Lait de noisettes

publié par Tiphany

Lait de noisettes au Thermomix
Préparation
5 min
Repos
12 h 00 min
Durée totale
12 h 06 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
1 portion
Coût pour 1 portion
2.50 €
Coût de la recette
2.50 €
Calories par portion
628 kcal
Lipides
61 g
Acides gras saturés
4.5 g
Glucides
17 g
Sucres
4.3 g
Fibres
10 g
Protéines
15 g
Calories pour 100g
57 kcal
SmartPoints par portion
19
19
19
ProPoints par portion
19
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.86 / 5 (22 votes)

La veille

100 grammes
Noisettes

Le jour même

1000 grammes
Eau

Recommandé pour cette recette :

Très simple et surtout rapide à réaliser, son goût subtile de noisettes, vous fera regretter de ne pas l’avoir goûté plus tôt !

Chaud ou froid, chocolaté ou nature, en plus d’être délicieux, cette boisson végétale est bien plus saine que celles achetées dans le commerce, plus économique également 😉

Astuce
La préparation de noisettes filtrée, appelée okara, peut-être utilisé dans beaucoup de préparations culinaires (gâteau, pâte à tartiner, etc.).
Elle peut être conservée de 3 façons différentes : soit quelques jours au frigo, soit au congélateur ou encore séchée au four et conserver en bocal.
Astuce
Cette recette vous permet d'obtenir un litre de noisettes. Vous pouvez sans problème multiplier les doses par 2 pour obtenir 2 litres.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    La veille

  1. Mettre 100 grammes de noisettes décortiquées dans un demi-litre d'eau.
  2. Réserver pendant 12 h 00 min.
  3. Le jour même

  4. Vider l'eau et rincer les noisettes.
  5. Ajouter la totalité des noisettes rincées dans le bol du Thermomix.
  6. Mettre 750 grammes d'eau dans le Thermomix et pulvériser 1 min/vitesse 10.
  7. Ajouter 250 grammes d'eau dans le Thermomix et pulvériser 15 sec/vitesse 10.
  8. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient.
  9. Filtrer la préparation dans un sac à lait végétal ou un torchon bien propre.
  10. Bien presser le tout pour extraire un maximum de lait de noisettes.
  11. Transvaser dans une bouteille.
  12. Réserver au frigo et le conserver 4 ou 5 jours maximum.

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    • oumm a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

      Super recette hyper rapide et hyper simple, j’ai garder l’okara pour faire un creusois aux noisette 😍

      Lait de noisettes Thermomix par oumm
      Lait de noisettes Thermomix par oumm
      Lait de noisettes Thermomix par oumm
      Lait de noisettes Thermomix par oumm
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      • Dranisa a répondu il y a 4 mois et 4 semaines

        Bonjour pouvez vous s’il vous plaît me donner la recette avec l’on ara pour le creusois ? Merci

    • M

      milro609 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

      Super simple, et super bon!
      Désormais plus de briques de lait de noisettes à la maison!!!!
      Avec des noisettes Bio achetées en vrac à 14,50€/kg, ça me revient bien moins cher de le faire en plus!
      Par contre avec 200g de noisettes j’ai fait en 2 fois, la cuve est trop petite pour y mettre 2L d’eau + les noisettes (MC+).
      J’ai obtenu un peu plus de 2L de lait, et l’okara va finir dans un gâteau pour le goûter! 😋

      Lait de noisettes Thermomix par milro609
      Lait de noisettes Thermomix par milro609
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    • J

      jennypetit a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine

      Super ! Je n’ai pas changé l’eau dans laquelle les noisettes avaient trempées.. et avec l’okara j’ai réalisé de délicieux cookies pour mes loulous

      Lait de noisettes Thermomix par jennypetit
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      • Tiphany a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

        Il faut changer l’eau et bien rincé les noisettes (ou amandes puisque chez nous, nous avons troqué les noisettes par les amandes) afin que le « lait » soit plus digeste 😉
        Au top les cookies ! 🍪

      • Csev a répondu il y a 3 semaines et 2 jours

        Vs faites comment vos cookies

        • J
          jennypetit a répondu il y a 3 semaines et 2 jours

          Bonjour j’ai du trouver une recette sur internet. Essayer cookie avec okara 😉 c’était bon

    • elffy a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois et 4 semaines

      mon lait de noisette très bon ! 1ère fois j’ai suivi la recette à la lettre donc comme tout le monde j’avais un lait blanc très digeste mais avec pe de goût. 2ème fois j’ai préalablement torréfiée mes noisettes et cela donne un lait doré et avec un goût de pralin très gourmand.

