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Goulash de boeuf au Thermomix

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Goulash de boeuf au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
01 h 55 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
6.19 €
Coût de la recette
24.76 €
Calories par portion
380 kcal
Lipides
15.9 g
Acides gras saturés
3.2 g
Glucides
17.4 g
Sucres
8.7 g
Fibres
4.2 g
Protéines
43.7 g
Calories pour 100g
78 kcal
SmartPoints par portion
6 SP
ProPoints par portion
8 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.74 / 5 (46 votes)
800 grammes
Joue de boeuf
340 grammes
Oignons
3
Gousses d'ail
170 grammes
Poivrons rouges
30 grammes
Huile d'olive
25 grammes
Concentré de tomates
400 grammes
Tomates concassées
1
Cube de bouillon de boeuf
1
Bouquet Garni
2 pincées
Sel
2 pincées
Poivre
2 cuillères à soupe
Paprika
1 cuillère à café
Cumin
1 cuillère à café
Graines de carvi
150 grammes
Eau

Le goulash fait partie de ces recettes typiques qui régalent et réconfortent par temps froid.

Originaire de Hongrie ce plat est réalisé avec du boeuf, des tomates, poivrons et du paprika pour rėhausser ce plat venu d’Europe de l’Est. Il a donc une couleur rouge très reconnaissable.

Astuce
J'ai utilisé de la joue de boeuf mais vous pouvez prendre du jumeau qui est excellent pour cette recette. Evitez cependant le boeuf à bourguignon qui est trop gras.

Pour vous faciliter la vie, demandez à votre boucher de couper la viande en cubes de 2 cm environ.
Astuce
Pour cette recette j'ai employé du paprika doux de Hongrie.

Vous pouvez remplacer l'eau par du vin rouge.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 800 grammes de joue de boeuf coupés en cubes de 2 cm dans un récipient.
  2. Mettre 340 grammes d'oignons coupés en morceaux, 3 gousses d'ail et 170 grammes de poivrons rouges dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  3. Ajouter 30 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 10 min/120°C/vitesse 2 sans le gobelet doseur.
  4. Ajouter la viande réservée dans le bol du Thermomix.
  5. Ajouter 25 grammes de concentré de tomates, 400 grammes de tomates concassées, 1 cube de bouillon de boeuf, 1 bouquet garni, 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts), 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts), 2 cuillères à soupe de paprika, 1 cuillère à café de cumin, 1 cuillère à café de graines de carvi et 150 grammes d'eau dans le Thermomix. Cuire 90 min/100°C//vitesse 0.5.
  6. Vérifier la cuisson de la viande qui doit être moelleuse. Vous pouvez également prolonger la cuisson d'environ 10 min/Varoma//vitesse 0.5 pour réduire la sauce si nécessaire.
  7. Servir chaud avec des pâtes fraiches, des pommes de terre vapeur ou du riz blanc.
46 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • LoveJ'aimeMiam14
    • christine 84 a répondu il y a 3 semaines et 6 jours

      Super à tester très très vite.
      Merci Dany.

    • Isa29270 a répondu il y a 3 semaines et 6 jours

      Quelle riche idée Dany 👍 trop hâte de faire ta recette. J’adooore le Goulash

    • Nimaux a répondu il y a 3 semaines et 6 jours

      J en ai l’eau à la bouche 🤤

    • laos a répondu il y a 3 semaines et 6 jours

      La viande ne se décompose pas?

      • Dany33 a répondu il y a 3 semaines et 6 jours

        Non pas du tout

      • Dany33 a répondu il y a 3 semaines et 6 jours

        Il faut prendre pour viande ce qui est indiqué dans la recette

    • christinel a répondu il y a 3 semaines et 6 jours

      Merci pour la recette ça donne envie !

