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Gratin de courges butternut

publié par Minou

Gratin de courges butternut au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
48 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.97 €
Coût de la recette
3.88 €
Calories par portion
351 kcal
Lipides
23.2 g
Acides gras saturés
9.5 g
Glucides
27 g
Sucres
6 g
Fibres
4.5 g
Protéines
13 g
Calories pour 100g
118 kcal
SmartPoints par portion
9
9
9
ProPoints par portion
7
Recette pour
Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.77 / 5 (595 notes)
1
Oignon jaune
800 grammes
Butternut
2 cuillères à soupe
Huile d'olive
50 grammes
Crème fraîche épaisse
150 grammes
Lardons (facultatif)
1 pincée
Noix de muscade moulue
60 grammes
Emmental rapé
2 pincées
Sel
1 pincée
Poivre

Recommandé pour cette recette :

Le butternut est une variété de courges en forme de poire et à la chair dorée/orangée. Il possède une saveur très douce ainsi qu’un léger goût de beurre, son nom français étant d’ailleurs le doubeurre. Très facile à trouver en hiver sur les marchés ne manquez pas de tester ce gratin de courges buttenut au Thermomix !

Le gratin de courges est un plat sur lequel on peut apposer les qualificatifs de beau, bon, rustique et… nourrissant ! La courge exprime, en plus, un côté sucré inattendu et plaisant. Ce délice des campagnes mérite d’être accompagné par une salade de saison !

Variante
Vous pouvez évidemment réaliser cette recette avec n'importe quel type de courges ! Muscade, spaghetti, pâtisson, potiron, potimaron, citrouille… on n’a que l’embarras du choix !

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Préchauffer le four à 210°C.
  2. Mettre 1 oignon jaune coupé en quatre dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  3. Ajouter 800 grammes de butternut épluchées et coupées en petits morceaux et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le Thermomix. Cuire 15 min/100°C//vitesse 1.
  4. Ajouter 50 grammes de crème fraîche épaisse, 150 grammes de lardons (facultatif), 1 pincée de noix de muscade moulue, 30 grammes d'emmental rapé, 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 3 min/100°C//vitesse 1.
  5. Transvaser le contenu du Thermomix dans un plat à gratin.
  6. Mettre 30 grammes d'emmental rapé (à ajuster en fonction des goûts) sur la préparation.
  7. Mettre dans le four pendant 20 min à 210°C.

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    • Melanie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

      Bon au goût, mais effectivement, la prochaine fois je mettrai sens inverse pour conserver des morceaux.
      Environ 10 minutes avant fin de cuisson, j’ai tartiné des tranches de pain d’huile d’olive, chèvre, herbes de Provence et œufs. Ça a permis d’avoir quand même un peu de « consistance ».
      En plus, le pain était aussi fait maison grâce à la super recette du pain cocotte !

      On s’est régalé !

      Gratin de courges butternut Thermomix par Melanie
      J'aimeLove42
      • Illustration du profil de silva1608
        silva1608 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        Chouette idée je vais essayer ☺️

    • Franssou a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois

      je lave la butternut mais je laisse la peau, ce qui donne un gout de noisette assez prononcé très agréable!!!

      J'aimeWow35
      • S
        Saf-cal a répondu il y a 2 ans et 5 mois

        Merci pour l astuce je fais comme cela maintenant un vrai régal

      • Marie-helene_2 a répondu il y a 2 ans et 4 mois

        Je vais essayer merci

      • Doreentyki05 a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Bonsoir , avez-vous fait cuire plus longtemps vue qu’il y a la peau ? Merci d’avance

      • A
        asus a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Merci pour cette recette super bon sans enlevé la peau

      • Nathouly a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Il est préférable de prendre une butternut bio si on enlève pas la peau non ?

        • Illustration du profil de Nanalou14
          Nanalou14 a répondu il y a 1 an et 2 mois

          Oui tout à fait 😉

      • L
        luciiiole a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Même bio… Vous aurez des pesticides

        • ianismed a répondu il y a 1 an

          Ce n’est pas le principe du bio

        • bgahery a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

          Si, il y a aussi des pesticide dans le bio. Mais ce sont des pesticide issus de produits naturels (cuivre, souffre, pyretre…)

        • L
          luciiiole a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

          Votre crédulité m’impressionne…

        • Illustration du profil de Maestro
          Maestro a répondu il y a 6 mois

          Des produits «phytopharmaceutiques» ainsi que des «produits de nettoyage et de désinfection» peuvent être utilisés s’ils ont «fait l’objet d’une autorisation d’utilisation dans la production biologique».

