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Gâteau Ti’son

publié par hubck

Gâteau Ti’son au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
01 h 03 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
0.86 €
Coût de la recette
6.88 €
Calories par portion
484 kcal
Lipides
28.5 g
Acides gras saturés
16.8 g
Glucides
50.7 g
Sucres
26.3 g
Fibres
1.2 g
Protéines
6 g
Calories pour 100g
391 kcal
SmartPoints par portion
22
21
21
ProPoints par portion
12
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.48 / 5 (64 notes)
250 grammes
Beurre
200 grammes
Sucre en poudre
4
Oeufs
1
Gousse de vanille
1 pincée
Sel
250 grammes
Farine de maïs
0.5 sachet
Levure chimique
0.5
Yaourt nature
20 grammes
Rhum blanc
DessertPâtisseriesSans gluten

Le gâteau Ti’son est un classique de la cuisine réunionnaise appelé aussi Lam Sim ou gâteau de maïs. C’est un dessert sans gluten puisqu’il ne comporte que de la farine de maïs. Cette dernière est d’ailleurs appelée à la Réunion farine « Ti’son » et on retrouve là-bas la recette de ce gâteau sur tous les paquets de farine de maïs.

Attention la maïzena ne convient pas pour la réalisation recette, la farine de maïs est obtenue à partir de la mouture du grain de maïs entier alors que la maïzena provient uniquement de l’amidon du maïs.

Idéal pour les 4 heures avec une tasse de thé ou au petit déjeuner 😉

Variante
Ce cake peut être parfumé, selon vos goûts avec du rhum arrangé, à la confiture, aux fruits (par exemple de la papaye confite coupée en dés) … ou comme les grands-mères réunionnaises, avec de l'Anisette.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mettre 250 grammes de beurre coupés en cubes et 200 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  3. Ajouter 4 oeufs dans le Thermomix et mélanger 2 min/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  4. Ajouter 1 gousse de vanille (les graines seulement grattées avec la pointe d'un couteau), 1 pincée de sel, 250 grammes de farine de maïs, ½ sachet de levure chimique, ½ yaourt nature et 20 grammes de rhum blanc (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  5. Mélanger 20 sec/vitesse 4.
  6. Transvaser le contenu du Thermomix dans un moule à manqué beurré et mettre dans le four pendant 45 min à 180°C. Mode chaleur tournante. Ajuster la durée de cuisson en fonction de votre four ou de votre moule.

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    • I

      ihssen a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

      Délicieux très facile à faire

      Gâteau Ti’son Thermomix par ihssen
      J'aimeLove20
      • syl480 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Gateau de mon île un régal.

      • Kate247 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        0.5 yaourt naturel – c’est combien?
        0.5 sachet de levure chimique – c’est combien?

        • Illustration du profil de Jluc
          Jluc a répondu il y a 2 mois

          Bonsoir Kate247,
          Un yaourt nature entier c’est 125g, donc ici 60 à 65g environ.
          Un sachet de levure chimique entier c’est de l’ordre de 10, donc ici 5 à 6g devraient suffire.
          Ce sont les valeurs que j’ai prises avec une réussite totale vendredi dernier.
          Bonne soirée,
          Jluc

        • Kate247 a répondu il y a 2 mois

          Merci – je suis en Angleterre donc j’étais pas sure. J’utilise Cookidoo généralement.

      • I
        ihssen a répondu il y a 2 mois

        Moi j ai mis fromage frais 2cuillers a soupe
        Et
        Moitie levure chimique

    • Illustration du profil de MIster-Ed

      MIster-Ed a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

      Excellent 👍

      Gâteau Ti’son Thermomix par MIster-Ed
      Gâteau Ti’son Thermomix par MIster-Ed
      J'aimeWowMiam12
    • virgin_1974@ a noté 4/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

      Bonne recette. J’ai peut-être un peu abusé sur le rhum 😉

      Gâteau Ti’son Thermomix par virgin_1974@
      HahaJ'aime11
    • Illustration du profil de Shaaz

      Shaaz a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

      Excellente recette , j avais peur avec la quantité de beurre mais c est une recette sans gluten à conserver , merci du partage !🤗

