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Gratin d’oeufs durs

publié par Jeanne

Gratin d’oeufs durs au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
01 h 02 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
1.42 €
Coût de la recette
5.69 €
Calories par portion (489 g)
502 kcal
Lipides
32.4 g
Acides gras saturés
14.3 g
Glucides
22.7 g
Sucres
11.1 g
Fibres
1.8 g
Protéines
26.5 g
Charge Glycémique
modérée
Calories pour 100g
103 kcal
Points WW par portion
13
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.73 / 5 (323 notes)

Les oeufs durs

500 grammes
Eau
8
Oeufs

La sauce aurore

100 grammes
Comté
2
Oignons
20 grammes
Huile d'olive
100 grammes
Vin blanc
1 pincée
Sel
40 grammes
Beurre
45 grammes
Farine
500 grammes
Lait demi-écrémé
1 pincée
Noix de muscade moulue
0.25 cuillère à café
Sel
2 pincées
Poivre
2 cuillères à soupe
Concentré de tomates
EntréePlat principalGratinsVégétarienFrançaise

Recommandé pour cette recette :

Une recette toute simple et pourtant délicieuse, surtout si vous aimez les oeufs durs, voici le gratin d’oeufs durs à la sauce aurore à préparer avec votre Thermomix 🙂

Les oeufs durs

  1. Mettre 500 grammes d'eau dans le Thermomix.
  2. Ajouter le panier de cuisson.
  3. Ajouter 8 oeufs dans le Thermomix et cuire 15 min/Varoma/vitesse 1 puis retirer le panier de cuisson.
  4. Plonger les oeufs dans de l'eau froide pour stopper la cuisson et jeter l'eau du bol.

La sauce aurore

  1. Ajouter 100 grammes de comté coupés en morceaux dans le Thermomix et mélanger 4 sec/vitesse 7.
  2. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
  3. Mettre 2 oignons épluchés et coupés en deux dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  4. Ajouter 20 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et rissoler 4 min/120°C//.
  5. Ajouter 100 grammes de vin blanc et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Cuire 10 min/100°C// sans le gobelet doseur.
  6. Transvaser le contenu du Thermomix dans un plat à gratin.
  7. Préchauffer le four à 210°C.
  8. Mettre 40 grammes de beurre, 45 grammes de farine, 500 grammes de lait demi-écrémé, 1 pincée de noix de muscade moulue, ¼ cuillère à café de sel et 2 pincées de poivre dans le Thermomix. Cuire 7 min/90°C/vitesse 4.
  9. Ajouter 2 cuillères à soupe de concentré de tomates dans le Thermomix.
  10. Ajouter la moitié du comté râpé.
  11. Cuire 1 min/90°C/vitesse 3.5.
  12. Poser les oeufs durs pelés et coupés en 2 sur les oignons (jaune vers le haut) et napper de sauce et du reste de compté râpé.
  13. Mettre dans le four mode grill pendant 10 min à 210°C.

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  • Illustration du profil de Elodie1280

    Elodie1280 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 4 mois

    Petite modification : ajout de pommes de terre et de choux fleurs. Accompagné d’une salade verte c’est bien complet ! Je me suis régalée.

    Gratin d’oeufs durs Thermomix par Elodie1280
    Gratin d’oeufs durs Thermomix par Elodie1280
    Gratin d’oeufs durs Thermomix par Elodie1280
    Gratin d’oeufs durs Thermomix par Elodie1280
    Gratin d’oeufs durs Thermomix par Elodie1280
    Gratin d’oeufs durs Thermomix par Elodie1280
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  • Illustration du profil de tartinepouki

    tartinepouki a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Très bon plat, facile à réalise… 👍
    Des œufs au repas de midi, c’est exceptionnel mais cette petite recette m’appelait depuis quelques temps, je n’ai pas voulu la faire attendre davantage !!! 😄
    Quelques modifs…
    Quantité pour 2 gourmands, surtout chéri…. Moi ? un 😇… 🤭
    Accompagné de petites pommes de terre rissolées, parfait !!! 😋

    Épinards frais fondus à la poêle et mélangés aux oignons, direct dans le plat à four…
    Pas de beurre mais 40 g de Maïzena dans 300g de lait, cuisson 8mn/98°/2
    Pas de changement pour le reste…
    Plat goûteux et léger… Et très bon, pari gagné, à refaire vite !!! 👍🤩🤪🤪🤪

    Gratin d’oeufs durs Thermomix par tartinepouki
    Gratin d’oeufs durs Thermomix par tartinepouki
    Gratin d’oeufs durs Thermomix par tartinepouki
    Gratin d’oeufs durs Thermomix par tartinepouki
    Gratin d’oeufs durs Thermomix par tartinepouki
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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 4 semaines

    Parfait pour vider le frigo avant le départ ou comment faire un super gratin avec 3 fois rien.
    Ce sont les posts des Cocottes qui ont achevé de me convaincre. Merci les filles. Nous nous sommes régalés et il en reste pour un repas💪.
    Comté remplacé par du cheddar et une fondue d’échalotes car plus d’oignon.
    Les fonds de tiroir,je vous dis🤦‍♀️🤣🤣
    PS : j’ai testé la cuisson des œufs au tm6. Top👌👍

    Gratin d’oeufs durs Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

    Je suis passée chercher 24 œufs à la ferme, le problème c’est que m’a moitié était lui aussi passé chercher 30 œufs 🫣🫣🫣🫣🫣🫣🫣😱😱😱😱😱😱😱😱, heureusement que Cookomix existe 😉😉😉😉
    Merci Jeanne pour ce délicieux gratin, il est succulent. J’ai fait cuire 12 œufs dans le panier.
    La sauce aurore est excellente.

