Goulash de porc

publié par Lisa

Goulash de porc au Thermomix
Préparation
20 min
Durée totale
03 h 10 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
2.23 €
Coût de la recette
8.91 €
Calories par portion
738 kcal
Lipides
55.8 g
Acides gras saturés
26.9 g
Glucides
11.9 g
Sucres
6.1 g
Fibres
1.4 g
Protéines
48.7 g
Calories pour 100g
152 kcal
SmartPoints par portion
25
25
25
ProPoints par portion
19
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.83 / 5 (121 notes)
1000 grammes
Échine de porc
40 grammes
Beurre
2
Oignons
1 cuillère à soupe
Cassonade
1 cuillère à soupe
Moutarde
1 cuillère à café
Paprika
1 cuillère à café
Cumin
15 grammes
Concentré de tomates
2 pincées
Poivre
350 grammes
Bouillon de boeuf
300 grammes
Crème fraîche liquide
1 cuillère à soupe
Maïzena (facultatif)
Plat principalRagoûtCarnivore

Le goulash de porc est un plat d’origine Hongroise réconfortant, facile et rapide à préparer, surtout quand son Thermomix vient donner un coup de main. On peut le congeler et le préparer à l’avance. Comme de nombreux plat cuits en sauce, il est très bon réchauffé. Traditionnellement, on sert ce plat avec des spaetzle ou encore de grosses pâtes (genre penne ou gros macaroni).

Astuce
Vous pouvez remplacer l'échine par du sauté de porc. Le beurre par du saindou.

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  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Mettre 1000 grammes d'échine de porc coupées en cubes sur votre plan de travail.
  3. Mettre 20 grammes de beurre dans une cocotte ou une casserole pouvant aller au four.
  4. Faire revenir rapidement la viande de porc de tous les cotés pour la colorer, dans la casserole, sur un feu vif.
  5. Mettre 2 oignons coupés en quatre dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  6. Ajouter 20 grammes de beurre et 1 cuillère à soupe de cassonade dans le Thermomix. Rissoler 5 min/120°C//vitesse 1.
  7. Ajouter 1 cuillère à soupe de moutarde, 1 cuillère à café de paprika, 1 cuillère à café de cumin, 15 grammes de concentré de tomates, 2 pincées de poivre et 350 grammes de bouillon de boeuf dans le Thermomix. Cuire 10 min/100°C//vitesse 1 avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
  8. Ajouter 300 grammes de crème fraîche liquide dans le Thermomix et cuire 5 min/95°C//vitesse 1.
  9. Verser la sauce dans la casserole et porter rapidement le tout à ébullition.
  10. Mettre dans le four pendant 150 min à 100°C. couvert avec un couvercle.
  11. Mettre 1 cuillère à soupe de maïzena pour épaissir la sauce (facultatif) dans la casserole, remuer et faire cuire à nouveau quelques minutes.
  12. Servir immédiatement.

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  • Illustration du profil de tartinepouki

    tartinepouki a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    A cause de slysly… 🥳
    Un délice… 👍😋
    Recette facile à faire avec l’immense avantage de pouvoir se faire la veille… Et encore meilleure réchauffée… 👍🤪
    Suivie pratiquement à la lettre…
    800g rôti de porc dans l’échine coupé en petits morceaux…
    1 c à café de paprika doux, 2 de paprika fumé et une bonne pincée de Cayenne pour que ça piquotte un peu… 🤪👍
    2 cubes de bœuf donc pas de sel…
    170g de crème fraîche et 130g de lait concentré non sucré à la place des 300g de crème fraîche…
    Le reste inchangé…
    Ma sauce était un peu liquide mais ça ne nous a pas gênés (j’avais pourtant mis de la Maïzena dès l’étape 7)…
    3h00 au four, la viande était extra fondante… 😋😋😋😋

    Dégustée avec le reste de la purée de panais… Alors, goût de noisette ???
    Ben, la question se pose toujours pour moi, avec tous les épices de la sauce !!! 😱😱😱😳🤭🤭🤭

    Goulash de porc Thermomix par tartinepouki
    Goulash de porc Thermomix par tartinepouki
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  • Illustration du profil de Miminefer

    Miminefer a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    Ben voilà…je me suis lancée dans la préparation de ce goulasch qui a cuit tranquillement 3 h. Le lendemain, j’ai rajouté des champignons de Paris frais et des filaments de carottes et 1h dans le four.
    Mes petits amours sont arrivés aujourd’hui. Ils ont mangé le goulasch, la purée de pommes de terre/ patates douces et une ratatouille façon Mimi 😜…..
    Petits et grands ont appréciés.
    Plat simple à faire, un peu long mais bien géré c’est jouable et c’est une bonne garantie pour un déjeuner réussi.
    Merci pour ce partage

    Goulash de porc Thermomix par Miminefer
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  • C

    celinetteyo a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois

    Cette recette est juste géniale ! C’est divinement bon 💜💛💙 il n’y a absolument rien à modifier, la viande (échine) est hyper moelleuse et la sauce délicieuse 😍 comme suggéré, j’ai accompagné ce goulash de spaetzle. Toute la famille s’est régalée, on a saucé nos assiettes 😋 par contre j’ai trouvé plus pratique de rajouter la maïzena (20/25g) directement dans le bol, après cuisson crème fraîche, et avant de mettre dans le four.

