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Sablés apéritifs ail des ours et beaufort

publié par cflo68🐞

Sablés apéritifs ail des ours et beaufort au Thermomix
Préparation
10 min
Repos
45 min
Durée totale
01 h 10 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
30 portions
Coût pour 1 portion
0.20 €
Coût de la recette
6.09 €
Calories par portion (13 g)
66 kcal
Lipides
5.6 g
Acides gras saturés
2.6 g
Glucides
2.3 g
Sucres
0.2 g
Fibres
0.3 g
Protéines
1.8 g
Charge Glycémique
modérée
Calories pour 100g
523 kcal
Points WW par portion
3
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.91 / 5 (22 notes)
80 grammes
Farine
80 grammes
Amandes en poudre
100 grammes
Beaufort
30 feuilles
Ail des ours frais
1 pincée
Poivre
1 pincée
Paprika
100 grammes
Beurre
20 grammes
Pignons de pin
ApéritifVégétarienFrançaisePrintemps

Le moelleux de la poudre d’amande, le croquant avec les pignons, le fondant du fromage et le petit goût subtil de l’ail des ours pour un sablé apéro de saison !

Simple et rapide à réaliser,  il fera son petit effet auprès de vos convives.

Astuce
Important : lavez toujours soigneusement vos cueillettes sauvages pour éliminer les parasites possibles, les insectes et les souillures éventuelles, laisser tremper les feuilles dans une eau claire avec du vinaigre blanc, bien rincer et essorer,  renouveler l’opération si nécessaire.
Variante
Vous pouvez remplacer le beaufort par n'importe quel fromage à pâte dure de votre choix : comté, cantal, appenzeller, cheddar, mimolette ...
Variante
Vous pouvez remplacer les pignons de pin par des graines de tournesol plus abordables.
Variante
Vous pouvez remplacer l'ail des ours par :
- épinards frais
- oseille
- persil ou coriandre frais
- basilic
Astuce
Ajouter quelques dés de tomates séchées à la pâte pour encore plus de saveurs.
  1. Mettre 80 grammes de farine et 80 grammes d'amandes en poudre dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 3.
  2. Ajouter 100 grammes de beaufort rapés, 30 feuilles d'ail des ours frais ciselés, 1 pincée de poivre, 1 pincée de paprika et 100 grammes de beurre ramoli coupés en cubes dans le Thermomix. Mélanger 45 sec/vitesse 4.
  3. Ajouter 20 grammes de pignons de pin dans le Thermomix et mélanger 10 sec//vitesse 3.
  4. Rassembler la pâte et former deux boudins roulés dans du film alimentaire.
  5. Réserver au frigo pendant 45 min.
  6. Préchauffer le four à 180°C.
  7. Couper des rondelles et deposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  8. Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 15 min à 180°C.

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  • Illustration du profil de cflo68🐞

    cflo68🐞 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Sablés de saison.

    Sablés apéritifs ail des ours et Beaufort Thermomix par cflo68🐞
    Sablés apéritifs ail des ours et Beaufort Thermomix par cflo68🐞
    Sablés apéritifs ail des ours et Beaufort Thermomix par cflo68🐞
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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

    La saison de l’ ail des Ours était finie quand j’ai voulu faire cette recette l’an dernier.
    Alors cette fois ci,je ne me suis pas fait avoir sauf que …. 🤦‍♀️😓il a fait un temps exécrable et impossible d’aller en cueillir vendredi 😓
    Donc système D,j’ai mis 3 cuillères à soupe de mon pesto tomates séchées ail des Ours,de la farine complète.
    La pâte se travaille super bien et se tient parfaitement à la découpe avant cuisson.
    Merci Corinne 🐞❤️ @cflo68

    Sablés apéritifs ail des ours et beaufort Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de mamilu56

    mamilu56 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    De l’ail des ours à foison chez nous..
    Une recette qui l’utilise
    Et…ces petits sablés sont tout bonnement excellents💯💥👌
    Fait avec graines de tournesol et gruyère
    Merci cflo68 🙏🙏 pour ce partage

    Sablés apéritifs ail des ours et beaufort Thermomix par mamilu56
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  • sab_142 a commenté cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines

    Excellente recette rapide à faire… variante mimolette et basilic..un délice
    A refaire bien sûr..

    Sablés apéritifs ail des ours et beaufort Thermomix par sab_142
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  • M

    melie777 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines

    Sans pignon de pain car je n’en avais pas pas et avec 7g d’ail des ours en pot et j’ai remplacé le beaufort par le comté.
    Malgré cela une belle découverte. A la cuisson l’ail des ours a embaumé toute la maison 😁
    Pour info j’ai trouvé l’ail des ours chez grand frais au rayon épicerie à côté du persil.

