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Goulash de boeuf

publié par Dany33

Goulash de boeuf au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
01 h 55 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
6.19 €
Coût de la recette
24.76 €
Calories par portion
380 kcal
Lipides
15.9 g
Acides gras saturés
3.2 g
Glucides
17.4 g
Sucres
8.7 g
Fibres
4.2 g
Protéines
43.7 g
Calories pour 100g
78 kcal
SmartPoints par portion
6
6
6
ProPoints par portion
7
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.74 / 5 (143 votes)
800 grammes
Joue de boeuf
340 grammes
Oignons
3
Gousses d'ail
170 grammes
Poivrons rouges
30 grammes
Huile d'olive
25 grammes
Concentré de tomates
400 grammes
Tomates concassées
1
Cube de bouillon de boeuf
1
Bouquet Garni
2 pincées
Sel
2 pincées
Poivre
2 cuillères à soupe
Paprika
1 cuillère à café
Cumin
1 cuillère à café
Graines de carvi
150 grammes
Eau

Le goulash fait partie de ces recettes typiques qui régalent et réconfortent par temps froid.

Originaire de Hongrie ce plat est réalisé avec du boeuf, des tomates, poivrons et du paprika pour rėhausser ce plat venu d’Europe de l’Est. Il a donc une couleur rouge très reconnaissable.

Astuce
J'ai utilisé de la joue de boeuf mais vous pouvez prendre du jumeau qui est excellent pour cette recette. Evitez cependant le boeuf à bourguignon qui est trop gras.

Pour vous faciliter la vie, demandez à votre boucher de couper la viande en cubes de 2 cm environ.
Astuce
Pour cette recette j'ai employé du paprika doux de Hongrie.

Vous pouvez remplacer l'eau par du vin rouge.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 800 grammes de joue de boeuf coupés en cubes de 2 cm dans un récipient.
  2. Mettre 340 grammes d'oignons coupés en morceaux, 3 gousses d'ail et 170 grammes de poivrons rouges dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  3. Ajouter 30 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 10 min/120°C/vitesse 2 sans le gobelet doseur.
  4. Ajouter la viande réservée dans le bol du Thermomix.
  5. Ajouter 25 grammes de concentré de tomates, 400 grammes de tomates concassées, 1 cube de bouillon de boeuf, 1 bouquet garni, 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts), 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts), 2 cuillères à soupe de paprika, 1 cuillère à café de cumin, 1 cuillère à café de graines de carvi et 150 grammes d'eau dans le Thermomix. Cuire 90 min/100°C//vitesse 0.5.
  6. Vérifier la cuisson de la viande qui doit être moelleuse. Vous pouvez également prolonger la cuisson d'environ 10 min/Varoma//vitesse 0.5 pour réduire la sauce si nécessaire.
  7. Servir chaud avec des pâtes fraiches, des pommes de terre vapeur ou du riz blanc.

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  • Illustration du profil de christine 84

    christine 84 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines

    Super bonne recette très facile à faire sauce parfaite servie avec des tagliatelles fraiche un pur régal.
    Merci Dany 😉

    Goulash de boeuf Thermomix par christine 84
    J'aimeMerci11
    • Illustration du profil de Dany33
      Dany33 a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

      Très appétissant !!

  • Illustration du profil de Erghy

    Erghy a attribué 5/5 à cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine

    Recette suivie à la lettre, servi avec des pommes de terre vapeur, quel régal
    Merci Dany33

    Goulash de boeuf Thermomix par Erghy
    MiamJ'aimeMerci9
    • Illustration du profil de Dany33
      Dany33 a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

      Belle assiette !

      • Illustration du profil de Erghy
        Erghy a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

        C’était très bon, je referais

      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

        C’est une recette que je faisais à la cocotte en fonte avant mais ça c’etait avant ….. par contre j’ai dû la refaire 3 fois pour y arriver !