          Ces produits doivent provenir en priorité de «substances naturelles ou substances dérivées de substances naturelles» mais, dans des «cas exceptionnels», peuvent être des «intrants chimiques de synthèse»

        • ianismed a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

          Il faut acheter au petits producteurs sans aucun traitement 😊

      • D
        dieburg76 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        J’utilise que des produits de mon jardin. Culture sans pesticide ou engrais chimique

      • isabelle_322 a répondu il y a 4 mois

        J’essaierai !!
        Merci 😊👍

      • J
        JenniferTM5 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Du coup on sait toujours pas si il fait cuire plus longtemps avec la peau 😄

    • Illustration du profil de raida

      raida a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

      Super recette. Un peu revisité avec knacki à la place des lardons sur lit de 3 quinoa. Bon appétit bien sûr

      Gratin de courges butternut Thermomix par raida
      J'aimeLoveMiamMerci30
      • Illustration du profil de Anthras
        Anthras a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Bonjour, avez vous fait précuire le quinoa ou avez vous juste tapisser le fond du plat avant de mettre au four ?

      • Illustration du profil de raida
        raida a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Bonjour anthrax,

        J’ai précuit le quinoa avant de le mettre dans le plat et le résultat est juste splendide.

        😜

      • M
        maellerib a répondu il y a 5 mois

        Parfait avec le quinoa, merci pour cette idée !

        Gratin de courges butternut Thermomix par maellerib
      • Illustration du profil de raida
        raida a répondu il y a 5 mois

        Avec plaisir bon appétit 😉

    • A

      alili a noté 5/5 la recette Gratin de courges butternut, il y a 1 an et 6 mois

      Realise avec le MC. J’ai laissé la peau aux courges et 3 min de cuisson en plus. En dessous j’ai mis de la viande hachée avec un oignon ( fais à la poêle), puis dessus la courge, puis le râpé ! Méga bon !

      Gratin de courges butternut Thermomix par alili
      J'aimeMerciLove27
      • christine_161 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        Moi je n ai pas taillée la butternut suffisamment fine donc pas assez cuite. J aurais dû aussi relancer un coup de mixage à la fin. Puis rajouter un oeuf avec la crème avant de faire gratiner…à perfectionner😉

    • Illustration du profil de Erghy

      Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

      Recette faite sans lardons et sans emmental, juste du persil, le reste pareil, en accompagnement d’une viande, délicieux.

      Gratin de courges butternut Thermomix par Erghy
      J'aimeMerci24
      • saisdubreil44 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        bonjour
        vos cubes de butternut sont restés intact les miens se sont réduits en purée pourtant j’ai bien mis le sens inverse Vous avez une Astuce ? merci

        • Illustration du profil de Erghy
          Erghy a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

          Je mets la vitesse un cran moins fort, soit 0,5 et mon butternut reste intact.
          Recette simplifiée qui nous régale

    • Illustration du profil de Evounette33

      Evounette33 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

      Excellent. J’ai fait une première couche de viande hachée revenue avec des oignons et pignons et j’ai versé la courge butternut au dessus. Une revisite du hachis Parmentier! 🙂

      Gratin de courges butternut Thermomix par Evounette33
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    • Illustration du profil de Sofi83

      Sofi83 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

      J’ai rajouté à la recette du riz, un œuf battu avec de la crème fraîche et du comté râpé. J’ai fait cuire le riz façon thermomix et j’ai mis la butternut dans le varoma. Au bout de 20 mn j’ai retiré le riz et j’ai conservé l’eau de cuisson dans le bol et j’ai continué la cuisson de la courge fonction varoma pendant 15/20 mn. Délicieux !!!😋

      Gratin de courges butternut Thermomix par Sofi83
      J'aimeLoveWow19
    • Illustration du profil de melmathys

      melmathys a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

      Un délice 😍
      Avec ce confinement on prend le temps de cuisiner pour le plaisir des papilles 😁
      On va tous finir chez le nutrisioniste si ça continu 😂😂😂
      Attention éviter de mettre le gruyère dans le bol sinon vous allez frotter pendant longtemps mis votre bol lol

      Gratin de courges butternut Thermomix par melmathys
      HahaJ'aimeMerci16
      • Illustration du profil de Ma kinaï
        Ma kinaï a répondu il y a 1 an

        Carrément !! Confinement rime peut être avec engraissement 🤪🤪🤪

    • virginiepetejo a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

      J’ai transformé cette recette en hachis parmentier de butternut.
      Viande hachée revenue dans oignons, ail et herbes.
      J’ai recouvert d’une purée de butternut / pommes de terre, parsemée de mozzarella et au four juste pour gratiner
      Très bon 👍

      Gratin de courges butternut Thermomix par virginiepetejo
      Gratin de courges butternut Thermomix par virginiepetejo
      Gratin de courges butternut Thermomix par virginiepetejo
      Gratin de courges butternut Thermomix par virginiepetejo
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    • Flave a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans

      Essayée la recette ce midi et c’était un régal!! Par contre le gruyère directement dans le bol c’est bien mais pour le nettoyage c’est la galère!!

