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Gratin de courges butternut

publié par Minou

Gratin de courges butternut au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
48 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.97 €
Coût de la recette
3.88 €
Calories par portion
351 kcal
Lipides
23.2 g
Acides gras saturés
9.5 g
Glucides
27 g
Sucres
6 g
Fibres
4.5 g
Protéines
13 g
Calories pour 100g
118 kcal
SmartPoints par portion
9
9
9
ProPoints par portion
7
Recette pour
Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.77 / 5 (602 notes)
1
Oignon jaune
800 grammes
Butternut
2 cuillères à soupe
Huile d'olive
50 grammes
Crème fraîche épaisse
150 grammes
Lardons (facultatif)
1 pincée
Noix de muscade moulue
60 grammes
Emmental rapé
2 pincées
Sel
1 pincée
Poivre

Recommandé pour cette recette :

Le butternut est une variété de courges en forme de poire et à la chair dorée/orangée. Il possède une saveur très douce ainsi qu’un léger goût de beurre, son nom français étant d’ailleurs le doubeurre. Très facile à trouver en hiver sur les marchés ne manquez pas de tester ce gratin de courges buttenut au Thermomix !

Le gratin de courges est un plat sur lequel on peut apposer les qualificatifs de beau, bon, rustique et… nourrissant ! La courge exprime, en plus, un côté sucré inattendu et plaisant. Ce délice des campagnes mérite d’être accompagné par une salade de saison !

Variante
Vous pouvez évidemment réaliser cette recette avec n'importe quel type de courges ! Muscade, spaghetti, pâtisson, potiron, potimaron, citrouille… on n’a que l’embarras du choix !

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Préchauffer le four à 210°C.
  2. Mettre 1 oignon jaune coupé en quatre dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  3. Ajouter 800 grammes de butternut épluchées et coupées en petits morceaux et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le Thermomix. Cuire 15 min/100°C//vitesse 1.
  4. Ajouter 50 grammes de crème fraîche épaisse, 150 grammes de lardons (facultatif), 1 pincée de noix de muscade moulue, 30 grammes d'emmental rapé, 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 3 min/100°C//vitesse 1.
  5. Transvaser le contenu du Thermomix dans un plat à gratin.
  6. Mettre 30 grammes d'emmental rapé (à ajuster en fonction des goûts) sur la préparation.
  7. Mettre dans le four pendant 20 min à 210°C.

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  • Melanie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois

    Bon au goût, mais effectivement, la prochaine fois je mettrai sens inverse pour conserver des morceaux.
    Environ 10 minutes avant fin de cuisson, j’ai tartiné des tranches de pain d’huile d’olive, chèvre, herbes de Provence et œufs. Ça a permis d’avoir quand même un peu de « consistance ».
    En plus, le pain était aussi fait maison grâce à la super recette du pain cocotte !

    On s’est régalé !

    Gratin de courges butternut Thermomix par Melanie
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  • Franssou a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois

    je lave la butternut mais je laisse la peau, ce qui donne un gout de noisette assez prononcé très agréable!!!

    J'aimeWow36
  • Illustration du profil de raida

    raida a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Super recette. Un peu revisité avec knacki à la place des lardons sur lit de 3 quinoa. Bon appétit bien sûr

    Gratin de courges butternut Thermomix par raida
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  • A

    alili a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Realise avec le MC. J’ai laissé la peau aux courges et 3 min de cuisson en plus. En dessous j’ai mis de la viande hachée avec un oignon ( fais à la poêle), puis dessus la courge, puis le râpé ! Méga bon !

    Gratin de courges butternut Thermomix par alili
    J'aimeMerciLove29
  • Illustration du profil de Erghy

    Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Recette faite sans lardons et sans emmental, juste du persil, le reste pareil, en accompagnement d’une viande, délicieux.

