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Oeufs mimosa

publié par Anne

Oeufs mimosa au Thermomix
Préparation
25 min
Durée totale
39 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.64 €
Coût de la recette
2.58 €
Calories par portion
170 kcal
Lipides
13.3 g
Acides gras saturés
2.2 g
Glucides
1 g
Sucres
0.7 g
Fibres
0.2 g
Protéines
11.1 g
Calories pour 100g
94 kcal
SmartPoints par portion
5
3
3
ProPoints par portion
3
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.94 / 5 (71 notes)
400 grammes
Eau
4
Oeufs
6 brins
Persil frais
1
Filet d'anchois
60 grammes
Thon en conserve
45 grammes
Mayonnaise
1 cuillère à café
Ketchup
1 pincée
Poivre
2 pincées
Paprika
EntréePoissonMéditerranéenne

L’oeuf mimosa est une entrée composée d’un oeuf dur coupé en deux, dont le jaune a été enlevé puis mélangé avec de la mayo, des herbes et replacé dans le blanc. C’est la version méditerranéenne des oeufs mimosa que je vous propose dans cette recette Thermomix, elle comporte en plus des anchois et du thon dans la farce.

Coté conservation vous pouvez conserver vos oeufs mimosa dans un récipient hermétique 2 jours au frigo maximum.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 400 grammes d'eau dans le Thermomix.
  2. Ajouter le panier de cuisson.
  3. Mettre 4 oeufs dans le Panier de cuisson et cuire 14 min/Varoma/vitesse 1 puis retirer le panier de cuisson.
  4. Passer les oeufs sous l'eau froide pour stopper la cuisson, puis vider et sécher le bol du Thermomix.
  5. Ajouter 6 brins de persil frais (les feuilles seulement) dans le Thermomix et mélanger 3 sec/vitesse 8. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  6. Ecaler les oeufs et les couper en deux. Enlever délicatement les jaunes d'oeuf et les mettre dans le bol du Thermomix.
  7. Ajouter 1 filet d'anchois et 60 grammes de thon en conserve dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 6. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  8. Ajouter 45 grammes de mayonnaise, 1 cuillère à café de ketchup et 1 pincée de poivre dans le Thermomix. Mélanger 8 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  9. Mélanger 8 sec/vitesse 4.
  10. Transvaser le contenu du Thermomix dans un piston à pâtisserie ou dans une poche à douille.
  11. Remplir la cavité des blancs d'oeufs avec la farce.
  12. Mettre 2 pincées de paprika sur les oeufs mimosa.
  13. Servir immédiatement ou froid.

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  • Illustration du profil de Laura-21

    Laura-21 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois

    Hummmmmmm…. juste WAHOUU !
    Je n’ai juste pas mis l’anchois sinon tout pareil !
    Je sais, il n’est que 09h00 mais j’ai pas pu m’empêcher de goûter la farce qui peut remplir un 5e œuf ☺️
    Mon Entrée de ce soir n’attend plus que l’avis de mon mari qui j’en suis sûre va en redemander…
    MERCI pour la recette 👍👍👍

    Oeufs mimosa Thermomix par Laura-21
    Oeufs mimosa Thermomix par Laura-21
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  • Illustration du profil de Nanie🍫

    Nanie🍫 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois

    Wha j’adore cette version revisité de l’œuf mimosa!! 😋 j’ai doublé l’anchois, tip top !!!

    Oeufs mimosa Thermomix par Nanie🍫
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  • Illustration du profil de Anne

    Anne a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois

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  • J

    jami34 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 4 semaines

    😋

    Oeufs mimosa Thermomix par jami34
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  • maella95 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois

    Présentation zéro ! 🤣
    Mais délicieux

    Oeufs mimosa Thermomix par maella95
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  • Illustration du profil de Nessa

    Nessa a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

    Une des recettes préférées de mon mari !
    Je la fait avec 2 variantes: filets de sardines au citron à la place du thon et moutarde à la place du ketchup. Rapide et efficace !

    Oeufs mimosa Thermomix par Nessa
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  • Illustration du profil de marina2344

    marina2344 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois

    Très bon

    Oeufs mimosa Thermomix par marina2344
    J'aime6
  • Illustration du profil de Maggie les bons petits plats

    Maggie les bons petits plats a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

    J’ai un peu destructuré la recette en verrines mimosa et tapenade. Délice assuré, accompagnement gressin basilic maison cookomix 👩‍🍳
    Insta maggielesbonspetitsplats 👍

    Oeufs mimosa Thermomix par Maggie les bons petits plats
    Oeufs mimosa Thermomix par Maggie les bons petits plats
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  • nathalie90400 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines

    Ça change des oeufs mimosa traditionnels. Je n’avais pas d’anchois. J’ai ajouté un cornichon et j’ai doublé la recette.

    Oeufs mimosa Thermomix par nathalie90400
    Oeufs mimosa Thermomix par nathalie90400
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  • Juljo a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

    Rien à dire, vraiment super bons, je n’ai pas mis le filet d’anchois et j’ai mis la boîte de thon entière, j’avais un peu de rab, mais c’est tellement bon.

    Oeufs mimosa Thermomix par Juljo
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  • Illustration du profil de Carty

    Carty a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

    Très classe et très bon ! 👍🏼

    Oeufs mimosa Thermomix par Carty
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  • Illustration du profil de CindyTao

    CindyTao a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 4 semaines

    Délicieux

    Oeufs mimosa Thermomix par CindyTao
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  • M

    mousss59 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois

    Fait sans thon sans anchois remplacé par du surimi.
    A déguster maintenant 👍👍

    Oeufs mimosa Thermomix par mousss59
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  • M

    mayaoth a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois

    Très bonne recette

    Oeufs mimosa Thermomix par mayaoth
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  • frederique41 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois

    Très bon. Frais

    Oeufs mimosa Thermomix par frederique41
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  • titikaka a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

    Bonjour, très facile
    Ma touche personnel, pas d’anchois remplacé par une cuillère a café de truffe
    Pour le reste suivis la recette
    TOP
    Préparation pour ce soir 😊

    Oeufs mimosa Thermomix par titikaka
    Oeufs mimosa Thermomix par titikaka
    Oeufs mimosa Thermomix par titikaka
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  • M

    mag2677 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines

    Je n’ai pas mis d’anchois.
    Suivi pour le reste, c’est top !
    Merci ça change des oeufs mimosas classique !

    Oeufs mimosa Thermomix par mag2677
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  • Illustration du profil de nataly87

    nataly87 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine

    Top!! Surplus tartiné sur des toasts pour l’apéro.a recommander

    Oeufs mimosa Thermomix par nataly87
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