très pratique lorsque vous n’en n’avez plus dans le frigo et que vous avez une envie pressante d’un bon moelleux au chocolat.
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Préchauffer le four à 170°C.
- Mettre 125 grammes de chocolat noir coupés en morceaux dans le Thermomix et mélanger 8 sec/vitesse 7.
- Ajouter 2 cuillères à soupe de lait demi-écrémé et 100 grammes de crème fraîche liquide dans le Thermomix. Chauffer 2 min 30 sec/80°C/vitesse 2.
- Ajouter 90 grammes de sucre en poudre, 1 cuillère à soupe de farine, 50 grammes d'amandes en poudre et 4 jaunes d'oeufs dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 3.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
- Laver et sécher le bol du Thermomix.
- Mettre les 4 blancs d'oeufs et 1 pincée de sel dans le Thermomix.
- Ajouter le fouet.
- Mélanger 5 min/vitesse 3.5.
- Mélanger déclicatement les blancs en neige avec la préparation au chocolat,.
- Transvaser dans un moule à manqué (Ø 24 cm) beurré et mettre dans le four pendant 25 min à 170°C.
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Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
J’ai commencé par l’étape 7 et au vu des commentaires j’ai mis 60 g de sucre. Verdict demain avec mes collègues 🤪🤪
Les collègues ont adoré 👍
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CDS17 a noté 5/5 la recette Gâteau Bellevue, il y a 2 ans et 8 mois
Pour ma part pour moins perdre de temps en lavage de bol, Je commence par les oeufs en neige
- D
Exactement ! Idem pour moi ! 😀
-
C’est ce que je ferai la prochaine fois !
-
Merci pour ce conseil qui m’a facilité la recette et fait gagner du temps.
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De rien!
- V
Génial merci
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Super merci pour l’info
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Pareil b
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Merci!
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Bonsoir
Avez vous goûter? Ça donne quoi ?-
Bonjour Gourmandises
Alors oui il es super bon
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C est toujours interressant sans beurre 😉
-
Mais j’aime aussi les gâteaux avec du beurre . 😄
- I
Là pour le coup on remplace du gras par de gras… c’est bof intéressant!
On peut parfaitement remplacer le beurre par de la compote de pommes (compote = beurre) (réduire légèrement la quantité de sucre) ou par des courgettes râpées finalement (mm quantité) (ne pas modifier la quantité de sucre).
Et là franchement on a un gâteau hyper moelleux, goût top et intéressant niveau calorique -
J’ai pas de soucis avec du gras de temps de temps.
-
Bonjour ,quelle quantité de compotes mettez vous dans la recette ?
- S
Bonsoir Isabelle, remplacer le beurre par de la courgette râpée ? Je compte faire ce gâteau du coup votre commentaire m’intéresse beaucoup
-
Ouiiiiiiiii moi aussi
- C
Tres beau gateau bravo
-
Très beau votre gâteau . Mettez-vous de la levure chimique ? Car moi il reste toujours plat 🤔
-
Non juste mis dans un moule plus petit , sa permet d’être un peu plus épais. 😉
-
Keooopppppp
- S
Maya quelle est la dimension de votre moule ?
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C’est un petit moule. Il me semble 19 cm
- S
Pensez vous que si je double les quantités dans un moule de 24 Cm cela pourrait donner la hauteur du votre ?
-
Possible oui, j’ai pas essayer
- S
Merci 🙂
-
Il m’arrive très souvent de doublé les quantités pour d’autres recettes de gâteaux.
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Je voulais essayer de doubler la recette, mais niveau cuisson faudrait laisser combien de temps?
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Leeloo1307 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Fait pour une soirée carnaval ! Top ! Délicieux et léger, je n’ai récupéré qu’une assiette vide !
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petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 2 jours
Pas très fort en chocolat ni trop sucré. Et d’une légèreté en bouche🤩.
Réalisé en format muffins ( top) et briochettes. ( Moule briochettes j’ai galéré à démouler,je déconseille). -
sophie58 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Très bon gâteau, ressemble à celui que faisait ma grand-mère.
Fait en diminuant la quantité de Sucre de 30 gr et dans un moule plus petit pour qu il soit plus haut comme vu dans un commentaire -
Nanouch FTM a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
60g de sucre ont suffit, crème d’avoine donc peu de matière grasse
- B
Bonsoir je me disis le meme chose avec moins de sucre il serais encore meilleur et lidee de la creme davoine me plais encore plus merci
- J
Ma texture était pas comme la vôtre le goût est bon mais la texture bof bof
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Ianam54 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois
Très bonne consistance et goût suffisamment chocolaté. À faire et à refaire
- B
brini67 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Une tuerie! Recette suivi à la lettre, en 5 min tout le gâteau etait devoré! A refaire sans hesiter!