    Gratin de courges butternut Thermomix par Erghy
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  • Illustration du profil de Evounette33

    Evounette33 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Excellent. J’ai fait une première couche de viande hachée revenue avec des oignons et pignons et j’ai versé la courge butternut au dessus. Une revisite du hachis Parmentier! 🙂

    Gratin de courges butternut Thermomix par Evounette33
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  • Illustration du profil de Sofi83

    Sofi83 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    J’ai rajouté à la recette du riz, un œuf battu avec de la crème fraîche et du comté râpé. J’ai fait cuire le riz façon thermomix et j’ai mis la butternut dans le varoma. Au bout de 20 mn j’ai retiré le riz et j’ai conservé l’eau de cuisson dans le bol et j’ai continué la cuisson de la courge fonction varoma pendant 15/20 mn. Délicieux !!!😋

    Gratin de courges butternut Thermomix par Sofi83
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  • Illustration du profil de melmathys

    melmathys a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Un délice 😍
    Avec ce confinement on prend le temps de cuisiner pour le plaisir des papilles 😁
    On va tous finir chez le nutrisioniste si ça continu 😂😂😂
    Attention éviter de mettre le gruyère dans le bol sinon vous allez frotter pendant longtemps mis votre bol lol

    Gratin de courges butternut Thermomix par melmathys
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  • virginiepetejo a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    J’ai transformé cette recette en hachis parmentier de butternut.
    Viande hachée revenue dans oignons, ail et herbes.
    J’ai recouvert d’une purée de butternut / pommes de terre, parsemée de mozzarella et au four juste pour gratiner
    Très bon 👍

    Gratin de courges butternut Thermomix par virginiepetejo
    Gratin de courges butternut Thermomix par virginiepetejo
    Gratin de courges butternut Thermomix par virginiepetejo
    Gratin de courges butternut Thermomix par virginiepetejo
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  • Flave a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 3 mois

    Essayée la recette ce midi et c’était un régal!! Par contre le gruyère directement dans le bol c’est bien mais pour le nettoyage c’est la galère!!

    J'aimeMiam15
  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    Un petit gratin bien fondant pour finir mon morceau de butternut. Parfait pour un soir.

    Gratin de courges butternut Thermomix par Sylvie
    Gratin de courges butternut Thermomix par Sylvie
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  • Illustration du profil de Zabettenal

    Zabettenal a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois

    Excellent en accompagnement de cuisses de canard confites. En suivant les conseils, j’ai utilisé la fonction sens inverse et je n’ai pas mis le gruyère dans la préparation ni les lardons mais du parmesan au dessus

    Gratin de courges butternut Thermomix par Zabettenal
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  • Illustration du profil de Tiboutch

    Tiboutch a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

    Un délicieux gratin avec le premier butternut du jardin ! Cest monsieur qui a cuisiné car je n’étais pas là ce soir. Quel bonheur de rentrer et se mettre les pieds sous la table ! 😜😜😜
    Il n’a pas lu les commentaires et a suivi la recette à la lettre c’était un peu en purée effectivement mais très bon quand même ! A refaire sans problème.

    Gratin de courges butternut Thermomix par Tiboutch
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  • Titecocci57 a noté 4/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois

    Sympa ! J’ai suivis les commentaires et j’ai mis la fonction sens inverse pour garder des bouts, et j’ai mis le fromage (du comté pour moi) juste avant le passage au four !

    Gratin de courges butternut Thermomix par Titecocci57
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  • Illustration du profil de Delinette

    Delinette a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

    Excellent gratin ! Je n’avais pas de butternut, j’ai mis du potimarron… et j’ai rajouter quelques ingrédients : du riz pour un repas complet, du persil, du grana padano et une pointe de curry ! Petits et grands, un succès 😊

    Gratin de courges butternut Thermomix par Delinette
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  • Illustration du profil de Ansooo

    Ansooo a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines

    Excellent gratin au bon goût de butternut! 😋
    Un plat complet qui a l’avantage d’être si peu calorique (total 690kcal). Mangé à 2 …
    Avec fromage blanc et bacon, sans emmental dans la préparation mais parmesan sur le dessus. Petit aller/retour dans la passoire après les 15min de cuisson.

    Gratin de courges butternut Thermomix par Ansooo
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  • Manon_8 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Très bonne recette. J’ai juste mixé 10 sec vitesse 6 car je trouvais que ça faisait de trop gros morceaux. Servi avec une salade d’endives. Extra.

    Gratin de courges butternut Thermomix par Manon_8
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  • Illustration du profil de sandrineD

    sandrineD a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    délicieux gratin !

    Gratin de courges butternut Thermomix par sandrineD
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