Gressins parmesan basilic

publié par Lolo0606

Gressins parmesan basilic au Thermomix
Préparation
5 min
Durée totale
17 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
13 portions
Coût pour 1 portion
0.09 €
Coût de la recette
1.13 €
Calories par portion
46 kcal
Lipides
2.3 g
Acides gras saturés
1.5 g
Glucides
4.7 g
Sucres
0 g
Fibres
0.2 g
Protéines
1.5 g
Calories pour 100g
323 kcal
SmartPoints par portion
2
2
2
ProPoints par portion
1
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.82 / 5 (345 votes)
30 grammes
Parmesan
20 grammes
Basilic frais
80 grammes
Farine
30 grammes
Eau
25 grammes
Beurre demi-sel

Pourquoi acheter vos gressins alors que c’est si facile à faire ? Voici donc la recette des gressins au Thermomix, ces petits pains allongés et secs originaires de la région de Turin.

Les gressins (grissini en italien) se servent à l’apéritif ou avec les antipastis enroulés d’une mince lanière de jambon cru ou de speck dell’alto adige 🙂 ou encore tout simplement comme mouillette dans de la tapenade maison.

L’odeur qui se dégage à la cuisson de ces gressins est extra et vous allez adorer les croquer à n’importe quel moment de la journée. En plus cette recette à l’avantage de ne contenir que des ingrédients bons et sains contrairement à l’huile de palme qui rentre 9 fois sur 10 dans la composition de ceux que l’on trouve dans le commerce.

Variante
Ajoutez le zeste d’un demi citron à l’étape 1 en même temps que le parmesan pour donner une touche citronnée à vos gressins.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mettre 30 grammes de parmesan coupés en morceaux dans le Thermomix et pulvériser 15 sec/vitesse 9. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  3. Réserver.
  4. Ajouter 20 grammes de basilic frais (les feuilles seulement) dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 7.
  5. Ajouter dans le bol du Thermomix le parmesan reservé.
  6. Ajouter 80 grammes de farine, 30 grammes d'eau froide et 25 grammes de beurre demi-sel coupés en morceaux dans le Thermomix. Mélanger 40 sec/vitesse 4.
  7. Former 13 boulettes avec la pâte obtenue (environ 12 à 15 grammes chacune).
  8. Rouler chaque boulette en serpent d'environ 18 cm de longueur et les mettre sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  9. Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 12 min à 180°C.
  10. Les gressins doivent être très légèrement dorés. Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.

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  • CDS17 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans et 1 mois

    Super! 4 variétés différentes et ma préférée : graines de fenouil et le gressin roulé dans de la farine de polenta pour finir

    Gressins parmesan basilic Thermomix par CDS17
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  • Illustration du profil de Katia

    Katia a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Recette simple et rapide ! Par contre avec mon four à chaleur tournante, j’ai laissé 10min de plus. Un délice 👌🏼

    Gressins parmesan basilic Thermomix par Katia
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  • E

    Elho a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Déjà 2 fois que je fais cette recette alors que j’ai mon TM5 depuis moins d’1 semaine. Simple et efficace. Le plus compliqué a étéle façonnage sur la 1ere fournée 😄
    Variante avec
    – des olives vertes et des herbes de Provence
    – chorizo et paprika
    – emmental thym et romarin

    Gressins parmesan basilic Thermomix par Elho
    Gressins parmesan basilic Thermomix par Elho
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    • Val91 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Les miens étaient très secs

      • E
        Elho a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Mes 1ers étaient un peu mous, j’ai ajouté 2 min de cuisson ceux d’après.
        Peut-être diminuer votre temps de cuisson…

  • Illustration du profil de MarionBlanc

    MarionBlanc a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Facile et delicieux

    Gressins parmesan basilic Thermomix par MarionBlanc
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  • karlala a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois

    Délicieux.
    J’ai fait deux fournées:
    – parmesan et basilic surgelė
    – emmental 30g, herbes de Provence 4g, ail semoule déshydraté 3g
    Cuisson 22 min

    Gressins parmesan basilic Thermomix par karlala
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  • C

    Candyella a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois

    Miam 😋 gressin anis vert et gressin aux sésames. Je suis contente de moi c’est la première fois que je faisais moi même une pâte feuilletée😊

    Gressins parmesan basilic Thermomix par Candyella
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    • F
      fanfan22300 a répondu il y a 2 semaines

      Bonjour, a quel moment mettez vous les graines ?

      • C
        Candyella a répondu il y a 2 semaines

        Bonjour
        Juste avant d’enfourner dans le four

  • Illustration du profil de Élise 🍄

    Élise 🍄 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Excellent 😋 Ici à l’origan et « trempouillés » dans des rillettes de sardines 🤭 À refaire en augmentant les quantités.

