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Gâteau Ti’son

publié par hubck

Gâteau Ti’son au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
01 h 03 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
0.86 €
Coût de la recette
6.88 €
Calories par portion
484 kcal
Lipides
28.5 g
Acides gras saturés
16.8 g
Glucides
50.7 g
Sucres
26.3 g
Fibres
1.2 g
Protéines
6 g
Calories pour 100g
391 kcal
SmartPoints par portion
22
21
21
ProPoints par portion
12
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.75 / 5 (16 notes)
250 grammes
Beurre
200 grammes
Sucre en poudre
4
Oeufs
1
Gousse de vanille
1 pincée
Sel
250 grammes
Farine de maïs
0.5 sachet
Levure chimique
0.5
Yaourt nature
20 grammes
Rhum blanc
DessertPâtisseriesSans gluten

Le gâteau Ti’son est un classique de la cuisine réunionnaise appelé aussi Lam Sim ou gâteau de maïs. C’est un dessert sans gluten puisqu’il ne comporte que de la farine de maïs. Cette dernière est d’ailleurs appelée à la Réunion farine « Ti’son » et on retrouve là-bas la recette de ce gâteau sur tous les paquets de farine de maïs.

Attention la maïzena ne convient pas pour la réalisation recette, la farine de maïs est obtenue à partir de la mouture du grain de maïs entier alors que la maïzena provient uniquement de l’amidon du maïs.

Idéal pour les 4 heures avec une tasse de thé ou au petit déjeuner 😉

Variante
Ce cake peut être parfumé, selon vos goûts avec du rhum arrangé, à la confiture, aux fruits (par exemple de la papaye confite coupée en dés) … ou comme les grands-mères réunionnaises, avec de l'Anisette.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mettre 250 grammes de beurre coupés en cubes et 200 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  3. Ajouter 4 oeufs dans le Thermomix et mélanger 2 min/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  4. Ajouter 1 gousse de vanille (les graines seulement grattées avec la pointe d'un couteau), 1 pincée de sel, 250 grammes de farine de maïs, ½ sachet de levure chimique, ½ yaourt nature et 20 grammes de rhum blanc (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  5. Mélanger 20 sec/vitesse 4.
  6. Transvaser dans un moule à manqué beurré et mettre dans le four pendant 45 min à 180°C. Mode chaleur tournante. Ajuster la durée de cuisson en fonction de votre four ou de votre moule.

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    • I

      ihssen a noté 5/5 cette recette, il y a 6 jours et 3 heures

      Délicieux très facile à faire

      Gâteau Ti’son Thermomix par ihssen
      J'aimeLove15
    • natou97411 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 2 jours

      Recette typique de la Réunion, moelleux et excellent

      J'aime9
    • Illustration du profil de mistered

      mistered a noté 5/5 cette recette, il y a 5 jours et 1 heure

      Excellent 👍

      Gâteau Ti’son Thermomix par mistered
      Gâteau Ti’son Thermomix par mistered
      J'aime6
    • H

      hubck a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 2 jours

      J'aimeMerci6
    • Illustration du profil de Shaaz

      Shaaz a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine

      Excellente recette , j avais peur avec la quantité de beurre mais c est une recette sans gluten à conserver , merci du partage !🤗

      Gâteau Ti’son Thermomix par Shaaz
      J'aimeLove5
    • virgin_1974@ a noté 4/5 cette recette, il y a 4 jours et 5 heures

      Bonne recette. J’ai peut-être un peu abusé sur le rhum 😉

      Gâteau Ti’son Thermomix par virgin_1974@
      HahaJ'aime4
    • Nadine a noté 5/5 cette recette, il y a 6 jours et 3 heures

      Facile à faire et au goût un délice ,trop trop bon.

      Gâteau Ti’son Thermomix par Nadine
      Gâteau Ti’son Thermomix par Nadine
      J'aime3
    • Illustration du profil de Oddradek

      Oddradek a posé une question sur cette recette, il y a 1 semaine et 1 jour

      Bonjour. La farine de maïs, c’est bien la même chose que la farine pour polenta ? Merci !

