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Tapenade au Thermomix

publié par

Tapenade au Thermomix
Préparation
5 min
Durée totale
6 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
1 portion
Coût de la recette
3.83 €
Calories pour 100g
358 kcal
Lipides
36.6 g
Acides gras saturés
5 g
Glucides
2.7 g
Sucres
0.6 g
Fibres
4.5 g
Protéines
1.5 g
Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note
4.88 / 5 (110 votes)
1
Gousse d'ail
220 grammes
Olives noires
8
Filets d'anchois
5 pincées
Poivre
3 cuillères à soupe
Jus de citron (facultatif)
80 grammes
Huile d'olive
50 grammes
Câpres

La tapenade (tapena en occitan) est une recette de cuisine provençale inventée à Marseille en 1880. On trouve dans la recette originale des olives, des câpres, des filets d’anchois et de l’ail que l’on reprend donc dans cette recette de Tapenade au Thermomix.

La tapenade est servie généralement à l’apéritif, tartiné sur du pain ou dans des petits ramequins ou l’on y trempe des bâtonnets de légumes. Un vin rosé de Provence (Bandol ou Ventoux) est généralement le meilleur ami de la tapenade à l’apéro.

On se sert également de cette préparation comme d’une farce pour la volaille et pour d’autres recettes Méditerranéennes.

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  1. Mettre 1 gousse d'ail dégermée dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 8. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 220 grammes d'olives noires dénoyautées, 8 filets d'anchois préalablement un peu dessalés sous l'eau froide, 5 pincées de poivre, 3 cuillères à soupe de jus de citron (facultatif), 80 grammes d'huile d'olive et 50 grammes de câpres égoutées dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 4 et augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 6. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule puis mélanger 6 sec/vitesse 5. Racler encore les parois du bol avec la spatule puis mélanger 6 sec/vitesse 5.
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  • Tellement bon U.U ! J’ai remplacé les olives noires par des vertes, ça fonctionne aussi haha ! A faire avec une recette de baguette au thermomix !

    Tapenade Thermomix par GinL
  • Faites cette après midi et déguster ce soir …. Vraiment très très bon et je n ai rien changer à la recette j ai juste fais 1 pot de chaque ….olives vertes et olives noires un régal 👍

    Tapenade Thermomix par Audrey_8165
  • délicieux et on peut congeler le reste pour un futur apéro!

  • Réalisée trois fois car difficile de manger ensuite une tapenade industrielle. Merci !

  • Miam miam.. réalisée sans anchois ni câpres mais excellente quand même 🙃😊😍
    Merci 🤗🌟👍

    Tapenade Thermomix par LaureBN
  • Pour apéro ce soir…..

    Tapenade Thermomix par COCONUTS84
  • Très bonne tapenade, j’ai mis un peu plus d ‘olive dans la recette et moins de câpre.

    Tapenade Thermomix par Jenny92130
  • Très bonne recette ! Je viens de la faire une 2ème fois mais en mélangeant des olives noires et vertes. Mis également des herbes de Provence et moins d’huile d’olives. Excellent!!

    Tapenade Thermomix par Zag24
  • Parfait pour l’apéro ! C’est un régal pour nos papilles 😉 je n’ai même pas eu le temps de prendre une photo ! Elle a disparue aussi vite qu elle est arrivée !

  • Recette faite avec une boîte de thon au naturel et sans anchois, mixer moutier moins pour avoir des morceaux d’olives.

    Tapenade Thermomix par SCSC
  • Ici on a remplacé les olives noires par des vertes (du jardin 🙂), mis moins d’huile (-15gr) et remplacé les capres par un cornichon.
    Servi avec du pain maison, c’etait excellent!!

  • Réalisée également sans câpres ni anchois (mais avec le citron), et c’était délicieux ! Plus jamais je n’achèterai de tapenade industrielle ! Merci pour cette recette 🙂

  • Délicieux les convives ont adoré

  • Très bonne

  • Magnifique ! Mais un peu trop en quantité avec ces proportions 2 bons ramequins mais hyper bon.

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