Griesknepfle – Galettes de semoule alsaciennes au Thermomix

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Griesknepfle – Galettes de semoule alsaciennes au Thermomix
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Préparation
20 min
Repos
30 min
Durée totale
01 h 04 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.51 €
Coût de la recette
2.04 €
Calories par portion
323 kcal
Lipides
13.6 g
Acides gras saturés
8.4 g
Glucides
33.8 g
Sucres
6.4 g
Fibres
1.5 g
Protéines
16.2 g
Calories pour 100g
159 kcal
SmartPoints par portion
11 SP
ProPoints par portion
8 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.53 / 5 (92 votes)
500 grammes
Lait demi-écrémé
25 grammes
Beurre
5 grammes
Sel
1 pincée
Poivre
150 grammes
Semoule fine
80 grammes
Emmental rapé (facultatif)
1
Oeuf
Recommandé pour cette recette :

Si tu aimes les recettes fastoches, rapides et qui aident bien quand tu n’as pas envie de faire de grand repas; et bien bonne nouvelle, ces galettes de semoule alsaciennes appelées Griesknepfle ou Griespflutta remplissent parfaitement ces critères 🙂

Une recette que nos grand-mères alsaciennes connaissaient bien puisque ces galettes de semoule ont aussi l’avantage de remplir les estomacs sans coûter cher !

Variante
Vous pouvez également faire la recette sans emmental.

Ou en version sucrée sans emmental et poivre (bien sur), avec seulement 3 grammes de sel pour rehaussé le goût.
Et ensuite vous pouvez soit les trempées dans du sucre et de la cannelle, soit les accompagner d'une bonne compote pomme/poire ou quetsche.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Ajouter le fouet.
  2. Mettre 500 grammes de lait demi-écrémé, 25 grammes de beurre, 5 grammes de sel et 1 pincée de poivre dans le Thermomix. Cuire 6 min/95°C/vitesse 1 puis cuire 8 min 30 sec/90°C/vitesse 3 en ajoutant 150 grammes de semoule fine par l'orifice du couvercle du Thermomix et progressivement en pluie pendant les 30 premières secondes. puis retirer le fouet.
  3. Ajouter 80 grammes d'emmental rapé (facultatif) et 1 oeuf battu dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 5.
  4. Étaler sur du papier cuisson (ou dans un plat) sur 2 cm d'épaisseur puis laisser refroidir.
  5. Réserver au frigo pendant 30 min.
  6. Couper vos galettes comme bon vous semble : en rond, carré ou triangle.
  7. Cuire 3 minutes par face à la poêle, avec du beurre.
  8. Servir chaud.
92 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • En tant qu’alsacienne, je suis un peu étonnée de voir du gruyère dans la préparation.
    En général, on les mange donc sans gruyère, avec de la compote ou des fruits au sirop.
    Cela dit, avec du gruyère et de la salade verte, ce doit être bien bon aussi !!!

    • Elodie_572 a répondu il y a 3 mois

      Effectivement avec le gruyère c’était le petit plus de ma grand mère, car mon papy était fan de fromage.

    • Cynth a répondu il y a 3 mois

      Oui pareil sans gruyère ! Je vais goûter la recette après avec de la compote 😍

      • gessie a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Je vais faire la recette version sucrée avec de la compote
        Est-ce qu’il faudra quand même réchauffer 3 mn de chaque côté ou peut-on manger ce dessert froid ?
        Merci

      • BibouLisa a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Les deux sont possible. Mais j’ai une préférence pour la 2ème option qui apporte du croustillant !

      • gessie a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Merci pour votre réponse. Je ferai donc la 2eme option

    • BibouLisa a répondu il y a 3 mois

      Le grand père avait bon goût !!!

