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Goulash de boeuf

publié par Dany33

Goulash de boeuf au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
01 h 55 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
6.19 €
Coût de la recette
24.76 €
Calories par portion
380 kcal
Lipides
15.9 g
Acides gras saturés
3.2 g
Glucides
17.4 g
Sucres
8.7 g
Fibres
4.2 g
Protéines
43.7 g
Calories pour 100g
78 kcal
SmartPoints par portion
6
6
6
ProPoints par portion
7
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.73 / 5 (158 votes)
800 grammes
Joue de boeuf
340 grammes
Oignons
3
Gousses d'ail
170 grammes
Poivrons rouges
30 grammes
Huile d'olive
25 grammes
Concentré de tomates
400 grammes
Tomates concassées
1
Cube de bouillon de boeuf
1
Bouquet Garni
2 pincées
Sel
2 pincées
Poivre
2 cuillères à soupe
Paprika
1 cuillère à café
Cumin
1 cuillère à café
Graines de carvi
150 grammes
Eau

Le goulash fait partie de ces recettes typiques qui régalent et réconfortent par temps froid.

Originaire de Hongrie ce plat est réalisé avec du boeuf, des tomates, poivrons et du paprika pour rėhausser ce plat venu d’Europe de l’Est. Il a donc une couleur rouge très reconnaissable.

Astuce
J'ai utilisé de la joue de boeuf mais vous pouvez prendre du jumeau qui est excellent pour cette recette. Evitez cependant le boeuf à bourguignon qui est trop gras.

Pour vous faciliter la vie, demandez à votre boucher de couper la viande en cubes de 2 cm environ.
Astuce
Pour cette recette j'ai employé du paprika doux de Hongrie.

Vous pouvez remplacer l'eau par du vin rouge.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 800 grammes de joue de boeuf coupés en cubes de 2 cm dans un récipient.
  2. Mettre 340 grammes d'oignons coupés en morceaux, 3 gousses d'ail et 170 grammes de poivrons rouges dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  3. Ajouter 30 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 10 min/120°C/vitesse 2 sans le gobelet doseur.
  4. Ajouter la viande réservée dans le bol du Thermomix.
  5. Ajouter 25 grammes de concentré de tomates, 400 grammes de tomates concassées, 1 cube de bouillon de boeuf, 1 bouquet garni, 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts), 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts), 2 cuillères à soupe de paprika, 1 cuillère à café de cumin, 1 cuillère à café de graines de carvi et 150 grammes d'eau dans le Thermomix. Cuire 90 min/100°C//vitesse 0.5.
  6. Vérifier la cuisson de la viande qui doit être moelleuse. Vous pouvez également prolonger la cuisson d'environ 10 min/Varoma//vitesse 0.5 pour réduire la sauce si nécessaire.
  7. Servir chaud avec des pâtes fraiches, des pommes de terre vapeur ou du riz blanc.

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    • Illustration du profil de christine 84

      christine 84 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an

      Super bonne recette très facile à faire sauce parfaite servie avec des tagliatelles fraiche un pur régal.
      Merci Dany 😉

      Goulash de boeuf Thermomix par christine 84
      J'aimeMerci12
      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 1 an

        Très appétissant !!

    • Illustration du profil de Erghy

      Erghy a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines

      Recette suivie à la lettre, servi avec des pommes de terre vapeur, quel régal
      Merci Dany33

      Goulash de boeuf Thermomix par Erghy
      MiamJ'aimeMerci10
      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

        Belle assiette !

        • Illustration du profil de Erghy
          Erghy a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

          C’était très bon, je referais

        • Illustration du profil de Dany33
          Dany33 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

          C’est une recette que je faisais à la cocotte en fonte avant mais ça c’etait avant ….. par contre j’ai dû la refaire 3 fois pour y arriver !

        • Illustration du profil de Erghy
          Erghy a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

          Elle est au point cette recette, merci pour votre travail

    • Illustration du profil de Bree

      Bree a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an

      La sauce est parfaite. Avec de la joue de boeuf et MCC ça marche très bien… Et tout le monde en redemande !

      Goulash de boeuf Thermomix par Bree
      MerciJ'aime9
      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 1 an

        L’assiette aussi !

