Gressins parmesan basilic au Thermomix

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Gressins parmesan basilic au Thermomix
Préparation
5 min
Durée totale
17 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
13 portions
Coût pour 1 portion
0.09 €
Coût de la recette
1.13 €
Calories par portion
46 kcal
Lipides
2.3 g
Acides gras saturés
1.5 g
Glucides
4.7 g
Sucres
0 g
Fibres
0.2 g
Protéines
1.5 g
Calories pour 100g
323 kcal
SmartPoints par portion
2 SP
ProPoints par portion
1 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.78 / 5 (205 votes)
30 grammes
Parmesan
20 grammes
Basilic frais
80 grammes
Farine
30 grammes
Eau
25 grammes
Beurre salé

Pourquoi acheter vos gressins alors que c’est si facile à faire ? Voici donc la recette des gressins au Thermomix, ces petits pains allongés et secs originaires de la région de Turin.

Les gressins (grissini en italien) se servent à l’apéritif ou avec les antipastis enroulés d’une mince lanière de jambon cru ou de speck dell’alto adige 🙂 ou encore tout simplement comme mouillette dans de la tapenade maison.

L’odeur qui se dégage à la cuisson de ces gressins est extra et vous allez adorer les croquer à n’importe quel moment de la journée. En plus cette recette à l’avantage de ne contenir que des ingrédients bons et sains contrairement à l’huile de palme qui rentre 9 fois sur 10 dans la composition de ceux que l’on trouve dans le commerce.

Variante
Ajoutez le zeste d’un demi citron à l’étape 1 en même temps que le parmesan pour donner une touche citronnée à vos gressins.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mettre 30 grammes de parmesan coupés en morceaux dans le Thermomix et pulvériser 15 sec/vitesse 9. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  3. Réserver.
  4. Ajouter 20 grammes de basilic frais (les feuilles seulement) dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 7.
  5. Ajouter dans le bol du Thermomix le parmesan reservé.
  6. Ajouter 80 grammes de farine, 30 grammes d'eau froide et 25 grammes de beurre salé coupés en morceaux dans le Thermomix. Mélanger 40 sec/vitesse 4.
  7. Former 13 boulettes avec la pâte obtenue (environ 12 à 15 grammes chacune).
  8. Rouler chaque boulette en serpent d'environ 18 cm de longueur et les mettre sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  9. Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 12 min à 180°C.
  10. Les gressins doivent être très légèrement dorés. Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.
205 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Super! 4 variétés différentes et ma préférée : graines de fenouil et le gressin roulé dans de la farine de polenta pour finir

    Gressins parmesan basilic Thermomix par CDS17
  • Facile et delicieux

    Gressins parmesan basilic Thermomix par MarionBlanc
  • Déjà 2 fois que je fais cette recette alors que j’ai mon TM5 depuis moins d’1 semaine. Simple et efficace. Le plus compliqué a étéle façonnage sur la 1ere fournée 😄
    Variante avec
    – des olives vertes et des herbes de Provence
    – chorizo et paprika
    – emmental thym et romarin

    Gressins parmesan basilic Thermomix par Elho Gressins parmesan basilic Thermomix par Elho
    • Val91 a répondu il y a 1 mois

      Les miens étaient très secs

      • Elho a répondu il y a 1 mois

        Mes 1ers étaient un peu mous, j’ai ajouté 2 min de cuisson ceux d’après.
        Peut-être diminuer votre temps de cuisson…

  • Sans basilic j’en avais pas super bon

    Gressins parmesan basilic Thermomix par kmiy
  • C’était trop trop bon ! J’ai mis le parmesan et le basilic directement dans la pâte et pas à part.

    Gressins parmesan basilic Thermomix par Haindash
  • Pour l’apéro de ce soir…

    Gressins parmesan basilic Thermomix par lolotche
  • Vive l’apéro!
    Super recette!!!
    J’ai fait aussi quelques gougeres 😉

    Gressins parmesan basilic Thermomix par Mar Ine
    • Red-cherry a répondu il y a 1 an et 11 mois

      trop bien!! vive les asperges! 😀 hahaha les miens etait pareille 😀 jadore, miam

      • Mar Ine a répondu il y a 1 an et 11 mois

        Mdr oui pas évident de les faire réguliers!! 😁

      • Red-cherry a répondu il y a 1 an et 11 mois

        LOL , l’essentiel est que ce soit bon 😉

  • Super simple et super bon 👍le top ! Effectivement à varier en fonction des envies… Je changerai la prochaine fois, car bien sûr, il y aura une prochaine fois 😋

    Gressins parmesan basilic Thermomix par courantdair
    • Christine 45100 a répondu il y a 4 mois

      Je pense qu ils peuvent être préparé la veille ..?