    Gratin d’oeufs durs Thermomix par Sylvie
    Gratin d’oeufs durs Thermomix par Sylvie
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  • Illustration du profil de Coconini

    Coconini a commenté cette recette, il y a 9 mois et 4 semaines

    Merci encore une fois @Jeanne pour le partage.
    Merci @Miminefer pour l’idée d’utiliser le reste de Caponata.
    Donc j’ai écouté religieusement.
    J’ai mis d’abord la Caponata puis les oignons cuits avec un bouillon de poule, la même quantité d’eau à la place du vin blanc et 8 œufs.
    Par contre j’ai été trop pressée, comme d’habitude, j’ai fait la sauce comme indiqué et il y en a deux fois trop.
    Je l’ai préparé la veille.
    J’ai suivi le conseil lu dans un commentaire d’enfourner dans le four froid. Par contre j’ai mis à 180°C pendant 20 mn puis 200°C pour gratiner pendant 10mn.
    Un régal ♥️♥️♥️

    Gratin d’oeufs durs Thermomix par Coconini
    Gratin d’oeufs durs Thermomix par Coconini
    Gratin d’oeufs durs Thermomix par Coconini
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  • Illustration du profil de Miminefer

    Miminefer a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Aaaa taaaaable !!!!!

    Aujourd’hui j’ai joué l’entremetteuse 😁😁

    La caponata sicilienne JUST MARRIED avec le gratin d’oeufs durs => Divine idylle 💫💫💫💫💫💫💫

    Oh pétard de pétard que c’est hyper bon …alors je ne vous raconte pas comment nous nous sommes régalés 🤤🤤🤤🤤
    5 œufs , moins de vin blanc, moins de lait 🥛
    Cheddar à la place du comté
    Pour le gratiné : un mélange de chapelure et de cheddar 👍🏿👍🏿👍🏿👍🏿 ça dégoulinait de bonheur si si si …

    Je reviens sur la caponata…si vous ne l’avez pas encore testée, foncez les yeux fermés (c’est une image hein) c’est cro cro délicieux. Ça faisait 2/3 jours qu’elle était au frigo.

    J’ai goûté une c à s puis une autre puis autre et là je me suis dit qu’il fallait que j’arrête parce que mon «lit »
    pour y déposer les zoufs allait se réduire à une peau de chagrin 🤛

    Et demain…mon repas est prêt..plus qu’à réchauffer 👌👌

    Gratin d’oeufs durs Thermomix par Miminefer
    Gratin d’oeufs durs Thermomix par Miminefer
    Gratin d’oeufs durs Thermomix par Miminefer
    Gratin d’oeufs durs Thermomix par Miminefer
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  • Illustration du profil de Minou

    Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 7 mois

    Très sympa 🙂

    Gratin d’oeufs durs Thermomix par Minou
    Gratin d’oeufs durs Thermomix par Minou
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  • Illustration du profil de Miminefer

    Miminefer a posé une question sur cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
    J’avais préparé une caponata sicilienne (un régal !!!! ) j’en fais assez souvent parce que c’est une … c’est une ???? (Vous avez 2 h 🤪🤪)

    Elle s’ennuyait ferme dans le frigo (oubli de ma part 😉😉)

    Mais que faire !!!! 3 boites d’œufs me font de l’œil et eurêka 💡

    Ce gratin d’oeufs est vraiment très bon avec un lit de caponata… ça l’fait hyper bien

    Je préfère avec du cheddar

    Gratin d’oeufs durs Thermomix par Miminefer
    Gratin d’oeufs durs Thermomix par Miminefer
    Gratin d’oeufs durs Thermomix par Miminefer
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  • Illustration du profil de naturailes

    naturailes a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine

    Hello les cookomouettes 👋😊
    Alors là je cherche une 6e ⭐ tellement je m’en suis mangé les doigts 😋😋😋

    Pourquoi cette recette ?
    Parce qu’un poulailler entier 🐓🐓🐓🐓🐓🐓 est venu pondre ses 🥚🥚🥚🥚 dans mon frigo.
    Me retrouve avec 30 🥚 tellement j’ai bien fait mes courses 😉
    Pour myself toute seule ça fait un peu beaucoup 🥚🥚🥚🥚

    Recette divisée par deux et réalisée en 2 plats individuels (le second finira au big freez ❄
    Réalisée à la lettre. Jai simplement rajouté le reste de ma purée de pdt/patates douce d’hier sur la couche d’oignons
    Puis posée les 🥚🥚 et la sauce.
    Le mariage est sublime 👌