        • Illustration du profil de Bree
          Bree a répondu il y a 1 an

          😉

      • Hansinette a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

        C’est quoi MCC

        • maite_11 a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

          Monsieur cuisine connect de lidl

    • Illustration du profil de nadmily

      nadmily a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines

      Tellement bon que c’est parti trop vite 😋
      Merci pour la recette parfaite ne rien changer !!

      Goulash de boeuf Thermomix par nadmily
      MerciJ'aimeHaha7
      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

        C’etait bon à ce que je vois 😉

        • Illustration du profil de Marie 84
          Marie 84 a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

          Tu vois tes recettes sont appréciées !

    • Illustration du profil de nonosaid

      nonosaid a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an

      Très bon servi avec du riz blanc. Merci pour la cette recette

      Goulash de boeuf Thermomix par nonosaid
      MerciJ'aime7
    • Illustration du profil de Isa29270

      Isa29270 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an

      Merci Dany pout cette merveille. C’est un régal 😚

      Goulash de boeuf Thermomix par Isa29270
      J'aimeMerci6
      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 1 an

        Ah je suis contente que tu as reussi ma recette !

      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 1 an

        Petite question 2 personnes ont eu des pb de robots qui chauffaient ça c’est bien passé pour toi il a chauffé ?

        • Pascale43 a répondu il y a 7 mois

          Bonjour, j’ai fait cette recette pour la première fois, et mon appareil a surchauffé au bout de 40 minutes.
          Par contre c’est très bon ! Merci pour la recette.

      • Illustration du profil de Isa29270
        Isa29270 a répondu il y a 1 an

        Aucun problème

        • Illustration du profil de Dany33
          Dany33 a répondu il y a 1 an

          Je m’en doutais bien j’ai fait 3 fois cette recette et moi aussi aucun problème

      • Illustration du profil de Isa29270
        Isa29270 a répondu il y a 1 an

        Un succès 👍

    • N

      Nath42240 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

      Avec Monsieur Cuisine Connect
      Très bon
      Moitié paprika doux fumé moitié normal
      150g de vin rouge à la place de l’eau
      Vitesse 1 sens inverse
      80 mn de cuisson doivent suffire
      Ne reste pas tout en morceau mais le résultat est plutôt pas mal

      MerciJ'aime6
      • Illustration du profil de jasminetta
        jasminetta a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

        En 0,5 inversé les morceaux restent tel quel

        • N
          Nath42240 a répondu il y a 8 mois

          Il y a une vitesse 0,5 sur le MCC?

        • Illustration du profil de jasminetta
          jasminetta a répondu il y a 8 mois

          Non dsl j’ai pas vu que vous aviez un MCC j connaissais même pas ^^

        • N
          Nath42240 a répondu il y a 8 mois

          Pas de pb
          C’est une des différences importantes avec le Thermomix
          Bonne nuit

    • Illustration du profil de Dounia216

      Dounia216 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines

      Délicieux merci 💋😋
      Il reste de la sauce ont la garde pour manger avec des pâtes demain.
      Et l’eau du riz pour rincer les cheveux demain 😉
      Ont ne perd rien !

      Goulash de boeuf Thermomix par Dounia216
      Goulash de boeuf Thermomix par Dounia216
      J'aimeLove5
      • Hansinette a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

        Quels sont les bienfaits de l’eau du riz pour rincer les cheveux.

        • Alexchoo a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

          Bonjour Hansinette
          Je vous ai répondu un peu plus bas ..

        • Illustration du profil de Dounia216
          Dounia216 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

          Bonjour l’eau du riz pour le rinçage les rends beau et brillant

      • H
        harry78300 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

        Aucun. Par contre j’ai des restes de gratins dauphinois si tu veux faire un bain moussant

        • Illustration du profil de Isalink76
          Isalink76 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

          👍🤣🤣

      • Alexchoo a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Si si Dounia a tout à fait raison d’utiliser l’eau de riz en rinçage.
        Harry 78300 avant de répondre renseignez vous … notez que cela apporte hydratation, souplesse et volume aux cheveux ! Les vertues sont bien connues

