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Gougères au Thermomix

publié par

Gougères au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
37 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.51 €
Coût de la recette
3.08 €
Calories par portion
285 kcal
Lipides
19.8 g
Acides gras saturés
11.4 g
Glucides
15.5 g
Sucres
0.3 g
Fibres
0.6 g
Protéines
11.1 g
Calories pour 100g
276 kcal
SmartPoints par portion
10 SP
ProPoints par portion
7 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.86 / 5 (243 votes)
120 grammes
Comté
80 grammes
Beurre
1 pincée
Noix de muscade moulue
1 cuillère à café
Sel
1 pincée
Poivre
150 grammes
Eau
120 grammes
Farine T55
3
Oeufs

Les gougères sont des spécialités bourguignonnes et franc-comtoises, plus précisément de Flogny-la-Chapelle, faites de pâte à choux et de fromage, le fromage râpé étant mélangé à la pâte à choux encore tiède.

La recette de gougères au Thermomix est bien connue et fait partie des incontournables et celle que nous vous offrons est une combinaison de différentes recettes qui nous permis d’arriver à celle que nous préférons. A faire absolument si vous ne connaissez pas encore !

Vous pouvez remplacer le Comté utilisé dans cette recette par de l’Emmental ou du Gouda, on utilise généralement des fromages à pâte cuite assez forts en goût.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Préchauffer le four à 210°C.
  2. Mettre 120 grammes de comté coupés en morceaux dans le Thermomix et mélanger 20 sec/vitesse 7.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
  4. Mettre 80 grammes de beurre, 1 pincée de noix de muscade moulue, 1 cuillère à café de sel, 1 pincée de poivre et 150 grammes d'eau dans le Thermomix. Cuire 5 min/100°C/vitesse 1.
  5. Ajouter 120 grammes de farine t55 dans le Thermomix et mélanger 1 min 30 sec/vitesse 3.
  6. Laisser refroidir en laissant le bol ouvert jusqu'à ce que la température soit redescendue à 50°.
  7. Mélanger 1 min 20 sec/vitesse 5 sans le gobelet doseur en ajoutant 3 oeufs (un toutes les 15 secondes) par l'orifice du couvercle du Thermomix.
  8. Ajoutez 100g de compté râpé dans le Thermomix.
  9. Mélanger 35 sec/vitesse 2.
  10. Faites de petits tas sur la plaque de pâtisserie à l'aide d'une cuillère à café ou d'une poche à douille.
  11. Déposez le reste du comté sur les gougères.
  12. Mettre dans le four pendant 20 min à 210°C.
243 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Faites avec du comté 18 mois 😋😋
    Congelées dès refroidies & au four encore congelées sitôt les potes arrivés !! 👍

    Gougères Thermomix par @flo@
  • Un régal ! Elles sont croustillantes dehors et moelleuses dedans 😍😍😍
    Petite astuce perso : j’ai rajouté, en même temps que le fromage râpé, des lardons et des oignons que j’ai préalablement fait revenir à la poêle, 5 minutes à feu vif ! Gourmand à souhait !
    La prochaine fois je tente chèvre – moutarde – romarin !

    Gougères Thermomix par Nam29
    • Jennifer_23 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Bien envie de tenter avec lardons oignon. Bonne idée

  • Ça fait toujours de l’effet à l’apéritif 😋
    Je l’ai ai fait au comté râpé 😉

    Gougères Thermomix par Milou12640
  • Juste parfait 👌elles sont délicieuses 😀

    Gougères Thermomix par blacksouneete
  • Top!

    Gougères Thermomix par Mumubj
  • Oups je les ai faites un peu trop grosses 😂 mais ça n’empêche que c’était bon. Je les ai fourré au Boursin trois noix et Boursin ail et fines herbes. J’ai remplacé le comté par de l’emmental. 👌🏻

    Gougères Thermomix par La maman de Camil
    • JessManon a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Bonjour vous les avez fourré comment?

      • La maman de Camil a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Bonjour, je les ai ouverte à moitié et j’ai fourré à la petite cuillère.

  • Très bonne recette : natures ou farcis au fromage frais 👌 On a beaucoup aimé.
    Pour mon four, 18min étaient suffisantes.

