Gressins parmesan basilic
publié par Lolo0606
- Préparation
- 5 min
- Durée totale
- 17 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 13 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.09 €
- Coût de la recette
- ≈ 1.13 €
- Calories par portion (14 g)▼
- 45 kcal
- Lipides
- 2.3 g
- Acides gras saturés
- 1.5 g
- Glucides
- 4.5 g
- Sucres
- 0 g
- Fibres
- 0.2 g
- Protéines
- 1.5 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 315 kcal
- Points WW par portion
- 2
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 30 grammes
- Parmesan
- 20 grammes
- Basilic frais
- 80 grammes
- Farine
- 30 grammes
- Eau
- 25 grammes
- Beurre demi-sel
Pourquoi acheter vos gressins alors que c’est si facile à faire ? Voici donc la recette des gressins au Thermomix, ces petits pains allongés et secs originaires de la région de Turin.
Les gressins (grissini en italien) se servent à l’apéritif ou avec les antipastis enroulés d’une mince lanière de jambon cru ou de speck dell’alto adige 🙂 ou encore tout simplement comme mouillette dans de la tapenade maison.
L’odeur qui se dégage à la cuisson de ces gressins est extra et vous allez adorer les croquer à n’importe quel moment de la journée. En plus cette recette à l’avantage de ne contenir que des ingrédients bons et sains contrairement à l’huile de palme qui rentre 9 fois sur 10 dans la composition de ceux que l’on trouve dans le commerce.
VarianteAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre 30 grammes de parmesan coupés en morceaux dans le Thermomix et pulvériser 15 sec/vitesse 9. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Réserver.
- Ajouter 20 grammes de basilic frais (les feuilles seulement) dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 7.
- Ajouter dans le bol du Thermomix le parmesan reservé.
- Ajouter 80 grammes de farine, 30 grammes d'eau froide et 25 grammes de beurre demi-sel coupés en morceaux dans le Thermomix. Mélanger 40 sec/vitesse 4.
- Former 13 boulettes avec la pâte obtenue (environ 12 à 15 grammes chacune).
- Rouler chaque boulette en serpent d'environ 18 cm de longueur et les mettre sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 12 min à 180°C.
- Les gressins doivent être très légèrement dorés. Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.
Vous devez vous connecter pour réagir à cette recette.
CDS17 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans
Super! 4 variétés différentes et ma préférée : graines de fenouil et le gressin roulé dans de la farine de polenta pour finir
-
Coconini a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 2 jours
Pour continuer cet apéro de départ des Loulous en Espagne – Portugal des petits gressins.
Alors pataugeage de la Coco Bécasse 😂 qui a oublié de rajouter le parmesan et l’origan ( quand on lit trop vite ) en fin de préparation.
Deuxième fournée je m’applique, nettoie mes lunettes correctement et je SUIS la recette.
Donc je fais toujours à l’origan à la place du basilic.
Troisième fournée faite aux herbes de Provence et c’est pas mal du tout.
Certains ont préféré à l’origan d’autres aux herbes de Provence et ma foi, les natures, restes de préparation du bol ont eu un succès mitigé.
Merci @Lolo0606 pour le partage de cette excellente recette.
-
Nessa a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois
J’ai fait une 1ère version olives noires/romarin. En doublant les doses, je n’ai obtenu que 17 gressins. Après léger refroidissement, je goûte et là… horreur 😱!
C’est tellement bon 😋😋😋 que 17, ça sera jamais assez!
J’ai donc relancé une 2ème fournée romarin/paprika, tout aussi bonne.
Merci pour la recette ! -
phurya21 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 12 mois
J’ai fais une version sucrée style mikado, j’ai juste pas ajouté de basilic et de parmesan et j’ai mis du beurre normale avec du sucre mais peut être que c’est bon avec du beurre demi sel.
J’ai tenter de façonner mes bâtonnet assez fin mais c’est pas facile puis les aient tremper dans du chocolat noir fondu et j’ai mixer mes noisette et amandes caraméliser avec du miel et j’ai rouler mes bâtonnets dedans. -
Katia a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans
Recette simple et rapide ! Par contre avec mon four à chaleur tournante, j’ai laissé 10min de plus. Un délice 👌🏼
- E
Elho a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 2 mois
Déjà 2 fois que je fais cette recette alors que j’ai mon TM5 depuis moins d’1 semaine. Simple et efficace. Le plus compliqué a étéle façonnage sur la 1ere fournée 😄
Variante avec
– des olives vertes et des herbes de Provence
– chorizo et paprika
– emmental thym et romarin -
karlala a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois
Délicieux.
J’ai fait deux fournées:
– parmesan et basilic surgelė
– emmental 30g, herbes de Provence 4g, ail semoule déshydraté 3g
Cuisson 22 min -
sandlemaitre a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines
Super recette pour un apéro réussi.
Fait en suivant les conseils de CDS17, graines de fenouil et enrobage Polenta.
Trempouille dans un mélange de pesto à l’ail des ours avec un fromage à tartiner et des tomates confites … petit Côtesdu Rhône… le bonheur si je veux 😊
Belle soirée 😉 - J
jlrethore a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Fait avec du romarin mixé en même temps que le parmesan
-
MarionBlanc a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 4 mois
Facile et delicieux
-
stef_46 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Excellente recette ! trop bon ! Faits pour le nouvel an, un grand succès
- K
kte17 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines
J’ai doublé les proportions du coup 30 gressins
(Oui je sais si vous comptez il en manque.🙄..et alors!!!)
Parmesan romarin
J’ai juste poursuivi un peu la cuisson, j’aime quand ils croquent
Parfait!!!! -
Ky74 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Je me suis inspirée de la recette pour réaliser des gressins sans gluten au parmesan vegan maison et basilic
-
drinet a commenté cette recette, il y a 4 ans et 1 mois
A refaire, nature ou avec du basilic car avec de la ciboulette c’est pas terrible ! J’ai prolongé la cuisson d’au moins 5 minutes et je pense qu’il faut rajouter du sel !
-
Naïs a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 3 mois
C’était trop trop bon ! J’ai mis le parmesan et le basilic directement dans la pâte et pas à part.
-
nadinemarie a noté 5/5 cette recette, il y a 4 semaines
ils sont très moches mais très bons!
je vais m’entrainer avec de la pate a modeler😂
merci lolo. - V
valoouu a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Recette très bonne rapide et facile
J ai fait parmesan menthe et l autre pâte avec des graines de courges légèrement concassées. Puis des rillettes de thon pour manger avec 👍
-
Élise 🍄 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans
Excellent 😋 Ici à l’origan et « trempouillés » dans des rillettes de sardines 🤭 À refaire en augmentant les quantités.
- Afficher plus de commentaires
