Gressins parmesan basilic
publié par Lolo0606
- Préparation
- 5 min
- Durée totale
- 17 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 13 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.09 €
- Coût de la recette
- ≈ 1.13 €
- Calories par portion▼
- 46 kcal
- Lipides
- 2.3 g
- Acides gras saturés
- 1.5 g
- Glucides
- 4.7 g
- Sucres
- 0 g
- Fibres
- 0.2 g
- Protéines
- 1.5 g
- Calories pour 100g
- 323 kcal
- SmartPoints par portion
- 222
- ProPoints par portion
- 1
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 30 grammes
- Parmesan
- 20 grammes
- Basilic frais
- 80 grammes
- Farine
- 30 grammes
- Eau
- 25 grammes
- Beurre demi-sel
Pourquoi acheter vos gressins alors que c’est si facile à faire ? Voici donc la recette des gressins au Thermomix, ces petits pains allongés et secs originaires de la région de Turin.
Les gressins (grissini en italien) se servent à l’apéritif ou avec les antipastis enroulés d’une mince lanière de jambon cru ou de speck dell’alto adige 🙂 ou encore tout simplement comme mouillette dans de la tapenade maison.
L’odeur qui se dégage à la cuisson de ces gressins est extra et vous allez adorer les croquer à n’importe quel moment de la journée. En plus cette recette à l’avantage de ne contenir que des ingrédients bons et sains contrairement à l’huile de palme qui rentre 9 fois sur 10 dans la composition de ceux que l’on trouve dans le commerce.
VarianteAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre 30 grammes de parmesan coupés en morceaux dans le Thermomix et pulvériser 15 sec/vitesse 9. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Réserver.
- Ajouter 20 grammes de basilic frais (les feuilles seulement) dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 7.
- Ajouter dans le bol du Thermomix le parmesan reservé.
- Ajouter 80 grammes de farine, 30 grammes d'eau froide et 25 grammes de beurre demi-sel coupés en morceaux dans le Thermomix. Mélanger 40 sec/vitesse 4.
- Former 13 boulettes avec la pâte obtenue (environ 12 à 15 grammes chacune).
- Rouler chaque boulette en serpent d'environ 18 cm de longueur et les mettre sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 12 min à 180°C.
- Les gressins doivent être très légèrement dorés. Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.
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CDS17 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 2 mois
Super! 4 variétés différentes et ma préférée : graines de fenouil et le gressin roulé dans de la farine de polenta pour finir
-
Katia a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
Recette simple et rapide ! Par contre avec mon four à chaleur tournante, j’ai laissé 10min de plus. Un délice 👌🏼
- E
Elho a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Déjà 2 fois que je fais cette recette alors que j’ai mon TM5 depuis moins d’1 semaine. Simple et efficace. Le plus compliqué a étéle façonnage sur la 1ere fournée 😄
Variante avec
– des olives vertes et des herbes de Provence
– chorizo et paprika
– emmental thym et romarin
-
MarionBlanc a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
Facile et delicieux
-
karlala a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Délicieux.
J’ai fait deux fournées:
– parmesan et basilic surgelė
– emmental 30g, herbes de Provence 4g, ail semoule déshydraté 3g
Cuisson 22 min -
drinet a commenté cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
A refaire, nature ou avec du basilic car avec de la ciboulette c’est pas terrible ! J’ai prolongé la cuisson d’au moins 5 minutes et je pense qu’il faut rajouter du sel !
-
phurya21 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
J’ai fais une version sucrée style mikado, j’ai juste pas ajouté de basilic et de parmesan et j’ai mis du beurre normale avec du sucre mais peut être que c’est bon avec du beurre demi sel.
J’ai tenter de façonner mes bâtonnet assez fin mais c’est pas facile puis les aient tremper dans du chocolat noir fondu et j’ai mixer mes noisette et amandes caraméliser avec du miel et j’ai rouler mes bâtonnets dedans. -
Naïs a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
C’était trop trop bon ! J’ai mis le parmesan et le basilic directement dans la pâte et pas à part.
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Inthemix28 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois
Un succès ! Super bon et bien meilleurs que ceux du commerce. Moelleux et croustillant à la fois. Un délice. Fait avec 1/2 basilic et 1/2 ciboulette. Topissime.
- C
Candyella a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Miam 😋 gressin anis vert et gressin aux sésames. Je suis contente de moi c’est la première fois que je faisais moi même une pâte feuilletée😊
-
Élise 🍄 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
Excellent 😋 Ici à l’origan et « trempouillés » dans des rillettes de sardines 🤭 À refaire en augmentant les quantités.
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Shaaz a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois
J ai réalisé cette recette avec des graines de Nigelle , excellente mais pas le meme résultat au niveau de la grandeur, les miens faisaient environ 12 cm …mais très bon …servi avec une sauce piquante
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lolotche a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois
Pour l’apéro de ce soir…
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anaudin a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 3 mois
Top et facile ! J’ai doublé les doses… 13 c’est juste ! Temps de cuisson plutôt 18-20 mns. J’ai ajouté des olives noires et des tomates séchées. Les variantes sont à l’infini…
- S
Stefanoide a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines
Super bon
Parmesan Origan. J’ai bien dosé le parmesan, c’est un régal. A refaire très rapidement pour les amis - F
fannou4 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Très bon !!! Et facile à faire !
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SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Alors désolée pour la photo, mais c’est ce qu’il en reste ! je n’ai pas pensé à faire une photo avant 😏 j’ai décliné en trois recettes une version graines de courges parmesan, une version bacon emmental et une version chorizo parmesan, facile et très rapide à faire.
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Suzy_1 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
Parfait !
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