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Goulash de boeuf

publié par Dany33

Goulash de boeuf au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
01 h 55 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
6.19 €
Coût de la recette
24.76 €
Calories par portion (489 g)
380 kcal
Lipides
15.9 g
Acides gras saturés
3.2 g
Glucides
17.4 g
Sucres
8.7 g
Fibres
4.2 g
Protéines
43.7 g
Charge Glycémique
très faible
Calories pour 100g
78 kcal
SmartPoints par portion
6
6
6
ProPoints par portion
7
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.75 / 5 (251 notes)
800 grammes
Joue de boeuf
340 grammes
Oignons
3
Gousses d'ail
170 grammes
Poivrons rouges
30 grammes
Huile d'olive
25 grammes
Concentré de tomates
400 grammes
Tomates concassées
1
Cube de bouillon de boeuf
1
Bouquet Garni
2 pincées
Sel
2 pincées
Poivre
2 cuillères à soupe
Paprika
1 cuillère à café
Cumin
1 cuillère à café
Graines de carvi
150 grammes
Eau
Plat principalRagoûtCarnivore

Le goulash fait partie de ces recettes typiques qui régalent et réconfortent par temps froid.

Originaire de Hongrie ce plat est réalisé avec du boeuf, des tomates, poivrons et du paprika pour rėhausser ce plat venu d’Europe de l’Est. Il a donc une couleur rouge très reconnaissable.

Astuce
J'ai utilisé de la joue de boeuf mais vous pouvez prendre du jumeau qui est excellent pour cette recette. Evitez cependant le boeuf à bourguignon qui est trop gras.

Pour vous faciliter la vie, demandez à votre boucher de couper la viande en cubes de 2 cm environ.
Astuce
Pour cette recette j'ai employé du paprika doux de Hongrie.

Vous pouvez remplacer l'eau par du vin rouge.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 800 grammes de joue de boeuf coupés en cubes de 2 cm dans un récipient.
  2. Mettre 340 grammes d'oignons coupés en morceaux, 3 gousses d'ail et 170 grammes de poivrons rouges dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  3. Ajouter 30 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 10 min/120°C/vitesse 2 sans le gobelet doseur.
  4. Ajouter la viande réservée dans le bol du Thermomix.
  5. Ajouter 25 grammes de concentré de tomates, 400 grammes de tomates concassées, 1 cube de bouillon de boeuf, 1 bouquet garni, 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts), 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts), 2 cuillères à soupe de paprika, 1 cuillère à café de cumin, 1 cuillère à café de graines de carvi et 150 grammes d'eau dans le Thermomix. Cuire 90 min/100°C//vitesse 0.5.
  6. Vérifier la cuisson de la viande qui doit être moelleuse. Vous pouvez également prolonger la cuisson d'environ 10 min/Varoma//vitesse 0.5 pour réduire la sauce si nécessaire.
  7. Servir chaud avec des pâtes fraiches, des pommes de terre vapeur ou du riz blanc.

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  • Illustration du profil de christine 84

    christine 84 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Super bonne recette très facile à faire sauce parfaite servie avec des tagliatelles fraiche un pur régal.
    Merci Dany 😉

    Goulash de boeuf Thermomix par christine 84
    J'aimeMerci14
  • Illustration du profil de Erghy

    Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Recette suivie à la lettre, servi avec des pommes de terre vapeur, quel régal
    Merci Dany33

    Goulash de boeuf Thermomix par Erghy
    MiamJ'aimeMerci13
  • julia_61 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Très bon !
    Je l’ai fait pour ma belle grand mère qui a des origines hongroises elle a validé ce plat ! Très bon, la sauce onctueuse et viande tendre !

