Hssouwa – Soupe à la semoule d’orge
publié par zozofat
Direction le Maroc avec cette Hssouwa, la soupe à la semoule d’orge qui réchauffe les ventres et les cœurs quand le soir tombe sur les ruelles de Fès ou Marrakech. C’est le genre de plat qu’on vous sert dans une grande soupière sans prétention, mais qui raconte toute une histoire : celle des mamans et des grands-mères qui la préparent depuis toujours quand il fait frisquet, quand il faut nourrir une tablée entière avec trois fois rien, ou simplement quand on a envie d’un bon plat qui réchauffe.
Ici, c’est tout simple : on mixe 2 tomates bien mûres avec un oignon, un peu de céleri et une bonne poignée de coriandre fraîche – ça fait déjà une odeur qui vous transporte direct dans une petite cuisine marocaine. On ajoute des épices et ensuite vient la semoule d’orge rincée vite fait qui va gonfler tranquillement pendant la cuisson : elle boit le jus, devient fondante et prend tous les parfums.
À la fin, une pincée de cannelle et un trait de citron qui réveillent tout : c’est chaud, réconfortant, un peu rustique, profondément bon.
Le Thermomix fait comme d’hab le boulot en mode « grand-mère marocaine 2.0 » : il pulvérise les légumes en 10 secondes, cuit le tout sans que vous n’ayez à tourner la cuillère pendant une demi-heure, et on obtient une texture parfaite, ni trop liquide ni trop épaisse.
Tradition oblige, on pose sur la table un petit plat de dattes bien moelleuses et quelques œufs durs encore tièdes : vous croquez une datte, vous trempez une cuillère dans la soupe chaude, vous finissez avec un bout d’œuf… et là, c’est le bonheur absolu. Bref, une soupe humble qui a tout d’une grande.
- Mettre 2 tomates lavées et coupées en deux dans le Thermomix et pulvériser 20 sec/vitesse 10.
- Ajouter 1 oignon jaune épluché et coupé en deux, 25 grammes de coriandre fraîche et 120 grammes de céleri branche dans le Thermomix. Pulvériser 20 sec/vitesse 10.
- Ajouter 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de poivre, 1 cuillère à café de cumin, 1 cuillère à café de gingembre, 1 cuillère à café de paprika, 1 cube de bouillon de légumes, 1 cuillère à soupe de concentré de tomates, 15 grammes d'huile d'olive, 1000 grammes d'eau dans le Thermomix.
- Mettre 100 grammes de semoule d'orge dans le Panier de cuisson.
- Rincez à l'eau froide et l'ajouter dans le bol.
- Cuire 25 min/120°C/vitesse 2.
- Ajouter 1 cuillère à café de cannelle en poudre et 1 cuillère à soupe de jus de citron dans le Thermomix.
- Servir immédiatement.
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nadinemarie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 6 jours
aaaah! la voila cette fameuse soupe, moi je l’adore, pour le soir cette soupe me suffit amplement, je l’ai déjà faite plusieurs fois 😋
merci zozofat .Corinne B80 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 jours et 2 heures
Alléchés par l’odeur des épices qui embaumait la cuisine,nous avons avons été conquis par cette soupe qui nous a fait voyager sans quitter la maison !
Un régal !😋😋😋
Elle sera souvent refaite !
D’autant plus que j’ai déniché la semoule d’orge chez Grand Frais et qu’il en reste beaucoup !👍🏼
Merci,@zozofat!- C
Candyella✨ a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 2 jours
Merci Zozo pour le partage de cette délicieuse soupe
Ça réchauffe par ces températures
J’ai juste remplacé le céleri que je n’avais pas par du poivron et la semoule d’orge (introuvable) par de l’orge
C’était délicieux zozofat a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 6 jours
chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 2 jours
Une bonne soupe avec peu de légumes.
