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Gratin d’oeufs durs

publié par Jeanne

Gratin d’oeufs durs au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
01 h 02 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
1.42 €
Coût de la recette
5.67 €
Calories par portion
505 kcal
Lipides
32.4 g
Acides gras saturés
14.3 g
Glucides
23 g
Sucres
11.1 g
Fibres
1.8 g
Protéines
26.5 g
Calories pour 100g
103 kcal
SmartPoints par portion
17
13
13
ProPoints par portion
8
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.61 / 5 (230 votes)

Les oeufs durs

500 grammes
Eau
8
Oeufs

La sauce aurore

100 grammes
Comté
2
Oignons
20 grammes
Huile d'olive
100 grammes
Vin blanc
1 pincée
Sel
40 grammes
Beurre
45 grammes
Farine
500 grammes
Lait demi-écrémé
1 pincée
Noix de muscade moulue
0.25 cuillère à café
Sel
2 pincées
Poivre
2 cuillères à soupe
Concentré de tomates

Recommandé pour cette recette :

Une recette toute simple et pourtant délicieuse, surtout si vous aimez les oeufs durs, voici le gratin d’oeufs durs à la sauce aurore à préparer avec votre Thermomix 🙂

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    Les oeufs durs

  1. Mettre 500 grammes d'eau dans le Thermomix.
  2. Ajouter le panier de cuisson.
  3. Ajouter 8 oeufs dans le Thermomix et cuire 15 min/120°C/vitesse 1 puis retirer le panier de cuisson.
  4. Plonger les oeufs dans de l'eau froide pour stopper la cuisson et jeter l'eau du bol.
  5. La sauce aurore

  6. Ajouter 100 grammes de comté coupés en morceaux dans le Thermomix et mélanger 4 sec/vitesse 7.
  7. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
  8. Mettre 2 oignons épluchés et coupés en deux dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  9. Ajouter 20 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et rissoler 4 min/120°C//.
  10. Ajouter 100 grammes de vin blanc et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Cuire 10 min/100°C// sans le gobelet doseur.
  11. Transvaser le contenu du Thermomix dans un plat à gratin.
  12. Préchauffer le four à 210°C.
  13. Mettre 40 grammes de beurre, 45 grammes de farine, 500 grammes de lait demi-écrémé, 1 pincée de noix de muscade moulue, ¼ cuillère à café de sel et 2 pincées de poivre dans le Thermomix. Cuire 7 min/90°C/vitesse 4.
  14. Ajouter 2 cuillères à soupe de concentré de tomates dans le Thermomix.
  15. Ajouter la moitié du comté râpé.
  16. Cuire 1 min/90°C/vitesse 3.5.
  17. Poser les oeufs durs pelés et coupés en 2 sur les oignons (jaune vers le haut) et napper de sauce et du reste de compté râpé.
  18. Mettre dans le four mode grill pendant 10 min à 210°C.

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    • Illustration du profil de Elodie1280

      Elodie1280 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 10 mois

      Petite modification : ajout de pommes de terre et de choux fleurs. Accompagné d’une salade verte c’est bien complet ! Je me suis régalée.

      Gratin d’oeufs durs Thermomix par Elodie1280
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      J'aimeMiamLove26
      • D
        didi2171 a répondu il y a 7 mois

        Bonne idée les pdt vous les avez cuites à la valeur avant ?

        • Illustration du profil de Elodie1280
          Elodie1280 a répondu il y a 7 mois

          Oui j’ai fais cuire les pdt et le choux fleur au préalable à la vapeur dans ma cocotte minute ( plus rapide qu’avec Momo. 😉)

