Goulasch de potiron et pommes de terre
publié par Lila
- Préparation
- 18 min
- Durée totale
- 45 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 2 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 2.68 €
- Coût de la recette
- ≈ 5.36 €
- Calories par portion (639 g)▼
- 637 kcal
- Lipides
- 38.9 g
- Acides gras saturés
- 14.3 g
- Glucides
- 37 g
- Sucres
- 8.3 g
- Fibres
- 10.9 g
- Protéines
- 35.2 g
- Charge Glycémique
- modérée
- Calories pour 100g
- 100 kcal
- Points WW par portion
- 15
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 1
- Gousse d'ail
- 1
- Oignon jaune
- 320 grammes
- Échine de porc
- 15 grammes
- Huile d'olive
- 220 grammes
- Potiron
- 220 grammes
- Pommes de terre
- 30 grammes
- Concentré de tomates
- 270 grammes
- Eau
- 1 pincée
- Sel
- 2 pincées
- Poivre
- 2 pincées
- Piment fumé
- 1 cuillère à café
- Marjolaine
- 1 cuillère à café
- Paprika
- 1 cuillère à café
- Cumin
- 0.5
- Cube de bouillon de volaille
- 0.5 cuillère à soupe
- Maïzena
- 80 grammes
- Crème fraîche liquide
Goulash de porc
Goulash de boeuf
Ragoût de porc aux légumes
Le goulasch est une recette traditionnelle hongroise qui a traversé les frontières pour devenir un plat réconfortant apprécié dans le monde entier. Dans cette variante de goulasch de porc, on ajoute une touche de saison en incorporant du potiron qui se marie à merveille avec la viande de porc et aux pommes de terre. Le tout est rehaussé par des épices que l’on trouve habituellement dans le goulasch et on obtient au final un bon plat automnal nourrissant et bon marché 🙂
Variante- Mettre 1 gousse d'ail épluchée et 1 oignon jaune épluché et coupé en quatre dans le Thermomix. Mélanger 4 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 320 grammes d'échine de porc coupées en cubes et 15 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix. Rissoler 5 min/120°C//.
- Ajouter 220 grammes de potiron épluchés et coupés en cubes, 220 grammes de pommes de terre épluchées et coupées en cubes, 30 grammes de concentré de tomates, 230 grammes d'eau, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts), 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts), 2 pincées de piment fumé (à ajuster en fonction des goûts), 1 cuillère à café de marjolaine, 1 cuillère à café de paprika, 1 cuillère à café de cumin et ½ cube de bouillon de volaille dans le Thermomix. Cuire 20 min/100°C//.
- Mettre 40 grammes d'eau et ½ cuillère à soupe de maïzena dans un verre.
- Mélanger la maïzena et l'eau et verser dans le bol du Thermomix.
- Ajouter 80 grammes de crème fraîche liquide dans le Thermomix et cuire 2 min/90°C//.
- Servir chaud.
Vous devez vous connecter pour réagir à cette recette.
Petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine
Fait sans viande et sans ajout de crème.
J’ai ajouté quelques rondelles de chorizo en fin de cuisson,une cuillère de paprika fumé aux épices déjà présentes, du fond de légumes Cookomix (donc pas mis de sel) et remplacé les pommes de terre par de la patate douce.
Un plat orange au final et délicieusement épicé.
Servi avec un peu de riz cuit au Rice Cook.
Belle journée à toutes et tous 🙂❤️
-
nadinemarie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
excellente recette a refaire sans aucune hésitation, j’ai eu de la chance mes pdt et potimarron se sont bien tenus😉
un grand merci lila. -
Corinne B80 a posé une question sur cette recette, il y a 2 mois et 4 semaines
Nouvelle réalisation de cette excellente recette,avec du butternut.
Je n’ai pas mis de viande,juste quelques morceaux de chorizo fort puisque j’avais une cuisse de dinde dans le AF.
J’ai suivi le conseil de faire des morceaux plus gros et j’ai mis la pale de mélange en sens inverse pour la cuisson,au lieu des couteaux.
Nous nous sommes encore bien réchauffés grâce à ce plat bien épicé !🥵🌶️😋
Bonne journée !🤗🌧️🥶Je viens de m’apercevoir que j’ai complétement zappé les étapes maïzena, crème fraîche !🤣🤣🤣
Trop pressée de passer à table !Ben,on ne s’en est pas aperçus!
-
Corinne B80 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
C’est délicieux !😋
J’ai fait avec 3 filets de poulet coupés en gros morceaux,et plus de potiron et de pommes de terre pour ne pas stocker des morceaux dont je n’aurais su que faire!