      • courantdair a répondu il y a 4 mois

        Honnêtement je ne sais pas. Il n’en n’est pas resté pour le lendemain… Mais c’est relativement rapide à préparer. Un petit créneau dans la matinée…

    • Christine 45100 a répondu il y a 4 mois

      Oui, c est vite fait.
      Ok, et bonnes fêtes

      • courantdair a répondu il y a 4 mois

        Bonnes fêtes également 🥂

    • aurore0704 a répondu il y a 1 mois

      Yepppppp!!!!

  • Un succès ! Super bon et bien meilleurs que ceux du commerce. Moelleux et croustillant à la fois. Un délice. Fait avec 1/2 basilic et 1/2 ciboulette. Topissime.

    Gressins parmesan basilic Thermomix par Inthemix28
  • Bonne recette, mais j’aurais dû les faire cuire un peu plus car ils étaient un peu moelleux à l’intérieur.

    Gressins parmesan basilic Thermomix par Rosalya
  • 1er essai 👍
    La prochaine fois je les ferai plus épais

    Gressins parmesan basilic Thermomix par Aurélie ♡
  • Super bon, cuisson à bien surveiller ! Quand c’est trop craquant, c’est moins bon !
    Fait en forme de sucre d’orge pour l’occasion, accompagné de rillettes de thon, sa a fait sensation au près de mes convives !

    Gressins parmesan basilic Thermomix par irisbleu Gressins parmesan basilic Thermomix par irisbleu
    • audelbenoits a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

      Super
      Est ce qu’il est possible de les faire la veille ..? Où il risque de ramollir ou sécher?!

    • irisbleu a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

      Je pense que s’est possible de les faire le veille, il risque de se ramollir un peu quand même, moi je les remettrais au four, quelque seconde histoire qu’ils se redurcissent. Pour nous il en restais quelques un et le lendemain sa allais.

  • Très bon ! Rapide à confectionner ! Merci pour cette recette !

    Gressins parmesan basilic Thermomix par patie_2002
  • Rapide et délicieux !😉
    Pour ma part, j’ai réalisé une fournée de gressins au parmesan et herbes de Provence, et une autre au persil et gruyère (n’ayant pas de basilic). Ils sont excellents.
    En accompagnement une rillette de thon.
    Avec les proportions indiquées j’ai pu réaliser une vingtaine de gressins d’environ 11cm et concernant le temps de cuisson 17min, ils sont croustillants. Parfait!

    Gressins parmesan basilic Thermomix par priscillia73
    • Lana a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

      Jolie présentation. C’est qu’elle sauce en accompagnement? Merci

  • Top et facile ! J’ai doublé les doses… 13 c’est juste ! Temps de cuisson plutôt 18-20 mns. J’ai ajouté des olives noires et des tomates séchées. Les variantes sont à l’infini…

    • Red-cherry a répondu il y a 1 an et 11 mois

      oui moi cest idem doublé les doses, prolongation de cuisson de 10mn ( je pensais que je les avais fait trop gros)
      jai laisser refroidir dans le four porte a legerment ouverte.
      une fournée en double dose au basilic , une autre fournée en double dose sesame
      jai remplacer le parmesan par du fromage rapé.

  • Super bon et très fun à l’apéro

    Gressins parmesan basilic Thermomix par tipiak56
  • Recette réussi pour ma part
    À gauche gressin basilic parmesan et à droite bacon parmesan !!
    Tout le monde a adorer
    👌

    Gressins parmesan basilic Thermomix par Lisa_3
  • Très bon! Et c’est très rapide à faire . J’ai mis du basilic,de l’ail et un peu d’huile d’olive.

    Gressins parmesan basilic Thermomix par AudreyC
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