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Gâteau de savoie

publié par Pierrette

Gâteau de savoie au Thermomix
Préparation
8 min
Durée totale
45 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
0.25 €
Coût de la recette
2.03 €
Calories par portion
143 kcal
Lipides
0.1 g
Acides gras saturés
0 g
Glucides
31.2 g
Sucres
18.5 g
Fibres
0.9 g
Protéines
4.9 g
Calories pour 100g
207 kcal
SmartPoints par portion
6
6
6
ProPoints par portion
4
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.75 / 5 (549 notes)
4
Oeufs
1 pincée
Sel
1 sachet
Sucre vanillé
0.5 sachet
Levure chimique
120 grammes
Sucre en poudre
125 grammes
Fécule de pomme de terre
15 grammes
Sucre glace (facultatif)
DessertPâtisseriesFrançaise

Voilà la recette du gâteau de Savoie au Thermomix ! Ce gâteau aurait été inventé à Chambéry en 1358 à l’occasion d’une visite de Charles IV de Luxembourg au comte de Savoie Amédée VI. Amédée demanda alors à son pâtissier de concevoir un gâteau léger comme une plume, susceptible de plaire à l’empereur. Selon certains, le nom de ce maître-queux était Pierre de Yenne (La ville de Yenne située près du lac du Bourget est toujours considérée comme le berceau de cette recette).

Le gâteau de Savoie est ainsi un dessert particulièrement léger et sans matière grasse, parfait pour les enfants. Il ne se compose que d’œufs, de sucre, de farine et de fécule de pommes de terre. Il est très apprécié à la fin d’un repas, en raison de sa légèreté, mais également au goûter avec un bon café ou un chocolat chaud.

Variante
Si vous n’avez pas de fécule de pomme de terre dans votre placard vous pouvez la remplacer par de la Maïzena.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Préchauffer le four à 150°C.
  2. Mettre 4 blancs d'oeufs et 1 pincée de sel dans le Thermomix.
  3. Ajouter le fouet.
  4. Mélanger 6 min/vitesse 3.5.
  5. Ajouter les 4 jaunes d'oeufs dans le Thermomix et mélanger 30 sec/vitesse 1.5.
  6. Ajouter 1 sachet de sucre vanillé, ½ sachet de levure chimique et 120 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 1.5 sans le gobelet doseur en ajoutant 125 grammes de fécule de pomme de terre tamisée et en pluie par l'orifice du couvercle du Thermomix.
  7. Transvaser le contenu du Thermomix dans un moule à charnière (Ø 22 cm) beurré et fariné et mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 30 min à 150°C.
  8. Mettre 15 grammes de sucre glace (facultatif) sur le gâteau.

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  • Illustration du profil de Aurélie

    Aurélie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Alors le gâteau lui-même est fabuleux!!! J’ai goûté un mini bout : délicieux! Merci pour la recette! Après, j’étais tellement contente que j’ai voulu le couper en 3 et mettre 2 couches de confiture. Jusque là, ça allait encore. Après, j’étais tellement contente que j’ai voulu faire un glaçage au chocolat… et là, c’est « parti en sucette ». J’aurais pu gagner le concours du glaçage le plus moche. Trop dommage 😢 J’ai essayé de bidouiller en saupoudrant de cacao amer et de sucre glace pour camoufler un peu la misère mais je crois que ça ne trompera personne 🤣 J’espère au moins que ce sera quand même comestible, on verra demain 😕 Mais j’y crois j’y crois! ➡️ J’ai eu raison d’y croire, il a été dévoré le gâteau, y a plus de gâteau et en plus il a été très apprécié!

    Gâteau de savoie Thermomix par Aurélie
    Gâteau de savoie Thermomix par Aurélie
    Gâteau de savoie Thermomix par Aurélie
    Gâteau de savoie Thermomix par Aurélie
    Gâteau de savoie Thermomix par Aurélie
    Gâteau de savoie Thermomix par Aurélie
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  • Illustration du profil de Moutonnette

    Moutonnette a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Si j’avais su plus tôt qu’il y avait cette recette sur cookomix je l’aurais faite une paire de fois. J’ai l’habitude de faire ce biscuit pour réaliser des gros gâteaux. Aujourd’hui testé pour l’anniversaire de ma fille qui souhaitait 1 lapin. Recette impeccable comme la mienne. Merci pour le partage

    Gâteau de savoie Thermomix par Moutonnette
    Gâteau de savoie Thermomix par Moutonnette
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  • Illustration du profil de lolotche

    lolotche a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois

    Bonjour ! Et voilà, j’ai testé ce weekend dans des moules à Muffins et c’est parfait.

