Gâteau creusois
publié par Jennyfer_1
- Préparation
- 15 min
- Durée totale
- 46 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 8 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.49 €
- Coût de la recette
- ≈ 3.95 €
- Calories par portion▼
- 270 kcal
- Lipides
- 17.9 g
- Acides gras saturés
- 7 g
- Glucides
- 24 g
- Sucres
- 13.2 g
- Fibres
- 1.6 g
- Protéines
- 5.2 g
- Calories pour 100g
- 360 kcal
- SmartPoints par portion
- 111111
- ProPoints par portion
- 7
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 4
- Oeufs
- 100 grammes
- Noisettes
- 100 grammes
- Sucre en poudre
- 100 grammes
- Farine
- 100 grammes
- Beurre
- 1 cuillère à café
- Extrait de vanille
- 60 grammes
- Eau
Pour la petite histoire, le gâteau creusois est un dessert typique de la Creuse dans le Limousin, à base de noisettes.
Selon la légende, sa recette proviendrait d’un parchemin écrit en vieux français du 15ème siècle découvert lors de travaux en 1969 dans un ancien monastère de la commune de La Mazière-aux-Bons-Hommes, dans le canton de Crocq.
La recette exacte du gâteau est aujourd’hui gardée secrète, elle n’est connue que de 31 pâtissiers de l’association « le creusois » qui sont les seuls avoir l’autorisation de fabriquer ce gâteau vendu avec cette étiquette.
Sur la toile on trouve diverses versions, parfois avec 200 grammes de sucre, parfois avec moitié moins, c’est cette dernière solution qui est privilégiée ici, pour cette adaptation au Thermomix qui donne un gateau plus léger et pas moins délicieux 🙂
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre 4 blancs d'oeufs dans le Thermomix.
- Ajouter le fouet.
- Mélanger 3 min 30 sec/vitesse 3.5.
- Réserver.
- Ajouter 100 grammes de noisettes dans le Thermomix et pulvériser 6 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 100 grammes de sucre en poudre et 100 grammes de farine dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 4.5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 100 grammes de beurre fondu, 1 cuillère à café d'extrait de vanille et 60 grammes d'eau dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 4.
- Ajouter la préparation en la mélangeant très délicatement aux blancs en neige.
- Transvaser dans un moule à manqué (Ø 18 cm) ou dans un moule à manqué (Ø 20 cm) beurré et mettre dans le four pendant 27 min à 180°C. Ajuster la durée de plus ou moins 2 minutes en fonction de votre four ou de la taille de votre moule.
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Dauphinlibre a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
😋😋😋😋😋💝💝💝💝 EXCELLENTISSIME 👍👍👍👍👍! 🎉🎁🎈pour les 8 ans de mon filleul, qui adore Harry Potter, j’ai utilisé ce creusois pour réaliser » LE LIVRE DES SECRETS » (idée trouvée sur le net) ! Ganache framboises / chocolat blanc entre les 2 creusois, recouvert d’une mousseline praliné (recette de Dany, Paris Brest). La couverture du livre est en pâte d’amande, ainsi que les autres décors. Le choipeau est en pâte à sucre. 😊😃😃😃💞💞💞💞 Merci Jennyfer_1👍💞
- C
Claudecc a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Très bon, fait avec les noisettes du jardin.
-
Capucine214 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Et voilà, y a plus qu’à déguster . Pour ma part, farine d épeautre et sucre roux
-
Bjr combien de temps au four pour vos mini muffins
Merci 👼 -
Bonjour,
Le même temps qu’indiqué dans la recette. J ai utilisé le moule grand rond de Demarle donc ce ne sont pas tout à fait des muffins. Bonne journée
- E
Eve Lyne68 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Je n’ai que 4 mots à dire.
Simple, rapide, moelleux et bon !
Merci pour le partage de cette jolie recette 🤩 -
clinegr23 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Une creusoise contente et surprise de trouver la recette sur cookomix, j ai diminué le Sucre à 50gr.
-
Anneflolo a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Testé et validé… recette à garder
-
gaziere a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Je met 5 étoiles j’ai rajouté 1/2 sachet de levure et très bien et très bon. 😀
Avec les jaunes d’oeufs restant son copain le flan sans pâte -
Sandrine a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Comme il sent boooon 🐿️ Merci pour la recette ! Délicieux avec un p’tit café. ☕
- C
Ooooooh que c’est joli et que ça donne envie ! 😋😋😋
-
Merci, c’est gentil ! La recette est vraiment super !🐿️
- C
Bonjour vous avez mis quoi dessus. Un glaçage ?
Merci -
Bonjour, je n’ai rien mis dessus, juste trois noisettes pour la photo !!! 🐿️
-
Maii_1 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Trop bon
- M
Marielebars a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Recette rapide on attend que ça refroidisse
- M
manou a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Super Recette.
facile et bon. Je l’ai accompagné d’une crème anglaise avec les jaunes. -
chiness36 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Trop bon.
Bien meilleur que celui que mon mari a ramené du supermarché il y 15 jours.
