Gâteau de savoie
publié par Pierrette
- Préparation
- 8 min
- Durée totale
- 45 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 8 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.25 €
- Coût de la recette
- ≈ 2.03 €
- Calories par portion▼
- 143 kcal
- Lipides
- 0.1 g
- Acides gras saturés
- 0 g
- Glucides
- 31.2 g
- Sucres
- 18.5 g
- Fibres
- 0.9 g
- Protéines
- 4.9 g
- Calories pour 100g
- 207 kcal
- SmartPoints par portion
- 666
- ProPoints par portion
- 4
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 4
- Oeufs
- 1 pincée
- Sel
- 1 sachet
- Sucre vanillé
- 0.5 sachet
- Levure chimique
- 120 grammes
- Sucre en poudre
- 125 grammes
- Fécule de pomme de terre
- 15 grammes
- Sucre glace (facultatif)
Voilà la recette du gâteau de Savoie au Thermomix ! Ce gâteau aurait été inventé à Chambéry en 1358 à l’occasion d’une visite de Charles IV de Luxembourg au comte de Savoie Amédée VI. Amédée demanda alors à son pâtissier de concevoir un gâteau léger comme une plume, susceptible de plaire à l’empereur. Selon certains, le nom de ce maître-queux était Pierre de Yenne (La ville de Yenne située près du lac du Bourget est toujours considérée comme le berceau de cette recette).
Le gâteau de Savoie est ainsi un dessert particulièrement léger et sans matière grasse, parfait pour les enfants. Il ne se compose que d’œufs, de sucre, de farine et de fécule de pommes de terre. Il est très apprécié à la fin d’un repas, en raison de sa légèreté, mais également au goûter avec un bon café ou un chocolat chaud.
VarianteAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Préchauffer le four à 150°C.
- Mettre 4 blancs d'oeufs et 1 pincée de sel dans le Thermomix.
- Ajouter le fouet.
- Mélanger 6 min/vitesse 3.5.
- Ajouter les 4 jaunes d'oeufs dans le Thermomix et mélanger 30 sec/vitesse 1.5.
- Ajouter 1 sachet de sucre vanillé, ½ sachet de levure chimique et 120 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 1.5 sans le gobelet doseur en ajoutant 125 grammes de fécule de pomme de terre tamisée et en pluie par l'orifice du couvercle du Thermomix.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un moule à charnière (Ø 22 cm) beurré et fariné et mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 30 min à 150°C.
- Mettre 15 grammes de sucre glace (facultatif) sur le gâteau.
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Aurélie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
Alors le gâteau lui-même est fabuleux!!! J’ai goûté un mini bout : délicieux! Merci pour la recette! Après, j’étais tellement contente que j’ai voulu le couper en 3 et mettre 2 couches de confiture. Jusque là, ça allait encore. Après, j’étais tellement contente que j’ai voulu faire un glaçage au chocolat… et là, c’est « parti en sucette ». J’aurais pu gagner le concours du glaçage le plus moche. Trop dommage 😢 J’ai essayé de bidouiller en saupoudrant de cacao amer et de sucre glace pour camoufler un peu la misère mais je crois que ça ne trompera personne 🤣 J’espère au moins que ce sera quand même comestible, on verra demain 😕 Mais j’y crois j’y crois! ➡️ J’ai eu raison d’y croire, il a été dévoré le gâteau, y a plus de gâteau et en plus il a été très apprécié!
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Moutonnette a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
Si j’avais su plus tôt qu’il y avait cette recette sur cookomix je l’aurais faite une paire de fois. J’ai l’habitude de faire ce biscuit pour réaliser des gros gâteaux. Aujourd’hui testé pour l’anniversaire de ma fille qui souhaitait 1 lapin. Recette impeccable comme la mienne. Merci pour le partage
- B
Magnifique!
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Joyeux anniversaire !
Le gâteau est magnifique ! -
Très joli bravo👏
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Quel beau gâteau ..un joyeux anniversaire à Ambre
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Tres tres beau combien de bougies Ambre ! Bon anniversaire
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Ambre a eu 3 ans. Mon bébé grandit trop vite….
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Vous aviez mis quoi dedans?
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J’ai fait 1 crème diplomate. J’ai mis des framboises dans les oreilles, des fraises dans la tête. Pour le noeud j’y ai mis du cacao non sucré dans la crème et des fraises. Comme ça il y en avait pour tous les goûts 😋
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Bravo👏
Travail d’artiste👍-
Merci c’est gentil ! 😊
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il a pas trop le goût d’oeufs
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Non..
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merci
- P
Bonsoir, une petite question pendre vous que l’on puisse le préparer la veille svp ?
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Bonsoir, oui c’est ce que je fais toujours lorsque je prépare ce type de gâteau
- Y
J’adore ❤️
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Bravo 👏 vraiment beau ça donne envie
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Bonjour votre gâteau était très joli, pour le réaliser vous avez fait 2 gâteaux donc la recette en double ou est ce que vous avez coupé le gâteau en épaisseur pour en faire 2? J’espère que ma question est compréhensible. Merci à vous
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Bonsoir. J’ai bien fait 2 gâteaux Pour cela j’ai fait 2 préparations.
