Gratin de potiron et patate douce au comté

Ce gratin de potiron et patate douce au comté, c’est typiquement le genre de plat qu’on sort quand le froid s’installe pour de bon et qu’on a envie de quelque chose de chaud et réconfortant, sans trop se compliquer la vie.

Le potiron et la patate douce cuisent à la vapeur dans le Thermomix en même temps – le Varoma pour les cubes de potiron, le bol pour les patates douces avec un peu d’eau salée. Ça garde toute la saveur et la texture, sans eau qui noie le goût. Ensuite, on mélange le tout dans un plat à gratin, on verse une crème légère aux œufs (sel, poivre, juste ce qu’il faut), on couvre généreusement de comté râpé ou en lamelles, et au four quinze minutes à 210 °C pour que ça gratine bien dessus.

Le résultat ? Une couche dorée et croustillante par-dessus, et en dessous une chair fondante, sucrée naturellement grâce à la patate douce et au potiron, avec le comté qui apporte ce petit goût fruité et noiseté qui va si bien avec les courges. C’est une recette qu’on voit souvent en France en cette saison, inspirée des gratins classiques de légumes d’hiver (comme ceux avec potiron et pommes de terre au comté qu’on trouve dans les livres régionaux ou chez les blogueurs), mais twistée avec la patate douce pour plus de douceur et moins de féculent classique. Ça change du gratin dauphinois habituel et ça passe super bien en accompagnement d’une viande rôtie ou tout seul avec une salade verte.

Le Thermomix simplifie vraiment : pas besoin de surveiller la cuisson, pas de risque que ça attache. On obtient un gratin moelleux à l’intérieur, gratiné juste comme il faut, et qui sent bon la maison quand il sort du four.

C’est parfait pour un dîner en famille ou pour recevoir sans stress et tout le monde aime, même les enfants qui ne sont pas toujours fans de légumes !