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Gratin d’oeufs durs

publié par Jeanne

Gratin d’oeufs durs au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
01 h 02 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
1.42 €
Coût de la recette
5.67 €
Calories par portion (489 g)
503 kcal
Lipides
32.4 g
Acides gras saturés
14.3 g
Glucides
22.7 g
Sucres
11.1 g
Fibres
1.8 g
Protéines
26.5 g
Charge Glycémique
modérée
Calories pour 100g
103 kcal
SmartPoints par portion
17
13
13
ProPoints par portion
8
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.70 / 5 (280 notes)

Les oeufs durs

500 grammes
Eau
8
Oeufs

La sauce aurore

100 grammes
Comté
2
Oignons
20 grammes
Huile d'olive
100 grammes
Vin blanc
1 pincée
Sel
40 grammes
Beurre
45 grammes
Farine
500 grammes
Lait demi-écrémé
1 pincée
Noix de muscade moulue
0.25 cuillère à café
Sel
2 pincées
Poivre
2 cuillères à soupe
Concentré de tomates
EntréePlat principalGratinsVégétarienFrançaise

Recommandé pour cette recette :

Une recette toute simple et pourtant délicieuse, surtout si vous aimez les oeufs durs, voici le gratin d’oeufs durs à la sauce aurore à préparer avec votre Thermomix 🙂

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    Les oeufs durs

  1. Mettre 500 grammes d'eau dans le Thermomix.
  2. Ajouter le panier de cuisson.
  3. Ajouter 8 oeufs dans le Thermomix et cuire 15 min/Varoma/vitesse 1 puis retirer le panier de cuisson.
  4. Plonger les oeufs dans de l'eau froide pour stopper la cuisson et jeter l'eau du bol.
  5. La sauce aurore

  6. Ajouter 100 grammes de comté coupés en morceaux dans le Thermomix et mélanger 4 sec/vitesse 7.
  7. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
  8. Mettre 2 oignons épluchés et coupés en deux dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  9. Ajouter 20 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et rissoler 4 min/120°C//.
  10. Ajouter 100 grammes de vin blanc et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Cuire 10 min/100°C// sans le gobelet doseur.
  11. Transvaser le contenu du Thermomix dans un plat à gratin.
  12. Préchauffer le four à 210°C.
  13. Mettre 40 grammes de beurre, 45 grammes de farine, 500 grammes de lait demi-écrémé, 1 pincée de noix de muscade moulue, ¼ cuillère à café de sel et 2 pincées de poivre dans le Thermomix. Cuire 7 min/90°C/vitesse 4.
  14. Ajouter 2 cuillères à soupe de concentré de tomates dans le Thermomix.
  15. Ajouter la moitié du comté râpé.
  16. Cuire 1 min/90°C/vitesse 3.5.
  17. Poser les oeufs durs pelés et coupés en 2 sur les oignons (jaune vers le haut) et napper de sauce et du reste de compté râpé.
  18. Mettre dans le four mode grill pendant 10 min à 210°C.

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  • Illustration du profil de Elodie1280

    Elodie1280 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois

    Petite modification : ajout de pommes de terre et de choux fleurs. Accompagné d’une salade verte c’est bien complet ! Je me suis régalée.

    Gratin d’oeufs durs Thermomix par Elodie1280
    Gratin d’oeufs durs Thermomix par Elodie1280
    Gratin d’oeufs durs Thermomix par Elodie1280
    Gratin d’oeufs durs Thermomix par Elodie1280
    Gratin d’oeufs durs Thermomix par Elodie1280
    Gratin d’oeufs durs Thermomix par Elodie1280
    J'aimeMiamLove41
  • Illustration du profil de tartinepouki

    tartinepouki a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

    Très bon plat, facile à réalise… 👍
    Des œufs au repas de midi, c’est exceptionnel mais cette petite recette m’appelait depuis quelques temps, je n’ai pas voulu la faire attendre davantage !!! 😄
    Quelques modifs…
    Quantité pour 2 gourmands, surtout chéri…. Moi ? un 😇… 🤭
    Accompagné de petites pommes de terre rissolées, parfait !!! 😋

    Épinards frais fondus à la poêle et mélangés aux oignons, direct dans le plat à four…
    Pas de beurre mais 40 g de Maïzena dans 300g de lait, cuisson 8mn/98°/2
    Pas de changement pour le reste…
    Plat goûteux et léger… Et très bon, pari gagné, à refaire vite !!! 👍🤩🤪🤪🤪

    Gratin d’oeufs durs Thermomix par tartinepouki
    Gratin d’oeufs durs Thermomix par tartinepouki
    Gratin d’oeufs durs Thermomix par tartinepouki
    Gratin d’oeufs durs Thermomix par tartinepouki
    Gratin d’oeufs durs Thermomix par tartinepouki
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  • Illustration du profil de Miminefer

    Miminefer a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

    Aaaa taaaaable !!!!!

    Aujourd’hui j’ai joué l’entremetteuse 😁😁

    La caponata sicilienne JUST MARRIED avec le gratin d’oeufs durs => Divine idylle 💫💫💫💫💫💫💫

    Oh pétard de pétard que c’est hyper bon …alors je ne vous raconte pas comment nous nous sommes régalés 🤤🤤🤤🤤
    5 œufs , moins de vin blanc, moins de lait 🥛
    Cheddar à la place du comté
    Pour le gratiné : un mélange de chapelure et de cheddar 👍🏿👍🏿👍🏿👍🏿 ça dégoulinait de bonheur si si si …

    Je reviens sur la caponata…si vous ne l’avez pas encore testée, foncez les yeux fermés (c’est une image hein) c’est cro cro délicieux. Ça faisait 2/3 jours qu’elle était au frigo.

