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Gougères

publié par Minou

Gougères au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
37 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.51 €
Coût de la recette
3.08 €
Calories par portion
285 kcal
Lipides
19.8 g
Acides gras saturés
11.4 g
Glucides
15.5 g
Sucres
0.3 g
Fibres
0.6 g
Protéines
11.1 g
Calories pour 100g
276 kcal
SmartPoints par portion
11
10
10
ProPoints par portion
7
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.94 / 5 (678 votes)
120 grammes
Comté
80 grammes
Beurre
1 pincée
Noix de muscade moulue
1 cuillère à café
Sel
1 pincée
Poivre
150 grammes
Eau
120 grammes
Farine T55
3
Oeufs
ApéritifEntréeFrançaise

Les gougères sont des spécialités bourguignonnes et franc-comtoises, plus précisément de Flogny-la-Chapelle, faites de pâte à choux et de fromage, le fromage râpé étant mélangé à la pâte à choux encore tiède.

La recette de gougères au Thermomix est bien connue et fait partie des incontournables et celle que nous vous offrons est une combinaison de différentes recettes qui nous permis d’arriver à celle que nous préférons. A faire absolument si vous ne connaissez pas encore !

Vous pouvez remplacer le Comté utilisé dans cette recette par de l’Emmental ou du Gouda, on utilise généralement des fromages à pâte cuite assez forts en goût.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Préchauffer le four à 210°C.
  2. Mettre 120 grammes de comté coupés en morceaux dans le Thermomix et mélanger 20 sec/vitesse 7.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
  4. Mettre 80 grammes de beurre, 1 pincée de noix de muscade moulue, 1 cuillère à café de sel, 1 pincée de poivre et 150 grammes d'eau dans le Thermomix. Cuire 5 min/100°C/vitesse 1.
  5. Ajouter 120 grammes de farine t55 dans le Thermomix et mélanger 1 min 30 sec/vitesse 3.
  6. Laisser refroidir en laissant le bol ouvert jusqu'à ce que la température soit redescendue à 50°.
  7. Mélanger 1 min 20 sec/vitesse 5 sans le gobelet doseur en ajoutant 3 oeufs (un toutes les 15 secondes) par l'orifice du couvercle du Thermomix.
  8. Ajoutez 100g de compté râpé dans le Thermomix.
  9. Mélanger 35 sec/vitesse 2.
  10. Faites de petits tas sur la plaque de pâtisserie à l'aide d'une cuillère à café ou d'une poche à douille.
  11. Déposez le reste du comté sur les gougères.
  12. Mettre dans le four pendant 20 min à 210°C.

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    • Illustration du profil de chrisnen81

      chrisnen81 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

      Lorsque j’ai installé mon nouveau robot sur notre plan de travail, j’ai essuyé le regard réprobateur de mon mari qui n’y voyait qu’un encombrement inutile…🤔 je me suis alors lancé dans la fabrication de gougères (recette mythique à ses yeux qu’une seule personne, tatie Nanou, est capable de réussir…). Et là en moins d’une heure : le miracle ! Gougères merveilleuses ! Robot adopté ! Merci cookomix !!! Je les ai refaites depuis. C’est un franc succès à chaque fois ! 🤗

      Gougères Thermomix par chrisnen81
      J'aimeLoveHaha55
      • C
        celinetteyo a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

        Et oui Momix c’est le meilleur 💪😄😉 combien avez vous fait environ de gougères avec cette recette svp ?

      • Illustration du profil de chrisnen81
        chrisnen81 a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

        Une 20aine la 1ère fois.
        Ensuite je les ai faites plus petites pour un apéro dînatoire, et là une 30aine. Mais il faut bien racler le bol et surtout les lames !
        Bon appétit !

      • D
        djelulu35 a répondu il y a 5 mois

        Bonjour, Est-ce-que vous les garnissez ?

      • Illustration du profil de chrisnen81
        chrisnen81 a répondu il y a 5 mois

        Non. Elles se suffisent à elles-mêmes grâce au fromage🤗

    • Illustration du profil de @flo@

      @flo@ a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans

      Faites avec du comté 18 mois 😋😋
      Congelées dès refroidies & au four encore congelées sitôt les potes arrivés !! 👍

      Gougères Thermomix par @flo@
      J'aimeMiamLove36
      • S
        stephrif17 a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Bonjour, combien de temps au four quand elles sont congelées et quelle température svp ?

        • Illustration du profil de @flo@
          @flo@ a répondu il y a 1 an et 5 mois

          Bonjour, 10 mn à 150/160! Mais à surveiller!!

      • audrey70140 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Bonjour, je dois en faire aujourd’hui pour demain. Pensez-vous qu’il faut que je les congèle ou elles seront encore bonnes demain.

      • Illustration du profil de @flo@
        @flo@ a répondu il y a 1 an et 3 mois

        BJr Audrey, congelez les dés maintenant! 😉

      • Emilie_27 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Vous les faites cuir avant de les congeler?

      • Illustration du profil de @flo@
        @flo@ a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Hello Emilie! Oui… bonne dégustation !

      • feliciane a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

        Bonjour, on les fait cuire et au congélateur dès refroidissement c’est ça ? Et on les ressort le jour même ?

        • Illustration du profil de @flo@
          @flo@ a répondu il y a 11 mois

          Oui

      • Decamp a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

        Super est ce que l on peut faire la
        Pâte la veille

        • Illustration du profil de @flo@
          @flo@ a répondu il y a 11 mois

          Les faire la veille, les cuire et les congeler, même pr 24 h

        • E
          Emilie a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

          Bonjour,
          Vous les avez laissé longtemps au congélateur?

