Gâteau Bellevue au Thermomix
publié par Pierrette
- Préparation
- 15 min
- Durée totale
- 47 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 8 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.39 €
- Coût de la recette
- ≈ 3.12 €
- Calories par portion▼
- 252 kcal
- Lipides
- 16.6 g
- Acides gras saturés
- 7.6 g
- Glucides
- 20.8 g
- Sucres
- 19.6 g
- Fibres
- 1.6 g
- Protéines
- 4.9 g
- Calories pour 100g
- 389 kcal
- SmartPoints par portion
- 121010
- ProPoints par portion
- 6
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 125 grammes
- Chocolat noir
- 2 cuillères à soupe
- Lait demi-écrémé
- 100 grammes
- Crème fraîche liquide
- 90 grammes
- Sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe
- Farine
- 50 grammes
- Amandes en poudre
- 4
- Oeufs
- 1 pincée
- Sel
Recommandé pour cette recette :
Le gâteau Bellevue est une recette très célèbre du chef Christophe Felder. Il a la particularité de ne pas contenir de beurre, très pratique lorsque vous n’en n’avez plus dans le frigo et que vous avez une envie pressante d’un bon moelleux au chocolat.
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Préchauffer le four à 170°C.
- Mettre 125 grammes de chocolat noir coupés en morceaux dans le Thermomix et mélanger 8 sec/vitesse 7.
- Ajouter 2 cuillères à soupe de lait demi-écrémé et 100 grammes de crème fraîche liquide dans le Thermomix. Chauffer 2 min 30 sec/80°C/vitesse 2.
- Ajouter 90 grammes de sucre en poudre, 1 cuillère à soupe de farine, 50 grammes d'amandes en poudre et 4 jaunes d'oeufs dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 3.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
- Laver et sécher le bol du Thermomix.
- Mettre les 4 blancs d'oeufs et 1 pincée de sel dans le Thermomix.
- Ajouter le fouet.
- Mélanger 5 min/vitesse 3.5.
- Mélanger déclicatement les blancs en neige avec la préparation au chocolat,.
- Transvaser dans un moule à manqué (Ø 24 cm) beurré et mettre dans le four pendant 25 min à 170°C.
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J’ai commencé par l’étape 7 et au vu des commentaires j’ai mis 60 g de sucre. Verdict demain avec mes collègues 🤪🤪
Les collègues ont adoré 👍
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Pas mal 😄
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Bonsoir
Avez vous goûter? Ça donne quoi ?-
Bonjour Gourmandises
Alors oui il es super bon
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C est toujours interressant sans beurre 😉
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Mais j’aime aussi les gâteaux avec du beurre . 😄
Là pour le coup on remplace du gras par de gras… c’est bof intéressant!
On peut parfaitement remplacer le beurre par de la compote de pommes (compote = beurre) (réduire légèrement la quantité de sucre) ou par des courgettes râpées finalement (mm quantité) (ne pas modifier la quantité de sucre).
Et là franchement on a un gâteau hyper moelleux, goût top et intéressant niveau calorique-
J’ai pas de soucis avec du gras de temps de temps.
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Bonjour ,quelle quantité de compotes mettez vous dans la recette ?
Bonsoir Isabelle, remplacer le beurre par de la courgette râpée ? Je compte faire ce gâteau du coup votre commentaire m’intéresse beaucoup
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Ouiiiiiiiii moi aussi
Tres beau gateau bravo
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Très beau votre gâteau . Mettez-vous de la levure chimique ? Car moi il reste toujours plat 🤔
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Non juste mis dans un moule plus petit , sa permet d’être un peu plus épais. 😉
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Keooopppppp
Maya quelle est la dimension de votre moule ?
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C’est un petit moule. Il me semble 19 cm
Pensez vous que si je double les quantités dans un moule de 24 Cm cela pourrait donner la hauteur du votre ?
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Possible oui, j’ai pas essayer
Merci 🙂
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Il m’arrive très souvent de doublé les quantités pour d’autres recettes de gâteaux.
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Je voulais essayer de doubler la recette, mais niveau cuisson faudrait laisser combien de temps?
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Fait pour une soirée carnaval ! Top ! Délicieux et léger, je n’ai récupéré qu’une assiette vide !
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60g de sucre ont suffit, crème d’avoine donc peu de matière grasse
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Très bon gâteau, ressemble à celui que faisait ma grand-mère.
Fait en diminuant la quantité de Sucre de 30 gr et dans un moule plus petit pour qu il soit plus haut comme vu dans un commentaire -
Très bonne consistance et goût suffisamment chocolaté. À faire et à refaire
Une tuerie! Recette suivi à la lettre, en 5 min tout le gâteau etait devoré! A refaire sans hesiter!
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Trop bon j ai retirer 20 gr de sucre
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Très bon très léger j adore
En version individuelle, avec de la poudre de noisettes au lieu de poudre d’amandes ( sucre diminué comme conseillé dans les commentaires)
Très bonne recette pour accompagner le café 😊-
Superbe recette il est super moelleux et il fond dans la bouche.
J ai rajouté quelques noix concassées ça donne un excellent brownie tout le monde a adoré et la prochaine fois je ferai une crême chantilly pour en faire une forêt noire. Merci pour cette excellente recette. 😊-
Bravo il était très chouette! J’ai hâte que tu nous montres le prochain avec la crème chantilly!
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Un bon petit gâteau au chocolat pour petits et grands!
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Waouh! il est magnifique belle déco. Je vais tester la recette
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Merci pour tes compliments, je suis contente de te motiver.
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Ça y est le mien est au four j envoie la photo plus tard
Fait avec 50 grammes de sucre et du chocolat Valrhona 66% un délice.
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Pour ma part pour moins perdre de temps en lavage de bol, Je commence par les oeufs en neige
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Très bon
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Parfait !! Même sans avoir séparés les jaunes des blancs 😉 j’ai mis 60g de sucre seulement c’est suffisant.. amandes effilés , pralins et pépites de chocolat blanc 😋
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Très bon, je referai en doublant les propositions. J’ai rajouté zeste 🍊
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On va l ammener au loto de l ecole on verra si il en reste 😋😋
A quel moment mettez vous les bonbons? Durant la cuisson ou après la cuisson?
Merci 😉-
Bonjour après cuisson. Je pensse qu il vont fondre si on les mets avant.
- Afficher plus de commentaires
Joli moule ! J’ai le même 😃
oui il fait bien son effet.
Il existe aussi en version mini c’est tres joli aussi j’ai fait le gâteau au vin blanc avec qui est vraiment bon
ah oui le gâteau au vin blanc, je le connais, ma maman nous le faisait déjà quand j’étais petite mais sans le thermomix…..
Moi non plus☹
Simplement magnifique !!!
Merci beaucoup
Bonjour vous l’avez acheté où le moule ??
Sur le site silikomart 😊
Voici le modèle
Merci beaucoup
il est super beau votre gâteau, je viens d’essayer de le faire également mais j’ai eu un petit problème de démoulage. vous l’avez demoulé à chaud ou à froid,?
J’attends au moins 1/4 h avant le démoulage 😉😉😉
merci pour votre réponse. J’essaierai la prochaine fois
J ai le même moule mais j ai beaucoup de mal à démouler !! Vous avez une astuce ??