Gressins parmesan basilic au Thermomix
publié par Lolo0606
Pourquoi acheter vos gressins alors que c’est si facile à faire ? Voici donc la recette des gressins au Thermomix, ces petits pains allongés et secs originaires de la région de Turin.
Les gressins (grissini en italien) se servent à l’apéritif ou avec les antipastis enroulés d’une mince lanière de jambon cru ou de speck dell’alto adige 🙂 ou encore tout simplement comme mouillette dans de la tapenade maison.
L’odeur qui se dégage à la cuisson de ces gressins est extra et vous allez adorer les croquer à n’importe quel moment de la journée. En plus cette recette à l’avantage de ne contenir que des ingrédients bons et sains contrairement à l’huile de palme qui rentre 9 fois sur 10 dans la composition de ceux que l’on trouve dans le commerce.
VarianteAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre 30 grammes de parmesan coupés en morceaux dans le Thermomix et pulvériser 15 sec/vitesse 9. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Réserver.
- Ajouter 20 grammes de basilic frais (les feuilles seulement) dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 7.
- Ajouter dans le bol du Thermomix le parmesan reservé.
- Ajouter 80 grammes de farine, 30 grammes d'eau froide et 25 grammes de beurre demi-sel coupés en morceaux dans le Thermomix. Mélanger 40 sec/vitesse 4.
- Former 13 boulettes avec la pâte obtenue (environ 12 à 15 grammes chacune).
- Rouler chaque boulette en serpent d'environ 18 cm de longueur et les mettre sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 12 min à 180°C.
- Les gressins doivent être très légèrement dorés. Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.
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Super! 4 variétés différentes et ma préférée : graines de fenouil et le gressin roulé dans de la farine de polenta pour finir
Déjà 2 fois que je fais cette recette alors que j’ai mon TM5 depuis moins d’1 semaine. Simple et efficace. Le plus compliqué a étéle façonnage sur la 1ere fournée 😄
Variante avec
– des olives vertes et des herbes de Provence
– chorizo et paprika
– emmental thym et romarin -
Facile et delicieux
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Recette simple et rapide ! Par contre avec mon four à chaleur tournante, j’ai laissé 10min de plus. Un délice 👌🏼
Miam 😋 gressin anis vert et gressin aux sésames. Je suis contente de moi c’est la première fois que je faisais moi même une pâte feuilletée😊
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A refaire, nature ou avec du basilic car avec de la ciboulette c’est pas terrible ! J’ai prolongé la cuisson d’au moins 5 minutes et je pense qu’il faut rajouter du sel !
Bonjour. Je souhaite aussi faire nature. Pas de souci à enlever le parmesan ? Pas trop sec ? Le remplacez vous par autre chose ? Merci
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C’était trop trop bon ! J’ai mis le parmesan et le basilic directement dans la pâte et pas à part.
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J ai réalisé cette recette avec des graines de Nigelle , excellente mais pas le meme résultat au niveau de la grandeur, les miens faisaient environ 12 cm …mais très bon …servi avec une sauce piquante
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Alors désolée pour la photo, mais c’est ce qu’il en reste ! je n’ai pas pensé à faire une photo avant 😏 j’ai décliné en trois recettes une version graines de courges parmesan, une version bacon emmental et une version chorizo parmesan, facile et très rapide à faire.
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Excellent 😋 Ici à l’origan et « trempouillés » dans des rillettes de sardines 🤭 À refaire en augmentant les quantités.
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Sans basilic j’en avais pas super bon
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Super simple et super bon 👍le top ! Effectivement à varier en fonction des envies… Je changerai la prochaine fois, car bien sûr, il y aura une prochaine fois 😋
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Je pense qu ils peuvent être préparé la veille ..?
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Honnêtement je ne sais pas. Il n’en n’est pas resté pour le lendemain… Mais c’est relativement rapide à préparer. Un petit créneau dans la matinée…
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Oui, c est vite fait.
Ok, et bonnes fêtes-
Bonnes fêtes également 🥂
Yepppppp!!!!
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Un succès ! Super bon et bien meilleurs que ceux du commerce. Moelleux et croustillant à la fois. Un délice. Fait avec 1/2 basilic et 1/2 ciboulette. Topissime.
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Pour l’apéro de ce soir…
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Vive l’apéro!
Super recette!!!
J’ai fait aussi quelques gougeres 😉-
trop bien!! vive les asperges! 😀 hahaha les miens etait pareille 😀 jadore, miam
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Mdr oui pas évident de les faire réguliers!! 😁
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LOL , l’essentiel est que ce soit bon 😉
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Top et facile ! J’ai doublé les doses… 13 c’est juste ! Temps de cuisson plutôt 18-20 mns. J’ai ajouté des olives noires et des tomates séchées. Les variantes sont à l’infini…
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oui moi cest idem doublé les doses, prolongation de cuisson de 10mn ( je pensais que je les avais fait trop gros)
jai laisser refroidir dans le four porte a legerment ouverte.
une fournée en double dose au basilic , une autre fournée en double dose sesame
jai remplacer le parmesan par du fromage rapé.
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Rapide et bon !! mon seul regret et de ne pas les avoir essayé plus tôt ! pour ma part je rajouterais 2-3mn de cuisson très bon mais j aimerais les avoir plus croustillants merci pour cette recette !
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Parfait !
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Les miens étaient très secs
Mes 1ers étaient un peu mous, j’ai ajouté 2 min de cuisson ceux d’après.
Peut-être diminuer votre temps de cuisson…