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Gratin d’oeufs durs

publié par Jeanne

Gratin d’oeufs durs au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
01 h 02 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
1.42 €
Coût de la recette
5.67 €
Calories par portion
505 kcal
Lipides
32.4 g
Acides gras saturés
14.3 g
Glucides
23 g
Sucres
11.1 g
Fibres
1.8 g
Protéines
26.5 g
Calories pour 100g
103 kcal
SmartPoints par portion
17
13
13
ProPoints par portion
8
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.69 / 5 (264 notes)

Les oeufs durs

500 grammes
Eau
8
Oeufs

La sauce aurore

100 grammes
Comté
2
Oignons
20 grammes
Huile d'olive
100 grammes
Vin blanc
1 pincée
Sel
40 grammes
Beurre
45 grammes
Farine
500 grammes
Lait demi-écrémé
1 pincée
Noix de muscade moulue
0.25 cuillère à café
Sel
2 pincées
Poivre
2 cuillères à soupe
Concentré de tomates
EntréePlat principalGratinsVégétarienFrançaise

Recommandé pour cette recette :

Une recette toute simple et pourtant délicieuse, surtout si vous aimez les oeufs durs, voici le gratin d’oeufs durs à la sauce aurore à préparer avec votre Thermomix 🙂

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    Les oeufs durs

  1. Mettre 500 grammes d'eau dans le Thermomix.
  2. Ajouter le panier de cuisson.
  3. Ajouter 8 oeufs dans le Thermomix et cuire 15 min/Varoma/vitesse 1 puis retirer le panier de cuisson.
  4. Plonger les oeufs dans de l'eau froide pour stopper la cuisson et jeter l'eau du bol.
  5. La sauce aurore

  6. Ajouter 100 grammes de comté coupés en morceaux dans le Thermomix et mélanger 4 sec/vitesse 7.
  7. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
  8. Mettre 2 oignons épluchés et coupés en deux dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  9. Ajouter 20 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et rissoler 4 min/120°C//.
  10. Ajouter 100 grammes de vin blanc et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Cuire 10 min/100°C// sans le gobelet doseur.
  11. Transvaser le contenu du Thermomix dans un plat à gratin.
  12. Préchauffer le four à 210°C.
  13. Mettre 40 grammes de beurre, 45 grammes de farine, 500 grammes de lait demi-écrémé, 1 pincée de noix de muscade moulue, ¼ cuillère à café de sel et 2 pincées de poivre dans le Thermomix. Cuire 7 min/90°C/vitesse 4.
  14. Ajouter 2 cuillères à soupe de concentré de tomates dans le Thermomix.
  15. Ajouter la moitié du comté râpé.
  16. Cuire 1 min/90°C/vitesse 3.5.
  17. Poser les oeufs durs pelés et coupés en 2 sur les oignons (jaune vers le haut) et napper de sauce et du reste de compté râpé.
  18. Mettre dans le four mode grill pendant 10 min à 210°C.

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  • Illustration du profil de Elodie1280

    Elodie1280 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois

    Petite modification : ajout de pommes de terre et de choux fleurs. Accompagné d’une salade verte c’est bien complet ! Je me suis régalée.

    Gratin d’oeufs durs Thermomix par Elodie1280
    Gratin d’oeufs durs Thermomix par Elodie1280
    Gratin d’oeufs durs Thermomix par Elodie1280
    Gratin d’oeufs durs Thermomix par Elodie1280
    Gratin d’oeufs durs Thermomix par Elodie1280
    Gratin d’oeufs durs Thermomix par Elodie1280
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  • Marie-France.S a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans

    Trop bon, avec des spätzlis maison c’est une tuerie !!! Au vue des commentaires et de ce que j’avais dans le frigo, j’ai fait qlques modifications que je vous partage avec plaisir 😀 tout d’abord j’ai doublé la quantité d’oeufs (16). J’ai mis 3 petits oignons et 2 gousses d’ail. Au moment de rissoler, j’ai mis seulement 10 g d’huile mais j’ai ajouté 250g de lardon et ajouté 1min de plus de cuisson. Je n’ai pas mis de vin blanc mais de l’eau avec 1 cube de bouillon de poule et pas mis le sel. Ensuite pour le reste de la recette j’ai fait des proportions comme pour la recette de 8. J’ai également fait 250g de lait et 250g de crème pour sauce au lieu de 500g uniquement de lait et une fois terminée je l’ai mélangée à la 1ere préparation. A ce stade je n’ai pas fait le point cuisson avec le fromage et je n’ai pas mis le concentré de tomate. Pour faciliter le montage, couper un bout de l’arrondi de votre oeuf pour qu’il tienne seul et une fois vos oeufs mis dans votre plat, verser votre préparation directement dessus, en y ayant au préalable ajouté vos morceaux d’oeufs coupé ou en trop selon le plat. Et là pour finir j’ai parsemé 120g de gruyère râpé pour gratiner et mis à four froid fonction grill pendant 30 minutes. Mmh il me manquait juste une bonne salade verte avec et cela aurait été top.

