Goulash de boeuf
publié par Dany33
- Préparation
- 15 min
- Durée totale
- 01 h 55 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 6.20 €
- Coût de la recette
- ≈ 24.79 €
- Calories par portion (489 g)▼
- 378 kcal
- Lipides
- 15.9 g
- Acides gras saturés
- 3.2 g
- Glucides
- 17.4 g
- Sucres
- 8.7 g
- Fibres
- 4.2 g
- Protéines
- 43.7 g
- Charge Glycémique
- très faible
- Calories pour 100g
- 77 kcal
- Points WW par portion
- 6
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 800 grammes
- Joue de boeuf
- 340 grammes
- Oignons
- 3
- Gousses d'ail
- 170 grammes
- Poivrons rouges
- 30 grammes
- Huile d'olive
- 25 grammes
- Concentré de tomates
- 400 grammes
- Tomates concassées
- 1
- Cube de bouillon de boeuf
- 1
- Bouquet Garni
- 2 pincées
- Sel
- 2 pincées
- Poivre
- 2 cuillères à soupe
- Paprika
- 1 cuillère à café
- Cumin
- 1 cuillère à café
- Graines de carvi
- 150 grammes
- Eau
Le goulash fait partie de ces recettes typiques qui régalent et réconfortent par temps froid.
Originaire de Hongrie ce plat est réalisé avec du boeuf, des tomates, poivrons et du paprika pour rėhausser ce plat venu d’Europe de l’Est. Il a donc une couleur rouge très reconnaissable.
AstucePour vous faciliter la vie, demandez à votre boucher de couper la viande en cubes de 2 cm environ.
Vous pouvez remplacer l'eau par du vin rouge.
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 800 grammes de joue de boeuf coupés en cubes de 2 cm dans un récipient.
- Mettre 340 grammes d'oignons coupés en morceaux, 3 gousses d'ail et 170 grammes de poivrons rouges dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 30 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 10 min/120°C/vitesse 2 sans le gobelet doseur.
- Ajouter la viande réservée dans le bol du Thermomix.
- Ajouter 25 grammes de concentré de tomates, 400 grammes de tomates concassées, 1 cube de bouillon de boeuf, 1 bouquet garni, 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts), 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts), 2 cuillères à soupe de paprika, 1 cuillère à café de cumin, 1 cuillère à café de graines de carvi et 150 grammes d'eau dans le Thermomix. Cuire 90 min/100°C//vitesse 0.5.
- Vérifier la cuisson de la viande qui doit être moelleuse. Vous pouvez également prolonger la cuisson d'environ 10 min/Varoma//vitesse 0.5 pour réduire la sauce si nécessaire.
- Servir chaud avec des pâtes fraiches, des pommes de terre vapeur ou du riz blanc.
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Corinne B80 a noté 4/5 cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine
Bon plat, réalisé avec du jumeau ici et du vin rouge.
Pour éviter la charpie, j’ai fait des morceaux plus gros,par conséquent,les 90 mn de cuisson n’ont pas suffi pour rendre la viande tendre et fondante… J’ai dû reprendre la cuisson 1 bonne heure au fait-tout,donc,avant-hier soir, heureusement qu’il y avait autre chose à manger pour dépanner !😂
Donc, après dégustation hier, c’est bon,mais je relèverai pour le reste du plat avec davantage d’épices (je n’avais pas de carvi, j’ai doublé le cumin),car un peu fade à mon goût.
Je confirme qu’il y a beaucoup de sauce.
Bonne journée ! 🥰🌷
-
christine 84 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois
Super bonne recette très facile à faire sauce parfaite servie avec des tagliatelles fraiche un pur régal.
Merci Dany 😉
-
Magwem a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 2 jours
Fait avec du porc.
Cependant au bout de 55 minutes mon TM6 s’est mis en surchauffe. Peureuse j’ai tout transvasé dans une marmite et cuit pendant 1 heure.
On laisse refroidir et ça part au congélateur.
-
Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
Recette suivie à la lettre, servi avec des pommes de terre vapeur, quel régal
Merci Dany33 -
julia_61 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
Très bon !
Je l’ai fait pour ma belle grand mère qui a des origines hongroises elle a validé ce plat ! Très bon, la sauce onctueuse et viande tendre ! - F
fannyg76 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
Très bon. Fait avec de la joue de bœuf.
J ai fais des morceaux de 5/6 cm. Impeccable après cuisson on a des morceaux corrects.
Fait la veille. Et le surlendemain encore meilleure à manger 👍 -
nadmily a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois
Tellement bon que c’est parti trop vite 😋
Merci pour la recette parfaite ne rien changer !! -
Bree a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois
La sauce est parfaite. Avec de la joue de boeuf et MCC ça marche très bien… Et tout le monde en redemande !
- S
spie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Très bon!!! Je n’ai mis ni cumin ni graines de carvi car je n’en avais. Viande tendre, sauce parfaite, s’accorde très bien avec du riz basmati
-
Mieming a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Merci pour cette recette délicieuse. J’ai rajouté 2 carottes et un peu de piment pour donner un peu de piquant au plat.
Le reste du plat sera accompagner demain par des pâtes. -
Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Super bonne recette, sauce parfaite, le tout accompagné de semoule. J’ai utilisé de la joue de boeuf.
-
Dounia216 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois
Délicieux merci 💋😋
Il reste de la sauce ont la garde pour manger avec des pâtes demain.
Et l’eau du riz pour rincer les cheveux demain 😉
Ont ne perd rien !
-
jenn_r a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois
Très bonne recette. Un léger problème de surchauffe mais après nickel !
-
nonosaid a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois
Très bon servi avec du riz blanc. Merci pour la cette recette
-
Isa29270 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 11 mois
Merci Dany pout cette merveille. C’est un régal 😚
- N
Nath42240 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 11 mois
Avec Monsieur Cuisine Connect
Très bon
Moitié paprika doux fumé moitié normal
150g de vin rouge à la place de l’eau
Vitesse 1 sens inverse
80 mn de cuisson doivent suffire
Ne reste pas tout en morceau mais le résultat est plutôt pas mal - G
gyanis a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines
Trop bon 😋
Viande très fondante, même mes loulous se sont régalés 👶👶
Merciiii, recette au top 👌 ! -
Angélique a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Bonjour 😊
Très bonne recette, la joue de bœuf était tendre juste comme il faut. Il ne faut pas oublier de faire tourner les couteaux en sens inverse pour ne pas hacher la viande.
J’ai ajouté des champignons et je n’ai pas mis les graines de carvi dont le goût ressemble pas mal au cumin, je crois et on sent déjà bien le cumin avec l’équivalent d’une cuillère à café.
Servi avec des pâtes fraîches faites maison.
Merci Dany pour le partage de cette recette. ☺️ - Afficher plus de commentaires
