Gratin de courges butternut au Thermomix
publié par Minou
- Préparation
- 10 min
- Durée totale
- 48 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.97 €
- Coût de la recette
- ≈ 3.88 €
- Calories par portion▼
- 351 kcal
- Lipides
- 23.2 g
- Acides gras saturés
- 9.5 g
- Glucides
- 27 g
- Sucres
- 6 g
- Fibres
- 4.5 g
- Protéines
- 13 g
- Calories pour 100g
- 118 kcal
- SmartPoints par portion
- 9 SP
- ProPoints par portion
- 7 PP
- Recette pour
- Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 1
- Oignon jaune
- 800 grammes
- Butternut
- 2 cuillères à soupe
- Huile d'olive
- 50 grammes
- Crème fraîche épaisse
- 150 grammes
- Lardons (facultatif)
- 1 pincée
- Noix de muscade moulue
- 60 grammes
- Emmental rapé
- 2 pincées
- Sel
- 1 pincée
- Poivre
Recommandé pour cette recette :
Le butternut est une variété de courges en forme de poire et à la chair dorée/orangée. Il possède une saveur très douce ainsi qu’un léger goût de beurre, son nom français étant d’ailleurs le doubeurre. Très facile à trouver en hiver sur les marchés ne manquez pas de tester ce gratin de courges buttenut au Thermomix !
Le gratin de courges est un plat sur lequel on peut apposer les qualificatifs de beau, bon, rustique et… nourrissant ! La courge exprime, en plus, un côté sucré inattendu et plaisant. Ce délice des campagnes mérite d’être accompagné par une salade de saison !
VarianteAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Préchauffer le four à 210°C.
- Mettre 1 oignon jaune coupé en quatre dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 800 grammes de butternut épluchées et coupées en petits morceaux et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le Thermomix. Cuire 15 min/100°C//vitesse 1.
- Ajouter 50 grammes de crème fraîche épaisse, 150 grammes de lardons (facultatif), 1 pincée de noix de muscade moulue, 30 grammes d'emmental rapé, 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 3 min/100°C//vitesse 1.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un plat à gratin.
- Mettre 30 grammes d'emmental rapé (à ajuster en fonction des goûts) sur la préparation.
- Mettre dans le four pendant 20 min à 210°C.
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je lave la butternut mais je laisse la peau, ce qui donne un gout de noisette assez prononcé très agréable!!!
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Bon au goût, mais effectivement, la prochaine fois je mettrai sens inverse pour conserver des morceaux.
Environ 10 minutes avant fin de cuisson, j’ai tartiné des tranches de pain d’huile d’olive, chèvre, herbes de Provence et œufs. Ça a permis d’avoir quand même un peu de « consistance ».
En plus, le pain était aussi fait maison grâce à la super recette du pain cocotte !On s’est régalé !
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Essayée la recette ce midi et c’était un régal!! Par contre le gruyère directement dans le bol c’est bien mais pour le nettoyage c’est la galère!!
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Je suis d’accord pour le nettoyage 😨 mais avec un mélange de bicarbonate et vinaigre ça part tout seul 😉
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Avec la dernière butternut de ma petite récolte revisite de ce gratin sans lardons et sans emmental, juste du persil, la simplicité quand la recette de base est bonne c’est très bon.
J’ai rajouté à la recette du riz, un œuf battu avec de la crème fraîche et du comté râpé. J’ai fait cuire le riz façon thermomix et j’ai mis la butternut dans le varoma. Au bout de 20 mn j’ai retiré le riz et j’ai conservé l’eau de cuisson dans le bol et j’ai continué la cuisson de la courge fonction varoma pendant 15/20 mn. Délicieux !!!😋
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Excellent en accompagnement de cuisses de canard confites. En suivant les conseils, j’ai utilisé la fonction sens inverse et je n’ai pas mis le gruyère dans la préparation ni les lardons mais du parmesan au dessus
Super recette. Un peu revisité avec knacki à la place des lardons sur lit de 3 quinoa. Bon appétit bien sûr
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Très bonne recette. J’ai juste mixé 10 sec vitesse 6 car je trouvais que ça faisait de trop gros morceaux. Servi avec une salade d’endives. Extra.
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Un délicieux gratin avec le premier butternut du jardin ! Cest monsieur qui a cuisiné car je n’étais pas là ce soir. Quel bonheur de rentrer et se mettre les pieds sous la table ! 😜😜😜
Il n’a pas lu les commentaires et a suivi la recette à la lettre c’était un peu en purée effectivement mais très bon quand même ! A refaire sans problème. -
Excellent gratin ! Je n’avais pas de butternut, j’ai mis du potimarron… et j’ai rajouter quelques ingrédients : du riz pour un repas complet, du persil, du grana padano et une pointe de curry ! Petits et grands, un succès 😊
Bonjour, a quelle étape avez vous rajouté le riz ?
Merci-
Bonjour, j’ai fait cuire le riz dans une casserole.
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Sympa ! J’ai suivis les commentaires et j’ai mis la fonction sens inverse pour garder des bouts, et j’ai mis le fromage (du comté pour moi) juste avant le passage au four !
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Bonne recette. J’ai suivi le conseil de ne pas mettre le gruyère dans le thermomix. Personnellement j’ai bien aimé la texture presque purée.
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Absolument parfait ce gratin! C’est vraiment pénible à éplucher la Butternut mais quel délice!! Cette recette est top: facile, goûteuse et cuisson impeccable ! Merci et 👏
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Laissez la peau la prochaine fois
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Pas encore goûté car il va partir au congel… Mais il sent bon et bel aspect !
Par contre j’pensai qu’il serait plus « mouliné » mais il reste des morceaux… C’est pas plus mal finalement ! - Afficher plus de commentaires
Merci pour l astuce je fais comme cela maintenant un vrai régal
Je vais essayer merci
Bonsoir , avez-vous fait cuire plus longtemps vue qu’il y a la peau ? Merci d’avance