Soupe à l’orge
publié par Physeter
Pour cette recette je me suis inspirée de la soupe d’orge Suisse. A base d’orge, de légumes et de viande fumée (souvent de la viande de Grisons).
Une soupe riche et onctueuse à déguster une soirée d’hiver à coté d’un feu de cheminée.
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- Mettre 10 grammes de beurre coupés en morceaux, 2 gousses d'ail épluchées et coupées en deux et 1 oignon jaune épluché et coupé en quatre dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Cuire 5 min/90°C/.
- Ajouter 75 grammes de lardons fumés et 75 grammes de dés de jambon dans le Thermomix. Cuire 5 min/90°C//.
- Ajouter 100 grammes de céleri branche lavés et coupés en tranches, 150 grammes de carottes lavées, épluchées et coupées en rondelles, 50 grammes de poireaux épluchés et coupés en tranches, 50 grammes de chou vert lavés et coupés en lanières, 50 grammes de pommes de terre lavées, épluchées et coupées en dés et 2 clous de girofle dans le Thermomix. Cuire 5 min/90°C//.
- Ajouter 100 grammes d'orge perlé et 200 grammes de lait demi-écrémé dans le Thermomix. Cuire 5 min/Varoma//.
- Ajouter 2 bouillon de légumes et 800 grammes d'eau dans le Thermomix. Cuire 30 min/Varoma// avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
- Servir chaud.
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chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois
J ai remplacé le beurre par de l huile d olive j ai mis plus de poireaux et pas de chou vert .J ai utilisé de l orge mondé que j ai laissé tremper toute la nuit.
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Michaela a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Trop trop bon !!!
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Yaya doudou a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Délicieuse et complète .Merci pour la recette
- L
lokev a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois
J ai remplacé l orge par de l ebly et c était très bon.
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originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois
J’ai allégé cette soupe pas de pomme de terre,juste des dès de jambon le beurre est remplacé par de l’huile d olive et une soupe bien nourrissante qui nous a plut
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Zabettenal a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois
J’ai remplacé le chou par des feuilles de céleri…
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maldivesbynight a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois
Une merveille ! Recette testée avec du boulghour, très consistante…
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Ansooo a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines
Exquise! A faire et refaire 😋👍🏻
Avec les moyens du bord soient 100g de bacon et comme légumes : 150g de pdt, 150g de carottes et 150g d’haricots verts.
J’ai rajouté un peu d’eau à la fin de la cuisson car il en manquait pour avoir l’effet soupe -
a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines
Wahou un délice
Merci pour cette belle recette
Je n’ai mis que des lardons - L
lazen a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Super bonne malgré la longue attente je ne regrette pas .
- E
Elsoso a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Alors ce sera plus une soupe au millet pour cette première car j’avais du millet à utiliser et la recette me tentait trop. Je l’ai faite comme ça et je ne regrette pas. Trop bon ! Peut-être un chouïa trop salé pour moi avec les deux bouillons. J’en mettrai 1,5 la prochaine fois. Mais merci pour cette recette.
- M
Marielaure13 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Très très bon à refaire
- S
saral12 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
Très contente de cette recette!
Soupe très consistante, la texture est sympa. J’ai remplacé l’orge par du couscous en perle faute d’en avoir trouvé… -
Chedline a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois
Vraiment pas mal mais c’était pas vraiment une soupe pour moi, il n’y avait plus de liquide 🤔. Mais c’était quand même très bon, même sans choux ni poireaux. J’ai ajouté une courgette à la place
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Yolande57 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois
J’ai mis jambon râpé fumé 150g à la place du jambon simple et lardons. Et remplacé le bouillon légume par 2 petits cubes cubeOr. Ectra
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Mimi24000 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines
J’ai adoré cette recette. Soupe bien consistante pour les soirs d’hiver ❄
- M
MlleWendy a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine
Très bonne soupe, riche et complète. Je suis conquise par cette découverte !
Merci! - L
lisbeth67 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Ça faisait un sacré bout de temps que j’avais un paquet d’orge perle sur mon étagère dont je ne savais que faire. Hier soir j’ai donc tenté cette soupe: on s’est régalés!
Pas mis de pomme de terre car ça me paraissait déjà assez riche, seulement carottes, poireaux et choux. Par contre l’orge n’était pas cuite au bout de 30min, j’ai prolongé de 15min (il faut dire que sur mon paquet le temps de cuisson indiqué était d’1h).
Très bonne recette que je referai! Par contre niveau quantité ça nous a fait un repas pour 2 personnes! - Afficher plus de commentaires
