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Gratin Dauphinois au Thermomix

publié par

Gratin Dauphinois au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
55 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.59 €
Coût de la recette
3.54 €
Calories par portion
398 kcal
Lipides
25.3 g
Acides gras saturés
16.7 g
Glucides
37.2 g
Sucres
4.4 g
Fibres
4.5 g
Protéines
5.9 g
Calories pour 100g
140 kcal
SmartPoints par portion
17 SP
ProPoints par portion
11 PP
Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note
4.80 / 5 (340 votes)
500 grammes
Crème fraîche épaisse
1200 grammes
Pommes de terre
1
Gousse d'ail
0.5 cuillère à café
Sel
2 pincées
Poivre
2 pincées
Noix de muscade moulue

Il existe de nombreuses recettes de gratins dit « dauphinois » alors qu’ils n’ont de Dauphinois que le nom. Le vrai gratin dauphinois se fait avec les ingrédients suivants : des pommes de terre, du lait et de la crème accompagnés d’ail, de sel, de poivre, de beurre et de muscade pour l’assaisonnement et .. c’est tout ! Si vous rajoutez des oignons, des lardons, ou du fromage râpé (la version que l’on voit le plus souvent), cela devient un gratin de pomme de terre. Un gratin Dauphinois est réussi lorsque les rondelles de patates sur le dessus sont bien grillées et croustillantes. Voici la recette du vrai Gratin Dauphinois au Thermomix !

Astuce
Pour éviter que vos pommes de terre ne finissent en purée prenez des pommes de terre spécial gratin, bien fermes, comme la Belle de Fontenay, la Pompadour, la Charlotte, la Roseval, la Nicola, l’Amandine ou encore la Monalisa. Ces pommes de terre possèdent la capacité de se révéler suffisamment fermes pour tenir à la cuisson tout en restant parfaitement fondantes à la dégustation.
Evitez évidemment les pommes de terre spéciale purée ou potage :)

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 500 grammes de crème fraîche épaisse dans le Thermomix.
  2. Ajouter le fouet.
  3. Ajouter 1200 grammes de pommes de terre coupées en rondelles, 1 gousse d'ail, ½ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts), 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de noix de muscade moulue dans le Thermomix.
  4. Préchauffer le four à 210°C.
  5. Cuire 20 min/100°C/.
  6. Transvaser dans un plat à gratin et mettre dans le four pendant 25 min à 210°C.
  7. Servir immédiatement.
341 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Très bonne recette pour accompagner une caille rôtie et farcie

    Gratin Dauphinois Thermomix par Dany33
    • Dany33 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Les cailles c’est pareil ce n’est pas des cailles d’élevage ! Je l’ai prends à mon producteur de foie gras d’ailleurs tout est excellent chez lui, avec lui nous mangeons sainement ! C’est important !

    • rachel2010 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      J’adore le gratin dauphinois au Thermomix ☺

      • Dany33 a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Il est tres bon tu as raison

      • Arum 40 a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Moi aussi un classique qui assure toujours !
        Arum 40.

    • Arum 40 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Bravo Dany ! Vive les vrais producteurs de bons produits, grâce à eux on se régale et on fait vivre une filière entière authentique !!
      Arum 40.

  • Excellent! Je n’ai pas mis 500gr de crème fraîche mais 300gr de crème liquide légère a 15% et 200gr de lait demie écrémé. C’est parfait.

    Gratin Dauphinois Thermomix par hayatlynxyeyes
  • 20 min de cuisson dans le thermomix + temps de découpe et d épluchage = inutile de préchauffer tout de suite le four..

  • J ai rajouté un potimarron avec les pommes de terre

    Gratin Dauphinois Thermomix par chocolatitine
    • Nath_4 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Bonne idée de mélange

  • Gratin dauphinois !! Tout simplement DÉLICIEUX..

    Gratin Dauphinois Thermomix par Nonehina
  • Extra 🙂

    Gratin Dauphinois Thermomix par Jeanne
  • Tres bonne recette un vrais délice

    Gratin Dauphinois Thermomix par Noura84
  • super recette

    Gratin Dauphinois Thermomix par steph_
  • Ma petite famille à adoré ! Devient ma recette officielle de gratin d’auphinois

  • Gratin Dauphinois parfait. Accompagné d un pavé de saumon en papillote c était un délice

    Gratin Dauphinois Thermomix par Cricri-25
  • Gratin très bon, juste rajouter des dès de jambon et c’était parfait. Le morceau qui manque, mon fils est passé par la 😂 Super recette. Merci 😉

    Gratin Dauphinois Thermomix par Cynthia_4
  • Excellente recette ! Réalisée avec moitié crème de soja et moitié crème légère fluide. Cuit seulement 10 min au momo car problème ( il s’éteignait tout seul régulièrement … 😭) et 35 min au four en chaleur tournante. Pour finir un petit coup de grill pendant 3 min! Un régal! 🤤🤤

    Gratin Dauphinois Thermomix par Sopiiee
  • Exellent merci pour la recette 😋😋😋👌

    Gratin Dauphinois Thermomix par Nadia38 Gratin Dauphinois Thermomix par Nadia38
  • Un régal ! Simplissime à faire, juste les pommes de terres à couper et éplucher… Encore un succès de Minou ! Merci

    Gratin Dauphinois Thermomix par Aurel85
  • Un gratin réussi : il est très crémeux !!! Miam 😋

    Gratin Dauphinois Thermomix par Zaboune
  • Un régal !!!!

    Gratin Dauphinois Thermomix par Aurore1417
  • Desolet j’ai pris la photo après une part qui était partie 😉enfin j’ai réussi avoir un excellent gratin merci pour cette recette 😁

    Gratin Dauphinois Thermomix par soso16 Gratin Dauphinois Thermomix par soso16
  • Excellent en accompagnement. J’ai utilisé moitié lait et crème. C’était très bon. La prochaine fois je couperai les pommes de terre un peu plus épaisses.

    Gratin Dauphinois Thermomix par MagChav
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