
Glace menthe chocolat
publié par Lala04

Voulez-vous confectionner un grand classique de la glace Française ? L’alliance entre la menthe et le chocolat noir… un régal !
Voici sans doute « LA » recette qui va vous rafraîchir cet été !
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 500 grammes de lait entier dans le Thermomix et cuire 5 min/90°C/vitesse 2 sans le gobelet doseur.
- Ajouter 20 brins de menthe fraîche (les feuilles seulement) dans le Thermomix et remuer 60 min/.
- Passer le lait au chinois afin d'éliminer tous les résidus et réserver.
- Rincer et sécher le bol du Thermomix.
- Ajouter le fouet.
- Mettre 4 jaunes d'oeufs et 100 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Mélanger 1 min 30 sec/vitesse 3.
- Ajouter dans le thermomix le lait infusé.
- Chauffer 10 min/80°C/vitesse 3.
- Réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.
- Transvaser dans des bacs à glaçons puis réserver au congélateur pendant 12 h 00 min.
- Retirer le fouet.
- Laver et sécher le bol du Thermomix.
- Après le passage au congélateur, ajouter dans le thermomix la préparation sous forme de glaçons.
- Mettre 1 blanc d'oeuf dans le Thermomix et mélanger 20 sec/vitesse 6.
- Ajouter 150 grammes de pépites de chocolat noir dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 3.
- Réserver au congélateur, pendant 02 h 00 min avant de servir.
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Modamine17 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois
Ma première creme glacé et qu’est ce qu’elle est bonne! Mes enfants (1 ans et demi et 3 ans) ont adorés ! MERCI!!!!
AudreyMtl a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois
Réalisé avec du lait d’amande et juste 10 brins de menthe car sinon j’allais déplumé ma menthe du potager 😂. Mais le goût est quand même très prononcé. J’adore !
Samanthayrx a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois
Bordel de m**** …
Qu’est-ce que c’est bon … je me ferais bien le pot entier olalalalala qu’est-ce ce que je n’ai pas encore découvert moi 🥰 Merci, merci, mercigaelle91 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois
Une tuerie mes invités ont adoré!!!!!
aurelie.s a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois
Excellent !!
J’ai mis du sirop de menthe à la place des feuilles et un peu moins de sucre du coup 😁- P
p0lin3 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Glace réalisée avec le MCC, j’ai ajouté de l’huile essentielle de menthe poivrée, une goutte de Get 27 et coupé le chocolat au couteau pour obtenir de gros morceaux comme dans la glace menthe-choco Ben&Jerry’s qu’on ne trouve malheureusement plus sur le marché. Elle est excellente ! 😋🤤
juju19chp a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 12 mois
Depuis que j’ai testé cette recette…mon homme en réclame tous les jours…il est retombé en enfance ! 😅
Ayant peu de menthe j’ai utilisé mon huile essentielle de menthe-poivrée une tuerie !!
J’ai divisé par 2 le sucre et c’est largement suffisant ! 🙂sandra_333 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine
Vivement ce soir qu’on la goûtes en famille. Réalisée avec du sirop
steph20070340 a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois
Glace qui vient d’être faite avec le MCC et qui part au congélo pour 2h.
Niveau de la recette tout suivi sauf pour le nombre de gouttes de colorant j’ai mis autant de jaune et bleu jusqu’à ce que la couleur me convienne 😉.
Pour les pépites j’ai mis la vitesse plus forte car à 3 ça remuait rien du tout.
Voilà verdict demain soir.
Maj 04.08: le verdict bonne MAIS la rendre plus onctueuse je dois donc trouver comment et menthe prononcée style chewing-gum Hollywood donc j’essayerai avec moins de menthe. VoilàBabou 🐒 a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois
Et bien moi j’en suis à l’étape 16.
Ce que je peux dire pour l’instant, c’est que effectivement c’est un peu long à faire…
Perso je me demande s’il y a assez de menthe, je l’ai goûtée (😂) à peu près à toutes les étapes et ça me paraît un peu juste… De même que le sucre… Comme quoi les goûts les, couleurs 😁
Au niveau du colorant j’ai mis double dose
Je pense mixer mes pépites à l’avenirPs : j’ai chauffé le lait à la casserole l’ai infusé de menthe dans un saladier.
Ky74 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines
Ah ma glace préférée. J’ai essayé avec de la menthe fraîche et du sirop de menthe glaciale. Les 2 versions sont bonnes. J’ajoute à la préparation 2 gouttes d’huile essentielle de menthe verte. Je ne mets que 3 jaunes d’oeufs, moins de sucre et utilise de la crème liquide végétale + lait sans lactose.
- T
Twist19 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Première glace maison.! Mon mari adore.! Par contre j’ai rajouté du sirop de menthe mais j’ai baissé la quantité de sucre.! Et pour une couleur bien verte j’ai rajouté du colorant alimentaire. Merci.!
- E
elog73 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois
Excellente. Mes collègues de bureau ont adoré ! On aurait dit qu’on mangeait directement des feuilles de menthe.
Pour le chocolat fait au thermo, certains morceaux un peu gros mais très appréciés. A refaire car super simple en plus ! Merci pour cette recette Valivalou a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois
Pour ma part j ai mis seulement 100 g de chocolat
80 de sucre
1 cs de sirop mojito
50g de crème liquide 30%
Une tuerie !!!- M
Melanie015 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois
Je n’avais pas de colorant donc ma glace à la couleur d’une glace à la vanille, cependant le goût est excellent !
natigayda a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 1 jour
J’ai suivi la recette à la lettre et avec la menthe du jardin, c’est délicieux 😋.
Cependant, je mettrais moins de chocolat 🍫 car ça prend trop le goût, je mettrai que 90 environ et je le râperai comme vu dans certains commentaires.
Et vu ma grosse gerbe de menthe, j’ai de quoi faire de délicieuses glaces à la menthe. Merci pour ce partage 🤗aurore_55 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Un vrai délice aussi avec la menthe du jardin!!! Je n’aurais pas imaginé que le résultat soit si proche de ce que j’attendais! Une réussite
laureb44 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Très bonne glace, fait avec 400g de lait demi écrémé et 200g de crème liquide. Les copeaux de chocolat noir coupé au couteau comme indiqué dans un commentaire sont excellents.
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