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Gâteau de savoie au Thermomix

publié par

Gâteau de savoie au Thermomix
Préparation
8 min
Durée totale
45 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
0.25 €
Coût de la recette
2.03 €
Calories par portion
143 kcal
Lipides
0.1 g
Acides gras saturés
0 g
Glucides
31.2 g
Sucres
18.5 g
Fibres
0.9 g
Protéines
4.9 g
Calories pour 100g
207 kcal
SmartPoints par portion
6 SP
ProPoints par portion
4 PP
Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note
4.66 / 5 (233 votes)
4
Oeufs
1 pincée
Sel
1 sachet
Sucre vanillé
0.5 sachet
Levure chimique
120 grammes
Sucre en poudre
125 grammes
Fécule de pomme de terre
15 grammes
Sucre glace (facultatif)

Voilà la recette du gâteau de Savoie au Thermomix ! Ce gâteau aurait été inventé à Chambéry en 1358 à l’occasion d’une visite de Charles IV de Luxembourg au comte de Savoie Amédée VI. Amédée demanda alors à son pâtissier de concevoir un gâteau léger comme une plume, susceptible de plaire à l’empereur. Selon certains, le nom de ce maître-queux était Pierre de Yenne (La ville de Yenne située près du lac du Bourget est toujours considérée comme le berceau de cette recette).

Le gâteau de Savoie est ainsi un dessert particulièrement léger et sans matière grasse, parfait pour les enfants. Il ne se compose que d’œufs, de sucre, de farine et de fécule de pommes de terre. Il est très apprécié à la fin d’un repas, en raison de sa légèreté, mais également au goûter avec un bon café ou un chocolat chaud.

Variante
Si vous n’avez pas de fécule de pomme de terre dans votre placard vous pouvez la remplacer par de la Maïzena.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Préchauffer le four à 150°C.
  2. Mettre 4 oeufs (seulement les blancs) et 1 pincée de sel dans le Thermomix.
  3. Ajouter le fouet.
  4. Mélanger 6 min/vitesse 3.5.
  5. Ajouter les 4 jaunes d'oeufs dans le Thermomix et mélanger 30 sec/vitesse 1.5.
  6. Ajouter 1 sachet de sucre vanillé, ½ sachet de levure chimique et 120 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 1.5 sans le gobelet doseur en ajoutant 125 grammes de fécule de pomme de terre tamisée et en pluie par l'orifice du couvercle du Thermomix.
  7. Transvaser dans un moule à charnière (Ø 22 cm) beurré et fariné et mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 30 min à 150°C.
  8. Mettre 15 grammes de sucre glace (facultatif) sur le gâteau.
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233 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Bonjour ! Et voilà, j’ai testé ce weekend dans des moules à Muffins et c’est parfait.

    Gâteau de savoie Thermomix par lolotche
    • Dany33 a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Joli !!

    • Sergine a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

      Avez vous changé le temps de cuisson svp ?

      • lolotche a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

        Oui, j’ai mis environ 10 minutes, mais tout dépend aussi de votre four. Ca cuit assez vite donc à surveiller.

      • Sergine a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

        Merci 😄

    • Dounia216 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Bonjour les avez vous fait cuir avec ou sans le pourtour du gateau? Merci

      • lolotche a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Bonjour ! Ceux là sont cuits sans le papier, mais on peut les cuire directement dedans.

    • Dounia216 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      D’accord merci beaucoup et il ne risque pas de brûler?

      • lolotche a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Normalement c’est fait pour ça

      • Dounia216 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Je ne les jamais fait je prefaire être sur pour ne pas mettre le feu partout mdr en tout cas merci beaucoup

      • lolotche a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        De rien 😊

  • À la hauteur de mes espérance..le même que celui de ma grand-mère : le goût, la texture…tout !! J’ai juste ajouté 10 min de cuisson.

    Gâteau de savoie Thermomix par EmiPRT
  • Très moelleux!

    Gâteau de savoie Thermomix par Jomaze Gâteau de savoie Thermomix par Jomaze Gâteau de savoie Thermomix par Jomaze
    • Marie1967 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Très beau !!

    • Carwi a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      J’ai bien envie d’essayer cette recette !

    • Jomaze a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Vous pouvez c’est très bon!
      Pour info j’ ai utilisé un moule en silicone j ai cuit 10/15 mn de plus
      je ne sais pas si c est du au moule

      • Dany33 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Je ne pense pas j’ai le même moule je ne rajoute jamais du temps de cuisson au contraire je réduis un peu

    • Aurore_4 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      C’est quoi comme moule ? Ça fait un très beau rendu.

      • Jomaze a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Je l ai pris sur vente privee, c est Lili cook je crois un truc comme ca 😁

  • C’est vrai qu’il est drôlement bon ! Et pour vous dire : je n’ai mis que 60g de sucre (étant donné qu’il est souvent associé à un peu de compote ou de confiture). Impeccable !
    Et pour info : une part (sur 10) = 76 calories.

    Gâteau de savoie Thermomix par Alveria Gâteau de savoie Thermomix par Alveria
    • MaYv a répondu il y a 12 mois

      Merci pour la petite info caloriques

  • aussi beau que bon et très léger

    Gâteau de savoie Thermomix par capit21
  • Bonne recette efficace pour gouter leger et rapide ,
    je l’ai couper en deux et garnie avec de la confiture de Clémentine de cookomix fait la semaine précédente.