    • laos a répondu il y a 3 semaines et 6 jours

      Ok merci

    • Jacques27 a répondu il y a 3 semaines et 6 jours

      Et une recette de Dany dans ma boîte 😜 Merci

    • sandi11 a répondu il y a 3 semaines et 6 jours

      Bientôt ….😉
      Merci pour cette nouvelle recette 😊

    • Veronique74 a répondu il y a 3 semaines et 5 jours

      Vous mettez bien la viande dans le bol, pour la cuisson, c’est ça ?

      • Jacques27 a répondu il y a 3 semaines et 5 jours

        Elle est dans le bol au milieu des éléments ET SURTOUT SENS INVERSE DE ROTATION.

      • Dany33 a répondu il y a 3 semaines et 4 jours

        Bonne reponse Jacques merci

      • Dany33 a répondu il y a 3 semaines et 4 jours

        Oui c’est bien ça avec le sens inverse comme a ecrit Jacques

      • Veronique74 a répondu il y a 3 semaines et 2 jours

        cela ne déchiquette pas trop le boeuf ? Car je trouve qu’avec le poulet, les morceaux se déchiquettent trop…

      • Dany33 a répondu il y a 3 semaines et 2 jours

        Non voir ma photo j’ai fait 3 fois ma recette pour l’adapter au thermomix aucun problème il faut prendre du jumeau en boucherie tradi finalement je le préfère à la joue de boeuf

      • sandrina15 a répondu il y a 1 semaine et 4 jours

        Bonsoir mon boucher n’avait plus de joue de bœuf ni de jumeau je lui ai dit que c’était pour faire une Goulasch et il m’a dit de prendre du paleron je peux comme même faire cette recette ou pas?? Merci de votre réponse 😊

      • Dany33 a répondu il y a 1 semaine et 4 jours

        Bonjour oui sans problème

  • Nous nous sommes régalés ! Servi avec des petites pommes de terre.
    J’ai remplacé l’eau par du vin rouge , cuisson parfaite.
    Merci Dany pour cette recette .

    Goulash de boeuf Thermomix par Marie 84
    J'aimeMiamMerci10
    • christine 84 a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

      Belle assiette Marie.

    • Dany33 a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

      Une assiette qui fait envie !

    • Dauphinlibre a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

      😋 cela donne envie 🤗💞😊

      • Marie 84 a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

        C’était très très bon !

  • Super bonne recette très facile à faire sauce parfaite servie avec des tagliatelles fraiche un pur régal.
    Merci Dany 😉

    Goulash de boeuf Thermomix par christine 84
    J'aimeMerci9
    • Dany33 a répondu il y a 6 jours et 21 heures

      Très appétissant !!

  • Merci Dany pout cette merveille. C’est un régal 😚

    Goulash de boeuf Thermomix par Isa29270
    J'aimeMerci6
    • Dany33 a répondu il y a 2 semaines et 2 jours

      Ah je suis contente que tu as reussi ma recette !

    • Dany33 a répondu il y a 2 semaines et 2 jours

      Petite question 2 personnes ont eu des pb de robots qui chauffaient ça c’est bien passé pour toi il a chauffé ?

    • Isa29270 a répondu il y a 2 semaines et 2 jours

      Aucun problème

      • Dany33 a répondu il y a 2 semaines et 2 jours

        Je m’en doutais bien j’ai fait 3 fois cette recette et moi aussi aucun problème

    • Isa29270 a répondu il y a 2 semaines et 2 jours

      Un succès 👍

  • Avec Monsieur Cuisine Connect
    Très bon
    Moitié paprika doux fumé moitié normal
    150g de vin rouge à la place de l’eau
    Vitesse 1 sens inverse
    80 mn de cuisson doivent suffire
    Ne reste pas tout en morceau mais le résultat est plutôt pas mal

    MerciJ'aime5
  • Délicieux!!! Fait avec du jumeau!! Merci pour la recette

    Goulash de boeuf Thermomix par SamSam
    MerciJ'aimeMiam4
  • Recette respectée-viande fondante, un peu gelatineuse bien cuite-sauce épaisse servie avec du riz- très parfumé miam-attention avec le bouquet garni pour moi il s est défait et enroulé autour du couteau☺️

