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Gâteau de savoie

publié par Pierrette

Gâteau de savoie au Thermomix
Préparation
8 min
Durée totale
45 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
0.25 €
Coût de la recette
2.03 €
Calories par portion
143 kcal
Lipides
0.1 g
Acides gras saturés
0 g
Glucides
31.2 g
Sucres
18.5 g
Fibres
0.9 g
Protéines
4.9 g
Calories pour 100g
207 kcal
SmartPoints par portion
6
6
6
ProPoints par portion
4
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.75 / 5 (447 votes)
4
Oeufs
1 pincée
Sel
1 sachet
Sucre vanillé
0.5 sachet
Levure chimique
120 grammes
Sucre en poudre
125 grammes
Fécule de pomme de terre
15 grammes
Sucre glace (facultatif)

Voilà la recette du gâteau de Savoie au Thermomix ! Ce gâteau aurait été inventé à Chambéry en 1358 à l’occasion d’une visite de Charles IV de Luxembourg au comte de Savoie Amédée VI. Amédée demanda alors à son pâtissier de concevoir un gâteau léger comme une plume, susceptible de plaire à l’empereur. Selon certains, le nom de ce maître-queux était Pierre de Yenne (La ville de Yenne située près du lac du Bourget est toujours considérée comme le berceau de cette recette).

Le gâteau de Savoie est ainsi un dessert particulièrement léger et sans matière grasse, parfait pour les enfants. Il ne se compose que d’œufs, de sucre, de farine et de fécule de pommes de terre. Il est très apprécié à la fin d’un repas, en raison de sa légèreté, mais également au goûter avec un bon café ou un chocolat chaud.

Variante
Si vous n’avez pas de fécule de pomme de terre dans votre placard vous pouvez la remplacer par de la Maïzena.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Préchauffer le four à 150°C.
  2. Mettre 4 blancs d'oeufs et 1 pincée de sel dans le Thermomix.
  3. Ajouter le fouet.
  4. Mélanger 6 min/vitesse 3.5.
  5. Ajouter les 4 jaunes d'oeufs dans le Thermomix et mélanger 30 sec/vitesse 1.5.
  6. Ajouter 1 sachet de sucre vanillé, ½ sachet de levure chimique et 120 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 1.5 sans le gobelet doseur en ajoutant 125 grammes de fécule de pomme de terre tamisée et en pluie par l'orifice du couvercle du Thermomix.
  7. Transvaser dans un moule à charnière (Ø 22 cm) beurré et fariné et mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 30 min à 150°C.
  8. Mettre 15 grammes de sucre glace (facultatif) sur le gâteau.

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    • Illustration du profil de Aurélie

      Aurélie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois

      Alors le gâteau lui-même est fabuleux!!! J’ai goûté un mini bout : délicieux! Merci pour la recette! Après, j’étais tellement contente que j’ai voulu le couper en 3 et mettre 2 couches de confiture. Jusque là, ça allait encore. Après, j’étais tellement contente que j’ai voulu faire un glaçage au chocolat… et là, c’est « parti en sucette ». J’aurais pu gagner le concours du glaçage le plus moche. Trop dommage 😢 J’ai essayé de bidouiller en saupoudrant de cacao amer et de sucre glace pour camoufler un peu la misère mais je crois que ça ne trompera personne 🤣 J’espère au moins que ce sera quand même comestible, on verra demain 😕 Mais j’y crois j’y crois! ➡️ J’ai eu raison d’y croire, il a été dévoré le gâteau, y a plus de gâteau et en plus il a été très apprécié!