    Gougères Thermomix par Olena
    • ananasucre a répondu il y a 2 jours et 17 heures

      Bonjour, question bête, : comment faites vous pour les farcir?

      • Olena a répondu il y a 2 jours et 15 heures

        Coupé en deux 😉 Sinon le fromage est trop consistant pour faire avec une seringue.

    • ananasucre a répondu il y a 2 jours et 15 heures

      Ok je vois…merci 😃

  • Super recette 😊 à faire et à refaire

    Gougères Thermomix par steph@
  • Recette testée avec du parmesan, résultat impeccable !!! nous allons nous régaler à l’heure de l’apéro 😊 merci pour la recette 😉

    Gougères Thermomix par SCSC
  • Légères aériennes et succulente juste un délices mes amies ont adorées 🙂

    Gougères Thermomix par Oph3
  • Superbe recette!!!
    Par contre, Je l ai fais cuire 15 minutes à 200°… pour moi c est suffisant !!!!

    Gougères Thermomix par LouveDesBois
  • Nickel. Je les ai fait assez grosses (6 gougères avec la recette) avec le même temps de cuisson, c’était nickel. Par contre je ne suis pas convaincu par la poche à douille.
    Même mon Auxerroise de femme les a trouvé délicieuses!

    Gougères Thermomix par Leoniels Gougères Thermomix par Leoniels
  • Pour une première, étant novice avec le MC+, je les trouve très réussies!!! Moi qui ne suis pas du tout une cuisinière dans l’âme, je m’épate😂😂😂 la preuve que c’est à la portée de tout le monde ! J’ai suivi le conseil d’une abonnée et les ai mises au congel pour demain soir… verdict demain😉

    Gougères Thermomix par louloutbtk
    • louloutbtk a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Sans décongelation, mettre au four pas plus de 7 minutes , mais elles étaient bonnes quand même

    • Niinii a répondu il y a 3 semaines et 4 jours

      Vous avez cuits un peu les gougères avant de mettre au congélateur ???

      • louloutbtk a répondu il y a 3 semaines et 4 jours

        Oui elles étaient cuites, je les ai faites réchauffer au four à la sortie du congélateur

      • Niinii a répondu il y a 3 semaines et 3 jours

        Merci 😊

  • Rien à redire : elles sont parfaites ! J’ai juste cuit moins longtemps (15 minutes, pas plus). C’est croustillant dehors et moelleux dedans, hummmmmm !

    Gougères Thermomix par GervaiseLeo
  • Recette facile et gougères au top! Moelleuses, légères et bien gonflées. A refaire!

    Gougères Thermomix par Myrtille83
  • Une simple tuerie elle se déguster tout seul
    Parfait pour l apéritif

    Gougères Thermomix par Gaelh
  • Très bonne recette !
    A la sortie du four.
    Pensez vous que je puisse les congeler ?

    Gougères Thermomix par Lascar
    • Lisa a répondu il y a 2 ans et 3 mois

      Pas de soucis .. je le fais régulièrement 🙂

      Par contre je ne les repasse jamais au four, je trouve que ça donne un effet « graisseux »
      Je les sors du congélateur très peu de temps avant de les servir, ça décongèle très vite. Je les laisse à température ambiante sur une grille à pâtisserie.

      Pour les congeler je les étale sur des plaques à pâtisserie comme vous et une fois qu’ils sont à température ambiante je les conditionne dans de grandes boîtes .. si vous n’avez pas de boîte fais bien attention de les disposer toujours au dessus du congélateur afin de ne pas risquer de les écraser car ça reste fragile ..

      • Lascar a répondu il y a 2 ans et 3 mois

        Merci pour votre réponse !
        Je vais suivre à la lettre vos conseils.

      • Moana83 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        J’en congèle à chaque fois, par contre moi, je les repasse au four sans décongélation préalable, je les trouve très bien.
        A essayer et prendre la technique dont le résultat plait le plus.

        Bonne journée.

      • Lascar a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Merci pour les conseils 😉

    • pitchounetes a répondu il y a 1 mois

      Pour ceux qui repassent au four après decongelation, combien de temps environ?

  • Tip top !

    Gougères Thermomix par Paul-Arthur
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