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Glace menthe chocolat

publié par Lala04

Glace menthe chocolat au Thermomix
Préparation
15 min
Repos
14 h 00 min
Durée totale
15 h 31 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.75 €
Coût de la recette
4.51 €
Calories par portion (154 g)
292 kcal
Lipides
12.7 g
Acides gras saturés
7.1 g
Glucides
37.2 g
Sucres
35.6 g
Fibres
1.2 g
Protéines
6.7 g
Charge Glycémique
modérée
Calories pour 100g
189 kcal
Points WW par portion
13
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.81 / 5 (216 notes)
500 grammes
Lait entier
20 brins
Menthe fraîche
4
Oeufs
100 grammes
Sucre en poudre
150 grammes
Pépites de chocolat noir
DessertGlacesFrançaiseÉté

Voulez-vous confectionner un grand classique de la glace Française ? L’alliance entre la menthe et le chocolat noir… un régal !

Voici sans doute « LA » recette qui va vous rafraîchir cet été !

Astuce
Vous pouvez ajouter 2 gouttes de colorant alimentaire jaune et de gouttes de colorant alimentaire bleu pour obtenir une glace de couleur verte.
Astuce
Vous pouvez préparer vous même vos pépites de chocolat en plaçant 150g de chocolat noir dans le thermomix et mixer 10sec vitesse 4.
Variante
Pour une version encore plus rafraîchissante, ajoutez du Get 27 dans votre coupe lors du service !
  1. Mettre 500 grammes de lait entier dans le Thermomix et cuire 5 min/90°C/vitesse 2 sans le gobelet doseur.
  2. Ajouter 20 brins de menthe fraîche (les feuilles seulement) dans le Thermomix et remuer 60 min/.
  3. Passer le lait au chinois afin d'éliminer tous les résidus et réserver.
  4. Rincer et sécher le bol du Thermomix.
  5. Ajouter le fouet.
  6. Mettre 4 jaunes d'oeufs et 100 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Mélanger 1 min 30 sec/vitesse 3.
  7. Ajouter dans le thermomix le lait infusé.
  8. Chauffer 10 min/80°C/vitesse 3.
  9. Réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi.
  10. Transvaser dans des bacs à glaçons puis réserver au congélateur pendant 12 h 00 min.
  11. Retirer le fouet.
  12. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  13. Après le passage au congélateur, ajouter dans le thermomix la préparation sous forme de glaçons.
  14. Mettre 1 blanc d'oeuf dans le Thermomix et mélanger 20 sec/vitesse 6.
  15. Ajouter 150 grammes de pépites de chocolat noir dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 3.
  16. Réserver au congélateur, pendant 02 h 00 min avant de servir.

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  • Illustration du profil de Modamine17

    Modamine17 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 10 mois

    Ma première creme glacé et qu’est ce qu’elle est bonne! Mes enfants (1 ans et demi et 3 ans) ont adorés ! MERCI!!!!

    Glace menthe-chocolat Thermomix par Modamine17
    Glace menthe-chocolat Thermomix par Modamine17
    J'aimeMiamLoveWow52
  • AudreyMtl a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 10 mois

    Réalisé avec du lait d’amande et juste 10 brins de menthe car sinon j’allais déplumé ma menthe du potager 😂. Mais le goût est quand même très prononcé. J’adore !

    Glace menthe-chocolat Thermomix par AudreyMtl
    J'aimeLoveHahaWowMiam35
  • Samanthayrx a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 10 mois

    Bordel de m**** …
    Qu’est-ce que c’est bon … je me ferais bien le pot entier olalalalala qu’est-ce ce que je n’ai pas encore découvert moi 🥰 Merci, merci, merci

    Glace menthe-chocolat Thermomix par Samanthayrx
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  • aurelie.s a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 10 mois

    Excellent !!
    J’ai mis du sirop de menthe à la place des feuilles et un peu moins de sucre du coup 😁

    Glace menthe-chocolat Thermomix par aurelie.s
    J'aimeLove25
  • gaelle91 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 7 mois

    Une tuerie mes invités ont adoré!!!!!

    Glace menthe-chocolat Thermomix par gaelle91
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  • Illustration du profil de Sophie

    Sophie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Comment c’est trop bon et agréable en cette période de fortes chaleurs🤗
    Bien rafraîchissante et faite avec la menthe du jardin
    J’ai un peu raté mes copeaux de chocolat certains sont trop gros et je n ai peut être pas utiliser le bon type de chocolat
    Je ferais mieux la prochaine fois mais cela n’altère en rien le goût et je VALIDE

    Glace menthe chocolat Thermomix par Sophie
    Glace menthe chocolat Thermomix par Sophie
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  • manue12 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 1 semaine

    Très bonne mais j’ai apporté les modifications de Yummix en mixant les feuilles de menthe avec le lait au début (1min vit10) puis j’ai baissé le sucre à 60g + 30g de miel d’acacia (cuire 10min/90°/vit2).
    le lendemain je mixe les glaçons sans le blanc d’oeuf que j’ajoute apres avec le fouet pour que ça aère la glace comme une italienne. Tout ça fait qu’elle ne durcit pas et reste moelleuse

    Glace menthe chocolat Thermomix par manue12
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  • Illustration du profil de sandra_333

    sandra_333 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

    Vivement ce soir qu’on la goûtes en famille. Réalisée avec du sirop

    Glace menthe-chocolat Thermomix par sandra_333
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  • C

    cookiemag a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Recette au top 👌 mais surtout sans colorant car peu importe la couleur verte, l’essentiel étant le goût naturel de la menthe du jardin.
    Pour ma part, 25 gr de feuilles de menthe.
    Je crois que je vais la refaire souvent 😋 et associé à un cornet maison c’est encore meilleur !!!

