Gâteau Ti’son
publié par hubck
- Préparation
- 15 min
- Durée totale
- 01 h 03 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 8 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.86 €
- Coût de la recette
- ≈ 6.88 €
- Calories par portion▼
- 484 kcal
- Lipides
- 28.5 g
- Acides gras saturés
- 16.8 g
- Glucides
- 50.7 g
- Sucres
- 26.3 g
- Fibres
- 1.2 g
- Protéines
- 6 g
- Calories pour 100g
- 391 kcal
- SmartPoints par portion
- 222121
- ProPoints par portion
- 12
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 250 grammes
- Beurre
- 200 grammes
- Sucre en poudre
- 4
- Oeufs
- 1
- Gousse de vanille
- 1 pincée
- Sel
- 250 grammes
- Farine de maïs
- 0.5 sachet
- Levure chimique
- 0.5
- Yaourt nature
- 20 grammes
- Rhum blanc
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Le gâteau Ti’son est un classique de la cuisine réunionnaise appelé aussi Lam Sim ou gâteau de maïs. C’est un dessert sans gluten puisqu’il ne comporte que de la farine de maïs. Cette dernière est d’ailleurs appelée à la Réunion farine « Ti’son » et on retrouve là-bas la recette de ce gâteau sur tous les paquets de farine de maïs.
Attention la maïzena ne convient pas pour la réalisation recette, la farine de maïs est obtenue à partir de la mouture du grain de maïs entier alors que la maïzena provient uniquement de l’amidon du maïs.
Idéal pour les 4 heures avec une tasse de thé ou au petit déjeuner 😉
VarianteAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre 250 grammes de beurre coupés en cubes et 200 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 4 oeufs dans le Thermomix et mélanger 2 min/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 1 gousse de vanille (les graines seulement grattées avec la pointe d'un couteau), 1 pincée de sel, 250 grammes de farine de maïs, ½ sachet de levure chimique, ½ yaourt nature et 20 grammes de rhum blanc (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Mélanger 20 sec/vitesse 4.
- Transvaser dans un moule à manqué beurré et mettre dans le four pendant 45 min à 180°C. Mode chaleur tournante. Ajuster la durée de cuisson en fonction de votre four ou de votre moule.
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- I
ihssen a noté 5/5 cette recette, il y a 6 jours et 3 heures
Délicieux très facile à faire
-
natou97411 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 2 jours
Recette typique de la Réunion, moelleux et excellent
-
mistered a noté 5/5 cette recette, il y a 5 jours et 1 heure
Excellent 👍
- H
hubck a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 2 jours
-
Shaaz a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine
Excellente recette , j avais peur avec la quantité de beurre mais c est une recette sans gluten à conserver , merci du partage !🤗
-
virgin_1974@ a noté 4/5 cette recette, il y a 4 jours et 5 heures
Bonne recette. J’ai peut-être un peu abusé sur le rhum 😉
-
Nadine a noté 5/5 cette recette, il y a 6 jours et 3 heures
Facile à faire et au goût un délice ,trop trop bon.
-
Oddradek a posé une question sur cette recette, il y a 1 semaine et 1 jour
Bonjour. La farine de maïs, c’est bien la même chose que la farine pour polenta ? Merci !
- M
mkty68 a noté 5/5 la recette Gâteau Ti’son, il y a 4 jours et 2 heures
Très bon et moelleux. On ne sent pas que c’est à base de farine de maïs.
- S
sarahk3 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 semaine et 1 jour
Bonne recette très rapide et facile.
A la place du rhum jai mis de la fleur d’oranger, et jai mis 120 g de sucre ce qui est déja bcp 👍🏻 - J
judu62 a posé une question sur cette recette, il y a 1 semaine et 1 jour
Bonsoir.
Suivant un régime anti inflammatoire j’évite le maïs, puis-je utiliser de la farine de riz ou de coco à la place ou alors le maïs est indispensable pour avoir un tel rendu?-
C’est de la Maïzena plus léger que la farine
- L
Non non ce n’est pas de la Maïzena. C’est bien de la farine de maïs (mouture fine des grains de maïs entiers).
-
Ça n’a rien à voir avec la maïzena.
- L
Ça ne sera plus un gâteau Ti’son mais à mon avis ça peut donner un résultat et une saveur intéressante avec de la farine de coco. Si vous faites l’essai faites nous un retour.