      Gâteau Ti’son Thermomix par Shaaz
      J'aimeLoveMiam11
      • A
        athaly a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

        Bonjour comment faites vous pour que le gâteau ne retombe pas? Ce gâteau et tous les autres retombent toujours 🙁

      • Illustration du profil de Shaaz
        Shaaz a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

        Bonjour, j ai suivi la recette a la lettre et utiliser un moule a manquer à charnière…

    • natou97411 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

      Recette typique de la Réunion, moelleux et excellent

      J'aime11
    • Illustration du profil de Jluc

      Jluc a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois

      Bonsoir et merci d’avoir partagé cette délicieuse recette.
      Je l’ai réalisée vendredi en respectant votre recette à la lettre, un délice que je m’empresse d’ajouter à mon carnet.
      Bonne soirée,
      Jluc

      Gâteau Ti’son Thermomix par Jluc
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      • C
        chanty a répondu il y a 2 mois

        Bonsoir comment avez vous fait pour qu’il soit bien gonfle et moelleux ? Le mien était plat et compact

        • Illustration du profil de Jluc
          Jluc a répondu il y a 2 mois

          Bonsoir Chanty,
          Rien de spécial, s’agissant d’une première réalisation j’ai respecté la recette à la lettre pour les quantités, ingrédients, températures et temps. Je récidiverai probablement d’ici quelques semaines, le temps de perdre les calories emmagasinées ! 😉
          Bonne soirée,
          Jluc

    • H

      hubck a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

      J'aimeMerci7
    • L

      lauriegerin a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois

      J’ai mis moins de beurre et de sucre mais plus de rhum. J’ai remplacé la farine de maïs par de la fécule de maïs et de la farine.

      Gâteau Ti’son Thermomix par lauriegerin
      J'aimeWowHaha6
      • C
        chanty a répondu il y a 2 mois

        Je suis sûre que c’était plus léger que la version originale qui ne m’a pas bluffée

        • L
          lauriegerin a répondu il y a 2 mois

          Oui, c’était très bon comme ça

    • K

      kiliktira a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

      Super bon, moëlleux, un bon goût de vanille et pas assez de rhum 😂.
      Merci pour la recette.

      Gâteau Ti’son Thermomix par kiliktira
      J'aimeWowHaha6
    • Nadine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

      Facile à faire et au goût un délice ,trop trop bon.

      Gâteau Ti’son Thermomix par Nadine
      Gâteau Ti’son Thermomix par Nadine
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    • S

      sarahk3 a noté 4/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

      Bonne recette très rapide et facile.
      A la place du rhum jai mis de la fleur d’oranger, et jai mis 120 g de sucre ce qui est déja bcp 👍🏻

      Gâteau Ti’son Thermomix par sarahk3
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    • S

      scoubina a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 6 jours

      Tres bon gâteau qui passe parfaitement bien avec un thé ou café à 16heures. 😋

      Gâteau Ti’son Thermomix par scoubina
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    • bernard_16 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 semaines et 1 jour

      Très bon gâteau 🌽😁🤗

      Gâteau Ti’son Thermomix par bernard_16
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    • D

      dadou27400 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

      Super recette

      Gâteau Ti’son Thermomix par dadou27400
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    • Illustration du profil de mm56

      mm56 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

      Parfait pour ceux qui ont un problème avec le gluten pour les « vrais » intolérants pensez à la levure sans gluten. J’ai mis 160g de sucre et pour nous cela est suffisant.

      Gâteau Ti’son Thermomix par mm56
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    • V

      vaness974 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois

      J’ai suivi la recette et il a été dévoré 😋😋😋

      Gâteau Ti’son Thermomix par vaness974
      Gâteau Ti’son Thermomix par vaness974
      Gâteau Ti’son Thermomix par vaness974
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    • Illustration du profil de Oddradek

      Oddradek a posé une question sur cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

      Bonjour. La farine de maïs, c’est bien la même chose que la farine pour polenta ? Merci !

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      • helene_211 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Bonjour, pas vraiment . Peut être que mixer la polenta la rendrait plus fine et convenable pour la recette mais je ne sais pas . La farine de maïs est fine presque comme de la farine de blé.

