Goulash de porc

publié par Lisa

Goulash de porc au Thermomix
Préparation
20 min
Durée totale
03 h 10 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
2.23 €
Coût de la recette
8.91 €
Calories par portion
738 kcal
Lipides
55.8 g
Acides gras saturés
26.9 g
Glucides
11.9 g
Sucres
6.1 g
Fibres
1.4 g
Protéines
48.7 g
Calories pour 100g
152 kcal
SmartPoints par portion
25
25
25
ProPoints par portion
19
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.85 / 5 (65 notes)
1000 grammes
Échine de porc
40 grammes
Beurre
2
Oignons
1 cuillère à soupe
Cassonade
1 cuillère à soupe
Moutarde
1 cuillère à café
Paprika
1 cuillère à café
Cumin
15 grammes
Concentré de tomates
2 pincées
Poivre
350 grammes
Bouillon de boeuf
300 grammes
Crème fraîche liquide
1 cuillère à soupe
Maïzena (facultatif)
Plat principalRagoûtCarnivore

Le goulash de porc est un plat d’origine Hongroise réconfortant, facile et rapide à préparer, surtout quand son Thermomix vient donner un coup de main. On peut le congeler et le préparer à l’avance. Comme de nombreux plat cuits en sauce, il est très bon réchauffé. Traditionnellement, on sert ce plat avec des spaetzle ou encore de grosses pâtes (genre penne ou gros macaroni).

Astuce
Vous pouvez remplacer l'échine par du sauté de porc. Le beurre par du saindou.

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  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Mettre 1000 grammes d'échine de porc coupées en cubes sur votre plan de travail.
  3. Mettre 20 grammes de beurre dans une cocotte ou une casserole pouvant aller au four.
  4. Faire revenir rapidement la viande de porc de tous les cotés pour la colorer, dans la casserole, sur un feu vif.
  5. Mettre 2 oignons coupés en quatre dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  6. Ajouter 20 grammes de beurre et 1 cuillère à soupe de cassonade dans le Thermomix. Rissoler 5 min/120°C//vitesse 1.
  7. Ajouter 1 cuillère à soupe de moutarde, 1 cuillère à café de paprika, 1 cuillère à café de cumin, 15 grammes de concentré de tomates, 2 pincées de poivre et 350 grammes de bouillon de boeuf dans le Thermomix. Cuire 10 min/100°C//vitesse 1 avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
  8. Ajouter 300 grammes de crème fraîche liquide dans le Thermomix et cuire 5 min/95°C//vitesse 1.
  9. Verser la sauce dans la casserole et porter rapidement le tout à ébullition.
  10. Mettre dans le four pendant 150 min à 100°C. couvert avec un couvercle.
  11. Mettre 1 cuillère à soupe de maïzena pour épaissir la sauce (facultatif) dans la casserole, remuer et faire cuire à nouveau quelques minutes.
  12. Servir immédiatement.

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  • C

    celinetteyo a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois

    Cette recette est juste géniale ! C’est divinement bon 💜💛💙 il n’y a absolument rien à modifier, la viande (échine) est hyper moelleuse et la sauce délicieuse 😍 comme suggéré, j’ai accompagné ce goulash de spaetzle. Toute la famille s’est régalée, on a saucé nos assiettes 😋 par contre j’ai trouvé plus pratique de rajouter la maïzena (20/25g) directement dans le bol, après cuisson crème fraîche, et avant de mettre dans le four.

    Goulash de porc Thermomix par celinetteyo
    J'aimeMerciLove10
  • Illustration du profil de Isa29270

    Isa29270 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

    Vraiment une excellente recette. Avec des spaghettis… un régal. Hummm la sauce 👍👍👍👍
    Merci Lisa

    Goulash de porc Thermomix par Isa29270
    J'aimeMiam8
  • keke95350 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    Une superbe recette 👍🏻

    Goulash de porc Thermomix par keke95350
    J'aimeMerci6
  • Lisa a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

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  • alison89 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 1 jour

    Un délice !

    Goulash de porc Thermomix par alison89
    LoveJ'aimeMiam4
  • D

    didi2171 a commenté cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

    coucou, pas encore fait, mais j’ai les ingrédients.il y a marqué durée totale 3h c’est une erreur j’imagine, au déroulé de la recette

    HahaJ'aime4
  • Illustration du profil de chachou6290

    chachou6290 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    Très bonne recette ! J’y ai ajouté des champignons frais 😋 A refaire !

    Goulash de porc Thermomix par chachou6290
    J'aimeMerci4
  • Illustration du profil de margobibi67

    margobibi67 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    Les photos ne payent pas de mine, mais qu’est ce que ce plat est Bon!!! La viande est fondante à souhait .. !! C’était tout bonnement délicieux ! À refaire sans modération

    Goulash de porc Thermomix par margobibi67
    Goulash de porc Thermomix par margobibi67
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  • A

    adonia07 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    Très bon, fait avec du rôti de porc à la place de l’échine

    Goulash de porc Thermomix par adonia07
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  • Illustration du profil de juliieva

    juliieva a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    Vraiment délicieux. Je n’avais pas fait attention avant de prévoir ce plat au mode de cuisson…🙈 N’ayant pas de cocotte qui passe au four j’ai tenté le coup en faisant mijoter à feu très doux dans un faitout. Je referais !

    Goulash de porc Thermomix par juliieva
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  • M

    Micala a posé une question sur cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

    Peut on faire cette recette avec du filet mignon de porc et dans ce cas combien de temps au four ?
    Merci pour la réponse

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  • Illustration du profil de juju12

    juju12 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 1 jour

    Recette excellente ! Mes enfants de 4ans et 2ans ont adorés. Seul modification à la recette, jai doublé la quantité de concentré de tomate car je trouvais que cela faisait peu pour la quantité de sauce.
    J’étais sceptique pour une cuisson à 100°C alors j’ai mis 115 😄. Viande très tendre , fondante . Recette rapide et simple à faire J’en ai congelé une partie

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  • sandra_517 a noté 4/5 cette recette, il y a 2 semaines et 6 jours

    Facile à faire et très bon

    Goulash de porc Thermomix par sandra_517
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  • Illustration du profil de Coconini38550

    Coconini38550 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois

    Trop trop bon 👍♥️😋😋😋😋😋 Fait avec comme accompagnement de bonnes pâtes fraîches faîtes maison. A refaire ça c’est sûr ….

    Goulash de porc Thermomix par Coconini38550
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  • J

    julye3939 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 jour et 11 heures

    Tester ce week-end, préparer samedi pour dimanche midi ,c’était excellent, la viande fondait en bouche

    Love1
  • Sandra_r74 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    Juste délicieux !

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  • Illustration du profil de Angelina52

    Angelina52 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    Très bon, rapide et simple 👍

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  • Illustration du profil de verobqt77

    verobqt77 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

    Recette parfaite ! Tout le monde a aimé, les assiettes sont revenus vide !!! à garder dans les favoris

    Goulash de porc Thermomix par verobqt77
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