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Gougères

publié par Minou

Gougères au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
37 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.51 €
Coût de la recette
3.08 €
Calories par portion
285 kcal
Lipides
19.8 g
Acides gras saturés
11.4 g
Glucides
15.5 g
Sucres
0.3 g
Fibres
0.6 g
Protéines
11.1 g
Calories pour 100g
276 kcal
SmartPoints par portion
11
10
10
ProPoints par portion
7
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.94 / 5 (900 notes)
120 grammes
Comté
80 grammes
Beurre
1 pincée
Noix de muscade moulue
1 cuillère à café
Sel
1 pincée
Poivre
150 grammes
Eau
120 grammes
Farine T55
3
Oeufs
ApéritifEntréeFrançaise

Les gougères sont des spécialités bourguignonnes et franc-comtoises, plus précisément de Flogny-la-Chapelle, faites de pâte à choux et de fromage, le fromage râpé étant mélangé à la pâte à choux encore tiède.

La recette de gougères au Thermomix est bien connue et fait partie des incontournables et celle que nous vous offrons est une combinaison de différentes recettes qui nous permis d’arriver à celle que nous préférons. A faire absolument si vous ne connaissez pas encore !

Vous pouvez remplacer le Comté utilisé dans cette recette par de l’Emmental ou du Gouda, on utilise généralement des fromages à pâte cuite assez forts en goût.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Préchauffer le four à 210°C.
  2. Mettre 120 grammes de comté coupés en morceaux dans le Thermomix et mélanger 20 sec/vitesse 7.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
  4. Mettre 80 grammes de beurre, 1 pincée de noix de muscade moulue, 1 cuillère à café de sel, 1 pincée de poivre et 150 grammes d'eau dans le Thermomix. Cuire 5 min/100°C/vitesse 1.
  5. Ajouter 120 grammes de farine t55 dans le Thermomix et mélanger 1 min 30 sec/vitesse 3.
  6. Laisser refroidir en laissant le bol ouvert jusqu'à ce que la température soit redescendue à 50°.
  7. Mélanger 1 min 20 sec/vitesse 5 sans le gobelet doseur en ajoutant 3 oeufs (un toutes les 15 secondes) par l'orifice du couvercle du Thermomix.
  8. Ajoutez 100g de compté râpé dans le Thermomix.
  9. Mélanger 35 sec/vitesse 2.
  10. Faites de petits tas sur la plaque de pâtisserie à l'aide d'une cuillère à café ou d'une poche à douille.
  11. Déposez le reste du comté sur les gougères.
  12. Mettre dans le four pendant 20 min à 210°C.

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  • Illustration du profil de chrisnen81

    chrisnen81 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Lorsque j’ai installé mon nouveau robot sur notre plan de travail, j’ai essuyé le regard réprobateur de mon mari qui n’y voyait qu’un encombrement inutile…🤔 je me suis alors lancé dans la fabrication de gougères (recette mythique à ses yeux qu’une seule personne, tatie Nanou, est capable de réussir…). Et là en moins d’une heure : le miracle ! Gougères merveilleuses ! Robot adopté ! Merci cookomix !!! Je les ai refaites depuis. C’est un franc succès à chaque fois ! 🤗

    Détail rajouté un an après : maintenant, c’est lui qui les fait !!! Merci MCC !!!😂😂

    Gougères Thermomix par chrisnen81
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  • Illustration du profil de @flo@

    @flo@ a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    Faites avec du comté 18 mois 😋😋
    Congelées dès refroidies & au four encore congelées sitôt les potes arrivés !! 👍

    Gougères Thermomix par @flo@
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  • Nam29 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Un régal ! Elles sont croustillantes dehors et moelleuses dedans 😍😍😍
    Petite astuce perso : j’ai rajouté, en même temps que le fromage râpé, des lardons et des oignons que j’ai préalablement fait revenir à la poêle, 5 minutes à feu vif ! Gourmand à souhait !
    La prochaine fois je tente chèvre – moutarde – romarin !