  • Recette délicieuse !
    Pour info, j’ai utilisé la semoule très fine (celle pour les gâteaux de semoule ou la semoule au lait)
    Personnellement, j’ai opté pour la version sucrée : j’ai suivi la recette à la lettre avec juste 3 grammes de sel, pas de poivre ni fromage comme préconisé mais j’ai quand-même ajouté 30 grammes de sucre roux dans l’étape 2.
    Une fois les parts revenues au beurre, je les ai saupoudrées d’un mélange sucre roux/sucre vanillé
    Excellent ! La saveur se rapproche de celle d’un pain perdu…..
    Petit moins : on passe presque + de temps à nettoyer les ustensiles du TM que de faire la recette !
    Mais bon ! C’est tellement miam, qu’on oublie vite 😉😉😉

    Griesknepfle – Galettes de semoule alsaciennes Thermomix par Sosilo
  • Vite fait bien fait (version sucrée) saupoudré de sucre glace 😋

    Griesknepfle – Galettes de semoule alsaciennes Thermomix par Lince 54
    • Vanish971 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Bonjour vous mettez du sucre a la place du fromage quand vous appelez  » recette sucrée  » merci

      • Lince 54 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Bonjour non je ne mets pas de fromage et du sucre glace après cuisson

  • Excellent… toute la famille est d’accord sur ce point…. même ma fille de 8 ans la plus difficile de la famille à contenter. Recette exécuté une fois avec le fouet et une sans le fouet comme indiqué dans un commentaire. Le résultat est le même et on a moins de pertes de semoule accroché au fouet.
    La prochaine fois je tente en recette sucrée. Merci

    Griesknepfle – Galettes de semoule alsaciennes Thermomix par farella Griesknepfle – Galettes de semoule alsaciennes Thermomix par farella
  • Pour ma part j’ai fait la version sucrée en ajoutant 30 gr de sucre roux à l’étape 2 et lorsque j’ai ajouté l’œuf battu j’ai aussi ajouté du rhum!!! Juste une pincée de sel …vraiment excellent c’est fondant en bouche et ce petit goût de rhum hummm un délice !!! 😋

    Griesknepfle – Galettes de semoule alsaciennes Thermomix par stefouill
  • Fait en version sucré… validé par toute la famille…

    Griesknepfle – Galettes de semoule alsaciennes Thermomix par Sandra
  • C’est bon et ça change ! Fait en version salée accompagnée de salade

    Griesknepfle – Galettes de semoule alsaciennes Thermomix par Emydriase
  • Très bonnes 😋😋👌👍💞 avec une petite salade 😋, j’ai oublié de mettre le fouet, cela fonctionne très bien sans. A refaire en laissant la pâte étalée 30 min au frigo, pour faciliter l’utilisation d’un emporte piece. Merci pour le partage 💞

  • Je découvre une autre façon de manger de la semoule ! Ces galettes ont très bien accompagné la ratatouille et la viande ! A refaire et tester la version sucrée !

    Griesknepfle – Galettes de semoule alsaciennes Thermomix par Elo36
  • Bon et texture intéressante en bouche
    Recette suivie en version salée sauf moins de sel et emmental remplacé par du râpé de jambon fumé.
    Bémol: Texture collante, ce qui fait qu’on perd un peu de quantité entre chaque manipulation et que j’ai eu du mal à faire une jolie présentation.

    Griesknepfle – Galettes de semoule alsaciennes Thermomix par Ansooo
  • Version sucrée à la cannelle. Miam 😋

    Griesknepfle – Galettes de semoule alsaciennes Thermomix par Jerie28
  • Version salée avec salade verte 👌

    Griesknepfle – Galettes de semoule alsaciennes Thermomix par Mimala
  • Vite fait bien fait je ne connaissais pas belle découverte merci du partage.

  • Ça tombe bien ! Je ne savais pas quoi faire ce midi… 11h58 je m’y mets. Le lait déborde au bout de 5mn j’enlève le gobelet doseur et baisse à 90 pour poursuivre la cuisson. Le reste se passe bien jusqu’au bout. Bon je ne suis pas trop fan de la semoule collée au fouet 🙁 monsieur part tôt cet après-midi donc pas le temps de laisser refroidir et découper. Pas grave cuisson à la poêle vite fait bien fait comme une omelette. C’est bon.

  • Version sucrée avec sucre à la fleur d’oranger mit dans la pâte et saupoudré de cassonade lors de la cuisson

    Griesknepfle – Galettes de semoule alsaciennes Thermomix par samira57000
  • Texture sympa et agreable! J’essaierai de relever avec des épices la prochaine fois.

    Griesknepfle – Galettes de semoule alsaciennes Thermomix par Fafa26
  • Merveilleux souvenir de ce plat que ma grand mère alsacienne nous faisait pendant les vacances sans emmental mais avec des fruits au sirop ou compote. J’essaierai toutefois avec emmental avec une salade verte

  • Excellent !

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