Pourquoi acheter vos gressins alors que c’est si facile à faire ? Voici donc la recette des gressins au Thermomix, ces petits pains allongés et secs originaires de la région de Turin.
Les gressins (grissini en italien) se servent à l’apéritif ou avec les antipastis enroulés d’une mince lanière de jambon cru ou de speck dell’alto adige 🙂 ou encore tout simplement comme mouillette dans de la tapenade maison.
L’odeur qui se dégage à la cuisson de ces gressins est extra et vous allez adorer les croquer à n’importe quel moment de la journée. En plus cette recette à l’avantage de ne contenir que des ingrédients bons et sains contrairement à l’huile de palme qui rentre 9 fois sur 10 dans la composition de ceux que l’on trouve dans le commerce.
VarianteAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre 30 grammes de parmesan coupés en morceaux dans le Thermomix et pulvériser 15 sec/vitesse 9. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Réserver.
- Ajouter 20 grammes de basilic frais (les feuilles seulement) dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 7.
- Ajouter dans le bol du Thermomix le parmesan reservé.
- Ajouter 80 grammes de farine, 30 grammes d'eau froide et 25 grammes de beurre salé coupés en morceaux dans le Thermomix. Mélanger 40 sec/vitesse 4.
- Former 13 boulettes avec la pâte obtenue (environ 12 à 15 grammes chacune).
- Rouler chaque boulette en serpent d'environ 18 cm de longueur et les mettre sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 12 min à 180°C.
- Les gressins doivent être très légèrement dorés. Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.
Vous devez être connecté pour réagir à cette recette.
Connectez vous en 1 clic !
Super! 4 variétés différentes et ma préférée : graines de fenouil et le gressin roulé dans de la farine de polenta pour finir
Top et facile ! J’ai doublé les doses… 13 c’est juste ! Temps de cuisson plutôt 18-20 mns. J’ai ajouté des olives noires et des tomates séchées. Les variantes sont à l’infini…
oui moi cest idem doublé les doses, prolongation de cuisson de 10mn ( je pensais que je les avais fait trop gros)
jai laisser refroidir dans le four porte a legerment ouverte.
une fournée en double dose au basilic , une autre fournée en double dose sesame
jai remplacer le parmesan par du fromage rapé.
Rapide et délicieux !😉
Pour ma part, j’ai réalisé une fournée de gressins au parmesan et herbes de Provence, et une autre au persil et gruyère (n’ayant pas de basilic). Ils sont excellents.
En accompagnement une rillette de thon.
Avec les proportions indiquées j’ai pu réaliser une vingtaine de gressins d’environ 11cm et concernant le temps de cuisson 17min, ils sont croustillants. Parfait!
Jolie présentation. C’est qu’elle sauce en accompagnement? Merci
Super facile et très bon. merci pour la recette !
Recette testée et approuvée un vrai régal je n’avais pas de basilic j’ai utilisé du thym et ce fût un réel succès.
Tant mieux super idée de remplacer par du thym je pense qu’on peut également ajouter des épices pour varier les goûts.
Je pense qu’ ils n étaient pas assez cuit ( 12min selon indication)…car pas très croustillants😔mais le goût était bien la.
Recette simple de réalisation. J’ai prolongé la cuisson (18 min en tout). Un succès à l’heure de l’apéro et parfait pour accompagner des tapenades/tartinades.
hummmm !!!
Excellente recette le bon goût du basilic et du parmesan qui ressort, c’est parfait ! Ici les quantités ont été doublées = 35 gressins de 11-13 gr (je visais 12 lol)
Par contre je les ai laissé 17-18 min mais ils ne croustillaient pas sous la dent.. du coup je pousserai un peu plus la cuisson la prochaine fois… Merci pour la recette
J ai dû me tromper dans les doses de basilic c’était sacrément vert. j en ai refait olives noires et tomates séchées, une tuerie.
Pareil, ils sont tous verts
J’ai les mêmes que vous ou sur tout verts
-
J’approuve cette superbe recette toute simple , n’importe qui peut la réussir!
j’ai doublé les doses , j’ai fait 2fournée une au basic (surgeler), et une au sesames,
perso je n’avais pas de parmesan jai mis du fromage rapé , et direct jai tous mis dans le bol du tm jai tous mixé ensemble en meme temps en 45 secondes cetait fait !
j’ai prolonger la cuisson ils devais etre un peut epais , et jai laisser refroidir dans le four la porte entre ouverte.
un regal en plus d’avoir parfumé toute la maison ^^ Hummm très bon. Avec du thym car je n’ai pas encore de basilic.
-
bonne idée, j’i du thym dans le jardin ! jai fit avec du basilic surgelé , et une autre fournée au graines de sesame
- Afficher plus de commentaires
trop bien!! vive les asperges! 😀 hahaha les miens etait pareille 😀 jadore, miam
Mdr oui pas évident de les faire réguliers!! 😁
LOL , l’essentiel est que ce soit bon 😉