Illustration du profil de Minou

Gougères au Thermomix

publié par

Gougères au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
37 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.51 €
Coût de la recette
3.08 €
Calories par portion
285 kcal
Calories pour 100g
276 kcal
SmartPoints par portion
10 SP
ProPoints par portion
7 PP
Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note
4.81 / 5 (147 votes)
120 grammes
Comté
80 grammes
Beurre
1 pincée
Noix de muscade moulue
1 cuillère à café
Sel
1 pincée
Poivre
150 grammes
Eau
120 grammes
Farine T55
3
Oeufs

Les gougères sont des spécialités bourguignonnes et franc-comtoises, plus précisément de Flogny-la-Chapelle, faites de pâte à choux et de fromage, le fromage râpé étant mélangé à la pâte à choux encore tiède.

La recette de gougères au Thermomix est bien connue et fait partie des incontournables et celle que nous vous offrons est une combinaison de différentes recettes qui nous permis d’arriver à celle que nous préférons. A faire absolument si vous ne connaissez pas encore !

Vous pouvez remplacer le Comté utilisé dans cette recette par de l’Emmental ou du Gouda, on utilise généralement des fromages à pâte cuite assez forts en goût.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Préchauffer le four à 210°C.
  2. Mettre 120 grammes de comté coupés en morceaux dans le Thermomix et mélanger 20 sec/vitesse 7.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
  4. Ajouter 80 grammes de beurre, 1 pincée de noix de muscade moulue, 1 cuillère à café de sel, 1 pincée de poivre et 150 grammes d'eau dans le Thermomix. Cuire 5 min/100°C/vitesse 1.
  5. Ajouter 120 grammes de farine t55 dans le Thermomix et mélanger 1 min 30 sec/vitesse 3.
  6. Laisser refroidir en laissant le bol ouvert jusqu'à ce que la température soit redescendue à 50°.
  7. Mélanger 1 min 20 sec/vitesse 5 sans le gobelet doseur. Ajouter 3 oeufs (un toutes les 15 secondes) par l'orifice du couvercle du Thermomix.
  8. Ajoutez 100g de compté râpé dans le Thermomix.
  9. Mélanger 35 sec/vitesse 2.
  10. Faites de petits tas sur la plaque de pâtisserie à l'aide d'une cuillère à café ou d'une poche à douille.
  11. Déposez le reste du comté sur les gougères.
  12. Mettre dans le four pendant 20 min à 210°C.
147 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

Vous devez être connecté pour réagir à cette recette.

  • Recette testée avec du parmesan, résultat impeccable !!! nous allons nous régaler à l’heure de l’apéro 😊 merci pour la recette 😉

    Gougères Thermomix par SCSC
  • Très bonne recette !
    A la sortie du four.
    Pensez vous que je puisse les congeler ?

    Gougères Thermomix par Lascar
    • Lisa a répondu il y a 1 an et 9 mois

      Pas de soucis .. je le fais régulièrement 🙂

      Par contre je ne les repasse jamais au four, je trouve que ça donne un effet « graisseux »
      Je les sors du congélateur très peu de temps avant de les servir, ça décongèle très vite. Je les laisse à température ambiante sur une grille à pâtisserie.

      Pour les congeler je les étale sur des plaques à pâtisserie comme vous et une fois qu’ils sont à température ambiante je les conditionne dans de grandes boîtes .. si vous n’avez pas de boîte fais bien attention de les disposer toujours au dessus du congélateur afin de ne pas risquer de les écraser car ça reste fragile ..

      • Lascar a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Merci pour votre réponse !
        Je vais suivre à la lettre vos conseils.

      • Moana83 a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

        J’en congèle à chaque fois, par contre moi, je les repasse au four sans décongélation préalable, je les trouve très bien.
        A essayer et prendre la technique dont le résultat plait le plus.

        Bonne journée.

      • Lascar a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

        Merci pour les conseils 😉

  • Elles sont excellentes !

    Gougères Thermomix par mareine89
  • Réussi ! Reste à goûter ! ….très bon !

    Gougères Thermomix par mamamadan
  • Une simple tuerie elle se déguster tout seul
    Parfait pour l apéritif

    Gougères Thermomix par Gaelh
  • Pour une première fois…je suis assez contente…le plus long et embêtant étant de les façonner

    Gougères Thermomix par Syriaubenthi Gougères Thermomix par Syriaubenthi
  • Top ! Bons rapides pratiques ! Que du plus
    La prochaine fois avec des petits cubes de chorizo à la dernière étape

    Gougères Thermomix par Audrey H-M Gougères Thermomix par Audrey H-M
  • Excellent !! Petite variante……60g de jambon mixé pour 60g de fromage !!

    Gougères Thermomix par Ray83
    • Marion62 a répondu il y a 11 mois

      je vais tester votre idée pour l’apéro de ce soir par contre n’en ayant jamais fait, avec les portions indiquées vous sortez combien de gougères?

      • Ray83 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

        Oups ! désolée réponse tardive, je ne viens pas souvent …. il faut compter environ 25, j’espère que vous n’avez pas attendu ma réponse pour vous régaler.

  • Pour accompagner un apéritif. C’est parfait. Le plus dur étant le façonnage.

    Gougères Thermomix par Sylfrandre
  • j’ai realiser la gougère dans un moule en entrée idéal et , j’ai doublé les proportions, super bonne

    Gougères Thermomix par orchidee10
  • Cette fois, j’ai bien surveillé la cuisson. Je les préfère juste dorées. Très sympa avec une salade.

    Gougères Thermomix par Flomomix92
  • Super recette ! Pour ma part j’ai fait cuire 10’ supplémentaires.

    Gougères Thermomix par Elise_1
  • Excellentes……..

    Gougères Thermomix par MaYv
  • Recette suivie à la lettre et pour une première je ne suis plusss que contente, petite variante : j ai rajouté blanc de poulet

    Gougères Thermomix par Melr36
  • Très bonne recette facile à faire et peut être congelé.

  • Ça plait toujours.

    Gougères Thermomix par Claude vba813
  • Au top les gougeres …je lai fait toujours en deux fournée sinon il n’ y en a pas assez …😁

    Gougères Thermomix par Chef Momix
    • anaudin a répondu il y a 2 ans et 1 mois

      Bonjour, Où avez-vous trouvé votre plaque comme sur la photo ? Merci. 😉

  • Super bon. Pour ma part jai mis du jambon et du gruyere au top et facile a faire 👍

    Gougères Thermomix par kikinou781 Gougères Thermomix par kikinou781
  • Afficher plus de commentaires