    Sablés apéritifs ail des ours et beaufort Thermomix par melie777
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  • Illustration du profil de batman009

    batman009 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 jours et 21 heures

    « Une tuerie », « trop bon », « retire moi ça sinon je mange tout », je continue ? 😂
    J’ai augmenté un peu les quantités et j’ai mis à la place du beaufort du halloumi. Avec de l’ail des ours fraîchement récolté dans les sous bois, j’ai omis les pignons car je n’en avais pas. Et j’ai mis 10 min au congelo car j’étais pressée.
    J’ai fait la recette dans un saladier car j’avais pas nettoyé le bol de thermomix 😅
    J’ai mis les sablés sur une grille à la sortie du four pour que ça reste bien croustillant !
    Excellente recette, à refaire !

    Sablés apéritifs ail des ours et beaufort Thermomix par batman009
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  • Illustration du profil de Grenouille01

    Grenouille01 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Poh poh poh poh poh que c’était bon !!! 😜😋
    Fait ce soir pour le pot d’un chantier participatif dans ma copro ils ont été grandement appréciés je n’ai pas réussi à en « sauver » beaucoup 🤪
    Fait avec du comté et 30% d’huile d’olive et 70% beurre (je trouve ça meilleur mais c’est plus friable)
    Je referai, c’est sûûûr ! Par contre, cette année c’est bientôt la fin 😔😔😔 de la saison, elle est déjà toute en fleurs les feuilles sont moins jolies, comme habituellement début mai
    Merci 🙏 pour cette recette

    Sablés apéritifs ail des ours et beaufort Thermomix par Grenouille01
    Sablés apéritifs ail des ours et beaufort Thermomix par Grenouille01
    Sablés apéritifs ail des ours et beaufort Thermomix par Grenouille01
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  • Muyato a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines

    😂… comme je ne savais pas ce que c’était de l’ail des ours. J’ai cuisiné 3 gousses d’ail. Puis j’ai douté ! Et après relecture des variantes, j’ai vite rajouté du persil (et un peu d’herbes de Provence aussi).
    Mis au frigo bien enveloppé pour une cuisson ce soir pour déguster avec un velouté.

    Sablés apéritifs ail des ours et beaufort Thermomix par Muyato
    Sablés apéritifs ail des ours et beaufort Thermomix par Muyato
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  • NiniPinson88 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

    Comme c’est Pâques 🐣, je me suis amusée!! Petits lapins, canards et biscuits asperges (précuites) et ail : pour le reste, j’ai fait tout pareil!! 😉

    Sablés apéritifs ail des ours et beaufort Thermomix par NiniPinson88
    Sablés apéritifs ail des ours et beaufort Thermomix par NiniPinson88
    Sablés apéritifs ail des ours et beaufort Thermomix par NiniPinson88
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  • Illustration du profil de hatalcook

    hatalcook a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

    Excellents au sortir du four .
    Ail et persil pour moi

    Sablés apéritifs ail des ours et beaufort Thermomix par hatalcook
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  • M

    maga9 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 4 semaines

    Super bon 👍👍👍

    Sablés apéritifs ail des ours et beaufort Thermomix par maga9
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  • Illustration du profil de vivieced

    vivieced a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine

    Je me suis servi de la trame et puis, j’ai pris ce que j’avais sous la main. De l’ail, du persil et du basilic sec, du paprika…
    Bref, c’était très bon.

    Sablés apéritifs ail des ours et beaufort Thermomix par vivieced
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  • nanou14530 a commenté cette recette, il y a 58 minutes

    Délicieux avec des graines de courges et des tomates séchées.

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  • Illustration du profil de amarinablue

    amarinablue a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

    Excellent et facile à faire. A refaire et à avoir au congélateur pour cuire au dernier moment pour un apéritif improvisé.

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  • M

    mimi22111982 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 4 semaines

    Très bon ces petits sablés apéritifs tout le monde a été conquis.
    Fait avec des épinards frais, du comté, de l’ail en poudre, du paprika, des graines de tournesol et des herbes de Provence 😋

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  • D

    danielle42 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines

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  • marion_1127 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines

    Excellent. Facile à faire, cuisson rapide, peut être préparé à l’avance. Parfait pour l’apéro!

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  • mimilabeille a commenté cette recette, il y a 11 mois

    par quoi remplacer les pignons de pins qui sont devenus vraiment hors de prix je trouve! Merci de votre réponse.

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