J’ai mis également plus d’épices.
Par contre,je suis loin du joli visuel de la photo de la recette !
Pour ma part,je suis entré la purée,et la bouillie!😅😄
Malgré le sens inverse,il ne restait quasi plus de morceaux !
Ce n’était peut-être pas un chef-d’œuvre visuellement,mais on s’est régalés !
Pour la photo,ce n’est que ce que j’ai sauvegardé pour demain midi!😋
Le goût était là,et l’originalité également !👌
Merci pour ce partage!
Bonne journée, tout le monde! -
Lila a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
-
stephi7289 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Je me lance dans cette recette sans grand enthousiasme. Je me dis que ça va être bon. Mais pas non plus fou fou.
Belle erreur ! C’est délicieux et surtout très réconfortant avec cette fraîcheur. J’adore!
À la base j’ai fait cette recette pour passer mon poulet et mon butternut congelés. Je referai sûrement.
Pour ma part j’ai donc utilisé du butternut, du poulet, et j’ai ajouté une pointe de piment oiseau pour bien relever le tout 👌. -
Kris Tel 49 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Un vrai régal pour les papilles 😉🤗😋
Fait avec du poulet, c’est une explosion de saveurs…. j’ai rajouté un peu de Sriracha pour donner un côté légèrement piquant. Bon bah bref, vous avez compris ce que j’veux dire, hein !! C’est une régalade 😜 - S
siddarta a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Délicieuse & savoureuse recette d’hiver 👌! Tout le monde a adoré 😃💛!
En lisant les commentaires, je ne me suis pas risquée et j’ai d’emblée mis les pommes de terre 🥔 et le butternut en morceaux dans le panier de cuisson ! Du coup, les morceaux de légumes sont restés intacts, c’était parfait!
Peut être très légèrement croquants (pour moi, pas pour mon mari), je pense que la prochaine fois, je rajouterai entre 5 à 10 minutes de cuisson supplémentaire ! A refaire sans hésitation 😋
-
Polange a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine
Cette recette est excellente ! 😋
J’ai juste augmenté la quantité de potimarron ( pour moi) et de pommes de terre à 350g chaque, et même pas besoin d’ajouter de l’eau.
L’astuce pour qu’il reste un peu de morceaux de potiron, c’est de le découper plutôt en gros bouts 2 fois plus gros que les pommes de terre.
De toute façon un goulasch c’est une sorte de soupe améliorée donc aucun problème et quel plaisir de saucer sans complexe 😅Merci pour cette bonne recette parfaite en automne !😚
-
baxtercuisine a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Délicieux, un régal ! J’ai remplacé la crème fraîche par des vaches qui rit. Au top 👌
-
jessyka_4 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 4 semaines
Super réaliser avec mignon de porc..par contre j’ai dû augmenter de 10minutesle temps de cuisson car les pommes de terre étaient trop fermes.
-
atty_1 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois
La texture n’est peut être pas au rendez vous, j’ai plutôt une purée de goulash mais le goût, un vrai régal !! 😋😋😋à refaire 🥰
- A
ad696 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Recette suivie presque à la lettre (sauf que je l’ai faite dans mon faitout et non au Thermomix), qui a régalé petits et grands. J’ai eu la main légère sur les qq grains de poudre de cumin et de piment d’Espelette.
Par contre , il y a de la magie dans cette recette, j’ai utilisé un Demi potimarron et après cuisson sans avoir remué, pffffuit , potimarron disparu ! Il s’est dilué dans la sauce! Du coup facile de faire manger des légumes aux enfants 😜
Merci pour le partage.
Belle découverte hongroise, à tester aussi l’autre recette de goulasch sur cookomix. -
anso GVA a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Fait ce midi, rapide et réconfortant par ce froid!
Je n’ai pas mis de porc mais du chorizo!
Un délice! -
Tatamix a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
-
elise2712 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Bon mais très peu de morceaux, c’est plutôt une soupe. J’ai fait une assiette avec quelques morceaux (photo) et 2 assiettes de sauce que j’ai présenté comme soupe donc 🤣
-
coco@31 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine
Très bon !
Mais je couperais mes pommes de terre en plus gros morceaux la prochaine fois , pour éviter le côté purée 🙂
Merci pour cette recette ! - A
aiyana a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Très bon.
Remplacer potiron et pommes de terre par du potimarron non epluché uniquement.
1 pincée de piment de Cayenne extra fort et 1càc de paprika fumé
Pour le reste j’ai respecté la recette - Afficher plus de commentaires
