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Gratin de courges butternut au Thermomix

publié par

Gratin de courges butternut au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
48 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.97 €
Coût de la recette
3.88 €
Calories par portion
351 kcal
Lipides
23.2 g
Acides gras saturés
9.5 g
Glucides
27 g
Sucres
6 g
Fibres
4.5 g
Protéines
13 g
Calories pour 100g
118 kcal
SmartPoints par portion
9
9
9
ProPoints par portion
7
Recette pour
Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.73 / 5 (467 votes)
1
Oignon jaune
800 grammes
Butternut
2 cuillères à soupe
Huile d'olive
50 grammes
Crème fraîche épaisse
150 grammes
Lardons (facultatif)
1 pincée
Noix de muscade moulue
60 grammes
Emmental rapé
2 pincées
Sel
1 pincée
Poivre
Recommandé pour cette recette :

Le butternut est une variété de courges en forme de poire et à la chair dorée/orangée. Il possède une saveur très douce ainsi qu’un léger goût de beurre, son nom français étant d’ailleurs le doubeurre. Très facile à trouver en hiver sur les marchés ne manquez pas de tester ce gratin de courges buttenut au Thermomix !

Le gratin de courges est un plat sur lequel on peut apposer les qualificatifs de beau, bon, rustique et… nourrissant ! La courge exprime, en plus, un côté sucré inattendu et plaisant. Ce délice des campagnes mérite d’être accompagné par une salade de saison !

Variante
Vous pouvez évidemment réaliser cette recette avec n'importe quel type de courges ! Muscade, spaghetti, pâtisson, potiron, potimaron, citrouille… on n’a que l’embarras du choix !

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Préchauffer le four à 210°C.
  2. Mettre 1 oignon jaune coupé en quatre dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  3. Ajouter 800 grammes de butternut épluchées et coupées en petits morceaux et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le Thermomix. Cuire 15 min/100°C//vitesse 1.
  4. Ajouter 50 grammes de crème fraîche épaisse, 150 grammes de lardons (facultatif), 1 pincée de noix de muscade moulue, 30 grammes d'emmental rapé, 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 3 min/100°C//vitesse 1.
  5. Transvaser le contenu du Thermomix dans un plat à gratin.
  6. Mettre 30 grammes d'emmental rapé (à ajuster en fonction des goûts) sur la préparation.
  7. Mettre dans le four pendant 20 min à 210°C.
479 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • je lave la butternut mais je laisse la peau, ce qui donne un gout de noisette assez prononcé très agréable!!!

    J'aimeWow27
    • Saf-cal a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Merci pour l astuce je fais comme cela maintenant un vrai régal

    • Marie-helene_2 a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Je vais essayer merci

    • Doreentyki05 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Bonsoir , avez-vous fait cuire plus longtemps vue qu’il y a la peau ? Merci d’avance

    • asus a répondu il y a 5 mois

      Merci pour cette recette super bon sans enlevé la peau

    • Nathouly a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      Il est préférable de prendre une butternut bio si on enlève pas la peau non ?

      • Nanalou14 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Oui tout à fait 😉

    • luciiiole a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Même bio… Vous aurez des pesticides

      • ianismed a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

        Ce n’est pas le principe du bio

  • Bon au goût, mais effectivement, la prochaine fois je mettrai sens inverse pour conserver des morceaux.
    Environ 10 minutes avant fin de cuisson, j’ai tartiné des tranches de pain d’huile d’olive, chèvre, herbes de Provence et œufs. Ça a permis d’avoir quand même un peu de « consistance ».
    En plus, le pain était aussi fait maison grâce à la super recette du pain cocotte !

    On s’est régalé !

    Gratin de courges butternut Thermomix par Melanie
    J'aimeLove22
  • Super recette. Un peu revisité avec knacki à la place des lardons sur lit de 3 quinoa. Bon appétit bien sûr

    Gratin de courges butternut Thermomix par raida
    J'aimeLoveMiam18
    • Anthras a répondu il y a 6 mois

      Bonjour, avez vous fait précuire le quinoa ou avez vous juste tapisser le fond du plat avant de mettre au four ?

    • raida a répondu il y a 6 mois

      Bonjour anthrax,

      J’ai précuit le quinoa avant de le mettre dans le plat et le résultat est juste splendide.

      😜

  • Realise avec le MC. J’ai laissé la peau aux courges et 3 min de cuisson en plus. En dessous j’ai mis de la viande hachée avec un oignon ( fais à la poêle), puis dessus la courge, puis le râpé ! Méga bon !

    Gratin de courges butternut Thermomix par alili
    J'aimeMerciLove17
  • Recette faite sans lardons et sans emmental, juste du persil, le reste pareil, en accompagnement d’une viande, délicieux.

    Gratin de courges butternut Thermomix par Erghy
    J'aimeMerci14
  • J’ai rajouté à la recette du riz, un œuf battu avec de la crème fraîche et du comté râpé. J’ai fait cuire le riz façon thermomix et j’ai mis la butternut dans le varoma. Au bout de 20 mn j’ai retiré le riz et j’ai conservé l’eau de cuisson dans le bol et j’ai continué la cuisson de la courge fonction varoma pendant 15/20 mn. Délicieux !!!😋

    Gratin de courges butternut Thermomix par Sofi83
    J'aimeLoveWow13
  • Essayée la recette ce midi et c’était un régal!! Par contre le gruyère directement dans le bol c’est bien mais pour le nettoyage c’est la galère!!

