Soupe à l’orge au Thermomix
publié par Physeter
Pour cette recette je me suis inspirée de la soupe d’orge Suisse. A base d’orge, de légumes et de viande fumée (souvent de la viande de Grisons).
Une soupe riche et onctueuse à déguster une soirée d’hiver à coté d’un feu de cheminée.
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- Mettre 10 grammes de beurre coupés en morceaux, 2 gousses d'ail épluchées et coupées en deux et 1 oignon jaune épluché et coupé en quatre dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule puis cuire 5 min/90°C/.
- Ajouter 75 grammes de lardons fumés et 75 grammes de dés de jambon dans le Thermomix. Cuire 5 min/90°C//.
- Ajouter 100 grammes de céleri branche lavés et coupés en tranches, 150 grammes de carottes lavées, épluchées et coupées en rondelles, 50 grammes de poireaux épluchés et coupés en tranches, 50 grammes de chou vert lavés et coupés en lanières, 50 grammes de pommes de terre lavées, épluchées et coupées en dés et 2 clous de girofle dans le Thermomix. Cuire 5 min/90°C//.
- Ajouter 100 grammes d'orge perlé et 200 grammes de lait demi-écrémé dans le Thermomix. Cuire 5 min/Varoma//.
- Ajouter 2 bouillon de légumes et 800 grammes d'eau dans le Thermomix. Cuire 30 min/Varoma// avec le varoma à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
- Servir chaud.
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J ai remplacé le beurre par de l huile d olive j ai mis plus de poireaux et pas de chou vert .J ai utilisé de l orge mondé que j ai laissé tremper toute la nuit.
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J’ai allégé cette soupe pas de pomme de terre,juste des dès de jambon le beurre est remplacé par de l’huile d olive et une soupe bien nourrissante qui nous a plut
Très contente de cette recette!
Soupe très consistante, la texture est sympa. J’ai remplacé l’orge par du couscous en perle faute d’en avoir trouvé…-
Bon mais la prochaine fois je ferais dans une cocotte, beaucoup de légumes ont cramés au fond du bol.
Très bonne recette..n’ayant pas trouvé d’orge nature j’ai pris un mélange de céréales avec orge lentilles carottes…
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Vraiment pas mal mais c’était pas vraiment une soupe pour moi, il n’y avait plus de liquide 🤔. Mais c’était quand même très bon, même sans choux ni poireaux. J’ai ajouté une courgette à la place
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J’ai mis jambon râpé fumé 150g à la place du jambon simple et lardons. Et remplacé le bouillon légume par 2 petits cubes cubeOr. Ectra
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Super recette! Une soupe bien copieuse qui peut faire office de repas! Un délice 🙂
très bonne. Merci du partage.
Délicieuse. Merci pour cette recette
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