      J'aime3
      • helene_211 a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

        Bonjour, pas vraiment . Peut être que mixer la polenta la rendrait plus fine et convenable pour la recette mais je ne sais pas . La farine de maïs est fine presque comme de la farine de blé.

      • marie-edith a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

        C’est de la Maïzena

        • cynthia_64 a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

          Non si vous lisez bien la recette il est spécifié que la maizena n’est pas de la farine de mais…

        • C
          chanty a répondu il y a 3 jours et 22 heures

          Pas du tout !! C’est de la farine !

      • Illustration du profil de SirIsmIly
        SirIsmIly a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

        Fécule de maïs et farine de maïs sont deux ingrédients bien distincts 😉qui ne se valent pas.

      • marie-edith a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

        Sur le paquet de Maïzena c’est marqué fleur de Maïs sans gluten

      • Illustration du profil de blanchette974
        blanchette974 a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

        Il faut prendre ce type de farine. Surtout pas de maïzena!!

        Gâteau Ti’son Thermomix par blanchette974
        • djinny a répondu il y a 1 semaine

          Ou trouve-t-on cette farine quel rayon svp ??

        • Illustration du profil de blanchette974
          blanchette974 a répondu il y a 1 semaine

          Je suis à la Réunion. Chez nous, on la trouve dans toutes les grandes surfaces. En métropole, essayez les magasins asia store ou magasins bio?

        • K
          kafrine a répondu il y a 5 jours et 21 heures

          Bonsoir en métropole y trouve pas ti son!! Il faut faire avec Soso maïs?

        • Illustration du profil de blanchette974
          blanchette974 a répondu il y a 5 jours et 19 heures

          Sossi maï lé trop gros. Ou alors mixé pour en faire une farine? Mais en métropole, i trouve farine de maïs (moin la finn trouvé kan mi té étudiante)

        • C
          chanty a répondu il y a 3 jours et 22 heures

          Dans les magasins bio

      • Illustration du profil de Oddradek
        Oddradek a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

        Merci pour vos réponses ! En plus, la farine pour polenta est souvent précuite, donc n’aurait pas été non plus de ce point de vue là à mon avis…

      • R
        roulia27 a répondu il y a 1 semaine

        Mince je viens de le faire avec de la maizena ! C’est au four … verdict toute à l’heure 😂

        • Illustration du profil de blanchette974
          blanchette974 a répondu il y a 1 semaine

          Vous pourrez nous montrer ce que ça donne?

        • R
          roulia27 a répondu il y a 1 semaine

          Bonsoir, le gâteau à la maïzena je déconseille fortement rien à voir avec l’original 😂

      • H
        hubck a répondu il y a 1 semaine

        La farine de maïs, c’est vraiment de la farine comme la farine de blé au niveau texture. La polenta c’est de la semoule, et la maïzena c’est de la fécule qui est plus fine que la farine. Vous pouvez en trouver dans les magasins bio. Je l’achète en métropole dans une boutique chinoise avec la farine de riz et autres types de farine spéciale. D’ailleurs, elle peut être blanche ou jaune.

      • Illustration du profil de Laeti0686
        Laeti0686 a répondu il y a 1 semaine

        Farine de maïs en magasin bio et également en grande surface. L’avantage du magasin bio c’est que vous pouvez acheter en vrac la quantité nécessaire à votre recette et pas un paquet d’1 kg 😉

      • H
        hubck a répondu il y a 1 semaine

        A droite, la polenta (sosso maïs pour les Réunionnais) et à gauche la farine de maïs.

        D82AEC7C-47A1-4135-89ED-4DD4F4707C54 Thermomix par hubck
        • Eligori a répondu il y a 1 semaine

          Merci pour l’explication, il me semble que j’ai toujours utilisé la farine de maïs pour fair la polenta 🙈🙈. Maintenant je en vais faire ce cake qui me semble yummy 😋

      • U
        uvescu a répondu il y a 1 semaine

        Pour la polenta il me semble que c’est la semoule et non la farine

    • M

      mkty68 a noté 5/5 la recette Gâteau Ti’son, il y a 4 jours et 2 heures

      Très bon et moelleux. On ne sent pas que c’est à base de farine de maïs.

