Gressins parmesan basilic

publié par Lolo0606

Gressins parmesan basilic au Thermomix
Préparation
5 min
Durée totale
17 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
13 portions
Coût pour 1 portion
0.09 €
Coût de la recette
1.13 €
Calories par portion
46 kcal
Lipides
2.3 g
Acides gras saturés
1.5 g
Glucides
4.7 g
Sucres
0 g
Fibres
0.2 g
Protéines
1.5 g
Calories pour 100g
323 kcal
SmartPoints par portion
2
2
2
ProPoints par portion
1
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.83 / 5 (424 notes)
30 grammes
Parmesan
20 grammes
Basilic frais
80 grammes
Farine
30 grammes
Eau
25 grammes
Beurre demi-sel

Pourquoi acheter vos gressins alors que c’est si facile à faire ? Voici donc la recette des gressins au Thermomix, ces petits pains allongés et secs originaires de la région de Turin.

Les gressins (grissini en italien) se servent à l’apéritif ou avec les antipastis enroulés d’une mince lanière de jambon cru ou de speck dell’alto adige 🙂 ou encore tout simplement comme mouillette dans de la tapenade maison.

L’odeur qui se dégage à la cuisson de ces gressins est extra et vous allez adorer les croquer à n’importe quel moment de la journée. En plus cette recette à l’avantage de ne contenir que des ingrédients bons et sains contrairement à l’huile de palme qui rentre 9 fois sur 10 dans la composition de ceux que l’on trouve dans le commerce.

Variante
Ajoutez le zeste d’un demi citron à l’étape 1 en même temps que le parmesan pour donner une touche citronnée à vos gressins.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mettre 30 grammes de parmesan coupés en morceaux dans le Thermomix et pulvériser 15 sec/vitesse 9. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  3. Réserver.
  4. Ajouter 20 grammes de basilic frais (les feuilles seulement) dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 7.
  5. Ajouter dans le bol du Thermomix le parmesan reservé.
  6. Ajouter 80 grammes de farine, 30 grammes d'eau froide et 25 grammes de beurre demi-sel coupés en morceaux dans le Thermomix. Mélanger 40 sec/vitesse 4.
  7. Former 13 boulettes avec la pâte obtenue (environ 12 à 15 grammes chacune).
  8. Rouler chaque boulette en serpent d'environ 18 cm de longueur et les mettre sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  9. Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 12 min à 180°C.
  10. Les gressins doivent être très légèrement dorés. Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.

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    • CDS17 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 11 mois

      Super! 4 variétés différentes et ma préférée : graines de fenouil et le gressin roulé dans de la farine de polenta pour finir

      Gressins parmesan basilic Thermomix par CDS17
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    • E

      Elho a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

      Déjà 2 fois que je fais cette recette alors que j’ai mon TM5 depuis moins d’1 semaine. Simple et efficace. Le plus compliqué a étéle façonnage sur la 1ere fournée 😄
      Variante avec
      – des olives vertes et des herbes de Provence
      – chorizo et paprika
      – emmental thym et romarin

      Gressins parmesan basilic Thermomix par Elho
      Gressins parmesan basilic Thermomix par Elho
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      • Val91 a répondu il y a 2 ans

        Les miens étaient très secs

        • E
          Elho a répondu il y a 2 ans

          Mes 1ers étaient un peu mous, j’ai ajouté 2 min de cuisson ceux d’après.
          Peut-être diminuer votre temps de cuisson…

    • Illustration du profil de Katia

      Katia a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

      Recette simple et rapide ! Par contre avec mon four à chaleur tournante, j’ai laissé 10min de plus. Un délice 👌🏼

      Gressins parmesan basilic Thermomix par Katia
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    • Illustration du profil de MarionBlanc

      MarionBlanc a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

      Facile et delicieux

      Gressins parmesan basilic Thermomix par MarionBlanc
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    • karlala a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

      Délicieux.
      J’ai fait deux fournées:
      – parmesan et basilic surgelė
      – emmental 30g, herbes de Provence 4g, ail semoule déshydraté 3g
      Cuisson 22 min

      Gressins parmesan basilic Thermomix par karlala
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    • Illustration du profil de drinet

      drinet a commenté cette recette, il y a 1 an et 11 mois

      A refaire, nature ou avec du basilic car avec de la ciboulette c’est pas terrible ! J’ai prolongé la cuisson d’au moins 5 minutes et je pense qu’il faut rajouter du sel !