      Lait de noisettes Thermomix par elffy
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      • C
        clem2402 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Super! Quelle est la démarche ?

      • elffy a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Pour torrifier vos noisettes il faut les mettre dans une four à 250 ° entre 5 et 10 min. Quand elles sortent vous les frottez pour les peler

    • Illustration du profil de vuesdailleurs2

      vuesdailleurs2 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

      Que fait on de la purée de noisettes… excellente recette.merci

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      • Tiphany a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Bonjour 😉 je l’ai précisé dans les astuces plus haut ☺️
        L’okara peut être conservé au congélateur au réfrigérateur ou séché au four et ensuite utiliser en poudre de noisettes ou en complément d’une farine dans un gâteau, etc.

      • Tiphany a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Vous trouverez de nombreuses idées sur le net en tapant okara noisettes

      • M
        melissa-gn a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Dans des cookies c’est un délice !

      • Illustration du profil de vuesdailleurs2
        vuesdailleurs2 a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Merciii beaucoup

      • Illustration du profil de vuesdailleurs2
        vuesdailleurs2 a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Merciii beaucoup pour votre message

    • soframboise a attribué 3/5 à cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines

      Malheureusement cette recette donne un lait très aqueux. Comme mentionné dans un autre commentaire ça ressemblait plus à de l’eau au gout de noisette.

      J’ai donc refait la recette en modifiant les proportions. J’ai laissé 200 grammes de noisettes trempé dans l’eau pendant environs 24h et j’ai ensuite mélangé les noisettes avec 800 grammes d’eau. Cela m’a donné un tout petit peu plus d’un 1 litre de lait.
      Cette fois ci le lait était délicieux et onctueux! Même à boire nature! 😃

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    • K

      Kely a posé une question sur cette recette, il y a 1 an

      Bonjour,
      Pensez vous qu il est possible de réaliser cette meme recette avec des amandes pour du lait d amandes ?
      Merci de votre réponse.

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      • Illustration du profil de cynthia88170
        cynthia88170 a répondu il y a 1 an

        Je pense que oui

      • Tiphany a répondu il y a 1 an

        Je vous confirme que vous pouvez puisque désormais on ne boit plus que du lait d’amandes avec cette même recette 😉 et j’ai même réduit à 150g d’amandes pour 2L d’eau et c’est vraiment nickel 👌🏼

      • T
        tounka2002 a répondu il y a 2 mois et 4 semaines

        Vous avez la recette du lait d’amande sur l’application

    • Tiphany a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

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    • mimissiku a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an

      Super simple et rapide je fait pas trempé tout le temps mes noisette et je vois pas de différence

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      • Tiphany a répondu il y a 1 an

        En fait il est important de les faire tremper pour une meilleure digestion, une meilleure absorption des nutriments par l’organisme 😉
        Le lait est bien plus digeste après 10/12h de trempage

        • mimissiku a répondu il y a 1 an

          OK merci je ne le savais pas

    • D

      doudourayanou a commenté cette recette, il y a 1 an et 1 mois

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    • M

      mllecmoi a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

      Super recette

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    • ANCLAZUL a posé une question sur cette recette, il y a 1 an et 5 mois

      Bonjour
      Le litre de lait de noisettes représente 628 kcal.
      Pourriez-vous me préciser quelle est la valeur calorique de l’okara.
      Merci

      J'aime1
      • Tiphany a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Bonsoir, je suis désolée je n’ai aucune notion de la valeur de l’okara 😕 peut être trouverez vous l’info sur Google

      • Illustration du profil de Kctuss
        Kctuss a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Comment trouvez-vous 628kcal ? Ça m’intéresse.

    • Illustration du profil de Ghis740

      Ghis740 a posé une question sur cette recette, il y a 1 an et 5 mois

      À l’étape 2, on réserve au frigo ou à température ambiante ?

