- Préparation
- 8 min
- Durée totale
- 45 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 8 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.25 €
- Coût de la recette
- ≈ 2.03 €
- Calories par portion▼
- 143 kcal
- Lipides
- 0.1 g
- Acides gras saturés
- 0 g
- Glucides
- 31.2 g
- Sucres
- 18.5 g
- Fibres
- 0.9 g
- Protéines
- 4.9 g
- Calories pour 100g
- 207 kcal
- SmartPoints par portion
- 6 SP
- ProPoints par portion
- 4 PP
- Recette pour
- Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 4
- Oeufs
- 1 pincée
- Sel
- 1 sachet
- Sucre vanillé
- 0.5 sachet
- Levure chimique
- 120 grammes
- Sucre en poudre
- 125 grammes
- Fécule de pomme de terre
- 15 grammes
- Sucre glace (facultatif)
Voilà la recette du gâteau de Savoie au Thermomix ! Ce gâteau aurait été inventé à Chambéry en 1358 à l’occasion d’une visite de Charles IV de Luxembourg au comte de Savoie Amédée VI. Amédée demanda alors à son pâtissier de concevoir un gâteau léger comme une plume, susceptible de plaire à l’empereur. Selon certains, le nom de ce maître-queux était Pierre de Yenne (La ville de Yenne située près du lac du Bourget est toujours considérée comme le berceau de cette recette).
Le gâteau de Savoie est ainsi un dessert particulièrement léger et sans matière grasse, parfait pour les enfants. Il ne se compose que d’œufs, de sucre, de farine et de fécule de pommes de terre. Il est très apprécié à la fin d’un repas, en raison de sa légèreté, mais également au goûter avec un bon café ou un chocolat chaud.
VarianteAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Préchauffer le four à 150°C.
- Mettre 4 oeufs (seulement les blancs) et 1 pincée de sel dans le Thermomix.
- Ajouter le fouet.
- Mélanger 6 min/vitesse 3.5.
- Ajouter les 4 jaunes d'oeufs dans le Thermomix et mélanger 30 sec/vitesse 1.5.
- Ajouter 1 sachet de sucre vanillé, ½ sachet de levure chimique et 120 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 1.5 sans le gobelet doseur en ajoutant 125 grammes de fécule de pomme de terre tamisée et en pluie par l'orifice du couvercle du Thermomix.
- Transvaser dans un moule à charnière (Ø 22 cm) beurré et fariné et mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 30 min à 150°C.
- Mettre 15 grammes de sucre glace (facultatif) sur le gâteau.
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À la hauteur de mes espérance..le même que celui de ma grand-mère : le goût, la texture…tout !! J’ai juste ajouté 10 min de cuisson.
Très beau !!
J’ai bien envie d’essayer cette recette !
Vous pouvez c’est très bon!
Pour info j’ ai utilisé un moule en silicone j ai cuit 10/15 mn de plus
je ne sais pas si c est du au moule
Je ne pense pas j’ai le même moule je ne rajoute jamais du temps de cuisson au contraire je réduis un peu
C’est quoi comme moule ? Ça fait un très beau rendu.
-
Je l ai pris sur vente privee, c est Lili cook je crois un truc comme ca 😁
C’est vrai qu’il est drôlement bon ! Et pour vous dire : je n’ai mis que 60g de sucre (étant donné qu’il est souvent associé à un peu de compote ou de confiture). Impeccable !
Et pour info : une part (sur 10) = 76 calories.
Merci pour la petite info caloriques
Bonne recette efficace pour gouter leger et rapide ,
je l’ai couper en deux et garnie avec de la confiture de Clémentine de cookomix fait la semaine précédente.
Sort à l’instant du four !
Les commentaires me font peur 😨
Ils a bien monter mais j’ai peur maintenant
Il c’est démoulé tout seul mais je c’est pas si il a suffisamment monter pourtant rien ne colle à la lame
Ou j’ai pris un mauvais moule….
Une tueriiiieeee
D’une simplicité enfantine et le résultat parfait dans un petit moule ancien que je viens de chiner!
Génial votre moule, il est très beau et laisse imaginer de sacré gâteau dedans.
-
Bonjour Mela2110 , serait-il possible d’avoir votre recette de chantilly mascarpone ?
Un pur délice ! J’ai réduit à 80gr de sucre mais avec une fine couche de chocolat sur le dessus, tout est équilibré ! Un délice, même ma mamie a été bluffée !
Hyper simple et rapide à réaliser…Pour a la fin avoir l’impression de mange un « nuage » comme dit mes garçons…!!!😉
Trop. Appétissant !!
Testé avec de la maizena car pas de fecule de pomme de terre.
Perso je ne suis pas tres fan car on sent trop le gout de l oeuf et il est trop sucré; j ai l’impression que tout le sucre est remonté à la surface
Sinon il est tres leger .
-
C’est vraiment tres sucré ! Je compte le faire un de ces jours ……
Il n y a que des bons commentaires donc ça doit venir de moi.
Il est hyper léger car les blancs sont montés en neige, mais à on goût trop sucré car la couche du dessus de mon gâteau me fait penser à de la barbe à papa quand le sucre se solidifie.
Un peu difficile d’expliquer mais c’est pas un gâteau que je referai.
Je suis d’accord sur le fait que léger mais pas de gout et trop sucré, le sucre remonte à la surface du gâteau (au fond du moule), pas de goût donc je ne valide pas la recette pour ma part
Avec ma fille aînée de 3 ans j’ai réalisé ce gâteau, nous l’avons parfumé de bergamote (le jus uniquement car elle commençait à s’abimer) puisque j’en avais une que je devais passer avant qu’elle ne s’abîme de trop, ma fille l’a déjà goûté elle a beaucoup aimé, avec son papa nous allons le goûté à la fin de notre repas.
Merci Pierrette pour la recette 👍🏻 .
C’est toujours un bonheur de lire vos recettes.PS: j’ai testé également la recette de votre pâte feuilletée qui est juste extra ordinaire je l’ai réalisé a deux reprises la première pour la recette de bouchées à la reine de minou et la seconde pour réalisé divers feuilletés pour un apéro dînatoire en famille. J’utilise la méthode escargot à la place de la méthode en portefeuille que j’avais l’habitude de faire auparavant.
Il sort du four, texture parfaite et très bon 🙂 Merci Pierrette pour la recette !
Par contre dans la version traditionnelle du gâteau de savoie on utilise généralement de la fécule de pomme de terre plutôt que de la maizena 🙂
Bonjour Minou, C’est vrai ! mais ca marche très bien avec la fécule de mais si on a pas de fécule de pomme de terre, mais c’est vrai qu’il faudrait peut être plus la mettre en variante, je modifie 🙂
Miam miam 👍
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Tres beau 👏👏
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Joli !!
Avez vous changé le temps de cuisson svp ?
Oui, j’ai mis environ 10 minutes, mais tout dépend aussi de votre four. Ca cuit assez vite donc à surveiller.
Merci 😄
Bonjour les avez vous fait cuir avec ou sans le pourtour du gateau? Merci
Bonjour ! Ceux là sont cuits sans le papier, mais on peut les cuire directement dedans.
D’accord merci beaucoup et il ne risque pas de brûler?
Normalement c’est fait pour ça
Je ne les jamais fait je prefaire être sur pour ne pas mettre le feu partout mdr en tout cas merci beaucoup
De rien 😊