        • D
          didi2171 a répondu il y a 7 mois

          merci bien

    • Marie-France.S a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans

      Trop bon, avec des spätzlis maison c’est une tuerie !!! Au vue des commentaires et de ce que j’avais dans le frigo, j’ai fait qlques modifications que je vous partage avec plaisir 😀 tout d’abord j’ai doublé la quantité d’oeufs (16). J’ai mis 3 petits oignons et 2 gousses d’ail. Au moment de rissoler, j’ai mis seulement 10 g d’huile mais j’ai ajouté 250g de lardon et ajouté 1min de plus de cuisson. Je n’ai pas mis de vin blanc mais de l’eau avec 1 cube de bouillon de poule et pas mis le sel. Ensuite pour le reste de la recette j’ai fait des proportions comme pour la recette de 8. J’ai également fait 250g de lait et 250g de crème pour sauce au lieu de 500g uniquement de lait et une fois terminée je l’ai mélangée à la 1ere préparation. A ce stade je n’ai pas fait le point cuisson avec le fromage et je n’ai pas mis le concentré de tomate. Pour faciliter le montage, couper un bout de l’arrondi de votre oeuf pour qu’il tienne seul et une fois vos oeufs mis dans votre plat, verser votre préparation directement dessus, en y ayant au préalable ajouté vos morceaux d’oeufs coupé ou en trop selon le plat. Et là pour finir j’ai parsemé 120g de gruyère râpé pour gratiner et mis à four froid fonction grill pendant 30 minutes. Mmh il me manquait juste une bonne salade verte avec et cela aurait été top.

      Gratin d’oeufs durs Thermomix par Marie-France.S
      Gratin d’oeufs durs Thermomix par Marie-France.S
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      • DANAOTTE a répondu il y a 1 an et 11 mois

        Bonjour c’est quoi des spatzlis merciii

      • Marie-France.S a répondu il y a 1 an et 11 mois

        Bonjour, c’est ce que vous voyez sur la 2ème photo en jaune. Ce sont des petites boules de pâte liquide, plongé dans de l’eau salée

      • Patlb a répondu il y a 6 mois

        Ça me donne de bonnes idées. Déjà fait la recette, mais j’avais envie du petit truc en plus dans la recette. Merci.😋

    • Illustration du profil de Minou

      Minou a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

      Très sympa 🙂

      Gratin d’oeufs durs Thermomix par Minou
      Gratin d’oeufs durs Thermomix par Minou
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      • Illustration du profil de Elodie1280
        Elodie1280 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        Les photos sont vraiment belles et donnent envie 😜

      • Illustration du profil de Fgigi
        Fgigi a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        Merci pour cette recette elle me tente bien

      • poupette2102 a répondu il y a 2 ans

        Miam avec des quenelle ça doit être pas mal

      • V
        Vivi7411 a répondu il y a 2 ans

        Bonjour, si je ne met pas pas vin blanc ni de bouillon par quoi je peux replacer svp?

      • Titia38000 a répondu il y a 1 an et 11 mois

        Bonjour je n’ai pas de concentré de tomate, puis je mettre de la tomate concassée? Merci

        • Illustration du profil de Minou
          Minou a répondu il y a 1 an et 11 mois

          Oui sans doute je n’ai pas fait l’essai

        • Titia38000 a répondu il y a 1 an et 11 mois

          Du coup je l’ai fait hier soir. Ça a été

      • Paula0912 a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Bonjour peut on faire avec du gruyère à la place du comté ? Ou ça va fort changer le goût ? Merci pour votre réponse

    • Kryssou a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans

      Avec des épinards au fond avec les oignons

      Gratin d’oeufs durs Thermomix par Kryssou
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      • B
        bzh22700 a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Bonjour comment faire cuire les épinards ?

