Goulash de boeuf au Thermomix
publié par Dany33
- Préparation
- 15 min
- Durée totale
- 01 h 55 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 6.19 €
- Coût de la recette
- ≈ 24.76 €
- Calories par portion▼
- 380 kcal
- Lipides
- 15.9 g
- Acides gras saturés
- 3.2 g
- Glucides
- 17.4 g
- Sucres
- 8.7 g
- Fibres
- 4.2 g
- Protéines
- 43.7 g
- Calories pour 100g
- 78 kcal
- SmartPoints par portion
- 6 SP
- ProPoints par portion
- 8 PP
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 800 grammes
- Joue de boeuf
- 340 grammes
- Oignons
- 3
- Gousses d'ail
- 170 grammes
- Poivrons rouges
- 30 grammes
- Huile d'olive
- 25 grammes
- Concentré de tomates
- 400 grammes
- Tomates concassées
- 1
- Cube de bouillon de boeuf
- 1
- Bouquet Garni
- 2 pincées
- Sel
- 2 pincées
- Poivre
- 2 cuillères à soupe
- Paprika
- 1 cuillère à café
- Cumin
- 1 cuillère à café
- Graines de carvi
- 150 grammes
- Eau
Recommandé pour cette recette :
Le goulash fait partie de ces recettes typiques qui régalent et réconfortent par temps froid.
Originaire de Hongrie ce plat est réalisé avec du boeuf, des tomates, poivrons et du paprika pour rėhausser ce plat venu d’Europe de l’Est. Il a donc une couleur rouge très reconnaissable.
AstucePour vous faciliter la vie, demandez à votre boucher de couper la viande en cubes de 2 cm environ.
Vous pouvez remplacer l'eau par du vin rouge.
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 800 grammes de joue de boeuf coupés en cubes de 2 cm dans un récipient.
- Mettre 340 grammes d'oignons coupés en morceaux, 3 gousses d'ail et 170 grammes de poivrons rouges dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 30 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 10 min/120°C/vitesse 2 sans le gobelet doseur.
- Ajouter la viande réservée dans le bol du Thermomix.
- Ajouter 25 grammes de concentré de tomates, 400 grammes de tomates concassées, 1 cube de bouillon de boeuf, 1 bouquet garni, 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts), 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts), 2 cuillères à soupe de paprika, 1 cuillère à café de cumin, 1 cuillère à café de graines de carvi et 150 grammes d'eau dans le Thermomix. Cuire 90 min/100°C//vitesse 0.5.
- Vérifier la cuisson de la viande qui doit être moelleuse. Vous pouvez également prolonger la cuisson d'environ 10 min/Varoma//vitesse 0.5 pour réduire la sauce si nécessaire.
- Servir chaud avec des pâtes fraiches, des pommes de terre vapeur ou du riz blanc.
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Nous nous sommes régalés ! Servi avec des petites pommes de terre.
J’ai remplacé l’eau par du vin rouge , cuisson parfaite.
Merci Dany pour cette recette .
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Belle assiette Marie.
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Une assiette qui fait envie !
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😋 cela donne envie 🤗💞😊
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C’était très très bon !
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Super bonne recette très facile à faire sauce parfaite servie avec des tagliatelles fraiche un pur régal.
Merci Dany 😉-
Très appétissant !!
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Merci Dany pout cette merveille. C’est un régal 😚
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Ah je suis contente que tu as reussi ma recette !
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Petite question 2 personnes ont eu des pb de robots qui chauffaient ça c’est bien passé pour toi il a chauffé ?
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Aucun problème
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Je m’en doutais bien j’ai fait 3 fois cette recette et moi aussi aucun problème
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Un succès 👍
Avec Monsieur Cuisine Connect
Très bon
Moitié paprika doux fumé moitié normal
150g de vin rouge à la place de l’eau
Vitesse 1 sens inverse
80 mn de cuisson doivent suffire
Ne reste pas tout en morceau mais le résultat est plutôt pas malDélicieux!!! Fait avec du jumeau!! Merci pour la recette
Recette respectée-viande fondante, un peu gelatineuse bien cuite-sauce épaisse servie avec du riz- très parfumé miam-attention avec le bouquet garni pour moi il s est défait et enroulé autour du couteau☺️
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Je mets un cube bouquet garni c’est plus pratique avec le thermomix
Bon après-midiok bonne idée – merci
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Ma famille a adoré, j’ai remplacé l’eau par du vin rouge. Idéal quand le froid (ou la pluie) arrive. 😉
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Merci plat qui réchauffe l’hiver
Très bon !