      • Illustration du profil de Erghy
        Erghy a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

        Elle est au point cette recette, merci pour votre travail

  • Illustration du profil de Bree

    Bree a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois et 1 semaine

    La sauce est parfaite. Avec de la joue de boeuf et MCC ça marche très bien… Et tout le monde en redemande !

    Goulash de boeuf Thermomix par Bree
    MerciJ'aime8
    • Illustration du profil de Dany33
      Dany33 a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

      L’assiette aussi !

      • Illustration du profil de Bree
        Bree a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

        😉

    • Hansinette a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

      C’est quoi MCC

      • maite_11 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        Monsieur cuisine connect de lidl

  • Illustration du profil de nonosaid

    nonosaid a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois et 1 semaine

    Très bon servi avec du riz blanc. Merci pour la cette recette

    Goulash de boeuf Thermomix par nonosaid
    MerciJ'aime7
  • Illustration du profil de nadmily

    nadmily a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines

    Tellement bon que c’est parti trop vite 😋
    Merci pour la recette parfaite ne rien changer !!

    Goulash de boeuf Thermomix par nadmily
    MerciJ'aimeHaha6
    • Illustration du profil de Dany33
      Dany33 a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

      C’etait bon à ce que je vois 😉

      • Illustration du profil de Marie 84
        Marie 84 a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

        Tu vois tes recettes sont appréciées !

  • Illustration du profil de Isa29270

    Isa29270 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 11 mois

    Merci Dany pout cette merveille. C’est un régal 😚

    Goulash de boeuf Thermomix par Isa29270
    J'aimeMerci6
    • Illustration du profil de Dany33
      Dany33 a répondu il y a 11 mois

      Ah je suis contente que tu as reussi ma recette !

    • Illustration du profil de Dany33
      Dany33 a répondu il y a 11 mois

      Petite question 2 personnes ont eu des pb de robots qui chauffaient ça c’est bien passé pour toi il a chauffé ?

      • Pascale43 a répondu il y a 5 mois

        Bonjour, j’ai fait cette recette pour la première fois, et mon appareil a surchauffé au bout de 40 minutes.
        Par contre c’est très bon ! Merci pour la recette.

    • Illustration du profil de Isa29270
      Isa29270 a répondu il y a 11 mois

      Aucun problème

      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 10 mois et 4 semaines

        Je m’en doutais bien j’ai fait 3 fois cette recette et moi aussi aucun problème

    • Illustration du profil de Isa29270
      Isa29270 a répondu il y a 11 mois

      Un succès 👍

  • N

    Nath42240 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine

    Avec Monsieur Cuisine Connect
    Très bon
    Moitié paprika doux fumé moitié normal
    150g de vin rouge à la place de l’eau
    Vitesse 1 sens inverse
    80 mn de cuisson doivent suffire
    Ne reste pas tout en morceau mais le résultat est plutôt pas mal

    MerciJ'aime6
    • Illustration du profil de jasminetta
      jasminetta a répondu il y a 6 mois

      En 0,5 inversé les morceaux restent tel quel

      • N
        Nath42240 a répondu il y a 6 mois

        Il y a une vitesse 0,5 sur le MCC?

      • Illustration du profil de jasminetta
        jasminetta a répondu il y a 6 mois

        Non dsl j’ai pas vu que vous aviez un MCC j connaissais même pas ^^

      • N
        Nath42240 a répondu il y a 6 mois

        Pas de pb
        C’est une des différences importantes avec le Thermomix
        Bonne nuit

  • Illustration du profil de jenn_r

    jenn_r a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois

    Très bonne recette. Un léger problème de surchauffe mais après nickel !

    Goulash de boeuf Thermomix par jenn_r
    MerciJ'aimeWow5
  • Sabine66250 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines

    Facile, c est un peu long en cuisson mais délicieux ! La viande est très tendre
    Bonne recette

    Goulash de boeuf Thermomix par Sabine66250
    MerciJ'aime5
    • Illustration du profil de Dany33
      Dany33 a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

      Plat appétissant !

