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Goulash de boeuf au Thermomix

publié par

Goulash de boeuf au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
01 h 55 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
6.19 €
Coût de la recette
24.76 €
Calories par portion
380 kcal
Lipides
15.9 g
Acides gras saturés
3.2 g
Glucides
17.4 g
Sucres
8.7 g
Fibres
4.2 g
Protéines
43.7 g
Calories pour 100g
78 kcal
SmartPoints par portion
6
6
6
ProPoints par portion
7
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.76 / 5 (112 votes)
800 grammes
Joue de boeuf
340 grammes
Oignons
3
Gousses d'ail
170 grammes
Poivrons rouges
30 grammes
Huile d'olive
25 grammes
Concentré de tomates
400 grammes
Tomates concassées
1
Cube de bouillon de boeuf
1
Bouquet Garni
2 pincées
Sel
2 pincées
Poivre
2 cuillères à soupe
Paprika
1 cuillère à café
Cumin
1 cuillère à café
Graines de carvi
150 grammes
Eau

Le goulash fait partie de ces recettes typiques qui régalent et réconfortent par temps froid.

Originaire de Hongrie ce plat est réalisé avec du boeuf, des tomates, poivrons et du paprika pour rėhausser ce plat venu d’Europe de l’Est. Il a donc une couleur rouge très reconnaissable.

Astuce
J'ai utilisé de la joue de boeuf mais vous pouvez prendre du jumeau qui est excellent pour cette recette. Evitez cependant le boeuf à bourguignon qui est trop gras.

Pour vous faciliter la vie, demandez à votre boucher de couper la viande en cubes de 2 cm environ.
Astuce
Pour cette recette j'ai employé du paprika doux de Hongrie.

Vous pouvez remplacer l'eau par du vin rouge.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 800 grammes de joue de boeuf coupés en cubes de 2 cm dans un récipient.
  2. Mettre 340 grammes d'oignons coupés en morceaux, 3 gousses d'ail et 170 grammes de poivrons rouges dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  3. Ajouter 30 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 10 min/120°C/vitesse 2 sans le gobelet doseur.
  4. Ajouter la viande réservée dans le bol du Thermomix.
  5. Ajouter 25 grammes de concentré de tomates, 400 grammes de tomates concassées, 1 cube de bouillon de boeuf, 1 bouquet garni, 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts), 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts), 2 cuillères à soupe de paprika, 1 cuillère à café de cumin, 1 cuillère à café de graines de carvi et 150 grammes d'eau dans le Thermomix. Cuire 90 min/100°C//vitesse 0.5.
  6. Vérifier la cuisson de la viande qui doit être moelleuse. Vous pouvez également prolonger la cuisson d'environ 10 min/Varoma//vitesse 0.5 pour réduire la sauce si nécessaire.
  7. Servir chaud avec des pâtes fraiches, des pommes de terre vapeur ou du riz blanc.
117 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Nous nous sommes régalés ! Servi avec des petites pommes de terre.
    J’ai remplacé l’eau par du vin rouge , cuisson parfaite.
    Merci Dany pour cette recette .

    Goulash de boeuf Thermomix par Marie 84
    J'aimeMiamMerci15
    • christine 84 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      Belle assiette Marie.

    • Dany33 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      Une assiette qui fait envie !

    • Dauphinlibre a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      😋 cela donne envie 🤗💞😊

      • Marie 84 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        C’était très très bon !

    • cindayyy a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Est ce que vous mettez le truc spécial au dessus du couteau ?

  • Super bonne recette très facile à faire sauce parfaite servie avec des tagliatelles fraiche un pur régal.
    Merci Dany 😉

    Goulash de boeuf Thermomix par christine 84
    J'aimeMerci10
    • Dany33 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      Très appétissant !!

  • Recette suivie à la lettre, servi avec des pommes de terre vapeur, quel régal
    Merci Dany33

    Goulash de boeuf Thermomix par Erghy
    MiamJ'aimeMerci9
    • Dany33 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Belle assiette !

      • Erghy a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        C’était très bon, je referais

      • Dany33 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        C’est une recette que je faisais à la cocotte en fonte avant mais ça c’etait avant ….. par contre j’ai dû la refaire 3 fois pour y arriver !

      • Erghy a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Elle est au point cette recette, merci pour votre travail

  • La sauce est parfaite. Avec de la joue de boeuf et MCC ça marche très bien… Et tout le monde en redemande !

    Goulash de boeuf Thermomix par Bree
    MerciJ'aime7
    • Dany33 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      L’assiette aussi !

