Soupe à l’orge
publié par Physeter
Pour cette recette je me suis inspirée de la soupe d’orge Suisse. A base d’orge, de légumes et de viande fumée (souvent de la viande de Grisons).
Une soupe riche et onctueuse à déguster une soirée d’hiver à coté d’un feu de cheminée.
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- Mettre 10 grammes de beurre coupés en morceaux, 2 gousses d'ail épluchées et coupées en deux et 1 oignon jaune épluché et coupé en quatre dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Cuire 5 min/90°C/.
- Ajouter 75 grammes de lardons fumés et 75 grammes de dés de jambon dans le Thermomix. Cuire 5 min/90°C//.
- Ajouter 100 grammes de céleri branche lavés et coupés en tranches, 150 grammes de carottes lavées, épluchées et coupées en rondelles, 50 grammes de poireaux épluchés et coupés en tranches, 50 grammes de chou vert lavés et coupés en lanières, 50 grammes de pommes de terre lavées, épluchées et coupées en dés et 2 clous de girofle dans le Thermomix. Cuire 5 min/90°C//.
- Ajouter 100 grammes d'orge perlé et 200 grammes de lait demi-écrémé dans le Thermomix. Cuire 5 min/120°C//.
- Ajouter 2 bouillon de légumes et 800 grammes d'eau dans le Thermomix. Cuire 30 min/120°C// avec le varoma à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
- Servir chaud.
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Michaela a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Trop trop bon !!!
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originebike a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois
J’ai allégé cette soupe pas de pomme de terre,juste des dès de jambon le beurre est remplacé par de l’huile d olive et une soupe bien nourrissante qui nous a plut
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chocolatitine a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
J ai remplacé le beurre par de l huile d olive j ai mis plus de poireaux et pas de chou vert .J ai utilisé de l orge mondé que j ai laissé tremper toute la nuit.
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Yaya doudou a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Délicieuse et complète .Merci pour la recette
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Zabettenal a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois
J’ai remplacé le chou par des feuilles de céleri…
- L
lokev a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois
J ai remplacé l orge par de l ebly et c était très bon.
- L
lazen a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois
Super bonne malgré la longue attente je ne regrette pas .
- E
Elsoso a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois
Alors ce sera plus une soupe au millet pour cette première car j’avais du millet à utiliser et la recette me tentait trop. Je l’ai faite comme ça et je ne regrette pas. Trop bon ! Peut-être un chouïa trop salé pour moi avec les deux bouillons. J’en mettrai 1,5 la prochaine fois. Mais merci pour cette recette.
- M
Marielaure13 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines
Très très bon à refaire
- S
saral12 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Très contente de cette recette!
Soupe très consistante, la texture est sympa. J’ai remplacé l’orge par du couscous en perle faute d’en avoir trouvé… -
maldivesbynight a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Une merveille ! Recette testée avec du boulghour, très consistante…
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Chedline a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Vraiment pas mal mais c’était pas vraiment une soupe pour moi, il n’y avait plus de liquide 🤔. Mais c’était quand même très bon, même sans choux ni poireaux. J’ai ajouté une courgette à la place
- B
Bonjour la courgette vous l’avez ajouté quand ?
Merci-
Alors la ! Ça fait trop longtemps pour que je men souvienne 😬 désolée 🤷♀️
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Yolande57 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
J’ai mis jambon râpé fumé 150g à la place du jambon simple et lardons. Et remplacé le bouillon légume par 2 petits cubes cubeOr. Ectra
- L
lisbeth67 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines
Ça faisait un sacré bout de temps que j’avais un paquet d’orge perle sur mon étagère dont je ne savais que faire. Hier soir j’ai donc tenté cette soupe: on s’est régalés!
Pas mis de pomme de terre car ça me paraissait déjà assez riche, seulement carottes, poireaux et choux. Par contre l’orge n’était pas cuite au bout de 30min, j’ai prolongé de 15min (il faut dire que sur mon paquet le temps de cuisson indiqué était d’1h).
Très bonne recette que je referai! Par contre niveau quantité ça nous a fait un repas pour 2 personnes! - L
linda2 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 4 semaines
Très bonne et nourrissante. A faire régulièrement !
- C
camelionne a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines
Deux diots fumes à la place du jambon et de l’ebly à la place de l’orge . Un délice ! Mes filles qui ralaient en la voyant n’ont finalement pas bronché et fini leur assiette !
Merci pour la recette !! -
Ginadublanc a attribué 4/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Bon mais la prochaine fois je ferais dans une cocotte, beaucoup de légumes ont cramés au fond du bol.
- T
Titia974 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Très bonne recette..n’ayant pas trouvé d’orge nature j’ai pris un mélange de céréales avec orge lentilles carottes…
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Ou trouvez vous l orge ??
Au rayon bio en supermarché