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Belle assiette
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Facile, c est un peu long en cuisson mais délicieux ! La viande est très tendre
Bonne recette-
Plat appétissant !
Le Thermomix a surchauffé car pas assez de sauce, sec, j’avais bien mis en mode sens inverse mais la viande s est transformée en hachis…bref, rien ne vaut un bon goulasch à la cocotte.
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Vraiment bizarre le mien n’a pas « chauffé ‘ et une autre personne a eu elle trop de sauce !!!
A refaire alors !
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J adore momix ..ds tout ..sauf la viande..il n est pas doué…effectivement la cocotte c Est mieux ..ou un tagine..c est encore mieux ..
Pareil, il a surchauffé… J ai fini la cuisson à la cocotte.
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C’est ma grande de 16 ans qui a réalisé cette recette (très drôle de la voir couper la viande en cube MDR 😂) la viande reste un peu grasse mais super fondante.
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Dans la joue de boeuf ou le jumeau il n’y a pas de gras pourtant !
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On tentera le jumeau la prochaine fois alors 🙂🙂
Là c’était un peu « gras/gélatineux » peut être la viande qu’on nous a donnée -
Viande à bourguignon certainement à éviter même pour faire du bourguignon
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Un régal ! Fais avec de la macreuse et des pdt sautées. À refaire absolument. Merci
Au bout d’une demi heure sur les 90 minutes, mon thermomix 5 s’est arrêté notant « surchauffe moteur ». Donc j’ai effectué la cuisson en 3 fois, le laissant refroidir entre. C’est la première fois que cela m’arrive. (c’est la première fois que je faisais ce goulash). Si quelqu’un a une explication.
Mon époux m’a dit « tu peux me faire cette recette tous les soirs »-
J’ai fait cette recette 3 fois pour la mettre au point. Je pense que ça vient des series pour le robot car le mien a effectué son travail sans chauffé ! Comme certaines series ont eu des problèmes de balance ou de bras, je regarde souvent le forum de l’espace recettes thermomix ils en parlent souvent.
Bon votre mari a aimé 😊
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Très bon assaisonnement.
Pour plus de fondant je l’ai mis 2 heures au four à 150° - Afficher plus de commentaires
Super à tester très très vite.
Merci Dany.
Quelle riche idée Dany 👍 trop hâte de faire ta recette. J’adooore le Goulash
J en ai l’eau à la bouche 🤤
La viande ne se décompose pas?
Non pas du tout
Il faut prendre pour viande ce qui est indiqué dans la recette
Merci pour la recette ça donne envie !
Ok merci
Et une recette de Dany dans ma boîte 😜 Merci
Bientôt ….😉
Merci pour cette nouvelle recette 😊
Vous mettez bien la viande dans le bol, pour la cuisson, c’est ça ?
Elle est dans le bol au milieu des éléments ET SURTOUT SENS INVERSE DE ROTATION.
Bonne reponse Jacques merci
Oui c’est bien ça avec le sens inverse comme a ecrit Jacques
cela ne déchiquette pas trop le boeuf ? Car je trouve qu’avec le poulet, les morceaux se déchiquettent trop…
Non voir ma photo j’ai fait 3 fois ma recette pour l’adapter au thermomix aucun problème il faut prendre du jumeau en boucherie tradi finalement je le préfère à la joue de boeuf
Bonsoir mon boucher n’avait plus de joue de bœuf ni de jumeau je lui ai dit que c’était pour faire une Goulasch et il m’a dit de prendre du paleron je peux comme même faire cette recette ou pas?? Merci de votre réponse 😊
Bonjour oui sans problème