Torta di nocciole
publié par Jeanne
- Préparation
- 15 min
- Durée totale
- 51 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 1.07 €
- Coût de la recette
- ≈ 6.41 €
- Calories par portion▼
- 364 kcal
- Lipides
- 25.5 g
- Acides gras saturés
- 1.9 g
- Glucides
- 27.7 g
- Sucres
- 22.1 g
- Fibres
- 4.2 g
- Protéines
- 11.4 g
- Calories pour 100g
- 333 kcal
- SmartPoints par portion
- 131313
- ProPoints par portion
- 10
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 4
- Oeufs
- 120 grammes
- Sucre en poudre
- 250 grammes
- Noisettes en poudre
- 0.5 sachet
- Levure chimique
Recommandé pour cette recette :
Voici une recette géniale de Torta di nocciole telle qu’on la réalise en Italie, entre le Piémont et la province voisine, la Ligurie. Un gâteau au puissant goût de noisette, tout simple et super digeste. Sans farine, sans gluten et sans gras ajouté, juste le bon gras des noisettes bio 😉
Ce gâteau aux noisettes est super simple car il ne contient que 3 ingrédients, de la farine de noisette, des oeufs et du sucre (et un peu de levure). L’auteur original de cette torta di nocciole est Gianna Mazzei et sa recette a été partagée cet été sur les réseaux sociaux par François-Régis Gaudry.
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre 4 blancs d'oeufs dans le Thermomix.
- Ajouter le fouet.
- Mélanger 3 min 30 sec/vitesse 3.5 puis retirer le fouet.
- Transvaser dans un récipient puis réserver.
- Mettre 120 grammes de sucre en poudre (150 grammes dans la recette originale) et les 4 jaunes d'oeufs dans le Thermomix. Mélanger 2 min/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 250 grammes de noisettes en poudre et ½ sachet de levure chimique dans le Thermomix. Pétrir 1 min 30 sec/mode Pétrin.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier.
- La préparation est assez compact et sableuse, la détendre avec 1/5 des blancs en neige.
- Incorporer le reste des blancs en neige en mélangeant délicatement, avec des mouvements de spatule amples du haut vers le bas.
- Transvaser dans un moule à manqué (Ø 22 cm) beurré et mettre dans le four pendant 30 min à 180°C. Ajuster la durée de + ou - 5 minutes en fonction de votre four. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.
- Servir tiède.
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Jeanne a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 4 semaines
La recette réalisée par François-Régis Gaudry en vidéo :
- N
Nonokaro a noté 4/5 cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine
J’ai remplacé le sucre par une compote maison bien mixée faite avec 4 pommes…. Pour les diabétiques !!!
Résultat hyper moelleux, un délice…- C
Bonjour, vous avez remplacé par la même quantité que le sucre initialement prévu ?
- N
J’ai fait la compote avec 4 pommes et je n’ai pas sucré. Je n’ai pas peséje ne sais plus quelle quantité ça faisait… Environ 2 pots de compote…
- C
Très bien je tenterais merci !
-
katiam86 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 6 jours
Recette suivie à la lettre et j’ai rajouté un glaçage au chocolat noir, parce que « tout nu » le gâteau m’a fait de la peine… 😂
On m’a conseillé de l’aromatiser avec du rhum la prochaine fois, ça peut en effet donner un petit plus! À refaire donc! Merci pour le partage!
- L
Très bon gâteau et effectivement le nappage chocolat était pile ce qu’il fallait pour retrouver du croquant et pour un côté un peu plus gourmand.
-
😂 Merci ma Lei’ !
- S
😎 la classe !
-
petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine
Un super goût de noisette.
Réalisé en format mini. C’est plus sympa à déguster 😊. Enfin de mon point de vue😉
20 min de cuisson . -
gigie06 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines
Super recette et facile à faire ! Pas eu le temps d’aller acheter la poudre dans un magasin bio mais celle-ci est très bien. 35min de cuisson et la vidéo YouTube a été bien utile pour incorporer les blancs 😉
-
coffeeboop a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines
Très facile et très bon , seulement 100g de sucre
-
Quelle belle recette automnale. 👌🏽😋😉
-
chouchou13010 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois
Alors comment dire.. C’est dommage qu’on ne peut pas mettre 10/5 c’est troooop bon.
J’ai torréfié et mondé mes noisettes et gardé 20g concassées pour la déco pour avoir du croquant.
100g de sucre suffise et 20mn de cuisson.
On l’a mangé froid.
Un peu long pour ajouter les blancs mais ça vaut tellement le coup. -
ju2noumea a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine
Miam miam
- F
flr29 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine
Encore une très belle recette !
En version individuelle pour moi avec une noisette au centre (25 min de cuisson).
Merci pour le partage ! -
marie68 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine
Trop trop bon !!!
-
systo a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines
Géniale cette recette avec juste 3 ingredients. Simple et bon
-
erica_1 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines
Délicieux ! J’ais avec des noisettes broyées. Et en forme de muffin. Trop trop bon!
-
laparisienne75 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
J’ai suivi la même recette sauf les grammes de sucre en poudre, j’ai mis 90 grammes au lieu de 120. Perso j’ai ajouté une c à s d’arôme de vanille. Et pour les noisettes en poudre, je les ai mixée moi-même.
Je ne m’attendais vraiment pas à ce que ce soit si bon pour 3 ingrédients seulement 🤩 !
Testée et approuvée pour ma part 🤩
-
Nanastasia a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines
Excellent! Mais faut des muscles au bras pour incorporer les blancs dans la mixture ! 😝
Ceci dis cela vaut le coup ! 👍 - M
Méganne a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines
Très bonne recette je l’ai enrobé de chocolat pour mon fils qui est fan de chocolat tout le monde a adoré merci pour cette recette
-
juloy a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois
Très bon gâteau. Je l’ai fait en format muffin cuisson 15min. Et j’ai ajouté une petite cuillère de pâte à tartiner au milieu.
- M
manounath a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois
Easy à faire et super moelleuse
- R
rymsmr a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines
Excellente un peux galère à intégrer le blanc d’œuf sinon très bon je recommande
Merci pour cette excellente recette - Afficher plus de commentaires
J’adore la noisette alors merci pour cette recette qui donne envie 😍 mais je pense que le plus dur sera de trouver la farine de noisette… 🙄
La farine de noisettes il y en a dans les biocoop magasin bio
Ah super, merci pour l’info 👍
cela me donne envie mais je n’ai que de la poudre de noisettes. Pareil que la farine de noisettes?
En mixant des noisettes au thermomix comme pour realiser de la farine de riz par exemple . Tout simplement 😃👍🏼
Donc ça marche avec de la poudre dd noisette
Est-ce que ont peut remplacer les noisettes par les amandes
Dans ça vidéo il parle juste de poudre de noisette et dans ces commentaires il dit qu’on peut faire torrefier les noisettes avant de les mixer en Fine poudre avant de faire la recette
Merci d’ avoir partagé cette recette avec la vidéo. J’ai tout de suite eu envie de la faire 👍
Toujours de belles recettes Gaudry