Gratin de courges butternut
publié par Minou
- Préparation
- 10 min
- Durée totale
- 48 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.99 €
- Coût de la recette
- ≈ 3.97 €
- Calories par portion (298 g)▼
- 352 kcal
- Lipides
- 23.3 g
- Acides gras saturés
- 9.5 g
- Glucides
- 27 g
- Sucres
- 6.1 g
- Fibres
- 4.5 g
- Protéines
- 13 g
- Charge Glycémique
- modérée
- Calories pour 100g
- 118 kcal
- SmartPoints par portion
- 999
- ProPoints par portion
- 7
- Recette pour
- Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 1
- Oignon jaune
- 800 grammes
- Butternut
- 2 cuillères à soupe
- Huile d'olive
- 0.5 cuillère à café
- Sel
- 1 pincée
- Poivre
- 50 grammes
- Crème fraîche épaisse
- 150 grammes
- Lardons (facultatif)
- 2 pincées
- Noix de muscade moulue
- 60 grammes
- Emmental rapé
Recommandé pour cette recette :
En forme de poire et parfois appelé “courge cacahuète”, le butternut appartient à la variété des courges musquées. Il possède une chair dorée/orangée onctueuse et une saveur très douce au léger goût de noisette et de beurre, son nom français étant d’ailleurs le doubeurre. Très facile à trouver en hiver sur les marchés, ne manquez pas de tester ce gratin de courges butternut au Thermomix ! (Profitez-en, le butternut peut se conserver plusieurs semaines, voire plusieurs mois).
Ce cucurbitacée est peu calorique et est aussi riche en vitamines (notamment A et C) et minéraux. Il regorge de bienfaits ce qui fait de lui un incontournable pour garder la forme tout au long de l’hiver ! Le butternut peut d’ailleurs se cuisiner de mille et une façons : en purée, en crumble, en velouté ou encore en risotto… Je vous propose aujourd’hui de réaliser une recette de gratin.
Le gratin de courges est un plat sur lequel on peut apposer les qualificatifs de beau, bon, rustique et… nourrissant ! La courge exprime, en plus, un côté sucré inattendu et bien plaisant. Ce délice des campagnes mérite d’être accompagné par une petite salade de saison pour un plat complet et riche en saveurs 🙂
VarianteAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Préchauffer le four à 210°C.
- Mettre 1 oignon jaune coupé en quatre dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 800 grammes de butternut épluchées et coupées en petits morceaux, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, ½ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 15 min/100°C//vitesse 1.
- Ajouter 50 grammes de crème fraîche épaisse, 150 grammes de lardons (facultatif), 2 pincées de noix de muscade moulue (à ajuster en fonction des goûts) et 30 grammes d'emmental rapé dans le Thermomix. Cuire 3 min/100°C//vitesse 1.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un plat à gratin.
- Mettre 30 grammes d'emmental rapé (à ajuster en fonction des goûts) sur la préparation.
- Mettre dans le four pendant 20 min à 210°C.
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Melanie a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois
Bon au goût, mais effectivement, la prochaine fois je mettrai sens inverse pour conserver des morceaux.
Environ 10 minutes avant fin de cuisson, j’ai tartiné des tranches de pain d’huile d’olive, chèvre, herbes de Provence et œufs. Ça a permis d’avoir quand même un peu de « consistance ».
En plus, le pain était aussi fait maison grâce à la super recette du pain cocotte !On s’est régalé !
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Franssou a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 6 mois
je lave la butternut mais je laisse la peau, ce qui donne un gout de noisette assez prononcé très agréable!!!
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raida a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois
Super recette. Un peu revisité avec knacki à la place des lardons sur lit de 3 quinoa. Bon appétit bien sûr
- A
alili a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois
Realise avec le MC. J’ai laissé la peau aux courges et 3 min de cuisson en plus. En dessous j’ai mis de la viande hachée avec un oignon ( fais à la poêle), puis dessus la courge, puis le râpé ! Méga bon !
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Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois
Recette faite sans lardons et sans emmental, juste du persil, le reste pareil, en accompagnement d’une viande, délicieux.
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Evounette33 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
Excellent. J’ai fait une première couche de viande hachée revenue avec des oignons et pignons et j’ai versé la courge butternut au dessus. Une revisite du hachis Parmentier! 🙂
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Sofi83 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois
J’ai rajouté à la recette du riz, un œuf battu avec de la crème fraîche et du comté râpé. J’ai fait cuire le riz façon thermomix et j’ai mis la butternut dans le varoma. Au bout de 20 mn j’ai retiré le riz et j’ai conservé l’eau de cuisson dans le bol et j’ai continué la cuisson de la courge fonction varoma pendant 15/20 mn. Délicieux !!!😋
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melmathys a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Un délice 😍
Avec ce confinement on prend le temps de cuisiner pour le plaisir des papilles 😁
On va tous finir chez le nutrisioniste si ça continu 😂😂😂
Attention éviter de mettre le gruyère dans le bol sinon vous allez frotter pendant longtemps mis votre bol lol
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virginiepetejo a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
J’ai transformé cette recette en hachis parmentier de butternut.
Viande hachée revenue dans oignons, ail et herbes.
J’ai recouvert d’une purée de butternut / pommes de terre, parsemée de mozzarella et au four juste pour gratiner
Très bon 👍
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Flave a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 1 mois
Essayée la recette ce midi et c’était un régal!! Par contre le gruyère directement dans le bol c’est bien mais pour le nettoyage c’est la galère!!
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Corinne B80 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois
Bonne recette, que j’ai transformée pour en faire un plat unique,genre hachis parmentier.
J’ai utilisé la recette de la viande hachée du parmentier de chou-fleur,que j’ai fait cuire pendant la cuisson des légumes dans le bol.
Donc,dans le bol,environ 600g de butternut,200g de carottes en rondelles,et 200g de pommes de terre coupées en cubes,ail,oignons.
J’ai prolongé en conséquence la cuisson de 8 mn environ.
Pas de lardons,ni de fromage dans le bol.
75 g de crème fraîche.
Dans le plat à gratin,au fond,la viande, par-dessus,les légumes,et un mélange de parmesan et gruyère râpé par-dessus.
C’était bien bon avec une petite salade verte!😋 -
Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Un petit gratin bien fondant pour finir mon morceau de butternut. Parfait pour un soir.
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Titecocci57 a noté 4/5 cette recette, il y a 4 ans et 2 mois
Sympa ! J’ai suivis les commentaires et j’ai mis la fonction sens inverse pour garder des bouts, et j’ai mis le fromage (du comté pour moi) juste avant le passage au four !
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Zabettenal a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 5 mois
Excellent en accompagnement de cuisses de canard confites. En suivant les conseils, j’ai utilisé la fonction sens inverse et je n’ai pas mis le gruyère dans la préparation ni les lardons mais du parmesan au dessus
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Tiboutch a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
Un délicieux gratin avec le premier butternut du jardin ! Cest monsieur qui a cuisiné car je n’étais pas là ce soir. Quel bonheur de rentrer et se mettre les pieds sous la table ! 😜😜😜
Il n’a pas lu les commentaires et a suivi la recette à la lettre c’était un peu en purée effectivement mais très bon quand même ! A refaire sans problème. -
sandrineD a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois
délicieux gratin !
- S
stephlucie1328 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines
Merci pour cette excellente recette, suivie à la lettre !!
-
Delinette a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
Excellent gratin ! Je n’avais pas de butternut, j’ai mis du potimarron… et j’ai rajouter quelques ingrédients : du riz pour un repas complet, du persil, du grana padano et une pointe de curry ! Petits et grands, un succès 😊
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