J’ai, comme d’habitude, doublé les quantités.
Niveau recette, j’ai juste remplacé la moitié du beurre par de l’huile de noisettes.
Sur la photo il ne reste plus grand chose, on va dire que c’est la preuve qu’il est bon 😂. -
Maya3412 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
J’ai également baissé la quantité de sucre et je les ai individualisé en les cuisant 20 minutes.
-
gwladouille1 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Excellent gâteau 😉
-
Angelique_18 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Juste TROP bon 😋 je valide ✔️ à 100% 💯
-
Cocodu66 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Miam! Hâte d’y gouter! Fait à l’inverse avec des blancs d’oeufs qui me restaient d’une creme anglaise!!! 😁😁
- M
MagChav a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Très moelleux. Un vrai délice. J’ai rajouté un sachet de levure.
- J
La prochaine fois j’en rajouterai aussi de la levure
- L
Dei coup le gâteau est il monté? Comment l’avez vous trouvé ?
- M
Oui, un peu plus tout de même.
- T
Tenyears2011 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Très bon et facile à réaliser
- Afficher plus de commentaires
😊 J’ai également fait le trianon, que j’ai décoré en terrain de quidditch👍👍💞💞
Ouahou!😍😍😍😍 Vous avez une photo???
Oui. Regardez à la recette du trianon du site 💞
Bravo 👍👍👍C est superbe !!!! FÉLICITATIONS 😊😊😊
Merci Falbala💞
Magnifique !!!!!!!!!!!!!!!
Merci lipolipo💞
Bonjour Dauphinlibre
Félicitations à la marraine réussite gourmande
Bon dimanche
Merci originebike 💞, bon dimanche à vous 😊
Super beau ! Quel talent !!
Merci Dany 💞, je ne pensais pas pouvoir réussir ce genre de préparation ! Il ne suffit pas d’avoir un Thermomix pour y arriver, mais avec l’aide de cookomix tout est plus facile, donc merci à vous TOUTES et TOUS pour vos recettes et conseils et votre convivialité 💞💝😗
Très original ! Félicitations 👌👏👏👏
Merci Isa29270 💞
Magnifique 😍
Merci Sylvie 💞
Il est tout simplement MA-GNI-FI-QUE !!! Bravo à la super marraine ! 👏👏👏 Il en reste une part pour goûter ?😜 Parce que franchement, le contenu me met l’eau à la bouche 😀
Merci celinetteyo💞, désolé tout est mangé 😃😉
😭😭😭 😉😄😄
Superbe bravo
Merci mamalolo85💞
Félicitations, il est magnifique !!!! Ma fille de 8 ans est fan d harry, du coup merci pour l’idée…. Son gâteau d anniversaire est trouvé !!! Sinon les initiales de harry sont fait avec un emporte pièce ??? Encore bravo, réalisation digne d un pro
Merci linette7021💞. Pour faire les initiales, jai fait une recherche sur le net et imprimé sur une feuille A4. Ensuite découper les initiales et posé sur la pâte d’amande. Il faut ensuite découper en fonction du patron papier. Avant de les poser sur le livre, je les ai colorées avec une couleur or en spray ( alimentaire ) et collé avec du miel. Voilà! À faire la veille 😊💞
Bonjour, d’ abord BRAVO! Magnifique et sûrement delicieux. quand je fais un gâteau à »en forme de », c est souvent beurk beurk alors je prends note de vos supers idees. Pouvez vous me dire comment vous avez obtenu la couleur « cuir patiné » de la couverture? Merci!
Merci Isabelle72💞. C’est de la pâte d’amande (recette du site), je l’ai faite 2 jours avant et laissé nature. La veille, j’ai utilisé un colorant (marron) alimentaire en poudre sans chercher à obtenir une couleur uniforme. Puis étaler au rouleau en fine couche, en plaçant la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé et saupoudré de sucre impalpable, pour éviter que cela ne colle. Voilà, j’espère que cela vous aidera 😊💞
Waaaw !!! Magnifique réalisation bravo 👏🏼👏🏼👏🏼
Merci Saloua💞
Trop trop beau. J’adore !
Merci Françoise 💞
Magnifique, bravo pour cette merveille 👌👍💐🌼🌹
Merci Nadine1955💞
Bravo !! Superbe !! Les couleurs sont tellement réalistes 😍. Et merci pour vos réponses aux questions précédentes. Comme ça pas besoin de les reposer.
Merci Chouquette, 💞
C’est de l’art 😍
Merci lolalechat 😊, c’est plutôt de l’amusement, 💞
C’est magnifique
Merci sophie33210, 😊💞
😮Choipot !!!👏👏
Merci smagendie 😊💞
Bravo magnifique
Merci croucrou44, 😊💞
Wawou 👍👍👍❤️
Merci sinai_1, 😊💞
Je viens de découvrir la recette du Creusois je l’ai accompagnée d’une crème anglaise c’est absolument délicieux nous avons invité des amis j’ai trouvé mon dessert