Gâteau figues et ricotta

Un gâteau aux figues dont c’est la pleine saison associées à la delicatesse de la ricotta, une délicieuse douceur de fin d’été. Une texture à la fois ferme et fondante,  plus sur un côté clafoutis.

De nos jours, la figue est cultivée dans de nombreuses régions du monde, notamment en Méditerranée, au Moyen-Orient, en Californie et en Amérique du Sud. Elle continue d’occuper une place importante dans de nombreuses cuisines et traditions, et ses bienfaits pour la santé sont de plus en plus reconnus.
Elle reste un symbole de tendresse et d’abondance, tout en s’adaptant aux nouvelles tendances alimentaires et en offrant des possibilités infinies en cuisine.

Ainsi, la figue, avec sa riche histoire et ses multiples usages, demeure un fruit profondément enraciné dans le patrimoine de l’humanité, traversant les âges tout en conservant sa place de choix dans nos cœurs et à nos tables.
Les figues contiennent des caroténoïdes, des anthocyanes et des flavonoïdes, des composés bioactifs qui combattent les radicaux libres, contribuant ainsi à prévenir le vieillissement prématuré et à renforcer le système immunitaire.
Originaire du centre et du sud de I’Italie, la Ricotta est l’un des fromages italiens frais, délicieux, et crémeux à base de lait de vache. Son nom provient de son procédé de fabrication : le petit lait issu de la fabrication du fromage, celui-ci étant cuit une première fois puis recuit (ri-cotta en italien) puis le caillé est égoutté avant d’être refroidi.