      Gâteau Ti’son Thermomix par mkty68
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    • S

      sarahk3 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 semaine et 1 jour

      Bonne recette très rapide et facile.
      A la place du rhum jai mis de la fleur d’oranger, et jai mis 120 g de sucre ce qui est déja bcp 👍🏻

      Gâteau Ti’son Thermomix par sarahk3
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    • J

      judu62 a posé une question sur cette recette, il y a 1 semaine et 1 jour

      Bonsoir.
      Suivant un régime anti inflammatoire j’évite le maïs, puis-je utiliser de la farine de riz ou de coco à la place ou alors le maïs est indispensable pour avoir un tel rendu?

      J'aime2
      • marie-edith a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

        C’est de la Maïzena plus léger que la farine

        • L
          laurencesim a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

          Non non ce n’est pas de la Maïzena. C’est bien de la farine de maïs (mouture fine des grains de maïs entiers).

        • Illustration du profil de blanchette974
          blanchette974 a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

          Ça n’a rien à voir avec la maïzena.

          Gâteau Ti’son Thermomix par blanchette974
      • L
        laurencesim a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

        Ça ne sera plus un gâteau Ti’son mais à mon avis ça peut donner un résultat et une saveur intéressante avec de la farine de coco. Si vous faites l’essai faites nous un retour.

        • J
          judu62 a répondu il y a 1 semaine

          Merci je ne manquerai pas de faire un retour si j’essaie oui ☺️

    • Illustration du profil de Lyonaise69700

      Lyonaise69700 a posé une question sur la recette Gâteau Ti’son, il y a 1 semaine et 1 jour

      C’est un gâteau aux yaourt enfaite

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      • S
        sofie a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

        Quasiment un quatre quart, plutôt.
        Donc délicieux, avec la touche de vanille et rhum des îles !! 🏝🍹
        À servir avec de l’ananas rôti 🍍 (ou flambé ♨️), des bananes rôties 🍌 (ou flambées ♨️)…!!😁

        • Illustration du profil de Lyonaise69700
          Lyonaise69700 a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

          D’accord Merci beaucoup

      • mamancrevette974 a répondu il y a 2 jours et 12 heures

        Je suis réunionnaise et je n’ai jamais mis de yaourt dans le gâteau ti son ca doit le rendre moins sec

    • Giulia a noté 5/5 la recette Gâteau Ti’son, il y a 1 jour et 1 heure

      Merci pour la recette !

    • Lisa a noté 5/5 la recette Gâteau Ti’son, il y a 23 heures et 41 minutes

      La texture est surprenante et c’est une très bonne surprise !

    • C

      chanty a noté 3/5 la recette Gâteau Ti’son, il y a 2 jours et 10 heures

      • C
        chanty a répondu il y a 1 jour et 1 heure

        La pâte se mélange très difficilement (beurre sucre et fariné de maïs)dans le robot. Obligé de la mélanger à la spatule avant de la poser dans le moule. Trop de beurre aussi, la pâte est trop lourde. Elle est assez bonne cependant, mais je ne la recommanderais pas. Déçue

    • Illustration du profil de zouzou1

      zouzou1 a noté 3/5 la recette Gâteau Ti’son, il y a 3 jours et 1 heure

      J’ai trouvé ce gâteau un peu fade malgré sa richesse en sucre (que j’ai diminué) beurre, oeufs. Il change un peu. Je mettrai du rhum la prochaine fois car le Malibu n’est pas ressorti…

    • D

      dadou27400 a noté 5/5 la recette Gâteau Ti’son, il y a 3 jours et 10 heures

    • C

      carinette03 a noté 5/5 la recette Gâteau Ti’son, il y a 4 jours et 2 heures

      Très très bon gâteau,😋

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