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Gâteau au chocolat végan

publié par Lilou

Gâteau au chocolat végan au Thermomix
Préparation
20 min
Repos
5 min
Durée totale
59 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
10 portions
Coût pour 1 portion
0.64 €
Coût de la recette
6.38 €
Calories par portion (82 g)
254 kcal
Lipides
10.8 g
Acides gras saturés
7.8 g
Glucides
36.6 g
Sucres
21.7 g
Fibres
1.7 g
Protéines
3.7 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
312 kcal
SmartPoints par portion
12
12
12
ProPoints par portion
7
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
5 / 5 (9 notes)

Le gâteau

220 grammes
Lait d'amande
1 cuillère à soupe
Vinaigre de cidre
110 grammes
Sucre de coco
55 grammes
Huile de coco
1 cuillère à café
Extrait de vanille
170 grammes
Farine
30 grammes
Cacao en poudre non sucré
1 cuillère à café
Levure chimique
0.5 cuillère à café
Bicarbonate de soude
0.25 cuillère à café
Sel
55 grammes
Pépites de chocolat noir

La ganache

110 grammes
Pépites de chocolat noir
30 grammes
Lait d'amande
15 grammes
Sirop d'agave
DessertPâtisseriesVégétarienPâques

Cette recette de gâteau au chocolat végan se réalise en un tour de main pour combler vos envies chocolatées. Vous pouvez le déguster tel quel, ou l’utiliser comme base pour réaliser de jolis gâteaux décorés.

Dans cette recette vous ne retrouverez ni haricots rouges, ni courgettes (comme peuvent parfois contenir certains gâteaux végans), mais les ingrédients classiques pour faire un bon gâteau au chocolat. Les oeufs sont simplement évincés, le beurre remplacé par de l’huile de coco et le lait de vache par du lait d’amande.

Que vous soyez végan ou non, goûtez vite ce gâteau super moelleux et riche en chocolat qui sera parfait pour n’importe quelle occasion !

Astuce
Parsemer votre gâteau d'amandes effilées torréfiées après avoir mis la ganache.
Variante
Le lait d'amande peut être remplacé par du lait de soja, l'huile de coco par de l'huile de tournesol et le sucre de coco par du sucre en poudre classique.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    Le gâteau

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mettre 220 grammes de lait d'amande et 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 1.
  3. Réserver dans le Thermomix pendant 5 min.
  4. Ajouter 110 grammes de sucre de coco, 55 grammes d'huile de coco et 1 cuillère à café d'extrait de vanille dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 4.
  5. Ajouter 170 grammes de farine, 30 grammes de cacao en poudre non sucré, 1 cuillère à café de levure chimique, ½ cuillère à café de bicarbonate de soude et ¼ cuillère à café de sel dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  6. Ajouter 55 grammes de pépites de chocolat noir (vegan) dans le Thermomix et mélanger 12 sec//vitesse 3.
  7. Transvaser le contenu du Thermomix dans un moule à charnière (Ø 20 cm) huilé et mettre dans le four pendant 30 min à 180°C. Ajuster la cuisson de quelques minutes en fonction de la puissance de votre four.
  8. Laisser refroidir le gâteau dans le moule avant de le transférer sur une grille.
  9. La ganache

  10. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  11. Mettre 110 grammes de pépites de chocolat noir (vegan) dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  12. Ajouter 30 grammes de lait d'amande et 15 grammes de sirop d'agave (ou d'érable) dans le Thermomix. Chauffer 3 min/50°C/vitesse 3.
  13. Laisser la ganache refroidir légèrement pour qu'elle s'épaississe un peu.
  14. Recouvrir le gâteau avec la ganache.

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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    Réalisé avec du lait de Coco et pour une fois sans ingredient secret. A la maison ils sont soulagés 🤣
    Cela sent délicieusement bon dans la cuisine.
    J’en ai fait 9 minis, forcément 😁,13 min de cuisson.
    Parsemés d’amandes effilées au moment de la cuisson mais sans ganache.
    J’arrête avec le chocolat pour aujourd’hui 🤪(mousse au chocolat magique et flans au chocolat sont déjà au réfrigérateur).

    Gâteau au chocolat végan Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de Lilou

    Lilou a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    J'aimeLoveMiamMerci8
  • S

    sosso21 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 4 jours

    Gateau moelleux, et bon goût de chocolat. Recette testée et approuvée par tout le monde! (J’ai juste mis un peu moins de sucre de coco, et plus de cacao en poudre).

    Gâteau au chocolat végan Thermomix par sosso21
    J'aime6
  • C

    celr83 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 semaines

    Super! Ma fille est au régime sans lait de vache sans œuf et… Sans gluten. J ai adapté la recette pour la farine. Et le lait j ai mis lait de riz coco… et le gâteau est top. Un des premiers sans œuf qui me plaît! Merci 🙏

    J'aime3
  • B

    babyinplug a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    Super bon ! Pas de glaçage pour moi
    Et en moules individuels
    Fait avec du lait d’avoine fait au thermomix ,Avec du sucre rapadura et de l’huile de noisette.
    Bluffant!!

    J'aime3
  • Illustration du profil de fanette26110

    fanette26110 a posé une question sur cette recette, il y a 1 mois

    Bonjour
    A quoi sert le vinigre de cidre au début de la recette?

    J'aime2
  • emili_f a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 6 jours

    Recette top !! J’ai fait moitié poudre d’amande et farine et il est resté bien moelleux plusieurs jours

    J'aime1
  • E

    emeline2328 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 semaines

    Extra! Recette réalisée avec du lait de coco à la place du lait d’amande et c’était un délice 😋

    J'aime1
  • nathalie_1123 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 1 jour

    Recette exceptionnelle ! Mon fils avait un concours de gâteau au collège et il a eu le premier prix !! Sur 16 gâteaux présentés !
    J ai juste utilisé du lait de vache.
    ( je n ai pas de photos désolée)

  • Illustration du profil de Mamco

    Mamco a noté 5/5 cette recette, il y a 4 semaines