Griesknepfle – Galettes de semoule alsaciennes
publié par Elodie_572
- Préparation
- 20 min
- Repos
- 30 min
- Durée totale
- 01 h 04 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.51 €
- Coût de la recette
- ≈ 2.04 €
- Calories par portion▼
- 323 kcal
- Lipides
- 13.6 g
- Acides gras saturés
- 8.4 g
- Glucides
- 33.8 g
- Sucres
- 6.4 g
- Fibres
- 1.5 g
- Protéines
- 16.2 g
- Calories pour 100g
- 159 kcal
- SmartPoints par portion
- 111111
- ProPoints par portion
- 8
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 500 grammes
- Lait demi-écrémé
- 25 grammes
- Beurre
- 5 grammes
- Sel
- 1 pincée
- Poivre
- 150 grammes
- Semoule fine
- 80 grammes
- Emmental rapé (facultatif)
- 1
- Oeuf
Recommandé pour cette recette :
Si tu aimes les recettes fastoches, rapides et qui aident bien quand tu n’as pas envie de faire de grand repas; et bien bonne nouvelle, ces galettes de semoule alsaciennes appelées Griesknepfle ou Griespflutta remplissent parfaitement ces critères 🙂
Une recette que nos grand-mères alsaciennes connaissaient bien puisque ces galettes de semoule ont aussi l’avantage de remplir les estomacs sans coûter cher !
VarianteOu en version sucrée sans emmental et poivre (bien sur), avec seulement 3 grammes de sel pour rehaussé le goût.
Et ensuite vous pouvez soit les trempées dans du sucre et de la cannelle, soit les accompagner d'une bonne compote pomme/poire ou quetsche.
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- Ajouter le fouet.
- Mettre 500 grammes de lait demi-écrémé, 25 grammes de beurre, 5 grammes de sel et 1 pincée de poivre dans le Thermomix. Cuire 6 min/95°C/vitesse 1.
- Cuire 8 min 30 sec/90°C/vitesse 3 en ajoutant 150 grammes de semoule fine par l'orifice du couvercle du Thermomix et progressivement en pluie pendant les 30 premières secondes. puis retirer le fouet.
- Ajouter 80 grammes d'emmental rapé (facultatif) et 1 oeuf battu dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 5.
- Étaler sur du papier cuisson (ou dans un plat) sur 2 cm d'épaisseur puis laisser refroidir.
- Réserver au frigo pendant 30 min.
- Couper vos galettes comme bon vous semble : en rond, carré ou triangle.
- Cuire 3 minutes par face à la poêle, avec du beurre.
- Servir chaud.
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- S
stefouill a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
Pour ma part j’ai fait la version sucrée en ajoutant 30 gr de sucre roux à l’étape 2 et lorsque j’ai ajouté l’œuf battu j’ai aussi ajouté du rhum!!! Juste une pincée de sel …vraiment excellent c’est fondant en bouche et ce petit goût de rhum hummm un délice !!! 😋
BibouLisa a commenté cette recette, il y a 2 ans et 8 mois
En tant qu’alsacienne, je suis un peu étonnée de voir du gruyère dans la préparation.
En général, on les mange donc sans gruyère, avec de la compote ou des fruits au sirop.
Cela dit, avec du gruyère et de la salade verte, ce doit être bien bon aussi !!!-
Lesfillescuisinent a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines
Oh la la que c’est bon 🤩
Faite en version sucrée : 30 grammes de sucre à la place de l’emmental à l’étape 4.
Galettes cuites à la poêle avec du beurre aux cristaux de sel. Un régal 😋
Merci beaucoup pour ce partage 😊 - S
Sosilo a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois
Recette délicieuse !
Pour info, j’ai utilisé la semoule très fine (celle pour les gâteaux de semoule ou la semoule au lait)
Personnellement, j’ai opté pour la version sucrée : j’ai suivi la recette à la lettre avec juste 3 grammes de sel, pas de poivre ni fromage comme préconisé mais j’ai quand-même ajouté 30 grammes de sucre roux dans l’étape 2.
Une fois les parts revenues au beurre, je les ai saupoudrées d’un mélange sucre roux/sucre vanillé
Excellent ! La saveur se rapproche de celle d’un pain perdu…..
Petit moins : on passe presque + de temps à nettoyer les ustensiles du TM que de faire la recette !
Mais bon ! C’est tellement miam, qu’on oublie vite 😉😉😉 -
tartinepouki a noté 4/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines
Dégustées en version sucrée pour le goûter… avec un p’tit café… ☕
J’ai divisé par deux les quantités donc 15 g de sucre et un gros chouya de rhum.. 😋
C’est bon et bien moelleux mais un peu trop bourratif à notre goût… nous préfèrons quand même les crêpes…
Il fallait tester, c’est fait !!! 🤭😄😅 -
Sandra a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois
Fait en version sucré… validé par toute la famille…
- L
Lulu7795 a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
Testé et approuvé à la maison👍
Je n’ai pas utilisé le fouet ‼️
J’ai mis du beurre salé directement
Je mettrais un peu plus de gruyère et de poivre la prochaine fois !
Pour le lavage juste après avoir mis au frais j’ai mis eau + liquide vaisselle 1min sur 7 👍 un coup d’éponge et hop plus rien ‼️ -
Lince 54 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois
Vite fait bien fait (version sucrée) saupoudré de sucre glace 😋
-
Dauphinlibre a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois
Très bonnes 😋😋👌👍💞 avec une petite salade 😋, j’ai oublié de mettre le fouet, cela fonctionne très bien sans. A refaire en laissant la pâte étalée 30 min au frigo, pour faciliter l’utilisation d’un emporte piece. Merci pour le partage 💞
- F
farella a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
Excellent… toute la famille est d’accord sur ce point…. même ma fille de 8 ans la plus difficile de la famille à contenter. Recette exécuté une fois avec le fouet et une sans le fouet comme indiqué dans un commentaire. Le résultat est le même et on a moins de pertes de semoule accroché au fouet.
La prochaine fois je tente en recette sucrée. Merci
- S
samira57000 a noté 3/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois
Version sucrée avec sucre à la fleur d’oranger mit dans la pâte et saupoudré de cassonade lors de la cuisson
-
muriellecl a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois
J’ai fait une première cuisson au four dans des moules à muffins puis j’ai réchauffé juste avant de les servir dans une poêle dans du beurre. Extra !
- E
Elo36 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois
Je découvre une autre façon de manger de la semoule ! Ces galettes ont très bien accompagné la ratatouille et la viande ! A refaire et tester la version sucrée !
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Jerie28 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois
Version sucrée à la cannelle. Miam 😋
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Mimala a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois
Version salée avec salade verte 👌
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Emydriase a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois
C’est bon et ça change ! Fait en version salée accompagnée de salade
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Crousnetta a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Ici tout le monde a adoré la version salée avec en ajout persil et ail! Même ma chouette de 18 mois a adoré !!!! Merci pour cette recette!
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arno2767 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Énormeeeeee recette ! Des années que je n’avais pas manger ça ! Une recette de grand mère qu’il faut garder au chaud. Simple, rapide et efficace ! En accompagnement d’une salade verte, exquis !
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