      Gressins parmesan basilic Thermomix par drinet
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      • K
        klari a répondu il y a 1 an et 11 mois

        Bonjour. Je souhaite aussi faire nature. Pas de souci à enlever le parmesan ? Pas trop sec ? Le remplacez vous par autre chose ? Merci

    • Illustration du profil de Naïs

      Naïs a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

      C’était trop trop bon ! J’ai mis le parmesan et le basilic directement dans la pâte et pas à part.

      Gressins parmesan basilic Thermomix par Naïs
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    • Illustration du profil de Inthemix28

      Inthemix28 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

      Un succès ! Super bon et bien meilleurs que ceux du commerce. Moelleux et croustillant à la fois. Un délice. Fait avec 1/2 basilic et 1/2 ciboulette. Topissime.

      Gressins parmesan basilic Thermomix par Inthemix28
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    • C

      Candyella a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

      Miam 😋 gressin anis vert et gressin aux sésames. Je suis contente de moi c’est la première fois que je faisais moi même une pâte feuilletée😊

      Gressins parmesan basilic Thermomix par Candyella
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      • F
        fanfan22300 a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

        Bonjour, a quel moment mettez vous les graines ?

        • C
          Candyella a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

          Bonjour
          Juste avant d’enfourner dans le four

    • Illustration du profil de Élise 🍄

      Élise 🍄 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

      Excellent 😋 Ici à l’origan et « trempouillés » dans des rillettes de sardines 🤭 À refaire en augmentant les quantités.

      Gressins parmesan basilic Thermomix par Élise 🍄
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      • Illustration du profil de Bloomwood
        Bloomwood a répondu il y a 1 an

        Comment avez-vous dosé l’origan ?

    • Illustration du profil de Shaaz

      Shaaz a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

      J ai réalisé cette recette avec des graines de Nigelle , excellente mais pas le meme résultat au niveau de la grandeur, les miens faisaient environ 12 cm …mais très bon …servi avec une sauce piquante

      Gressins parmesan basilic Thermomix par Shaaz
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    • Illustration du profil de lolotche

      lolotche a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois

      Pour l’apéro de ce soir…

      Gressins parmesan basilic Thermomix par lolotche
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    • Illustration du profil de anaudin

      anaudin a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 11 mois

      Top et facile ! J’ai doublé les doses… 13 c’est juste ! Temps de cuisson plutôt 18-20 mns. J’ai ajouté des olives noires et des tomates séchées. Les variantes sont à l’infini…

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      • Illustration du profil de Red-cherry
        Red-cherry a répondu il y a 3 ans et 11 mois

        oui moi cest idem doublé les doses, prolongation de cuisson de 10mn ( je pensais que je les avais fait trop gros)
        jai laisser refroidir dans le four porte a legerment ouverte.
        une fournée en double dose au basilic , une autre fournée en double dose sesame
        jai remplacer le parmesan par du fromage rapé.

    • F

      fannou4 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines

      Très bon !!! Et facile à faire !

      Gressins parmesan basilic Thermomix par fannou4
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    • SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

      Alors désolée pour la photo, mais c’est ce qu’il en reste ! je n’ai pas pensé à faire une photo avant 😏 j’ai décliné en trois recettes une version graines de courges parmesan, une version bacon emmental et une version chorizo parmesan, facile et très rapide à faire.

      Gressins parmesan basilic Thermomix par SCSC
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    • Suzy_1 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

      Parfait !

      Gressins parmesan basilic Thermomix par Suzy_1
      Gressins parmesan basilic Thermomix par Suzy_1
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    • Illustration du profil de kmiy

      kmiy a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

      Sans basilic j’en avais pas super bon

      Gressins parmesan basilic Thermomix par kmiy
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    • Illustration du profil de courantdair

      courantdair a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

      Super simple et super bon 👍le top ! Effectivement à varier en fonction des envies… Je changerai la prochaine fois, car bien sûr, il y aura une prochaine fois 😋

      Gressins parmesan basilic Thermomix par courantdair
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      • Christine 45100 a répondu il y a 2 ans et 3 mois

        Je pense qu ils peuvent être préparé la veille ..?

        • Illustration du profil de courantdair
          courantdair a répondu il y a 2 ans et 3 mois

          Honnêtement je ne sais pas. Il n’en n’est pas resté pour le lendemain… Mais c’est relativement rapide à préparer. Un petit créneau dans la matinée…

      • Christine 45100 a répondu il y a 2 ans et 3 mois

        Oui, c est vite fait.
        Ok, et bonnes fêtes

        • Illustration du profil de courantdair
          courantdair a répondu il y a 2 ans et 3 mois

          Bonnes fêtes également 🥂

      • A
        aurore0704 a répondu il y a 2 ans

        Yepppppp!!!!

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