      Gâteau de savoie Thermomix par Aurélie
      Gâteau de savoie Thermomix par Aurélie
      Gâteau de savoie Thermomix par Aurélie
      Gâteau de savoie Thermomix par Aurélie
      Gâteau de savoie Thermomix par Aurélie
      Gâteau de savoie Thermomix par Aurélie
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      • Illustration du profil de Marie 84
        Marie 84 a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Je le trouve réussi !
        C’est un gâteau de Savoie revisité !
        Les gourmands vont se régaler 😋

        • Illustration du profil de Aurélie
          Aurélie a répondu il y a 1 an et 9 mois

          Merci, c’est gentil 😊 En photo ça va peut-être mais en vrai il fait un peu peur quand même… en période d’Halloween j’aurais eu beaucoup de succès 🤣

      • Loutteuh a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Alors le verdict ?! 😊 Car moi il me fait de l’œil se joulie gâteau 🥧

        • Illustration du profil de Aurélie
          Aurélie a répondu il y a 1 an et 9 mois

          Alors il a été très apprécié et très vite dévoré! Personne n’a semblé perturbé plus que ça par mon extraordinaire glaçage « maison » 🤣 Je vais mettre une photo du dernier morceau qui depuis a fini lui aussi dans un ventre… RIP petit bout de gâteau.

      • poule57 a répondu il y a 1 an

        Super ton gâteau ! Comment tu procèdes pour le couper sans le dézinguer ? Tu le refrigères avant ?

        • Illustration du profil de Aurélie
          Aurélie a répondu il y a 1 an

          Merci 😊 Non non même pas, il s’est laissé faire sans opposer de résistance. Peut-être que c’était juste un coup de bol 🤷🏼‍♀️ en tout cas je ne me suis pas tellement posé de question, j’ai juste coupé et ça a été tip top 👍🏻

        • poule57 a répondu il y a 1 an

          Merci, ça me rassure.

      • nadia_15 a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

        Mdr « pis c’est parti en sucette »🤣🤣

      • bibounette a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

        J’ai beaucoup ri avec ta publication lol, super en tout cas

        • Illustration du profil de Aurélie
          Aurélie a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

          😉

      • Illustration du profil de Cricri-25
        Cricri-25 a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

        Trop marrant 🤣🤣🤣 Le principal est qu’il ait plu et que tout le monde se soit régalé. En tous cas bravo vous pour tous vos tests

        • Illustration du profil de Aurélie
          Aurélie a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

          Merci c’est gentil 🥰🥰🥰

      • Illustration du profil de nanouna
        nanouna a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Ne jamais perdre espoir…. Bravo il est beau votre gâteau franchement

        • Illustration du profil de Aurélie
          Aurélie a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

          Merci 🥰🥰🥰

    • Illustration du profil de Moutonnette

      Moutonnette a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

      Si j’avais su plus tôt qu’il y avait cette recette sur cookomix je l’aurais faite une paire de fois. J’ai l’habitude de faire ce biscuit pour réaliser des gros gâteaux. Aujourd’hui testé pour l’anniversaire de ma fille qui souhaitait 1 lapin. Recette impeccable comme la mienne. Merci pour le partage

      Gâteau de savoie Thermomix par Moutonnette
      Gâteau de savoie Thermomix par Moutonnette
      J'aimeMiamWowLoveMerci47
      • B
        Bamby a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Magnifique!

      • Illustration du profil de Marie 84
        Marie 84 a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Joyeux anniversaire !
        Le gâteau est magnifique !

      • Illustration du profil de Mimala
        Mimala a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Très joli bravo👏

      • Illustration du profil de chocolatitine
        chocolatitine a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Quel beau gâteau ..un joyeux anniversaire à Ambre

      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Tres tres beau combien de bougies Ambre ! Bon anniversaire

        • Illustration du profil de Moutonnette
          Moutonnette a répondu il y a 1 an et 8 mois

          Ambre a eu 3 ans. Mon bébé grandit trop vite….

      • JessManon a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Vous aviez mis quoi dedans?