      J'aimeMiam15
      • Illustration du profil de Val74
        Val74 a répondu il y a 3 ans et 4 mois

        Je suis d’accord pour le nettoyage 😨 mais avec un mélange de bicarbonate et vinaigre ça part tout seul 😉

    • Illustration du profil de Zabettenal

      Zabettenal a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

      Excellent en accompagnement de cuisses de canard confites. En suivant les conseils, j’ai utilisé la fonction sens inverse et je n’ai pas mis le gruyère dans la préparation ni les lardons mais du parmesan au dessus

      Gratin de courges butternut Thermomix par Zabettenal
      J'aime10
      • C
        Corinne46 a répondu il y a 2 ans et 5 mois

        A quel moment vous mettez le sens inverse ?

        • Illustration du profil de Zabettenal
          Zabettenal a répondu il y a 2 ans et 5 mois

          Dès que j’ajoute la butternut. Bonne préparation!

      • C
        Corinne46 a répondu il y a 2 ans et 5 mois

        Merci Oui pour ce soir .

    • Illustration du profil de Tiboutch

      Tiboutch a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

      Un délicieux gratin avec le premier butternut du jardin ! Cest monsieur qui a cuisiné car je n’étais pas là ce soir. Quel bonheur de rentrer et se mettre les pieds sous la table ! 😜😜😜
      Il n’a pas lu les commentaires et a suivi la recette à la lettre c’était un peu en purée effectivement mais très bon quand même ! A refaire sans problème.

      Gratin de courges butternut Thermomix par Tiboutch
      J'aime9
      • ianismed a répondu il y a 1 an

        Il cusine que quand vous n’êtes pas là donc ?

        • Illustration du profil de Tiboutch
          Tiboutch a répondu il y a 1 an

          Oui c’est ça. Une fois par an en gros 😄

      • ianismed a répondu il y a 1 an

        Désolé mdr

    • Titecocci57 a noté 4/5 cette recette, il y a 3 ans

      Sympa ! J’ai suivis les commentaires et j’ai mis la fonction sens inverse pour garder des bouts, et j’ai mis le fromage (du comté pour moi) juste avant le passage au four !

      Gratin de courges butternut Thermomix par Titecocci57
      J'aimeHaha9
      • C
        Corinne46 a répondu il y a 2 ans et 5 mois

        A quel moment vous mettez sens inverse ?

        • Titecocci57 a répondu il y a 2 ans et 5 mois

          Des qu’il y a la courge dans le thermomix

      • C
        Corinne46 a répondu il y a 2 ans et 5 mois

        Oui c est ce que j ai fait ce soir .Merci j ai adoré.

    • Illustration du profil de Delinette

      Delinette a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

      Excellent gratin ! Je n’avais pas de butternut, j’ai mis du potimarron… et j’ai rajouter quelques ingrédients : du riz pour un repas complet, du persil, du grana padano et une pointe de curry ! Petits et grands, un succès 😊

      Gratin de courges butternut Thermomix par Delinette
      J'aime7
      • J
        Julie.T a répondu il y a 2 ans et 5 mois

        Bonjour, a quelle étape avez vous rajouté le riz ?
        Merci

      • Illustration du profil de Delinette
        Delinette a répondu il y a 2 ans et 5 mois

        Bonjour, j’ai fait cuire le riz dans une casserole.

      • beatrice_56 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Excellente idée je penses essayer votre recette merci

    • Illustration du profil de Ansooo

      Ansooo a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois

      Excellent gratin au bon goût de butternut! 😋
      Un plat complet qui a l’avantage d’être si peu calorique (total 690kcal). Mangé à 2 …
      Avec fromage blanc et bacon, sans emmental dans la préparation mais parmesan sur le dessus. Petit aller/retour dans la passoire après les 15min de cuisson.

      Gratin de courges butternut Thermomix par Ansooo
      J'aime6
    • Manon_8 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

      Très bonne recette. J’ai juste mixé 10 sec vitesse 6 car je trouvais que ça faisait de trop gros morceaux. Servi avec une salade d’endives. Extra.

      Gratin de courges butternut Thermomix par Manon_8
      J'aimeLove6
    • Illustration du profil de sandrineD

      sandrineD a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

      délicieux gratin !

      Gratin de courges butternut Thermomix par sandrineD
      J'aimeLove6
    • V

      Vinou73 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

      J’ai mixé la préparation et comme les commentaires j’ai fait comme un hachis Parmentier j’ai mis ma viande hachée au fond du plat et ma purée dessus… nous nous sommes régalés …. recette de saison !! 👍

      Gratin de courges butternut Thermomix par Vinou73
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