Gressins parmesan basilic

publié par Lolo0606

Gressins parmesan basilic au Thermomix
Préparation
5 min
Durée totale
17 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
13 portions
Coût pour 1 portion
0.09 €
Coût de la recette
1.13 €
Calories par portion
46 kcal
Lipides
2.3 g
Acides gras saturés
1.5 g
Glucides
4.7 g
Sucres
0 g
Fibres
0.2 g
Protéines
1.5 g
Calories pour 100g
323 kcal
SmartPoints par portion
2
2
2
ProPoints par portion
1
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.83 / 5 (458 notes)
30 grammes
Parmesan
20 grammes
Basilic frais
80 grammes
Farine
30 grammes
Eau
25 grammes
Beurre demi-sel
ApéritifPainsVégétarienMéditerranéenne

Pourquoi acheter vos gressins alors que c’est si facile à faire ? Voici donc la recette des gressins au Thermomix, ces petits pains allongés et secs originaires de la région de Turin.

Les gressins (grissini en italien) se servent à l’apéritif ou avec les antipastis enroulés d’une mince lanière de jambon cru ou de speck dell’alto adige 🙂 ou encore tout simplement comme mouillette dans de la tapenade maison.

L’odeur qui se dégage à la cuisson de ces gressins est extra et vous allez adorer les croquer à n’importe quel moment de la journée. En plus cette recette à l’avantage de ne contenir que des ingrédients bons et sains contrairement à l’huile de palme qui rentre 9 fois sur 10 dans la composition de ceux que l’on trouve dans le commerce.

Variante
Ajoutez le zeste d’un demi citron à l’étape 1 en même temps que le parmesan pour donner une touche citronnée à vos gressins.

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  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mettre 30 grammes de parmesan coupés en morceaux dans le Thermomix et pulvériser 15 sec/vitesse 9. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  3. Réserver.
  4. Ajouter 20 grammes de basilic frais (les feuilles seulement) dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 7.
  5. Ajouter dans le bol du Thermomix le parmesan reservé.
  6. Ajouter 80 grammes de farine, 30 grammes d'eau froide et 25 grammes de beurre demi-sel coupés en morceaux dans le Thermomix. Mélanger 40 sec/vitesse 4.
  7. Former 13 boulettes avec la pâte obtenue (environ 12 à 15 grammes chacune).
  8. Rouler chaque boulette en serpent d'environ 18 cm de longueur et les mettre sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  9. Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 12 min à 180°C.
  10. Les gressins doivent être très légèrement dorés. Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.

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  • CDS17 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 5 mois

    Super! 4 variétés différentes et ma préférée : graines de fenouil et le gressin roulé dans de la farine de polenta pour finir

    Gressins parmesan basilic Thermomix par CDS17
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  • Illustration du profil de Katia

    Katia a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Recette simple et rapide ! Par contre avec mon four à chaleur tournante, j’ai laissé 10min de plus. Un délice 👌🏼

    Gressins parmesan basilic Thermomix par Katia
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  • E

    Elho a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Déjà 2 fois que je fais cette recette alors que j’ai mon TM5 depuis moins d’1 semaine. Simple et efficace. Le plus compliqué a étéle façonnage sur la 1ere fournée 😄
    Variante avec
    – des olives vertes et des herbes de Provence
    – chorizo et paprika
    – emmental thym et romarin

    Gressins parmesan basilic Thermomix par Elho
    Gressins parmesan basilic Thermomix par Elho
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  • Illustration du profil de MarionBlanc

    MarionBlanc a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

    Facile et delicieux

    Gressins parmesan basilic Thermomix par MarionBlanc
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  • Illustration du profil de phurya21

    phurya21 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    J’ai fais une version sucrée style mikado, j’ai juste pas ajouté de basilic et de parmesan et j’ai mis du beurre normale avec du sucre mais peut être que c’est bon avec du beurre demi sel.
    J’ai tenter de façonner mes bâtonnet assez fin mais c’est pas facile puis les aient tremper dans du chocolat noir fondu et j’ai mixer mes noisette et amandes caraméliser avec du miel et j’ai rouler mes bâtonnets dedans.