    Glace menthe chocolat Thermomix par cookiemag
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  • Illustration du profil de juju19chp

    juju19chp a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans

    Depuis que j’ai testé cette recette…mon homme en réclame tous les jours…il est retombé en enfance ! 😅
    Ayant peu de menthe j’ai utilisé mon huile essentielle de menthe-poivrée une tuerie !!
    J’ai divisé par 2 le sucre et c’est largement suffisant ! 🙂

    Glace menthe-chocolat Thermomix par juju19chp
    MerciMiamJ'aimeLove13
  • Illustration du profil de steph4273

    steph4273 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    1ere glace maison et essai concluant. J’ai mis 400g de lait sans lactose et 20cL de crème semi épaisse, 3 jaunes d’œufs et seulement 80g de sucre pour ma part, je trouve que c’est suffisant. Chacun fait avec ses goûts…

    Glace menthe chocolat Thermomix par steph4273
    Glace menthe chocolat Thermomix par steph4273
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  • P

    p0lin3 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 11 mois

    Glace réalisée avec le MCC, j’ai ajouté de l’huile essentielle de menthe poivrée, une goutte de Get 27 et coupé le chocolat au couteau pour obtenir de gros morceaux comme dans la glace menthe-choco Ben&Jerry’s qu’on ne trouve malheureusement plus sur le marché. Elle est excellente ! 😋🤤

    Glace menthe-chocolat Thermomix par p0lin3
    J'aimeLoveMiam13
  • Illustration du profil de okamisasuke

    okamisasuke a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 1 semaine

    Glace délicieuse !
    Je me suis arrêtée à l’étape 10 car je possède une Ninja Creamy et j’ai rajouté les pépites de chocolat avec le mode extra de cette machine.
    Le goût de menthe était bien prononcé, mon mari (critique gastronomique extrêmement sévère pour ne pas dire un autre mot…) a dit qu’elle était excellente.
    Merci pour cette recette !
    (Sur la photo en haut à gauche. Les autres parfum sont spéculos, fraise-rhubarbe, et pistache, la recette de ce dernier parfum vient aussi de Cookomix)

    Glace menthe chocolat Thermomix par okamisasuke
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  • Illustration du profil de Babou 🐒

    Babou 🐒 a noté 4/5 cette recette, il y a 4 ans et 10 mois

    Et bien moi j’en suis à l’étape 16.
    Ce que je peux dire pour l’instant, c’est que effectivement c’est un peu long à faire…
    Perso je me demande s’il y a assez de menthe, je l’ai goûtée (😂) à peu près à toutes les étapes et ça me paraît un peu juste… De même que le sucre… Comme quoi les goûts les, couleurs 😁
    Au niveau du colorant j’ai mis double dose
    Je pense mixer mes pépites à l’avenir

    Ps : j’ai chauffé le lait à la casserole l’ai infusé de menthe dans un saladier.

    Glace menthe-chocolat Thermomix par Babou 🐒
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  • A

    aurele03 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    C’est LA glace de l’été !!! Feuilles de menthe largement augmentées car le jardin le permet 😁. Quantité de sucre diminué et deux cuillères à soupe de sirop de menthe verte ajouté. Colorant non mis
    Chocolat noir 70% râpé au couteau…

    Glace menthe chocolat Thermomix par aurele03
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  • celineb82 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

    Réalisée hier juste après avoir cueilli la menthe fraîche.
    Un goût incroyable ce matin après avoir mixé, je ne m y attendais pas car hier après avoir infusé 1h dans la cuve le lait n etait pas si goutu.
    Bien sûr elle n’est pas verte, j’ai choisi de la garder au naturel.
    J’ai préféré tailler le chocolat au couteau pour en faire des copeaux et mettre le couteau en position reverse sur la dernière étape pour les garder intacts.
    Allez hop au congélateur! Et on goûte cet après-midi 🌱🍧😋

    Glace menthe-chocolat Thermomix par celineb82
    Glace menthe-chocolat Thermomix par celineb82
    Glace menthe-chocolat Thermomix par celineb82
    Glace menthe-chocolat Thermomix par celineb82
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  • T

    Twist19 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 12 mois

    Première glace maison.! Mon mari adore.! Par contre j’ai rajouté du sirop de menthe mais j’ai baissé la quantité de sucre.! Et pour une couleur bien verte j’ai rajouté du colorant alimentaire. Merci.!

    Glace menthe-chocolat Thermomix par Twist19
    Glace menthe-chocolat Thermomix par Twist19
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  • steph20070340 a noté 4/5 cette recette, il y a 4 ans et 9 mois

    Glace qui vient d’être faite avec le MCC et qui part au congélo pour 2h.
    Niveau de la recette tout suivi sauf pour le nombre de gouttes de colorant j’ai mis autant de jaune et bleu jusqu’à ce que la couleur me convienne 😉.
    Pour les pépites j’ai mis la vitesse plus forte car à 3 ça remuait rien du tout.
    Voilà verdict demain soir.
    Maj 04.08: le verdict bonne MAIS la rendre plus onctueuse je dois donc trouver comment et menthe prononcée style chewing-gum Hollywood donc j’essayerai avec moins de menthe. Voilà

    Glace menthe-chocolat Thermomix par steph20070340
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