Gratin de courges butternut
publié par Minou
- Préparation
- 10 min
- Durée totale
- 48 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.97 €
- Coût de la recette
- ≈ 3.88 €
- Calories par portion▼
- 351 kcal
- Lipides
- 23.2 g
- Acides gras saturés
- 9.5 g
- Glucides
- 27 g
- Sucres
- 6 g
- Fibres
- 4.5 g
- Protéines
- 13 g
- Calories pour 100g
- 118 kcal
- SmartPoints par portion
- 999
- ProPoints par portion
- 7
- Recette pour
- Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 1
- Oignon jaune
- 800 grammes
- Butternut
- 2 cuillères à soupe
- Huile d'olive
- 50 grammes
- Crème fraîche épaisse
- 150 grammes
- Lardons (facultatif)
- 1 pincée
- Noix de muscade moulue
- 60 grammes
- Emmental rapé
- 2 pincées
- Sel
- 1 pincée
- Poivre
Recommandé pour cette recette :
Le butternut est une variété de courges en forme de poire et à la chair dorée/orangée. Il possède une saveur très douce ainsi qu’un léger goût de beurre, son nom français étant d’ailleurs le doubeurre. Très facile à trouver en hiver sur les marchés ne manquez pas de tester ce gratin de courges buttenut au Thermomix !
Le gratin de courges est un plat sur lequel on peut apposer les qualificatifs de beau, bon, rustique et… nourrissant ! La courge exprime, en plus, un côté sucré inattendu et plaisant. Ce délice des campagnes mérite d’être accompagné par une salade de saison !
VarianteAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Préchauffer le four à 210°C.
- Mettre 1 oignon jaune coupé en quatre dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 800 grammes de butternut épluchées et coupées en petits morceaux et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le Thermomix. Cuire 15 min/100°C//vitesse 1.
- Ajouter 50 grammes de crème fraîche épaisse, 150 grammes de lardons (facultatif), 1 pincée de noix de muscade moulue, 30 grammes d'emmental rapé, 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 3 min/100°C//vitesse 1.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un plat à gratin.
- Mettre 30 grammes d'emmental rapé (à ajuster en fonction des goûts) sur la préparation.
- Mettre dans le four pendant 20 min à 210°C.
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Melanie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Bon au goût, mais effectivement, la prochaine fois je mettrai sens inverse pour conserver des morceaux.
Environ 10 minutes avant fin de cuisson, j’ai tartiné des tranches de pain d’huile d’olive, chèvre, herbes de Provence et œufs. Ça a permis d’avoir quand même un peu de « consistance ».
En plus, le pain était aussi fait maison grâce à la super recette du pain cocotte !On s’est régalé !
-
Franssou a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois
je lave la butternut mais je laisse la peau, ce qui donne un gout de noisette assez prononcé très agréable!!!
- S
Merci pour l astuce je fais comme cela maintenant un vrai régal
-
Je vais essayer merci
-
Bonsoir , avez-vous fait cuire plus longtemps vue qu’il y a la peau ? Merci d’avance
- A
Merci pour cette recette super bon sans enlevé la peau
-
Il est préférable de prendre une butternut bio si on enlève pas la peau non ?
-
Oui tout à fait 😉
- L
Même bio… Vous aurez des pesticides
-
Ce n’est pas le principe du bio
-
Si, il y a aussi des pesticide dans le bio. Mais ce sont des pesticide issus de produits naturels (cuivre, souffre, pyretre…)
- L
Votre crédulité m’impressionne…
-
Des produits «phytopharmaceutiques» ainsi que des «produits de nettoyage et de désinfection» peuvent être utilisés s’ils ont «fait l’objet d’une autorisation d’utilisation dans la production biologique».
Ces produits doivent provenir en priorité de «substances naturelles ou substances dérivées de substances naturelles» mais, dans des «cas exceptionnels», peuvent être des «intrants chimiques de synthèse»
-
Il faut acheter au petits producteurs sans aucun traitement 😊
- D
J’utilise que des produits de mon jardin. Culture sans pesticide ou engrais chimique
-
J’essaierai !!
Merci 😊👍
- R
raida a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Super recette. Un peu revisité avec knacki à la place des lardons sur lit de 3 quinoa. Bon appétit bien sûr
-
Bonjour, avez vous fait précuire le quinoa ou avez vous juste tapisser le fond du plat avant de mettre au four ?
- R
Bonjour anthrax,
J’ai précuit le quinoa avant de le mettre dans le plat et le résultat est juste splendide.
😜
- M
Parfait avec le quinoa, merci pour cette idée !
- R
Avec plaisir bon appétit 😉
- A
alili a noté 5/5 la recette Gratin de courges butternut, il y a 1 an et 3 mois
Realise avec le MC. J’ai laissé la peau aux courges et 3 min de cuisson en plus. En dessous j’ai mis de la viande hachée avec un oignon ( fais à la poêle), puis dessus la courge, puis le râpé ! Méga bon !