    J'aimeMiam11
    • Val74 a répondu il y a 2 ans et 4 mois

      Je suis d’accord pour le nettoyage 😨 mais avec un mélange de bicarbonate et vinaigre ça part tout seul 😉

  • Excellent. J’ai fait une première couche de viande hachée revenue avec des oignons et pignons et j’ai versé la courge butternut au dessus. Une revisite du hachis Parmentier! 🙂

    Gratin de courges butternut Thermomix par Evounette33
    LoveJ'aimeMiam8
  • Excellent en accompagnement de cuisses de canard confites. En suivant les conseils, j’ai utilisé la fonction sens inverse et je n’ai pas mis le gruyère dans la préparation ni les lardons mais du parmesan au dessus

    Gratin de courges butternut Thermomix par Zabettenal
    J'aime8
    • Corinne46 a répondu il y a 1 an et 5 mois

      A quel moment vous mettez le sens inverse ?

      • Zabettenal a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Dès que j’ajoute la butternut. Bonne préparation!

    • Corinne46 a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Merci Oui pour ce soir .

  • Un délice 😍
    Avec ce confinement on prend le temps de cuisiner pour le plaisir des papilles 😁
    On va tous finir chez le nutrisioniste si ça continu 😂😂😂
    Attention éviter de mettre le gruyère dans le bol sinon vous allez frotter pendant longtemps mis votre bol lol

    Gratin de courges butternut Thermomix par melmathys
    HahaJ'aime6
    • Ma kinaï a répondu il y a 4 jours et 15 heures

      Carrément !! Confinement rime peut être avec engraissement 🤪🤪🤪

  • délicieux gratin !

    Gratin de courges butternut Thermomix par sandrineD
    J'aimeLove6
  • Un délicieux gratin avec le premier butternut du jardin ! Cest monsieur qui a cuisiné car je n’étais pas là ce soir. Quel bonheur de rentrer et se mettre les pieds sous la table ! 😜😜😜
    Il n’a pas lu les commentaires et a suivi la recette à la lettre c’était un peu en purée effectivement mais très bon quand même ! A refaire sans problème.

    Gratin de courges butternut Thermomix par Tiboutch
    J'aime6
    • ianismed a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

      Il cusine que quand vous n’êtes pas là donc ?

      • Tiboutch a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

        Oui c’est ça. Une fois par an en gros 😄

    • ianismed a répondu il y a 1 semaine et 2 jours

      Désolé mdr

  • Excellent gratin ! Je n’avais pas de butternut, j’ai mis du potimarron… et j’ai rajouter quelques ingrédients : du riz pour un repas complet, du persil, du grana padano et une pointe de curry ! Petits et grands, un succès 😊

    Gratin de courges butternut Thermomix par Delinette
    J'aime6
    • Julie.T a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Bonjour, a quelle étape avez vous rajouté le riz ?
      Merci

    • Delinette a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Bonjour, j’ai fait cuire le riz dans une casserole.

  • Sympa ! J’ai suivis les commentaires et j’ai mis la fonction sens inverse pour garder des bouts, et j’ai mis le fromage (du comté pour moi) juste avant le passage au four !

    Gratin de courges butternut Thermomix par Titecocci57
    J'aimeHaha6
    • Corinne46 a répondu il y a 1 an et 5 mois

      A quel moment vous mettez sens inverse ?

      • Titecocci57 a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Des qu’il y a la courge dans le thermomix

    • Corinne46 a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Oui c est ce que j ai fait ce soir .Merci j ai adoré.

  • J’ai transformé cette recette en hachis parmentier de butternut.
    Viande hachée revenue dans oignons, ail et herbes.
    J’ai recouvert d’une purée de butternut / pommes de terre, parsemée de mozzarella et au four juste pour gratiner
    Très bon 👍

    Gratin de courges butternut Thermomix par virginiepetejo Gratin de courges butternut Thermomix par virginiepetejo Gratin de courges butternut Thermomix par virginiepetejo Gratin de courges butternut Thermomix par virginiepetejo
    J'aime5
  • J’ai un peu changer la recette en rajoutant un peu de panais et j’ai fais revenir de la viande hachée façon kebab et c’était hyper bon, ça se mariait bien ensemble. A refaire

    Gratin de courges butternut Thermomix par natigayda
    LoveJ'aime5
  • Très bonne recette. J’ai juste mixé 10 sec vitesse 6 car je trouvais que ça faisait de trop gros morceaux. Servi avec une salade d’endives. Extra.

    Gratin de courges butternut Thermomix par Manon_8
    J'aimeLove5
  • Une merveille ! Merci Minou
    Et merci pour les commentaires suivis je n’ai mis le fromage râpé qu à la fin
    Ma fille a adoré : à refaire !

    Gratin de courges butternut Thermomix par Moon2018
    J'aimeWow4
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