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Tapenade au Thermomix

publié par

Tapenade au Thermomix
Préparation
5 min
Durée totale
6 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
1 portion
Coût de la recette
3.83 €
Calories pour 100g
358 kcal
Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note
4.91 / 5 (75 votes)
1
Gousse d'ail
220 grammes
Olives noires
8
Filets d'anchois
5 pincées
Poivre
3 cuillères à soupe
Jus de citron (facultatif)
80 grammes
Huile d'olive
50 grammes
Câpres

La tapenade (tapena en occitan) est une recette de cuisine provençale inventée à Marseille en 1880. On trouve dans la recette originale des olives, des câpres, des filets d’anchois et de l’ail que l’on reprend donc dans cette recette de Tapenade au Thermomix.

La tapenade est servie généralement à l’apéritif, tartiné sur du pain ou dans des petits ramequins ou l’on y trempe des bâtonnets de légumes. Un vin rosé de Provence (Bandol ou Ventoux) est généralement le meilleur ami de la tapenade à l’apéro.

On se sert également de cette préparation comme d’une farce pour la volaille et pour d’autres recettes Méditerranéennes.

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  1. Mettre 1 gousse d'ail dégermée dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 8. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 220 grammes d'olives noires dénoyautées, 8 filets d'anchois préalablement un peu dessalés sous l'eau froide, 5 pincées de poivre, 3 cuillères à soupe de jus de citron (facultatif), 80 grammes d'huile d'olive et 50 grammes de câpres égoutées dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 4 et augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 6. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule et mélanger 6 sec/vitesse 5. Racler encore les parois du bol avec la spatule et mélanger 6 sec/vitesse 5.
77 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Tellement bon U.U ! J’ai remplacé les olives noires par des vertes, ça fonctionne aussi haha ! A faire avec une recette de baguette au thermomix !

    Tapenade Thermomix par GinL
  • délicieux et on peut congeler le reste pour un futur apéro!

  • Réalisée trois fois car difficile de manger ensuite une tapenade industrielle. Merci !

  • Très bonne tapenade, j’ai mis un peu plus d ‘olive dans la recette et moins de câpre.

    Tapenade Thermomix par Jenny92130
  • Miam miam.. réalisée sans anchois ni câpres mais excellente quand même 🙃😊😍
    Merci 🤗🌟👍

    Tapenade Thermomix par LaureBN
  • Très bonne recette ! Je viens de la faire une 2ème fois mais en mélangeant des olives noires et vertes. Mis également des herbes de Provence et moins d’huile d’olives. Excellent!!

    Tapenade Thermomix par Zag24
  • Réalisée également sans câpres ni anchois (mais avec le citron), et c’était délicieux ! Plus jamais je n’achèterai de tapenade industrielle ! Merci pour cette recette 🙂

  • Délicieux les convives ont adoré

  • Très bonne

  • Magnifique ! Mais un peu trop en quantité avec ces proportions 2 bons ramequins mais hyper bon.

  • Très bonne recette. Appréciée de tous. Faute de câpres J’ai remplacé par des cornichons .

  • réalisée avec des olives vertes ; sans câpres….tout simplement excellente 🙂

  • Parfait mais j ai rajoute des olives pour que cela fasse moins gras! 😜 version olives vertes

    Tapenade Thermomix par Melaaaa
  • Très bonne tapenade, j’ai mis un peu moins d’huile olive que indiqué.
    J’essayerai peut être le prochaine de la mixer un peu plus longtemps ou vite pour avoir une texture un peu plus fine.
    A refaire ! 👍

  • Recette parfaite !!

  • Excellente !!! 👌

  • Facile et delicieux ! Je ne pourrais plus jamais en acheter en magasin !

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