    En.parlant de sauce et en prévision d’un sauçage en règle, j’ai 🏃‍♀️🏃‍♀️🏃‍♀️ chercher une baguette fraîche 🥖

    Un sauçage d’enfer 😛😛😛😛

    Cette recette sera faite et refaite surtout après avoir fait une purée

    Merci à la créatrice de cette recette et jolie journée 🌝🌝🌞

    Gratin d’oeufs durs Thermomix par naturailes
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  • Marie-France.S a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 6 mois

    Trop bon, avec des spätzlis maison c’est une tuerie !!! Au vue des commentaires et de ce que j’avais dans le frigo, j’ai fait qlques modifications que je vous partage avec plaisir 😀 tout d’abord j’ai doublé la quantité d’oeufs (16). J’ai mis 3 petits oignons et 2 gousses d’ail. Au moment de rissoler, j’ai mis seulement 10 g d’huile mais j’ai ajouté 250g de lardon et ajouté 1min de plus de cuisson. Je n’ai pas mis de vin blanc mais de l’eau avec 1 cube de bouillon de poule et pas mis le sel. Ensuite pour le reste de la recette j’ai fait des proportions comme pour la recette de 8. J’ai également fait 250g de lait et 250g de crème pour sauce au lieu de 500g uniquement de lait et une fois terminée je l’ai mélangée à la 1ere préparation. A ce stade je n’ai pas fait le point cuisson avec le fromage et je n’ai pas mis le concentré de tomate. Pour faciliter le montage, couper un bout de l’arrondi de votre oeuf pour qu’il tienne seul et une fois vos oeufs mis dans votre plat, verser votre préparation directement dessus, en y ayant au préalable ajouté vos morceaux d’oeufs coupé ou en trop selon le plat. Et là pour finir j’ai parsemé 120g de gruyère râpé pour gratiner et mis à four froid fonction grill pendant 30 minutes. Mmh il me manquait juste une bonne salade verte avec et cela aurait été top.

    Gratin d’oeufs durs Thermomix par Marie-France.S
    Gratin d’oeufs durs Thermomix par Marie-France.S
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  • Illustration du profil de Miminefer

    Miminefer a posé une question sur cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines

    Coucou 👋🏿
    Le pitch 😀😀

    Des œufs 🥚 qui en ont marre d’être dans leur boîte.
    Une espèce de rata-capona-pisto à la Mimi qui sommeille dans son bocal.
    Un morceau de vrai cheddar qui aimerait sortir du bac à légumes.

    Et me voilà à préparer ce gratin qui nous avez laissé un très bon souvenir gustatif….

    Comme dab, je pose les œufs sur le contenu de mon bocal (j’ai la flemme de tout réécrire 😀😀) et je pose les oignons -étapes 7 à 9-

    Et hop au four pour 15 minutes.

    Et me voilà entrain de soliloquer dans ma cuisine « mais faut être gourdiflotte pour faire qque chose au four… par cette chaleur…je ne suis pas normale»

    Et j’entends Mapa «ça t’étonne ?? C’est toi tout craché »

    J’ai éclaté de rire car je me croyais seule 😀😀

    Bref, une nouvelle fois un régal.

    Gratin d’oeufs durs Thermomix par Miminefer
    Gratin d’oeufs durs Thermomix par Miminefer
    Gratin d’oeufs durs Thermomix par Miminefer
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  • Celu a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 6 mois

    Très bon 😉
    N’ayant pas de vin blanc et vivant en Guyane, j’ai remplacé par du rhum (60g)!
    Cette petite touche d’exotisme à ravi nos papilles.
    Merci du partage

    J'aimeWowHahaMiamLove19
  • Illustration du profil de nadinemarie

    nadinemarie a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois

    très bon! a refaire.
    merci jeanne.

    Gratin d’oeufs durs Thermomix par nadinemarie
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  • Kryssou a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 6 mois

    Avec des épinards au fond avec les oignons

    Gratin d’oeufs durs Thermomix par Kryssou
    J'aimeMiamMerciLove17
  • Illustration du profil de Aurel639

    Aurel639 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 6 mois

    Très bon j’ai ajouté des pommes de terre et du choux fleur extra

    Gratin d’oeufs durs Thermomix par Aurel639
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  • Illustration du profil de coco@31

    coco@31 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines

    Une chouette recette !
    Merci 🙏

    Gratin d’oeufs durs Thermomix par coco@31
    J'aimeMiam10
  • mcgc a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans

    Très bon .

    Gratin d’oeufs durs Thermomix par mcgc
    J'aimeMerci10
  • Illustration du profil de Kris Tel 49

    Kris Tel 49 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Les enfants demandent toujours, on mange quoi ce soir ?!! Et bien un gratin d’oeufs durs avec des épinards…. Un de nos enfants a fait la soupe à la grimace 🤣🤣🤣
    Certainement une allergie au vert 😜
    En tous les cas, on s’est régalés 😋😋

    Gratin d’oeufs durs Thermomix par Kris Tel 49
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