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Gougères au curry

publié par Lila

Gougères au curry au Thermomix
Préparation
20 min
Repos
20 min
Durée totale
01 h 06 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
20 portions
Coût pour 1 portion
0.13 €
Coût de la recette
2.59 €
Calories par portion (31 g)
82 kcal
Lipides
5.7 g
Acides gras saturés
3.6 g
Glucides
4.5 g
Sucres
0.1 g
Fibres
0.3 g
Protéines
3.2 g
Charge Glycémique
modérée
Calories pour 100g
264 kcal
Points WW par portion
3
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.80 / 5 (49 notes)

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120 grammes
Gruyère
80 grammes
Beurre demi-sel
1 pincée
Poivre
150 grammes
Eau
2 cuillères à café
Curry
120 grammes
Farine
3
Oeufs
ApéritifVégétarienFrançaise

Les gougères sont de délicieux petits choux au fromage originaires de la région de Bourgogne, à base de Comté ou de Gruyère et idéals à servir à l’apéritif. Pour cette version on leur donne des notes épicées en y ajoutant simplement du curry (en poudre) !

Ne les préparez pas la veille pour le lendemain, elles seront bien meilleures si vous les dégustez peu de temps après les avoir préparées. Si besoin vous pouvez réaliser la pâte à gougères en avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures avant de les cuire. Ainsi une fois que vous avez préparé la pâte à gougères, vous pouvez la couvrir d’un film alimentaire et la réfrigérer jusqu’à 24 heures.

Ces gougères au curry sont une bonne variante qui fera sans doute partie de vos recettes incontournables à réaliser au Thermomix pour l’apéritif !

  1. Mettre 120 grammes de gruyère coupés en morceaux dans le Thermomix et mélanger 15 sec/vitesse 7.
  2. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
  3. Mettre 80 grammes de beurre demi-sel coupés en morceaux, 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts), 150 grammes d'eau et 2 cuillères à café de curry dans le Thermomix. Cuire 5 min/100°C/vitesse 1.
  4. Ajouter 120 grammes de farine dans le Thermomix et mélanger 40 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  5. Réserver dans le Thermomix, pendant 10 min sans son couvercle.
  6. Préchauffer le four à 200°C.
  7. Mélanger 1 min 30 sec/vitesse 5 en ajoutant 3 oeufs par l'orifice du couvercle du Thermomix.
  8. Ajouter le gruyère râpé réservé.
  9. Mélanger 30 sec/vitesse 4.
  10. Transvaser le contenu du Thermomix dans une poche à douille.
  11. Sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé, former de petites boules à l'aide d'une poche à douille. Veiller à bien les espacer d'au moins 5 cm en formant des rangées en quinconce, les gougères gonflent à la cuisson.
  12. Mettre dans le four pendant 20 min à 200°C. Ajuster le temps de cuisson selon la puissance de votre four et selon la taille des choux, jusqu'à coloration dorée.
  13. Réserver pendant 10 min dans le four avec la porte entrouverte, afin que les gougères ne retombent pas.

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  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Faites ce week-end pour l’apéro, elles sont parties en moins de 2.
    Tout le monde a apprécié le goût subtil du curry 🤩🤩🤩🤩
    Merci pour cette découverte.

    Gougères au curry Thermomix par Sylvie
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  • Illustration du profil de nadinemarie

    nadinemarie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois

    ouais! enfin un truc de présentable! et a la poche a douille svp, oui je cherche vraiment les problèmes 😂on aura au moins un truc a manger ce soir, c’est ma fille qui fait la buche ouf!!!
    merci lila.

    Gougères au curry Thermomix par nadinemarie
    LoveHahaJ'aimeMiam16
  • A

    AlexTiti a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines

    Ma fille : « Je n’aime pas quand ça pique, le curry à la base ça pique, mais tes gougères au curry ne piquent pas et j’adore 🤣 ! »

    Gougères au curry Thermomix par AlexTiti
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  • Illustration du profil de gigi2861

    gigi2861 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

    J aime bien faire des gougères et je n avais pas encore testé la version curry et c edt bien dommage de ne pas l avoir fait avant….😟
    C edt très bon et ça change de ce que l’on connaît 😊
    Je vais en faire d autres très rapidement !!!

    Gougères au curry Thermomix par gigi2861
    Gougères au curry Thermomix par gigi2861
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  • Alexperience a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines

    Sympas ! 🙂

    Gougères au curry Thermomix par Alexperience
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  • A

    anbe a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines

    Très bonnes 😋

    Gougères au curry Thermomix par anbe
    J'aime6
  • jessica1288 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 1 semaine

    Facile et bon.

    Gougères au curry Thermomix par jessica1288
    Gougères au curry Thermomix par jessica1288
    J'aime5
  • Illustration du profil de Lila

    Lila a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 4 semaines

    J'aimeMiam5
  • sylvieptn a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

    Très bon, croustillant à l’extérieur, moelleux à l intérieur. J’ai mis 2 cuillères à café de curry, mais j aurai pas dû les faire bombées, car ça fait trop, on ne sent plus le goût du fromage. Je conseille des cuillères à café rase.

    Gougères au curry Thermomix par sylvieptn
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  • Illustration du profil de caroline_393

    caroline_393 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

    Très bonne découverte qui change des gougères classiques. J’ai suivi les conseils en ajoutant du sel et je réduirai un peu le curry la prochaine fois.

    Gougères au curry Thermomix par caroline_393
    Gougères au curry Thermomix par caroline_393
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  • Illustration du profil de verobleu

    verobleu a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines

    Étonnant et tellement facile à faire. Merci pour la recette

    Gougères au curry Thermomix par verobleu
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  • Illustration du profil de Tatamix

    Tatamix a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines

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  • Illustration du profil de Mcgb

    Mcgb a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines

    Excellent !

    Gougères au curry Thermomix par Mcgb
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  • Illustration du profil de ptiteluciole

    ptiteluciole a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines

    Originales mais elles ne sont pas salées du tout ! Il manque le sel dans la recette ! Quelle déception à la dégustation… À refaire avec le sel !

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  • B

    Bamby a noté 4/5 cette recette, il y a 2 semaines

    Belles mais nous ne sommes pas fans. Pour nous il faudrait les faire plus petites farcies

    Gougères au curry Thermomix par Bamby
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  • Illustration du profil de ams54

    ams54 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Très très bonne ! Rajout de thon, curry à l’ancienne de la magie des épices. 40g de beurre seulement !
    Environ 60 mini gougères !

    Gougères au curry Thermomix par ams54
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  • mathilde_vrdn a noté 4/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

    Recette facile à faire et avec bon goût, manque juste d’un peu de peps selon moi ! Un peu fade 🙂

    Gougères au curry Thermomix par mathilde_vrdn
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  • Illustration du profil de LilyC974

    LilyC974 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

    Très bonnes, facile à faire 👍
    Le plus dur et chiant est d’utiliser la poche à douille 😄 A la cuillère et spatule ça fonctionne très bien 😉
    Cuisson 18 minutes pour mon four suffit 😋

    Gougères au curry Thermomix par LilyC974
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