    Goulash de porc Thermomix par celinetteyo
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  • Illustration du profil de Isa29270

    Isa29270 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines

    Vraiment une excellente recette. Avec des spaghettis… un régal. Hummm la sauce 👍👍👍👍
    Merci Lisa

    Goulash de porc Thermomix par Isa29270
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  • Illustration du profil de slysly

    slysly a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

    Realisé avec un roti de porc. Excellente sauce !
    Cuit sur 2 jours car c’est un peu long quand même 😉
    Accompagné d un flan de légumes repas parfait

    Goulash de porc Thermomix par slysly
    Goulash de porc Thermomix par slysly
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  • keke95350 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine

    Une superbe recette 👍🏻

    Goulash de porc Thermomix par keke95350
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  • M

    Micala a posé une question sur cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines

    Peut on faire cette recette avec du filet mignon de porc et dans ce cas combien de temps au four ?
    Merci pour la réponse

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  • Lisa a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois

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  • B

    barbara2dk a noté 5/5 cette recette, il y a 17 heures et 50 minutes

    Recette très simple à réaliser, la cuisson au four nécessite du temps mais, inutile de s’en occuper, on peut faire autre chose en attendant .
    Nous nous sommes régalés, recette suivie à la lettre accompagnée de pommes de terre vapeur. 😋

    Goulash de porc Thermomix par barbara2dk
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  • P

    pame79 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

    Encore une recette très apprécié
    Excellente on a saucé notre assiette
    Bon le prochain coup a essayer avec des pate ou pomme de terre vapeur
    Recette suivi à la lettre une tueri

    Goulash de porc Thermomix par pame79
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  • Illustration du profil de juliieva

    juliieva a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines

    Vraiment délicieux. Je n’avais pas fait attention avant de prévoir ce plat au mode de cuisson…🙈 N’ayant pas de cocotte qui passe au four j’ai tenté le coup en faisant mijoter à feu très doux dans un faitout. Je referais !

    Goulash de porc Thermomix par juliieva
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  • Illustration du profil de elodie_849

    elodie_849 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

    Que dire de cette recette à part « waouh » ! Merci beaucoup c’était juste EXCELLENT. La sauce a un goût tellement bon, la viande est tendre à souhait. Je mettrai même 10 étoiles !!! Ahah

    Goulash de porc Thermomix par elodie_849
    Goulash de porc Thermomix par elodie_849
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  • K

    kermite a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

    Goulasch au porc préparer hier et déguster aujourd’hui. Nous avons adooooré

    Goulash de porc Thermomix par kermite
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  • Illustration du profil de Nessa

    Nessa a noté 4/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

    Recette très pratique, vite préparée, qui cuit tranquillement toute seule au four et peut se faire la veille sans soucis!
    On a bien aimé, la sauce mériterait peut être d’être un peu plus relevée… j’ai pourtant mis 1 cuillère de paprika fumé en plus.
    Servi avec des spazles comme suggéré, on a quand même bien apprécié !!

    Goulash de porc Thermomix par Nessa
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  • Illustration du profil de valeriederomans

    valeriederomans a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    Quelques variantes, fait avec un filet mignon, une échalote à la place d’un oignon, piment d’Espelette à la place du cumin et pas de maïzena. Très bonne sauce onctueuse.

    Goulash de porc Thermomix par valeriederomans
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  • Nodre41 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

    Très bon la viande est tendre à souhait. Tout respecté à la lettre sauf la maïzena que je n’ai pas mis

    Goulash de porc Thermomix par Nodre41
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  • Illustration du profil de lucille_32

    lucille_32 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 4 semaines

    Je l’ai faites car j’avais décongeler du port à mijoter et c’est toujours très sec quand je fais du porc… mais la, viande tendre , la sauce est très bonne !
    J’ai remplacer le concentré de tomate par du coulis de tomate et la moitié de crème par du lait.
    Je l’ai goûter en sortant du four mais le repas est pour demain ! Ça ne sera que meilleur !
    Verdict final le lendemain : c’est vraiment trop bon !!!!!!!!
    A refaire !!!!!!

    Goulash de porc Thermomix par lucille_32
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  • alison89 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

    Un délice !

    Goulash de porc Thermomix par alison89
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