- Préparation
- 15 min
- Durée totale
- 01 h 02 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 1.42 €
- Coût de la recette
- ≈ 5.67 €
- Calories par portion▼
- 505 kcal
- Lipides
- 32.4 g
- Acides gras saturés
- 14.3 g
- Glucides
- 23 g
- Sucres
- 11.1 g
- Fibres
- 1.8 g
- Protéines
- 26.5 g
- Calories pour 100g
- 103 kcal
- SmartPoints par portion
- 13 SP
- ProPoints par portion
- 9 PP
- Recette pour
- Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
Les oeufs durs
La sauce aurore
- 100 grammes
- Comté
- 2
- Oignons
- 20 grammes
- Huile d'olive
- 100 grammes
- Vin blanc
- 1 pincée
- Sel
- 40 grammes
- Beurre
- 45 grammes
- Farine
- 500 grammes
- Lait
- 1 pincée
- Noix de muscade moulue
- 0.25 cuillère à café
- Sel
- 2 pincées
- Poivre
- 2 cuillères à soupe
- Concentré de tomates
Recommandé pour cette recette :
Une recette toute simple et pourtant délicieuse, surtout si vous aimez les oeufs durs, voici le gratin d’oeufs durs à la sauce aurore à préparer avec votre Thermomix 🙂
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- Mettre 500 grammes d'eau dans le Thermomix.
- Ajouter le panier de cuisson.
- Ajouter 8 oeufs dans le Thermomix et cuire 15 min/Varoma/vitesse 1 et retirer le panier de cuisson.
- Plonger les oeufs dans de l'eau froide pour stopper la cuisson et jeter l'eau du bol.
- Ajouter 100 grammes de comté coupés en morceaux dans le Thermomix et mélanger 4 sec/vitesse 7.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
- Mettre 2 oignons épluchés coupés en deux dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 20 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et rissoler 4 min/120°C//.
- Ajouter 100 grammes de vin blanc et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Cuire 10 min/100°C// sans le gobelet doseur.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un plat à gratin.
- Préchauffer le four à 210°C.
- Mettre 40 grammes de beurre, 45 grammes de farine, 500 grammes de lait, 1 pincée de noix de muscade moulue, ¼ cuillère à café de sel et 2 pincées de poivre dans le Thermomix. Cuire 7 min/90°C/vitesse 4.
- Ajouter 2 cuillères à soupe de concentré de tomates dans le Thermomix.
- Ajouter la moitié du comté râpé.
- Cuire 1 min/90°C/vitesse 3.5.
- Poser les oeufs durs pelés et coupés en 2 sur les oignons (jaune vers le haut) et napper de sauce et du reste de compté râpé.
- Mettre dans le four mode grill pendant 10 min à 210°C.
Les oeufs durs
La sauce aurore
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Trop bon, avec des spätzlis maison c’est une tuerie !!! Au vue des commentaires et de ce que j’avais dans le frigo, j’ai fait qlques modifications que je vous partage avec plaisir 😀 tout d’abord j’ai doublé la quantité d’oeufs (16). J’ai mis 3 petits oignons et 2 gousses d’ail. Au moment de rissoler, j’ai mis seulement 10 g d’huile mais j’ai ajouté 250g de lardon et ajouté 1min de plus de cuisson. Je n’ai pas mis de vin blanc mais de l’eau avec 1 cube de bouillon de poule et pas mis le sel. Ensuite pour le reste de la recette j’ai fait des proportions comme pour la recette de 8. J’ai également fait 250g de lait et 250g de crème pour sauce au lieu de 500g uniquement de lait et une fois terminée je l’ai mélangée à la 1ere préparation. A ce stade je n’ai pas fait le point cuisson avec le fromage et je n’ai pas mis le concentré de tomate. Pour faciliter le montage, couper un bout de l’arrondi de votre oeuf pour qu’il tienne seul et une fois vos oeufs mis dans votre plat, verser votre préparation directement dessus, en y ayant au préalable ajouté vos morceaux d’oeufs coupé ou en trop selon le plat. Et là pour finir j’ai parsemé 120g de gruyère râpé pour gratiner et mis à four froid fonction grill pendant 30 minutes. Mmh il me manquait juste une bonne salade verte avec et cela aurait été top.
Bonjour c’est quoi des spatzlis merciii
Bonjour, c’est ce que vous voyez sur la 2ème photo en jaune. Ce sont des petites boules de pâte liquide, plongé dans de l’eau salée
Recette très surprenante !! Je n’aime pas trop les oeufs de manière générale. Jai fait la recette à l’origine pour mon mari. Finalement, j’ai trouvé ça excellent !!! J’ai passé le gratin sous le grill quelques minutes c’était excellent.
Très bonne recette réalisée à la lettre.
La prochaine fois, je mélangerais les oignons à la sauce au lieu de les mettre « en lit » sous les oeufs.
Par contre, je trouve qu’il reste beaucoup de sauce. Une bonne occasion de la finir en gratin de chou fleur ou pourquoi pas… ajouter légumes ou macaronis à la préparation, pour un plat encore plus copieux ! Vive les restes pour le lendemain !
Merci pour le partage.J’ai modifiée la recette et c’était hypeeeeer bon. Tout d’abord j’ai divisé les quantités par deux. Je n’ai pas mis d’oignon et j’ai remplacé le vin par de l’eau et la moitié d’un cube de bouillon de bœuf.
J’ai ajouter de là saucisses de dinde fumée coupées en lamelles et des lamelles pommes de terres que j’ai cuite à l’eau en parallèle.
Super bon! En plat unique pour le soir, c’est parfait. J’ai fait cuire les œufs dans une casserole pendant que je m’occupais de la sauce, de quoi gagner un bon quart d’heure.
Très bon 😉
N’ayant pas de vin blanc et vivant en Guyane, j’ai remplacé par du rhum (60g)!
Cette petite touche d’exotisme à ravi nos papilles.
Merci du partageTrès bon. Mais calorique…! J’ai mis du cheddar à la place du comté et pas de vin blanc mais un bouillon. (On voit bien les oeufs car ce n’est pas un plat à gratin)
Recette juste délicieuse !!!! J’aurais jamais pensé manger des œufs dur en gratin mais c’est juste incroyable. Les saveurs sont parfaitement harmonieuse les oignons, la bechamel tomate … en cassolette pour une entrée sympa ! Merci pour cette super recette 🙌🏽
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Les photos sont vraiment belles et donnent envie 😜
Merci pour cette recette elle me tente bien
Miam avec des quenelle ça doit être pas mal
Bonjour, si je ne met pas pas vin blanc ni de bouillon par quoi je peux replacer svp?
Bonjour je n’ai pas de concentré de tomate, puis je mettre de la tomate concassée? Merci
Oui sans doute je n’ai pas fait l’essai
Du coup je l’ai fait hier soir. Ça a été