    Goulash de boeuf Thermomix par julia_61
    J'aime12
  • F

    fannyg76 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines

    Très bon. Fait avec de la joue de bœuf.
    J ai fais des morceaux de 5/6 cm. Impeccable après cuisson on a des morceaux corrects.
    Fait la veille. Et le surlendemain encore meilleure à manger 👍

    Goulash de boeuf Thermomix par fannyg76
    J'aime10
  • Illustration du profil de nadmily

    nadmily a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Tellement bon que c’est parti trop vite 😋
    Merci pour la recette parfaite ne rien changer !!

    Goulash de boeuf Thermomix par nadmily
    MerciJ'aimeHaha9
  • Illustration du profil de Bree

    Bree a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    La sauce est parfaite. Avec de la joue de boeuf et MCC ça marche très bien… Et tout le monde en redemande !

    Goulash de boeuf Thermomix par Bree
    MerciJ'aime9
  • Illustration du profil de Dounia216

    Dounia216 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Délicieux merci 💋😋
    Il reste de la sauce ont la garde pour manger avec des pâtes demain.
    Et l’eau du riz pour rincer les cheveux demain 😉
    Ont ne perd rien !

    Goulash de boeuf Thermomix par Dounia216
    Goulash de boeuf Thermomix par Dounia216
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  • Illustration du profil de nonosaid

    nonosaid a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Très bon servi avec du riz blanc. Merci pour la cette recette

    Goulash de boeuf Thermomix par nonosaid
    MerciJ'aime7
  • Illustration du profil de Isa29270

    Isa29270 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Merci Dany pout cette merveille. C’est un régal 😚

    Goulash de boeuf Thermomix par Isa29270
    J'aimeMerci7
  • N

    Nath42240 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Avec Monsieur Cuisine Connect
    Très bon
    Moitié paprika doux fumé moitié normal
    150g de vin rouge à la place de l’eau
    Vitesse 1 sens inverse
    80 mn de cuisson doivent suffire
    Ne reste pas tout en morceau mais le résultat est plutôt pas mal

    MerciJ'aime7
  • Illustration du profil de Mieming

    Mieming a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines

    Merci pour cette recette délicieuse. J’ai rajouté 2 carottes et un peu de piment pour donner un peu de piquant au plat.
    Le reste du plat sera accompagner demain par des pâtes.

    Goulash de boeuf Thermomix par Mieming
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  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Super bonne recette, sauce parfaite, le tout accompagné de semoule. J’ai utilisé de la joue de boeuf.

    Goulash de boeuf Thermomix par Sylvie
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  • Illustration du profil de jenn_r

    jenn_r a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Très bonne recette. Un léger problème de surchauffe mais après nickel !

    Goulash de boeuf Thermomix par jenn_r
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  • Illustration du profil de Angélique

    Angélique a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

    Bonjour 😊
    Très bonne recette, la joue de bœuf était tendre juste comme il faut. Il ne faut pas oublier de faire tourner les couteaux en sens inverse pour ne pas hacher la viande.
    J’ai ajouté des champignons et je n’ai pas mis les graines de carvi dont le goût ressemble pas mal au cumin, je crois et on sent déjà bien le cumin avec l’équivalent d’une cuillère à café.
    Servi avec des pâtes fraîches faites maison.
    Merci Dany pour le partage de cette recette. ☺️

    Goulash de boeuf Thermomix par Angélique
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  • julien_111 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Un délice rien de plus à dire …..

    Goulash de boeuf Thermomix par julien_111
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  • solene_63 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Très bonne recette ! La viande n’est pas déchictée. Un régal

    Goulash de boeuf Thermomix par solene_63
    Goulash de boeuf Thermomix par solene_63
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  • Sabine66250 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Facile, c est un peu long en cuisson mais délicieux ! La viande est très tendre
    Bonne recette

    Goulash de boeuf Thermomix par Sabine66250
    MerciJ'aime5
  • Laurette04 a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    C’est ma grande de 16 ans qui a réalisé cette recette (très drôle de la voir couper la viande en cube MDR 😂) la viande reste un peu grasse mais super fondante.

    Goulash de boeuf Thermomix par Laurette04
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