Griesknepfle – Galettes de semoule alsaciennes

publié par Elodie_572

Griesknepfle – Galettes de semoule alsaciennes au Thermomix
Préparation
20 min
Repos
30 min
Durée totale
01 h 04 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.51 €
Coût de la recette
2.04 €
Calories par portion
323 kcal
Lipides
13.6 g
Acides gras saturés
8.4 g
Glucides
33.8 g
Sucres
6.4 g
Fibres
1.5 g
Protéines
16.2 g
Calories pour 100g
159 kcal
SmartPoints par portion
11
11
11
ProPoints par portion
8
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.63 / 5 (190 notes)
500 grammes
Lait demi-écrémé
25 grammes
Beurre
5 grammes
Sel
1 pincée
Poivre
150 grammes
Semoule fine
80 grammes
Emmental rapé (facultatif)
1
Oeuf

Si tu aimes les recettes fastoches, rapides et qui aident bien quand tu n’as pas envie de faire de grand repas; et bien bonne nouvelle, ces galettes de semoule alsaciennes appelées Griesknepfle ou Griespflutta remplissent parfaitement ces critères 🙂

Une recette que nos grand-mères alsaciennes connaissaient bien puisque ces galettes de semoule ont aussi l’avantage de remplir les estomacs sans coûter cher !

Variante
Vous pouvez également faire la recette sans emmental.

Ou en version sucrée sans emmental et poivre (bien sur), avec seulement 3 grammes de sel pour rehaussé le goût.
Et ensuite vous pouvez soit les trempées dans du sucre et de la cannelle, soit les accompagner d'une bonne compote pomme/poire ou quetsche.

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  1. Ajouter le fouet.
  2. Mettre 500 grammes de lait demi-écrémé, 25 grammes de beurre, 5 grammes de sel et 1 pincée de poivre dans le Thermomix. Cuire 6 min/95°C/vitesse 1.
  3. Cuire 8 min 30 sec/90°C/vitesse 3 en ajoutant 150 grammes de semoule fine par l'orifice du couvercle du Thermomix et progressivement en pluie pendant les 30 premières secondes. puis retirer le fouet.
  4. Ajouter 80 grammes d'emmental rapé (facultatif) et 1 oeuf battu dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 5.
  5. Étaler sur du papier cuisson (ou dans un plat) sur 2 cm d'épaisseur puis laisser refroidir.
  6. Réserver au frigo pendant 30 min.
  7. Couper vos galettes comme bon vous semble : en rond, carré ou triangle.
  8. Cuire 3 minutes par face à la poêle, avec du beurre.
  9. Servir chaud.

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  • S

    stefouill a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Pour ma part j’ai fait la version sucrée en ajoutant 30 gr de sucre roux à l’étape 2 et lorsque j’ai ajouté l’œuf battu j’ai aussi ajouté du rhum!!! Juste une pincée de sel …vraiment excellent c’est fondant en bouche et ce petit goût de rhum hummm un délice !!! 😋

    Griesknepfle – Galettes de semoule alsaciennes Thermomix par stefouill
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  • Illustration du profil de BibouLisa

    BibouLisa a commenté cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    En tant qu’alsacienne, je suis un peu étonnée de voir du gruyère dans la préparation.
    En général, on les mange donc sans gruyère, avec de la compote ou des fruits au sirop.
    Cela dit, avec du gruyère et de la salade verte, ce doit être bien bon aussi !!!

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  • Illustration du profil de Lesfillescuisinent

    Lesfillescuisinent a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

    Oh la la que c’est bon 🤩
    Faite en version sucrée : 30 grammes de sucre à la place de l’emmental à l’étape 4.
    Galettes cuites à la poêle avec du beurre aux cristaux de sel. Un régal 😋
    Merci beaucoup pour ce partage 😊

    Griesknepfle – Galettes de semoule alsaciennes Thermomix par Lesfillescuisinent
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  • S

    Sosilo a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    Recette délicieuse !
    Pour info, j’ai utilisé la semoule très fine (celle pour les gâteaux de semoule ou la semoule au lait)
    Personnellement, j’ai opté pour la version sucrée : j’ai suivi la recette à la lettre avec juste 3 grammes de sel, pas de poivre ni fromage comme préconisé mais j’ai quand-même ajouté 30 grammes de sucre roux dans l’étape 2.
    Une fois les parts revenues au beurre, je les ai saupoudrées d’un mélange sucre roux/sucre vanillé
    Excellent ! La saveur se rapproche de celle d’un pain perdu…..
    Petit moins : on passe presque + de temps à nettoyer les ustensiles du TM que de faire la recette !
    Mais bon ! C’est tellement miam, qu’on oublie vite 😉😉😉