    Gougères Thermomix par Nam29
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  • I

    Isis.V a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines

    1ère fois que je fait des gougères et je suis super contente du résultat 😄
    Fait avec de l’emmental !
    Le seul point négatif c’est l’attente pour que ça passe à 50•c, tous les moyens sont bon pour aller plus vite ( voir photo) 😂

    Gougères Thermomix par Isis.V
    Gougères Thermomix par Isis.V
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  • Milou12640 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Ça fait toujours de l’effet à l’apéritif 😋
    Je l’ai ai fait au comté râpé 😉

    Gougères Thermomix par Milou12640
    MerciLoveJ'aimeWow24
  • Illustration du profil de Babou 🐒

    Babou 🐒 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    Apero ce soir 😁
    Cheddar et gruyère (restes du frigo)

    Gougères Thermomix par Babou 🐒
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  • A

    Adeandco a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Sortie du four pour ma version XXL. Parfait le soir avec une salade. Chaud ou froid.
    90g de beurre, 380g d’eau, 280g de farine, 5 oeufs, 100g de comté râpé + la quantité que vous voulez en petits cubes (+sel, poivre,muscade).
    Bon ap’

    Gougères Thermomix par Adeandco
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  • T

    themistinguette a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Toujours une réussite ces gougères
    Je passe un peu de jaune d’œuf mélangé à de l’eau sur les gougères crues avant de mettre les 25 g de comté à la fin : gougères bien brillantes assurées 👍

    Gougères Thermomix par themistinguette
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  • L

    Leoniels a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Nickel. Je les ai fait assez grosses (6 gougères avec la recette) avec le même temps de cuisson, c’était nickel. Par contre je ne suis pas convaincu par la poche à douille.
    Même mon Auxerroise de femme les a trouvé délicieuses!

    Gougères Thermomix par Leoniels
    Gougères Thermomix par Leoniels
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  • Illustration du profil de carbouede

    carbouede a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines

    Très bonne. Je l’ai cuite dans un moule à savarin car servie au dîner avec une salade verte.

    Gougères Thermomix par carbouede
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  • N

    Nel03 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Oh la la la!!!! Que dire…. juste excellentissime 😉😉😉
    Merci Minou.

    Gougères Thermomix par Nel03
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  • Illustration du profil de lolotte-2015

    lolotte-2015 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines

    Un bel apéro en perspective avec ces belles et bonnes gougères. Encore une très bonne recette de Minou. Merci pour le partage

    Gougères Thermomix par lolotte-2015
    Gougères Thermomix par lolotte-2015
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  • blacksouneete a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Juste parfait 👌elles sont délicieuses 😀

    Gougères Thermomix par blacksouneete
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  • Illustration du profil de Mawri1701

    Mawri1701 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Facile simple à réaliser. N’ayant pas de comté, je l’ai remplacé par de l’emmental et du parmesan. Très bon également. Merci pour la recette 😋

    Gougères Thermomix par Mawri1701
    Gougères Thermomix par Mawri1701
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  • Illustration du profil de Lascar

    Lascar a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 7 mois

    Très bonne recette !
    A la sortie du four.
    Pensez vous que je puisse les congeler ?

    Gougères Thermomix par Lascar
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  • steph@ a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

    Super recette 😊 à faire et à refaire

    Gougères Thermomix par steph@
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  • Illustration du profil de ramirou91

    ramirou91 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    Très légères ! Nous nous sommes régalés.
    En accompagnement : une salade bien vinaigrée. Merci pour cette recette.

    Gougères Thermomix par ramirou91
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  • P

    poupiemiamia a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Recette testée et approuvée !
    Il faut par contre compter environ 20min avant que MCC descende à 50°, timing à prévoir en plus des minutes indiquées dans la préparation de la recette.
    Facile à faire, cette recette est parfaite pour l’apero !

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