🦕VéroFripouille🦖 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 6 jours
Mais quel délice 😋, je n’en doutais pas 😍, c’est une Zozo-Pépite😋, recette encore en phase test, plus pour longtemps 😉
💖✨️💖, merci beaucoup😍, ma Wafa adorée🥰!! Je n’ai pas encore déniché de la semoule d’orge 🤔, mais je vais prospecter🧐🔍, 😂🤣
Faite avec de l’orge perlé , c’est peut-être pour ça🤔, que c’est beaucoup plus épais 😉, c’est absolument délicieux avec😉 aussi 😁, ça piquouille bien 🥵 comme on aime😋, miam-miam 😋!!
Belle🌸 et douce🪷 soirée🌛, à vous tou(te)s🥰Miminefer a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 4 jours
Bonsoir les cop’s … frigorifiés ou pas 🤭🤭🤭🤭
Ça caille caille un max donc une soupette s’impose et j’ai vu passer cette recette donc je m’y colle 🤗🤗
Bien m’en a pris !!!!
Je n’ai pas trouvé de semoule d’orge 🤷♀️, j’ai donc mis des plombs (n’est-ce pas sale gosse 😁😁, elle se reconnaîtra facilement).
Merci Zozo pour cette soupe qui me transporte au Maroc avec bonheur.
Nous, nous sommes régalés et mon Mapa a terminé en me disant « elle est succulente cette soupe du bled 😉😉 ».
Bonne soirée et bon rugby 🏉
Marie 🌹🌹 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 3 jours
Bonjour Zozofat , alors ta soupe a fait l’unanimité , on s’est régalé 😋
J’ai juste remplacé les tomates 🍅 par des tomates concassées au jus et la semoule d’orge par des pâtes becs d’oiseau ( comme tu me l’as conseillé ).
Merci pour la recette 😘enkas a noté 5/5 cette recette, il y a 6 jours et 13 heures
Délicieuse, ressemble à la harira
- S
soyso a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 2 jours
Simple, efficace. D’après mon mari marocain, ça manque d’ail.
Par contre ne surtout pas faire plus que la quantité précisée au risque de re-décorer votre TM et votre cuisine, comme moi 😅 elise2712 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 semaine et 1 jour
C’est bon mais le goût du céleri est trop présent et ça arrache 🥵 j’ai mis une pince de piment de Cayenne à la place du paprika, j’aurais du mettre moins de gingembre peut être. J’ai remplacé l’orge par des perles de blé ajouté aux 12 dernières minutes de cuisson. Pas beaucoup de jus.
- L
lynalogan a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 3 jours
J’ai fait la recette sans céleri et elle était très bonne 👌
- K
kfry a noté 5/5 cette recette, il y a 2 jours et 7 heures
Juste parfaite
Nimaux a noté 5/5 cette recette, il y a 3 jours et 6 heures
Explosion d épices ! Un délice ! Va devenir un classique de la maison avec deux petites gousses d ail en plus
socuisinette a posé une question sur cette recette, il y a 5 jours et 17 heures
Comment se prononce le nom de cette soupe svp?
- H
houda90 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 3 jours
Excellente recette
- J
jessicala a noté 4/5 cette recette, il y a 2 jours et 7 heures
Recette réalisée avec ce que j’avais dans mes placards, donc quelques modifs :
– tomates remplacées par une petite boîte de tomates concassées
– pas de céleri mais du panais
– ajout d’1 belle grosse gousse d’ail comme lu dans certains commentaires
– pas de semoule d’orge donc remplacement par du blé ajouté à mi-cuisson.
Cette soupe repas est bien bonne et rapide à préparer !
A refaire avec les bons ingrédients (ou pas !) - T
Tatoux a posé une question sur cette recette, il y a 4 jours et 12 heures
Bonjour, petite question pour être sure, le panier cuisson est ajouter dans le bol après rinçage de la semoule d’orge ou faut-il rajouter seulement la semoule d’orge dans le bol? Merci par avance



