      • Amelie77 a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

        Super recette. J en ai réalisé 28 de bonne taille….

        Gougères Thermomix par Amelie77
        • F
          floflo47 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

          Bonjour, avec les quantités indiquées ou vous avez doublé les doses ?

      • Illustration du profil de @flo@
        @flo@ a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Bjr j’en avais fait 20 avec les quantités indiquées ds la recette !

    • Nam29 a attribué 5/5 à la recette Gougères, il y a 1 an et 10 mois

      Un régal ! Elles sont croustillantes dehors et moelleuses dedans 😍😍😍
      Petite astuce perso : j’ai rajouté, en même temps que le fromage râpé, des lardons et des oignons que j’ai préalablement fait revenir à la poêle, 5 minutes à feu vif ! Gourmand à souhait !
      La prochaine fois je tente chèvre – moutarde – romarin !

      Gougères Thermomix par Nam29
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      • Jennifer_23 a répondu il y a 1 an et 10 mois

        Bien envie de tenter avec lardons oignon. Bonne idée

    • Milou12640 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

      Ça fait toujours de l’effet à l’apéritif 😋
      Je l’ai ai fait au comté râpé 😉

      Gougères Thermomix par Milou12640
      MerciLoveJ'aimeWow18
    • A

      Adeandco a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

      Sortie du four pour ma version XXL. Parfait le soir avec une salade. Chaud ou froid.
      90g de beurre, 380g d’eau, 280g de farine, 5 oeufs, 100g de comté râpé + la quantité que vous voulez en petits cubes (+sel, poivre,muscade).
      Bon ap’

      Gougères Thermomix par Adeandco
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      • Ribeiro21 a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Bonjour j’ai fais comme vous en proportion merci je verrai ce soir bonne journée

    • T

      themistinguette a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

      Toujours une réussite ces gougères
      Je passe un peu de jaune d’œuf mélangé à de l’eau sur les gougères crues avant de mettre les 25 g de comté à la fin : gougères bien brillantes assurées 👍

      Gougères Thermomix par themistinguette
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    • I

      Isis.V a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

      1ère fois que je fait des gougères et je suis super contente du résultat 😄
      Fait avec de l’emmental !
      Le seul point négatif c’est l’attente pour que ça passe à 50•c, tous les moyens sont bon pour aller plus vite ( voir photo) 😂

      Gougères Thermomix par Isis.V
      Gougères Thermomix par Isis.V
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    • N

      Nel03 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

      Oh la la la!!!! Que dire…. juste excellentissime 😉😉😉
      Merci Minou.

      Gougères Thermomix par Nel03
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    • blacksouneete a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 11 mois

      Juste parfait 👌elles sont délicieuses 😀

      Gougères Thermomix par blacksouneete
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    • Illustration du profil de Mawri1701

      Mawri1701 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

      Facile simple à réaliser. N’ayant pas de comté, je l’ai remplacé par de l’emmental et du parmesan. Très bon également. Merci pour la recette 😋

      Gougères Thermomix par Mawri1701
      Gougères Thermomix par Mawri1701
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    • steph@ a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

      Super recette 😊 à faire et à refaire

      Gougères Thermomix par steph@
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    • Illustration du profil de sophie58

      sophie58 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

      Un régal selon mes parents!

      Gougères Thermomix par sophie58
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    • Mumubj a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

      Top!

      Gougères Thermomix par Mumubj
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    • L

      La maman de Camil a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 11 mois

      Oups je les ai faites un peu trop grosses 😂 mais ça n’empêche que c’était bon. Je les ai fourré au Boursin trois noix et Boursin ail et fines herbes. J’ai remplacé le comté par de l’emmental. 👌🏻

      Gougères Thermomix par La maman de Camil
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      • JessManon a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Bonjour vous les avez fourré comment?

        • L
          La maman de Camil a répondu il y a 1 an et 9 mois

          Bonjour, je les ai ouverte à moitié et j’ai fourré à la petite cuillère.

    • L

      Leoniels a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 11 mois

      Nickel. Je les ai fait assez grosses (6 gougères avec la recette) avec le même temps de cuisson, c’était nickel. Par contre je ne suis pas convaincu par la poche à douille.
      Même mon Auxerroise de femme les a trouvé délicieuses!

      Gougères Thermomix par Leoniels
      Gougères Thermomix par Leoniels
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    • SCSC a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

      Recette testée avec du parmesan, résultat impeccable !!! nous allons nous régaler à l’heure de l’apéro 😊 merci pour la recette 😉

      Gougères Thermomix par SCSC
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    • Illustration du profil de lolotte-2015

      lolotte-2015 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

      Un bel apéro en perspective avec ces belles et bonnes gougères. Encore une très bonne recette de Minou. Merci pour le partage

      Gougères Thermomix par lolotte-2015
      Gougères Thermomix par lolotte-2015
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    • Illustration du profil de tasiaflo

      tasiaflo a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

      Très très bonnes ces gougères !
      Réalisées avec de l’emmental râpé (un peu plus que dans la recette… gourmandise oblige)
      J’ai adapté le temps de cuisson avec mon four à chaleur tournante et selon nos goûts, du coup 15mn à 190° suffisent.
      À refaire en plus grosses quantités pour en congeler maintenant 😋
      Merci pour cette recette !!

      Gougères Thermomix par tasiaflo
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