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Gougères au Thermomix

publié par

Gougères au Thermomix
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Préparation
10 min
Durée totale
37 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.51 €
Coût de la recette
3.08 €
Calories par portion
285 kcal
Lipides
19.8 g
Acides gras saturés
11.4 g
Glucides
15.5 g
Sucres
0.3 g
Fibres
0.6 g
Protéines
11.1 g
Calories pour 100g
276 kcal
SmartPoints par portion
10 SP
ProPoints par portion
7 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.87 / 5 (267 votes)
120 grammes
Comté
80 grammes
Beurre
1 pincée
Noix de muscade moulue
1 cuillère à café
Sel
1 pincée
Poivre
150 grammes
Eau
120 grammes
Farine T55
3
Oeufs

Les gougères sont des spécialités bourguignonnes et franc-comtoises, plus précisément de Flogny-la-Chapelle, faites de pâte à choux et de fromage, le fromage râpé étant mélangé à la pâte à choux encore tiède.

La recette de gougères au Thermomix est bien connue et fait partie des incontournables et celle que nous vous offrons est une combinaison de différentes recettes qui nous permis d’arriver à celle que nous préférons. A faire absolument si vous ne connaissez pas encore !

Vous pouvez remplacer le Comté utilisé dans cette recette par de l’Emmental ou du Gouda, on utilise généralement des fromages à pâte cuite assez forts en goût.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Préchauffer le four à 210°C.
  2. Mettre 120 grammes de comté coupés en morceaux dans le Thermomix et mélanger 20 sec/vitesse 7.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
  4. Mettre 80 grammes de beurre, 1 pincée de noix de muscade moulue, 1 cuillère à café de sel, 1 pincée de poivre et 150 grammes d'eau dans le Thermomix. Cuire 5 min/100°C/vitesse 1.
  5. Ajouter 120 grammes de farine t55 dans le Thermomix et mélanger 1 min 30 sec/vitesse 3.
  6. Laisser refroidir en laissant le bol ouvert jusqu'à ce que la température soit redescendue à 50°.
  7. Mélanger 1 min 20 sec/vitesse 5 sans le gobelet doseur en ajoutant 3 oeufs (un toutes les 15 secondes) par l'orifice du couvercle du Thermomix.
  8. Ajoutez 100g de compté râpé dans le Thermomix.
  9. Mélanger 35 sec/vitesse 2.
  10. Faites de petits tas sur la plaque de pâtisserie à l'aide d'une cuillère à café ou d'une poche à douille.
  11. Déposez le reste du comté sur les gougères.
  12. Mettre dans le four pendant 20 min à 210°C.
267 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Un régal ! Elles sont croustillantes dehors et moelleuses dedans 😍😍😍
    Petite astuce perso : j’ai rajouté, en même temps que le fromage râpé, des lardons et des oignons que j’ai préalablement fait revenir à la poêle, 5 minutes à feu vif ! Gourmand à souhait !
    La prochaine fois je tente chèvre – moutarde – romarin !

    Gougères Thermomix par Nam29
    • Jennifer_23 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Bien envie de tenter avec lardons oignon. Bonne idée

  • Faites avec du comté 18 mois 😋😋
    Congelées dès refroidies & au four encore congelées sitôt les potes arrivés !! 👍

    Gougères Thermomix par @flo@
  • Oh la la la!!!! Que dire…. juste excellentissime 😉😉😉
    Merci Minou.

    Gougères Thermomix par Nel03
  • Toujours une réussite ces gougères
    Je passe un peu de jaune d’œuf mélangé à de l’eau sur les gougères crues avant de mettre les 25 g de comté à la fin : gougères bien brillantes assurées 👍

    Gougères Thermomix par themistinguette
  • Sortie du four pour ma version XXL. Parfait le soir avec une salade. Chaud ou froid.
    90g de beurre, 380g d’eau, 280g de farine, 5 oeufs, 100g de comté râpé + la quantité que vous voulez en petits cubes (+sel, poivre,muscade).
    Bon ap’

    Gougères Thermomix par Adeandco
    • Ribeiro21 a répondu il y a 1 jour et 16 heures

      Bonjour j’ai fais comme vous en proportion merci je verrai ce soir bonne journée

  • Ça fait toujours de l’effet à l’apéritif 😋
    Je l’ai ai fait au comté râpé 😉

    Gougères Thermomix par Milou12640
  • Un régal selon mes parents!

    Gougères Thermomix par sophie58
  • Oups je les ai faites un peu trop grosses 😂 mais ça n’empêche que c’était bon. Je les ai fourré au Boursin trois noix et Boursin ail et fines herbes. J’ai remplacé le comté par de l’emmental. 👌🏻

    Gougères Thermomix par La maman de Camil
    • JessManon a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Bonjour vous les avez fourré comment?

      • La maman de Camil a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Bonjour, je les ai ouverte à moitié et j’ai fourré à la petite cuillère.

  • Juste parfait 👌elles sont délicieuses 😀

    Gougères Thermomix par blacksouneete
  • Facile simple à réaliser. N’ayant pas de comté, je l’ai remplacé par de l’emmental et du parmesan. Très bon également. Merci pour la recette 😋

    Gougères Thermomix par Mawri1701 Gougères Thermomix par Mawri1701
  • Top!

    Gougères Thermomix par Mumubj
  • Très bonne recette : natures ou farcis au fromage frais 👌 On a beaucoup aimé.
    Pour mon four, 18min étaient suffisantes.

    Gougères Thermomix par Olena
    • ananasucre a répondu il y a 2 mois

      Bonjour, question bête, : comment faites vous pour les farcir?

      • Olena a répondu il y a 2 mois

        Coupé en deux 😉 Sinon le fromage est trop consistant pour faire avec une seringue.

    • ananasucre a répondu il y a 2 mois

      Ok je vois…merci 😃

  • Super recette 😊 à faire et à refaire

    Gougères Thermomix par steph@
  • Recette testée avec du parmesan, résultat impeccable !!! nous allons nous régaler à l’heure de l’apéro 😊 merci pour la recette 😉

    Gougères Thermomix par SCSC
  • Succulentes, faites avec du comté.
    La prochaine fois pour plus de brillance je mettrai un jaune d’œuf comme conseillé par plusieurs personnes

    Gougères Thermomix par Radada
  • Légères aériennes et succulente juste un délices mes amies ont adorées 🙂

    Gougères Thermomix par Oph3
  • Superbe recette!!!
    Par contre, Je l ai fais cuire 15 minutes à 200°… pour moi c est suffisant !!!!

    Gougères Thermomix par LouveDesBois
  • Nickel. Je les ai fait assez grosses (6 gougères avec la recette) avec le même temps de cuisson, c’était nickel. Par contre je ne suis pas convaincu par la poche à douille.
    Même mon Auxerroise de femme les a trouvé délicieuses!

    Gougères Thermomix par Leoniels Gougères Thermomix par Leoniels
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