    Goulash de boeuf Thermomix par brandan Goulash de boeuf Thermomix par brandan
    MerciJ'aime4
    • Dany33 a répondu il y a 3 semaines et 2 jours

      Je mets un cube bouquet garni c’est plus pratique avec le thermomix
      Bon après-midi

      • brandan a répondu il y a 3 semaines et 2 jours

        ok bonne idée – merci

  • Ma famille a adoré, j’ai remplacé l’eau par du vin rouge. Idéal quand le froid (ou la pluie) arrive. 😉

    Goulash de boeuf Thermomix par Dobbyplym
    MerciJ'aime4
    • Dany33 a répondu il y a 3 semaines et 3 jours

      Merci plat qui réchauffe l’hiver

  • Très bon !

    Goulash de boeuf Thermomix par lyssaleenne
    MerciJ'aime3
    • Dany33 a répondu il y a 5 jours et 17 heures

      Belle assiette

  • Facile, c est un peu long en cuisson mais délicieux ! La viande est très tendre
    Bonne recette

    Goulash de boeuf Thermomix par Sabine66250
    MerciJ'aime3
    • Dany33 a répondu il y a 1 semaine et 6 jours

      Plat appétissant !

  • Le Thermomix a surchauffé car pas assez de sauce, sec, j’avais bien mis en mode sens inverse mais la viande s est transformée en hachis…bref, rien ne vaut un bon goulasch à la cocotte.

    J'aime pasLoveJ'aime5
    • Dany33 a répondu il y a 3 semaines et 3 jours

      Vraiment bizarre le mien n’a pas « chauffé ‘ et une autre personne a eu elle trop de sauce !!!

    • Caroline8414 a répondu il y a 3 semaines et 3 jours

      A refaire alors !

    • Ilam a répondu il y a 3 semaines et 2 jours

      J adore momix ..ds tout ..sauf la viande..il n est pas doué…effectivement la cocotte c Est mieux ..ou un tagine..c est encore mieux ..

    • vorely a répondu il y a 2 semaines et 4 jours

      Pareil, il a surchauffé… J ai fini la cuisson à la cocotte.

  • C’est ma grande de 16 ans qui a réalisé cette recette (très drôle de la voir couper la viande en cube MDR 😂) la viande reste un peu grasse mais super fondante.

    Goulash de boeuf Thermomix par Laurette04
    J'aime2
    • Dany33 a répondu il y a 2 semaines et 6 jours

      Dans la joue de boeuf ou le jumeau il n’y a pas de gras pourtant !

      • Laurette04 a répondu il y a 2 semaines et 6 jours

        On tentera le jumeau la prochaine fois alors 🙂🙂
        Là c’était un peu « gras/gélatineux » peut être la viande qu’on nous a donnée

      • Dany33 a répondu il y a 2 semaines et 6 jours

        Viande à bourguignon certainement à éviter même pour faire du bourguignon

  • Un régal ! Fais avec de la macreuse et des pdt sautées. À refaire absolument. Merci

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    • cms7 a répondu il y a 18 heures et 27 minutes

      Au bout d’une demi heure sur les 90 minutes, mon thermomix 5 s’est arrêté notant « surchauffe moteur ». Donc j’ai effectué la cuisson en 3 fois, le laissant refroidir entre. C’est la première fois que cela m’arrive. (c’est la première fois que je faisais ce goulash). Si quelqu’un a une explication.
      Mon époux m’a dit « tu peux me faire cette recette tous les soirs »

      • Dany33 a répondu il y a 17 heures et 56 minutes

        J’ai fait cette recette 3 fois pour la mettre au point. Je pense que ça vient des series pour le robot car le mien a effectué son travail sans chauffé ! Comme certaines series ont eu des problèmes de balance ou de bras, je regarde souvent le forum de l’espace recettes thermomix ils en parlent souvent.
        Bon votre mari a aimé 😊

  • Merci1
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  • Très bon assaisonnement.
    Pour plus de fondant je l’ai mis 2 heures au four à 150°

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