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Goulash de boeuf

publié par Dany33

Goulash de boeuf au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
01 h 55 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
6.19 €
Coût de la recette
24.76 €
Calories par portion
380 kcal
Lipides
15.9 g
Acides gras saturés
3.2 g
Glucides
17.4 g
Sucres
8.7 g
Fibres
4.2 g
Protéines
43.7 g
Calories pour 100g
78 kcal
SmartPoints par portion
6
6
6
ProPoints par portion
7
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.78 / 5 (220 notes)
800 grammes
Joue de boeuf
340 grammes
Oignons
3
Gousses d'ail
170 grammes
Poivrons rouges
30 grammes
Huile d'olive
25 grammes
Concentré de tomates
400 grammes
Tomates concassées
1
Cube de bouillon de boeuf
1
Bouquet Garni
2 pincées
Sel
2 pincées
Poivre
2 cuillères à soupe
Paprika
1 cuillère à café
Cumin
1 cuillère à café
Graines de carvi
150 grammes
Eau
Plat principalRagoûtCarnivore

Le goulash fait partie de ces recettes typiques qui régalent et réconfortent par temps froid.

Originaire de Hongrie ce plat est réalisé avec du boeuf, des tomates, poivrons et du paprika pour rėhausser ce plat venu d’Europe de l’Est. Il a donc une couleur rouge très reconnaissable.

Astuce
J'ai utilisé de la joue de boeuf mais vous pouvez prendre du jumeau qui est excellent pour cette recette. Evitez cependant le boeuf à bourguignon qui est trop gras.

Pour vous faciliter la vie, demandez à votre boucher de couper la viande en cubes de 2 cm environ.
Astuce
Pour cette recette j'ai employé du paprika doux de Hongrie.

Vous pouvez remplacer l'eau par du vin rouge.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 800 grammes de joue de boeuf coupés en cubes de 2 cm dans un récipient.
  2. Mettre 340 grammes d'oignons coupés en morceaux, 3 gousses d'ail et 170 grammes de poivrons rouges dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  3. Ajouter 30 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 10 min/120°C/vitesse 2 sans le gobelet doseur.
  4. Ajouter la viande réservée dans le bol du Thermomix.
  5. Ajouter 25 grammes de concentré de tomates, 400 grammes de tomates concassées, 1 cube de bouillon de boeuf, 1 bouquet garni, 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts), 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts), 2 cuillères à soupe de paprika, 1 cuillère à café de cumin, 1 cuillère à café de graines de carvi et 150 grammes d'eau dans le Thermomix. Cuire 90 min/100°C//vitesse 0.5.
  6. Vérifier la cuisson de la viande qui doit être moelleuse. Vous pouvez également prolonger la cuisson d'environ 10 min/Varoma//vitesse 0.5 pour réduire la sauce si nécessaire.
  7. Servir chaud avec des pâtes fraiches, des pommes de terre vapeur ou du riz blanc.

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  • Illustration du profil de christine 84

    christine 84 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Super bonne recette très facile à faire sauce parfaite servie avec des tagliatelles fraiche un pur régal.
    Merci Dany 😉

    Goulash de boeuf Thermomix par christine 84
    J'aimeMerci14
  • Illustration du profil de Erghy

    Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Recette suivie à la lettre, servi avec des pommes de terre vapeur, quel régal
    Merci Dany33

    Goulash de boeuf Thermomix par Erghy
    MiamJ'aimeMerci12
  • julia_61 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois

    Très bon !
    Je l’ai fait pour ma belle grand mère qui a des origines hongroises elle a validé ce plat ! Très bon, la sauce onctueuse et viande tendre !

    Goulash de boeuf Thermomix par julia_61
    J'aime10
  • Illustration du profil de nadmily

    nadmily a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Tellement bon que c’est parti trop vite 😋
    Merci pour la recette parfaite ne rien changer !!

    Goulash de boeuf Thermomix par nadmily
    MerciJ'aimeHaha9
  • Illustration du profil de Bree

    Bree a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    La sauce est parfaite. Avec de la joue de boeuf et MCC ça marche très bien… Et tout le monde en redemande !

    Goulash de boeuf Thermomix par Bree
    MerciJ'aime9
  • F

    fannyg76 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines

    Très bon. Fait avec de la joue de bœuf.
    J ai fais des morceaux de 5/6 cm. Impeccable après cuisson on a des morceaux corrects.
    Fait la veille. Et le surlendemain encore meilleure à manger 👍

    Goulash de boeuf Thermomix par fannyg76
    J'aime7
  • Illustration du profil de nonosaid

    nonosaid a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Très bon servi avec du riz blanc. Merci pour la cette recette

    Goulash de boeuf Thermomix par nonosaid
    MerciJ'aime7
  • Illustration du profil de Isa29270

    Isa29270 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Merci Dany pout cette merveille. C’est un régal 😚

    Goulash de boeuf Thermomix par Isa29270
    J'aimeMerci7
  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

    Super bonne recette, sauce parfaite, le tout accompagné de semoule. J’ai utilisé de la joue de boeuf.

    Goulash de boeuf Thermomix par Sylvie
    MiamJ'aime5
  • Illustration du profil de Dounia216

    Dounia216 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Délicieux merci 💋😋
    Il reste de la sauce ont la garde pour manger avec des pâtes demain.
    Et l’eau du riz pour rincer les cheveux demain 😉
    Ont ne perd rien !

    Goulash de boeuf Thermomix par Dounia216
    Goulash de boeuf Thermomix par Dounia216
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  • N

    Nath42240 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Avec Monsieur Cuisine Connect
    Très bon
    Moitié paprika doux fumé moitié normal
    150g de vin rouge à la place de l’eau
    Vitesse 1 sens inverse
    80 mn de cuisson doivent suffire
    Ne reste pas tout en morceau mais le résultat est plutôt pas mal

    MerciJ'aime6
  • julien_111 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois

    Un délice rien de plus à dire …..

    Goulash de boeuf Thermomix par julien_111
    MiamJ'aime5
  • Illustration du profil de jenn_r

    jenn_r a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Très bonne recette. Un léger problème de surchauffe mais après nickel !

    Goulash de boeuf Thermomix par jenn_r
    MerciJ'aimeWow5
  • Sabine66250 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Facile, c est un peu long en cuisson mais délicieux ! La viande est très tendre
    Bonne recette

    Goulash de boeuf Thermomix par Sabine66250
    MerciJ'aime5
  • B

    brandan a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Recette respectée-viande fondante, un peu gelatineuse bien cuite-sauce épaisse servie avec du riz- très parfumé miam-attention avec le bouquet garni pour moi il s est défait et enroulé autour du couteau☺️

    Goulash de boeuf Thermomix par brandan
    Goulash de boeuf Thermomix par brandan
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  • Illustration du profil de Dobbyplym

    Dobbyplym a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Ma famille a adoré, j’ai remplacé l’eau par du vin rouge. Idéal quand le froid (ou la pluie) arrive. 😉

    Goulash de boeuf Thermomix par Dobbyplym
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  • Illustration du profil de celinett

    celinett a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 6 jours

    Très bonne recette je me ss régalée 👌🏼😍

    Goulash de boeuf Thermomix par celinett
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  • E

    Eve Lyne68 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 3 jours

    Recette validée à 200% 🤩🤩
    J’étais un peu septique avec le temps de cuisson et au final c’est un régal, une vraie réussite
    Validé par mon mari et mon fils qui sont tous les 2 difficiles 😆
    La viande est tendre et la sauce délicieuse
    Un grand merci pour la recette 😀

    Goulash de boeuf Thermomix par Eve Lyne68
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