Torta di nocciole
publié par Jeanne
- Préparation
- 15 min
- Durée totale
- 51 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 1.07 €
- Coût de la recette
- ≈ 6.41 €
- Calories par portion (109 g)▼
- 364 kcal
- Lipides
- 25.5 g
- Acides gras saturés
- 1.9 g
- Glucides
- 27.7 g
- Sucres
- 22.1 g
- Fibres
- 4.2 g
- Protéines
- 11.4 g
- Charge Glycémique
- modérée
- Calories pour 100g
- 333 kcal
- SmartPoints par portion
- 131313
- ProPoints par portion
- 10
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 4
- Oeufs
- 120 grammes
- Sucre en poudre
- 250 grammes
- Noisettes en poudre
- 0.5 sachet
- Levure chimique
Voici une recette géniale de Torta di nocciole telle qu’on la réalise en Italie, entre le Piémont et la province voisine, la Ligurie. Un gâteau au puissant goût de noisette, tout simple et super digeste. Sans farine, sans gluten et sans gras ajouté, juste le bon gras des noisettes bio 😉
Ce gâteau aux noisettes est super simple car il ne contient que 3 ingrédients, de la farine de noisette, des oeufs et du sucre (et un peu de levure). L’auteur original de cette torta di nocciole est Gianna Mazzei et sa recette a été partagée cet été sur les réseaux sociaux par François-Régis Gaudry.
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre 4 blancs d'oeufs dans le Thermomix.
- Ajouter le fouet.
- Mélanger 3 min 30 sec/vitesse 3.5 puis retirer le fouet.
- Transvaser dans un récipient puis réserver.
- Mettre 120 grammes de sucre en poudre (150 grammes dans la recette originale) et les 4 jaunes d'oeufs dans le Thermomix. Mélanger 2 min/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 250 grammes de noisettes en poudre et ½ sachet de levure chimique dans le Thermomix. Pétrir 1 min 30 sec/mode pétrin.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier.
- La préparation est assez compact et sableuse, la détendre avec 1/5 des blancs en neige.
- Incorporer le reste des blancs en neige en mélangeant délicatement, avec des mouvements de spatule amples du haut vers le bas.
- Transvaser dans un moule à manqué (Ø 22 cm) beurré et mettre dans le four pendant 30 min à 180°C. Ajuster la durée de + ou - 5 minutes en fonction de votre four. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.
- Servir tiède.
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Jeanne a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
La recette réalisée par François-Régis Gaudry en vidéo :
- N
Nonokaro a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
J’ai remplacé le sucre par une compote maison bien mixée faite avec 4 pommes…. Pour les diabétiques !!!
Résultat hyper moelleux, un délice… -
katiam86 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Recette suivie à la lettre et j’ai rajouté un glaçage au chocolat noir, parce que « tout nu » le gâteau m’a fait de la peine… 😂
On m’a conseillé de l’aromatiser avec du rhum la prochaine fois, ça peut en effet donner un petit plus! À refaire donc! Merci pour le partage!
-
petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Un super goût de noisette.
Réalisé en format mini. C’est plus sympa à déguster 😊. Enfin de mon point de vue😉
20 min de cuisson . -
cflo68 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines
Recette réalisée en version mini muffins. Rapide et au bon goût de noisette, ai rajouté un peu de pâte à tartiner sur le dessus avant d’enfourner.
Petite difficulté pour intégrer les blancs en neige au mélange, mais la gourmandise se mérite 💪😋
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gigie06 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Super recette et facile à faire ! Pas eu le temps d’aller acheter la poudre dans un magasin bio mais celle-ci est très bien. 35min de cuisson et la vidéo YouTube a été bien utile pour incorporer les blancs 😉
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coffeeboop a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Très facile et très bon , seulement 100g de sucre
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Minniebabybelle a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Tellement bon et rapide ! 190 g de noisettes et 60 g d’amandes moyennement mixées et un glaçage au chocolat noir (cf. recette du layer cake Kinder Bueno).
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chouchou13010 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Alors comment dire.. C’est dommage qu’on ne peut pas mettre 10/5 c’est troooop bon.
J’ai torréfié et mondé mes noisettes et gardé 20g concassées pour la déco pour avoir du croquant.
100g de sucre suffise et 20mn de cuisson.
On l’a mangé froid.
Un peu long pour ajouter les blancs mais ça vaut tellement le coup. - F
flr29 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Encore une très belle recette !
En version individuelle pour moi avec une noisette au centre (25 min de cuisson).
Merci pour le partage ! -
ju2noumea a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Miam miam
-
juloy a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Très bon gâteau. Je l’ai fait en format muffin cuisson 15min. Et j’ai ajouté une petite cuillère de pâte à tartiner au milieu.
- M
manounath a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Easy à faire et super moelleuse
-
marie68 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Trop trop bon !!!
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systo a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Géniale cette recette avec juste 3 ingredients. Simple et bon
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erica_1 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Délicieux ! J’ais avec des noisettes broyées. Et en forme de muffin. Trop trop bon!
-
ktee75 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois
Je ne sais pas encore si ce sera bon (ce sera pour le goûter), mais le gâteau parfume la maison 😋
Merci Jeanne pour ce partage ! - P
panzi a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines
Délicieux 😍😋, 6 petits gâteaux, cuisson 20 mn th180° 100g de sucre, je n’avais pas assez de poudre de noisettes, j’ai mis 200g de noisettes et 50g de poudre d’amandes. Excellent pour un régime sans gluten et sans lactose 😊
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