    Gressins parmesan basilic Thermomix par phurya21
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  • karlala a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Délicieux.
    J’ai fait deux fournées:
    – parmesan et basilic surgelė
    – emmental 30g, herbes de Provence 4g, ail semoule déshydraté 3g
    Cuisson 22 min

    Gressins parmesan basilic Thermomix par karlala
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  • Illustration du profil de drinet

    drinet a commenté cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    A refaire, nature ou avec du basilic car avec de la ciboulette c’est pas terrible ! J’ai prolongé la cuisson d’au moins 5 minutes et je pense qu’il faut rajouter du sel !

    Gressins parmesan basilic Thermomix par drinet
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  • Illustration du profil de Naïs

    Naïs a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    C’était trop trop bon ! J’ai mis le parmesan et le basilic directement dans la pâte et pas à part.

    Gressins parmesan basilic Thermomix par Naïs
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  • Illustration du profil de Inthemix28

    Inthemix28 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

    Un succès ! Super bon et bien meilleurs que ceux du commerce. Moelleux et croustillant à la fois. Un délice. Fait avec 1/2 basilic et 1/2 ciboulette. Topissime.

    Gressins parmesan basilic Thermomix par Inthemix28
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  • V

    valoouu a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois

    Recette très bonne rapide et facile
    J ai fait parmesan menthe et l autre pâte avec des graines de courges légèrement concassées. Puis des rillettes de thon pour manger avec 👍

    Gressins parmesan basilic Thermomix par valoouu
    MerciJ'aime8
  • C

    Candyella a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Miam 😋 gressin anis vert et gressin aux sésames. Je suis contente de moi c’est la première fois que je faisais moi même une pâte feuilletée😊

    Gressins parmesan basilic Thermomix par Candyella
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  • Illustration du profil de Élise 🍄

    Élise 🍄 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Excellent 😋 Ici à l’origan et « trempouillés » dans des rillettes de sardines 🤭 À refaire en augmentant les quantités.

    Gressins parmesan basilic Thermomix par Élise 🍄
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  • Illustration du profil de Shaaz

    Shaaz a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

    J ai réalisé cette recette avec des graines de Nigelle , excellente mais pas le meme résultat au niveau de la grandeur, les miens faisaient environ 12 cm …mais très bon …servi avec une sauce piquante

    Gressins parmesan basilic Thermomix par Shaaz
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  • Illustration du profil de lolotche

    lolotche a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 11 mois

    Pour l’apéro de ce soir…

    Gressins parmesan basilic Thermomix par lolotche
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  • Illustration du profil de anaudin

    anaudin a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 6 mois

    Top et facile ! J’ai doublé les doses… 13 c’est juste ! Temps de cuisson plutôt 18-20 mns. J’ai ajouté des olives noires et des tomates séchées. Les variantes sont à l’infini…

    MiamJ'aime8
  • Illustration du profil de Nanecuisine

    Nanecuisine a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 4 semaines

    C’est trop sympa à faire avec les enfants et surtout c’est délicieux 🤤. J’ai suivi la recette et j’en ai aussi faire au romarin piment d’Espelette. J’ai faire cuire 10min de plus pour qu’ils soient plus secs.

    Gressins parmesan basilic Thermomix par Nanecuisine
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  • A

    audrey59400 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines

    Top 👍👍👍d’une simplicité extra

    Gressins parmesan basilic Thermomix par audrey59400
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  • S

    Stefanoide a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine

    Super bon
    Parmesan Origan. J’ai bien dosé le parmesan, c’est un régal. A refaire très rapidement pour les amis

    Gressins parmesan basilic Thermomix par Stefanoide
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