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Gratin Dauphinois au Thermomix

publié par

Gratin Dauphinois au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
55 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.59 €
Coût de la recette
3.54 €
Calories par portion
398 kcal
Lipides
25.3 g
Acides gras saturés
16.7 g
Glucides
37.2 g
Sucres
4.4 g
Fibres
4.5 g
Protéines
5.9 g
Calories pour 100g
140 kcal
SmartPoints par portion
17 SP
ProPoints par portion
11 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.80 / 5 (388 votes)
500 grammes
Crème fraîche épaisse
1200 grammes
Pommes de terre
1
Gousse d'ail
0.5 cuillère à café
Sel
2 pincées
Poivre
2 pincées
Noix de muscade moulue

Il existe de nombreuses recettes de gratins dit « dauphinois » alors qu’ils n’ont de Dauphinois que le nom. Le vrai gratin dauphinois se fait avec les ingrédients suivants : des pommes de terre, du lait et de la crème accompagnés d’ail, de sel, de poivre, de beurre et de muscade pour l’assaisonnement et .. c’est tout ! Si vous rajoutez des oignons, des lardons, ou du fromage râpé (la version que l’on voit le plus souvent), cela devient un gratin de pomme de terre. Un gratin Dauphinois est réussi lorsque les rondelles de patates sur le dessus sont bien grillées et croustillantes. Voici la recette du vrai Gratin Dauphinois au Thermomix !

Astuce
Pour éviter que vos pommes de terre ne finissent en purée prenez des pommes de terre spécial gratin, bien fermes, comme la Belle de Fontenay, la Pompadour, la Charlotte, la Roseval, la Nicola, l’Amandine ou encore la Monalisa. Ces pommes de terre possèdent la capacité de se révéler suffisamment fermes pour tenir à la cuisson tout en restant parfaitement fondantes à la dégustation.
Evitez évidemment les pommes de terre spéciale purée ou potage :)

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 500 grammes de crème fraîche épaisse dans le Thermomix.
  2. Ajouter le fouet.
  3. Ajouter 1200 grammes de pommes de terre coupées en rondelles, 1 gousse d'ail, ½ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts), 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de noix de muscade moulue dans le Thermomix.
  4. Préchauffer le four à 210°C.
  5. Cuire 20 min/100°C/.
  6. Transvaser dans un plat à gratin et mettre dans le four pendant 25 min à 210°C.
  7. Servir immédiatement.
389 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Excellent! Je n’ai pas mis 500gr de crème fraîche mais 300gr de crème liquide légère a 15% et 200gr de lait demie écrémé. C’est parfait.

    Gratin Dauphinois Thermomix par hayatlynxyeyes
  • Très bonne recette pour accompagner une caille rôtie et farcie

    Gratin Dauphinois Thermomix par Dany33
    • Dany33 a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Les cailles c’est pareil ce n’est pas des cailles d’élevage ! Je l’ai prends à mon producteur de foie gras d’ailleurs tout est excellent chez lui, avec lui nous mangeons sainement ! C’est important !

    • rachel2010 a répondu il y a 1 an et 4 mois

      J’adore le gratin dauphinois au Thermomix ☺

      • Dany33 a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Il est tres bon tu as raison

      • Arum 40 a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Moi aussi un classique qui assure toujours !
        Arum 40.

    • Arum 40 a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Bravo Dany ! Vive les vrais producteurs de bons produits, grâce à eux on se régale et on fait vivre une filière entière authentique !!
      Arum 40.

  • 20 min de cuisson dans le thermomix + temps de découpe et d épluchage = inutile de préchauffer tout de suite le four..

  • Humm😋 les pommes de terre fondent dans la bouche…
    Après l etape de cuisson au momo
    Lorsque j ai mis les pdt dans le plat j ai recouvert de lait et de gruyère.
    Inratable
    Mercii

    Gratin Dauphinois Thermomix par Anso
    • Anso a répondu il y a 2 semaines

      J ai choisi les amandines😛

  • J ai rajouté un potimarron avec les pommes de terre

    Gratin Dauphinois Thermomix par chocolatitine
    • Nath_4 a répondu il y a 4 mois

      Bonne idée de mélange

  • Parfait 👌 il ne restait plus rien du tout tout le monde a adoooooré 😍😋

    Gratin Dauphinois Thermomix par Viki
  • Excellent et tellement simple à préparer!!!

    Gratin Dauphinois Thermomix par virginie54
  • Gratin dauphinois !! Tout simplement DÉLICIEUX..

    Gratin Dauphinois Thermomix par Nonehina
  • Hum délicieux

    Gratin Dauphinois Thermomix par PatDomi
  • super recette

    Gratin Dauphinois Thermomix par steph_
  • Extra 🙂

    Gratin Dauphinois Thermomix par Jeanne
  • Tres bonne recette un vrais délice

    Gratin Dauphinois Thermomix par Noura84
  • Ma petite famille à adoré ! Devient ma recette officielle de gratin d’auphinois

  • Très bon même si un peu sec (peut-être à cause des 10 minutes supplémentaires de cuisson).

    Gratin Dauphinois Thermomix par Laeti_Titia
  • Vraiment très bon, j’ai ajouté des lardons de poulet à la recette, ça ne fait plus vraiment gratin dauphinois 😬 j’ai ajouté de la cuisson aux pommes de terre, malgré le temps ajouté, elles n’étaient pas encore assez cuites, je referai cette recette avec un autre type de pommes de terre

    Gratin Dauphinois Thermomix par mimi93250
  • Un vrai régal

    Gratin Dauphinois Thermomix par Abbas
  • Miam miam
    Recette réalisée en version végétale (400ml de crème soja cuisine+100ml de lait de soja nature) avec seulement 1kg de pommes de terre
    Cela sent bon….
    Goutté en sortie de bol, c’était déjà délicieux 😅
    Nous verrons à la dégustation finale 😊

    Gratin Dauphinois Thermomix par bria
  • Rapide et simple à faire, j ai juste rajouté 1 oignon avec la gousse d ail et du butternut.

    Gratin Dauphinois Thermomix par RyanAdam
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