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Gratin de courges butternut

publié par Minou

Gratin de courges butternut au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
48 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.99 €
Coût de la recette
3.97 €
Calories par portion (298 g)
352 kcal
Lipides
23.3 g
Acides gras saturés
9.5 g
Glucides
27 g
Sucres
6.1 g
Fibres
4.5 g
Protéines
13 g
Charge Glycémique
modérée
Calories pour 100g
118 kcal
SmartPoints par portion
9
9
9
ProPoints par portion
7
Recette pour
Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.79 / 5 (679 notes)
1
Oignon jaune
800 grammes
Butternut
2 cuillères à soupe
Huile d'olive
0.5 cuillère à café
Sel
1 pincée
Poivre
50 grammes
Crème fraîche épaisse
150 grammes
Lardons (facultatif)
2 pincées
Noix de muscade moulue
60 grammes
Emmental rapé

Recommandé pour cette recette :

En forme de poire et parfois appelé “courge cacahuète”, le butternut appartient à la variété des courges musquées. Il possède une chair dorée/orangée onctueuse et une saveur très douce au léger goût de noisette et de beurre, son nom français étant d’ailleurs le doubeurre. Très facile à trouver en hiver sur les marchés, ne manquez pas de tester ce gratin de courges butternut au Thermomix ! (Profitez-en, le butternut peut se conserver plusieurs semaines, voire plusieurs mois).

Ce cucurbitacée est peu calorique et est aussi riche en vitamines (notamment A et C) et minéraux. Il regorge de bienfaits ce qui fait de lui un incontournable pour garder la forme tout au long de l’hiver ! Le butternut peut d’ailleurs se cuisiner de mille et une façons : en purée, en crumble, en velouté ou encore en risotto… Je vous propose aujourd’hui de réaliser une recette de gratin.

Le gratin de courges est un plat sur lequel on peut apposer les qualificatifs de beau, bon, rustique et… nourrissant ! La courge exprime, en plus, un côté sucré inattendu et bien plaisant. Ce délice des campagnes mérite d’être accompagné par une petite salade de saison pour un plat complet et riche en saveurs 🙂

Variante
Vous pouvez évidemment réaliser cette recette avec n'importe quel type de courges ! Muscade, spaghetti, pâtisson, potiron, potimaron, citrouille… on n’a que l’embarras du choix !
Astuce
Ajuster la quantité de sel en fonction de la présence ou non des lardons.

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  1. Préchauffer le four à 210°C.
  2. Mettre 1 oignon jaune coupé en quatre dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  3. Ajouter 800 grammes de butternut épluchées et coupées en petits morceaux, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, ½ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 15 min/100°C//vitesse 1.
  4. Ajouter 50 grammes de crème fraîche épaisse, 150 grammes de lardons (facultatif), 2 pincées de noix de muscade moulue (à ajuster en fonction des goûts) et 30 grammes d'emmental rapé dans le Thermomix. Cuire 3 min/100°C//vitesse 1.
  5. Transvaser le contenu du Thermomix dans un plat à gratin.
  6. Mettre 30 grammes d'emmental rapé (à ajuster en fonction des goûts) sur la préparation.
  7. Mettre dans le four pendant 20 min à 210°C.

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  • Melanie a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois

    Bon au goût, mais effectivement, la prochaine fois je mettrai sens inverse pour conserver des morceaux.
    Environ 10 minutes avant fin de cuisson, j’ai tartiné des tranches de pain d’huile d’olive, chèvre, herbes de Provence et œufs. Ça a permis d’avoir quand même un peu de « consistance ».
    En plus, le pain était aussi fait maison grâce à la super recette du pain cocotte !

    On s’est régalé !

    Gratin de courges butternut Thermomix par Melanie
    J'aimeLove55
  • Franssou a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 6 mois

    je lave la butternut mais je laisse la peau, ce qui donne un gout de noisette assez prononcé très agréable!!!

    J'aimeWow47
  • Illustration du profil de raida

    raida a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

    Super recette. Un peu revisité avec knacki à la place des lardons sur lit de 3 quinoa. Bon appétit bien sûr

    Gratin de courges butternut Thermomix par raida
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  • A

    alili a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Realise avec le MC. J’ai laissé la peau aux courges et 3 min de cuisson en plus. En dessous j’ai mis de la viande hachée avec un oignon ( fais à la poêle), puis dessus la courge, puis le râpé ! Méga bon !

    Gratin de courges butternut Thermomix par alili
    J'aimeMerciLove36
  • Illustration du profil de Erghy

    Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois

    Recette faite sans lardons et sans emmental, juste du persil, le reste pareil, en accompagnement d’une viande, délicieux.

