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Gougères à l’italienne au Thermomix

publié par

Gougères à l’italienne au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
44 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
18 portions
Coût pour 1 portion
0.32 €
Coût de la recette
5.68 €
Calories par portion
109 kcal
Lipides
7.4 g
Acides gras saturés
4.4 g
Glucides
6 g
Sucres
0.9 g
Fibres
0.3 g
Protéines
4.4 g
Calories pour 100g
220 kcal
SmartPoints par portion
4 SP
ProPoints par portion
3 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.93 / 5 (44 votes)

Les gougères

75 grammes
Lait
75 grammes
Eau
80 grammes
Beurre
120 grammes
Farine
3
Oeufs
1 dose
Mélange parfait italien Maggi
120 grammes
Mozarella rapée

La farce

25 feuilles
Basilic frais
45 grammes
Tomates séchées
200 grammes
Ricotta
6 tranches
Jambon cru

Pour changer des traditionnelles gougères à l’emmental voici une version à l’italienne de ces petits choux salés pour faire sensation à l’apéro. Vous pouvez déguster ces gougères nature ou décider les farcir avec un mélange de basilic frais, tomates confites, ricotta et jambon cru italien comme proposé sur cette recette Thermomix 🙂

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    Les gougères

  1. Préchauffer le four à 210°C.
  2. Mettre 75 grammes de lait, 75 grammes d'eau et 80 grammes de beurre coupés en morceaux dans le Thermomix. Cuire 6 min/90°C/vitesse 1.
  3. Ajouter 120 grammes de farine dans le Thermomix et mélanger 2 min/vitesse 3.
  4. Réserver, dans le Thermomix jusqu'à ce que la température soit redescendue à 50°C.
  5. Mélanger 1 min 20 sec/vitesse 5 en ajoutant 3 oeufs un à un toutes les 15 secondes par l'orifice du couvercle du Thermomix.
  6. Ajouter 1 dose de mélange parfait italien maggi et 100 grammes de mozarella rapée dans le Thermomix. Mélanger 40 sec/vitesse 4.
  7. Transvaser le contenu du Thermomix dans une poche à douille ou dans un piston à pâtisserie.
  8. Former des choux sur une plaque de four chemisée avec une toile silpat du papier sulfurisé.
  9. Mettre 20 grammes de mozarella rapée sur vos gougères.
  10. Mettre dans le four pendant 20 min à 210°C. Adapter le temps de cuisson en fonction de votre four.
  11. La farce

  12. Mettre 25 feuilles de basilic frais et 45 grammes de tomates séchées dans le Thermomix. Mélanger 3 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  13. Ajouter 200 grammes de ricotta dans le Thermomix et mélanger 20 sec/vitesse 2.
  14. Mettre 6 tranches de jambon cru coupés en morceaux sur votre plan de travail.
  15. Laisser refroidir les gougère et couper un petit chapeau.
  16. Déposer à l'intérieur de chacune d'entre elles une cuillère à café de farce, un morceau de jambon chiffonnée et une feuille de basilic entière.
44 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Ces gougeres sont délicieuses, c’est un petit plus à l’apéritif !! Tout le monde a adoré car Maggie met de la saveur à notre vie 😉

    Gougères à l’italienne Thermomix par Dany33
  • Recette parfaite, j’ai fais plusieurs garniture, mousse de saumon fumé au boursin avec oeufs de truite, avocat fromage frais saumon et mousse de foie gras avec pain d’épices et confiture de figue. Tout le monde a adoré. J’ai doublé la recette pour en obtenir quasiment 100. Merci pour cette superbe recette.

    Gougères à l’italienne Thermomix par Eos16
  • Impec à l’apéro ou sur un buffet 🙂

    Gougères à l’italienne Thermomix par Jeanne
    • Dany33 a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Très jolies !

  • Faites avec du blanc de poulet fumé, excellent !!!! A refaire très vite

    Gougères à l’italienne Thermomix par Cilia_1
  • Un peu long à préparer… quand on n’est pas experte de la poche à douille comme moi ! Mais ça vaut vraiment le coup, très joli et très bon !!

    Gougères à l’italienne Thermomix par Delph 69
    • Caro.lilou68 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Bonjour, mes gougeres je les prépare sans poche à douille j utilise deux cuillères à café 😁

    • Presci974 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Magnifique 👍👍 vos gougères

    • Emmanuelle_4 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Alors est-ce qu’elles étaient aussi bonnes que belles??? j´espere que tu en feras au prochain apéro des voisins!
      Nb: moi aussi je mon mes fougères avec 2 petites cuillieres😉

    • Virginie_48 a répondu il y a 1 semaine et 5 jours

      Bravo pour une non experte elles sont magnifiques !

  • Simple à faire sans oublier la petite touche Maggi qui change tout et apporte un bon goût « à l’italienne » ! Frais et goûteux, un vrai régal. Merci pour la recette 🙂

    Gougères à l’italienne Thermomix par Caromomix
  • C’est délicieux et original. Au top pour un apéritif entre amis 😄

    Gougères à l’italienne Thermomix par Sancouette5
  • Une moitié garnie avec la farce et l’autre moitié sans pour satisfaire tous les goûts ! Un goût très agréable ces gougères . Merci

    Gougères à l’italienne Thermomix par Aurelie44
  • Excellente recette ! Tout le monde a adoré et facile à faire !! Merci 🙂

    Gougères à l’italienne Thermomix par choupitok Gougères à l’italienne Thermomix par choupitok
  • très bonne recette, mais pas assez de farce pour toutes les gougeres.

    Gougères à l’italienne Thermomix par boudine80
  • Pour ma part je n’ai mis que de l’eau dans la préparation des gougères et à la fin j’ai mixé le jambon cru avec la préparation pour faciliter la dégustation. Résultat impeccable : tout le monde à apprécié. Par contre c’est vrai que c’est un peu salé et au-delà de 2 on commence à saturer. Peut-être à tester avec du jambon blanc..
    Mais en tous cas, à refaire sans hésiter !

    Gougères à l’italienne Thermomix par Emmanuelle_4
  • Je souhaite participer au concours ! Un régal , aussitôt préparer aussitôt manger avec une multitude de compliment !

    Gougères à l’italienne Thermomix par Clochette3869
  • Des gougères a tomber.. 💖💖💖

    Gougères à l’italienne Thermomix par Vodka
    • Vodka a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Les amis je voudrais participer au jeu .. dc si vous voulez please likez moi. . Ça serais sympa .. bizz à tous ..!!! Car qui tente rien n’à rien hiii …

  • Petit apéro devant le match !!! Allez les bleus 🇫🇷 !!!

    Gougères à l’italienne Thermomix par lomayawia Gougères à l’italienne Thermomix par lomayawia
    • Marie1967 a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

      Bon apéro….

  • J ai réalisé 24 mini gougères , elles sont parfaites pour un aperitif

    Gougères à l’italienne Thermomix par sandrineD Gougères à l’italienne Thermomix par sandrineD
    • Dany33 a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Elles sont super bonnes n’est ce pas ?

      • sandrineD a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Pas encore goûté! C’est pour l apéro de ce soir….

      • Madie a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Ca donne envie de s inviter lol😂

      • Dany33 a répondu il y a 1 an et 4 mois

        C’est vrai !

  • Tout à été mangé. ..très bon !

    Gougères à l’italienne Thermomix par Sev55
  • Super recette !! Je recommande vivement rien à changer

    Gougères à l’italienne Thermomix par Sandri27
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