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Gratin Dauphinois

publié par Minou

Gratin Dauphinois au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
55 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.59 €
Coût de la recette
3.54 €
Calories par portion
398 kcal
Lipides
25.3 g
Acides gras saturés
16.7 g
Glucides
37.2 g
Sucres
4.4 g
Fibres
4.5 g
Protéines
5.9 g
Calories pour 100g
140 kcal
SmartPoints par portion
17
17
12
ProPoints par portion
11
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.86 / 5 (1105 notes)
500 grammes
Crème fraîche épaisse
1200 grammes
Pommes de terre
1
Gousse d'ail
0.5 cuillère à café
Sel
2 pincées
Poivre
2 pincées
Noix de muscade moulue
AccompagnementGratinsFrançaise

Il existe de nombreuses recettes de gratins dit « dauphinois » alors qu’ils n’ont de Dauphinois que le nom. Le vrai gratin dauphinois se fait avec les ingrédients suivants : des pommes de terre, du lait et de la crème accompagnés d’ail, de sel, de poivre, de beurre et de muscade pour l’assaisonnement et .. c’est tout ! Si vous rajoutez des oignons, des lardons, ou du fromage râpé (la version que l’on voit le plus souvent), cela devient un gratin de pomme de terre. Un gratin Dauphinois est réussi lorsque les rondelles de patates sur le dessus sont bien grillées et croustillantes. Voici la recette du vrai Gratin Dauphinois au Thermomix !

Astuce
Pour éviter que vos pommes de terre ne finissent en purée prenez des pommes de terre spécial gratin, bien fermes, comme la Belle de Fontenay, la Pompadour, la Charlotte, la Roseval, la Nicola, l’Amandine ou encore la Monalisa. Ces pommes de terre possèdent la capacité de se révéler suffisamment fermes pour tenir à la cuisson tout en restant parfaitement fondantes à la dégustation.
Evitez évidemment les pommes de terre spéciale purée ou potage :)

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 500 grammes de crème fraîche épaisse dans le Thermomix.
  2. Ajouter le fouet.
  3. Ajouter 1200 grammes de pommes de terre coupées en rondelles, 1 gousse d'ail, ½ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts), 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de noix de muscade moulue dans le Thermomix.
  4. Préchauffer le four à 210°C.
  5. Cuire 20 min/100°C//.
  6. Transvaser le contenu du Thermomix dans un plat à gratin et mettre dans le four pendant 25 min à 210°C.
  7. Servir immédiatement.

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  • hayatlynxyeyes a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

    Excellent! Je n’ai pas mis 500gr de crème fraîche mais 300gr de crème liquide légère a 15% et 200gr de lait demie écrémé. C’est parfait.

    Gratin Dauphinois Thermomix par hayatlynxyeyes
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  • A

    Anso a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Humm😋 les pommes de terre fondent dans la bouche…
    Après l etape de cuisson au momo
    Lorsque j ai mis les pdt dans le plat j ai recouvert de lait et de gruyère.
    Inratable
    Mercii

    Gratin Dauphinois Thermomix par Anso
    J'aimeMerciMiamLove37
  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    J ai rajouté un potimarron avec les pommes de terre

    Gratin Dauphinois Thermomix par chocolatitine
    J'aimeMiam40
  • Illustration du profil de Dauphinlibre

    Dauphinlibre a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    🤗 trèèès bonne recette 😋 ! Faite avec 200gr de crème fraîche épaisse + 100gr de crème fraîche liquide ( un reste à finir ) + 200gr de l’ait 1/2 écrémé. Impeccable 👌! Merci Minou pour le partage ! 😊💞

    Gratin Dauphinois Thermomix par Dauphinlibre
    J'aimeMiamMerciLove28
  • Illustration du profil de Isa1981