      • Bree a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        😉

    • Hansinette a répondu il y a 3 semaines

      C’est quoi MCC

  • Très bon servi avec du riz blanc. Merci pour la cette recette

    Goulash de boeuf Thermomix par nonosaid
    MerciJ'aime7
  • Merci Dany pout cette merveille. C’est un régal 😚

    Goulash de boeuf Thermomix par Isa29270
    J'aimeMerci6
    • Dany33 a répondu il y a 5 mois

      Ah je suis contente que tu as reussi ma recette !

    • Dany33 a répondu il y a 5 mois

      Petite question 2 personnes ont eu des pb de robots qui chauffaient ça c’est bien passé pour toi il a chauffé ?

    • Isa29270 a répondu il y a 5 mois

      Aucun problème

      • Dany33 a répondu il y a 5 mois

        Je m’en doutais bien j’ai fait 3 fois cette recette et moi aussi aucun problème

    • Isa29270 a répondu il y a 5 mois

      Un succès 👍

  • Ma famille a adoré, j’ai remplacé l’eau par du vin rouge. Idéal quand le froid (ou la pluie) arrive. 😉

    Goulash de boeuf Thermomix par Dobbyplym
    MerciJ'aime5
    • Dany33 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Merci plat qui réchauffe l’hiver

  • Avec Monsieur Cuisine Connect
    Très bon
    Moitié paprika doux fumé moitié normal
    150g de vin rouge à la place de l’eau
    Vitesse 1 sens inverse
    80 mn de cuisson doivent suffire
    Ne reste pas tout en morceau mais le résultat est plutôt pas mal

    MerciJ'aime5
    • jasminetta a répondu il y a 6 jours et 18 heures

      En 0,5 inversé les morceaux restent tel quel

      • Nath42240 a répondu il y a 6 jours et 10 heures

        Il y a une vitesse 0,5 sur le MCC?

      • jasminetta a répondu il y a 6 jours et 10 heures

        Non dsl j’ai pas vu que vous aviez un MCC j connaissais même pas ^^

      • Nath42240 a répondu il y a 6 jours et 9 heures

        Pas de pb
        C’est une des différences importantes avec le Thermomix
        Bonne nuit

  • Délicieux merci 💋😋
    Il reste de la sauce ont la garde pour manger avec des pâtes demain.
    Et l’eau du riz pour rincer les cheveux demain 😉
    Ont ne perd rien !

    Goulash de boeuf Thermomix par Dounia216 Goulash de boeuf Thermomix par Dounia216
    J'aime4
    • Hansinette a répondu il y a 3 semaines

      Quels sont les bienfaits de l’eau du riz pour rincer les cheveux.

  • Tellement bon que c’est parti trop vite 😋
    Merci pour la recette parfaite ne rien changer !!

    Goulash de boeuf Thermomix par nadmily
    MerciJ'aimeHaha4
    • Dany33 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      C’etait bon à ce que je vois 😉

      • Marie 84 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Tu vois tes recettes sont appréciées !

  • Très bon !

    Goulash de boeuf Thermomix par lyssaleenne
    MerciJ'aime4
    • Dany33 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      Belle assiette

  • Facile, c est un peu long en cuisson mais délicieux ! La viande est très tendre
    Bonne recette

    Goulash de boeuf Thermomix par Sabine66250
    MerciJ'aime4
    • Dany33 a répondu il y a 5 mois

      Plat appétissant !

  • Délicieux!!! Fait avec du jumeau!! Merci pour la recette

    Goulash de boeuf Thermomix par SamSam
    MerciJ'aimeMiam4
  • Recette respectée-viande fondante, un peu gelatineuse bien cuite-sauce épaisse servie avec du riz- très parfumé miam-attention avec le bouquet garni pour moi il s est défait et enroulé autour du couteau☺️

    Goulash de boeuf Thermomix par brandan Goulash de boeuf Thermomix par brandan
    MerciJ'aime4
    • Dany33 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Je mets un cube bouquet garni c’est plus pratique avec le thermomix
      Bon après-midi

      • brandan a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        ok bonne idée – merci

  • Excellente recette merci! J ai remplacé l eau par de l eau et du vin (60ml)Un régal 😃

    Goulash de boeuf Thermomix par vivi75
    J'aime3
  • Un regal cette recette

    Goulash de boeuf Thermomix par portuguesita
    J'aime3
  • Très bonne recette. Un léger problème de surchauffe mais après nickel !

    Goulash de boeuf Thermomix par jenn_r
    MerciJ'aime3
  • Servi avec un reste de 3 différentes purées réalisées pour d’autres recettes durant la semaine, le surplus de sauce me permet d’accompagner encore du riz pour demain : magnifique !!

    Goulash de boeuf Thermomix par cestkrobon
    MerciJ'aime3
    • Dany33 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

      Merci bien réussi !

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