        • Illustration du profil de Moutonnette
          Moutonnette a répondu il y a 1 an et 8 mois

          J’ai fait 1 crème diplomate. J’ai mis des framboises dans les oreilles, des fraises dans la tête. Pour le noeud j’y ai mis du cacao non sucré dans la crème et des fraises. Comme ça il y en avait pour tous les goûts 😋

      • Illustration du profil de somy
        somy a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Bravo👏
        Travail d’artiste👍

        • Illustration du profil de Moutonnette
          Moutonnette a répondu il y a 1 an et 5 mois

          Merci c’est gentil ! 😊

      • Illustration du profil de angieibiza
        angieibiza a répondu il y a 1 an et 1 mois

        il a pas trop le goût d’oeufs

        • Illustration du profil de Moutonnette
          Moutonnette a répondu il y a 1 an et 1 mois

          Non..

      • Illustration du profil de angieibiza
        angieibiza a répondu il y a 1 an et 1 mois

        merci

      • P
        paulind a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

        Bonsoir, une petite question pendre vous que l’on puisse le préparer la veille svp ?

        • Illustration du profil de Moutonnette
          Moutonnette a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

          Bonsoir, oui c’est ce que je fais toujours lorsque je prépare ce type de gâteau

      • Y
        yeliz a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

        J’adore ❤️

      • Illustration du profil de ginny2008
        ginny2008 a répondu il y a 3 mois

        Bravo 👏 vraiment beau ça donne envie

    • Illustration du profil de lolotche

      lolotche a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans et 2 mois

      Bonjour ! Et voilà, j’ai testé ce weekend dans des moules à Muffins et c’est parfait.

      Gâteau de savoie Thermomix par lolotche
      WowMiamJ'aime34
      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 3 ans et 2 mois

        Joli !!

      • Illustration du profil de Sergine
        Sergine a répondu il y a 2 ans et 8 mois

        Avez vous changé le temps de cuisson svp ?

        • Illustration du profil de lolotche
          lolotche a répondu il y a 2 ans et 8 mois

          Oui, j’ai mis environ 10 minutes, mais tout dépend aussi de votre four. Ca cuit assez vite donc à surveiller.

        • Illustration du profil de Sergine
          Sergine a répondu il y a 2 ans et 8 mois

          Merci 😄

      • Illustration du profil de Dounia216
        Dounia216 a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Bonjour les avez vous fait cuir avec ou sans le pourtour du gateau? Merci

        • Illustration du profil de lolotche
          lolotche a répondu il y a 2 ans et 2 mois

          Bonjour ! Ceux là sont cuits sans le papier, mais on peut les cuire directement dedans.

      • Illustration du profil de Dounia216
        Dounia216 a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        D’accord merci beaucoup et il ne risque pas de brûler?

        • Illustration du profil de lolotche
          lolotche a répondu il y a 2 ans et 2 mois

          Normalement c’est fait pour ça

        • Illustration du profil de Dounia216
          Dounia216 a répondu il y a 2 ans et 2 mois

          Je ne les jamais fait je prefaire être sur pour ne pas mettre le feu partout mdr en tout cas merci beaucoup

        • Illustration du profil de lolotche
          lolotche a répondu il y a 2 ans et 2 mois

          De rien 😊

      • B
        barbara98 a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Trop mimi. Très bonne idée 👍

      • T
        Thesanne a répondu il y a 1 an

        OH!! vous lisez dans mes pensées, j’étais en train de me poser la question, muffins ou pas, j’en fais pour mes copines de loto pour la pause demain! C’est mieux que des parts que j’aurais coupées. Merci. Cela fait des années que je n’ai pas fait ce gâteau. C’est mon premier gâteau fait quand j’étais enfant…….

