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Oeufs mimosa

publié par Anne

Oeufs mimosa au Thermomix
Préparation
25 min
Durée totale
39 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.64 €
Coût de la recette
2.58 €
Calories par portion (182 g)
170 kcal
Lipides
13.3 g
Acides gras saturés
2.2 g
Glucides
1 g
Sucres
0.7 g
Fibres
0.2 g
Protéines
11.1 g
Charge Glycémique
très faible
Calories pour 100g
94 kcal
SmartPoints par portion
5
3
3
ProPoints par portion
3
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.96 / 5 (94 notes)
400 grammes
Eau
4
Oeufs
6 brins
Persil frais
1
Filet d'anchois
60 grammes
Thon en conserve
45 grammes
Mayonnaise
1 cuillère à café
Ketchup
1 pincée
Poivre
2 pincées
Paprika
EntréePoissonMéditerranéenne

L’oeuf mimosa est une entrée composée d’un oeuf dur coupé en deux, dont le jaune a été enlevé puis mélangé avec de la mayo, des herbes et replacé dans le blanc. C’est la version méditerranéenne des oeufs mimosa que je vous propose dans cette recette Thermomix, elle comporte en plus des anchois et du thon dans la farce.

Coté conservation vous pouvez conserver vos oeufs mimosa dans un récipient hermétique 2 jours au frigo maximum.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 400 grammes d'eau dans le Thermomix.
  2. Ajouter le panier de cuisson.
  3. Mettre 4 oeufs dans le Panier de cuisson et cuire 14 min/Varoma/vitesse 1 puis retirer le panier de cuisson.
  4. Passer les oeufs sous l'eau froide pour stopper la cuisson, puis vider et sécher le bol du Thermomix.
  5. Ajouter 6 brins de persil frais (les feuilles seulement) dans le Thermomix et mélanger 3 sec/vitesse 8. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  6. Ecaler les oeufs et les couper en deux. Enlever délicatement les jaunes d'oeuf et les mettre dans le bol du Thermomix.
  7. Ajouter 1 filet d'anchois et 60 grammes de thon en conserve dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 6. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  8. Ajouter 45 grammes de mayonnaise, 1 cuillère à café de ketchup et 1 pincée de poivre dans le Thermomix. Mélanger 8 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  9. Mélanger 8 sec/vitesse 4.
  10. Transvaser le contenu du Thermomix dans un piston à pâtisserie ou dans une poche à douille.
  11. Remplir la cavité des blancs d'oeufs avec la farce.
  12. Mettre 2 pincées de paprika sur les oeufs mimosa.
  13. Servir immédiatement ou froid.

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  • Illustration du profil de Laura-21

    Laura-21 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Hummmmmmm…. juste WAHOUU !
    Je n’ai juste pas mis l’anchois sinon tout pareil !
    Je sais, il n’est que 09h00 mais j’ai pas pu m’empêcher de goûter la farce qui peut remplir un 5e œuf ☺️
    Mon Entrée de ce soir n’attend plus que l’avis de mon mari qui j’en suis sûre va en redemander…
    MERCI pour la recette 👍👍👍

    Oeufs mimosa Thermomix par Laura-21
    Oeufs mimosa Thermomix par Laura-21
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  • Illustration du profil de Nanie🍫

    Nanie🍫 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Wha j’adore cette version revisité de l’œuf mimosa!! 😋 j’ai doublé l’anchois, tip top !!!

    Oeufs mimosa Thermomix par Nanie🍫
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  • Illustration du profil de zozofat

    zozofat a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 4 semaines

    Délicieux 😋 😋

    Oeufs mimosa Thermomix par zozofat
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  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

    Déjà réalisé,excellent bien frais donc préparé à l avance pour demain midi

    Oeufs mimosa Thermomix par chocolatitine
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  • Illustration du profil de Anne

    Anne a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

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  • aude_3008 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    Un peu long à faire au vu de la rapidité à laquelle ils ont été mangés mais ça en valait la peine ! 🙂

    Oeufs mimosa Thermomix par aude_3008
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  • J

    jami34 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    😋

    Oeufs mimosa Thermomix par jami34
    J'aimeMerci11
  • N

    Nel03 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

    Un vrai délice….👍🤤👍🤤😉😉😉

    Oeufs mimosa Thermomix par Nel03
    WowJ'aimeLoveMiam10
  • Illustration du profil de ngenay2

    ngenay2 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines

    Malgré, la poche et la douille en moins, la qualité est bien au rendez-vous..

    Oeufs mimosa Thermomix par ngenay2
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  • maella95 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Présentation zéro ! 🤣
    Mais délicieux

    Oeufs mimosa Thermomix par maella95
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  • mimines a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois

    Oeufs mimosa fait pour ma fille qui adore. Sans anchois on est pas très fans et sans ketchup. Super recette. A garder précieusement

    Oeufs mimosa Thermomix par mimines
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  • Illustration du profil de Vyls

    Vyls a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines

    Présentation à revoir mais hâte d’y goûter 😋. Recette suivie à la lettre, farce très bonne 🤤
    (J’ai doublé le nombre d’œufs et de dosage)

    Oeufs mimosa Thermomix par Vyls
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  • Illustration du profil de AliceReims

    AliceReims a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

    Parfait merci beaucoup 😀 j’ai tout suivie sauf les câpres j’ai pas mis

    Oeufs mimosa Thermomix par AliceReims
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  • Mimi_Raf_Al a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines

    Excellent !! A refaire sans hésitation. 😋

    Oeufs mimosa Thermomix par Mimi_Raf_Al
    J'aimeMerci7
  • Illustration du profil de Nessa

    Nessa a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Très sympa !
    Je la fait avec 2 variantes: filets de sardines au citron à la place du thon et moutarde à la place du ketchup. Rapide et efficace !

    Oeufs mimosa Thermomix par Nessa
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  • nathalie90400 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Ça change des oeufs mimosa traditionnels. Je n’avais pas d’anchois. J’ai ajouté un cornichon et j’ai doublé la recette.

    Oeufs mimosa Thermomix par nathalie90400
    Oeufs mimosa Thermomix par nathalie90400
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  • M

    mousss59 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Fait sans thon sans anchois remplacé par du surimi.
    A déguster maintenant 👍👍

    Oeufs mimosa Thermomix par mousss59
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  • Illustration du profil de marina2344

    marina2344 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Très bon

    Oeufs mimosa Thermomix par marina2344
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