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Gratin de courges butternut au Thermomix

publié par

Gratin de courges butternut au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
48 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.97 €
Coût de la recette
3.88 €
Calories par portion
351 kcal
Lipides
23.2 g
Acides gras saturés
9.5 g
Glucides
27 g
Sucres
6 g
Fibres
4.5 g
Protéines
13 g
Calories pour 100g
118 kcal
SmartPoints par portion
9 SP
ProPoints par portion
7 PP
Recette pour
Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.73 / 5 (419 votes)
1
Oignon jaune
800 grammes
Butternut
2 cuillères à soupe
Huile d'olive
50 grammes
Crème fraîche épaisse
150 grammes
Lardons (facultatif)
1 pincée
Noix de muscade moulue
60 grammes
Emmental rapé
2 pincées
Sel
1 pincée
Poivre
Recommandé pour cette recette :

Le butternut est une variété de courges en forme de poire et à la chair dorée/orangée. Il possède une saveur très douce ainsi qu’un léger goût de beurre, son nom français étant d’ailleurs le doubeurre. Très facile à trouver en hiver sur les marchés ne manquez pas de tester ce gratin de courges buttenut au Thermomix !

Le gratin de courges est un plat sur lequel on peut apposer les qualificatifs de beau, bon, rustique et… nourrissant ! La courge exprime, en plus, un côté sucré inattendu et plaisant. Ce délice des campagnes mérite d’être accompagné par une salade de saison !

Variante
Vous pouvez évidemment réaliser cette recette avec n'importe quel type de courges ! Muscade, spaghetti, pâtisson, potiron, potimaron, citrouille… on n’a que l’embarras du choix !

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Préchauffer le four à 210°C.
  2. Mettre 1 oignon jaune coupé en quatre dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  3. Ajouter 800 grammes de butternut épluchées et coupées en petits morceaux et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le Thermomix. Cuire 15 min/100°C//vitesse 1.
  4. Ajouter 50 grammes de crème fraîche épaisse, 150 grammes de lardons (facultatif), 1 pincée de noix de muscade moulue, 30 grammes d'emmental rapé, 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 3 min/100°C//vitesse 1.
  5. Transvaser le contenu du Thermomix dans un plat à gratin.
  6. Mettre 30 grammes d'emmental rapé (à ajuster en fonction des goûts) sur la préparation.
  7. Mettre dans le four pendant 20 min à 210°C.
421 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • je lave la butternut mais je laisse la peau, ce qui donne un gout de noisette assez prononcé très agréable!!!

    J'aimeWow24
    • Saf-cal a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Merci pour l astuce je fais comme cela maintenant un vrai régal

    • Marie-helene_2 a répondu il y a 1 an

      Je vais essayer merci

    • Doreentyki05 a répondu il y a 10 mois et 4 semaines

      Bonsoir , avez-vous fait cuire plus longtemps vue qu’il y a la peau ? Merci d’avance

    • asus a répondu il y a 1 mois

      Merci pour cette recette super bon sans enlevé la peau

    • Nathouly a répondu il y a 1 mois

      Il est préférable de prendre une butternut bio si on enlève pas la peau non ?

  • Bon au goût, mais effectivement, la prochaine fois je mettrai sens inverse pour conserver des morceaux.
    Environ 10 minutes avant fin de cuisson, j’ai tartiné des tranches de pain d’huile d’olive, chèvre, herbes de Provence et œufs. Ça a permis d’avoir quand même un peu de « consistance ».
    En plus, le pain était aussi fait maison grâce à la super recette du pain cocotte !

    On s’est régalé !

    Gratin de courges butternut Thermomix par Melanie
    J'aimeLove20
  • Recette faite sans lardons et sans emmental, juste du persil, le reste pareil, en accompagnement d’une viande, délicieux.

    Gratin de courges butternut Thermomix par Erghy
    J'aimeMerci12
  • Super recette. Un peu revisité avec knacki à la place des lardons sur lit de 3 quinoa. Bon appétit bien sûr

    Gratin de courges butternut Thermomix par raida
    J'aimeLove12
    • Anthras a répondu il y a 2 mois

      Bonjour, avez vous fait précuire le quinoa ou avez vous juste tapisser le fond du plat avant de mettre au four ?

    • raida a répondu il y a 2 mois

      Bonjour anthrax,

      J’ai précuit le quinoa avant de le mettre dans le plat et le résultat est juste splendide.

      😜

  • Essayée la recette ce midi et c’était un régal!! Par contre le gruyère directement dans le bol c’est bien mais pour le nettoyage c’est la galère!!