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Ludivine a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Très bon très léger j adore
-
Sophie_5 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois
Trop bon j ai retirer 20 gr de sucre
-
Bonsoir est-ce que cette recette peut faire pour un gâteau d’anniversaire s’il vous plaît
-
Je ne recherche pas l’effet d’un gâteau au yaourt je voudrais un peu changé C’est pour demain soir merci
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Bonjour c est un gâteau très moelleux il est comme le fondant au chocolat mais plus aérien . Trop bon pour des enfants c est top 👍🏻
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Soiz14 a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois
Très bon
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Titennette a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Un bon petit gâteau au chocolat pour petits et grands!
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Waouh! il est magnifique belle déco. Je vais tester la recette
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Merci pour tes compliments, je suis contente de te motiver.
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Ça y est le mien est au four j envoie la photo plus tard
- S
Sam92 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
Fait avec 50 grammes de sucre et du chocolat Valrhona 66% un délice.
- J
Julie.T a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois
En version individuelle, avec de la poudre de noisettes au lieu de poudre d’amandes ( sucre diminué comme conseillé dans les commentaires)
Très bonne recette pour accompagner le café 😊 -
Manele_1 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Parfait !! Même sans avoir séparés les jaunes des blancs 😉 j’ai mis 60g de sucre seulement c’est suffisant.. amandes effilés , pralins et pépites de chocolat blanc 😋
-
Nicolette a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Superbe recette il est super moelleux et il fond dans la bouche.
J ai rajouté quelques noix concassées ça donne un excellent brownie tout le monde a adoré et la prochaine fois je ferai une crême chantilly pour en faire une forêt noire. Merci pour cette excellente recette. 😊-
Bravo il était très chouette! J’ai hâte que tu nous montres le prochain avec la crème chantilly!
-
moune27 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines
Très bonne recette, le gâteau est fondant et moelleux !! Sans être trop calorique. Je valide ! Je l’ai adapté aujourd’hui pour Pâques , j’ai juste rajouté de la Chantilly dessus et râpé des copeaux de chocolat mais sans changer la recette initiale.
- Afficher plus de commentaires
Joli moule ! J’ai le même 😃
oui il fait bien son effet.
Il existe aussi en version mini c’est tres joli aussi j’ai fait le gâteau au vin blanc avec qui est vraiment bon
ah oui le gâteau au vin blanc, je le connais, ma maman nous le faisait déjà quand j’étais petite mais sans le thermomix…..
Moi non plus☹
Simplement magnifique !!!
Merci beaucoup
Bonjour vous l’avez acheté où le moule ??
Sur le site silikomart 😊
Voici le modèle
Merci beaucoup
il est super beau votre gâteau, je viens d’essayer de le faire également mais j’ai eu un petit problème de démoulage. vous l’avez demoulé à chaud ou à froid,?
J’attends au moins 1/4 h avant le démoulage 😉😉😉
merci pour votre réponse. J’essaierai la prochaine fois
J ai le même moule mais j ai beaucoup de mal à démouler !! Vous avez une astuce ??
Ca vous a fait combien de personnes les proportions de la recette? s’il vous plaît
6 personnes 😊
merci à vous pour votre réponse. nous serons cinq demain du coup c’est parfait
Bon apm
Votre moule m’a fait craquer. je suis en train d’essayer de le commander, mais il est en rupture de stock😕
Mince alors, essayez peut-être de le commander sur un autre site
Oui mais pas facile de retrouver cette référence. je ne connais pas le nom du moule et je connais pas trop de sites non plus
d’ailleurs celui-ci je croyais que je le connaissais pas et curieusement j’ai passé une commande en 2016 ça alors😲😂
Et bien quand ça veut pas, ça veut pas!!!!
je l’ai trouvé chez Zodio en plus j’ai un Avoir dans ce magasin
j’ai téléphoné ils sont également en rupture de stock et il était moins cher que sur Internet
Bon j attendrais….
Décidément quand ça veut pas, ça veut pas 🤣🤣🤣🤣🤣
Jai fini par le trouver
Hâte de le recevoir
En attendant mon moule…
Voilà pr ce soir pr les 22 ans de la chérie de mon fils
Magnifique 🤩j’en mangerais bien un bout
Merci🤗😉