    Gratin d’oeufs durs Thermomix par Marie-France.S
    Gratin d’oeufs durs Thermomix par Marie-France.S
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  • Illustration du profil de Minou

    Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois

    Très sympa 🙂

    Gratin d’oeufs durs Thermomix par Minou
    Gratin d’oeufs durs Thermomix par Minou
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  • Kryssou a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans

    Avec des épinards au fond avec les oignons

    Gratin d’oeufs durs Thermomix par Kryssou
    J'aimeMiamMerciLove16
  • Celu a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois

    Très bon 😉
    N’ayant pas de vin blanc et vivant en Guyane, j’ai remplacé par du rhum (60g)!
    Cette petite touche d’exotisme à ravi nos papilles.
    Merci du partage

    J'aimeWowHahaMiamLove15
  • Illustration du profil de Aurel639

    Aurel639 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois

    Très bon j’ai ajouté des pommes de terre et du choux fleur extra

    Gratin d’oeufs durs Thermomix par Aurel639
    J'aimeLove14
  • mcgc a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Très bon .

    Gratin d’oeufs durs Thermomix par mcgc
    J'aimeMerci9
  • Illustration du profil de maney0103

    maney0103 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    J’ai suivi un commentaire en rajoutant au fond du plat des épinards décongelés c’était tout simplement délicieux. Et même meilleur réchauffé. (photo avant cuisson) 👍😋

    Gratin d’oeufs durs Thermomix par maney0103
    J'aimeMiamLove8
  • Illustration du profil de lavenua01

    lavenua01 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

    Recette très surprenante !! Je n’aime pas trop les oeufs de manière générale. Jai fait la recette à l’origine pour mon mari. Finalement, j’ai trouvé ça excellent !!! J’ai passé le gratin sous le grill quelques minutes c’était excellent.

    Gratin d’oeufs durs Thermomix par lavenua01
    Gratin d’oeufs durs Thermomix par lavenua01
    J'aimeLoveMiam8
  • Illustration du profil de segolo

    segolo a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois

    Super bon! En plat unique pour le soir, c’est parfait. J’ai fait cuire les œufs dans une casserole pendant que je m’occupais de la sauce, de quoi gagner un bon quart d’heure.

    J'aime8
  • Illustration du profil de dreamlovelive76

    dreamlovelive76 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Très bon et facile à faire! J’ai ajouté des épinards en branche sous les œufs pour apporter une portion de légumes. Un délice!

    Gratin d’oeufs durs Thermomix par dreamlovelive76
    J'aimeMerci7
  • M

    minnie1627 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Excellent! J’ai zappé l’étape avec le vin blanc, et c’était parfaitement exquis! Accompagné d’épinards à la crème miam miam!!

    Gratin d’oeufs durs Thermomix par minnie1627
    J'aimeMerciLove7
  • Charlotte_17 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois

    Excellente recette 😍

    Gratin d’oeufs durs Thermomix par Charlotte_17
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  • Illustration du profil de Malain

    Malain a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois

    La première fois je n’ai même pas eu le temps de prendre une photo.
    Maintenant, c’est fait 😅
    C’est franchement bon et en plus rapide. Cerise sur le gâteau tout le monde a aimé 😍😍

    Gratin d’oeufs durs Thermomix par Malain
    MiamJ'aimeLove6
  • Illustration du profil de Mcgb

    Mcgb a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois

    A la hauteur de mes espérances, je ne connaissais pas du tout ce plat 🙂

    Gratin d’oeufs durs Thermomix par Mcgb
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  • D

    dollal a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Très facile et rapide a réaliser… et trop trooooop bon!! J’ai ajouté des macaronis 😉

    Gratin d’oeufs durs Thermomix par dollal
    Gratin d’oeufs durs Thermomix par dollal
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  • N

    nanouelyon a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

    Et voilà la bête !!!

    Gratin d’oeufs durs Thermomix par nanouelyon
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  • E

    elobl a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois

    J’ai suivi les suggestions en remplaçant le vin blanc par 50gr de rhum et en ajoutant des épinards. Le plat est appétissant 🍽😍 !

    Gratin d’oeufs durs Thermomix par elobl
    Gratin d’oeufs durs Thermomix par elobl
    Gratin d’oeufs durs Thermomix par elobl
    Gratin d’oeufs durs Thermomix par elobl
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