      • D
        dezinette a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

        Une petite question , les moules à muffin vous les avez remplies jusqu au bord ?je sais que c est une question un peu bête mais … je n ai jamais fait ça ! Merciiiii 😊😊😊

        • Illustration du profil de deutie
          deutie a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

          Je vous confirme ça gonfle beaucoup me suis fais avoir 😜

          Gâteau de savoie Thermomix par deutie
        • B
          bichette83 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

          Bonjour puis je vous demander combien vous faire de gâteau individuel svp ? J’ai un moule de 12 gâteaux je ne sais pas si c’est assez

        • Illustration du profil de deutie
          deutie a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

          Il me semble de mémoire 12

      • Illustration du profil de Cricri-25
        Cricri-25 a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

        Ils sont superbes

    • C

      capit21 a attribué 5/5 à la recette Gâteau de savoie, il y a 3 ans et 10 mois

      aussi beau que bon et très léger

      Gâteau de savoie Thermomix par capit21
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    • EmiPRT a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans et 10 mois

      À la hauteur de mes espérance..le même que celui de ma grand-mère : le goût, la texture…tout !! J’ai juste ajouté 10 min de cuisson.

      Gâteau de savoie Thermomix par EmiPRT
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    • Illustration du profil de Alveria

      Alveria a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans et 2 mois

      C’est vrai qu’il est drôlement bon ! Et pour vous dire : je n’ai mis que 60g de sucre (étant donné qu’il est souvent associé à un peu de compote ou de confiture). Impeccable !
      Et pour info : une part (sur 10) = 76 calories.

      Gâteau de savoie Thermomix par Alveria
      Gâteau de savoie Thermomix par Alveria
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      • Illustration du profil de MaYv
        MaYv a répondu il y a 2 ans et 9 mois

        Merci pour la petite info caloriques

    • Magali64121 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans et 6 mois

      D’une simplicité enfantine et le résultat parfait dans un petit moule ancien que je viens de chiner!

      Gâteau de savoie Thermomix par Magali64121
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      • Adisson a répondu il y a 1 an et 11 mois

        Génial votre moule, il est très beau et laisse imaginer de sacré gâteau dedans.

      • V
        vajo64 a répondu il y a 1 an

        Magnifique !!

      • syalch a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

        C’est impossible que le gâteau soit aussi gros

    • Illustration du profil de Jomaze

      Jomaze a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

      Très moelleux!

      Gâteau de savoie Thermomix par Jomaze
      Gâteau de savoie Thermomix par Jomaze
      Gâteau de savoie Thermomix par Jomaze
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      • Illustration du profil de Marie 84
        Marie 84 a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Très beau !!

      • Illustration du profil de Carwi
        Carwi a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        J’ai bien envie d’essayer cette recette !

      • Illustration du profil de Jomaze
        Jomaze a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Vous pouvez c’est très bon!
        Pour info j’ ai utilisé un moule en silicone j ai cuit 10/15 mn de plus
        je ne sais pas si c est du au moule

        • Illustration du profil de Dany33
          Dany33 a répondu il y a 2 ans et 2 mois

          Je ne pense pas j’ai le même moule je ne rajoute jamais du temps de cuisson au contraire je réduis un peu

      • Aurore_4 a répondu il y a 1 an et 12 mois

        C’est quoi comme moule ? Ça fait un très beau rendu.

        • Illustration du profil de Jomaze
          Jomaze a répondu il y a 1 an et 12 mois

          Je l ai pris sur vente privee, c est Lili cook je crois un truc comme ca 😁

      • Illustration du profil de champimignon
        champimignon a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

        Votre gâteau donne très envie à la gourmande que je suis 😋
        Ayant le même moule que vous, je me demande si c’est de la pâte à tartiner que vous avez mis dessus car j’aimerais obtenir le même résultat. Et quand vous l’avez mis sur le gâteau ? Je suppose que c’est après la cuisson mais je préfère demander.

    • Loutteuh a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans

      Sort à l’instant du four !
      Les commentaires me font peur 😨
      Ils a bien monter mais j’ai peur maintenant
      Il c’est démoulé tout seul mais je c’est pas si il a suffisamment monter pourtant rien ne colle à la lame
      Ou j’ai pris un mauvais moule….