    Gressins parmesan basilic Thermomix par Élise 🍄
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    • B
      bloomwood a répondu il y a 3 mois

      Comment avez-vous dosé l’origan ?

  • Illustration du profil de drinet

    drinet a commenté cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    A refaire, nature ou avec du basilic car avec de la ciboulette c’est pas terrible ! J’ai prolongé la cuisson d’au moins 5 minutes et je pense qu’il faut rajouter du sel !

    Gressins parmesan basilic Thermomix par drinet
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    • K
      klari a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Bonjour. Je souhaite aussi faire nature. Pas de souci à enlever le parmesan ? Pas trop sec ? Le remplacez vous par autre chose ? Merci

  • Illustration du profil de Naïs

    Naïs a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    C’était trop trop bon ! J’ai mis le parmesan et le basilic directement dans la pâte et pas à part.

    Gressins parmesan basilic Thermomix par Naïs
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  • Illustration du profil de Shaaz

    Shaaz a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    J ai réalisé cette recette avec des graines de Nigelle , excellente mais pas le meme résultat au niveau de la grandeur, les miens faisaient environ 12 cm …mais très bon …servi avec une sauce piquante

    Gressins parmesan basilic Thermomix par Shaaz
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  • Illustration du profil de Inthemix28

    Inthemix28 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Un succès ! Super bon et bien meilleurs que ceux du commerce. Moelleux et croustillant à la fois. Un délice. Fait avec 1/2 basilic et 1/2 ciboulette. Topissime.

    Gressins parmesan basilic Thermomix par Inthemix28
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  • Illustration du profil de lolotche

    lolotche a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Pour l’apéro de ce soir…

    Gressins parmesan basilic Thermomix par lolotche
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  • Illustration du profil de anaudin

    anaudin a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans et 2 mois

    Top et facile ! J’ai doublé les doses… 13 c’est juste ! Temps de cuisson plutôt 18-20 mns. J’ai ajouté des olives noires et des tomates séchées. Les variantes sont à l’infini…

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    • Illustration du profil de Red-cherry
      Red-cherry a répondu il y a 3 ans et 2 mois

      oui moi cest idem doublé les doses, prolongation de cuisson de 10mn ( je pensais que je les avais fait trop gros)
      jai laisser refroidir dans le four porte a legerment ouverte.
      une fournée en double dose au basilic , une autre fournée en double dose sesame
      jai remplacer le parmesan par du fromage rapé.

  • SCSC a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines

    Alors désolée pour la photo, mais c’est ce qu’il en reste ! je n’ai pas pensé à faire une photo avant 😏 j’ai décliné en trois recettes une version graines de courges parmesan, une version bacon emmental et une version chorizo parmesan, facile et très rapide à faire.

    Gressins parmesan basilic Thermomix par SCSC
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  • Illustration du profil de kmiy

    kmiy a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Sans basilic j’en avais pas super bon

    Gressins parmesan basilic Thermomix par kmiy
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  • Illustration du profil de courantdair

    courantdair a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Super simple et super bon 👍le top ! Effectivement à varier en fonction des envies… Je changerai la prochaine fois, car bien sûr, il y aura une prochaine fois 😋

    Gressins parmesan basilic Thermomix par courantdair
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    • Christine 45100 a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Je pense qu ils peuvent être préparé la veille ..?

      • Illustration du profil de courantdair
        courantdair a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Honnêtement je ne sais pas. Il n’en n’est pas resté pour le lendemain… Mais c’est relativement rapide à préparer. Un petit créneau dans la matinée…

    • Christine 45100 a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Oui, c est vite fait.
      Ok, et bonnes fêtes

      • Illustration du profil de courantdair
        courantdair a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Bonnes fêtes également 🥂

    • A
      aurore0704 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Yepppppp!!!!

  • Mar Ine a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans et 2 mois

    Vive l’apéro!
    Super recette!!!
    J’ai fait aussi quelques gougeres 😉

    Gressins parmesan basilic Thermomix par Mar Ine
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    • Illustration du profil de Red-cherry
      Red-cherry a répondu il y a 3 ans et 2 mois

      trop bien!! vive les asperges! 😀 hahaha les miens etait pareille 😀 jadore, miam

      • Mar Ine a répondu il y a 3 ans et 2 mois

        Mdr oui pas évident de les faire réguliers!! 😁

      • Illustration du profil de Red-cherry
        Red-cherry a répondu il y a 3 ans et 2 mois

        LOL , l’essentiel est que ce soit bon 😉

  • F

    fannou4 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

    Très bon !!! Et facile à faire !

    Gressins parmesan basilic Thermomix par fannou4
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