  • Illustration du profil de Dobbyplym

    Dobbyplym a attribué 5/5 à cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine

    Ma famille a adoré, j’ai remplacé l’eau par du vin rouge. Idéal quand le froid (ou la pluie) arrive. 😉

    Goulash de boeuf Thermomix par Dobbyplym
    MerciJ'aime5
    • Illustration du profil de Dany33
      Dany33 a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

      Merci plat qui réchauffe l’hiver

  • Illustration du profil de Dounia216

    Dounia216 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines

    Délicieux merci 💋😋
    Il reste de la sauce ont la garde pour manger avec des pâtes demain.
    Et l’eau du riz pour rincer les cheveux demain 😉
    Ont ne perd rien !

    Goulash de boeuf Thermomix par Dounia216
    Goulash de boeuf Thermomix par Dounia216
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    • Hansinette a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

      Quels sont les bienfaits de l’eau du riz pour rincer les cheveux.

    • H
      harry78300 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Aucun. Par contre j’ai des restes de gratins dauphinois si tu veux faire un bain moussant

      • Illustration du profil de Isalink76
        Isalink76 a répondu il y a 6 jours et 10 heures

        👍🤣🤣

  • L

    lyssaleenne a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines

    Très bon !

    Goulash de boeuf Thermomix par lyssaleenne
    MerciJ'aimeJ'aime pas5
    • Illustration du profil de Dany33
      Dany33 a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

      Belle assiette

  • S

    SamSam a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois et 4 semaines

    Délicieux!!! Fait avec du jumeau!! Merci pour la recette

    Goulash de boeuf Thermomix par SamSam
    MerciJ'aimeMiam4
  • Laurette04 a attribué 4/5 à cette recette, il y a 11 mois

    C’est ma grande de 16 ans qui a réalisé cette recette (très drôle de la voir couper la viande en cube MDR 😂) la viande reste un peu grasse mais super fondante.

    Goulash de boeuf Thermomix par Laurette04
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    • Illustration du profil de Dany33
      Dany33 a répondu il y a 11 mois

      Dans la joue de boeuf ou le jumeau il n’y a pas de gras pourtant !

      • Laurette04 a répondu il y a 11 mois

        On tentera le jumeau la prochaine fois alors 🙂🙂
        Là c’était un peu « gras/gélatineux » peut être la viande qu’on nous a donnée

      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 11 mois

        Viande à bourguignon certainement à éviter même pour faire du bourguignon

  • B

    brandan a attribué 5/5 à cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine

    Recette respectée-viande fondante, un peu gelatineuse bien cuite-sauce épaisse servie avec du riz- très parfumé miam-attention avec le bouquet garni pour moi il s est défait et enroulé autour du couteau☺️

    Goulash de boeuf Thermomix par brandan
    Goulash de boeuf Thermomix par brandan
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    • Illustration du profil de Dany33
      Dany33 a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

      Je mets un cube bouquet garni c’est plus pratique avec le thermomix
      Bon après-midi

      • B
        brandan a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

        ok bonne idée – merci

  • Lulu a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 semaines

    Excellent !! Fait la veille réchauffé le lendemain une première avec Momo et tout le monde en a repris! Merci pour ce partage dany33@😘😘😘

    Goulash de boeuf Thermomix par Lulu
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  • Illustration du profil de sakinaoumelies

    sakinaoumelies a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois

    Tres bon viande tendre
    Je n avais pas de carvi dommage
    Accompagné de farfalle
    Merci

    Goulash de boeuf Thermomix par sakinaoumelies
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  • S

    sandi11 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

    Merci Dany33 je l’avais mise dans ma liste c’est chose faite un régal🌟🌟🌟🌟🌟 j’ai diminué les doses par 2 nous ne sommes que trois donc 390g de viande pour nous cela aller fait avec des pommes de terre vapeur à refaire
    🙋‍♀️

    Goulash de boeuf Thermomix par sandi11
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