    Gâteau de savoie Thermomix par lilasoumissa Gâteau de savoie Thermomix par lilasoumissa
  • Sort à l’instant du four !
    Les commentaires me font peur 😨
    Ils a bien monter mais j’ai peur maintenant
    Il c’est démoulé tout seul mais je c’est pas si il a suffisamment monter pourtant rien ne colle à la lame
    Ou j’ai pris un mauvais moule….

    Gâteau de savoie Thermomix par Loutteuh Gâteau de savoie Thermomix par Loutteuh
    • Loutteuh a répondu il y a 3 mois

      Une tueriiiieeee

  • Très bon et bien aéré ! Parfait pour notre petit déjeuner!

    Gâteau de savoie Thermomix par ManueS
  • D’une simplicité enfantine et le résultat parfait dans un petit moule ancien que je viens de chiner!

    Gâteau de savoie Thermomix par Magali64121
    • Adisson a répondu il y a 2 mois

      Génial votre moule, il est très beau et laisse imaginer de sacré gâteau dedans.

  • Excellent avec une chantilly vanillée au mascarpone et sa texture est hyper aérienne
    ☁🌬☁

    Gâteau de savoie Thermomix par Mela2110
    • MaYv a répondu il y a 1 an

      Bonjour Mela2110 , serait-il possible d’avoir votre recette de chantilly mascarpone ?

  • Parfait, merci beaucoup pour la recette de ce gâteau extraordinaire ! Je le recommande vivement.

    Gâteau de savoie Thermomix par amcastella
  • Un pur délice ! J’ai réduit à 80gr de sucre mais avec une fine couche de chocolat sur le dessus, tout est équilibré ! Un délice, même ma mamie a été bluffée !

    Gâteau de savoie Thermomix par Annette
  • Hyper simple et rapide à réaliser…Pour a la fin avoir l’impression de mange un « nuage » comme dit mes garçons…!!!😉

    Gâteau de savoie Thermomix par Cecile02 Gâteau de savoie Thermomix par Cecile02
    • Presci974 a répondu il y a 11 mois

      Trop. Appétissant !!

  • Testé avec de la maizena car pas de fecule de pomme de terre.
    Perso je ne suis pas tres fan car on sent trop le gout de l oeuf et il est trop sucré; j ai l’impression que tout le sucre est remonté à la surface
    Sinon il est tres leger .

    Gâteau de savoie Thermomix par vivi13360
    • Dany33 a répondu il y a 11 mois

      C’est vraiment tres sucré ! Je compte le faire un de ces jours ……

      • vivi13360 a répondu il y a 11 mois

        Il n y a que des bons commentaires donc ça doit venir de moi.
        Il est hyper léger car les blancs sont montés en neige, mais à on goût trop sucré car la couche du dessus de mon gâteau me fait penser à de la barbe à papa quand le sucre se solidifie.
        Un peu difficile d’expliquer mais c’est pas un gâteau que je referai.

    • clash a répondu il y a 6 mois

      Je suis d’accord sur le fait que léger mais pas de gout et trop sucré, le sucre remonte à la surface du gâteau (au fond du moule), pas de goût donc je ne valide pas la recette pour ma part

  • Avec ma fille aînée de 3 ans j’ai réalisé ce gâteau, nous l’avons parfumé de bergamote (le jus uniquement car elle commençait à s’abimer) puisque j’en avais une que je devais passer avant qu’elle ne s’abîme de trop, ma fille l’a déjà goûté elle a beaucoup aimé, avec son papa nous allons le goûté à la fin de notre repas.

    Merci Pierrette pour la recette 👍🏻 .
    C’est toujours un bonheur de lire vos recettes.

    PS: j’ai testé également la recette de votre pâte feuilletée qui est juste extra ordinaire je l’ai réalisé a deux reprises la première pour la recette de bouchées à la reine de minou et la seconde pour réalisé divers feuilletés pour un apéro dînatoire en famille. J’utilise la méthode escargot à la place de la méthode en portefeuille que j’avais l’habitude de faire auparavant.

    Gâteau de savoie Thermomix par Chiara-e-Ornella38 Gâteau de savoie Thermomix par Chiara-e-Ornella38 Gâteau de savoie Thermomix par Chiara-e-Ornella38 Gâteau de savoie Thermomix par Chiara-e-Ornella38
  • Il sort du four, texture parfaite et très bon 🙂 Merci Pierrette pour la recette !
    Par contre dans la version traditionnelle du gâteau de savoie on utilise généralement de la fécule de pomme de terre plutôt que de la maizena 🙂

    Gâteau de savoie Thermomix par Minou Gâteau de savoie Thermomix par Minou
    • Pierrette a répondu il y a 2 ans et 3 mois

      Bonjour Minou, C’est vrai ! mais ca marche très bien avec la fécule de mais si on a pas de fécule de pomme de terre, mais c’est vrai qu’il faudrait peut être plus la mettre en variante, je modifie 🙂

  • Gâteau très moelleux et léger. Parfait

    Gâteau de savoie Thermomix par Poupette31
  • Gâteau facile à faire avec des ingredients simple et d’une texture très onctueuse, à refaire !

    Gâteau de savoie Thermomix par martine54280
    • Presci974 a répondu il y a 7 mois

      Miam miam 👍

    • Dany33 a répondu il y a 7 mois

      Tres beau 👏👏

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