Soupe à l’orge
publié par Physeter
Pour cette recette je me suis inspirée de la soupe d’orge Suisse. A base d’orge, de légumes et de viande fumée (souvent de la viande de Grisons).
Une soupe riche et onctueuse à déguster une soirée d’hiver à coté d’un feu de cheminée.
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- Mettre 10 grammes de beurre coupés en morceaux, 2 gousses d'ail épluchées et coupées en deux et 1 oignon jaune épluché et coupé en quatre dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Cuire 5 min/90°C/.
- Ajouter 75 grammes de lardons fumés et 75 grammes de dés de jambon dans le Thermomix. Cuire 5 min/90°C//.
- Ajouter 100 grammes de céleri branche lavés et coupés en tranches, 150 grammes de carottes lavées, épluchées et coupées en rondelles, 50 grammes de poireaux épluchés et coupés en tranches, 50 grammes de chou vert lavés et coupés en lanières, 50 grammes de pommes de terre lavées, épluchées et coupées en dés et 2 clous de girofle dans le Thermomix. Cuire 5 min/90°C//.
- Ajouter 100 grammes d'orge perlé et 200 grammes de lait demi-écrémé dans le Thermomix. Cuire 5 min/Varoma//.
- Ajouter 2 bouillon de légumes et 800 grammes d'eau dans le Thermomix. Cuire 30 min/Varoma// avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
- Servir chaud.
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petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 2 jours et 5 heures
Un p’tit goût de potée mais en version soupe 😃👍.
Quelques modifications avec ce que j’avais dans mes placards: pas de céleri branche mais du fenouil,de la patate douce , de l’orge mondé( IG plus bas que l’orge perlé), pas de dés de jambon,beurre remplacé par de l’huile d’olive.
Préparée hier, les grains d’orge ont méga gonflé dans le liquide.
Du coup 1 bonne louche suffit🤣.
Je vous laisse,je suis déjà en plein coma post digestion 🤪.
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chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 10 mois
J ai remplacé le beurre par de l huile d olive j ai mis plus de poireaux et pas de chou vert .J ai utilisé de l orge mondé que j ai laissé tremper toute la nuit.
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lokev a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 2 mois
J ai remplacé l orge par de l ebly et c était très bon.
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Michaela a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 11 mois
Trop trop bon !!!
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Yaya doudou a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 11 mois
Délicieuse et complète .Merci pour la recette
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originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 3 mois
J’ai allégé cette soupe pas de pomme de terre,juste des dès de jambon le beurre est remplacé par de l’huile d olive et une soupe bien nourrissante qui nous a plut
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Raymonmonde a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 4 semaines
A la place de l’orge des lentilles vertes.
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maldivesbynight a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 3 mois
Une merveille ! Recette testée avec du boulghour, très consistante…
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Zabettenal a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 1 mois
J’ai remplacé le chou par des feuilles de céleri…
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Cindy a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Tellement bonne ! Les enfants, malgré leur petit enthousiasme pour encooooooore une soupe, ont adoré. Je n’avais plus de poireau, alors j’ai mis 100 gr de chou à la place et plus de lardons alors 100 gr de dés de jambon.
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Ansooo a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Exquise! A faire et refaire 😋👍🏻
Avec les moyens du bord soient 100g de bacon et comme légumes : 150g de pdt, 150g de carottes et 150g d’haricots verts.
J’ai rajouté un peu d’eau à la fin de la cuisson car il en manquait pour avoir l’effet soupe -
a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
Wahou un délice
Merci pour cette belle recette
Je n’ai mis que des lardons - L
lazen a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois
Super bonne malgré la longue attente je ne regrette pas .
- S
saral12 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 1 mois
Très contente de cette recette!
Soupe très consistante, la texture est sympa. J’ai remplacé l’orge par du couscous en perle faute d’en avoir trouvé… -
Yolande57 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 10 mois
J’ai mis jambon râpé fumé 150g à la place du jambon simple et lardons. Et remplacé le bouillon légume par 2 petits cubes cubeOr. Ectra
- A
angiethaliashoub a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 4 semaines
Tres bon ! N’ayant pas de lardons j’ai donc mis de la saucisse montbéliarde ! Ce fut excellent!
- C
calabriasoso a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Une merveille,un regal,un délice, tout y est dans cette magnifique soupe
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nathalie90400 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Cette soupe est une tuerie !!!! Waouh !!!
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