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Merci beaucoup 👍
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lolotche a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
Bonjour ! Et voilà, j’ai testé ce weekend dans des moules à Muffins et c’est parfait.
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Joli !!
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Avez vous changé le temps de cuisson svp ?
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Oui, j’ai mis environ 10 minutes, mais tout dépend aussi de votre four. Ca cuit assez vite donc à surveiller.
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Merci 😄
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Bonjour les avez vous fait cuir avec ou sans le pourtour du gateau? Merci
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Bonjour ! Ceux là sont cuits sans le papier, mais on peut les cuire directement dedans.
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D’accord merci beaucoup et il ne risque pas de brûler?
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Normalement c’est fait pour ça
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Je ne les jamais fait je prefaire être sur pour ne pas mettre le feu partout mdr en tout cas merci beaucoup
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De rien 😊
- B
Trop mimi. Très bonne idée 👍
- T
OH!! vous lisez dans mes pensées, j’étais en train de me poser la question, muffins ou pas, j’en fais pour mes copines de loto pour la pause demain! C’est mieux que des parts que j’aurais coupées. Merci. Cela fait des années que je n’ai pas fait ce gâteau. C’est mon premier gâteau fait quand j’étais enfant…….
- D
Une petite question , les moules à muffin vous les avez remplies jusqu au bord ?je sais que c est une question un peu bête mais … je n ai jamais fait ça ! Merciiiii 😊😊😊
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Je vous confirme ça gonfle beaucoup me suis fais avoir 😜
- B
Bonjour puis je vous demander combien vous faire de gâteau individuel svp ? J’ai un moule de 12 gâteaux je ne sais pas si c’est assez
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Il me semble de mémoire 12
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Ils sont superbes
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Je n’ai pu faire que 7 muffins !
- C
capit21 a noté 5/5 la recette Gâteau de savoie, il y a 4 ans et 3 mois
aussi beau que bon et très léger
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Alveria a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois
C’est vrai qu’il est drôlement bon ! Et pour vous dire : je n’ai mis que 60g de sucre (étant donné qu’il est souvent associé à un peu de compote ou de confiture). Impeccable !
Et pour info : une part (sur 10) = 76 calories.-
Merci pour la petite info caloriques
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EmiPRT a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 3 mois
À la hauteur de mes espérance..le même que celui de ma grand-mère : le goût, la texture…tout !! J’ai juste ajouté 10 min de cuisson.
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Magali64121 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans
D’une simplicité enfantine et le résultat parfait dans un petit moule ancien que je viens de chiner!
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Génial votre moule, il est très beau et laisse imaginer de sacré gâteau dedans.
- V
Magnifique !!
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C’est impossible que le gâteau soit aussi gros
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Il n’est pas très gros, en dessous, c’est une assiette et non un plat.
- F
Fofie25 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines
Super recette, j’ai enfin pu réaliser un gâteau haut pour faire la licorne.
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Cecile02 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois
Hyper simple et rapide à réaliser…Pour a la fin avoir l’impression de mange un « nuage » comme dit mes garçons…!!!😉
- P
Trop. Appétissant !!
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Loutteuh a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
Sort à l’instant du four !
Les commentaires me font peur 😨
Ils a bien monter mais j’ai peur maintenant
Il c’est démoulé tout seul mais je c’est pas si il a suffisamment monter pourtant rien ne colle à la lame
Ou j’ai pris un mauvais moule….-
Une tueriiiieeee
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il me semble que c’est ce type de moule que les boulangers utilisent !!
- N
Oui en HAUTE Savoie chez grand pâtissier il utilise ce moule 😉 bravo
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Il a l’air magnifique et très bon!
La prochaine fois j’utiliserai ce moule -
Il est très bien votre gâteau
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Jomaze a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois
Très moelleux!
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Très beau !!
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J’ai bien envie d’essayer cette recette !
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Vous pouvez c’est très bon!
Pour info j’ ai utilisé un moule en silicone j ai cuit 10/15 mn de plus
je ne sais pas si c est du au moule-
Je ne pense pas j’ai le même moule je ne rajoute jamais du temps de cuisson au contraire je réduis un peu
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C’est quoi comme moule ? Ça fait un très beau rendu.
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Je l ai pris sur vente privee, c est Lili cook je crois un truc comme ca 😁
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Votre gâteau donne très envie à la gourmande que je suis 😋
Ayant le même moule que vous, je me demande si c’est de la pâte à tartiner que vous avez mis dessus car j’aimerais obtenir le même résultat. Et quand vous l’avez mis sur le gâteau ? Je suppose que c’est après la cuisson mais je préfère demander.
- T
trecyjoao a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois
J’ai effectué la recette sans Thermomix avec un batteur dans le cadre de mon cap. J’ai mis en liason avec vos recommandations. J’en ai profité pour faire mon premier gâteau montée. Chantilly maison avec mascarpone, zeste de citron, crème de framboise et chocolat blanc. fraises et framboises.
