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Soupe à l’orge et aux haricots blancs

publié par claudine

Soupe à l’orge et aux haricots blancs au Thermomix
Préparation
10 min
Repos
5 min
Durée totale
55 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
1.09 €
Coût de la recette
4.35 €
Calories par portion (499 g)
487 kcal
Lipides
18 g
Acides gras saturés
4.3 g
Glucides
57.9 g
Sucres
5.9 g
Fibres
18.7 g
Protéines
20.3 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
98 kcal
Points WW par portion
10
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
5 / 5 (12 notes)
150 grammes
Lardons fumés
2
Échalotes
100 grammes
Carottes
1 cuillère à café
Romarin
30 grammes
Huile d'olive
500 grammes
Haricots blancs en boite
800 grammes
Eau
150 grammes
Orge perlé
1
Cube de bouillon de légumes
200 grammes
Pommes de terre
2 pincées
Poivre
1 pincée
Sel
1 cuillère à café
Parmesan
Plat principalSoupesCarnivoreAutomneHiver

Voici une recette de soupe aux haricots et à l’orge perlé à réaliser avec votre Thermomix. Avec son aspect rustique et son bon goût, elle est très copieuse et savoureuse, ce qui la rend idéale à servir lors des froides journées d’hiver.

Bien nutritive et équilibrée grâce aux protéines, vitamines et minéraux contenus dans les légumineuses et les céréales utilisées, cette soupe épaisse convient comme plat unique et est parfaite avec des croûtons de pain grillé et un peu de parmesan râpé 🙂

  1. Mettre 150 grammes de lardons fumés dans le Thermomix et cuire 5 min/100°C//vitesse 1.
  2. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
  3. Mettre 2 échalotes épluchées et coupées en deux, 100 grammes de carottes épluchées et coupées en rondelles et 1 cuillère à café de romarin dans le Thermomix. Mélanger 8 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  4. Ajouter 30 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et rissoler 3 min 30 sec/120°C/vitesse 1.
  5. Ajouter 250 grammes d'haricots blancs en boite égouttés dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  6. Ajouter 800 grammes d'eau, 150 grammes d'orge perlé rincé, 1 cube de bouillon de légumes, 200 grammes de pommes de terre épluchées et coupées en dés, 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 30 min/100°C//vitesse 1.
  7. Ajouter 250 grammes d'haricots blancs en boite égouttés dans le Thermomix et cuire 2 min/100°C//vitesse 1.
  8. Réserver dans le Thermomix pendant 5 min.
  9. Transvaser dans des assiettes à soupe.
  10. Mettre 1 cuillère à café de parmesan râpé dans chaque assiette et y répartir également les lardons.
  11. Servir immédiatement.

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  • Illustration du profil de Angélique

    Angélique a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

    Bonne soupe bien réconfortante.
    Pommes de terre coupées en tout petits dés.
    Merci Claudine pour le partage. 😊

    Soupe à l’orge et aux haricots blancs Thermomix par Angélique
    J'aimeMiamLove11
  • Illustration du profil de matou69🌺

    matou69🌺 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

    Merci beaucoup Claudine pour cette recette qui m’a permis d’utiliser un fond de paquet d’orge perlé qui traînait au fond de mon placard 😃
    Très réconfortante et nutritive, parfait pour les températures fraîches ! Avec des croûtons et du chorizo à la place des lardons.

    Soupe à l’orge et aux haricots blancs Thermomix par matou69🌺
    J'aimeMiamLove8
  • Illustration du profil de claudine

    claudine a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

    MerciMiamLove7
  • Illustration du profil de Ansooo

    Ansooo a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 4 semaines

    ✨Excellent plat 😋
    Copieux et pratique, tout en 1 👍🏻
    J’ai mis directement le bacon à l’étape 6

    Soupe à l’orge et aux haricots blancs Thermomix par Ansooo
    J'aimeMiam4
  • Illustration du profil de tm5cook

    tm5cook a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

    Pas vraiment comme sur la photo mais que c’est bon ! J’ai peut-être mis un peu plus que 200 g de pommes de terre et un plus que 100g de carottes. De ce fait c’était un peu trop épais. Mieux vaut respecter les quantités ou mettre un peu plus d’eau. Quant aux lardons, j’ai mis 300 g mais avant de servir, je les repassés à la poêle pour qu’ils soient chauds. J’ai coupé en cubes de la baguette tradition que j’ai arrosé d’huile, sel et poivre et mis au four chaleur tournante 180 °. Je n’ai pas trouvé d’orge perlé mais un mélange soja, avoine, orge.

    Soupe à l’orge et aux haricots blancs Thermomix par tm5cook
    Soupe à l’orge et aux haricots blancs Thermomix par tm5cook
    MiamJ'aime4
  • isabellel a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois

    Excellente recette. Un plat complet hyper équilibré ! On adore

    Soupe à l’orge et aux haricots blancs Thermomix par isabellel
    Soupe à l’orge et aux haricots blancs Thermomix par isabellel
    J'aime2
  • Eliane Gadbois a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

    Très bon et nourrissant. Par contre il est important de le retirer ensuite rapidement du thermomix car sinon il devient trop épais. Je suggère aussi un cube de bouillon de poulet au lieu de légumes.
    Je n’ai pas mis de lardons.

    J'aime2
  • I

    isa55 a noté 4/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

    C’est bon et bien de saison. Merci pour le partage.

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  • N

    nbornel a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

    Testé sous forme de purée (plus facile à manger pour des tout petits) en mettant simplement moins d’eau (400g au lieu de 800g). C’est parfait ! Le goût est là et la texture un peu épaisse est agréable.

    J'aime1
  • julien_sdc a posé une question sur cette recette, il y a 5 mois

    Bonjour, faut-il laisser tremper l’orge perlée avant utilisation? il est indiqué 12h sur le paquet.

    J'aime1
  • M

    minipuce. a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois

  • D

    Domu a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois

    Cette soupe est juste une merveille! Merci Claudine pour cette recette!

  • marine_1009 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois

    Extra !

  • P

    Paskal a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

    Merci Mme Claudine pour votre soupe c’est un vrai délice 😊 Vous avez toujours des bonnes recettes de soupe 🙋

  • Illustration du profil de Emmanuelle_4

    Emmanuelle_4 a posé une question sur cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

    Bonjour, n’ayant pas d’orge perlé, est-il possible de remplacer par autre chose ?

  • M

    malikange a posé une question sur cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

    Je n’ai pas saisi quand vous mettez les haricots blancs

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