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Gougères au Thermomix

publié par

Gougères au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
37 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.51 €
Coût de la recette
3.08 €
Calories par portion
285 kcal
Calories pour 100g
276 kcal
SmartPoints par portion
11 SP
ProPoints par portion
8 PP
Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note
4.82 / 5 (90 votes)
120 grammes
Comté
80 grammes
Beurre
1 pincée
Noix de muscade moulue
1 cuillère à café
Sel
1 pincée
Poivre
150 grammes
Eau
120 grammes
Farine T55
3
Oeufs

Les gougères sont des spécialités bourguignonnes et franc-comtoises, plus précisément de Flogny-la-Chapelle, faites de pâte à choux et de fromage, le fromage râpé étant mélangé à la pâte à choux encore tiède.

La recette de gougères au Thermomix est bien connue et fait partie des incontournables et celle que nous vous offrons est une combinaison de différentes recettes qui nous permis d’arriver à celle que nous préférons. A faire absolument si vous ne connaissez pas encore !

Vous pouvez remplacer le Comté utilisé dans cette recette par de l’Emmental ou du Gouda, on utilise généralement des fromages à pâte cuite assez forts en goût.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Préchauffer le four à 210°C.
  2. Mettre 120 grammes de comté coupés en morceaux dans le Thermomix et mélanger 20 sec/vitesse 7.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
  4. Ajouter 80 grammes de beurre, 1 pincée de noix de muscade moulue, 1 cuillère à café de sel, 1 pincée de poivre et 150 grammes d'eau dans le Thermomix. Cuire 5 min/100°C/vitesse 1.
  5. Ajouter 120 grammes de farine t55 dans le Thermomix et mélanger 1 min 30 sec/vitesse 3.
  6. Laisser refroidir en laissant le bol ouvert jusqu'à ce que la température soit redescendue à 50°.
  7. Mélanger 1 min 20 sec/vitesse 5 sans le gobelet doseur. Ajouter 3 oeufs (un toutes les 15 secondes) par l'orifice du couvercle du Thermomix.
  8. Ajoutez 100g de compté râpé dans le Thermomix.
  9. Mélanger 35 sec/vitesse 2.
  10. Faites de petits tas sur la plaque de pâtisserie à l'aide d'une cuillère à café ou d'une poche à douille.
  11. Déposez le reste du comté sur les gougères.
  12. Mettre dans le four pendant 20 min à 210°C.
90 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • J’ai suivi la recette à la lettre et j’ai obtenu des gougères (50) parfaites et délicieuses.

    Gougères Thermomix par Evelyne45
    • Madie a répondu il y a 3 semaines et 4 jours

      Elles sont belles!

      • Evelyne45 a répondu il y a 3 semaines et 4 jours

        Merci

    • Dany33 a répondu il y a 3 semaines et 4 jours

      Bj regarde la recette des gougeres à l’italienne c’est un pur délice !!

      • Evelyne45 a répondu il y a 3 semaines et 4 jours

        Je regarde ça pour la prochaine fois, bonnes fêtes Dany.

      • Dany33 a répondu il y a 3 semaines et 4 jours

        Toi aussi bonnes fêtes merci

  • Très bonne recette !
    A la sortie du four.
    Pensez vous que je puisse les congeler ?

    Gougères Thermomix par Lascar
    • Lisa a répondu il y a 1 an

      Pas de soucis .. je le fais régulièrement 🙂

      Par contre je ne les repasse jamais au four, je trouve que ça donne un effet “graisseux”
      Je les sors du congélateur très peu de temps avant de les servir, ça décongèle très vite. Je les laisse à température ambiante sur une grille à pâtisserie.

      Pour les congeler je les étale sur des plaques à pâtisserie comme vous et une fois qu’ils sont à température ambiante je les conditionne dans de grandes boîtes .. si vous n’avez pas de boîte fais bien attention de les disposer toujours au dessus du congélateur afin de ne pas risquer de les écraser car ça reste fragile ..

      • Lascar a répondu il y a 1 an

        Merci pour votre réponse !
        Je vais suivre à la lettre vos conseils.

  • Elles sont excellentes !

    Gougères Thermomix par mareine89
  • Top ! Bons rapides pratiques ! Que du plus
    La prochaine fois avec des petits cubes de chorizo à la dernière étape

    Gougères Thermomix par Audrey H-M Gougères Thermomix par Audrey H-M
  • Excellent !! Petite variante……60g de jambon mixé pour 60g de fromage !!

    Gougères Thermomix par Ray83
    • Marion62 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      je vais tester votre idée pour l’apéro de ce soir par contre n’en ayant jamais fait, avec les portions indiquées vous sortez combien de gougères?

      • Ray83 a répondu il y a 1 mois

        Oups ! désolée réponse tardive, je ne viens pas souvent …. il faut compter environ 25, j’espère que vous n’avez pas attendu ma réponse pour vous régaler.

  • Ça plait toujours.

    Gougères Thermomix par Claude vba813
  • Au top les gougeres …je lai fait toujours en deux fournée sinon il n’ y en a pas assez …😁

    Gougères Thermomix par Chef Momix
    • anaudin a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Bonjour, Où avez-vous trouvé votre plaque comme sur la photo ? Merci. 😉

  • Délicieuses gougères , super recette ! Suivi à la lettre et aucune difficulté à les faire gonfler

    Gougères Thermomix par Mins
  • très bonne recette et facile. Pour un premier je suis très contente et mes amies m’ont félicité. elle sont parties en qq minutes

  • J’ai doublé les portions… avec variante saumon fumé et jambon … ras, c’est top

    Gougères Thermomix par petole8
  • J’ai doublé les doses de la recette et tout congelé à plat. Parfait pour s’avancer en cuisine. Merci pour la recette.

    Gougères Thermomix par Marie
    • Freddo du 11 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

      Vous avez doublé les doses mais au niveau du temps du temps de préparation vous avez gardé le même temps ?

      • Marie a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

        Bonjour. J’ai juste ajouté 1 à 2 mn à l’etape 4 et 1 mn à l’étape 7 pour ajouter les œufs. Tout était homogène pour moi de cette façon.

        • Freddo du 11 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

          Merci pour l’info, je m’étais dit que je voulais essayer mais je ne l’avais pas encore fait ! Superrr !

  • Très bonne recette facile à faire et peut être congelé.

  • C’est la deuxième fois que j’en fait et à chaque fois j’épate mes amis. Trop bon et tellement facile à faire

  • Avec une petite salade, j’en ai fait mon repas ^^ Miam

    Gougères Thermomix par CarrMad
  • J’ai tester ce soir cette recette de Gougères est pour une première je suis assez satisfaites.
    Par contre j’ai remarquer que ma pate était un peu grasse est au final quand tous les ingrédients sont incorporé sa ressembler beaucoup à un Aligot.

  • Super recette : les gougères sont très bonnes et la muscade les parfume agréablement. Grands et petits se sont régalés !

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