Gratin de potiron et patate douce au comté
publié par aurore32
- Préparation
- 15 min
- Durée totale
- 55 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 2.22 €
- Coût de la recette
- ≈ 8.88 €
- Calories par portion (663 g)▼
- 546 kcal
- Lipides
- 24.6 g
- Acides gras saturés
- 14.5 g
- Glucides
- 59.2 g
- Sucres
- 16.9 g
- Fibres
- 14.4 g
- Protéines
- 22.4 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 82 kcal
- Points WW par portion
- 11
- Recette pour
- Thermomix TM31, TM5, TM6 et TM7
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 500 grammes
- Eau
- 1 cuillère à café
- Gros sel
- 500 grammes
- Potiron
- 1000 grammes
- Patates douces
- 200 grammes
- Crème fraîche liquide
- 200 grammes
- Lait entier
- 2
- Oeufs
- 0.5 cuillère à café
- Sel
- 2 pincées
- Poivre
- 150 grammes
- Comté
Gratin de patates douces
Gratin de butternut à la saucisse de Montbéliard
Gratin de courges butternut
Ce gratin de potiron et patate douce au comté, c’est typiquement le genre de plat qu’on sort quand le froid s’installe pour de bon et qu’on a envie de quelque chose de chaud et réconfortant, sans trop se compliquer la vie.
Le potiron et la patate douce cuisent à la vapeur dans le Thermomix en même temps – le panier de cuisson pour les cubes de potiron, le varoma pour les patates douces. Ça garde toute la saveur et la texture, sans eau qui noie le goût. Ensuite, on mélange le tout dans un plat à gratin, on verse une crème légère aux œufs (sel, poivre, juste ce qu’il faut), on couvre généreusement de comté râpé ou en lamelles, et au four quinze minutes à 210 °C pour que ça gratine bien dessus.
Le résultat ? Une couche dorée et croustillante par-dessus, et en dessous une chair fondante, sucrée naturellement grâce à la patate douce et au potiron, avec le comté qui apporte ce petit goût fruité et noiseté qui va si bien avec les courges. C’est une recette qu’on voit souvent en France en cette saison, inspirée des gratins classiques de légumes d’hiver (comme ceux avec potiron et pommes de terre au comté qu’on trouve dans les livres régionaux ou chez les blogueurs), mais twistée avec la patate douce pour plus de douceur et moins de féculent classique. Ça change du gratin dauphinois habituel et ça passe super bien en accompagnement d’une viande rôtie ou tout seul avec une salade verte.
Le Thermomix simplifie vraiment : pas besoin de surveiller la cuisson, pas de risque que ça attache. On obtient un gratin moelleux à l’intérieur, gratiné juste comme il faut, et qui sent bon la maison quand il sort du four.
C’est parfait pour un dîner en famille ou pour recevoir sans stress et tout le monde aime, même les enfants qui ne sont pas toujours fans de légumes !
- Mettre 500 grammes d'eau et 1 cuillère à café de gros sel dans le Thermomix.
- Ajouter le panier de cuisson.
- Mettre 500 grammes de potiron coupés en cubes dans le Panier de cuisson.
- Mettre 1000 grammes de patates douces coupées en cubes dans le Varoma et cuire 25 min/Varoma//vitesse 1.
- Transvaser le contenu du Varoma et du panier de cuisson dans un plat à gratin.
- Préchauffer le four à 210°C.
- Vider l'eau du bol.
- Ajouter 200 grammes de crème fraîche liquide, 200 grammes de lait entier, 2 oeufs, ½ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 4.
- Mettre 150 grammes de comté rapé ou coupé en lamelles sur la préparation.
- Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 15 min à 210°C.
Vous devez vous connecter pour réagir à cette recette.
Petroni a commenté cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines
Réalisé avec 100g de vin blanc pour remplacer le lait et 3 cuillères de fromage blanc à la place de la crème.
Pas de comté,de la chapelure.
Gratin de saison et réconfortant 😋
-
Corinne B80 a commenté cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines
J’ai réalisé cette recette ce midi avec ce que j’avais de dispo, après cette semaine perturbée par la neige,le verglas,la tempête,donc je ne note pas par rapport aux libertés que j’ai prises!