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      • Tiphany a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Bonjour 😉
        Non à température ambiante 👌🏼

    • MarilineDanlaCazba a posé une question sur cette recette, il y a 1 an et 4 mois

      Peut on utiliser le lait de noisette en remplacement du lait dans divers recettes ?

      • Illustration du profil de Isa1981
        Isa1981 a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Oui tout à fait, mais la texture peut en être modifiée. Par exemple pour la crème pâtissière, il est possible que vous ayez besoin d’ajouter de la fécule pour obtenir la substance attendue. Le goût sera certainement sensiblement différent aussi.

        • MarilineDanlaCazba a répondu il y a 1 an et 4 mois

          Merci

        • Illustration du profil de Kctuss
          Kctuss a répondu il y a 1 an et 3 mois

          Quand j’ai commencé à faire des laits végétaux il y a 2 ans, j’avais testé la crème anglaise et elle rate, ça fait énormément de grumeaux. À faire selon une recette pour laits végétaux sinon cela ne marche pas.
          J’ai aussi remplacé le lait de vache par celui ci dans la recette du clafoutis par exemple et c’était pas bon ! Goût vraiment pas top. Pareil pour les crêpes, pas aimé ! Ça peut remplacer le lait de vache mais attention, pas partout. Le problème c’est quand on chauffe les laits végétaux, cela se sépare et rend beaucoup d’eau.

      • Illustration du profil de Isa1981
        Isa1981 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        D’après ce que j’ai essayé, le lait de riz est celui qui « réagit » le plus comme le lait de vache, mais je ne suis pas experte en la matière.

    • Illustration du profil de Manuela67

      Manuela67 a posé une question sur cette recette, il y a 1 semaine

      Bonjour, peut-on utiliser de la noisette en poudre ?

      • Tiphany a répondu il y a 6 jours et 3 heures

        Malheureusement je serai incapable de répondre à cette question, je pense que la consistance et le goût ne seront pas tout à fait les mêmes puisqu’il y a le trempage avant, le fait qu’en broyant les noisettes elles se « mélangent » à l’eau… mais je n’en suis pas certaine du tout

    • Illustration du profil de evema

      evema a posé une question sur cette recette, il y a 2 semaines

      Faut il des noisette nature pour cette recette ou normales ?
      Merci

      • Illustration du profil de Erghy
        Erghy a répondu il y a 1 semaine et 6 jours

        Je ne comprends pas trop votre question, noisette nature ou normale ???

      • Illustration du profil de evema
        evema a répondu il y a 1 semaine et 6 jours

        Yen a qui sont salée je crois

      • Illustration du profil de evema
        evema a répondu il y a 1 semaine et 6 jours

        Je demande il faut nature ou salées ?

        • Illustration du profil de Erghy
          Erghy a répondu il y a 1 semaine et 6 jours

          Pour cette recette il faut décortiquer les noisettes, elles ne peuvent donc pas être salées

      • Illustration du profil de evema
        evema a répondu il y a 1 semaine et 6 jours

        Merci

    • E

      elisab35 a attribué 4/5 à cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    • Maud31490 a posé une question sur cette recette, il y a 7 mois et 4 semaines

      Je l ai préparé avec 120 gr de noisette et 195 gr d eau (j’ai laissé trempé toute une nuit). Je me suis inspiré de la recette du blog yummix et je trouve qu’après filtrage le lait a goût d’eau avec un arrière goût de noisette…. je trouve pas ca onctueux… sur une autre recette il dise d attendre 2h a 3 h afin que le lait de noisette remonte a la surface afin d avoir le vrai goût car là franchement.. je suis pas convaincu de l eau a la noisette..

      • Tiphany a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

        Effectivement il n’y a pas d’onctuosité, il s’agit bien principalement d’eau… chez nous ça ne nous pose aucun souci puisque nous buvons notre « lait » chocolaté et même si j’ai troqué les noisettes contre les amandes, je trouve que la « texture » est assez proche du lait de vache, c’est ce que nous recherchions.

        Après si vous souhaitez une boisson végétale plus onctueuse, je pense qu’avec de l’avoine vous devriez retrouver cette texture.

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