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Gratin de courges butternut au Thermomix

publié par

Gratin de courges butternut au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
48 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.97 €
Coût de la recette
3.88 €
Calories par portion
351 kcal
Calories pour 100g
118 kcal
SmartPoints par portion
9 SP
ProPoints par portion
7 PP
Recette pour
Thermomix 5 uniquement
Note
4.71 / 5 (229 votes)
1
Oignon jaune
800 grammes
Butternut
2 cuillères à soupe
Huile d'olive
50 grammes
Crème fraîche épaisse
150 grammes
Lardons (facultatif)
1 pincée
Noix de muscade moulue
60 grammes
Emmental rapé
2 pincées
Sel
1 pincée
Poivre
Recommandé pour cette recette :

Le butternut est une variété de courges en forme de poire et à la chair dorée/orangée. Il possède une saveur très douce ainsi qu’un léger goût de beurre, son nom français étant d’ailleurs le doubeurre. Très facile à trouver en hiver sur les marchés ne manquez pas de tester ce gratin de courges buttenut au Thermomix !

Le gratin de courges est un plat sur lequel on peut apposer les qualificatifs de beau, bon, rustique et… nourrissant ! La courge exprime, en plus, un côté sucré inattendu et plaisant. Ce délice des campagnes mérite d’être accompagné par une salade de saison !

Variante
Vous pouvez évidemment réaliser cette recette avec n'importe quel type de courges ! Muscade, spaghetti, pâtisson, potiron, potimaron, citrouille… on n’a que l’embarras du choix !

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Préchauffer le four à 210°C.
  2. Mettre 1 oignon jaune coupé en quatre dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  3. Ajouter 800 grammes de butternut épluchées coupées en petits morceaux et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le Thermomix. Cuire 15 min/100°C/vitesse 1.
  4. Ajouter 50 grammes de crème fraîche épaisse, 150 grammes de lardons (facultatif), 1 pincée de noix de muscade moulue, 50 grammes d'emmental rapé, 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 3 min/100°C/vitesse 1.
  5. Transvaser le contenu du Thermomix dans un plat à gratin.
  6. Ajouter 10 grammes d'emmental rapé (à ajuster en fonction des goûts) sur la préparation.
  7. Mettre dans le four pendant 20 min à 210°C.
229 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Essayée la recette ce midi et c’était un régal!! Par contre le gruyère directement dans le bol c’est bien mais pour le nettoyage c’est la galère!!

    • Val74 a répondu il y a 11 mois

      Je suis d’accord pour le nettoyage 😨 mais avec un mélange de bicarbonate et vinaigre ça part tout seul 😉

  • Bon au goût, mais effectivement, la prochaine fois je mettrai sens inverse pour conserver des morceaux.
    Environ 10 minutes avant fin de cuisson, j’ai tartiné des tranches de pain d’huile d’olive, chèvre, herbes de Provence et œufs. Ça a permis d’avoir quand même un peu de « consistance ».
    En plus, le pain était aussi fait maison grâce à la super recette du pain cocotte !

    On s’est régalé !

    Gratin de courges butternut Thermomix par Melanie
  • Excellent en accompagnement de cuisses de canard confites. En suivant les conseils, j’ai utilisé la fonction sens inverse et je n’ai pas mis le gruyère dans la préparation ni les lardons mais du parmesan au dessus

    Gratin de courges butternut Thermomix par Zabettenal
    • Corinne46 a répondu il y a 6 jours et 21 heures

      A quel moment vous mettez le sens inverse ?

      • Zabettenal a répondu il y a 6 jours et 21 heures

        Dès que j’ajoute la butternut. Bonne préparation!

    • Corinne46 a répondu il y a 6 jours et 21 heures

      Merci Oui pour ce soir .

  • Un délicieux gratin avec le premier butternut du jardin ! Cest monsieur qui a cuisiné car je n’étais pas là ce soir. Quel bonheur de rentrer et se mettre les pieds sous la table ! 😜😜😜
    Il n’a pas lu les commentaires et a suivi la recette à la lettre c’était un peu en purée effectivement mais très bon quand même ! A refaire sans problème.

    Gratin de courges butternut Thermomix par Tiboutch
  • Sympa ! J’ai suivis les commentaires et j’ai mis la fonction sens inverse pour garder des bouts, et j’ai mis le fromage (du comté pour moi) juste avant le passage au four !

    Gratin de courges butternut Thermomix par Titecocci57
    • Corinne46 a répondu il y a 6 jours et 21 heures

      A quel moment vous mettez sens inverse ?

      • Titecocci57 a répondu il y a 6 jours et 14 heures

        Des qu’il y a la courge dans le thermomix

    • Corinne46 a répondu il y a 6 jours et 13 heures

      Oui c est ce que j ai fait ce soir .Merci j ai adoré.

  • Testé ce midi, très bon ! Merci !

    Gratin de courges butternut Thermomix par Sissou75 Gratin de courges butternut Thermomix par Sissou75
  • je lave la butternut mais je laisse la peau, ce qui donne un gout de noisette assez prononcé très agréable!!!

  • Rapide simple et super bon avec les lardons !!! A refaire

  • Pas encore goûté car il va partir au congel… Mais il sent bon et bel aspect !
    Par contre j’pensai qu’il serait plus « mouliné » mais il reste des morceaux… C’est pas plus mal finalement !

    Gratin de courges butternut Thermomix par solinaline
  • Bonne recette. J’ai suivi le conseil de ne pas mettre le gruyère dans le thermomix. Personnellement j’ai bien aimé la texture presque purée.

    Gratin de courges butternut Thermomix par AudreyC
  • Cette recette est excellente quoiqu’un peu trop sucrée pour moi. La prochaine fois je mettrai une pomme de terre avec. Sinon j’ai mis en fonction sens inverse pour éviter que cela soit trop lisse. C’est vrai que c’est mieux.

  • Pour cette première fois j’ai trouvé la texture un peu trop « puree » à mon goût, la prochaine fois je mettrais la fonction sens inverse pour garder des morceaux.
    Mais à refaire très vite!!! Le goût est excellent !!!!!

    Gratin de courges butternut Thermomix par Maloon
  • Parfait !!! J’ai allégé un peu la recette…. crème épaisse 7%, je n’ai mis que 100 gr de lardons de bacon. Vraiment très bon. Merci

    Gratin de courges butternut Thermomix par 74nerea@
  • J ai remplacé les 150grs de lardons par du jambon en cubes EXELLENT plat

    Gratin de courges butternut Thermomix par chocolatitine
    • chocolatitine a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

      Merci Rachel2010 j essaie toujours d alléger les recettes et on se régales tout autant.

  • Délicieux gratin réalisé avec des lardons de bacon ,de la crème fraîche épaisse allégée à 12% et parmesan pour une version plus light ! J’ai doublé le temps de cuisson soit 40 minutes à 180º pour une cuisson parfaite de la butternut, merci pour cette recette qui change un peu !

    Gratin de courges butternut Thermomix par elorac27
  • Absolument parfait ce gratin! C’est vraiment pénible à éplucher la Butternut mais quel délice!! Cette recette est top: facile, goûteuse et cuisson impeccable ! Merci et 👏

    • Mandybulle a répondu il y a 1 an

      Laissez la peau la prochaine fois

  • Excellent gratin ! Je n’avais pas de butternut, j’ai mis du potimarron… et j’ai rajouter quelques ingrédients : du riz pour un repas complet, du persil, du grana padano et une pointe de curry ! Petits et grands, un succès 😊

    Gratin de courges butternut Thermomix par Delinette
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