J’ai inversé les proportions de patates douces et de potimarron(qui a remplacé sans problème le potiron),et j’ai tout mis dans le panier-vapeur.Pour la migaine,j’ai mis moitié crème fraîche et fromage ail et fines herbes(pour finir des produits entamés)et ajouté du jambon en lanières.Le comté a été remplacé par de l’Emmental râpé.
Malgré ces transformations,nous nous sommes régalés avec cette recette facile à réaliser.
Merci pour ce partage.
Bonne soirée !🤗🌧️🌬️ -
Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 2 jours
Super bon gratin, j’ai remplacé la crème par du skyr 🤩🤩🤩
Avec une petite salade, on s’est régalé 😉😉😉
-
chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
Seulement 100 g de lait et 100g de crème à 12% et 100 g de comté
- C
Candyella✨ a noté 5/5 cette recette, il y a 4 semaines
Réalisé sans comté je n’aime pas le fromage
C’était délicieux -
Petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Un plat complètement de saison cet Automne.
Le mélange potiron / patate douce en gratin est savoureux. J’ai juste switché par du lait végétal et du skyr.
Nous nous sommes régalés. La cuisson de légumes au Varoma étaient top.
Par contre je n’ai pas utilisé le Thermomix pour mélanger la « migaine »,comme on dit chez moi.
Un bon gratin de légumes comme je les aime. - P
Petitchat a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines
Ça a l’air très bon… et le titre de la recette est très mignon comme ça mais peut être vaut il mieux remplacer « papate douce » par « patate douce » 😊 (je dois avouer qu’à un moment je me suis demandée s’il n’y avait pas des petites pâtes 🫣)
-
Adeline 👩🍳 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 4 jours
Un régal 🤪
J’ai remplacé le potiron par de la butternut 😉
Un délice avec le comté 😜
Recette mise dans mes favoris ❤️
Merci @aurore32 pour cette recette - M
martynates a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines
Vraiment très bon. J’ai juste augmenté les quantités pour remplir mon plat à gratin 😀
J’ai aussi remarqué que la description dit que la patate douce va dans le panier de cuisson. Or dans la recette ça ne parle pas du panier de cuisson. Je me trompe ?
-
Mariiiiner a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois
Encore crépitant, l’odeur est esquise ! À décliner avec d’autres fromages comme du morbier par exemple.
- L
leffetpapillon a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
Recette respectée à la lettre et très appréciée…même si mon chéri aurait aimé encore plus de comté « tu peux pas en mettre au milieu des legumes?? »😅
Je referai ! Merci pour la recette🍴 -
aurore32 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines
-
marina_51 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 5 jours
La patate douce si fondante c’est tellement gourmand 😋 J’ai juste un reproche à faire à cette recette : soit il y a trop de sauce, soit elle est trop liquide. J’ai utilisé de la crème légère c’est peut-être pour ça 🤔
- M
mag2677 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
Potimarron et patate douce ; cuisson dans le panier et varoma.
Aussi, j’ai ajouté de l’oignon et de l’ail que j’ai fait revenir avant de mettre dans le plat.
Du gruyère car mon fils n’aime pas le comté ! Mais j’en ai ajouté dans mon assiette 😅
Très bonne recette 😋 -
Sonia a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
Au MCC… potimarron à la place du potiron.. rajouté des carottes en rondelles.. un régal merci .. cuit au airfryer.👍👍
- P
paulineloic a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines
Vraiment délicieux ! Je pense ajouter un peu plus de Comté entre les légumes la prochaine fois pour renforcer le goût. Merci pour cette recette !
- G
gloriavoyage a commenté cette recette, il y a 2 semaines et 4 jours
Bonjour, est-ce que l’on peut remplacer le potiron par butternut?
- D
dominique_200 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
Super recette très réconfortante 😀
je rajoute juste un peu de conté en mêlant mes 2 légumes 🤗
Et je garde l ´eau de cuisson pour un futur potage ….
