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Soupe à l’orge

publié par Physeter

Soupe à l’orge au Thermomix
Préparation
1 min
Durée totale
51 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
1.00 €
Coût de la recette
4.01 €
Calories par portion
263 kcal
Lipides
8.1 g
Acides gras saturés
3.3 g
Glucides
34.9 g
Sucres
8.3 g
Fibres
6.8 g
Protéines
13.1 g
Calories pour 100g
58 kcal
SmartPoints par portion
6
6
4
ProPoints par portion
6
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.88 / 5 (77 notes)
10 grammes
Beurre
2
Gousses d'ail
1
Oignon jaune
75 grammes
Lardons fumés
75 grammes
Dés de jambon
100 grammes
Céleri branche
150 grammes
Carottes
50 grammes
Poireaux
50 grammes
Chou vert
50 grammes
Pommes de terre
2
Clous de girofle
100 grammes
Orge perlé
200 grammes
Lait demi-écrémé
2
Bouillon de légumes
800 grammes
Eau

Pour cette recette je me suis inspirée de la soupe d’orge Suisse. A base d’orge, de légumes et de viande fumée (souvent de la viande de Grisons).

Une soupe riche et onctueuse à déguster une soirée d’hiver à coté d’un feu de cheminée.

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  1. Mettre 10 grammes de beurre coupés en morceaux, 2 gousses d'ail épluchées et coupées en deux et 1 oignon jaune épluché et coupé en quatre dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Cuire 5 min/90°C/.
  3. Ajouter 75 grammes de lardons fumés et 75 grammes de dés de jambon dans le Thermomix. Cuire 5 min/90°C//.
  4. Ajouter 100 grammes de céleri branche lavés et coupés en tranches, 150 grammes de carottes lavées, épluchées et coupées en rondelles, 50 grammes de poireaux épluchés et coupés en tranches, 50 grammes de chou vert lavés et coupés en lanières, 50 grammes de pommes de terre lavées, épluchées et coupées en dés et 2 clous de girofle dans le Thermomix. Cuire 5 min/90°C//.
  5. Ajouter 100 grammes d'orge perlé et 200 grammes de lait demi-écrémé dans le Thermomix. Cuire 5 min/120°C//.
  6. Ajouter 2 bouillon de légumes et 800 grammes d'eau dans le Thermomix. Cuire 30 min/120°C// avec le varoma à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
  7. Servir chaud.

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    • Illustration du profil de chocolatitine

      chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans

      J ai remplacé le beurre par de l huile d olive j ai mis plus de poireaux et pas de chou vert .J ai utilisé de l orge mondé que j ai laissé tremper toute la nuit.

      Soupe à l’orge Thermomix par chocolatitine
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    • Michaela a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

      Trop trop bon !!!

      Soupe à l’orge Thermomix par Michaela
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    • Yaya doudou a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

      Délicieuse et complète .Merci pour la recette

      Soupe à l’orge Thermomix par Yaya doudou
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      • M
        maureen1405 a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Ou trouvez vous l orge ??

        • Yaya doudou a répondu il y a 1 an et 6 mois

          Au rayon bio en supermarché

    • L

      lokev a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

      J ai remplacé l orge par de l ebly et c était très bon.

      Soupe à l’orge Thermomix par lokev
      J'aime6
    • Illustration du profil de originebike

      originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

      J’ai allégé cette soupe pas de pomme de terre,juste des dès de jambon le beurre est remplacé par de l’huile d olive et une soupe bien nourrissante qui nous a plut

      Soupe à l’orge Thermomix par originebike
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    • Illustration du profil de Zabettenal

      Zabettenal a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

      J’ai remplacé le chou par des feuilles de céleri…

      Soupe à l’orge Thermomix par Zabettenal
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    • maldivesbynight a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

      Une merveille ! Recette testée avec du boulghour, très consistante…

      Soupe à l’orge Thermomix par maldivesbynight
      LoveJ'aime4
    • Illustration du profil de Ansooo

      Ansooo a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

      Exquise! A faire et refaire 😋👍🏻
      Avec les moyens du bord soient 100g de bacon et comme légumes : 150g de pdt, 150g de carottes et 150g d’haricots verts.
      J’ai rajouté un peu d’eau à la fin de la cuisson car il en manquait pour avoir l’effet soupe

      Soupe à l’orge Thermomix par Ansooo
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      • Illustration du profil de Véro BG
        Véro BG a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Ma grand-mère aussi mettait des haricots verts. J’adorais.

    • Illustration du profil de silva1608

      silva1608 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine

      Wahou un délice
      Merci pour cette belle recette
      Je n’ai mis que des lardons

      Soupe à l’orge Thermomix par silva1608
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    • L

      lazen a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

      Super bonne malgré la longue attente je ne regrette pas .

      Soupe à l’orge Thermomix par lazen
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    • E

      Elsoso a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

      Alors ce sera plus une soupe au millet pour cette première car j’avais du millet à utiliser et la recette me tentait trop. Je l’ai faite comme ça et je ne regrette pas. Trop bon ! Peut-être un chouïa trop salé pour moi avec les deux bouillons. J’en mettrai 1,5 la prochaine fois. Mais merci pour cette recette.

      Soupe à l’orge Thermomix par Elsoso
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    • M

      Marielaure13 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

      Très très bon à refaire

      Soupe à l’orge Thermomix par Marielaure13
      MiamJ'aime3
    • S

      saral12 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

      Très contente de cette recette!
      Soupe très consistante, la texture est sympa. J’ai remplacé l’orge par du couscous en perle faute d’en avoir trouvé…

      Soupe à l’orge Thermomix par saral12
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    • Chedline a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

      Vraiment pas mal mais c’était pas vraiment une soupe pour moi, il n’y avait plus de liquide 🤔. Mais c’était quand même très bon, même sans choux ni poireaux. J’ai ajouté une courgette à la place

      Soupe à l’orge Thermomix par Chedline
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      • B
        bintoumam a répondu il y a 1 an

        Bonjour la courgette vous l’avez ajouté quand ?
        Merci

        • Chedline a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

          Alors la ! Ça fait trop longtemps pour que je men souvienne 😬 désolée 🤷‍♀️

    • Illustration du profil de Yolande57

      Yolande57 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois

      J’ai mis jambon râpé fumé 150g à la place du jambon simple et lardons. Et remplacé le bouillon légume par 2 petits cubes cubeOr. Ectra

      Soupe à l’orge Thermomix par Yolande57
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    • Illustration du profil de Mimi24000

      Mimi24000 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

      J’ai adoré cette recette. Soupe bien consistante pour les soirs d’hiver ❄

      Soupe à l’orge Thermomix par Mimi24000
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    • M

      MlleWendy a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 4 semaines

      Très bonne soupe, riche et complète. Je suis conquise par cette découverte !
      Merci!

      Soupe à l’orge Thermomix par MlleWendy
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    • L

      lisbeth67 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

      Ça faisait un sacré bout de temps que j’avais un paquet d’orge perle sur mon étagère dont je ne savais que faire. Hier soir j’ai donc tenté cette soupe: on s’est régalés!
      Pas mis de pomme de terre car ça me paraissait déjà assez riche, seulement carottes, poireaux et choux. Par contre l’orge n’était pas cuite au bout de 30min, j’ai prolongé de 15min (il faut dire que sur mon paquet le temps de cuisson indiqué était d’1h).
      Très bonne recette que je referai! Par contre niveau quantité ça nous a fait un repas pour 2 personnes!

      Soupe à l’orge Thermomix par lisbeth67
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