    Gâteau de savoie Thermomix par lolotche
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  • C

    capit21 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 6 mois

    aussi beau que bon et très léger

    Gâteau de savoie Thermomix par capit21
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  • Illustration du profil de Alveria

    Alveria a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois

    C’est vrai qu’il est drôlement bon ! Et pour vous dire : je n’ai mis que 60g de sucre (étant donné qu’il est souvent associé à un peu de compote ou de confiture). Impeccable !
    Et pour info : une part (sur 10) = 76 calories.

    Gâteau de savoie Thermomix par Alveria
    Gâteau de savoie Thermomix par Alveria
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  • EmiPRT a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 6 mois

    À la hauteur de mes espérance..le même que celui de ma grand-mère : le goût, la texture…tout !! J’ai juste ajouté 10 min de cuisson.

    Gâteau de savoie Thermomix par EmiPRT
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  • Illustration du profil de Magali64121

    Magali64121 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 2 mois

    D’une simplicité enfantine et le résultat parfait dans un petit moule ancien que je viens de chiner!

    Gâteau de savoie Thermomix par Magali64121
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  • F

    Fofie25 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois

    Super recette, j’ai enfin pu réaliser un gâteau haut pour faire la licorne.

    Gâteau de savoie Thermomix par Fofie25
    MerciJ'aimeLove21
  • Cecile02 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois

    Hyper simple et rapide à réaliser…Pour a la fin avoir l’impression de mange un « nuage » comme dit mes garçons…!!!😉

    Gâteau de savoie Thermomix par Cecile02
    Gâteau de savoie Thermomix par Cecile02
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  • T

    trecyjoao a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

    J’ai effectué la recette sans Thermomix avec un batteur dans le cadre de mon cap. J’ai mis en liason avec vos recommandations. J’en ai profité pour faire mon premier gâteau montée. Chantilly maison avec mascarpone, zeste de citron, crème de framboise et chocolat blanc. fraises et framboises.
    De très bon retours concernant le goût. Léger en bouche, pas du tout sucré et bien frais. Cependant légèrement sec, peut-être un temps de cuisson trop long ?

    Des améliorations à faire en terme de décoration et de couverture. (La crème qui coule n’est pas un coulis mais la ganache des macarons ratés 🤣 d’où le manque d’esthétique) Peut être une crème au beurre plus recommandée ?

    Gâteau de savoie Thermomix par trecyjoao
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  • Loutteuh a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    Sort à l’instant du four !
    Les commentaires me font peur 😨
    Ils a bien monter mais j’ai peur maintenant
    Il c’est démoulé tout seul mais je c’est pas si il a suffisamment monter pourtant rien ne colle à la lame
    Ou j’ai pris un mauvais moule….

    Gâteau de savoie Thermomix par Loutteuh
    Gâteau de savoie Thermomix par Loutteuh
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  • Illustration du profil de Jomaze

    Jomaze a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois

    Très moelleux!

    Gâteau de savoie Thermomix par Jomaze
    Gâteau de savoie Thermomix par Jomaze
    Gâteau de savoie Thermomix par Jomaze
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  • Illustration du profil de Suzonzon

    Suzonzon a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois

    Merci recette parfaite pour mes gâteaux ici un moka

    Gâteau de savoie Thermomix par Suzonzon
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  • djinny a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Super😋un petit nuage☁️ fait dans un vieux moule, il a bien gonflé.
    Bien surveiller la cuisson à partir de 25 minutes.
    Fait nature juste saupoudré de sucre glace, pour un effet moins sec on peut l’accompagner d’un coulis, un lemon curd, confiture…. Ce que je compte faire demain car il sera un peu plus sec je pense.

    Gâteau de savoie Thermomix par djinny
    Gâteau de savoie Thermomix par djinny
    Gâteau de savoie Thermomix par djinny
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  • F

    Fredouilli a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 4 jours

    La photo parle d’elle-même.😋
    Gâteau moelleux aérien.

    Gâteau de savoie Thermomix par Fredouilli
    Gâteau de savoie Thermomix par Fredouilli
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  • Illustration du profil de Delinette

    Delinette a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Je ne peux que confirmer les commentaires positifs ! Ce gâteau est un délice, d´une légèreté incomparable !!! Je n’ai rien changé à la recette, j’ai rajouté une couche de pâte à tartiner bio… réalisé pour l’anniversaire de mon fils, un vrai succès 👍🏻 À refaire vite !!!!

    Gâteau réalisé une troisième fois avec une chantilly et des fraises au milieu ! Très frais pour finir un repas !

    Gâteau de savoie Thermomix par Delinette
    Gâteau de savoie Thermomix par Delinette
    Gâteau de savoie Thermomix par Delinette
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  • Julie-Kerry a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Super goûter moelleux et léger un régal 😍

    Gâteau de savoie Thermomix par Julie-Kerry
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  • Illustration du profil de Pat57

    Pat57 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Nikel, fait dans moule Demarle. Ai rajouté 12mn de cuisson
    J’ai testé une seconde fois et toujours aussi beau 👍

    Gâteau de savoie Thermomix par Pat57
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