Griesknepfle – Galettes de semoule alsaciennes

publié par Elodie_572

Griesknepfle – Galettes de semoule alsaciennes au Thermomix
Préparation
20 min
Repos
30 min
Durée totale
01 h 04 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.51 €
Coût de la recette
2.04 €
Calories par portion
323 kcal
Lipides
13.6 g
Acides gras saturés
8.4 g
Glucides
33.8 g
Sucres
6.4 g
Fibres
1.5 g
Protéines
16.2 g
Calories pour 100g
159 kcal
SmartPoints par portion
11
11
11
ProPoints par portion
8
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.64 / 5 (178 notes)
500 grammes
Lait demi-écrémé
25 grammes
Beurre
5 grammes
Sel
1 pincée
Poivre
150 grammes
Semoule fine
80 grammes
Emmental rapé (facultatif)
1
Oeuf

Si tu aimes les recettes fastoches, rapides et qui aident bien quand tu n’as pas envie de faire de grand repas; et bien bonne nouvelle, ces galettes de semoule alsaciennes appelées Griesknepfle ou Griespflutta remplissent parfaitement ces critères 🙂

Une recette que nos grand-mères alsaciennes connaissaient bien puisque ces galettes de semoule ont aussi l’avantage de remplir les estomacs sans coûter cher !

Variante
Vous pouvez également faire la recette sans emmental.

Ou en version sucrée sans emmental et poivre (bien sur), avec seulement 3 grammes de sel pour rehaussé le goût.
Et ensuite vous pouvez soit les trempées dans du sucre et de la cannelle, soit les accompagner d'une bonne compote pomme/poire ou quetsche.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Ajouter le fouet.
  2. Mettre 500 grammes de lait demi-écrémé, 25 grammes de beurre, 5 grammes de sel et 1 pincée de poivre dans le Thermomix. Cuire 6 min/95°C/vitesse 1.
  3. Cuire 8 min 30 sec/90°C/vitesse 3 en ajoutant 150 grammes de semoule fine par l'orifice du couvercle du Thermomix et progressivement en pluie pendant les 30 premières secondes. puis retirer le fouet.
  4. Ajouter 80 grammes d'emmental rapé (facultatif) et 1 oeuf battu dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 5.
  5. Étaler sur du papier cuisson (ou dans un plat) sur 2 cm d'épaisseur puis laisser refroidir.
  6. Réserver au frigo pendant 30 min.
  7. Couper vos galettes comme bon vous semble : en rond, carré ou triangle.
  8. Cuire 3 minutes par face à la poêle, avec du beurre.
  9. Servir chaud.

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    • S

      stefouill a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

      Pour ma part j’ai fait la version sucrée en ajoutant 30 gr de sucre roux à l’étape 2 et lorsque j’ai ajouté l’œuf battu j’ai aussi ajouté du rhum!!! Juste une pincée de sel …vraiment excellent c’est fondant en bouche et ce petit goût de rhum hummm un délice !!! 😋

      Griesknepfle – Galettes de semoule alsaciennes Thermomix par stefouill
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    • Illustration du profil de BibouLisa

      BibouLisa a commenté cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

      En tant qu’alsacienne, je suis un peu étonnée de voir du gruyère dans la préparation.
      En général, on les mange donc sans gruyère, avec de la compote ou des fruits au sirop.
      Cela dit, avec du gruyère et de la salade verte, ce doit être bien bon aussi !!!

      LoveMiamJ'aimeMerci34
      • Elodie_572 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        Effectivement avec le gruyère c’était le petit plus de ma grand mère, car mon papy était fan de fromage.

      • Cynth a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        Oui pareil sans gruyère ! Je vais goûter la recette après avec de la compote 😍

        • G
          gessie a répondu il y a 2 ans et 1 mois

          Je vais faire la recette version sucrée avec de la compote
          Est-ce qu’il faudra quand même réchauffer 3 mn de chaque côté ou peut-on manger ce dessert froid ?
          Merci

        • Illustration du profil de BibouLisa
          BibouLisa a répondu il y a 2 ans et 1 mois

          Les deux sont possible. Mais j’ai une préférence pour la 2ème option qui apporte du croustillant !

        • G
          gessie a répondu il y a 2 ans et 1 mois

          Merci pour votre réponse. Je ferai donc la 2eme option

      • Illustration du profil de BibouLisa
        BibouLisa a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        Le grand père avait bon goût !!!

      • liesel a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Pour ma part j’ai le même vécu. Dans ma famille, c’était version sucrée avec des fruits au sirop (quetsches, mirabelles, cerises) Cela faisait un repas de midi que nous adorions avec mes frères !
        Par contre cela ne tient pas trop au corps et le goûter de 16h était plus que bienvenu !!!

    • S

      Sosilo a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

      Recette délicieuse !
      Pour info, j’ai utilisé la semoule très fine (celle pour les gâteaux de semoule ou la semoule au lait)
      Personnellement, j’ai opté pour la version sucrée : j’ai suivi la recette à la lettre avec juste 3 grammes de sel, pas de poivre ni fromage comme préconisé mais j’ai quand-même ajouté 30 grammes de sucre roux dans l’étape 2.
      Une fois les parts revenues au beurre, je les ai saupoudrées d’un mélange sucre roux/sucre vanillé
      Excellent ! La saveur se rapproche de celle d’un pain perdu…..
      Petit moins : on passe presque + de temps à nettoyer les ustensiles du TM que de faire la recette !
      Mais bon ! C’est tellement miam, qu’on oublie vite 😉😉😉

      Griesknepfle – Galettes de semoule alsaciennes Thermomix par Sosilo
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      • M
        missmuki a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Je viens de finir la préparation, je comprends votre commentaire à propos du nettoyage et je confirme 😅. J’espère que ça va être bon!