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Moi je n ai pas taillée la butternut suffisamment fine donc pas assez cuite. J aurais dû aussi relancer un coup de mixage à la fin. Puis rajouter un oeuf avec la crème avant de faire gratiner…à perfectionner😉
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Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Recette faite sans lardons et sans emmental, juste du persil, le reste pareil, en accompagnement d’une viande, délicieux.
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bonjour
vos cubes de butternut sont restés intact les miens se sont réduits en purée pourtant j’ai bien mis le sens inverse Vous avez une Astuce ? merci-
Je mets la vitesse un cran moins fort, soit 0,5 et mon butternut reste intact.
Recette simplifiée qui nous régale
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Evounette33 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Excellent. J’ai fait une première couche de viande hachée revenue avec des oignons et pignons et j’ai versé la courge butternut au dessus. Une revisite du hachis Parmentier! 🙂
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Sofi83 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
J’ai rajouté à la recette du riz, un œuf battu avec de la crème fraîche et du comté râpé. J’ai fait cuire le riz façon thermomix et j’ai mis la butternut dans le varoma. Au bout de 20 mn j’ai retiré le riz et j’ai conservé l’eau de cuisson dans le bol et j’ai continué la cuisson de la courge fonction varoma pendant 15/20 mn. Délicieux !!!😋
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melmathys a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 4 semaines
Un délice 😍
Avec ce confinement on prend le temps de cuisiner pour le plaisir des papilles 😁
On va tous finir chez le nutrisioniste si ça continu 😂😂😂
Attention éviter de mettre le gruyère dans le bol sinon vous allez frotter pendant longtemps mis votre bol lol
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Carrément !! Confinement rime peut être avec engraissement 🤪🤪🤪
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Flave a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois
Essayée la recette ce midi et c’était un régal!! Par contre le gruyère directement dans le bol c’est bien mais pour le nettoyage c’est la galère!!
-
Je suis d’accord pour le nettoyage 😨 mais avec un mélange de bicarbonate et vinaigre ça part tout seul 😉
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virginiepetejo a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines
J’ai transformé cette recette en hachis parmentier de butternut.
Viande hachée revenue dans oignons, ail et herbes.
J’ai recouvert d’une purée de butternut / pommes de terre, parsemée de mozzarella et au four juste pour gratiner
Très bon 👍 -
Zabettenal a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois
Excellent en accompagnement de cuisses de canard confites. En suivant les conseils, j’ai utilisé la fonction sens inverse et je n’ai pas mis le gruyère dans la préparation ni les lardons mais du parmesan au dessus
- C
A quel moment vous mettez le sens inverse ?
-
Dès que j’ajoute la butternut. Bonne préparation!
- C
Merci Oui pour ce soir .
-
Titecocci57 a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois
Sympa ! J’ai suivis les commentaires et j’ai mis la fonction sens inverse pour garder des bouts, et j’ai mis le fromage (du comté pour moi) juste avant le passage au four !
- C
A quel moment vous mettez sens inverse ?
-
Des qu’il y a la courge dans le thermomix
- C
Oui c est ce que j ai fait ce soir .Merci j ai adoré.
-
Tiboutch a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
Un délicieux gratin avec le premier butternut du jardin ! Cest monsieur qui a cuisiné car je n’étais pas là ce soir. Quel bonheur de rentrer et se mettre les pieds sous la table ! 😜😜😜
Il n’a pas lu les commentaires et a suivi la recette à la lettre c’était un peu en purée effectivement mais très bon quand même ! A refaire sans problème.-
Il cusine que quand vous n’êtes pas là donc ?
-
Oui c’est ça. Une fois par an en gros 😄
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Désolé mdr
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Delinette a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
Excellent gratin ! Je n’avais pas de butternut, j’ai mis du potimarron… et j’ai rajouter quelques ingrédients : du riz pour un repas complet, du persil, du grana padano et une pointe de curry ! Petits et grands, un succès 😊
- J
Bonjour, a quelle étape avez vous rajouté le riz ?
Merci -
Bonjour, j’ai fait cuire le riz dans une casserole.
-
Excellente idée je penses essayer votre recette merci
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Ansooo a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines
Excellent gratin au bon goût de butternut! 😋
Un plat complet qui a l’avantage d’être si peu calorique (total 690kcal). Mangé à 2 …
Avec fromage blanc et bacon, sans emmental dans la préparation mais parmesan sur le dessus. Petit aller/retour dans la passoire après les 15min de cuisson. -
Manon_8 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Très bonne recette. J’ai juste mixé 10 sec vitesse 6 car je trouvais que ça faisait de trop gros morceaux. Servi avec une salade d’endives. Extra.
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sandrineD a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
délicieux gratin !
- V
Vinou73 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines
J’ai mixé la préparation et comme les commentaires j’ai fait comme un hachis Parmentier j’ai mis ma viande hachée au fond du plat et ma purée dessus… nous nous sommes régalés …. recette de saison !! 👍
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Chouette idée je vais essayer ☺️