      Gâteau de savoie Thermomix par Loutteuh
      Gâteau de savoie Thermomix par Loutteuh
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      • Loutteuh a répondu il y a 2 ans

        Une tueriiiieeee

      • B
        BENJILLE a répondu il y a 1 an et 7 mois

        il me semble que c’est ce type de moule que les boulangers utilisent !!

      • N
        NAMOURE a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Oui en HAUTE Savoie chez grand pâtissier il utilise ce moule 😉 bravo

      • murielflorence71 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Il a l’air magnifique et très bon!
        La prochaine fois j’utiliserai ce moule

      • Illustration du profil de Cricri-25
        Cricri-25 a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

        Il est très bien votre gâteau

    • djinny a attribué 5/5 à cette recette, il y a 12 mois

      Super😋un petit nuage☁️ fait dans un vieux moule, il a bien gonflé.
      Bien surveiller la cuisson à partir de 25 minutes.
      Fait nature juste saupoudré de sucre glace, pour un effet moins sec on peut l’accompagner d’un coulis, un lemon curd, confiture…. Ce que je compte faire demain car il sera un peu plus sec je pense.

      Gâteau de savoie Thermomix par djinny
      Gâteau de savoie Thermomix par djinny
      Gâteau de savoie Thermomix par djinny
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    • Cecile02 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

      Hyper simple et rapide à réaliser…Pour a la fin avoir l’impression de mange un « nuage » comme dit mes garçons…!!!😉

      Gâteau de savoie Thermomix par Cecile02
      Gâteau de savoie Thermomix par Cecile02
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      • P
        Presci974 a répondu il y a 2 ans et 8 mois

        Trop. Appétissant !!

    • Illustration du profil de Delinette

      Delinette a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

      Je ne peux que confirmer les commentaires positifs ! Ce gâteau est un délice, d´une légèreté incomparable !!! Je n’ai rien changé à la recette, j’ai rajouté une couche de pâte à tartiner bio… réalisé pour l’anniversaire de mon fils, un vrai succès 👍🏻 À refaire vite !!!!

      Gâteau réalisé une troisième fois avec une chantilly et des fraises au milieu ! Très frais pour finir un repas !

      Gâteau de savoie Thermomix par Delinette
      Gâteau de savoie Thermomix par Delinette
      Gâteau de savoie Thermomix par Delinette
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      • Illustration du profil de TRIBU
        TRIBU a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        Bravo ça a l’air délicieux … et c’est vraiment beau !

    • Julie-Kerry a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

      Super goûter moelleux et léger un régal 😍

      Gâteau de savoie Thermomix par Julie-Kerry
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    • Illustration du profil de lilasoumissa

      lilasoumissa a attribué 4/5 à cette recette, il y a 1 an et 10 mois

      Bonne recette efficace pour gouter leger et rapide ,
      je l’ai couper en deux et garnie avec de la confiture de Clémentine de cookomix fait la semaine précédente.

      Gâteau de savoie Thermomix par lilasoumissa
      Gâteau de savoie Thermomix par lilasoumissa
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    • Illustration du profil de Pat57

      Pat57 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

      Nikel, fait dans moule Demarle. Ai rajouté 12mn de cuisson
      J’ai testé une seconde fois et toujours aussi beau 👍

      Gâteau de savoie Thermomix par Pat57
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    • ManueS a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

      Très bon et bien aéré ! Parfait pour notre petit déjeuner!

      Gâteau de savoie Thermomix par ManueS
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    • Mela2110 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 ans

      Excellent avec une chantilly vanillée au mascarpone et sa texture est hyper aérienne
      ☁🌬☁

      Gâteau de savoie Thermomix par Mela2110
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      • Illustration du profil de MaYv
        MaYv a répondu il y a 2 ans et 9 mois

        Bonjour Mela2110 , serait-il possible d’avoir votre recette de chantilly mascarpone ?

    • M

      mary1981 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an

      Excellent. Fait en moules individuels

      Gâteau de savoie Thermomix par mary1981
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