      • Ce_1 a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Petite astuce. Ça marche très bien avec une casserole et une cuillère en bois 😉

      • amalifofolle a répondu il y a 12 mois

        Surtout il suffit de mettre de l’eau bouillante de suite. Laisser un peu et ça part tout seul ! 😄

      • N
        nA 4357017350 a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

        Xgcxfw6g

    • Illustration du profil de Sandra

      Sandra a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

      Fait en version sucré… validé par toute la famille…

      Griesknepfle – Galettes de semoule alsaciennes Thermomix par Sandra
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    • L

      Lulu7795 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

      Testé et approuvé à la maison👍
      Je n’ai pas utilisé le fouet ‼️
      J’ai mis du beurre salé directement
      Je mettrais un peu plus de gruyère et de poivre la prochaine fois !
      Pour le lavage juste après avoir mis au frais j’ai mis eau + liquide vaisselle 1min sur 7 👍 un coup d’éponge et hop plus rien ‼️

      Griesknepfle – Galettes de semoule alsaciennes Thermomix par Lulu7795
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      • M
        MagChav a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Merci pour l’astuce du nettoyage 😊

    • Lince 54 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

      Vite fait bien fait (version sucrée) saupoudré de sucre glace 😋

      Griesknepfle – Galettes de semoule alsaciennes Thermomix par Lince 54
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      • Vanish971 a répondu il y a 2 ans

        Bonjour vous mettez du sucre a la place du fromage quand vous appelez  » recette sucrée  » merci

        • Lince 54 a répondu il y a 2 ans

          Bonjour non je ne mets pas de fromage et du sucre glace après cuisson

    • S

      samira57000 a noté 3/5 cette recette, il y a 2 ans

      Version sucrée avec sucre à la fleur d’oranger mit dans la pâte et saupoudré de cassonade lors de la cuisson

      Griesknepfle – Galettes de semoule alsaciennes Thermomix par samira57000
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    • F

      farella a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

      Excellent… toute la famille est d’accord sur ce point…. même ma fille de 8 ans la plus difficile de la famille à contenter. Recette exécuté une fois avec le fouet et une sans le fouet comme indiqué dans un commentaire. Le résultat est le même et on a moins de pertes de semoule accroché au fouet.
      La prochaine fois je tente en recette sucrée. Merci

      Griesknepfle – Galettes de semoule alsaciennes Thermomix par farella
      Griesknepfle – Galettes de semoule alsaciennes Thermomix par farella
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    • E

      Elo36 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

      Je découvre une autre façon de manger de la semoule ! Ces galettes ont très bien accompagné la ratatouille et la viande ! A refaire et tester la version sucrée !

      Griesknepfle – Galettes de semoule alsaciennes Thermomix par Elo36
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    • Illustration du profil de Dauphinlibre

      Dauphinlibre a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

      Très bonnes 😋😋👌👍💞 avec une petite salade 😋, j’ai oublié de mettre le fouet, cela fonctionne très bien sans. A refaire en laissant la pâte étalée 30 min au frigo, pour faciliter l’utilisation d’un emporte piece. Merci pour le partage 💞

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    • Jerie28 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

      Version sucrée à la cannelle. Miam 😋

      Griesknepfle – Galettes de semoule alsaciennes Thermomix par Jerie28
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    • Illustration du profil de Mimala

      Mimala a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

      Version salée avec salade verte 👌

      Griesknepfle – Galettes de semoule alsaciennes Thermomix par Mimala
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    • Illustration du profil de Emydriase

      Emydriase a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

      C’est bon et ça change ! Fait en version salée accompagnée de salade

      Griesknepfle – Galettes de semoule alsaciennes Thermomix par Emydriase
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    • Illustration du profil de Crousnetta

      Crousnetta a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

      Ici tout le monde a adoré la version salée avec en ajout persil et ail! Même ma chouette de 18 mois a adoré !!!! Merci pour cette recette!

      Griesknepfle – Galettes de semoule alsaciennes Thermomix par Crousnetta
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    • Illustration du profil de arno2767

      arno2767 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

      Énormeeeeee recette ! Des années que je n’avais pas manger ça ! Une recette de grand mère qu’il faut garder au chaud. Simple, rapide et efficace ! En accompagnement d’une salade verte, exquis !

      Griesknepfle – Galettes de semoule alsaciennes Thermomix par arno2767
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    • Illustration du profil de Ansooo

      Ansooo a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

      Bon et texture intéressante en bouche
      Recette suivie en version salée sauf moins de sel et emmental remplacé par du râpé de jambon fumé.
      Bémol: Texture collante, ce qui fait qu’on perd un peu de quantité entre chaque manipulation et que j’ai eu du mal à faire une jolie présentation.

      Griesknepfle – Galettes de semoule alsaciennes Thermomix par Ansooo
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    • Illustration du profil de lefrapper

      lefrapper a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

      Vite fait bien fait je ne connaissais pas belle découverte merci du partage.

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    • Illustration du profil de Claude vba813

      Claude vba813 a noté 3/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

      Ça tombe bien ! Je ne savais pas quoi faire ce midi… 11h58 je m’y mets. Le lait déborde au bout de 5mn j’enlève le gobelet doseur et baisse à 90 pour poursuivre la cuisson. Le reste se passe bien jusqu’au bout. Bon je ne suis pas trop fan de la semoule collée au fouet 🙁 monsieur part tôt cet après-midi donc pas le temps de laisser refroidir et découper. Pas grave cuisson à la poêle vite fait bien fait comme une omelette. C’est bon.

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