    Isa1981 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

    Super bon! J’ai un peu triché… J’ai ajouté 4 saucisses fumées type Montbéliard que j’ai mises dans le Varoma pendant que les pommes de terre cuisaient. Je les ai coupées en rondelles avant le passage au four.
    Concernant la crème, j’ai mis 2/3 crème légère, 1/3 lait.
    Excellente recette à garder sous le coude ☺️

    Retour sur mon commentaire pour ajouter le retour de mon chéri : « c’est trop trop bon! »

    Gratin Dauphinois Thermomix par Isa1981
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  • Illustration du profil de manoula75

    manoula75 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

    Excellent et rapide fait avec MCC merci

    Gratin Dauphinois Thermomix par manoula75
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  • Illustration du profil de R1200gs

    R1200gs a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Très bon gratin concocté avec 250 grammes de lait et 250 grammes de crème liquide entière…..
    pour garder un corps de rêve 😜
    Excellent en accompagnement d’un filet mignon avec sauce morille.

    Gratin Dauphinois Thermomix par R1200gs
    Gratin Dauphinois Thermomix par R1200gs
    J'aime23
  • julie.lepissier a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Première fois que je testais cette recette. Ça été un franc succès. Les pommes de terre cuite a la perfection, le goût super, tout est parti!! C’est sûr je garde cette recette maintenant 😊

    Gratin Dauphinois Thermomix par julie.lepissier
    J'aimeMerci22
  • Gloria_2 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    J’ai divisé par 2 (manque de crème fraiche). Cela dit j’aurai pu tout mettre dans un même plat

    Gratin Dauphinois Thermomix par Gloria_2
    Gratin Dauphinois Thermomix par Gloria_2
    Gratin Dauphinois Thermomix par Gloria_2
    Gratin Dauphinois Thermomix par Gloria_2
    Gratin Dauphinois Thermomix par Gloria_2
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  • S

    steph_ a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    super recette

    Gratin Dauphinois Thermomix par steph_
    J'aimeLoveWowMiam21
  • Viki a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Parfait 👌 il ne restait plus rien du tout tout le monde a adoooooré 😍😋

    Gratin Dauphinois Thermomix par Viki
    J'aimeLove17
  • N

    Nonehina a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Gratin dauphinois !! Tout simplement DÉLICIEUX..

    Gratin Dauphinois Thermomix par Nonehina
    J'aime15
  • Illustration du profil de virginie54

    virginie54 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Excellent et tellement simple à préparer!!!

    Gratin Dauphinois Thermomix par virginie54
    J'aime15
  • Illustration du profil de bria

    bria a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Miam miam
    Recette réalisée en version végétale (400ml de crème soja cuisine+100ml de lait de soja nature) avec seulement 1kg de pommes de terre
    Cela sent bon….
    Goutté en sortie de bol, c’était déjà délicieux 😅
    Nous verrons à la dégustation finale 😊

    Gratin Dauphinois Thermomix par bria
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  • W

    witdede a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Juste un mot…PARFAIT 😁😁😁

    Gratin Dauphinois Thermomix par witdede
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  • galliot family a noté 5/5 cette recette, il y a 4 semaines

    J’ai toujours eu une mauvaise expérience avec ce plat. De mes souvenirs c’était la conserve William Saurin… Eh bien je suis contente de ne pas être restée sur cette expérience, car le gratin est juste délicieux. J’ai suivi également l’astuce « crème fraiche-lait » je referai 🙂

    Gratin Dauphinois Thermomix par galliot family
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  • Caroline87 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 5 mois

    Ma petite famille à adoré ! Devient ma recette officielle de gratin d’auphinois
    ps:Bien faire attention au fouet qu’il soit bien enfoncé, ca m’ est arrivée une ou deux fois qu’il se décroche en cours de cuisson et sa fait une espèce de purée :/

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  • Illustration du profil de sabrinaforever

    sabrinaforever a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

    Délicieux, toute la famille c’est régalées. Merci Minou pour cette recette. À refaire sans hésiter.

    Gratin Dauphinois Thermomix par sabrinaforever
    MerciJ'aimeLoveMiam9
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