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Taralli

publié par papouillon

Taralli au Thermomix
Préparation
35 min
Durée totale
01 h 03 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
40 portions
Coût pour 1 portion
0.06 €
Coût de la recette
2.52 €
Calories par portion
79 kcal
Lipides
3.6 g
Acides gras saturés
0.5 g
Glucides
9.4 g
Sucres
0.1 g
Fibres
0.4 g
Protéines
1.3 g
Calories pour 100g
378 kcal
SmartPoints par portion
2
2
2
ProPoints par portion
2
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.85 / 5 (13 notes)
500 grammes
Farine
10 grammes
Sel
1 pincée
Bicarbonate de soude
2 cuillères à café
Graines de fenouil
140 grammes
Huile d'olive
180 grammes
Vin blanc
ApéritifVégétarienMéditerranéenne

Légers et croustillants, les taralli sont des petits biscuits salés en forme de boucle, typiques de la région des Pouilles en Italie. Ils sont parfaits pour un apéritif entre amis, accompagnés par exemple d’antipasti de charcuterie, de fromages ou de légumes et d’un bon petit verre de vin bien frais 😉

Il existe une multitude de saveurs, allant des taralli aromatisés à l’oignon, au piment, au poivre ou encore aux graines de sésame, en passant par ceux au goût “pizza” (tomate, basilic, origan).

Voici la recette de la version la plus classique et emblématique des taralli : celle aux graines de fenouil et au vin blanc !

Il est vrai que la fabrication de chaque tarallo prend du temps mais croyez-moi, ils en valent vraiment la peine et je suis certain que vous prendrez très vite le coup de main ! Notez que le pochage n’est pas indispensable, il y a des recettes avec et d’autres sans, mais si vous souhaitez respecter la tradition et la version originale il est conseillé de le faire.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mettre 500 grammes de farine, 10 grammes de sel, 1 pincée de bicarbonate de soude, 2 cuillères à café de graines de fenouil (à ajuster en fonction des goûts), 140 grammes d'huile d'olive extra vierge et 180 grammes de vin blanc sec dans le Thermomix. Pétrir 3 min/mode pétrin.
  3. Transférer la pâte sur un plan de travail fariné.
  4. Prendre des petits morceaux de pâte, faire des petits cylindres (Ø 1 cm et environ 8 à 10 cm de long), les enrouler autour de votre doigt et fermer les deux extrémités en les superposant.
  5. Lorsque tous les taralli sont façonnés, les placer au frigo le temps de faire chauffer une casserole d’eau salée.
  6. Quand l’eau est à ébullition, plonger une dizaine de Taralli dans la casserole et les laisser pocher pendant environ 1 minute. Les sortir à l’aide d’une écumoire et les déposer sur une feuille de papier sulfurisé (sur une plaque de cuisson). Renouveler l’opération avec les Taralli restants.
  7. Transvaser dans une plaque de four chemisé avec du papier cuisson et mettre dans le four pendant 25 min à 180°C. À surveiller en fonction de la puissance de votre four.
  8. Les taralli doivent être légèrement dorés. Les laisser refroidir sur une grille avant de les déguster.

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  • S

    sagame a noté 4/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    En apéro c’est super

    Taralli Thermomix par sagame
    J'aimeMiamWow13
  • Illustration du profil de papouillon

    papouillon a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

    MiamJ'aimeMerci11
  • titenanou a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

    Super recette, suivie à la lettre, j’ai pu en faire 53. On a adoré !! C’est super bon et tellement mieux que d’ouvrir un paquet de chips lol merci!

    Taralli Thermomix par titenanou
    MiamJ'aimeLove8
  • Illustration du profil de baleineblue

    baleineblue a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

    Juste le façonnage un peu long mais quel délice

    Taralli Thermomix par baleineblue
    WowMiamJ'aime6
  • F

    Faninou a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

    Reste le plus dur : Résister jusqu’à ce que ça ait refroidit ! Ça sent tellement bon 😝
    22 pièces confectionnées
    Je n’ai pas déposé la pâte sur un plan de travail fariné ; il est tout à fait possible de prendre les morceaux de pâte directement dans le bol du thermomix

    Taralli Thermomix par Faninou
    J'aimeWowLove6
  • Illustration du profil de mathildejun

    mathildejun a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Simple à réaliser et le goût est très bon!
    Parfait pour l’apéritif !

    Taralli Thermomix par mathildejun
    J'aimeMiam5
  • OlivierD a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

    Très bonne recette mis eau à la place du vin blanc super pour apéritif prochaine fois autres variante origan

    Taralli Thermomix par OlivierD
    J'aime5
  • Illustration du profil de Céline

    Céline a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

    Taralli façon pizza 🇮🇹
    J’ai simplement remplacé le fenouil par une dizaine de feuilles de basilic frais et un peu d’origan séché. J’ai diminué de moitié la quantité de vin blanc et l’ai remplacé par de la sauce tomate maison. 👌🏽☺️

    Taralli Thermomix par Céline
    Taralli Thermomix par Céline
    Taralli Thermomix par Céline
    Taralli Thermomix par Céline
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  • Illustration du profil de mammix

    mammix a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

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  • Illustration du profil de sandy06390

    sandy06390 a noté 3/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    Moyen.. pas de mon goût ..

    Taralli Thermomix par sandy06390
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  • R

    romylla a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

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  • Illustration du profil de Nathoo

    Nathoo a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    😍❤️👌

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  • P

    Pupuce653 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

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  • Nao Foodista a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

    Cette recette est très bonne! Je n’en achèterai plus jamais 😊
    Merci pour ce partage
    Par contre, j’ai dû doubler le temps de cuisson au four

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  • M

    mady1636 a commenté cette recette, il y a 5 jours et 15 heures

    Bonjour, combien de temps peut-on les conserver ?

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  • J

    jujucuistot a noté 4/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

    Je les ai trouvé un peu sec.
    Je n’ai peut-être pas mis assez d’herbes et/ou de sel.

    Bref à retenter car sinon le goût était intéressant

    Merci1
  • M

    marjocg a posé une question sur cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    Bonjour, si je souhaite les faire au goût pizza, dois-je remplacer le vin blanc par de la sauce tomate ? Si oui en quelle quantité svp ? Merci pour votre aide

  • S

    sisiham a posé une question sur cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

    Bonjour, par quoi peut on remplacer le vin blanc ? Merci