- J
Merci je ne manquerai pas de faire un retour si j’essaie oui ☺️
-
Lyonaise69700 a posé une question sur la recette Gâteau Ti’son, il y a 1 semaine et 1 jour
C’est un gâteau aux yaourt enfaite
- S
Quasiment un quatre quart, plutôt.
Donc délicieux, avec la touche de vanille et rhum des îles !! 🏝🍹
À servir avec de l’ananas rôti 🍍 (ou flambé ♨️), des bananes rôties 🍌 (ou flambées ♨️)…!!😁-
D’accord Merci beaucoup
-
Je suis réunionnaise et je n’ai jamais mis de yaourt dans le gâteau ti son ca doit le rendre moins sec
-
Lisa a noté 5/5 la recette Gâteau Ti’son, il y a 23 heures et 41 minutes
La texture est surprenante et c’est une très bonne surprise !
- C
chanty a noté 3/5 la recette Gâteau Ti’son, il y a 2 jours et 10 heures
- C
La pâte se mélange très difficilement (beurre sucre et fariné de maïs)dans le robot. Obligé de la mélanger à la spatule avant de la poser dans le moule. Trop de beurre aussi, la pâte est trop lourde. Elle est assez bonne cependant, mais je ne la recommanderais pas. Déçue
-
zouzou1 a noté 3/5 la recette Gâteau Ti’son, il y a 3 jours et 1 heure
J’ai trouvé ce gâteau un peu fade malgré sa richesse en sucre (que j’ai diminué) beurre, oeufs. Il change un peu. Je mettrai du rhum la prochaine fois car le Malibu n’est pas ressorti…
- D
dadou27400 a noté 5/5 la recette Gâteau Ti’son, il y a 3 jours et 10 heures
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Bonjour, pas vraiment . Peut être que mixer la polenta la rendrait plus fine et convenable pour la recette mais je ne sais pas . La farine de maïs est fine presque comme de la farine de blé.
C’est de la Maïzena
Non si vous lisez bien la recette il est spécifié que la maizena n’est pas de la farine de mais…
Pas du tout !! C’est de la farine !
Fécule de maïs et farine de maïs sont deux ingrédients bien distincts 😉qui ne se valent pas.
Sur le paquet de Maïzena c’est marqué fleur de Maïs sans gluten
Il faut prendre ce type de farine. Surtout pas de maïzena!!
Ou trouve-t-on cette farine quel rayon svp ??
Je suis à la Réunion. Chez nous, on la trouve dans toutes les grandes surfaces. En métropole, essayez les magasins asia store ou magasins bio?
Bonsoir en métropole y trouve pas ti son!! Il faut faire avec Soso maïs?
Sossi maï lé trop gros. Ou alors mixé pour en faire une farine? Mais en métropole, i trouve farine de maïs (moin la finn trouvé kan mi té étudiante)
Dans les magasins bio
Merci pour vos réponses ! En plus, la farine pour polenta est souvent précuite, donc n’aurait pas été non plus de ce point de vue là à mon avis…
Mince je viens de le faire avec de la maizena ! C’est au four … verdict toute à l’heure 😂
Vous pourrez nous montrer ce que ça donne?
Bonsoir, le gâteau à la maïzena je déconseille fortement rien à voir avec l’original 😂
La farine de maïs, c’est vraiment de la farine comme la farine de blé au niveau texture. La polenta c’est de la semoule, et la maïzena c’est de la fécule qui est plus fine que la farine. Vous pouvez en trouver dans les magasins bio. Je l’achète en métropole dans une boutique chinoise avec la farine de riz et autres types de farine spéciale. D’ailleurs, elle peut être blanche ou jaune.
Farine de maïs en magasin bio et également en grande surface. L’avantage du magasin bio c’est que vous pouvez acheter en vrac la quantité nécessaire à votre recette et pas un paquet d’1 kg 😉
A droite, la polenta (sosso maïs pour les Réunionnais) et à gauche la farine de maïs.
Merci pour l’explication, il me semble que j’ai toujours utilisé la farine de maïs pour fair la polenta 🙈🙈. Maintenant je en vais faire ce cake qui me semble yummy 😋
Pour la polenta il me semble que c’est la semoule et non la farine