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Oeufs mimosa

publié par Anne

Oeufs mimosa au Thermomix
Préparation
25 min
Durée totale
39 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.43 €
Coût de la recette
1.74 €
Calories par portion
170 kcal
Lipides
13.3 g
Acides gras saturés
2.2 g
Glucides
1 g
Sucres
0.7 g
Fibres
0.2 g
Protéines
11.1 g
Calories pour 100g
94 kcal
SmartPoints par portion
5
3
3
ProPoints par portion
3
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.95 / 5 (58 notes)
400 grammes
Eau
4
Oeufs
6 brins
Persil frais
1
Filet d'anchois
60 grammes
Thon en conserve
45 grammes
Mayonnaise
1 cuillère à café
Ketchup
1 pincée
Poivre
2 pincées
Paprika
EntréePoissonMéditerranéenne

L’oeuf mimosa est une entrée composée d’un oeuf dur coupé en deux, dont le jaune a été enlevé puis mélangé avec de la mayo, des herbes et replacé dans le blanc. C’est la version méditerranéenne des oeufs mimosa que je vous propose dans cette recette Thermomix, elle comporte en plus des anchois et du thon dans la farce.

Coté conservation vous pouvez conserver vos oeufs mimosa dans un récipient hermétique 2 jours au frigo maximum.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 400 grammes d'eau dans le Thermomix.
  2. Ajouter le panier de cuisson.
  3. Mettre 4 oeufs dans le Panier de cuisson et cuire 14 min/120°C/vitesse 1 puis retirer le panier de cuisson.
  4. Passer les oeufs sous l'eau froide pour stopper la cuisson, puis vider et sécher le bol du Thermomix.
  5. Ajouter 6 brins de persil frais (les feuilles seulement) dans le Thermomix et mélanger 3 sec/vitesse 8. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  6. Ecaler les oeufs et les couper en deux. Enlever délicatement les jaunes d'oeuf et les mettre dans le bol du Thermomix.
  7. Ajouter 1 filet d'anchois et 60 grammes de thon en conserve dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 6. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  8. Ajouter 45 grammes de mayonnaise, 1 cuillère à café de ketchup et 1 pincée de poivre dans le Thermomix. Mélanger 8 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  9. Mélanger 8 sec/vitesse 4.
  10. Transvaser le contenu du Thermomix dans un piston à pâtisserie ou dans une poche à douille.
  11. Remplir la cavité des blancs d'oeufs avec la farce.
  12. Mettre 2 pincées de paprika sur les oeufs mimosa.
  13. Servir immédiatement ou froid.

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    • Illustration du profil de Laura-21

      Laura-21 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

      Hummmmmmm…. juste WAHOUU !
      Je n’ai juste pas mis l’anchois sinon tout pareil !
      Je sais, il n’est que 09h00 mais j’ai pas pu m’empêcher de goûter la farce qui peut remplir un 5e œuf ☺️
      Mon Entrée de ce soir n’attend plus que l’avis de mon mari qui j’en suis sûre va en redemander…
      MERCI pour la recette 👍👍👍

      Oeufs mimosa Thermomix par Laura-21
      Oeufs mimosa Thermomix par Laura-21
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      • Illustration du profil de Sylvie
        Sylvie a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Belle présentation 🤩

      • Illustration du profil de lolisam61
        lolisam61 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Trop belle entrée, votre mari va être ravi 😊

      • N
        Nath80 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Bravo jolis oeufs

    • Illustration du profil de Nanie🍫

      Nanie🍫 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

      Wha j’adore cette version revisité de l’œuf mimosa!! 😋 j’ai doublé l’anchois, tip top !!!

      Oeufs mimosa Thermomix par Nanie🍫
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      • S
        sabi84 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Très belle présentation !

        • Illustration du profil de Nanie🍫
          Nanie🍫 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

          Merci beaucoup, petite improvisation de dernière minute ! 😄

      • Illustration du profil de Nephtyss
        Nephtyss a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Super visuel ! Je copie 😅

      • Illustration du profil de petroni
        petroni a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Très appétissant 👍👍

      • malorie_12 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Magnifique présentation

      • Illustration du profil de Jessouu
        Jessouu a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Magnifique

      • Illustration du profil de Nanie🍫
        Nanie🍫 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Merci les filles !!! ☺

      • Illustration du profil de tsunade
        tsunade a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Trop bien présenté 🤩

        • Illustration du profil de Nanie🍫
          Nanie🍫 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

          Merci !! 😊

    • Illustration du profil de Anne

      Anne a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

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    • J

      jami34 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

      😋

      Oeufs mimosa Thermomix par jami34
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    • Illustration du profil de marina2344

      marina2344 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

      Très bon

      Oeufs mimosa Thermomix par marina2344
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    • maella95 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

      Présentation zéro ! 🤣
      Mais délicieux

      Oeufs mimosa Thermomix par maella95
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    • nathalie90400 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 4 semaines

      Ça change des oeufs mimosa traditionnels. Je n’avais pas d’anchois. J’ai ajouté un cornichon et j’ai doublé la recette.

      Oeufs mimosa Thermomix par nathalie90400
      Oeufs mimosa Thermomix par nathalie90400
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    • M

      mousss59 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

      Fait sans thon sans anchois remplacé par du surimi.
      A déguster maintenant 👍👍

      Oeufs mimosa Thermomix par mousss59
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    • M

      mayaoth a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

      Très bonne recette

      Oeufs mimosa Thermomix par mayaoth
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    • M

      mag2677 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 3 jours

      Je n’ai pas mis d’anchois.
      Suivi pour le reste, c’est top !
      Merci ça change des oeufs mimosas classique !

      Oeufs mimosa Thermomix par mag2677
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    • S

      sdorban42 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

      Ai remplacé les 2/3 de la mayonnaise par du Philadelphia. Délicieux.

      Oeufs mimosa Thermomix par sdorban42
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    • sophie33210 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois

      Excellente recette. Merci beaucoup

      Oeufs mimosa Thermomix par sophie33210
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    • delisaflo a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

      Moi qui aime les oeufs mimosas j’ai bien apprécié cette version innovante

      Oeufs mimosa Thermomix par delisaflo
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    • Illustration du profil de CindyTao

      CindyTao a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

      Délicieux

      Oeufs mimosa Thermomix par CindyTao
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    • nesta_2 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

      Thon remplacé par du surimi car je n’en avais pas. Superbe !

      Oeufs mimosa Thermomix par nesta_2
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    • titikaka a noté 5/5 cette recette, il y a 1 jour et 19 heures

      Bonjour, très facile
      Ma touche personnel, pas d’anchois remplacé par une cuillère a café de truffe
      Pour le reste suivis la recette
      TOP
      Préparation pour ce soir 😊

      Oeufs mimosa Thermomix par titikaka
      Oeufs mimosa Thermomix par titikaka
      Oeufs mimosa Thermomix par titikaka
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    • Illustration du profil de Marie

      Marie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 2 jours

      Je pense que ça va être très bon avec une salade ☺

      Oeufs mimosa Thermomix par Marie
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    • Illustration du profil de nataly87

      nataly87 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 3 jours

      Top!! Surplus tartiné sur des toasts pour l’apéro.a recommander

      Oeufs mimosa Thermomix par nataly87
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