De très bon retours concernant le goût. Léger en bouche, pas du tout sucré et bien frais. Cependant légèrement sec, peut-être un temps de cuisson trop long ?Des améliorations à faire en terme de décoration et de couverture. (La crème qui coule n’est pas un coulis mais la ganache des macarons ratés 🤣 d’où le manque d’esthétique) Peut être une crème au beurre plus recommandée ?
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Franchement, faut pas dire q c’est pas prévu, faut bluffer! C super joli!
- T
Merci beaucoup !
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djinny a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Super😋un petit nuage☁️ fait dans un vieux moule, il a bien gonflé.
Bien surveiller la cuisson à partir de 25 minutes.
Fait nature juste saupoudré de sucre glace, pour un effet moins sec on peut l’accompagner d’un coulis, un lemon curd, confiture…. Ce que je compte faire demain car il sera un peu plus sec je pense. -
Delinette a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Je ne peux que confirmer les commentaires positifs ! Ce gâteau est un délice, d´une légèreté incomparable !!! Je n’ai rien changé à la recette, j’ai rajouté une couche de pâte à tartiner bio… réalisé pour l’anniversaire de mon fils, un vrai succès 👍🏻 À refaire vite !!!!
Gâteau réalisé une troisième fois avec une chantilly et des fraises au milieu ! Très frais pour finir un repas !
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Bravo ça a l’air délicieux … et c’est vraiment beau !
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Julie-Kerry a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Super goûter moelleux et léger un régal 😍
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Pat57 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Nikel, fait dans moule Demarle. Ai rajouté 12mn de cuisson
J’ai testé une seconde fois et toujours aussi beau 👍-
Ah faut rajouter de la cuisson?
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Cela dépend du four, pour moi c’était le cas ! 😊
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J ai le même moule que vous je pensais que sa venait du moule au niveau cuisson
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Non, le moule n’a rien à voir. Pour être certaine que le gâteau est cuit vous prenez une aiguille à tricoter ou un couteau et vous enfoncez légèrement au centre du gâteau, le couteau ou l’aiguille doit ressortir sèche 😊
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Merci vous avez ce moule sa tombe pil poil alors
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Oui et je l’aime beaucoup du fait que rien n’attache dedans 👍
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Ben j ai fais le gâteau caramel et a collé légèrement au milieu j ai pas du attendre suffisamment qu il est bien froid
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Combien de levure svp ils disent o.5 sa veut dire quoi
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Ça veut dire la moitié du paquet 😊
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lilasoumissa a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
Bonne recette efficace pour gouter leger et rapide ,
je l’ai couper en deux et garnie avec de la confiture de Clémentine de cookomix fait la semaine précédente. -
Suzonzon a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines
Merci recette parfaite pour mes gâteaux ici un moka
- M
Bonjours il me donne trop envie votre gâteau bravo 🌹ses une crème au beurre moka par-dessus??
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Bonsoir,merciii
Oui effectivement c’est une crème moka et j’ai mouillé le biscuit avec un sirop à base de rhum
Bonne soirée
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Je le trouve réussi !
C’est un gâteau de Savoie revisité !
Les gourmands vont se régaler 😋
Merci, c’est gentil 😊 En photo ça va peut-être mais en vrai il fait un peu peur quand même… en période d’Halloween j’aurais eu beaucoup de succès 🤣
Alors le verdict ?! 😊 Car moi il me fait de l’œil se joulie gâteau 🥧
Alors il a été très apprécié et très vite dévoré! Personne n’a semblé perturbé plus que ça par mon extraordinaire glaçage « maison » 🤣 Je vais mettre une photo du dernier morceau qui depuis a fini lui aussi dans un ventre… RIP petit bout de gâteau.
Super ton gâteau ! Comment tu procèdes pour le couper sans le dézinguer ? Tu le refrigères avant ?
Merci 😊 Non non même pas, il s’est laissé faire sans opposer de résistance. Peut-être que c’était juste un coup de bol 🤷🏼♀️ en tout cas je ne me suis pas tellement posé de question, j’ai juste coupé et ça a été tip top 👍🏻
Merci, ça me rassure.
Mdr « pis c’est parti en sucette »🤣🤣
J’ai beaucoup ri avec ta publication lol, super en tout cas
😉
Trop marrant 🤣🤣🤣 Le principal est qu’il ait plu et que tout le monde se soit régalé. En tous cas bravo vous pour tous vos tests
Merci c’est gentil 🥰🥰🥰
Ne jamais perdre espoir…. Bravo il est beau votre gâteau franchement
Merci 🥰🥰🥰
Franchement il est beau moi je trouve!! 😃
Merci c’est gentil ❤️❤️❤️
T’inquiète pas tu as tout donné il sera parfait
C’était il y a bientôt 2 ans mais merci beaucoup! Il était en effet très bon 😋😋😋
Dommage mais comme le gâteau ressemble à une éponge il a absorbé votre chocolat 😂