        L’eau de riz : un geste de beauté ancestral

        • H
          harry78300 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

          Je faisais de l’humour. Meme dounia l’a compris comme ca. C’est inutile de t’exciter en me demandant de me renseigner

        • Alexchoo a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

          Êtes vous obligée d être impolie ? Les internautes sont ils censés comprendre que vous faites de l’humour ..le sujet est désormais clos Merci

        • H
          harry78300 a répondu il y a 1 mois

          Les internautes ont compris, vous non. Pas de ma faute s’il n’existe pas un équivalent du thermomix pour la compréhension

      • Illustration du profil de Dounia216
        Dounia216 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Pour le rinçage des cheveux sert à quelque chose😉

        Goulash de boeuf Thermomix par Dounia216
    • Illustration du profil de jenn_r

      jenn_r a attribué 5/5 à la recette Goulash de boeuf, il y a 10 mois et 1 semaine

      Très bonne recette. Un léger problème de surchauffe mais après nickel !

      Goulash de boeuf Thermomix par jenn_r
      MerciJ'aimeWow5
      • C
        Coincoin a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Oui j’ai également eu le problème de surchauffe !!!! Curieux….

    • Sabine66250 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an

      Facile, c est un peu long en cuisson mais délicieux ! La viande est très tendre
      Bonne recette

      Goulash de boeuf Thermomix par Sabine66250
      MerciJ'aime5
      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 1 an

        Plat appétissant !

    • Illustration du profil de Dobbyplym

      Dobbyplym a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

      Ma famille a adoré, j’ai remplacé l’eau par du vin rouge. Idéal quand le froid (ou la pluie) arrive. 😉

      Goulash de boeuf Thermomix par Dobbyplym
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      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Merci plat qui réchauffe l’hiver

    • Illustration du profil de petroni

      petroni a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 semaines et 2 jours

      Sauce très bonne,goût excellent mais déçue par le côté gélatineux de la joue de boeuf. Je choisirai un autre morceau la prochaine fois.
      Servi avec du riz blanc cuit au Rice Cook.

      Goulash de boeuf Thermomix par petroni
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    • solene_63 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 semaines et 5 jours

      Très bonne recette ! La viande n’est pas déchictée. Un régal

      Goulash de boeuf Thermomix par solene_63
      Goulash de boeuf Thermomix par solene_63
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    • L

      lyssaleenne a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an

      Très bon !

      Goulash de boeuf Thermomix par lyssaleenne
      MerciJ'aimeJ'aime pas5
      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 1 an

        Belle assiette

    • S

      SamSam a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an

      Délicieux!!! Fait avec du jumeau!! Merci pour la recette

      Goulash de boeuf Thermomix par SamSam
      MerciJ'aimeMiam4
    • Laurette04 a attribué 4/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

      C’est ma grande de 16 ans qui a réalisé cette recette (très drôle de la voir couper la viande en cube MDR 😂) la viande reste un peu grasse mais super fondante.

      Goulash de boeuf Thermomix par Laurette04
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      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Dans la joue de boeuf ou le jumeau il n’y a pas de gras pourtant !

        • Laurette04 a répondu il y a 1 an et 1 mois

          On tentera le jumeau la prochaine fois alors 🙂🙂
          Là c’était un peu « gras/gélatineux » peut être la viande qu’on nous a donnée

        • Illustration du profil de Dany33
          Dany33 a répondu il y a 1 an et 1 mois

          Viande à bourguignon certainement à éviter même pour faire du bourguignon

    • B

      brandan a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

      Recette respectée-viande fondante, un peu gelatineuse bien cuite-sauce épaisse servie avec du riz- très parfumé miam-attention avec le bouquet garni pour moi il s est défait et enroulé autour du couteau☺️

      Goulash de boeuf Thermomix par brandan
      Goulash de boeuf Thermomix par brandan
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      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Je mets un cube bouquet garni c’est plus pratique avec le thermomix
        Bon après-midi

        • B
          brandan a répondu il y a 1 an et 1 mois

          ok bonne idée – merci

    • Illustration du profil de Chris

      Chris a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

      Excellente recette 🤩!
      Un pur régal avec comme viande un ragoût de porc.
      Merci 😊

      Goulash de boeuf Thermomix par Chris
      Goulash de boeuf Thermomix par Chris
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