      • Kryssou a répondu il y a 1 an et 9 mois

        En même temps que les oignons

      • Kryssou a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Étape 8 et 9😉

      • Illustration du profil de Claragif
        Claragif a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Très bonne idée les épinards, c’est la petite touche qui me décide à essayer cette recette 😉

      • nat03061984 a répondu il y a 9 mois et 4 semaines

        Bonne idée je vais le faire. Vous les avez pris congelés ? Merci

        • Kryssou a répondu il y a 9 mois et 4 semaines

          Oui

    • Celu a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans

      Très bon 😉
      N’ayant pas de vin blanc et vivant en Guyane, j’ai remplacé par du rhum (60g)!
      Cette petite touche d’exotisme à ravi nos papilles.
      Merci du partage

      J'aimeWowHahaMiamLove13
      • F
        filou4951 a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Merci pour votre conseil, c’est vrai que le rhum relève la saveur du plat on a beaucoup aimé 👍

    • Illustration du profil de Aurel639

      Aurel639 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans

      Très bon j’ai ajouté des pommes de terre et du choux fleur extra

      Gratin d’oeufs durs Thermomix par Aurel639
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      • Aude86 a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Bonjour les pommes de terre vous les faite cuire avant ?

        • Illustration du profil de Aurel639
          Aurel639 a répondu il y a 1 an et 9 mois

          Oui je les ai faite cuire avant

        • Aude86 a répondu il y a 1 an et 9 mois

          Merci recette délicieuse.

    • mcgc a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

      Très bon .

      Gratin d’oeufs durs Thermomix par mcgc
      J'aimeMerci8
    • Charlotte_17 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois

      Excellente recette 😍

      Gratin d’oeufs durs Thermomix par Charlotte_17
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    • Illustration du profil de lavenua01

      lavenua01 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 10 mois

      Recette très surprenante !! Je n’aime pas trop les oeufs de manière générale. Jai fait la recette à l’origine pour mon mari. Finalement, j’ai trouvé ça excellent !!! J’ai passé le gratin sous le grill quelques minutes c’était excellent.

      Gratin d’oeufs durs Thermomix par lavenua01
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    • Illustration du profil de dreamlovelive76

      dreamlovelive76 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

      Très bon et facile à faire! J’ai ajouté des épinards en branche sous les œufs pour apporter une portion de légumes. Un délice!

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    • M

      minnie1627 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

      Excellent! J’ai zappé l’étape avec le vin blanc, et c’était parfaitement exquis! Accompagné d’épinards à la crème miam miam!!

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    • Illustration du profil de segolo

      segolo a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans

      Super bon! En plat unique pour le soir, c’est parfait. J’ai fait cuire les œufs dans une casserole pendant que je m’occupais de la sauce, de quoi gagner un bon quart d’heure.

      J'aime6
    • Illustration du profil de Malain

      Malain a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois

      La première fois je n’ai même pas eu le temps de prendre une photo.
      Maintenant, c’est fait 😅
      C’est franchement bon et en plus rapide. Cerise sur le gâteau tout le monde a aimé 😍😍

      Gratin d’oeufs durs Thermomix par Malain
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    • D

      dollal a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

      Très facile et rapide a réaliser… et trop trooooop bon!! J’ai ajouté des macaronis 😉

      Gratin d’oeufs durs Thermomix par dollal
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    • Illustration du profil de Isa29270

      Isa29270 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

      Recette validée. Ça change et c’est très bon. J’ai rajouté quelques pommes de terre. Sauce délicieuse. Merci 😉

      Gratin d’oeufs durs Thermomix par Isa29270
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    • M

      maney0103 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

      J’ai suivi un commentaire en rajoutant au fond du plat des épinards décongelés c’était tout simplement délicieux. Et même meilleur réchauffé. (photo avant cuisson) 👍😋

      Gratin d’oeufs durs Thermomix par maney0103
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      • Illustration du profil de mamzelle
        mamzelle a répondu il y a 6 mois

        Vous avez d’abord réchauffer vos épinard à la casserole ?

    • Illustration du profil de Sandrine

      Sandrine a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

      Ça change ! Et c’est bon je valide mais un peu copieux

      Gratin d’oeufs durs Thermomix par Sandrine
      Gratin d’oeufs durs Thermomix par Sandrine
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    • Salma_2 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

      Ça sent trop bon dans la maison! Bien hâte d’y goûter 😋

      Gratin d’oeufs durs Thermomix par Salma_2
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