    Griesknepfle – Galettes de semoule alsaciennes Thermomix par Sosilo
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  • Illustration du profil de tartinepouki

    tartinepouki a noté 4/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

    Dégustées en version sucrée pour le goûter… avec un p’tit café… ☕
    J’ai divisé par deux les quantités donc 15 g de sucre et un gros chouya de rhum.. 😋
    C’est bon et bien moelleux mais un peu trop bourratif à notre goût… nous préfèrons quand même les crêpes…
    Il fallait tester, c’est fait !!! 🤭😄😅

    Griesknepfle – Galettes de semoule alsaciennes Thermomix par tartinepouki
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  • Illustration du profil de Sandra

    Sandra a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Fait en version sucré… validé par toute la famille…

    Griesknepfle – Galettes de semoule alsaciennes Thermomix par Sandra
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  • L

    Lulu7795 a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Testé et approuvé à la maison👍
    Je n’ai pas utilisé le fouet ‼️
    J’ai mis du beurre salé directement
    Je mettrais un peu plus de gruyère et de poivre la prochaine fois !
    Pour le lavage juste après avoir mis au frais j’ai mis eau + liquide vaisselle 1min sur 7 👍 un coup d’éponge et hop plus rien ‼️

    Griesknepfle – Galettes de semoule alsaciennes Thermomix par Lulu7795
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  • Lince 54 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Vite fait bien fait (version sucrée) saupoudré de sucre glace 😋

    Griesknepfle – Galettes de semoule alsaciennes Thermomix par Lince 54
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  • Illustration du profil de Dauphinlibre

    Dauphinlibre a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    Très bonnes 😋😋👌👍💞 avec une petite salade 😋, j’ai oublié de mettre le fouet, cela fonctionne très bien sans. A refaire en laissant la pâte étalée 30 min au frigo, pour faciliter l’utilisation d’un emporte piece. Merci pour le partage 💞

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  • F

    farella a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Excellent… toute la famille est d’accord sur ce point…. même ma fille de 8 ans la plus difficile de la famille à contenter. Recette exécuté une fois avec le fouet et une sans le fouet comme indiqué dans un commentaire. Le résultat est le même et on a moins de pertes de semoule accroché au fouet.
    La prochaine fois je tente en recette sucrée. Merci

    Griesknepfle – Galettes de semoule alsaciennes Thermomix par farella
    Griesknepfle – Galettes de semoule alsaciennes Thermomix par farella
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  • S

    samira57000 a noté 3/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Version sucrée avec sucre à la fleur d’oranger mit dans la pâte et saupoudré de cassonade lors de la cuisson

    Griesknepfle – Galettes de semoule alsaciennes Thermomix par samira57000
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  • Illustration du profil de muriellecl

    muriellecl a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

    J’ai fait une première cuisson au four dans des moules à muffins puis j’ai réchauffé juste avant de les servir dans une poêle dans du beurre. Extra !

    Griesknepfle – Galettes de semoule alsaciennes Thermomix par muriellecl
    Griesknepfle – Galettes de semoule alsaciennes Thermomix par muriellecl
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  • E

    Elo36 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Je découvre une autre façon de manger de la semoule ! Ces galettes ont très bien accompagné la ratatouille et la viande ! A refaire et tester la version sucrée !

    Griesknepfle – Galettes de semoule alsaciennes Thermomix par Elo36
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  • Jerie28 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Version sucrée à la cannelle. Miam 😋

    Griesknepfle – Galettes de semoule alsaciennes Thermomix par Jerie28
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  • Illustration du profil de Mimala

    Mimala a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Version salée avec salade verte 👌

    Griesknepfle – Galettes de semoule alsaciennes Thermomix par Mimala
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  • Illustration du profil de Emydriase

    Emydriase a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    C’est bon et ça change ! Fait en version salée accompagnée de salade

    Griesknepfle – Galettes de semoule alsaciennes Thermomix par Emydriase
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  • Illustration du profil de Crousnetta

    Crousnetta a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Ici tout le monde a adoré la version salée avec en ajout persil et ail! Même ma chouette de 18 mois a adoré !!!! Merci pour cette recette!

    Griesknepfle – Galettes de semoule alsaciennes Thermomix par Crousnetta
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  • Illustration du profil de arno2767

    arno2767 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Énormeeeeee recette ! Des années que je n’avais pas manger ça ! Une recette de grand mère qu’il faut garder au chaud. Simple, rapide et efficace ! En accompagnement d’une salade verte, exquis !

    Griesknepfle – Galettes de semoule alsaciennes Thermomix par arno2767
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