    Gratin de courges butternut Thermomix par Erghy
    J'aimeMerciLove30
  • Illustration du profil de Evounette33

    Evounette33 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Excellent. J’ai fait une première couche de viande hachée revenue avec des oignons et pignons et j’ai versé la courge butternut au dessus. Une revisite du hachis Parmentier! 🙂

    Gratin de courges butternut Thermomix par Evounette33
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  • Illustration du profil de Sofi83

    Sofi83 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

    J’ai rajouté à la recette du riz, un œuf battu avec de la crème fraîche et du comté râpé. J’ai fait cuire le riz façon thermomix et j’ai mis la butternut dans le varoma. Au bout de 20 mn j’ai retiré le riz et j’ai conservé l’eau de cuisson dans le bol et j’ai continué la cuisson de la courge fonction varoma pendant 15/20 mn. Délicieux !!!😋

    Gratin de courges butternut Thermomix par Sofi83
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  • Illustration du profil de melmathys

    melmathys a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Un délice 😍
    Avec ce confinement on prend le temps de cuisiner pour le plaisir des papilles 😁
    On va tous finir chez le nutrisioniste si ça continu 😂😂😂
    Attention éviter de mettre le gruyère dans le bol sinon vous allez frotter pendant longtemps mis votre bol lol

    Gratin de courges butternut Thermomix par melmathys
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  • virginiepetejo a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    J’ai transformé cette recette en hachis parmentier de butternut.
    Viande hachée revenue dans oignons, ail et herbes.
    J’ai recouvert d’une purée de butternut / pommes de terre, parsemée de mozzarella et au four juste pour gratiner
    Très bon 👍

    Gratin de courges butternut Thermomix par virginiepetejo
    Gratin de courges butternut Thermomix par virginiepetejo
    Gratin de courges butternut Thermomix par virginiepetejo
    Gratin de courges butternut Thermomix par virginiepetejo
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  • Flave a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 1 mois

    Essayée la recette ce midi et c’était un régal!! Par contre le gruyère directement dans le bol c’est bien mais pour le nettoyage c’est la galère!!

    J'aimeMiam18
  • Illustration du profil de Corinne B80

    Corinne B80 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

    Bonne recette, que j’ai transformée pour en faire un plat unique,genre hachis parmentier.
    J’ai utilisé la recette de la viande hachée du parmentier de chou-fleur,que j’ai fait cuire pendant la cuisson des légumes dans le bol.
    Donc,dans le bol,environ 600g de butternut,200g de carottes en rondelles,et 200g de pommes de terre coupées en cubes,ail,oignons.
    J’ai prolongé en conséquence la cuisson de 8 mn environ.
    Pas de lardons,ni de fromage dans le bol.
    75 g de crème fraîche.
    Dans le plat à gratin,au fond,la viande, par-dessus,les légumes,et un mélange de parmesan et gruyère râpé par-dessus.
    C’était bien bon avec une petite salade verte!😋

    Gratin de courges butternut Thermomix par Corinne B80
    Gratin de courges butternut Thermomix par Corinne B80
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  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Un petit gratin bien fondant pour finir mon morceau de butternut. Parfait pour un soir.

    Gratin de courges butternut Thermomix par Sylvie
    Gratin de courges butternut Thermomix par Sylvie
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  • Titecocci57 a noté 4/5 cette recette, il y a 4 ans et 2 mois

    Sympa ! J’ai suivis les commentaires et j’ai mis la fonction sens inverse pour garder des bouts, et j’ai mis le fromage (du comté pour moi) juste avant le passage au four !

    Gratin de courges butternut Thermomix par Titecocci57
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  • Illustration du profil de Zabettenal

    Zabettenal a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 5 mois

    Excellent en accompagnement de cuisses de canard confites. En suivant les conseils, j’ai utilisé la fonction sens inverse et je n’ai pas mis le gruyère dans la préparation ni les lardons mais du parmesan au dessus

    Gratin de courges butternut Thermomix par Zabettenal
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  • Illustration du profil de Tiboutch

    Tiboutch a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois

    Un délicieux gratin avec le premier butternut du jardin ! Cest monsieur qui a cuisiné car je n’étais pas là ce soir. Quel bonheur de rentrer et se mettre les pieds sous la table ! 😜😜😜
    Il n’a pas lu les commentaires et a suivi la recette à la lettre c’était un peu en purée effectivement mais très bon quand même ! A refaire sans problème.

    Gratin de courges butternut Thermomix par Tiboutch
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  • Illustration du profil de sandrineD

    sandrineD a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois

    délicieux gratin !

    Gratin de courges butternut Thermomix par sandrineD
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  • S

    stephlucie1328 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines

    Merci pour cette excellente recette, suivie à la lettre !!

    Gratin de courges butternut Thermomix par stephlucie1328
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  • Illustration du profil de Delinette

    Delinette a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois

    Excellent gratin ! Je n’avais pas de butternut, j’ai mis du potimarron… et j’ai rajouter quelques ingrédients : du riz pour un repas complet, du persil, du grana padano et une pointe de curry ! Petits et grands, un succès 😊

    Gratin de courges butternut Thermomix par Delinette
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