    J’ai goûté une c à s puis une autre puis autre et là je me suis dit qu’il fallait que j’arrête parce que mon «lit »
    pour y déposer les zoufs allait se réduire à une peau de chagrin 🤛

    Et demain…mon repas est prêt..plus qu’à réchauffer 👌👌

    Gratin d’oeufs durs Thermomix par Miminefer
    Gratin d’oeufs durs Thermomix par Miminefer
    Gratin d’oeufs durs Thermomix par Miminefer
    Gratin d’oeufs durs Thermomix par Miminefer
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  • Illustration du profil de Minou

    Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois

    Très sympa 🙂

    Gratin d’oeufs durs Thermomix par Minou
    Gratin d’oeufs durs Thermomix par Minou
    J'aimeMiamLoveMerci23
  • Marie-France.S a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois

    Trop bon, avec des spätzlis maison c’est une tuerie !!! Au vue des commentaires et de ce que j’avais dans le frigo, j’ai fait qlques modifications que je vous partage avec plaisir 😀 tout d’abord j’ai doublé la quantité d’oeufs (16). J’ai mis 3 petits oignons et 2 gousses d’ail. Au moment de rissoler, j’ai mis seulement 10 g d’huile mais j’ai ajouté 250g de lardon et ajouté 1min de plus de cuisson. Je n’ai pas mis de vin blanc mais de l’eau avec 1 cube de bouillon de poule et pas mis le sel. Ensuite pour le reste de la recette j’ai fait des proportions comme pour la recette de 8. J’ai également fait 250g de lait et 250g de crème pour sauce au lieu de 500g uniquement de lait et une fois terminée je l’ai mélangée à la 1ere préparation. A ce stade je n’ai pas fait le point cuisson avec le fromage et je n’ai pas mis le concentré de tomate. Pour faciliter le montage, couper un bout de l’arrondi de votre oeuf pour qu’il tienne seul et une fois vos oeufs mis dans votre plat, verser votre préparation directement dessus, en y ayant au préalable ajouté vos morceaux d’oeufs coupé ou en trop selon le plat. Et là pour finir j’ai parsemé 120g de gruyère râpé pour gratiner et mis à four froid fonction grill pendant 30 minutes. Mmh il me manquait juste une bonne salade verte avec et cela aurait été top.

    Gratin d’oeufs durs Thermomix par Marie-France.S
    Gratin d’oeufs durs Thermomix par Marie-France.S
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  • Celu a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois

    Très bon 😉
    N’ayant pas de vin blanc et vivant en Guyane, j’ai remplacé par du rhum (60g)!
    Cette petite touche d’exotisme à ravi nos papilles.
    Merci du partage

    J'aimeWowHahaMiamLove17
  • Illustration du profil de zozofat

    zozofat a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

    C’est vraiment bon 😋 J’ai suivi les modifs de Dame @tartinepouki et c’est délicieux 😜 Merci beaucoup Jeanne Merci ma tartine 🥰

    Gratin d’oeufs durs Thermomix par zozofat
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  • Kryssou a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois

    Avec des épinards au fond avec les oignons

    Gratin d’oeufs durs Thermomix par Kryssou
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  • Illustration du profil de Aurel639

    Aurel639 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois

    Très bon j’ai ajouté des pommes de terre et du choux fleur extra

    Gratin d’oeufs durs Thermomix par Aurel639
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  • mcgc a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans

    Très bon .

    Gratin d’oeufs durs Thermomix par mcgc
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  • Illustration du profil de maney0103

    maney0103 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    J’ai suivi un commentaire en rajoutant au fond du plat des épinards décongelés c’était tout simplement délicieux. Et même meilleur réchauffé. (photo avant cuisson) 👍😋

    Gratin d’oeufs durs Thermomix par maney0103
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  • Illustration du profil de lavenua01

    lavenua01 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois

    Recette très surprenante !! Je n’aime pas trop les oeufs de manière générale. Jai fait la recette à l’origine pour mon mari. Finalement, j’ai trouvé ça excellent !!! J’ai passé le gratin sous le grill quelques minutes c’était excellent.

    Gratin d’oeufs durs Thermomix par lavenua01
    Gratin d’oeufs durs Thermomix par lavenua01
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  • Illustration du profil de segolo

    segolo a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois

    Super bon! En plat unique pour le soir, c’est parfait. J’ai fait cuire les œufs dans une casserole pendant que je m’occupais de la sauce, de quoi gagner un bon quart d’heure.

    J'aime8
  • Illustration du profil de dreamlovelive76

    dreamlovelive76 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    Très bon et facile à faire! J’ai ajouté des épinards en branche sous les œufs pour apporter une portion de légumes. Un délice!

    Gratin d’oeufs durs Thermomix par dreamlovelive76
    J'aimeMerci7
  • M

    minnie1627 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

    Excellent! J’ai zappé l’étape avec le vin blanc, et c’était parfaitement exquis! Accompagné d’épinards à la crème miam miam!!

    Gratin d’oeufs durs Thermomix par minnie1627
    J'aimeMerciLove7
  • Charlotte_17 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

    Excellente recette 😍

    Gratin d’oeufs durs Thermomix par Charlotte_17
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  • A

    anaisg37 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

    Parfait pour un soir, très rapide (j’ai fais cuire les œufs dans un casserole pour gagner du temps) et super bon !
    Je ne connaissais pas du tout cette recette, je recommande 😃👍

    Gratin d’oeufs durs Thermomix par anaisg37
    J'aimeMerci6
  • Laetitia97428 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

    Nous allons pas tarder à goûter ce gratin mais je commente déjà car sa donne envie et c’est une recette simple et rapide que l’on peux énormement revisiter.. j’adore !!

    Gratin d’oeufs durs Thermomix par Laetitia97428
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