      • marie-edith a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        C’est de la Maïzena

        • cynthia_64 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

          Non si vous lisez bien la recette il est spécifié que la maizena n’est pas de la farine de mais…

        • C
          chanty a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

          Pas du tout !! C’est de la farine !

      • Illustration du profil de SirIsmIly
        SirIsmIly a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Fécule de maïs et farine de maïs sont deux ingrédients bien distincts 😉qui ne se valent pas.

      • marie-edith a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Sur le paquet de Maïzena c’est marqué fleur de Maïs sans gluten

      • Illustration du profil de blanchette974
        blanchette974 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Il faut prendre ce type de farine. Surtout pas de maïzena!!

        Gâteau Ti’son Thermomix par blanchette974
        • djinny a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

          Ou trouve-t-on cette farine quel rayon svp ??

        • Illustration du profil de blanchette974
          blanchette974 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

          Je suis à la Réunion. Chez nous, on la trouve dans toutes les grandes surfaces. En métropole, essayez les magasins asia store ou magasins bio?

        • K
          kafrine a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

          Bonsoir en métropole y trouve pas ti son!! Il faut faire avec Soso maïs?

        • Illustration du profil de blanchette974
          blanchette974 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

          Sossi maï lé trop gros. Ou alors mixé pour en faire une farine? Mais en métropole, i trouve farine de maïs (moin la finn trouvé kan mi té étudiante)

        • C
          chanty a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

          Dans les magasins bio

      • Illustration du profil de Oddradek
        Oddradek a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Merci pour vos réponses ! En plus, la farine pour polenta est souvent précuite, donc n’aurait pas été non plus de ce point de vue là à mon avis…

      • R
        roulia27 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Mince je viens de le faire avec de la maizena ! C’est au four … verdict toute à l’heure 😂

        • Illustration du profil de blanchette974
          blanchette974 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

          Vous pourrez nous montrer ce que ça donne?

        • R
          roulia27 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

          Bonsoir, le gâteau à la maïzena je déconseille fortement rien à voir avec l’original 😂

      • H
        hubck a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        La farine de maïs, c’est vraiment de la farine comme la farine de blé au niveau texture. La polenta c’est de la semoule, et la maïzena c’est de la fécule qui est plus fine que la farine. Vous pouvez en trouver dans les magasins bio. Je l’achète en métropole dans une boutique chinoise avec la farine de riz et autres types de farine spéciale. D’ailleurs, elle peut être blanche ou jaune.

      • Illustration du profil de Laeti0686
        Laeti0686 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Farine de maïs en magasin bio et également en grande surface. L’avantage du magasin bio c’est que vous pouvez acheter en vrac la quantité nécessaire à votre recette et pas un paquet d’1 kg 😉

      • H
        hubck a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        A droite, la polenta (sosso maïs pour les Réunionnais) et à gauche la farine de maïs.

        D82AEC7C-47A1-4135-89ED-4DD4F4707C54 Thermomix par hubck
        • Eligori a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

          Merci pour l’explication, il me semble que j’ai toujours utilisé la farine de maïs pour fair la polenta 🙈🙈. Maintenant je en vais faire ce cake qui me semble yummy 😋

      • U
        uvescu a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Pour la polenta il me semble que c’est la semoule et non la farine

      • Natou66 a répondu il y a 2 mois

        Pour réaliser la farine de maïs Rien de plus simple Acheter du maïs sec en grains et pulvériser 2 x 1 mn Vitesse 10 et vous obtiendrez de la farine de maïs !

        • R
          roulia27 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

          Merci pour l’info 😉

    • Mimiponpon a noté 5/5 la recette Gâteau Ti’son, il y a 1 mois et 2 semaines

      Excellent… pour qu’il soit 100 % sans gluten . J’ai remplacé la levure par 1/2cc de bicarbonate ..
      Et pour être sans lactose, 1/2 yaourt végétal lait coco
      J’avais mis aussi moins de beurre et moins de sucre et diminuer de 10g le rhum …
      Recette mise en favoris 🤩

      Gâteau Ti’son Thermomix par Mimiponpon
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