    J'aimeMiam11
    • Val74 a répondu il y a 2 ans

      Je suis d’accord pour le nettoyage 😨 mais avec un mélange de bicarbonate et vinaigre ça part tout seul 😉

  • Realise avec le MC. J’ai laissé la peau aux courges et 3 min de cuisson en plus. En dessous j’ai mis de la viande hachée avec un oignon ( fais à la poêle), puis dessus la courge, puis le râpé ! Méga bon !

    Gratin de courges butternut Thermomix par alili
    J'aimeMerci10
  • J’ai rajouté à la recette du riz, un œuf battu avec de la crème fraîche et du comté râpé. J’ai fait cuire le riz façon thermomix et j’ai mis la butternut dans le varoma. Au bout de 20 mn j’ai retiré le riz et j’ai conservé l’eau de cuisson dans le bol et j’ai continué la cuisson de la courge fonction varoma pendant 15/20 mn. Délicieux !!!😋

    Gratin de courges butternut Thermomix par Sofi83
    J'aimeLove8
  • Excellent en accompagnement de cuisses de canard confites. En suivant les conseils, j’ai utilisé la fonction sens inverse et je n’ai pas mis le gruyère dans la préparation ni les lardons mais du parmesan au dessus

    Gratin de courges butternut Thermomix par Zabettenal
    J'aime7
    • Corinne46 a répondu il y a 1 an et 1 mois

      A quel moment vous mettez le sens inverse ?

      • Zabettenal a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Dès que j’ajoute la butternut. Bonne préparation!

    • Corinne46 a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Merci Oui pour ce soir .

  • Très bonne recette. J’ai juste mixé 10 sec vitesse 6 car je trouvais que ça faisait de trop gros morceaux. Servi avec une salade d’endives. Extra.

    Gratin de courges butternut Thermomix par Manon_8
    J'aimeLove5
  • délicieux gratin !

    Gratin de courges butternut Thermomix par sandrineD
    J'aimeLove5
  • Un délicieux gratin avec le premier butternut du jardin ! Cest monsieur qui a cuisiné car je n’étais pas là ce soir. Quel bonheur de rentrer et se mettre les pieds sous la table ! 😜😜😜
    Il n’a pas lu les commentaires et a suivi la recette à la lettre c’était un peu en purée effectivement mais très bon quand même ! A refaire sans problème.

    Gratin de courges butternut Thermomix par Tiboutch
    J'aime4
  • Excellent gratin ! Je n’avais pas de butternut, j’ai mis du potimarron… et j’ai rajouter quelques ingrédients : du riz pour un repas complet, du persil, du grana padano et une pointe de curry ! Petits et grands, un succès 😊

    Gratin de courges butternut Thermomix par Delinette
    J'aime4
    • Julie.T a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Bonjour, a quelle étape avez vous rajouté le riz ?
      Merci

    • Delinette a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Bonjour, j’ai fait cuire le riz dans une casserole.

  • Sympa ! J’ai suivis les commentaires et j’ai mis la fonction sens inverse pour garder des bouts, et j’ai mis le fromage (du comté pour moi) juste avant le passage au four !

    Gratin de courges butternut Thermomix par Titecocci57
    J'aime4
    • Corinne46 a répondu il y a 1 an et 1 mois

      A quel moment vous mettez sens inverse ?

      • Titecocci57 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Des qu’il y a la courge dans le thermomix

    • Corinne46 a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Oui c est ce que j ai fait ce soir .Merci j ai adoré.

  • Une merveille ! Merci Minou
    Et merci pour les commentaires suivis je n’ai mis le fromage râpé qu à la fin
    Ma fille a adoré : à refaire !

    Gratin de courges butternut Thermomix par Moon2018
    J'aime3
  • J’ai mis de la viande de bœuf hachée + 1 gros oignon revenus à la poêle avant.
    On va goûter d’ici 15 min ! 👌😊

    Gratin de courges butternut Thermomix par Joanna32
    J'aime3
  • Gratin adopté.

    Gratin de courges butternut Thermomix par PatDomi
    J'aimeLove3
  • Première fois que je goûte et cuisine ce légume. J’ai suivi à la lettre en gardant la peau, avant d’ajouter les assaisonnements et la crème , j’ai fait 5sec vit 5 car j’avais de gros morceaux
    Très bon gratin, on l’a juste trouvé écœurant en ne mangeant que ça. A accompagner d’autre chose .

    Gratin de courges butternut Thermomix par Naans
    J'aimeMerci3
  • Bonne recette. J’ai suivi le conseil de ne pas mettre le gruyère dans le thermomix. Personnellement j’ai bien aimé la texture presque purée.

    Gratin de courges butternut Thermomix par AudreyC
    J'aime3
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