Gâteau figues et ricotta
publié par cflo68🐞
- Préparation
- 20 min
- Durée totale
- 01 h 01 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 8 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.49 €
- Coût de la recette
- ≈ 3.93 €
- Calories par portion (121 g)▼
- 344 kcal
- Lipides
- 20 g
- Acides gras saturés
- 11.4 g
- Glucides
- 34.2 g
- Sucres
- 19.9 g
- Fibres
- 0.6 g
- Protéines
- 7.8 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 283 kcal
- Points WW par portion
- 14
- Recette pour
- Thermomix TM31, TM5, TM6 et TM7
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 140 grammes
- Beurre
- 150 grammes
- Sucre en poudre
- 3
- Oeufs
- 250 grammes
- Ricotta
- 100 grammes
- Fromage blanc (40% MG)
- 1 cuillère à café
- Arôme vanille
- 0.5
- Zeste de citron
- 20 grammes
- Jus de citron
- 150 grammes
- Farine
- 5 grammes
- Levure chimique
- 1 pincée
- Sel
- 15
- Figues
- 2 cuillères à soupe
- Cassonade (facultatif)
Cake au chèvre, figues et au miel
Clafoutis aux figues
Pain figues et noix
Un gâteau aux figues dont c’est la pleine saison associées à la delicatesse de la ricotta, une délicieuse douceur de fin d’été. Une texture à la fois ferme et fondante, plus sur un côté clafoutis.
De nos jours, la figue est cultivée dans de nombreuses régions du monde, notamment en Méditerranée, au Moyen-Orient, en Californie et en Amérique du Sud. Elle continue d’occuper une place importante dans de nombreuses cuisines et traditions, et ses bienfaits pour la santé sont de plus en plus reconnus.
Elle reste un symbole de tendresse et d’abondance, tout en s’adaptant aux nouvelles tendances alimentaires et en offrant des possibilités infinies en cuisine.
Ainsi, la figue, avec sa riche histoire et ses multiples usages, demeure un fruit profondément enraciné dans le patrimoine de l’humanité, traversant les âges tout en conservant sa place de choix dans nos cœurs et à nos tables.
Les figues contiennent des caroténoïdes, des anthocyanes et des flavonoïdes, des composés bioactifs qui combattent les radicaux libres, contribuant ainsi à prévenir le vieillissement prématuré et à renforcer le système immunitaire.
Originaire du centre et du sud de I’Italie, la Ricotta est l’un des fromages italiens frais, délicieux, et crémeux à base de lait de vache. Son nom provient de son procédé de fabrication : le petit lait issu de la fabrication du fromage, celui-ci étant cuit une première fois puis recuit (ri-cotta en italien) puis le caillé est égoutté avant d’être refroidi.
Les variantes sont infinies.
- Mettre 140 grammes de beurre à température ambiante. et 150 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Mélanger 20 sec/vitesse 4. Racler encore les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 3 oeufs un à un dans le Thermomix et mélanger 1 min/vitesse 4.
- Ajouter 250 grammes de ricotta, 100 grammes de fromage blanc (40% mg), 1 cuillère à café d'arôme vanille, ½ zeste de citron et 20 grammes de jus de citron dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 3. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 150 grammes de farine, 5 grammes de levure chimique et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Mélanger 25 sec/vitesse 3.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre 15 figues coupées en quatre sur votre plan de travail.
- Verser la pâte dans un moule de 20cm à 24 cm de diamètre maximum puis disposer les fruits harmonieusement sur le dessus.
- Mettre 2 cuillères à soupe de cassonade (facultatif) sur la préparation.
- Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 40 min à 180°C.
- Ajuster le temps de cuisson de plus ou moins quelques minutes, cela va dépendre des fruits utilisés, mais également de votre four ou du moule choisi.
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Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines
Ma petite touche,
une grosse cuillère de poudre d’amande,
110g de sucre au lieu de 150g,
le zeste d’un citron au lieu d’un demi.
Ce petit goût de citron se marie à merveille avec la figue.
10 bonnes minutes de cuisson en plus.
La texture ressemble à celle d’un far.
Dessert qui a fait l’unanimité.
-
matham a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
Malgré que:
-J’avais déjà entamé le pot de ricotta pour une autre recette, j’ai pu en mettre 200g au lieu des 250g.
– Que je n’avais plus de fromage blanc que j’ai remplacé par un yaourt grec.
– Que j’ai mis un peu plus de zeste et le jus du citron.
– Après avoir coupé les figues en deux, je les ai posées sur de la cassonade au lieu de la saupoudrer…Ma réaction en goûtant: « Olalalala, c’est trop bon !! 😁 »
Le goût de citron se marie très bien avec la figue. Le gâteau est moelleux avec un petit goût de « reviens-y » !! 😁
- C
Candyella✨ a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
Super ta recette @Cflo68 !
Merci pour le partage
J’ai seulement remplacé le fromage blanc que je n’avais pas par de la crème fraîche
La figue ça change des fruits habituels que nous mettons dans les gâteaux -
cflo68🐞 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines
-
Tatine74 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois
Effectivement texture d’un clafoutis, la prochaine fois je mettrai plus de figues.
J’ai nappé le dessus de confiture pêches/figues/romarin. - L
Lozari a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines
Pas encore goûté il sort du four il sent très bon
-
Melpe21 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines
Excellent !
Yaourt grecque au lieu de fromage blanc, zeste d’un citron entier et figues du jardin… incroyablement savoureux ! - N
niniedu68 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 semaines et 1 jour
2e fois que je fais cette recette, c’est très bon 😋
-
marine2193 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 4 jours
Très bonne recette facile et rapide. J’ai utilisé des figues fraîche très bone ! Cela ressemble a un clafoutis.
- E
eloooo15 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 4 jours
Excellent, pour un gateau moins calorique, j’ai remplacé 100g de beurre par 100g de compote de pommes, j ai remplacé la ricotta par du fromage blanc et j’ai diminué le sucre à 100. Un peu plus de cuisson et 3min sous le grill pour finir afin de caraméliser le dessus.
- D
djenarelle a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois
Très présentable, très moelleux
Entre gâteau et clafoutis (mon clafouteau)
Peut se décliner avec d’autres fruits de saison
Peut se décliner avec d’autres fruits -
juliearlt a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
J’ai fait une demie portion (avec un seul œuf – gros) et seulement 60g de sucre. Très bon rien à changer sinon
- D
Duchesse31 a posé une question sur cette recette, il y a 3 semaines et 2 jours
Bonsoir, qu’est-ce qui remplace la ricotta
- W
witchouille a noté 5/5 cette recette, il y a 4 semaines et 1 jour
-
Dani 10 a posé une question sur cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
Bonjour, peut-on remplacer farine par de la farine de riz ? Pour une amie « no gluten » merci pour vos réponses….ce serait pour ce soir
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MyDel🌸 a noté 5/5 cette recette, il y a 14 minutes
Extra😊 Texture mi-gâteau/mi-clafoutis. J’ai mis 110g de sucre + 40g d’amandes en poudre, un yaourt à la place du fromage blanc, des figues du jardin décongelées et j’ai beurré le moule. Parfait👌 Je pense que ce gâteau doit aussi être très bon avec d’autres fruits comme des poires par exemple.
- B
Bac55 a commenté cette recette, il y a 4 jours et 10 heures
15 figues coupées en 4 ,c’est beaucoup pour un moule de 24 cm 🤔?
- P
priscillia05 a posé une question sur cette recette, il y a 2 semaines et 2 jours
Bonsoir, est-ce qu’il faut beurrer et fariner le moule ?
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